INFORME “DIAGNÓSTICO EJECUTIVO”

La elaboración de los diagnósticos en los informes gerenciales cobra importancia en la

medida que permiten agrupar la información en períodos de tiempo y llevar a cabo
contrastes y comparaciones de la evolución de las cifras, con respecto a los objetivos de
la organización, para presentarlos de manera amigable y de fácil comprensión para todos
los niveles, Para las empresas se vuelvan competitivas hasta la última milla, es
importante realizar diagnósticos sobre el estado de los procesos de cada área que la
componen (Situaciones, conflictos, capacidad, entre otros), esto permite saber con qué
cuenta para el eficaz y eficiente desarrollo de su cord comercial, evaluar capacidades de
crecimiento en el mercado y aumentar su productividad, generando nuevas estrategias
de crecimiento que le permitan ser competitivo cada día. este diagnóstico debe ir
orientado, no sólo crear nuevas estrategias de crecimiento, sino también, buscar cómo
ejecutarlas, de modo tal que apunten al crecimiento en el mercado y al cumplimiento de
los objetivos, misión y visión de la organización.

1. elabore un diagnóstico del estado actual de la organización, la información y los

procesos, incluyendo:

- Logística de aprovisionamiento, de las instalaciones, de distribución y de

devoluciones.
- Estrategia de software y de tecnología de acuerdo al diagnóstico.
- Sistemas de medición de los procesos.
- Puntos críticos en la cadena de suministro sujetos a mejora.
EMPRESA : BIMBO DE COLOMBIA.

Grupo Bimbo es la empresa líder de panificación en el mundo, inició operaciones el 2 de

diciembre de 1945 con sólo 34 colaboradores en la Ciudad de México, , hoy cuenta con
más de 128.000 colaboradores, operaciones en 22 países y una amplia base de activos.
Entre sus activos se incluyen 167 plantas, más de 52.000 rutas de distribución y
presencia en más de 1.700 Centros de venta a nivel mundial. Su portafolio cuenta con
más de 8.000 productos y más de 100 marcas sombrilla de reconocido prestigio en las
categorías de panificación, botanas saladas, confitería, tortillas de harina y alimentos
empacados, entre otros. Su sólido valor de marca es el resultado de un profundo
conocimiento del consumidor y de continua innovación.

En Colombia la compañía se fundó en 1996, inaugurando la Planta Tenjo, iniciando la

producción de productos Bimbo y Marinela. Años después se ampliaría la huella de
manufactura con la apertura de las Plantas Yumbo, Itagüí y Soledad. Hoy, 23 años
después, Bimbo de Colombia cuenta con más de 3.500 colaboradores, 4 plantas, 19
líneas de producción, más de 1.200 rutas, y 18 centros de ventas en todo el país, con el
objetivo de continuar cumpliendo nuestra misión de Alimentar, deleitar y servir a nuestro
mundo
- Logística de aprovisionamiento.

La logística de aprovisionamiento de la empresa se realiza bajo la supervisión del área

de compras que es la encargada de realizar las negociaciones con los proveedores, en
cada una de sus plantas ubicadas alrededor de país cada una de ellas realiza las
negociaciones pertinentes se encargan de proyectar la demanda y realizan
negociaciones con proveedores.
- Logística de las instalaciones.
Las instalaciones de la empresa Bimbo tiene ubicadas plantas de producción en
(1) Itagüí- Antioquia, (1) Soledad- Atlántico (1) Yumbo- Valle (2) Tenjo – Cundinamarca
cuenta con centros de distribución en las principales regiones del país y en cada uno de
ellos se encuentran oficinas para personal de ventas- conductores-administrativos.
- Logística de distribución.

La logística de distribución se realiza por la gestión comercial cada vendedor realiza visita
a sus clientes y se montan pedidos por medio de un sistema de información el cual
genera una orden de pedido el cual su tipo de negociación es de entrega a 48 horas,
después de montada dicha orden se realiza la elaboración de los pedidos y la entrega al
área de logística para su respectiva distribución, facturación y entrega a clientes, se
realiza el cargue de los vehículos para ser entregados de acuerdo a la negociación que
se ha realizado
- Logística de devoluciones.

En la logística de devoluciones de acuerdo las negociaciones realizadas por la compañía

solo se recibirán devoluciones si ocurren las siguientes novedades:

Producto en mal estado, si en la entrega se detecta que el producto se encuentra en mal

estado se realizara el cambio del producto o la afectación en la factura indicando el cual
es la novedad, se debe llenar un documento llamado bimbo – mixto, Según negociación
con almacenes de cadena se recibirá mercancía que no rote y que tenga corta fecha de
vencimiento, para esto cada establecimiento tiene un mercaderista que se encarga de
realizar la respectiva revisión y adecuada rotación de los productos con el fin de no tener
devoluciones por este motivo .
- Estrategia de software y de tecnología de acuerdo al diagnóstico.
Los sistemas de información Oracle Process Manufacturing, DFR, EDI(comercio
electrónico ), ), Walmart, Bimbo_2B estos sistemas son los encargados de administrar
todo el proceso en la cadena de abastecimiento en la empresa comenzado con las
órdenes de compra a proveedores y las ordenes de pedido desde clientes, hasta llegar
a el área logística se encarga de realizar todo el procedimiento necesario para recibir,
almacenar, alistar y despachar los pedidos en las fechas establecidas.

