Nombre del Proyecto:

“Fortalecimiento de la Capacidad Técnico Productiva en el ISTP Pasco, Distrito de

Yanacancha, Región Pasco - Perú”

Entidad solicitante: Instituto Superior Tecnológico Público Pasco ISTP PASCO

Dirección: Av. Los Incas S/N Urb. San Juan, Distrito de Yanacancha, Provincia y
Departamento Pasco

Teléfono: 063 422110

Correo electrónico: euclides_er@yahoo.com

Fecha de constitución: 10 de Junio 1980

Naturaleza jurídica: Institución Educativa Tecnológico Pública

Sin fines de de lucro

Persona apoderada: Lic. Tomás Mucha Orellana

Cargo: Director

Firma:

Persona de contacto: Ángel Vicuña Mucha

Duración: 03 meses: 2008

Fecha prevista de inicio: Febrero del 2008

Fecha prevista de finalización Abril 2008

Período total de ejecución: 03 meses

FINANCIACIÓN TOTAL

1. DESCRIPCIÓN RESUMIDA DEL PROYECTO:

El presente proyecto tiene la finalidad de Fortalecer la capacidad técnico productiva y

educativa del ISTP Pasco con el Equipamiento del Area de producción y Servicios a
través de Equipos y Maquinarias para la Obtención de Aceite Crudo a partir de la
Semilla de Canola.

Con los objetivos planteados logrará contribuir a mejorar la enseñanza del ISTP Pasco
hacia los alumnos, y generar ingresos económicos por la industrialización de productos
agropecuarios del Distrito de Ynacancha.

Respecto a la sostenibilidad financiera, el proyecto se basa a generar una planta

industrial que brinde servicio de transformación de semilla de canola en aceite crudo
apto para la producción de biodiesel y aceite comestible.
2. LOCALIZACIÓN DETALLADA DEL ISTP PASCO

El Instituto Superior Tecnológico Púdico Pasco se ubica en Dirección: Av. Los Incas S/N
Urb. San Juan, Distrito de Yanacancha, Provincia y Departamento Pasco

UBICACIÓN DEL DEPARTAMENTO DE PASCO PERU

3. CONTEXTO, ANTECEDENTES Y JUSTIFICACIÓN

3.1. Contexto

Lineamientos de Desarrollo Agrícola Nacional

Lineamientos de Desarrollo Educativo Departamental

Políticas de Desarrollo del Instituto Superior Tecnológico Público Pasco

El Instituto Superior Tecnológico Público Pasco como institución educativa

superior, desarrolla la política educativa teórica y práctica para generar el desarrollo
de la Región Pasco y el Perú, por lo que siempre esta en la preocupación de innovar
 su capacidad instalada de equipos y maquinarias para una enseñanza educativa
competitiva en la Región Central del Perú, por lo que presenta el presente proyecto
para la financiación del Equipos para la Obtención de Aceite Crudo a partir de la
Semilla de Canola.

Es importante destacar que el ISTP Pasco, como institución comprometida con el

desarrollo de la Región Pasco y el País y en concordancia con su lineamiento, esta
integrado a la CADENA PRODUCTIVA de SIERRA EXPORTADORA, por lo
que sus principales autoridades, persiguen los objetivos de un desarrollo viable y
sustentable del proyecto y el ISTP Pasco.

