CEPREUNAM CICLO 2020 - I

FUNCIÓN DE NUTRICIÓN.

Esta función vital comprende todas las actividades por las cuales los seres vivos van a obtener
la materia y la energía para vivir. Dentro de la nutrición como función vital, vamos a encontrar
estos componentes:
 La alimentación: Este proceso en los vegetales ocurre con la elaboración propia de
nutrientes (fotosíntesis). En los animales ocurre la incorporación de alimentos por
diversos medios dependiendo del ambiente y el lugar en donde vivan. En estos dos
grupos de seres vivos entonces vamos a encontrar los autótrofos (los vegetales) y los
heterótrofos (los animales).
 La respiración: Es el proceso que realizan los seres vivos para obtener oxígeno. La
respiración siempre tiene como finalidad la utilización del oxígeno combinado con el
alimento para crear energía. Es decir, el producto final de la respiración es la
elaboración de la energía. La respiración se divide en la respiración del organismo o
ser vivo y en la respiración celular. Este último tipo de respiración es el que ocurre en
las mitocondrias, y es el responsable de que cada una de las millones de nuestras
células puedan respirar y obtener energía.

 La circulación: Es el transporte de sustancias a través del cuerpo. Los ejemplos más

comunes de circulación es el sistema circulatorio. Este sistema es por donde viajan las
sustancias que produce el ser vivo.

 La excreción: Es la eliminación de sustancias a través del cuerpo. En el ser humano

eliminamos sustancias por medio de la orina y la materia fecal.

Sistema digestivo humano.

El sistema digestivo es el conjunto de órganos (boca, faringe, esófago, estómago, intestino

delgado e intestino grueso), y unas glándulas anexas (glándulas salivales, páncreas e hígado),
encargados del proceso de la digestión, es decir, la transformación de los alimentos para que
puedan ser absorbidos y utilizados por las células del organismo. La función que realiza es la
de transporte (alimentos), secreción (jugos digestivos), absorción (nutrientes)
y excreción (mediante el proceso de defecación). El proceso de la digestión es el mismo en
todos los animales mono gástricos: transformar los glúcidos, lípidos y proteínas en unidades
más sencillas, gracias a las enzimas digestivas, para que puedan ser absorbidas y
transportadas por la sangre. Los órganos que forman este sistema son:
BOCA.- La boca es el primer órgano del sistema digestivo y, por lo tanto, también el de la
digestión. En él se realizan dos procesos: la función mecánica o masticación, y la función
química o insalivación en el que se ocupan consecutivamente los dientes y la lengua. Las
glándulas salivales secretan saliva que contiene enzimas como la amilasa salivar o
ptialina, que comienza a digerir el almidón de los alimentos y lo transforma en moléculas más
pequeñas.
FARINGE.- La faringe es una estructura en forma de tubo que ayuda a respirar y está situada
en el cuello y revestido de membrana mucosa; conecta la nariz y la boca con la laringe y el
esófago respectivamente, y por ella pasan tanto el aire como los alimentos, por lo que forma
parte del aparato digestivo así como del respiratorio. En el ser humano mide unos trece
centímetros.
ESÓFAGO.- El esófago es un conducto o músculo membranoso que se extiende desde la
faringe hasta el estómago limita con este a través de una curvatura llamada cardias. Alcanza a
medir 25 cm y tiene una estructura formada por dos capas de músculos, que permiten la
contracción y relajación en sentido descendente del esófago. Estas ondas reciben el nombre
de movimientos peristálticos y son las que provocan el avance del alimento hacia el
estómago. Es sólo una zona de paso del bolo alimenticio.
ESTÓMAGO.- El estómago es un órgano en el que se acumula comida. El cardias es el límite
entre el esófago y el estómago y el píloro es el límite entre estómago y el intestino delgado. En
un individuo mide aproximadamente 25 cm del cardias al píloro y el diámetro transverso es de
12cm.
Es el encargado de hacer la transformación química de los alimentos ya que los jugos
gástricos transforman el bolo alimenticio que anteriormente había sido transformado
mecánicamente (desde la boca) se transforman en quimo.
En el estómago se realiza la digestión de: Proteínas a través de la Pepsina y Lípidos. No
ocurre la digestión de carbohidratos. Otras funciones del estómago son la eliminación de la
flora bacteriana que viene con los alimentos por acción del ácido clorhídrico.
INTESTINO DELGADO.- El intestino delgado comienza en el duodeno (tras el píloro) y termina
en la válvula ileocecal, por la que se une a la primera parte del intestino grueso. Su longitud es
variable y su calibre disminuye progresivamente desde su origen hasta la válvula ileocecal y
mide de 6 a 7 metros de longitud. En el intestino delgado se absorben los nutrientes de los
alimentos ya digeridos. El intestino delgado presenta numerosas vellosidades intestinales que
aumentan la superficie de absorción intestinal de los nutrientes y de las proteínas. Al intestino
delgado, principalmente al duodeno, se vierten una diversidad de secreciones, como la bilis que
ayudan a la digestión de ácidos grasos y el jugo pancreático que contiene proteasas y
amilasas que actúan sobre proteínas y glúcidos. La mezcla final constituye el quilo que pasará
al intestino grueso.
INTESTINO GRUESO.- El intestino grueso se inicia a partir de la válvula ileocecal en un fondo
de saco denominado ciego de donde sale el apéndice vermiforme y termina en el recto. Su
longitud es variable, entre 120 y 160 cm. Tras el ciego, la del intestino grueso es denominada
como colon ascendente con una longitud de 15 cm, para dar origen a la tercera porción que
es el colon transverso con una longitud media de 50 cm, originándose una cuarta porción que
es el colón descendente con 10 cm de longitud. Por último se encuentra el colon
sigmoideo, recto y ano. En el colon habitan unas bacterias como la Escherichia coli que se
alimenta de celulosa y sintetiza vitamina K y B, que son absorbidas por la mucosa intestinal y
pasan a la sangre junto con sales y el agua no asimiladas en el intestino delgado.

