Como agua para chocolate

1.- Personajes

 Josefita de la Garza (Tita): Es el personaje principal, y la menor de tres hermanas. Por ser la
menor de la familia y conforme a la tradición familiar, tiene prohibido casarse para cuidar
de sus padres en su vejez. Dado que sólo su madre vive, tendría que cuidarla a ella. Desde
pequeña se le hizo saber su posición en la vida, a lo cual muestra rabia y rebeldía que tiene
que apaciguar por miedo a la autoridad de su madre. Se enfrenta a su madre cuando
Pedro, su enamorado, quiere casarse con ella y tiene que dejarlo ir por aquella tradición.
Fue una mujer que a pesar de las tradiciones de su familia luchó por que su amor se
realizara y a pesar de que su madre la hizo sufrir mucho con sus humillaciones y malos
tratos ella nunca perdió la esperanza que la llevó a ser feliz al final de su vida.
 Pedro: Pedro conoce a Tita en una reunión social y queda inmediatamente prendado de
ella. Con la intención de pedir la mano de Tita, se presenta con su padre en su casa. Mamá
Elena les explica la razón por la que Tita no se puede casar, pero a cambio le ofrece la
mano de Rosaura. Él acepta con el fin de estar cerca de Tita, a quien verdaderamente ama.
 Mamá Elena: Viuda, y de arraigadas costumbres, es una mujer dura y severa. Mantiene,
con éxito, el rancho que hereda de su marido y educa con gran rigidez a sus hijas. No
permite que la llamen "mamá" por considerarlo despectivo y les enseña a llamarla
"mami". Constantemente castiga a Tita por su rebeldía y por oponerse a seguir al pie de la
letra una tradición y renunciar al amor de su vida.
 Rosaura: La hermana de en medio de Tita. Desde niñas existió una rivalidad entre ella y
Tita. Nunca tuvo interés por la cocina y dejó a su hermana ocuparse de esos quehaceres.
Al casarse con Pedro, culmina esa rivalidad fraternal, ella casándose con el amor de la
otra. Se le ve como la esposa por compromiso, celosa del amor que tiene su esposo hacia
su hermana y extremadamente orgullosa. Se apoya en la severidad de su madre hacia Tita
y en escenas de llanto para atraer el interés de su marido. Tras la muerte de su
primogénito, Roberto, nace Esperanza. Es Tita, quien entra en defensa de la pequeña, para
eliminar la tradición de no casarse para cuidar de su madre en su vejez.
 Gertrudis: Hermana mayor de Tita. Es hija de un novio que tuvo Mamá Elena estando
casada con Juan de la Garza. Su personaje toma importancia, tras comer unas Codornices
en Pétalos de Rosa que prepara Tita. El platillo saca de ella los más ardientes deseos que
trata de aplacar con un baño de agua helada; pero su aroma llega hasta un soldado de la
Revolución que cabalga hasta ella y la "secuestra". Ella por un tiempo vive con él; trabaja
en un prostíbulo y finalmente entra al conflicto armado donde llega ser nombrada General
y esposa de este.
 Nacha: La cocinera de la familia. Se hace cargo de Tita, ya que su madre está en duelo por
la muerte de su esposo y no puede hacerse cargo de ella. La trata como su propia hija y la
mantiene cerca de ella, dándole consejos y cariño hasta su muerte. Ella le enseña las
bondades y los secretos de la cocina y a su muerte, Tita continúa siendo la cocinera de la
familia. Es ella, junto con Gertrudis y Chencha, quien la consuela por la boda de Rosaura y
Pedro, ya que al igual que Tita, perdió a su gran amor por culpa de Mamá Elena.
 John Brown: Doctor viudo y un hijo Conoce a Tita después del nacimiento de Robertito, al
cual Tita estuvo sola con su hermana. Durante el bautizo de Roberto no puede quitar los
 ojos de Tita, lo que fue notado por Máma Elena. Tita está pasando por una terrible
depresión cuando se da cuenta de la muerte de su sobrino. Él es él único que llega a
convencer Tita de abandonar el Palomar y la lleva a su casa. Se enamora profundamente
de ella y le cuenta algunas de sus teorías, desarrolladas a partir de los conocimientos que
le dejó su abuela, una mujer indígena que era conocida por la familia como "La Kinapú",
haciendo referencia a su grupo étnico. John muere mordido por una serpiente que
representa el pasado indígena de su familia y la traición de Tita al no casarse con él.
 Esperanza: Esperanza es la hija de Rosaura y Pedro, según su madre, ella tenía que seguir
la tradición de no casarse y cuidarla hasta su muerte, algo que Tita impidió y logró evitarlo.
Esperanza se casó con Alex Brown y tiene una hija que es la que narra la historia.
 La Chencha: Sirvienta del rancho, es muy chismosa y poco culta. Es la más joven de las
cocineras y unos bandoleros abusan de ella. Se casó con su primer novio que revió en el
pueblo de su nacimiento.
 Alejandrez: Hombre de batalla. Además fue el que atraído por su pasión fue en busca de
Gertrudis y la tomó totalmente desnuda. Se caso con ella y la acepta como emancipada
mujer en su vida.
 Treviño: Era guardaespaldas y agente de Gertrudis. Amaba a ésta.
 Alex Brown: Hijo de John Brown. Desde niño quería a Esperanza. Esposo de Esperanza, que
saca un doctorado y se va con ella a los Estados Unidos.
 Paquita Lobo: Vecina de la familia De la Garza.
 Don Pascual: Padre de Pedro Muzquiz.
 Néstor: Es el calvo del pueblo, le encanta dormir y es el amante de Chencha.
 Padre Ignacio: Párroco del pueblo.
 Pulque: Perro del rancho.
 Mary: Tía de John. Es sorda y solo sabe leer los labios en inglés. Viene a Piedras Negras por
la boda entre John y Tita donde John descubre la infidelidad de Tita.
 Roberto: Hijo de Pedro y Rosaura. Muere en San Antonio, Texas, ante su rechazo frente a
los alimentos. Solo había sido amamantado por Tita, no por su propia madre.