3.2. Antecedentes del Proyecto

El ISTP Pasco, como entidad gubernamental participó en el Presupuesto

Participativo 2008 en la Municipalidad Distrital de Yanacancha,
Las comunidades beneficiarias cuentan con pisos ecológicos adecuados para el
crecimiento de las Oleoginosas. Los comuneros, están identificados con los
productos, que en muchos casos sirve para el autoconsumo y la preservación de
la capa arable de las chacras, debido a que sus raíces penetran hasta un metro de
profundidad, por lo que crecen en los límites de las propiedades, como cercos
vivos.
Según la costumbre de rotación de tierras que aún se practica en estas
comunidades, debido a sus ventajas de propagación, estas plantaciones
naturales aun perduran, debido al aprovechamiento de su fructificación.
Algunos comuneros han adoptado estas plantas en huertos y casas, teniendo un
conocimiento referencial sobre sus características productivas, llegando incluso
en estos últimos años a aprovechar la calidad de semillas que es aceptada
fácilmente por los pobladores, que se alimentan de los frutos y productos para
balancear su nutrición.
Es en estos últimos años las oleaginosas mencionadas utilizados, por las
mujeres, en la alimentación de sus hijos y por otra parte llevando a las ferias y
mercados para comercializar las semillas, teniendo un conocimiento primario en
cuanto a la cosecha, post cosecha y transporte, debido a que son transportados y
cosechados en canastas, con el fin de no malograr.
Existe por ello en estas comunidades una grande apreciación por este fruto, el
cual en muchos casos sirve, como medio de cambio en las ferias, con productos
de otras zonas.

PROGRAMA SIERRA EXPORTADORA

 CULTIVO DE LA CANOLA EN CUZCO
PROGRAMAS DE PRODUCCION DE CANOLA EN CUZCO Y PUNO

PARCELA CON POBRE POBLACIÓN Y

COLZA VARIEDAD DE PEKINENSIS -
DEFICIENTE PREPARACIÓN DEL SUELO
CON FUERTE FLORACIÓN PERO DE
- RESULTANDO FALLAS EN LA
MUY POBRE CRECIMIENTO - REQUIERE
GERMINACIÓN.
MEJOR PREPARACIÓN DEL SUELO Y UN
MAL DESARROLLO Y FLORACIÓN
INCREMENTO EN SUS NIVELES DE
PREMATURA POR EFECTO DE
NITRÓGENO.
DEFICIENCIA EN HUMEDAD.

AMBAS PARCELAS ACUSAN POBREZA

DE SUELOS ESPECIALMENTE LA DEL
LADO DERECHO CON ALTO CONTENIDO
DE ARCILLA Y ESCASA AREACIÓN.
 CULTIVO DE COLZA (RAPESEED) PUNO

CULTIVOS EN PLENA FLORACIÓN : VARIEDAD SPAN

 PASCO: NUEVO MAPA DE POBREZA DISTRITAL DE FONCODES, 2006
Quintil Tasa % niños
Ubigeo Provincia Distrito Población Indice de del índice % de la población sin: analfab. de Tasa de
de
carencias carencias Desag./ 0-12
2005 1/ 2/ agua letrin. electric. mujeres años desnutric.1999
190102 HUACHON 5,511 0.5552 2 85% 73% 12% 15% 28% 52%
190105 NINACACA 4,742 0.5731 2 99% 58% 30% 16% 29% 40%
190106 PALLANCHACRA 2,902 0.5930 1 80% 72% 19% 20% 27% 53%
190107 PAUCARTAMBO 18,445 0.4880 2 30% 70% 16% 18% 30% 50%
PASCO
SAN FRANCISCO DE
ASIS DE
190108 YARUSYACAN 12,027 0.2251 2 40% 43% 7% 14% 24% 38%
190110 TICLACAYAN 4,309 0.6871 1 73% 89% 45% 25% 31% 32%
190113 YANACANCHA 29,910 0.1133 3 15% 25% 4% 8% 26% 31%
190202 CHACAYAN 2,553 0.8038 1 95% 86% 41% 32% 28% 52%
190204 DANIEL PAUCAR 2,224 0.8407 1 91% 92% 37% 36% 32% 44%
ALCIDES SAN PEDRO DE
190205 CARRION PILLAO 1,397 0.7890 1 94% 83% 47% 35% 32% 33%
190206 SANTA ANA DE TUSI 14,904 0.5536 2 36% 61% 36% 12% 34% 48%
190306 PUERTO BERMUDEZ 20,474 0.8520 1 94% 41% 92% 15% 39% 45%
OXAPAMPA
190307 VILLA RICA 16,931 0.3838 2 46% 61% 25% 16% 30% 30%
1/: Es un valor entre 0 y 1. Este índice es obtenido mediane el análisis factorial por el método de las componentes
principales
2/: Quintiles ponderados por la población, donde el 1=Más pobre y el 5=Menos
pobre
Fuentes: Censo de Población y Vivienda del 2005 - INEI, Censo de Talla Escolar de 1999 - MINEDU
Elaboración: FONCODES/UPR
 Provincia: PASCO/DANIEL ALCIDES CARRION