- Sistemas de medición de los procesos.

Los procesos de la cadena de abastecimiento son medidos por informes mensuales de

ventas y gastos, indicadores de entregas perfectas, perdidas, tiempos de entrega y
satisfacción del cliente dichos informes los debe realizar el jefe de cada área y deben ser
presentados semanal mente a la junta directiva.
2. Basado en el diagnóstico, presente un informe ejecutivo que incluya:
- Marco estratégico de la empresa (misión, visión, valores, políticas).
- Breve presentación del producto de la empresa.

- Descripción gráfica y textual de la cadena de abastecimiento, incluyendo los

actores que la conforman.

- Procesos desarrollados en cada eslabón de la cadena de suministro con la

descripción de equipos, materiales y herramientas.
- Técnicas de almacenamiento, preparación de pedidos y despachos.
- Sistema de distribución.
- Proyecciones de ventas.
- Plan de compras, producción y ventas.
- Presupuestos.
- Indicadores de gestión o KPI por áreas.
- puntos críticos en la cadena de suministro sujetos a mejorar

Marco estratégico de la empresa.

Bimbo

Grupo Bimbo es una empresa mexicana, líder mundial en la industria de la panificación

con más de 70 años de historia y con presencia en 24 países en América, Asia, África y
Europa. Localmente cuenta con un reconocimiento de marca del 88% entre los
colombianos y tiene tres unidades estratégicas de negocio: Panificados Familiares, Pan
Dulce y Soluciones, que presentaron un crecimiento de doble dígito en 2016. Este mismo
año, un porcentaje importante de ventas provino de productos de innovación e incursionó
en el segmento de pan congelado con la adquisición de la compañía Panettiere.Jorge
Esteban Giraldo, director para la región centro de Latinoamérica de Bimbo, cuya filial en
Colombia es controlada en un 60 por ciento por la casa matriz en México y en un 40 por
ciento por el colombiano Grupo Nutresa, la facturación de la compañía viene creciendo
a dos dígitos, por lo que este año las ventas estarán cercanas a
455.00 millones de pesos, es decir, crecerán un 15 por ciento respecto al 2013.
 Misión.
Alimentos deliciosos y nutritivos en las manos de todos.
Visión.

En 2020 transformamos la industria de la panificación y expandimos nuestro liderazgo

global para servir mejor a más consumidores. “Somos una empresa sustentable,
altamente productiva y plenamente humana”

Valores.
- Valoramos a la persona

La seguridad de nuestros colaboradores va por delante. Seguimos nuestra regla de oro

tratándonos con respeto, justicia, confianza y afecto. Todos tenemos potencial:
fomentamos el desarrollo integral de nuestros colaboradores. La diversidad nos
enriquece, la inclusión nos fortalece.
- Somos una comunidad

Somos una misma empresa global en cualquier lugar. Nos apasiona lo que hacemos, y
se nota. Colaboramos para romper silos. Hacemos el trabajo divertido y celebramos
nuestros logros.
- Conseguimos resultados

Pensamos como dueños, cuidando el hoy y el mañana. Empoderamos, pedimos y

rendimos cuentas. Somos ágiles descubriendo y capturando oportunidades.
- Competimos y ganamos

Somos un equipo con hambre y garra, nunca satisfecho y con sentido de urgencia. El
consumidor es nuestro jefe, el cliente es nuestro socio. Construimos y cultivamos marcas
que conectan con los consumidores.
- Somos operadores eficaces

Dominan nuestro oficio, ejecutando con precisión y excelencia. No aceptamos el

desperdicio ni el gasto innecesario. Mejoramos y aprendemos todos los días. Valoramos
la simplicidad y adoptamos nuevas tecnologías.
- Actuamos con integridad
Pensamos, decidimos y hacemos lo correcto. Actuamos siempre cuidando el interés del
Grupo Bimbo. Valoramos la buena voluntad del otro.
- Transcendemos y permanecemos en el tiempo

La rentabilidad es el oxígeno de la empresa. Lideramos el mercado, anticipando y

adaptándonos al cambio. Somos una fuerza de bien en la vida de nuestros
colaboradores, nuestra sociedad y nuestro planeta.
Políticas.
Buscamos el desarrollo integral de las personas.

Nos comunicamos positivamente con nuestra Gente, con nuestros Clientes,

Proveedores y los miembros de la compañía en general.
Enfatizamos en las políticas y procedimientos.
Establecemos objetivos desafiantes.
Establecemos objetivos Promovemos el aporte de ideas.
Alabamos en público y corregimos en privado.
Trabajamos en equipo.
Promovemos el compromiso con el trabajo y con la compañía.
Utilizamos y motivamos el uso de la tecnología.
Delegamos y hacemos seguimiento porque confiamos en nuestros colaboradores.
Valoramos la conciencia en gastos, costos y rentabilidad.
Breve presentación del producto de la empresa.

