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Catálogo de Procesos - FITOS
Catálogo de Procesos - FITOS
Interpretar
Líneas de Experiencia
Diagramas y Matrices
Hallazgos
Conclusiones
Delimitar
Marco de hallazgos
Situación de intervenció
Propuesta de valor
Imperativos
Propuestas de solució
Storyboards
Conclusiones
Proponer
Propuesta final
Conclusiones
Encargo
El objetivo principal del segundo proyecto
es comprender los propósitos, objetivos y
capacidades de una comunidad que desarrolle
prácticas asociadas a la alimentación y alimentos
o que encuentren dificultades para crear vínculos
con otros. Para llevar a cabo este propósito, se
deben explorar los comportamientos, intenciones
y motivaciones de sus miembros.
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Comunidad Ideal
Existen comunidades que utilizan la alimentación como un vehículo
no solo para alimentarse sino para construir vínculos sociales, en
los que a veces hay dificultades. También somos conscientes de
que Bogotá, a pesar de ser una ciudad llena de ventajas en cuanto
a la alimentación saludable, tiene una cultura muy tradicional en la
que el consumo de carne es sinónimo de buena alimentación. Por
esto, reconocemos la importancia de Fitos, un grupo de personas
que cree en el vegetarianismo y en la vida saludable, y que se han
planteado el propósito de facilitar en otros esa experiencia de vida
mediante la creación de un sistema de apoyo.
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Inquietudes
iniciales
¿Donde se reúnen?
información primaria
¿Es algo constante con los
clientes? preliminar
¿Funciona como un servicio al Fitos es un emprendimiento que nace de
cual acceden solo una vez para la clase “Alimentación y Oportunidades
volverse vegetariano? de Emprendimiento” de la Universidad de
¿Actualmente hay una variedad los Andes, con el propósito de aprovechar
de miembros activos de la la tendencia de las nuevas generaciones
comunidad que se reúnen a reducir su consumo de proteína animal.
periódicamente? Lo hacen por medio de una experiencia
en la que van hasta la casa de la persona
¿Desde hace cuanto están que quiere convertirse en vegetariano y les
activos? enseñan a hacer platos con su producto
¿Cual es el equipo de trabajo? principal, las orellanas.
6
ACtualidad
Fitos
A través de experiencias personales, algunos de
los miembros de Fitos encontraron que es difícil
para las personas volverse vegetarianas debido
a la falta de apoyo de sus amigos y familia.
Se dieron cuenta que el público ideal son
aquellos que buscan reducir su consumo de
carne o volverse vegetarianos, pues necesitan
un guía que los ayude en el proceso, y no las
personas que ya son vegetarianas, pues estas
tienen sus convicciones y hábitos claros.
Parte de la investigación del emprendimiento
fue reconocer que las personas en Colombia
no suelen tener una educación acerca de cómo
alimentarse correctamente. Los vegetarianos
carecen de información de cómo reemplazar
las proteínas y vitaminas de la carne, pues
suelen seguir con sus hábitos alimenticios
de antes, pero eliminando esta proteína. Los
consumidores de proteína animal suelen
alimentarse de esta casi a diario, ignorando los
problemas de salud que esto conlleva.
7
BOGOTÁ
OS EN POTEN
EGETARIAN CIA
V
de
tema Apoyo Problema de
Sis
investigación
Her
ram
bi
tos
fitos
ien
Há
tas
Situación
social
8
Situación Social problema de
Desarrollar un hábito alimenticio vegetariano es difícil porque las
investigación
personas no cuentan con herramientas que faciliten la creación de
hábitos ni con un sistema de apoyo que los motive en el proceso,
por lo que se sienten solos en esta transformación.
¿Por qué la experiencia Fitos aún no logra
proveer las herramientas necesarias que le
permitan al vegetariano en potencia crear un
hábito en compañía de su círculo cercano?
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Preguntas de INvestigación
Motivaciones experiencia fitos Herramientas
Fitos Fitos Fitos
¿Cuáles son las características y ¿Cómo transcurre la experiencia Fitos ¿Qué herramientas tienen para lograr la
motivaciones de los miembros Fitos? actualmente? empatía entre el vegetariano y su círculo
(Entrevista informal) (Entrevista formal/informal) cercano?
(Entrevista formal/indagación inmersiva)
Vegetarianos Vegetarianos
¿Cuáles son las características y ¿Qué ha dejado la experiencia fitos en Vegetarianos
motivaciones de los vegetarianos en el vegetariano? ¿Cuáles son las herramientas que
potencia? (Entrevista formal/informal) necesita el vegetariano en potencia
(Entrevista estandarizada) para mantener su nuevo estilo de vida ?
Círculo Cercano (Observación/Entrevista Informal)
Círculo Cercano ¿Qué ha dejado la experiencia fitos en
¿Cuáles son las razones de que el el círculo cercano del vegetariano en Círculo Cercano
círculo cercano esté desmotivado al potencia? ¿Qué herramientas necesita el círculo
momento de apoyar al vegetariano? (Indagación Inmersiva) cercano para entender y apoyar las
prácticas de un ser querido?
10 (Observación/Entrevista Informal)
sistema de apoyo
Hábito Fitos
¿Cuál es el método con el que Fitos
Fitos busca crear el sistema de apoyo en la
¿Que está haciendo Fitos para que el actualidad?
vegetarianismo se vuelva un hábito (Entrevista formal/informal)
en las personas?
Vegetarianos
Vegetarianos ¿Cómo se siente el vegetariano
¿Cuáles son los obstáculos para en potencia frente a las posibles
que el vegetariano en potencia logre reacciones negativas de su círculo
adquirir un hábito? cercano?
(Entrevista informal)
Círculo Cercano
¿Cómo impacta en las prácticas Círculo Cercano
del círculo cercano el hecho de ¿Qué posibles reacciones tiene
que alguno de ellos se vuelva el círculo cercano al saber del
vegetariano? vegetarianismo de un ser querido?