INDICADORES
Población 2005: 41,530
Indice de Carencias 0,6779
Quintil del Indice 1

% de población sin:
- Sin Agua (%) 62 %
- Sin Desagüe (%) 73 %
- Sin Electricidad (%) 40 %
Analfabetismo mujeres(%) 20 %
NIños de 0 a 12 años (%) 30 %
Desnutrición Año 1999 (%) 45 %
PNUD-Indice de Desarrollo Humano
0,5454
2006
FUENTE: Censo de Población y Vivienda 2005- INEI, Censo de Talla

3.3. Justificación del Proyecto

El presente proyecto se justifica porque constituye una herramienta integral eficaz,

rápida y concertada para enfrentar los problemas y dificultades que encara los
productores agrícolas de las comunidades seleccionadas del departamento de Pasco
Pasco.

Es integral porque aborda las diversas fases de la producción, cultivo, cosecha, post
cosecha, transformación y comercialización, atacando las raíces del problema y
generando un proyecto integral y desarrolla una estrategia de CADENA
PRODUCTIVA INTEGRAL.

Es eficaz porque está fundamentada en un sólido paquete tecnológico ecológico y

en la participación de los agricultores y el Instituto Tecnológico Público Pasco.

Es rápida, porque el diseño prevé resultados a partir del séptimo es de ejecución,

logrando impactos inmediatos en la economía de los agricultores y un desarrollo
sustentable de la producción agrícola con la finalidad de mejorar los niveles de vida
de la población.

Es concertada en la medida que recoge las necesidades y problemas de la población

beneficiaria, así como las sugerencias de las instituciones públicas y privadas
relacionadas directamente con la producción, transformación y comercialización de
Aceites Comestibles y el Biodiesel1.
1 1
( ) El diseño del proyecto ha contado con la amplia participación de la población meta (agricultores, comités
de productores y autoridades locales de las dos comunidades seleccionadas); también se ha entrevistado a
funcionarios de instituciones públicas y privadas que trabajan en la zona, como el SENASA, MINISTERIO DE
AGRICULTURA, PRONAMACHCS, y el INSTITUTO SUPERIOR TECNOLÓGICO PÚBLICO PASCO.
4. Identificación del problema:
El departamento de Pasco, pertenece a uno de los departamentos con índices de
extrema pobreza y de pobreza del país, acoge físicamente a diversas
comunidades, que habitan en diferentes pisos ecológicos, cuyos agricultores
tienen condicionamientos productivos desventajosos, debido a la limitación en
tecnología para la producción, infraestructura de riego, tecnología de
transformación, desarticulación del mercado para la comercialización de sus
productos y organizaciones comunales que requieren fortalecerse para enfrentar
el desarrollo con mejor perspectiva.

5.- El mercado y la Comercialización.

Sin duda el Aceite Crudo, Aceite Comestible y el Biodiesel, son los productos
más exitosas en los mercados nacionales, lo que ha motivado a muchos
cultivadores de países vecinos ingresar al mercado por lo que el proyecto
plantea la realización del mismo.

Para determinar las características del producto se describe a continuación las

especificaciones técnicas de los productos a ofertar con la ejecución del
proyecto.

El Aceite Crudo es :

Precios de Aceite

El Aceite Comestible es :

Precio de Aceite Comestible

El Biodiesel es :

Durante los últimos años, el Aceite y Biodiesel ha ingresado al mercado

nacional, como un producto con demanda creciente y sostenida, aunque a nivel
mundial en los países Europeos y Norteamérica existe un consumo regular
preferentemente procesado.