Bimbo en Colombia es una empresa de fabricación y comercialización de productos

alimenticios cuenta con 5 plantas de fabricación en las principales ciudades del país y
con centros de distribución en todos los departamentos.

Descripción gráfica y textual de la cadena de abastecimiento, y los actores que la

conforman.
Los actores de la cadena de abastecimiento son con:
Proveedores: Tiene el 85 % de los proveedores en Colombia y maneja un 15% de
importaciones

Transporte internacional: Bimbo desplaza producto terminado a Venezuela y estados

Unidos esto lo realiza mediante empresas tercerizadas que tienen un gran conocimiento
en la exportación.
Centros de distribución: Están ubicados en cada departamento del país.

Transporte nacional: El movimiento de mercancía la realizan con flota propia y esta se

desplaza a lo largo del país

Transporte departamental: El movimiento de mercancía la realizan con flota propia y esta

se desplaza a lo largo del país
Detallista: tiendas, supermercados, restaurantes, almacenes de cadena.
Procesos desarrollados en cada eslabón de la cadena de suministro con la descripción
de equipos, materiales y herramientas.

Compras: el área de compras analiza los de que se tenga en las bodegas de materias
primas, realiza pedidos y negociaciones a proveedores para abastecer cada una de sus
plantas, estos datos lo sacan de los sistemas de información existentes.

Almacenamiento: en los centros de distribución se recibe, revisa e ingresa la mercancía

para realizar el picking de la mercancía por punto de venta para realizar la entrega a los
transportadores
Transporte: se realiza la revisión de cada tique y revisión contra factura del producto
terminado, como el transporte es propio se realiza la entrega según rutero y negociación
de citas de entrega.

Ventas: el área de ventas se encarga es las encargada de visitar a los clientes y enviar
la información desde su sistema para realizar las ordenes de producción.
Técnicas de almacenamiento.
El almacenamiento en el centro de distribución en Bimbo de Colombia se realiza en
canastillas este se montan en unos carritos llamados Dolly donde se realiza el
desplazamiento estos se puede arrumar máximo en canastillas grandes altura de 15
canastillas y pequeña en altura de 27 canastilla.
Técnicas de preparación de pedidos.

El alistamiento de pedidos en la empresa empieza se realiza con el sistema DFR el líder

de turno realiza el ingreso de la mercancía de la planta y el sistema de acuerdo a lo
ingresado realiza la distribución por ruta y de este salen unos tiques para realizar picking
el auxiliar de facturación realizar las facturas, Después de que el picking está listo se
procede a certificar y realizar una auditoría de las mercancías y las cantidades de las
mismas.
Técnicas de despachos.

El conductor con el auxiliar de ruta realiza la revisión contra las facturas de cada punto
de venta y tiques que salen desde el sistema , si hay novedades son reportadas al líder
de turno los vehículos deben salir a reparto antes de la 6:00am
Sistema de distribución.

El sistema de distribución se encuentra seccionado por localidades, las cuales se visitan

dependiendo de la cantidad de clientes y de mercancía que sale facturada cada vehículo
debe llevar mínimo 10 puntos
Proyecciones de ventas.

Esta empresa ya que es una empresa dedicada a la fabricación y comercialización de

productos su pronóstico de ingresos por ventas que tendrá la compañía Bimbo en el año
2018 US$ 13.149 millones de

Bimbo trabaja continuamente para garantizar la inocuidad y consistencia de sus

productos, siguiendo sus dos pilares de la calidad: la frescura de sus productos y la
calidad del servicio Plan de compras, producción y ventas.

La empresa realiza un pronóstico de ventas en el cual incluye historiales de los años

anteriores, se gestiona el stock, realiza un estudio de la demanda y como se viene
comportando el mercado para de esta manera realizar un plan de compras con al menos
4 meses de anticipación de cada abastecimiento que es realizado mensualmente en
cada una de las regionales.
Presupuestos.

El presupuesto de la compañía se basa en un modelo en el cual las ganancias que recibe

la compañía durante el transcurso del año son el sustento de la misma y sus accionistas.
Indicadores de gestión o KPI por áreas. Indicadores del área de logística:
1. Cantidad de Entregas perfectas.
2. Cantidad en devoluciones
3. Gestión de stock.
Indicadores del área ventas:
1. Ventas mensuales.
2. Ventas semanales.
3. Campañas de publicidad al mes.
4. Asistencia a eventos.
- Puntos críticos en la cadena de suministro sujetos a mejora.
Disminuir el Inventario en Proceso. Para lograr este objetivo es necesario establecer
estrategias que mitiguen los cuellos de botella del proceso, y corregir los problemas
causado por la mala planeación de la producción. Además de ello, Se hace necesario
orientar esfuerzos en la gestión para evitar las diferencias entre las cantidades
producidas y las cantidades planeadas, además de corregir los errores presentes en el
almacenamiento de producto en proceso y en la gestión de la sección de despachos. 
Reducir los retrasos en los procesos de producción. Para ello, se establece como
prioridad la eliminación de las paradas innecesarias de máquina o vehículos que
presenten falas mecánicas.