(Entrevista informal)
(Entrevista formal/informal/Indagación
Inmersiva)
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Descubrimientos
Experiencia Fitos
¿Cómo transcurre la experiencia Fitos actualmente?
(Entrevista formal/entrevista informal)
¿Cuáles son las características y motivaciones de los
Actualmente la experiencia se ha probado únicamente con
miembros Fitos?
personas cercanas a los emprendedores, por lo que la actividad
es muy espontánea. Los miembros de Fitos llegan a la casa • Generar ingresos a partir de una práctica que cause un
del cliente, presentan la dinámica, proceden a cocinar una impacto positivo.
receta a base de orellanas mientras le explican a los presentes • Crear un cambio en los hábitos alimenticios para impulsar
la preparación y las cualidades de esta seta, sirven los platos y un nuevo estilo de vida.
abren un espacio de discusión para que el grupo de su opinión • Tienen aspiraciones muy grandes, como cambiar el sistema
acerca de la comida. Al terminar de comer, los miembros se agrícola mundial.
despiden y la experiencia termina.
¿Qué mecanismos tienen para lograr la empatía
¿Cuál es el método con el que Fitos busca crear entre el vegetariano y su círculo cercano?
el sistema de apoyo en la actualidad? Fitos todavía no ha logrado crear mecanismos que no solo se
(Entrevista formal/entrevista informal)
basen en el gusto por la comida vegetariana, sino también que
Para Fitos, un sistema de apoyo es aprovechar el espacio de hagan que el grupo intervenido entienda los beneficios que esta
intimidad que se genera en familia para encontrar la manera trae y las motivaciones que tiene su ser querido para emprender
de que sus clientes se animen a experimentar cosas nuevas este camino y, por lo tanto, lo apoyen activamente.
y les guste lo que están probando. Así, buscan lograr que el
vegetariano se sienta respaldado por su círculo cercano.
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vegetarianos en potencia Circulo cercano
¿Cómo se siente el vegetariano en potencia frente a las ¿Que posibles reacciones negativas tiene el círculo
posibles reacciones negativas de su círculo cercano? cercano al saber del vegetarianismo de un ser querido?
(Entrevista Informal) (Entrevista informal/Indagación inmersiva)
• Se siente aislado, incomprendido, olvidado, como si • Sienten que el vegetariano se va a “morir de hambre” pues no
fuera un “estorbo”. entienden los beneficios de los alimentos que reemplazan la
• Siente que puede afectar los hábitos de su familia y proteína animal.
amigos, causandoles molestias. • Piensan que el hecho de parar de comer proteína animal es
• Se siente desmotivado cuando se le critica o se le seguir con la misma dieta únicamente eliminando la proteína
pone a prueba su conocimiento del tema. animal.
• Siente que está en lo correcto y que tiene que • Su rechazo ante la situación hace que encuentren maneras de
demostrar un punto. obstaculizar el proceso del vegetariano en potencia.
• Sienten que de alguna manera van a tener que hacer cambios
en sus hábitos alimenticios al estar cerca de esta persona.
¿Cuáles son las características y motivaciones de los
vegetarianos en potencia? ¿Cómo impacta en las prácticas del círculo cercano el
• Salud, el medio ambiente, animalismo, el impacto que les
hecho de que alguno de ellos se vuelva vegetariano?
genera al conocer el procedimiento de producción en masa de • El círculo cercano debe adaptarse al nuevo estilo de vida del
los alimentos. vegetariano, teniendo que cocinar alimentos aparte del menú
• El impacto que va a generar a su familia o círculo cercano. general de la casa.
• El miedo de no ser capaz de mantener este hábito alimenticio. • En paseos y salidas, el círculo cercano debe siempre tener en
• Emoción por una nueva experiencia. cuenta las preferencias alimenticias de los vegetarianos para
• Curiosidad por la oferta de opciones vegetarianas. que este no tenga que comer algo que no esté dentro de su
dieta o que simplemente no pueda comer nada.
¿Por qué es necesario que estas personas tengan un ¿Qué ha dejado la experiencia fitos en el círculo
sistema de apoyo? cercano del vegetariano en potencia?
La experiencia Fitos ha logrado demostrarle al círculo cercano
Es necesario que tengan un sistema de apoyo para que puedan lograr
que hay una gran variedad de platos que se pueden consumir por
sus objetivos, ya que en esta cultura se rechaza este tipo de prácticas.
todos y son apetitosos, además de que hay distintos alimentos por
Además, para cambiar la forma en la que uno vive se necesita un apoyo
los que se pueden reemplazar otros. Esto ayuda a entender que el
constante.
vegetariano en proceso no se va a quedar sin qué alimentarse, ya
que tiene bastantes recursos. 13
Preguntas
Futuras
Experiencia Fitos
Fitos
¿Cómo hacer que cuando ellos se vayan, la experiencia
continúe y el sistema de apoyo se mantenga?
Vegetarianos
¿Qué ha dejado la experiencia fitos en el vegetariano?
Herramientas
Fitos
¿Qué tanto fitos está preparado para sensibilizarse
con esta comunidad?
Hábito
Círculo Cercano
¿Cómo impacta en el vegetariano los hábitos de su
círculo cercano?
Sistema de apoyo
Fitos
¿Cómo asegurar el sistema de apoyo a través de la
experiencia fitos?
Para responder a las preguntas de investigacion comenzamos por comprender
líneas de experiencia cómo ocurría la experiencia Fitos actualmente y cómo se sentían los usuarios y
el círculo de apoyo en la experiencia.
