INSTITUTO TECNOLOGICO DE CIUDAD MADERO

NOMBRE: Gerardo Hernández Hernández – 18070994

MAESTRA: Yolanda Salazar Cerda

MATERIA: Química Orgánica II

TEMA: Aplicaciones y usos de los Ácidos carboxílicos y sus derivados

FECHA: 20/11/2019
 ACIDOS CARBOXILICOS

Se usan como antitranspirantes y como neutralizantes, también para fabricar detergentes

biodegradables, lubricantes y espesantes para pinturas. El ácido esteárico se emplea para
combinar caucho o hule con otras sustancias, como pigmentos u otros materiales que controlen
la flexibilidad de los productos derivados del caucho; también se usa en la polimerización de
estireno y butadieno para hacer caucho artificial. Entre los nuevos usos de los ácidos grasos se
encuentran la flotación de menas y la fabricación de desinfectantes, secadores de barniz y
estabilizadores de calor para las resinas de vinilo. Los ácidos grasos se utilizan también en
productos plásticos, como los recubrimientos para madera y metal, y en los automóviles, desde
el alojamiento del filtro de aire hasta la tapicería.

 La fabricación de jabones necesita más ácidos grasos. Los jabones son

generalmente sales de sodio o potasio de ácidos grasos superiores, como el ácido
esteárico.

 La industria alimentaria utiliza muchos ácidos orgánicos para la producción de

refrescos, productos alimenticios, etc. Por ejemplo, el ácido acético se utiliza en la
fabricación de vinagre. Las sales de sodio de los ácidos orgánicos se aplican en los
conservantes.

 En la industria farmacéutica, los ácidos orgánicos se utilizan en muchos

medicamentos como la aspirina, la fenacetina, etc.
• Ácido fórmico: es la causa del ardor de las picadas de las hormigas, es el más simple
de los ácidos carboxílicos. Su nombre es originario de la palabra en latín para hormiga,
formica.


• Ácido acético: es el principal ingrediente del vinagre. Conocido y usado hace bastante
tiempo por la humanidad, se emplea como condimento y conservante de alimentos.

• Ácido acetilsalicílico: conocido como aspirina y usado contra la fiebre y analgésico,

es producido junto con el ácido acético, por la reacción de esterificación del ácido
salicílico con el anhídrido acético.

• Ácido cítrico: es el responsable de la acidez de las frutas cítricas. Para uso industrial,
el ácido cítrico es fabricado por la fermentación aeróbica del azúcar de caña (sacarosa)
o azúcar de maíz (dextrosa) por una cepa especial de Aspergillus niger. Su mayor empleo
es como acidulante en bebidas carbonatadas y alimentos.
 • Ácido propiónico: es el responsable por el olor característico del queso suizo. Durante
el período principal de maduración de este tipo de queso, y microorganismos similares,
convierten ácido láctico y lactatos a ácidos propiónico, acético y dióxido de carbono. El
CO2 gaseoso generado es responsable por la formación de los “huecos” característicos
del queso suizo.

Bibliografía

K. Peter, C. Vollhardt y N. E. Scorez.” Química Orgánica". Ediciones Omega (1996).

J.L. Soto Cámara. "Química Orgánica. I. Conceptos básicos". Editorial Síntesis (1996).
Enciclopedia de la OIT (Organización internacional del trabajo). Vol. IV. Capítulo 104.6
(2001).