FORO4: Adsorción

La Moringa oleífera es un árbol oriundo de la India y difundida por diferentes partes de

América del Sur y Central debido a su fácil adaptación a climas intertropicales. Al principio se
usaba la moringa solo como alimento para ganados; sin embargo, la moringa tiene diversas
propiedades nutricionales y medicinales; es conocida como ‘el Árbol de la Vida’, las hojas,
vainas y semillas son consumidas por los moradores del campo. Las hojas contienen vitamina
A, vitamina C, calcio, potasio, hierro y proteínas. Desde 1999, en el Perú se cultiva la moringa
especialmente en las regiones de Ica, Chiclayo y Tumbes; en los últimos años se ha dado la
debida importancia a su consumo por su capacidad para combatir la desnutrición infantil,
siempre bajo supervisión de un especialista. Asimismo, de las semillas de moringa se extrae
aceite que tiene una composición parecida al aceite de oliva. La mayor aplicación de la moringa
está en el tratamiento de aguas residuales, purificando el agua con una alta eficiencia.
En este sentido, una empresa interesada en ampliar el uso de la moringa, quiere contactarse
con un especialista en ingeniería de alimentos para resolver un problema mayor producido al
elaborar jarabe de yacón. En el proceso de extracción de los azúcares del yacón se produce un
pardeamiento enzimático, haciendo que la solución tenga una coloración parda y que al
concentrarse se obtenga un jarabe oscuro. Por lo cual, la empresa desea aplicar un producto
a base de moringa que sea eficiente para la clarificación del jarabe extraído. Se solicita
presentar una propuesta en base a las siguientes interrogantes:
A) ¿Cuál sería el mecanismo de purificación del agua por aplicación de la moringa?
B) ¿Qué sustancia hace que el extracto de yacón se pardee?
C) ¿Es posible usar la moringa para la clarificación del extracto de yacón o se debe buscar
otra alternativa?, explicar
D) ¿Cuál es el flujo de elaboración para obtener el material adsorbente?
E) ¿Cuál es el mecanismo de adsorción para la decoloración del extracto de yacón?
F) ¿Qué modelos matemáticos de adsorción se emplearía y cómo se elige el mejor modelo?
 FORMATO PARA PRESENTAR EL TRABAJO

FORO 4: ADSORCIÓN - MORINGA

NOMBRE Y APELLIDO : FECHA: 28-11-2019

CODIGO :

RESUMEN

DESARROLLO DE LA PROPUESTA

1) IDENTIFICACIÓN DEL PROBLEMA

2) RECOPILACIÓN DE LA INFORMACIÓN

3) BUSQUEDA DE POSIBLES SOLUCIONES

4) DESARROLLO DE MODELOS

5) EVALUACIÓN Y ELECCIÓN DE LA SOLUCIÓN

CONCLUSIÓN
REGLA DEL FORO

En el foro a desarrollarse tendrá un moderado (docente de la asignatura), dos secretarios

(docentes invitados) y dos observadores (estudiantes elegidos al azar), tendrá una duración de
30 min, partidos en tres partes cada uno de 10 min. En la primera parte, el moderador pedirá
comentario general referido al tema. En la segunda y tercera parte se formulará preguntas una
en cada parte, los participantes responderán y se permitirá la interacción de opiniones.
El moderador inicia el foro explicando el tema a tratar y apertura el debate. El uso de la palabra
será levantado la mano, identificándose con nombre y apellido para que el secretario registre
su participación. El participante tendrá un tiempo de 1 min para responder. Los participantes
que intervinieron en la primera parte del foro no podrán hacerlo en las otras partes,
igualmente los que participaron en la segunda parte no podrá hacerlo en la última parte. En
todo momento se mantendrá el orden durante el desarrollo del foro. Terminado el tiempo, los
observadores harán un resumen.

RUBRICA DEL FORO

CALIFICACIÓN
ASPECTO 50/100 25/100 0/100
Presentación por Acertada respuesta a 50 por ciento de la No tiene
escrito lo que se pide. respuesta tiene sentido y coherencia
Respalda su respuesta la otra parte no tiene con el tema.
con información relación con lo que se No tiene
bibliográfica. pide. Respalda su nombre en el
respuesta con trabajo.
información bibliográfica.
Primera parte del foro Opinión general Opinión general
concuerda con lo concuerda 50% con lo
solicitado en el tema y solicitado en el tema
relaciona con lo
aprendido en la
asignatura de
ingeniería.
Segunda y tercera Respuesta está dentro Respuesta al 50% está
parte del foro del tema, hace aporte dentro del tema, hace
de la información aporte de la información
encontrada y encontrada y relaciona
relaciona con la con la asignatura de
asignatura de ingeniería.
ingeniería.