Emoción PRESENTACIÓN Y PREPARACIÓN Vegetariano
Círculo cercano
Fitos llega a hacer la Presentan Dinámica de Preguntas Daniel enseña Señora que ayuda en Presentación Degustación Comienza la
experiencia en casa integrantes los platos de empatía trucos de la cocina, se interesa orellanas de alimentos limpieza
cocina en la preparación presentados
Emoción
DEGUSTACIÓN Y CONCLUSIONES
Vegetariano
Círculo cercano
“Llegó el Daniel explica Clientes prueban Recalcan la idea Mientras se termina Camilo y Daniel Buscan forma para Despedida
momento de el plato plato por plato y de obtener las la limpieza, continúa piden opiniones de contactarse en
probar” dan sus opiniones recetas la conversación la experiencia próximas ocasiones
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diagramas
y matrices
Con la linea de experiencia, la indagación inmersiva
y la observación discreta nos dimos cuenta de que
Fitos no considera el hecho de que el vegetariano
necesita poder lograr el apoyo completo de su
círculo cercano. Por esto decidimos estudiar a tres
tipos de vegetarianos: los vegetarianos fallidos:
aquellos que fueron vegetarianos en un tiempo
y dejaron de serlo, los vegetarianos exitosos:
aquellos que actualmente son vegetarianos, y los
vegetarianos en potencia: aquellos que actual-
mente están en el proceso de volverse vegetariano.
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Diagrama de Venn
Análisis de Perfiles y Actores Vegetarianos Impulso De la noche a la mañana
Los investigadores
Suelen investigar sobre el daño veggie fit
del consumo de carne al medio Daniel (F)
ambiente/animales, por lo que Paula (F) Laura O (F)
su concimiento del tema los
vuelve menos idealistas que los Felipe (F)
Corazón de Pollo.
ico Fís
ól ic
b Laura (E-)
o
Maria Alejandra (F)
Sim
Sara (E+)
Alejandra (F) Nikole (F)
Camilo (P)
Maria Andrea (E+) Intuiciones
corazón de pollo Luciana (E+)
Laura G (E+)
Gabriela (P)
Lucía (E-)
Shaneida (P)
Esteban (F)
Valentina (F)
Catalina (E+)
Valentina F (F)
Ana María (F) Valentina S (F)
Juliana (F)
Natalia F (F) David (F)
Daniela (E-) Ana (F)
Leyenda
F Fallido
Persona que intentó ser
vegetariano y dejó de serlo
E+ Exitoso Positivo
Persona que es vegetariana
mente sana, cuerpo meh todo en uno
y se alimenta bien
Aquellos que tienen una motivación
E- Exitoso Negativo simbólica y les interesa cuidar su cuerpo,
Persona que es vegetariana
pero se alimenta mal. pero fallan porque no toman en cuenta
las consideraciones nutricionales
P En Potencia necesarias para llevar una dieta sana.
Persona que está en el Suelen creer que solo basta con eliminar
proceso de volverse
vegetariana la proteina animal de su alimentación
para llevar una vida sana y ligera.
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Matriz 2x2
Perfiles y Actores Vegetarianos
Hicimos una matríz 2x2 para encontrar las relaciones entre los diversos actores
de los perfiles vegetarianos que identificamos con el diagrama de Venn. Ello
permitió la formación de diversos hallazgos.
Catalina
Maria Andrea Laura G
Leyenda Motivaciones generales
con énfasis en animalismo
Investigadores
Veggie Fit Luciana
Motivaciones generales
Mente Sana, con énfasis en salud médica
Cuerpo Meh Sara
Motivaciones generales
Corazón de Pollo con énfasis en salud médica
De la Noche a
la Mañana Lucía
Todo en Uno Daniela Disgusto por la carne
Activismo y conciencia ambiental
En Potencia Animalista
Motivaciones Motivaciones
inDirectas Gabriela M Shaneida Camilo Directas
Nacen de factores Laura Videos y Documentales Impulsador
Videos y Documentales con énfasis en empatía de Fitos
externos al usuario Manuela F Sofía Los Bonsai
Conciencia Gabriela L Interés en
Ambiental Conciencia Ambiental
Ana María bienestar Juliana
Los copa de oro Andrés
Videos y documentales Natalia F Medio ambiente con
Activismo Animalista Reducir el
Laura O Jaquelin enfasis en salud
Videos y documentales consumo de carne
Ana Conciencia
Conciencia ambiental ambiental/animal
y animalista, con cierto
interés en la salud.
Esteban
Inicialmente videos y
luego apariencia físca Valentina S
Los novios arrastrados Impresión por repercusiones
en la salud física
Valentina F David
Obligación familiar
Equilibrio emocional
Paula y mental Maria Alejandra Nikole
Amor Por salud y bienestar Por apariencia
Daniel
Tendencia Valentina Felipe física.
Videos y documentales Amor fallido
con énfasis en empatía 19
Los bonsai
Patrón Motivo
Los bonsai se conforman con su dieta No quieren dejar del todo la proteína animal
de transición y no tienen la intención y se encuentran satisfechos con el nivel de
de llegar a ser un vegetarian positivo. impacto positivo que han logrado en sus
cuerpos y en el mundo. En este sentido, se
adaptan fácilmente a cualquier situación
Evidencia alimenticia sin generar ninguna barrera.
20
los copa de oro
Patrón
Los copa de oro son aquellos que están a punto de
convertirse en robles, pero se les han presentado
obstáculos que no les han permitido romper la barrera que
les impide alcanzar la victoria.
Motivo
Tienen todas las convicciones necesarias para convertir el
vegetarianismo en un hábito, pero les hace falta el apoyo del
círculo cercano como último empujón para lograr llegar al
vegetarianismo.