Precio de Biodiesel

En este contexto, el proyecto prevé tecnificar el cultivo del Aceite y Biodiesel,

mejorar su calidad, e incursionar en mercados externos los que muestran, de
acuerdo a las cifras señaladas, una evolución favorable en términos de precios.

Comercialización:

Propuesta de flujo de comercialización

La estrategia de mercado que se propone, es como sigue; los profesionales del

Instituto Superior Tecnológico Pasco serán capacitados en temas de
comercialización y gerencia. Por lo que ellos estarán aptos para comercializar su
producto. Además el proyecto propone la alternativa de hacer un nexo entre el
productor y las empresas nacionales y agroexportadoras de Lima, asegurando de
esta manera el mercado para la producción.

Demanda

Para el Aceite Crudo, Aceite Comestible y Biodiesel la demanda actual es creciente

y sostenida, tanto en el mercado nacional como en el internacional.
En el siguiente cuadro de detalla las empresas y la cantidad de Aceite y Biodiesel
que se exportó durante los años de 1999 hasta mayo del 2004.
 CUADRO N°
EMPRESAS DEDICADAS A LA EXPORTACIÓN DE ACEITE Y BIODIESEL
PERIODO 1999 – 2004
( en TM )

ENE-MAYO 2004
EMPRESA 1999 2000 2001 2002 2003 PARTIC.
VALOR
%
AGRO EXPORT TOPARA
0 0 0 0 0 466 83
S.A.C.
ROSYMAR S.R.L. 0 0 0 129 183 92 16
COMISION DE
PROMOCION DEL PERU 0 0 0 33 0 4 1
– PROMPERU
AGRICOLA ATHOS S.A. 14 0 0 0 0 0 N.S.
COMISION PARA LA
PROMOCION DE 20 0 0 0 0 0 N.S.
EXPORTACION
GREEN SEAL PERU
148 0 0 0 0 0 N.S.
S.A.C
LATINOAMERICANA DE
0 0 0 0 24 0 N.S.
EXPORTACIONES S.A.C.
PROYECTO ALA/93/57 6 0 0 0 N.S.
TOTAL 188 0 0 162 207 562 100
FUENTE: ASOCIACION DE EXPORTADORES – ADEX

6. Participación de la sociedad civil

La Asociación de Productores Agropecuarios

Será una agrupación de familias por cada una de las tres comunidades
seleccionadas. Cada familia por empresa aportará al proyecto un número estimado
de 1/2 hectárea y mano de obra para la ejecución de las actividades que el proyecto
demande, tanto en las fases de producción como de cosecha y post - cosecha. Los
que se formalizarán a través de contratos entre dichas empresas y el
VOLCAMDES. En estos contratos se especificarán el valor, la ubicación y
extensión de tierras destinadas al cultivo de tuna y cochinilla, el número de plantas
a ser instaladas; los derechos y deberes de los agricultores, la Asociación y del
VOLCAMDES durante la ejecución del proyecto. Se especificarán los beneficios
de los agricultores, en términos de los precios y/o utilidades que recibirán por la
compra o venta de cochinilla por campaña agrícola.

Las autoridades locales. La Municipalidad Distrital

Las autoridades de las tres organizaciones comunales han participado en el diseño

del proyecto, en especial en la co - ejecución de los diagnósticos participativos.
Conocen los objetivos del proyecto y son cocientes que expresan sus necesidades
 inmediatas y estratégicas. Se han comprometido en participar en las diversas fases
de la ejecución del proyecto.

Adicionalmente se ha trabajado y coordinado con la Municipalidad Distrital, para

su participación en la ejecución, seguimiento y evaluación de las actividades y
resultados del proyecto. En ese sentido se contará con su apoyo en las demandas
que el proyecto plantee. Es de conocimiento de las autoridades municipales que los
recursos del proyecto contribuirán a la solución de los problemas de las familias
campesinas de las tres comunidades.

