UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANC

Escuela de Ciencias Básicas, Tecnología e Ingenier

Diseño de Plantas de Alimentos 211617A_614_1

DISEÑO DE PLANTAS DE ALIMENTOS

Unidad 3: Paso 4 - Implementar un diseño de planta productora de alimentos

Presentado a:

Johanna Torres
Tutora

Presentado por:

Germán Francisco Murcia. Código: 1070012716

Ehyner Alberto Hernández. Código: 7320829
Lina Marcela Pinzón. Código: 1075673531
Rafael Alejandro Calvo. Código: 80176633
Sergio Hernán Aponte. Código: 80282848

Grupo:

211617_1

Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Escuela de Ciencias Básicas, Tecnología e Ingeniería
Noviembre de 2019
Bogotá
NAL ABIERTA Y A DISTANCIA
sicas, Tecnología e Ingeniería
mentos 211617A_614_1

TOS
roductora de alimentos

0012716
20829
3531
6633
2848

tancia
e Ingeniería
 Tabla de asignación de acti

Nombre Estudiante Actividad Elegida

1. Determinar la ubicación de la planta

productora atendiendo el POT del municipio
LINA MARCELA PINZÓN
elegido y a la localización de los sistemas
productivos y sus plantas.

2. Realizar el plano de áreas operacionales en

un software propio para el diseño de plantas,
EHYNER ALBERTO
debe ir con: Identificación de áreas, Inclusión
HERNÁNDEZ
de las 11 áreas mínimas requeridas, cotas de
la planta total y por área.

3. Realizar plano de distribución de maquinaria

GERMÁN FRANCISCO MURCIA
y equipos auxiliares.
4. Realizar plano de flujos de personal, materia
prima y producto terminado, debidamente
RAFAEL ALEJANDRO CALVO
diferenciados y cumpliendo la normatividad
legal vigente.

SERGIO HERNÁN APONTE 5. Realizar plano de servicios y desechos

RADA industriales.
de asignación de actividades y entregas Individuales

Actividad revisada
s Individuales

Enlace presentación (Trabajo individual)

 Plano de la planta genera
Distribución de áreas
Recepción
Oficinas
Baños
Laboratorio
Plataforma de recibo
Parqueadero
Area de cargue
Area de silos
Planta de procesos
Bodega de materia prima
Bodega de almacenamiento
Taller
Calderas
Shut de basura

https://diagrams.visual-paradigm.com/#diagram:workspace=guzowodp&proj=0&
de la planta general de procesos de vino

m:workspace=guzowodp&proj=0&type=FloorPlan&gallery=/repository/db69fb4f-09bb-4327-b7d9-7d6df4ae2eb5.xml&name=House%20Flo
ae2eb5.xml&name=House%20Floor%20Plan
 Plano distribución maquinaria y equipos a
Planta general de procesos de vino

LISTA DE EQUIPOS
Letra Equipo
a Tolva

b Banda Transportadora

c Estrujadora de uva
d Prensa Neumática

e Intercambiador de placas

f Centrífuga
g Fermentador
h Filtro de platos
i Envasadora/llenadora
ria y equipos auxiliares
ocesos de vino
 LISTA DE EQUIPOS

Letra Equipo

a Tolva

b Banda Transportadora

c Estrujadora de uva

d Prensa Neumática

e Intercambiador de placas

f Centrífuga

g Fermentador

h Filtro de platos

i Envasadora/llenadora

LISTA DE ÁREAS

Número Área

1 Área administrativa

Receoción de Materia Prima y

2
Material de Empaque
3 Acondicionamiento de Materia Prima

4 Producción

5 Servicios para maquinaria

6 Laboratorio de Calidad

7 Mantenimiento y herramientas

Almacenamiento de producto
8
terminado

9 Despacho

10 Parqueadero de vehículos de carga

11 Tratamiento de desechos industriales

PTAR: Planta de tratamiento de aguas

12
residuales

13 Servicios sanitarios

14 Vistieres

Zona de Consumo de alimentos y

15
descanso
PLANO DE SERVICIOS Y DESECHOS INDUSTRIALES
(VINO)
USTRIALES
 Bibliografía

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Diseño de una planta para la obtención de dos productos a base de miel de abeja para ser utilizados c
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Plano elaborado y recuperado de: https://diagrams.visual-paradigm.com/#diagram:workspace=guzowo

/repository/db69fb4f-09bb-4327-b7d9-7d6df4ae2eb5.xml&name=House%20Floor%20Plan

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 da y miel
&site=eds-live&scope=site