Evidencia
“Para mí ha sido difícil lograr ser completamente
vegetariana porque mis papás están muy en contra
e incluso son ellos los que me obligan a comer carne”
Manuela Fernández
Hallazgo
Los copa de oro son aquellos que están a punto de
convertirse en robles y tienen todas las convicciones
necesarias para hacerlo, pero se les han presentado
obstáculos que no les han permitido romper la barrera que
les impide alcanzar la victoria, ya que les hace falta el apoyo
del círculo cercano como último empujón para lograr llegar
al vegetarianismo.
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fuerte como un roble Los novios
ARRASTRADOS
Patrón
Los robles suelen ser aquellos que están más
Patrón
informados acerca de la dieta que deben llevar, así Los novios arrastrados son personas que suelen fallar
como el impacto positivo que tienen sus prácticas en rápidamente en el intento de volverse vegetarianos.
el planeta y en su propia salud.
Motivo
Motivo
Estas personas son vegetarianos por obligaciones o
El compromiso y las convicciones tan sólidas que tienen en influencias externas a ellos, pero no tienen ninguna
todos los ámbitos crean una base sólida difícil de romper. motivación personal relacionada con el vegetarianismo.
Evidencia Evidencia
“Ya tenía una nutricionista y nos educó” “Empecé a aprender “Mi novia era vegetariana y quise volverme vegetariano
mucho del tema y ver documentales sobre el medio ambiente por amor” Felipe Tascón
y los animales” “Sé cómo reemplazar todos los alimentos”
María Andrea Chaparro “Mis papás eran vegetarianos y me obligaron a
convertirme con ellos” Valentina Fonseca
Hallazgo Hallazgo
Los robles suelen ser aquellos que están más informados Los novios arrastrados son personas que suelen fallar
acerca de la dieta que deben llevar, así como el impacto rápidamente en el intento de volverse vegetarianos,
positivo que tienen sus prácticas en el planeta y en su pues lo hacen por obligaciones o influencias externas
propia salud, pues el compromiso y las convicciones tan a ellos, pero no tienen ninguna motivación personal
sólidas que tienen en todos los ámbitos crean una base relacionada con el vegetarianismo.
sólida difícil de romper.
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Matriz 2x2
Perfiles y Actores Circulo de Apoyo
Hicimos una matríz 2x2 para encontrar las relaciones entre los diversos actores de los perfiles
del círculo de apoyo de los vegetarios. Ello permitió la formación de diversos hallazgos.
Motivaciones Motivaciones
inDirectas Directas
Intención
No quieren aprender nuevas recetas, pues esto implica cambiar
su rutina y gastar más tiempo en la preparación de los alimentos.
Motivo
Se sienten orgullosos de las recetas tradicionales que han aprendido
a lo largo de su vida y que han sido parte de su experiencia culinaria.
Evidencia
“Mi empleada sufrió un montón porque no sabía qué
cocinarnos y pensaba que era muy complicado”.
Valentina Samudio
Hallazgo
Las orugas negadas, al ser la que muchas veces se encarga
de la comida en la casa, se convierte en un obstáculo para la
alimentación del vegetariano en potencia, pues, aunque le tiene
mucho afecto a la persona, no están dispuestas a cambiar su
cocina tradicional y aprender nuevas recetas.
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La monarca alcahueta
Patrón
Las señoras del servicio son una pieza clave en el sistema
de apoyo, pues son las que facilitan la alimentación para
la metamorfosis
que el vegetariano adquiera un hábito. Patrón
La oruga negada tiende a relacionar las recetas
Intención enseñadas por el chef con cosas que ya saben hacer.
Cumplir su labor de ayuda doméstica
Motivo
Motivo Se dan cuenta que si tienen la capacidad y el
En general, se crea una relación muy estrecha entre los conocimiento necesario para hacer estas nuevas
vegetarianos en potencia y las personas de la casa. En ese recetas que en un principio se ven complicadas y
sentido la monarca alcahueta busca consentir a alguien fuera de su alcance por lo que se sienten orgullosas del
que considera parte de su familia. mismo modo que lo hacen con sus recetas orginales.
Evidencia Evidencia
“Mi empleada me consiente mucho entonces me hace
las recetas distintas” Shaneida “Ah fácil, es como hacer un almíbar”
“Uy sii, esto es parecido a una reducción
“Mi empleada ha sido muy atenta conmigo, muestra de maracuyá”
iniciativa y busca recetas por su parte” Catalina Teresa
Hallazgo Hallazgo
Las Monarcas Alcahueta son una pieza clave, y muchas La oruga negada tiende a relacionar las recetas
veces única, en el sistema de apoyo, pues son las que enseñadas por el chef con cosas que ya saben
facilitan la alimentación para que el vegetariano adquiera hacer, y de esta manera se dan cuenta que si tienen
un hábito al cumplir con su labor de ayuda doméstica y la capacidad de ejecutar estas nuevas recetas.
consentir a alguien que considera parte de su familia.
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amor a primera vista
Patrón Motivo
Fitos busca que la experiencia sea Fitos entiende que la primera impresión de
agradable a los 5 sentidos para los la comida preparada con orellanas debe
vegetarianos y su círculo carnívoro. ser encantadora para que el vegetariano
se apropie de las recetas y le sea más fácil
crear un hábito y para que su círculo cercano
Evidencia entienda que no es necesario ser vegetariano
para acompañarlo en este proceso.
“Si yo hubiera visto esos ingredientes
así nunca los hubiera comprado, ahora Hallazgo
que se como se preparan los voy a
conseguir” Jaqueline Fitos busca que la experiencia sea agradable
a los 5 sentidos para los vegetarianos y su
círculo carnívoro, pues entiende que la
primera impresión de la comida debe ser
encantadora para que el vegetariano se
apropie de las recetas y le sea más fácil crear
un hábito y para que su círculo cercano
entienda que no es necesario ser vegetariano
para acompañarlo en este proceso.