Las organizaciones de base

Son los líderes en el diseño y desarrollo del proyecto. Vienen siendo los
protagonistas y conductores del proceso de titulación de tierras. Promueven, en
coordinación con el VOLCAMDES, acciones de actualización de información
censal de la población en cada una de las tres comunidades. Han estado a cargo,
mediante mecanismos democráticos (asambleas comunales), en la identificación y
selección de las familias comuneras dispuestas a participar en el proyecto. Serán los
actores principales del proyecto.

7. DESCRIPCIÓN DE LAS OPERACIONES DE PROCESO DE

OBTENSION DE ACEITE CRUDO DE SEMILLA DE CANOLA

Recepción de Materia Prima

Se recepciona el fruto, inmediatamente después de ser cosechado. Los frutos
deben ser cosechados en estado pintón, para así poder trabajar en el tratamiento
y transporte hasta llegar al mercado con un producto de buena calidad.
En la recepción se realiza el pesado del fruto que ingresa (esto es el fruto sin
desencapsular, con todas sus hojas, ramillas, tal y como ha sido cosechado),
para posteriormente obtener los resultados de rendimiento con respecto a la
semilla, clasificado y seleccionado listo para su extruido.

Extruido
Consiste en obtener por proceso de extrusión una semilla descascarado. Es decir
obtener la parte de la Semilla libre de cáscara u otros alimentos adheridos a la
semilla de Canola propiamente para luego proceder a calentarlo a fin de
Prensarlo.

Prensado:
Consiste en obtener por proceso de prensado el Aceite de Canola.

Centrifugado:
Proceso primordial que permite obtener una Aceite de Crudo libre de
impurezas.
Decantación:
Proceso de separación de impurezas y sustratos saturados o impropios de una
Aceite Crudo de Canola, se efectúa en 03 tanques de 2 m3. de material
quirúrgico.

Filtro Prensa:
Es un proceso de filtrado para obtener un Aceite de Crudo libre de impurezas.

Centrifugado:
La necesidad de obtener un Aceite libre de aditivos con propiedades adhesiva se
requiere de Tanques de Desgomado de material inoxidable.

Envasado:
Una vez seleccionado, clasificado, extruido, prensado, centrifugado, decantado,
filtrado y desgomado el Aceite Crudo. Se procede al envasado teniendo en
cuenta la delicadeza e inocuidad del producto, en envases de cilindros de
polietileno de color negro o azul. Para así evitar reacciones propias de un
producto vegetal.

Almacenado:
El almacenado de los cilindros de aceite envasados; se efectuará en un lugar
fresco y seco. no es recomendado el almacenado por mucho tiempo, peor aún si
no se cuenta con una cámara frigorífica. Obligando a realizar de manera
inmediata la comercialización y buscando canales de comercialización más
eficientes.

Comercialización:
Se obtiene un producto de calidad homogénea a fin de garantizazar su
comercialización a un mercado fijo y estable en lo posible y con un precio
adecuado y más rentable posible.
 GRAFICO N° 1

DIAGRAMA DE FLUJO DE OPERACIONES PARA OBTENSION DE

ACEITE CRUDO DE SEMILLA DE CANOLA

MATERIA PRIMA
SEMILLAS DE CANOLA

SELECCIÓN Y PESAJE
Y CLASIFICACIÓN

ESTRUCCION (Descascarado)

PRENSADO, CENTRIFUGADO
Y DECANTADO

ACEITE DE CANOLA
PRENSADO CRUDO

PASTA O TORTA DE
CANOLA
DECANTACION

SECADO FILTRADO

REFINADO
MOLIENDA

ENVASADO
ENVASADOYY
ALMACENADO
ALMACENADO
8. ESTRATEGIA DE INTERVENCIÓN

Propuesta Organizativa

El proyecto considera necesario impulsar un modelo organizativo empresarial,

concertador y participativo. Este modelo contará con la participación de los
siguientes actores:

8.1. El Directorio

El Directorio será el órgano máximo de gobierno, encargado de contribuir

en la elaboración de los planes de trabajo en conjunto, los participantes
serán:

