ROLLERIA VERSIÓN CÓDIGO

“AHICITO” ROLLERIA AHICITO 1 MF-RA-01

FECHA Nº PÁGINAS
MANUAL DE FUNCIONES
(MANUAL OPERATIVO) 27-11-2019 01-04

I. Identificación

1.1. Nombre del Cargo:

Encargado de ventas y atención al cliente
1.2. Autoridad:
No aplica
1.3. Área:
Operativa
1.4. Depende de:
Gerente propietario
1.5. Supervisa a:
No aplica
1.6. Ubicación en la Estructura organizacional:

Gerente
general

Contador

Chef Encargado Encargad de

de ventas distribución

Ayudante
del chef

II. Relaciones Funcionales

2.1. Internas: Relación permanente con el gerente propietario y el chef.

2.2. Externas: Clientes, proveedores, instancias de regulación y otras.
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“AHICITO” ROLLERIA AHICITO 1 MF-RA-01

FECHA Nº PÁGINAS
MANUAL DE FUNCIONES
(MANUAL OPERATIVO) 27-11-2019 02-04

III. Misión u objetivo del cargo

Estar en capacidad de sugerir y/o vender al cliente los productos, brindar condiciones necesarias
para la correcta presentación de mesas y generar una buena impresión y hacer sentir cómodo al
cliente satisfaciendo sus necesidades y expectativas además de realizar el proceso de ventas

IV. Funciones del Cargo

4.1. Función General

Desempeñar sus funciones con una excelente presentación personal, cumpliendo el

principal objetivo de satisfacer al cliente.

4.2. Funciones Específicas

 Generar una buena impresión y hacer sentir cómodo al cliente

 Conocer los productos que se ofrecen en su totalidad y con lujo de detalles
 Servir y recoger mesas
 Verificar el consumo de las mesas
 Pago de cuentas correspondientes a las mesas y a pedidos.
 Prevenir retrasos durante el servicio
 Impulsar las ventas

V. Perfil del Cargo

Características del puesto

Número de plazas 1
Tipo de Contrato Indefinido
N° de colaboradores a su cargo 0
Manejo de Dinero Si
Estrategias empresariales No
Toma de Decisión Si
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“AHICITO” ROLLERIA AHICITO 1 MF-RA-01

FECHA Nº PÁGINAS
MANUAL DE FUNCIONES
(MANUAL ADMINISTRATIVO) 27-11-2019 03-14

Características personales

Educación

Bachillerato x

Licenciatura

Diplomado

Especialidad

Maestría

Doctorado

Formación

Ningún requerimiento en particular, además de las habilidades generales para el personal de

servicio.
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FECHA Nº PÁGINAS
MANUAL DE FUNCIONES
(MANUAL OPERATIVO) 27-11-2019 02-04

Experiencia

Ninguna indispensable.

Habilidades y cualidades personales e interpersonales

HABILIDADES Y
CUALIDADES Imprescindible Preferible Prescindible

Iniciativa X

Capacidad para toma de

decisiones X

Integridad X

Autocontrol X

Comunicación X

Responsable X