FACULTAD DE INGENIERÍA

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

DOCENTE:
ALUMNO:
TEMA:
ANDAHUAYLAS-PERU
 I. INTRODUCCION:

El campo de la nutrición animal es bastante amplio, abarca desde el hombre analfabeto que
posee solo un animal, hasta el científico saturado de títulos académicos que se dedica a
estudiar la forma cómo los nutrientes pasan a través de las membranas celulares. La
nutrición es una ciencia. La mayoría de las investigaciones que han establecido las
necesidades nutritivas cualitativas y cuantitativas del hombre y de los animales se
realizaron durante la primera mitad del siglo XX. Los animales han jugado un papel
relevante en el hallazgo, aislamiento e identificación de los nutrientes. Su empleo por los
científicos en todas las áreas de estudio sobre nutrición, han servido para desarrollar los
principios básicos de la misma, las cuales han sido aplicadas tanto al hombre como a los
animales. En una primera etapa se estudiaron, sobre todo, las cuestiones relacionadas con
la alimentación de aves y cerdos. En la actualidad, investigadores de diferentes países
trabajan también para conocer mejor el funcionamiento del aparato digestivo de los
rumiantes y el aprovechamiento de los alimentos por los animales.

Es importante seguir avanzando rápidamente en este campo de la ciencia, porque la

alimentación representa una parte significativa de la distribución de gastos en la producción
animal y porque existen abundantes subproductos industriales que pueden ser utilizados
como alimentos de diversas especies animales. El empleo de estos recursos tiene dos
objetivos principales: disminuir el costo de las raciones animales y destinar a la alimentación
delas personas una cantidad importante de cereales y otros productos agrícolas,
contribuyendo con ello a mermar el efecto dela gran escasez de alimentos que padece la
humanidad.
 II. MARCO TEORICO:

Alimento balanceado

Alimento Balanceado Se denomina alimento balanceado a todo producto industrial

resultante de una mezcla apropiada de insumos de diverso origen y procesamiento, que
satisfacen los requerimientos nutritivos de un determinado tipo de animal en forma
equilibrada cuando son consumidos en cantidades adecuadas, permitiendo una eficiencia
en la producción animal.

Las necesidades de nutrientes de las diversas especies animales, determinan

requerimientos de alimentos balanceados para vacunos de leche, vacunos de carne ovinos,
aves porcinos, peces, etc.; en cada caso, las necesidades nutritivas están en función a la
edad fisiológica del animal y fines productivos, motivo por el cual existen para cada especie,
diferentes formulaciones de dietas (Cañas, 1995)

Principio nutritivo, es aquel constituyente de los alimentos balanceados, capaz de ser

aprovechado por el animal, necesario para su crecimiento y/o mantenimiento producción y
reproducción

Ingredientes, es toda sustancia incluyendo los aditivos, utilizados en la elaboración de

alimentos balanceados para animales. Los aditivos, son ingredientes o combinación de
ingredientes adicionados a una mezcla básica de alimento ó parte ellos para complementar
una necesidad específica. Usualmente se usa en micro cantidades y se requiere de un
cuidadoso manejo y mezclado.

Suplemento, viene a ser un alimento usado con otro, para mejorar el balance nutritivo o
performance del conjunto total y puede ser un:

a) Alimento no diluido como complemento de otros alimentos.

b) Alimento ofrecido separadamente con otras partes de la ración.

c) Alimento de apoyo diluido y mezclado para producir un alimento completo.

Micro ingredientes, son la vitaminas, minerales traza, antibióticos, drogas y otros

materiales normalmente requeridos en pequeñas cantidades y medida en miligramos (mg),
micro gramos (mg) o partes por millón (ppm).
Fórmula alimenticia o dieta alimenticia, se denomina al conjunto de dos o mas alimentos
proporcionados, mezclados y procesados, incluyendo agua de acuerdo a los requerimientos
nutricionales de los animales, la cual es consumida por los animales.

Formulación a mínimo costo, cuando la proporción de los ingredientes de una formula es

determinada mediante un programa de mínimo costo. Este sistema se basa en cumplir los
requerimientos nutricionales exigidos para una determinada especie considerando el costo
de cada materia prima

III. ETAPAS QUE COMPRENDEN LA FABRICACIÓN DE ALIMENTOS

BALANCEADOS.

