FACULTAD DE INGENIERÍA

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

“TOTAL QUALITY MANAGEMENT”

HORARIO: MARTES 5:30pm – 9:40pm

SECCIÓN: C1

FECHA DE PRESENTACIÓN: 26 de noviembre de 2019

DOCENTE: Dr. GONZALEZ VASQUEZ, JOE ALEXIS

ALUMNOS: - ATAHUALPA LEÓN, GUSTAVO

-CABRERA FLORIAN, JEAN FRANCO

- SALAZAR ESPINOZA, KATHERINE

-TISNADO FERNÁNDEZ, JOSUE

-TORRES QUISPE, PAOLA SILVANA

 2019-ll

GESTIÓN POR PROCESOS

Con la ayuda de la organización identifica las actividades que desarrollas y a qué proceso o
procesos corresponde. En este caso, selecciona aquél al que dedicas más tiempo y define:

Proceso

El servicio de maquila y clasificación de espárrago verde.

Misión/objetivos

Misión: Brindar un servicio óptimo de calidad para satisfacer al cliente con sus especificaciones
determinadas.

Objetivos:

Realizar el procesamiento (tn) necesarias diarias para el logro de productos terminados a la

fecha diarias.

Optimizar los recursos necesarios para el procesamiento.

Propietario

Responsable: Ing. Calet Borelly Pastor Álvarez (Jefe de planta de producción)

Clientes

Clientes Externos:

-Green Sakura

-AgroExportaciones Nathanael

-PQuality

Clientes Internos:

-Jefes de producción, puesto de trabajo de cada proceso (recepción, lavado, selección, corte y
pesado, empaletizado), mantenimiento, oficinas administrativas, encargado de calidad.

Salidas

Salida principal:
-Producto terminado de espárrago verde fresco.

Otras salidas:

-Desecho de descarte (tocón y florido).

Entradas

-Materia prima (espárrago y jabas).

-Materiales de embalaje (cajas, ligas, parihuelas, sticker).

-Mano de obra capacitada y especializada.

-Maquinaria para proceso (faja, hicrocooler, cámara de producto terminado y de recepción de

materia prima)

Proveedores

-ICyP (cajas para producto terminado y ligas)

-Surpack (cajas)

-Wenko Perú (plástico para embalar y empaletizar)

Actividades y tareas

-Recepción de materia prima.

-Lavado en tina de hidrocooler.

-Producción, clasificación, corte, pesado y encajado.

-Procesamiento en tratamiento de T° bajas a través de hidrocooler.

-Empaletizamiento de producto terminado.

MI PROCESO

Considerando tu actividad como un subproceso de éste proceso, analiza:

¿Cuál es la misión de tu trabajo?

Mi trabajo es que, durante el horario laboral se cumpla con todas las especificaciones del bien y
estándares de calidad que requiere el cliente; evitando solicitudes de reclamos y pérdida de
clientes que pueda afectar a la planta.
¿Quiénes son tus clientes?

-ICyP (cajas para producto terminado y ligas)

-Surpack (cajas)

-Wenko Perú (plástico para embalar y empaletizar)

¿Qué entregas a tus clientes?

Se entrega formatos de los puntos críticos (hidrocooler, desinfección) en relación de sus

especificaciones dados por los clientes; para que puedan evaluar los estándar y determinaciones
que solicitan.

¿Qué recursos necesitas?

-Se necesita mano de obra especializada.

-Inspectores de calidad.

-Instrumentos o herramientas de evaluación (phmetro, medidor de cloro, termómetro para

medición de cámara).

-Personal de mantenimiento.

-Maquinaria disponible para producción

¿Cuáles son las directrices y los objetivos?

Directrices

-Rentabilidad financiera.

-Entregar las especificaciones, determinaciones, calidad que requiere el cliente.

-Entrega de producto terminado con certificación de sanidad.

-Evaluación de rendimiento estándares que llegan de los proveedores (mínimo de 65%).

-Optimización de mano de obra y materia prima.

-Evitar los reprocesos dentro y fuera de planta.

Objetivos

-Realizar las especificaciones, determinaciones que requiere el cliente.

-Brindar un servicio y producto de calidad.

-Evitar los reprocesos externos e internos de producto terminado.

-Determina una productividad satisfactoria a través de los recursos utilizados.

¿Cómo controlas tus actividades?

-Se controla a través de los recursos que entra, en éste caso la materia que ingresa.

-Obteniendo eficiencia de la producción

-Verificando que el personal esté en el puesto adecuado.

-Uso de programas para definir la mano de obra necesaria para dicha tarea.

¿Qué haces cuando tienes un problema?

Se realiza un llamado a los supervisores de producción, encargado de calidad para dar paso a
una reunión e informar acerca sobre el problema que está pasando y solucionarlo; para que así
éstas personas puedan transmitir a su personal directo lo que pasó y lo que se hará.

¿Qué hace cuando detectas una oportunidad?

Siendo un bienestar para la empresa, se evalúa y es tomada; en éste caso si hay mano de obra
en exceso es trasladada al área que se necesita o en todo caso se le otorga un descanso temporal
para poder así reducir costos.