CONCLUSIONES

 Se logró secar la cascara de cacao y se obtuvo diferentes pesos en

periodos de 25 horas, con un peso inicial de los granos 300g y un peso
final de 190 g, asimismo la cascara con un peso inicial de 300 g y peso
final 155g y del mucilago con peso inicial de 25 g y peso final de 6g.
 Se determinó la humedad, así como la velocidad para cada peso
respectivo que se realizó durante las horas.
 Se graficó y analizo las curvas de sacado en base seca respecto al
tiempo, velocidad de secado respecto a humedad y la humedad
respecto al tiempo, en general se concluye que a medida que pasa el
tiempo va perdiendo peso las muestras de cacao (cascara, granos y
mucilago).
ANEXOS

Ilustración 1 Pesado inicial de las cascara de cacao

Ilustración 2 Pesado inicial de los granos de cacao

Ilustración 3 Pesado del mucilago al trascurrir las horas

Ilustración 4 Muestras en el horno a 105°C

Ilustración 5 Temperatura a la que se sometido a las muestras de los 3 componentes

Ilustración 6 Selección de las muestras que irán al secador

 Ilustración 7 Muestras en el proceso de secado

Ilustración 8 Hoja de apuntes con los datos tomados a cada hora