01 representante de las familias beneficiaras a través de su Asociación

de Productores Ecológicos.
01 representante del Instituto Superior Tecnológico Público Pasco.
01 representante de VOLCAMDES

El Directorio estará conformado de la siguiente manera:

01 Representante de la Asociación de Productores Ecológicos

01 Representante del Instituto Superior Tecnológico Público Pasco
01 Representantes de VOLCAMDES

La asociación conformará un Sistema interno de control (SIC), el cual estará

encargado de la supervisión de todos los asociados que produzcan y
transforman bajo las normas de producción ecológica de la CEE
(Reglamento de Producción orgánica CEE 2092/91).

Se presentan a continuación el resumen de las funciones y atribuciones de

los miembros del Directorio:

Del Representante de la Asociación de Productores Ecológicos:

Será el representante del comité frente a VOLCAMDES y a la Comunidad,

depende jerárquicamente de la Asamblea General de la Asociación y
comparte responsabilidades con el equipo de VOLCAMDES en la ejecución
de las actividades del proyecto.

Colaborará en la elaboración del plan de desarrollo del proyecto, en estrecha

relación con los representantes de la Asociación y de VOLCAMDES.
 Del Representante del Instituto Superior Tecnológico Público Pasco

Será el representante del Instituto Superior Tecnológico frente a

VOLCAMDES y a la Comunidad, depende jerárquicamente de la Asamblea
General de la Asociación y comparte responsabilidades con el equipo de
VOLCAMDES en la ejecución de las actividades del proyecto.

Colaborará en la elaboración del plan de desarrollo del proyecto, en estrecha

relación con los representantes de la Asociación y de VOLCAMDES.

Del representante de VOLCAMDES

Es el representante de VOLCAMDES y asume la responsabilidad del

manejo financiero y económico de los recursos del proyecto.

8.2. De la Entidad Ejecutora del Proyecto

La entidad ejecutora del proyecto es VOLCAMDES, el mismo que

desarrollará trabajos considerando los siguientes directivos y políticas de
desarrollo del proyecto:

El Gerente del Proyecto:

Es el responsable de dirigir la ejecución, seguimiento y evaluación de las

actividades físicas del proyecto.

Del Gerente Administrativo y Financiero de VOLCAMDES:

Es el responsable del manejo financiero y económico de los recursos del

proyecto.

Los Promotores:

Encargados de las labores de campo, vinculadas directamente con la

ejecución y control de las actividades del proyecto.

8.3. Propuesta Agronómica del Proyecto

Considera la propuesta técnica-agronómica, en los siguientes aspectos:

 El paquete tecnológico consiste en la instalación de plantaciones.
 Un promedio de 1/4 ha por agricultor beneficiario (familia).
 En promedio alcanzar el beneficio de 1800 familias campesinas
agrícolas en pobreza y extrema pobreza.
 Iniciar el trabajo en simultáneo en trece comunidades seleccionadas.

Paquetes tecnológicos
El paquete tecnológico a aplicarse en el proyecto, será de plantaciones
nuevas, todos en las parcelas de los agricultores de las comunidades de
Puerto Bermudez, Villa Rica, Ticlacayan, Yanacancha, Pallanchacra,
Paucar, San Pedro de Pillao, Santa Ana de Tusi

Debe entenderse que instalación nueva tiene el significado:

Elevar los niveles de producción y productividad bajo dos criterios:

a) Establecer la densidad adecuada de la plantación de Oleaginosas,

b) Enfrentar óptimamente el ataque de plagas y enfermedades.