2.- Tipo de narrador

En este relato el narrador es omnisciente, ya que sabe exactamente lo que pasa en cada
momento y a cada personaje. La historia la relata la nieta de Rosaura, la hija de Esperanza y
Alex, que se siente muy identificada con su tía abuela y que cocinando sus recetas,
encontradas en un viejo libro salvado del incendio, Tita seguirá viviendo.

La narradora de la historia es la sobrina−nieta de Tita, y narra de forma transcriptora ya que relata

los hechos tal y como los ha escrito Tita en su libro de cocina.

3.- Recursos literarios

4.- Tema de la historia

1. El amor prohibido (erotismo): Es el hilo conductor de la obra. Existe ente Tita y Pedro debido a
la condena que heredó de su madre al prohibirle casarse por cumplir la tradición familiar de
cuidarla hasta su muerte. También prohibido porque Pedro se casa con Rosaura y Tita nada
pueden hacer.
2. La infidelidad: es también otra muestra de amor prohibido, ejemplo de ello lo observamos en la
relación de Mamá Elena hacia su marido y en Pedro hacia Rosaura, en ambos casos por un amor
prohibido. Nacha muere con una foto de su novio en la mano. Su muerte se produjo en el rancho
mientras todos estaban en la fiesta de casamiento de Rosaura y Pedro, por una combinación de
vejez y melancolía por el casamiento que a ella nunca le llegó.

3. El amor eterno: La valentía de Pedro al aceptar casarse con Rosaura para poder estar cerca de
Tita, y la seguridad de ella para dejarse morir en sus brazos sin que nada más le importara. La
muerte de Tita está vinculada también a este amor eterno que siente por Pedro y que le hizo saber
que "con Pedro moría la posibilidad de volver a encender su fuego interior" Sabía que el calor
natural que sentía se iba a ir apagando de a poco.