Sistema respiratorio humano.

La mayoría de las células obtienen la energía que necesitan para vivir de reacciones de
oxidación donde se involucra el oxigeno. En un organismo pluricelular tan complejo como el ser
humano, el aparato respiratorio se encarga de hacer que el aire entre desde el exterior y de
ponerlo en contacto con la sangre; y el sistema circulatorio se encargará después de distribuirlo
por todo el organismo.

Anatomía del sistema respiratorio

Se divide en 2:

Vías respiratorias superiores: que conducen a los pulmones.

Nariz
Faringe
Laringe
Tráquea
Bronquios Primarios

Vías respiratorias Inferiores:

Pulmones
Bronquios secundarios y terciarios
Bronquiolos
Conductos alveolares y alveolos.
VÍAS SUPERIORES:

Nariz: La parte externa de la nariz es una estructura osteocartilaginosa su parte interna es una
gran cavidad cubierta de epitelio y en su interior hay pelos que ayudan a evitar la entrada a
sustancias extrañas. Las ventanas anteriores son la entrada a la cavidad nasal. dicha cavidad
es grande y está divida por un tabique en dos fosas nasales. la superficie de la mucosa nasal
es aumentada gracias a 3 huesos llamados cornetes y al final las fosas nasales comunican con
la faringe a través de las coanas.

La nariz está adaptada para el calentamiento, la humedificación y la filtración del aire así como
para la olfación.

Faringe: La faringe o garganta es un tubo de 12 cm esta situada en la parte posterior de la

cavidad nasal, de la boca y parte de la laringe y por delante las vertebras cervicales. La faringe
esta dividida en tres partes:
Nasofaringe: es la parte de la faringe situada detrás de la nariz.
Orofaringe: está situada detrás de la boca debajo del nivel del paladar blando.
Laringofaringe: es la porción inferior de la faringe y está situada detrás de la laringe continua en
el esófago por la parte posterior, y con la laringe por la parte anterior.
Laringe: es una vía corta que permite el paso del aire desde la faringe a las tráquea y controla
las salida de aire de los pulmones para la producción del sonido (la voz).
Tráquea: Es un tubo de 12 Cm formado por anillos cartilaginosos que conecta a la laringe con
los bronquios primarios . La tráquea está forrada con epitelio ciliado que contiene
células caliciformes que secretan moco. los cilios barren el moco y las partículas extrañas que
hayan podido llegar hasta allí, hacia la laringe.
Bronquios: Los bronquios primarios se dirigen respectivamente hacia los pulmones Derecho e
Izquierdo y al igual que la tráquea tienen anillos cartilaginosos incompletos recubiertos por un
epitelio ciliado y secretor de moco.

VÍAS INFERIORES:

Pulmones: son un par de órganos en forma cónica y están separados por el mediastino y
cada pulmón está dividido por un surco o cisuras, en una serie de lóbulos el pulmón derecho
tiene 3 lóbulos: superior, medio, inferior, y el izquierdo dos: superior e inferior. la parte superior
del pulmón se llama vértice y la parte inferior se llama base, en la cara media de cada pulmón
hay un orificio llamado hilio por donde penetran los bronquios arterias y venas pulmonares
correspondientes.

Los pulmones están cubiertos por una membrana llamada pleura pulmonar que esta formada
por 2 capas una visceral y otra parietal. la visceral esta íntimamente unida ala pared del pulmón
y envuelve completamente al pulmón excepto al hilio, Mientras que la parietal
esta adherida alas paredes del tórax. Entre ambas capas existe una pequeña cavidad (cavidad
pleural), llena de líquido pleural que facilita el movimiento de los pulmones en la respiración,
dentro de esta cavidad existe una presión llamada presión intapleural que es negativa que es
más baja que la presión atmosférica.

