1

En la ciencia, una caloría es una unidad de medida de la energía. Es igual a la

cantidad de calor necesaria para elevar un litro de agua en un grado. Lo que
llamamos ‘calorías’ en la nutrición y la forma física son en realidad
kilocalorías, que son igual a 1.000 calorías.

Las Calorías:
Las usamos para representar la cantidad de energía disponible en alimentos y
bebidas. Se utiliza esa energía para alimentar los diversos procesos fisiológicos
que ocurren dentro de su cuerpo y para mover físicamente a otros lugares.
Cuando se consumen más calorías que nuestro cuerpo necesita, el extra calórico
se almacena en forma de grasa corporal.
El número que se necesita depende de su edad, tamaño corporal y los niveles de
actividad la mayoría de los adolescentes y los adultos necesitan
aproximadamente 1.500 a 2.500 calorías por día. Cuanto más grande seas,
más cantidad necesitas para mantener ese peso.
Si deseas ganar peso, necesitas tomar más calorías, y si quieres perder peso,
necesita consumir pocas o quemar más.
No hay alimentos buenos o malos, lo que nos perjudica es como los
combinamos y como los comemos. En diferentes etapas diferentes nos han dicho,
que los culpables del sobrepeso, primero fueron las harinas, después fue el
azúcar, también las grasas y así un largo etc.
En nuestra vida hay un gasto continuo de energía para producir calor y
movimiento y para ello necesitamos carburante, que son nuestros alimentos.
Sí nuestro cuerpo no recibe alimento, durante cierto tiempo, puede seguir viviendo
utilizando las reservas que tenemos y quemar tejidos, esto es lo que nos hace
adelgazar. Sí por el contrario nuestro cuerpo recibe demasiados alimentos, más
que sus necesidades los convierten y almacena en los tejidos grasos de reserva,
esto es lo que nos engorda.
Nuestro cuerpo está siempre, en mayor o menor grado, en movimiento, si
estamos en reposo el consumo calórico es mínimo y a medida que aumentamos
la actividad física, también lo hace el gasto energético.

2
 Los Alimentos:
Alimento es aquello que los seres vivos comen y beben para su subsistencia. El
término procede del latín alimentum y permite nombrar a cada una de las
sustancias sólidas o líquidas que nutren a los seres humanos, las plantas o los
animales. Además de todo ello es importante saber que los alimentos se pueden
clasificar en varios tipos. No obstante, si tenemos en cuenta lo que es la
composición de aquellos nos encontraríamos con dos grandes grupos:
•Los orgánicos, que son los que nos aportan vitaminas, grasas, hidratos de
carbono y proteínas.
•Los inorgánicos, que nos dan oligoelementos, agua y minerales. Es decir, nos
aportan energía.
Sin embargo, del mismo modo, podemos clasificar los alimentos en base a lo
que sería su función dentro de la nutrición. De esta manera, nos toparíamos con
tres tipos diferentes:
•Los alimentos formadores, que son ricos en calcio y proteínas.
•Los alimentos energéticos, que se diferencian porque son muy valiosos en
cuanto a grasas e hidratos de carbono.
•Los alimentos reguladores, que se identifican porque cuentan con unos
importantes niveles de minerales, vitaminas y oligoelementos.

3
4