UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA – UNAD

TRABAJO COLABORATIVO

INVESTIGACION Y ANALISIS DEL CASO PROPUESTO

DELICIAS DEL TRIGO

ESTUDIANTES

GIANDRINY CASTRO REYES, 37392578

CARLOS ALBERTO RINCÓN BAUTISTA, 88192310

CARLOS ARTURO SEIJAS, 1121833459

TUTOR

JORGE ENRIQUE COTES

CURSO

INTRODUCCIÓN A LA INGENIERÍA

GRUPO

212014_267

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

ESCUELA DE CIENCIAS BÁSICAS TECNOLOGÍA E INGENIERÍA

INGENIERÍA INDUSTRIAL

OCTUBRE 2017
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Introducción

El mundo de la ingeniería es fascinante, en este curso conoceremos sus orígenes a través de la

historia y en base a infografías y líneas de tiempo entenderemos de una manera más fácil y

didáctica todo lo referente a este tema.

Analizaremos un caso propuesto, en el cual debemos identificar los problemas de producción,

administración y Salud e higiene en el trabajo.

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Línea de tiempo – avances de la ingeniería

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Video (link del video)

https://youtu.be/HlVOcOd4HHU
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Descripción de problemas en Delicias del Trigo
Producción
Desorden y falta de rotulo a
los insumos, lo cual genera
pérdida de tiempo a la hora
de la ubicación de los
mismos.
En la etapa de pesado de los
insumos el nuevo panadero
selecciona la cantidad
acuerdo a su criterio y
haciendo alusión a su
experiencia, lo que en la
mayoría de los días genera
que el rendimiento y/o
producción disminuya en un
5% y la calidad de los
productos sea de tan solo el
90%: Al haber disminución
de calidad de producto muy
posiblemente tienen que
volver a producir (reproceso)
Higiene y salud en el
Administrativos
trabajo
El almacenista no genera El personal operativo no
alertas que permitan realiza los procedimientos de
establecer las necesidades higiene estipulados, lo cual ha
futuras para su posterior orden afectado la vida útil del
de compra, aprobación, producto final y la salubridad
solicitud de compra, entrega de los mismos.
de los insumos necesarios para
la producción, de tal manera
que no se da cumplimiento a la
demanda de la microempresa
en calidad y tiempo.
El administrador no realiza los
controles necesarios para el
mantenimiento de los equipos,
por tal razón el personal
pierde tiempo por estar más
pendiente de la variación de la
temperatura
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y de esta manera se gasta más
tiempo de producción.
Se observa que no se cumple
con el proceso de rotación de
los insumos, por lo general
los últimos en ingresar son
los primeros en salir, lo cual
ocasiona que exista una
pérdida de materia prima
aproximadamente del 2% de
lo que se procesa
semanalmente: ya que hay
que tener en cuenta la fecha
de vencimiento de los
productos.
Se genera demora en la
atención al cliente, el personal
que atiende no tiene orden ni
presentación en los productos
ocasionando inconformidad.
Uno de los colaboradores que
atiende es poco amable y
comprensivo lo que ha
ocasionado quejas ante el
administrador, quien no ha
generado el respectivo
proceso de mejora.
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Conclusiones

Se conoció la historia de la ingeniería y la importancia de la misma en la vida actual.

Se identificaron los precursores de la ingeniería y sus aportes a la ingeniería en el mundo y en

Colombia.

Se identificaron los problemas de producción, administrativos e higiene y salud en el trabajo en

un caso simulado de una industria.
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Bibliografía

Reséndiz, N. D., & Resendiz, N. D. (2008). El rompecabezas de la ingeniería: por qué y

cómo se transforma el mundo ( pag 18- 32). México, D.F., MX: FCE - Fondo de
Cultura
Económica. Recuperadohttp://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2077/lib/unadsp/reader.a
ction?docID=11206040&ppg=8

Instituto Nacional de Tecnología Industrial (2012), Historia de la Ingeniería;

Recuperado http://www.inti.gob.ar/cirsoc/pdf/historia_ingenieria/historia.pdf

Baca, G. (2014). Introducción a la ingeniería industrial (pág. 1-22). México, D.F., MX:
Larousse - Grupo Editorial Patria
Recuperado http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2077/lib/unadsp/reader.action?ppg=8
&docID=11013760&tm=1480542300321

Vega Garzon, Lyda Angélica (2017). Que es Ingeniería. Recuperado

:http://hdl.handle.net/10596/12183