Una vez que entran en los pulmones, los bronquios primarios se dividen en:

Bronquios secundarios: uno para cada uno de los lóbulos que tienen los pulmones.

Bronquios terciarios: cada bronquio secundario se divide en dos o cuatro bronquios

segmentarios para cada segmento pulmonar.

Alveolos: existen alrededor de 14 millones de conductos alveolares y 300 millones de alveolos

en los pulmones, es donde tiene lugar el intercambio gaseoso La pared alveolar está formada
por una capa de células epiteliales que se llaman neumocitos y existen 2 tipos:

Neumocitos tipo 1: son muy aplanados para facilitar el intercambio gaseoso y son los más
numerosos.
Neumocitos tipo 2: son mucho más escasos y son células cubicas que secretan una mezcla de
fosfolípidos que recibe el nombre de surfactante pulmonar que forma una fina película en la
superficie interna del alveolo, que disminuye mucho la tensión superficial de esta zona. esto es
vital para evitar el colapso de los alveolos y también secretan elastina y colágeno.
Existen otro tipo de células libres en la luz alveolar que son los macrófagos alveolares que
son células fagocitarías cuya misión es la de mantener los alveolos libres de partículas
extrañas.

Sistema excretor
El sistema excretor es el encargado de eliminar las sustancias (líquidas o sólidas) del
cuerpo. Este sistema está compuesto por el aparato urinario, la piel, los pulmones y
el hígado.

Aparato urinario. Está formado por los riñones y las vías urinarias.
LOS RIÑONES. Son dos órganos que miden 12 cm de largo y 6 cm de ancho. Pesan
aproximadamente 150 gramos cada uno. De color rojo, se encuentran rodeados por una
cápsula renal y se componen de glándulas suprarenales. Para su estudio se los divide en 3
zonas: corteza, pelvis y médula. Tienen como función:
Formar la orina eliminando las toxinas del cuerpo.
Fomenta la producción de glóbulos rojos.
Equilibrar los electrolitos.
Regular el volumen de líquido corporal y la presión arterial.
Vejiga urinaria. Es el órgano principal del sistema excretor donde se almacena la
orina. Tiene una capacidad de almacenamiento que varía según la persona; entre 500 ml
y 1 litro de orina.
Uréteres, son los encargados de conducir la orina desde el riñón hasta llegar a la vejiga.
Uretra. Es quien permite la salida de la orina hacia el exterior.
Proceso de formación de la orina en los riñones:
La sangre llega hasta el riñón y recibe allí un primer filtrado. Una vez realizado este primer
filtrado el líquido ya modificado ingresa al tubo renal. Luego, mediante el agua y otras
sustancias específicas, gran parte de este líquido es reabsorbido y otra parte es excretado por
el riñón para luego pasar por las papilas renales y llegar así hasta las vías urinarias.

LAS VÍAS URINARIAS. La orina viaja desde las papilas pasando por los cálices
menores (estructuras con forma de trompeta que rodean una única papila renal) y los cálices
mayores (fusión de 2 o más cálices menores) para luego pasar por la pelvis renal hasta llegar
a la vejiga a través del uréter.
La piel. Mediante las glándulas sudoríparas la piel expulsa sustancias líquidas que el
organismo ya no necesita. Posee 2 funciones específicas:
Excretar el exceso de cloruro de sodio, sustancias tóxicas ingeridas (como el exceso de
alcohol o residuos de ciertos medicamentos).
Regular la temperatura del cuerpo.
Los pulmones. Desde el punto de vista del sistema excretor, cumplen la función de retirar de
la sangre el dióxido de carbono.
El hígado. Recibe glóbulos rojos viejos destruidos por el bazo que liberan hemoglobina. El
hígado es el encargado de procesar y degradar la hemoglobina obtenida formando dos
sustancias: la bilirrubina y la biliverdina. Ambos son vertidos a la bilis para ser eliminados junto
con la materia fecal a través del intestino grueso .

Sistema circulatorio.

El sistema circulatorio es el encargado de llevar la sangre a todo el cuerpo.

La sangre transporta el oxígeno y las sustancias nutritivas hacia todas las partes de nuestro
cuerpo y recoge de ellas el anhídrido carbónico.
Los órganos del aparato circulatorio son:

El corazón, es el que impulsa la sangre a todo el cuerpo. Se encuentra situado cerca del
pulmón izquierdo, es del tamaño de un puño y se encuentra en movimiento constante.

Las arterias, son tubos que conducen la sangre desde el corazón a todos los órganos del
cuerpo.
Las venas, son los tubos por donde regresa la sangre del cuerpo al corazón.

Los vasos capilares, son conductos finos y cortos que riegan directamente todos los órganos
y unen las arterias con las venas.