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los caracoles egoístas la cochinada
DOS HALLAZGOS A PARTIR DE UN MISMO PATRÓN E INTENCIÓN, CON MOTIVOS DISTINTOS
Motivo
Los Caracoles Egoístas sienten que de alguna forma van a Los cochinillos tienden a hacer malas jugadas en el proceso de
tener que cambiar sus hábitos alimenticios, ya sea comprando transformación del vegetariano que pueden llegar a alterar sus
otro mercado, haciendo comida aparte o comiendo en prácticas alimenticias.
restaurantes con opciones vegetarianas.
Evidencia
“La mayoría de las veces en reuniones, cumpleaños, fiestas “Mi mamá me llevaba a restaurantes donde sabía que no
o eventos similares les da pereza hacer plato vegetariano” había comida vegetariana solo para que tuviera que comer
Daniela Garzón carne o morirme de hambre” Laura Adolphs
“Ahora acostumbro a llevar mi propia comida cuando voy a “Mi papá les decía a mis amigas que las invitaba a viajes si
asistir a eventos o como mucho antes de salir de mi casa para lograban que dejara de ser vegetariana” Lucía Etter
que no me dé hambre allá”. Lucía Etter
Hallazgos
Los Caracoles Egoístas se convierten en un obstáculo para El círculo cercano carnívoro del vegetariano en potencia
el vegetariano en potencia al momento de comer, pues no se convierte en un obstáculo al momento de comer, pues
apoyan su vegetarianismo, porque creen que van a tener hace que el vegetariano se sienta aislado y excluido, pues
que cambiar sus hábitos alimenticios, ya sea comprando estos tienden a hacer malas jugadas en el proceso de
otro mercado, haciendo comida aparte o comiendo en transformación del vegetariano que pueden llegar a alterar
restaurantes con opciones vegetarianas. sus prácticas alimenticias.
Mapa de Actores Vegetariano Exitoso
Hicimos el mapa de actores de un vegetariano exitoso que logro el apoyo para
poder analizar que actores fueron claves en el proceso, al compararlo con un
mapa de actores antes de que lograra el apoyo.
Nos dimos cuenta que
Amigos
Neutros la nutricionista fue un
actor clave para lograr
el apoyo de la mamá, y
por consecuencia de la
empleada, ya que dio
Abuela
tranquilidad de salud.
Mamá Esto confirmo el
Nutricionista
hallazgo de Soldado
Empleada Advertido No Muere
alismo, salud y e
en Guerra y ayudo a
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entender el hallazgo de
Neutros
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Amigos
Neutros
Amigos
Cercanos
Importancia:
No ser un impedimento
Amigos
Cercanos
VEGETARIANO EXITOSO
29
la yerbabuena
Patrón
Son aquellos que aprueban la decisión de su ser querido de
volverse vegetariano y los apoyan y alcahuetean durante
todo el proceso.
Motivo
El amor por el vegetariano en potencia sobrepasa
cualquier tipo de inconvenientes y esfuerzos extra que
implica el nuevo hábito alimenticio.
Evidencia
“Mi mamá estaban orgullosa de que me voviera
vegetariana porque pensamos igual solo que ella no ha
podido” Gabriela Larotta
“Mi mamá me apoyó y ella trató de disminuir el consumo
de carnes también, mi hermana lo intento conmigo, por
lo que tenia ahí un apoyo muy grande”
Valentina Samudio
Hallazgo
Los yerbabuena son aquellas personas del círculo
cercano que aprueban la decisión de su ser querido
de volverse vegetariano y los apoyan y alcahuetean
durante todo el proceso porque su amor sobrepasa
cualquier tipo de inconvenientes y esfuerzos extra que
implica el nuevo hábito alimenticio.
30
PLANTA CARNÍVORa
ATRAPAPERO
Patrón Motivo
La planta carnívora atrapapero, La planta carnívora atrapapero se siente
son aquellos miembros del círculo atacado por el vegetariano, pues de cierta
cercano que tienden a defender su manera siente que sus propios hábitos
consumo de proteína animal. alimenticios no están contribuyendo
positivamente al planeta, además de que
Intención no es una alimentación tan sana como la
Contradecir al vegetariano por sus vegetariana.
hábitos alimenticios.
Hallazgo
Evidencia
La planta carnívora atrapapero tiende a
“Es muy chistoso ver como los defender su consumo de proteína animal
carnívoros tienen que justificar su contradiciendo al vegetariano por sus hábitos
estilo de vida. Aunque les parezca rico alimenticios, pues de cierta manera quiere
siempre hay un pero.” esconder el hecho de que sus propios hábitos
Camilo Delgado no están contribuyendo positivamente
al planeta, además de que no es una
alimentación tan sana como la vegetariana.
31
LA MALEZA
Patrón
La maleza son aquellos que toman las decisiones alimenticias
de la casa y aunque dicen que “no les afecta en nada” la
decisión del vegetariano y la toman como ajena a ellos, todo lo
que tenga que ver con dicho hábito, lo hacen de mala gana.
Motivo
Al ser las personas que deben comprar el mercado y muchas
veces cocinar en casa, tener que pensar en un nuevo menú e
ingredientes les da pereza, por lo que en el fondo no apoyan el
hábito del vegetariano por puro egoísmo.
Evidencia
“Mis papás se rieron y me dijeron “allá tú, tú verás que comes”
Felipe Tascón
“Digamos que mis papás lo aceptaron pero no me ayudaron
en nada. Con tal de que no les afectara en nada podía hacer lo
que quisiera” Mariana Cifuentes
Hallazgo
La maleza son aquellos que toman las decisiones
alimenticias de la casa y aunque dicen que “no les afecta
en nada” la decisión del vegetariano y la toman como ajena
a ellos, hacen de mala gana todo lo que tenga que ver con
dicho hábito. El hecho de tener que pensar en un nuevo
menú e ingredientes les da pereza, por lo que en el fondo no
apoyan el hábito del vegetariano por puro egoísmo.