Recepción y almacenamiento de materias primas

A granel
 Liquidas
 Sacos /estibas
1. Transferencia de planta
2. Dosificación y pesaje/molienda
3. Mezclado(adición de líquido)
4. Adición de grasa
5. Enfriamiento
6. Adición de grasa
7. Desmoronado del pellet
8. Clasificación o tamizado
9. Producto terminado
IV. RECEPCIÓN Y ALMACENAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS

Proceso en el cual toda la materia prima es muestreada, para garantizar las características
la calidad exigida, si es aceptable, entonces es pesada en una balanza de camiones para
garantizar que la cantidad que es recibida es la misma que es indicada en la guía de
transporte y luego de ser almacenada en silos, bodegas, tanques.

a) Materia prima

Productos e ingredientes solidos paletizables, líquidos aglutinantes, vitaminas y minerales,

nacionales e importados que se utilizan en el proceso de preparación de alimentos
balanceados para animales.
Ingredientes

 Harinas vegetales de procesos industriales

 Harinas animales de procesos industriales
 Líquidos
 Granos
 Micro ingredientes

Harinas

Soya

 Harina de soya
 cascarilla

Arroz

 polvillos
 arrocillos
 cascarilla

Trigo

 Harina de trigo
 Afrechillo

Girasol, algodón. Etc.

Harina animales

Pescado

 Entero
 Desperdicios

Ganado y cerdo

 Plumas
 Desperdicios
Granos

 Maíz
 Sorgo
 Soya
 Cabada
 Canola, etc.

Micro ingredientes

 Inhibidor de hongos
 Anticoccidiales
 Drogas
 Vitaminas
 Aminoácidos sintéticos
 Minerales
 sal
 caliza
 fosfato
 aglutinantes
 etc.

V. ALMACENAJE DE LA MATERIA PRIMAS

Proceso mediante el cual todos los ingredientes que fueron recibidos, son transportados
por medios mecánicos a los lugares de almacenamiento donde permanecerán según sean
las necesidades de la planta de fabricación de alimento balanceado

A. Factores que inciden en la conservación de los granos almacenados

 humedad
 temperatura ambiente
 temperatura del grano
 microorganismos e insectos
 impurezas y granos partidos
 forma y duración del almacenaje
 B. transferencia de planta

Procesos mediante el cual los ingredientes sólidos y líquidos son transportados hacia el
área de procesamiento por medios mecánicos.

El material solido es manejado por transportadores y elevadores almacenados en tolvas de

ingredientes sólidos. El producto liquido es manejado por bombas centrifugas y
desplazamiento positivo dependiendo el ingrediente y almacenado en tanques de trabajo

C. Formulación

Es el proceso fundamental las mismas se realiza previamente, es decir, al momento

realizado la operación de fabricación la formule ya ha sido diseñada.

En la tapa de recepción y el muestreo de las materias primas e ingredientes estos son

sometidos al análisis de calidad con el propósito de caracterizar las propiedades
nutricionales de los mismos.

Con la información de calidad obtenida se genera una matriz, la cual es la fuente de

alimentación o información usada en el software de formulación. Entre ellos los
requerimientos nutricionales de los animales (según edad) se determina tenemos:

 proteínas
 calcio/fosforo
 sodio/potasio
 energía
 aminoácidos
 otros
VI. CONCLUSIÓN:

procedimientos de fabricación y servicios conexos a la industria de alimentos

terminados. Los requerimientos de los consumidores y de la sociedad sobre la
calidad, solo podrán ser llenados cuando los consumidores perciban el concepto
integrado de calidad, dentro de toda la cadena alimentaria.

as relaciones existentes entre la calidad de proceso de fabricación del alimento

balanceado y el desempeño animal abarcan no solo un aspecto cuantitativo de los
ingredientes utilizados, Él desafió del personal involucrado en el proceso de
fabricación, de materias primas

VII. BIBLIOGRAFIA:

 BIGLIANI., J. G. 1995. Técnicas básicas de Peletizado. El Foro 95 de

alimentos balanceados. Conferencia.
 Watt Publishing Co., Mt. Morris, Il 61054, EUA, p 159-177.

 BOTTING., C.C., Extrusion Technology Consultant. Personnal

communication. C.A. Botting & Sons, England.

 DOMINY., W. G., 1991. Performance of Binders in Pelleted Shrimp Diets.

Proceeding of the Aquaculture Feed Processing and Nutrition Workshop.
Thailand and Indonesia. Published by American Soybean Association. p 149
- 157.