4. Los aromas de la cocina: Además de que cada capítulo está encabezado por una receta de la
tradicional cocina mexicana, la misma fue el lugar donde Tita paso toda su vida, rodeada de
recetas que Nacha le había enseñado.

La lucha por el verdadero amor entre Tita y Pedro que se ve obstaculizado por la traición que
existe en esta familia. Tradición: Sabes muy bien que por ser la mas chica de las mujeres a ti te
corresponde cuidarme hasta el día de mi muerte: Mama Elena (Pág. 16). También se enlaza este
tema con el de la emoción con la que prepara sus recetas Tita, haciendo llorar a los que la comen
cuando ella está triste y encendiéndolos cuando la pasión se apodera de ella. Pastel Chabela: Una
inmensa nostalgia se adueña de todos los presentes en cuanto le daban un bocado al pastel (Pág.
39), esto es provocado por las lágrimas que Tita derramó sobre la mesa del pastel cuando lo
estaba preparando. Otro ejemplo es la receta que preparó con las rosas que trajo Pedro.
Codornices en Pétalos de Rosa, A Gertrudis algo raro le paso. Parecía que el aliento que estaba
ingiriendo producía en ella un efecto afrodisíaco

5.- Contexto

La novela se desarrolla en Piedras Negras, México, aunque también se nombran otros

lugares situados en Texas. La historia se desarrolla entre 1890 y 1920 más o menos, ya que
nombran algunos elementos de esa época.
La ciudad Piedras Negras fue creada en 1859 y era conocido con ese nombre debido a la
cantidad de carbón que había en ella.

Durante el tiempo que transcurre la novela el Presidente de la Republica de México era

Porfirio Díaz, este de dedico a mejorar el funcionamiento del gobierno y consiguió
mantener el orden publico.
Pero esto no duro muchos años y la miseria entre la gente iba creciendo poco a poco.
Mantener el orden era cada vez más difícil y el uso de las armas para la violencia era cada
vez más común.

LA REVOLUCIÓN MEXICANA:
La historia se ambienta durante la revolución mexicana que fue causada por inversiones
extranjeras donde la gente de otros países iba a México para la explotación de las riquezas
naturales y en busca de mano de obra barata. La desigualdad social también fue una de
las razones de esta revolución. La sociedad mexicana estaba dividida por distintas clases
sociales y el poder político solo ayudaba a algunas pocas familias.
La revolución Mexicana se inicio el 20 de noviembre de 1910 encabezado por Francisco I.
quien estaba en contra del presidente Porfirio Díaz. Esta revoluciones fue caracterizada
por varios movimientos y uno de ellos se transformo en una guerra civil.
Lo que querían conseguir con esta revolución era la disminución del poder del Presidente
y más igualdad entre las clases sociales.

A principios del siglo XX se consiguieron avances como por ejemplo darle lugar a la mujer.
Hay movimientos de mujeres y se realiza el Primer Congreso Feminista.

A principios de este siglo también, gran por ciento de los mexicanos emigraron la mayoría
a Estados Unidos donde el número de inmigrantes entre el año 1900 y 1940 incremento
de los 200000 a 600000.

6.- Relación del tema con el titulo

"Como Agua para Chocolate" significa estar en punto de ebullición, hirviendo, como debe estar el
agua para hacer el chocolate: “Tita estaba como agua para chocolate, porque hervía de rabia, se
sentía mal y enojada con Rosaura, porque ésta quería que su hija la cuidara hasta que ella muriera.
Tita no podía creer que su hermana obligara hacer a su hija, lo mismo que le hicieron a ella,
arruinándole la vida. Por eso ella quería vivir hasta lo suficiente, para tratar de impedir que su
hermana siguiera llevando a cabo esa tradición familiar, la que la había hecho a ella sufrir durante
toda su vida. También Tita estaba perturbada por el comportamiento de Pedro que estaba celoso
al saber que ella se casaría con John, andaba con un humor alterado.”