Conclusiones
Los vegetarianos piensan que las recetas para sus
comidas son muy complejas por lo que no tienen una
salida fácil y se cansan de comer siempre lo mismo. Es
por esto que es importante que luego de la experiencia
Fitos queden las recetas hechas para poder tener una
amplia variedad de platos que se puedan hacer.
loS CARACOLES
EGOÍSTAS
Leyenda
Simbólico LOs copa de oro
Impulso LA ORUGA
NEGADA
Físico (Estas existen solo antes de la
intervención de Fitos, para
luego convertirse en la
Compostaje
de la metamorfosis)
FITOS
LA MONARCA
ALCAHUETA
METAMORFÓSIS Los bonsai
AMOR A
PRIMERA
Los novios
arrastrados
VISTA
LA
lA MALEZA YERBABUENA
935E38
34
marco de hallazgos
EL SOL DE TODOS
LOS DÍAS fuerte como
LA MONARCA un roble
ALCAHUETA
loS CARACOLES
EGOÍSTAS
T
METAMORFÓSIS
Situación de
intervención AMOR A
PRIMERA
VISTA
LA
Aunque Fitos logra convertir algunos lA MALEZA YERBABUENA
aspectos negativos como Planta Carnívora
Atrapapero y La Oruga Negada en
aspectos positivos como La Metamorfosis
y Amor a Primera Vista, permitiendo que
las plantas comienzan su crecimiento, hay
aspectos que no dejan que el vegetariano
llegue a florecer, como Los Maleza que se
caracterizan por ser un impedimento para que
la experiencia se convierta en un hábito y que
el emprendimiento no ha tomado en cuenta.
35
propuesta
Beneficios
de valor • Fitos le dé las herramientas a los Maleza para que
entiendan que comprar alimentos vegetarianos y
prepararlos no es difícil
Fortalecer la experiencia integral • Que los vegetarianos en potencia puedan
de Fitos para que La maleza sepa que continuar con su proceso ahora que el círculo
puede seguir haciendo lo que le gusta cercano entiende y facilita sus hábitos alimenticios
sin cambiar la esencia de sus platos • Que los vegetarianos sientan que sus motivaciones
tradicionales y pueda estar orgullosa son valiosas y merecen una oportunidad.
de su habilidad de adpatar lo que ya • Fitos va a poder crecer su comunidad y lograr que
sabe a nuevas recetas, permitiendo así la gente le guste lo que hacen por medio de una
que el vegetariano pueda continuar experiencia exitosa.
con su hábito alimenticio y se sienta
apoyado en el proceso.
Imperativos
• De forma implícita, la propuesta debe lograr un efecto de satisfacción por el conocimiento culinario previo que tiene la
persona que cocina en casa (la Metamorfosis)
• No debe pretender cambiar los hábitos alimenticios de toda la familia sino generar conciencia (los Caracoles Egoístas)
• Debe atender al durante y después de la experiencia
• No perder las interacciones sociales que se dan en la mesa
• Debe tener un buen aspecto para cautivar a aquellos que no están convencidos (Amor A Primera Vista)
• Ayudar a la maleza a evitar esos obstáculos que impiden su apoyo hacia los vegetarianos
36
propuestas de solución
Cocinando saberes
Kit durante la experiencia
Kit que proveerá las herramientas necesarias para facilitar Set de tarjetas veggie: tiene como propósito mostrar
la aceptación por parte de la maleza del nuevo hábito los lugares donde pueden comprar los productos que
alimenticio del vegetariano en potencia. Se la entrega a los normalmente son difíciles de conseguir para un vegetariano.
miembros de la familia al llegar a la casa. Además, cuenta con la información nutricional de estos
productos con el propósito de facilitar el reemplazo de
Contenidos: diferentes vitaminas y nutrientes que proveería la proteína
Recetario interactivo y un set de tarjetas veggie. animal.
Recetario Interactivo: Libro que contiene recetas que Por medio de estas herramientas, el kit genera diálogos entre
aunque la proteína principal es vegetariana, presenta la familia que vuelven de este momento algo enriquecedor,
alternativas carnívoras para aquellos que realmente no pues aunque no se pretende cambiar los hábitos alimenticios
quieren un plato totalmente vegetariano, integrando ambos de la maleza, les va a permitir construir mecanismos que
estilos de vida en una sola experiencia. Permite que tanto la faciliten el proceso de la creación de este hábito alimenticio
maleza como los vegetarianos en potencia puedan preparar del vegetariano en potencia.
los alimentos para ambos de manera simultánea, sin
necesidad de hacer dos platos totalmente distintos. También
pueden registrar su comprensión personal del proceso
culinario que provee Fitos durante la experiencia. Este va a
promover el sentimiento de orgullo que tiene la maleza al
reconocer que tiene el conocimiento para preparar estos
alimentos.
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¡No tengo nada que
comer! Mi mamá no Hola ¿Listas
me ayuda en nada para empezar?
Un día normal en la vida de un vegetariano en Camilo y Daniel llegan a la casa del vegetariano en
potencia que tiene una maleza en su círculo cercano. potencia con la comida para comenzar la experiencia
Contiene un recetario y unas tarjetas Pueden escribir sobre las recetas para recordar mejor
Les traemos nuestro kit veggie con la información nutricional como se hacen y hacer sus propias anotaciones
“Cocinando saberes”
Camilo y Daniel entregan el Kit al vegetariano Camilo explica el contenido del Kit La familia lo mira mientras los miembros de Fitos
en potencia y su familia continuan explicando.
Exacto
La orellana tiene la
misma cantidad de
proteína que la carne
Los miembros de Fitos comienzan a cocinar La maleza hace relaciones con lo que ya sabe. El
38 vegetariano y su familia hacen sus anotaciones
sobre el recetario
Mamá yo no quiero comer de Tranquila, podemos cambiar la proteína vegetal
eso, yo quiero mi carne por proteína animal sin cambiar la receta
termina la
Ahh, que rico
preparación y
prueban la
comida
Otros miembros carnívoros de la familia alegan Los miembros de Fitos explican que el recetario
por la comida cuenta con la opción de hacer la misma receta
con proteína animal.
Hacen comentarios sobre que cambiarían en la Los miembros de Fitos recogen y limpian todo Se despiden de la familia
receta y lo anotan en la cocina
Mood cocina
Delantales & Juegos
Incentivar a que la maleza entre Delantales del emprendimiento: Juegos:
en “modo cocina” por medio de Fitos antes de iniciar la experiencia le Juegos de competencia sana que
elementos que los hagan sentir cierto entrega delantales a cada miembro asignen roles y tareas implícitamente a
compromiso hacia la experiencia, a de la familia para que implícitamente cada persona para que sean partícipes
través del uso de: se sientan parte de ésta y tengan el de la actividad culinaria.
compromiso de aportar.
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¡No tengo nada que
comer! Mi mamá no Hola ¿Listas
me ayuda en nada para empezar?
Un día en la vida de un vegetariano en potencia Camilo y Daniel llegan a la casa del vegetariano en
que tiene una maleza en su círculo cercano. potencia con la comida para comenzar la experiencia
Ahora si nos
vemos como
todas unas
Tú también Tere,
chefs
ven a participar
Antes de empezar a cocinar, Fitos le entrega a Al tener delantales, los miebros de la familia se Dado a que la actividad está hecha para ser disfrutada por
cada miembro de la familia un delantal con el cual sienten motivados a participar en la actividad. todos, la familia decide invitar a participar a la señora que
los ayuda con las labores del hogar.
podrán participar activamete en la cocina.
Vamos a ver
quién rebana
mejor estos
alimentos
Yo llevo años
¡Uy! habló la haciendo esto.
maestra jajaja ¡Miren y
aprendan!
Todos los integrantes se preparan para cocinar. Los miembros de Fitos proponen distintos retos y Cada miembro de la familia se dispone a mostrar
juegos en la cocina para que toda la familia se sus habilidades culinarias en una competencia
40 divierta participando en el proceso de cocina. sana y divertida.
Van a ver cómo Yo sí que no sé Cuando quieran Muy bien,
es que se corta cortar limones les enseño jaja felicitaciones!
de verdad
Un segundo miembro se dispone a concursas, Un tercero miembro concursa en la competencia Los miembros de Fitos y de la familia celebran a la
aprovechando el ambiente ameno y divertido. sana y divertida ganadora en cortar limones
Está riquísima
A ver, probemos
qué tal quedó
Cada miembro de la familia está en la labor que Todos los miembros degustan el plato que se hizo
mejor destaca, mientras los de Fitos alistan los en la experiencia
implementos
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Mercado
Hacer un encuentro previo a la experiencia culinaria en Facilitarle a la maleza la obtención de alimentos para preparar
el supermercado predilecto de la familia para enseñarles las recetas vegetarianas por medio de una alianza con Deraíces
qué alimentos pueden comprar para las recetas que van a para proveer un servicio en el que los alimentos lleguen a la
preparar de acuerdo a sus gustos. Esto con el propósito de puerta de la casa de los vegetarianos en potencia.
mostrarle a la maleza que tiene los ingredientes necesarios al
alcance y que no es complicado conseguirlos.
¡Mucho gusto
Camila!
Un día en la vida de un vegetariano en potencia El vegetariano en potencia se contacta con Fitos Se encuentran el vegetariano en potencia y la
que tiene una maleza en su círculo cercano. y cuadran para encontrarse en el supermercado maleza con Fitos en el Carulla de la 116 con 15.
donde hace mercado la familia.
Bueno hoy vamos a
preparar una pasta con Qué pasta compran
orellanas. Esta es una ustedes
zeta que remplaza la
proteína animal normalmente?
Fitos les explica lo que van a preparar y les da Fitos les pregunta sobre lo ingredientes que Compran los ingredientes de las marcas y
unos datos sobre los ingredientes. compran normalmente para que la familia vea que presentaciones favoritas de la maleza y el
42 las recetas vegetarianas no son imposibles. vegetariano en potencia.
Como es un proceso de transición, Fitos Eligen ingredientes que completen los Eligen ingredientes frescos que encuentran en su
también lleva una opción para las personas que nutrientes y vitaminas que necesita el plato supermercado favorito
no quieran un plato totalmente vegetariano.
Llegan todos a la casa del vegetariano en Empiezan a organizar los ingredientes y a explicar Los miembros de Fitos comienzan a cocinar con
potencia para empezar la experiencia Fitos para que se va a usar cada uno los ingredientes que adquirieron en el mercado.
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De las propuestas anteriores nos dimos cuenta que
aunque teníamos el valor identificado correctamente, la
materialización que escogimos no era la más adecuada.
Eran ajustes e intervenciones puntuales a la experiencia
que realmente no se articulaban todas entre sí, ni
consideraban la totalidad de la misma. De ahí que la
solución yace es en rediseñar la experiencia como un todo,
considerando los distintos puntos de contacto y el valor
que aportan, creando herramientas puntualizadas para
cada uno de ellos; en vez de unir las tres propuestas.
Mood Cocina
De esta propuesta de solución rescatamos la importancia
de que la maleza participara durante toda la experiencia,
y que se le diera un papel protagónico a la misma. De aquí
surgió el valor de rescatar el sentido de orgullo por su
conocimiento culinario, aunque la materialización no fue la
más adecuada.
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Receta
para una
Receta P R O P U E S TA F I N A L
Diseño de experiencia
Nuestra propuesta final consiste en el diseño y la Etapa 1: Identificar el plato con mayor valor
restructuración de la experiencia Fitos, consignado en un En está etapa Fitos se reune por primera vez con el vegetariano
manual de experiencia para sus integrantes, Camilo y Daniel. y la maleza, por medio de una conversación guiada por una
En este se incluye información relevante para ellos obtenida entrevista semi-estructurada y una herramienta de puntajes se
de nuestra investigación, enfocándose en la identificación de llega al plato de mayor valor en conjunto con la familia.
perfiles y dinámicas sociales que ocurren en los contextos
donde se desenvuelven los clientes de Fitos. Etapa 2: Fitos aprende a preparar el plato
La maleza le enseña a Fitos a preparar el plato. En esta etapa
El objetivo principal es guiar la experiencia hacia el Fitos identifica las particularidades culinarias de la receta, las
reconocimiento del valor principal alrededor de un plato, el cual oportunidades de cambio y sus imperativos.
se potencia y transforma hacia una alternativa vegetariana a
través de cuatro etapas principales, utilizando una serie de Etapa 3: Fitos adapta la receta
herramientas diseñadas por nosotros para facilitar el proceso. Fitos crea una nueva versión vegetariana del plato
Se busca preservar el sentido de orgullo de la maleza sobre sus respetando su esencia.
conocimientos culinarios previos, valiendose de estos para la
creación de la nueva receta. Etapa 4: Preparación de la nueva receta
Fitos cocina la nueva receta en conjunto con la maleza y la
familia, aesgurando la apropiación por parte de la maleza.
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HERRAMIENTAS | SERVICE BLUEPRINT Herramientas:
2. Puntajes de platos
LÍNEA DE INTERACCIÓN
• Marca de productos
Set de preguntas y pautas guía • Pasos ¿Cuáles son las metas?
de Fitos • Toques personales
• Utensilios/disponibilidad Tomar en cuenta los imperativos
Análisis de información y valor • Gustos y oportunidades identificadas
de esta
Libreta diseñada Enseñar conocimientos nuevos
Tomar anotaciones que potencien a la maleza
Camilo se enfoca en Daniel se enfoca en lo
Libreta diseñada oportunidades de que concierne al
Ocurre internamente
cambio e imperativos aspecto culinario del
del plato plato
en Fitos 47
MATERIALIZACIÓN de los imperativos
Imperativo Materialización
De forma implícita, la propuesta debe lograr un efecto Este imperativo está presente mediante la
de satisfacción por el conocimiento culinario previo que enseñanza del plato por parte de la maleza
tiene la persona que cocina en casa a Fitos (etapa 2), y la posterior entrega de la
(la Metamorfosis) receta renovada (etapa 4).
No debe pretender cambiar los hábitos alimenticios de Este imperativo está presente en la
toda la familia sino generar conciencia identificación del plato con mayor valor, y
(los Caracoles Egoístas) trabajar de ahí como punto de partida. (etapa 1)
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Conversation Menus
Conversation Menus es una herramienta que consta de veinte
menús de conversación diseñados para guiar la charla cotidiana
hacia algunos de los temas de conversación más fascinantes y
reveladores. Por medio de preguntas e invitaciones a la discusión,
estos menús nos incitan a abrirnos sobre temas como el amor, el
dinero, la ambición de viajar, el autoconocimiento y el significado
de la vida, lo que fomenta las relaciones interpersonales y
asegura que las comidas puedan ser todo lo que esperábamos.
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Storyboard
propuesta final
Fitos estudia el manual Llega a casa del vegetariano Fitos tiene una entrevista semi-estructurada con la
familia, en especial el vegetariano y la maleza. (etapa 1)
Hacen la actividad de puntajes para Fitos analiza la información y la anota en la libreta Se escoge el plato que la maleza le enseñará a
seleccionar el plato con mayor valor (etapa 1) diseñada (etapa 1 - backstage) preparar a Fitos.
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La maleza le enseña a Fitos a preparar el Fitos conoce el trasfondo del plato y se interesa Identifican imperativos y oportunidades de cambio en la
plato (etapa 2) por la forma en como lo prepara, adopta una receta, anotándolas en la libreta diseñada.
actitud curiosa y receptiva.
Fitos se va con esa información y la analizan. Internamente, Fitos diseña la nueva receta Fitos llega a la casa y cocina la nueva receta junto a la
Se despiden de la familia. para dársela a la familia. (etapa 3) familia, resaltando los valores preservados. (etapa 4)
Va dando nuevos tips de cocina que también Fitos muestra como aprovecho las oportunidades Fitos le entrega la nueva receta junto con el plato
son apreciados por la maleza. de cambio y respetó los imperativos. preparado, a la maleza y se despide.
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visualización de la propuesta
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El hecho de que se deba entregar un recetario a cada familia
después de la experiencia puede ser un tanto irreplicable
por Fitos pues, al no estar involucrados en el medio del
diseño, cambiar la plantilla según la receta escogida en cada
experiencia puede resultar un tanto difícil para ellos.
Conclusiones
está dirigida principalmente hacia la maleza y al vegetariano
en potencia, los demás miembros de la familia suelen perder
interés o sentirse un tanto dejados de lado.
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conclusiones
GENERALES
Aunque logra hacer un gran trabajo en el ámbito de la preparación de
los platos, Fitos no ha conseguido consolidar su meta de transformar
los hábitos alimenticios de las personas debido a que, si bien es
cierto que los dos miembros de Fitos trabajan en equipo durante
la experiencia, Camilo tiende a buscar una integración de la familia
en la cocina y una reflexión sobre los beneficios del vegetarianismo,
mientras que Daniel no muestra mucho interés en esto, pues
sus objetivos suelen estar dirigidos hacia la demostración de sus
habilidades culinarias como chef profesional.