Preparativos para la plantación

Almacigo
La propagación se realizará en camas de almácigo en que serán
sembradas las semillas botánica seleccionada de Aceite y Biodiesel.
Proceso; Para la obtención de semilla botánica seleccionada, es
necesario seleccionar los primeros frutos maduros, grandes de Aceite y
Biodiesel, lavarlos con bastante agua, con un poco de ceniza y dejarlos
secar bajo sombra.
El almácigo se prepara con tierra negra y mullida (1/3), arena lavada
(1/3) y estiércol seco de corral (1/3), hasta conseguir una mezcla
uniforme. Luego se realizan pequeños surcos en la almaciguera y se
vierte la semilla y se cubren con la mezcla, por ultimo riega con agua.
Estas plántulas estarán en la almaciguera hasta que tengan una altura de
aproximadamente 20 cm de altura (5 semanas luego de la siembra).
El transplante se realizará a raíz desnuda al campo definitivo.

Labores Culturales
Preparación de campo para la siembra: Una vez determinado donde las
parcelas que cada socio va sembrar, estas deben prepararse los suelos
para la posterior siembra, para ellos se debe barbechar el suelo (acción
de voltear el suelo sea con herramientas manuales como chaquitaclla,
arados de tracción animal, et, luego de un largo periodo de descanso de
dicho suelos). Luego se procede a echar los abonos orgánicos y luego
romper los terrones y mullir el suelo, luego se realiza el surcado con el
distanciamiento deseado para el cultivo de Aceite y Biodiesel.
Siembra; La época de siembra más propicia para nuestra región es de
abril a junio, por las condiciones climáticas. Periodo suficiente para
obtener las primeras floraciones en enero y poder cosechar en el mes de
marzo.
La siembra se realizará mediante trasplante a raíz desnuda, a un
distanciamiento de 3 x 3 metros (1,111 plantas por /Ha
aproximadamente) para ellos se debe regar abundantemente el terreno al
menos un día antes del trasplanta, con la finalidad de lograr tener un
buen prendimiento. En los días siguientes de debe revisar la plantación
para realizar un reemplante, es decir trasplantar plántulas donde se halla
muerto las anteriores.
Tutoreo; Es necesario tutorar, es decir colocar soportes para que las
plántulas crezcan sobre estos y sean guiados en su crecimiento, con la
finalidad de protegerlos del viento, facilitar el manejo del cultivo,
obtener mejor y mayores cosechas y con una mayor calidad de frutos.
En verano, los cultivadores agitan las flores suavemente para mejorar la
distribución del polen, o darán un rociando muy ligero con agua.

Control de malezas

El manejo y mantenimiento de la plantación, busca establecer la mayor

eficiencia posible, teniendo un control del deshierbe, debido a que afecta la
fertilización de las plántulas y disminuye la velocidad de desplazamiento,
por lo que será necesario eliminar las malas hierbas en forma manual.

La poda
Será reducida, consistente en suprimir todas las hojas y sus axilares hasta la
primera flor que es el terminal.

El abonamiento
Debe ser, sobre la base de la cantidad de nutrientes disponibles en el suelo,
verificados a través de análisis químico efectuado como mínimo cada dos
años. Las recomendaciones para el abonamiento son las siguientes:
El nivel de abonamiento debe ser del igual que el tomate al aire libre, o
ligeramente inferior.
Nitrógeno : 20 Kg./ha
Fósforo : 60 – 120 Kg./ha
Potasio : 60 – 120 Kg./ha
Boro : 1,1 Kg./ha (10 Kg. de Bórax /ha)
Zinc : 4,0 Kg./ha (10 Kg. de Bórax /ha)
Fuente: Empresa Catarinence de Pesquisa Agropecuaria, 1983.
Esta formulación debe ser suplida con fuentes de abonamiento orgánico o
naturales, con la finalidad de no romper el equilibrio ecológico de los suelos
de la región. Utilizando diferentes fuentes permitidas en la agricultura
orgánica, como son Guano de Isla, Roca fosfórica, Compost, Estiercoles
secos de ganaderías extensivas, Humus de lombriz, abonos liquidos,
bocachis, etc, entre otras.

El riego.
El regado es importante en las épocas de floración y fructificación, teniendo
cuidado en excederse en el riego. Se debe regar cada 20 días inicialmente y
luego cada 30 días.
Usualmente se considera que las plantas de Aceite y Biodiesel, tienen poco
requerimiento de agua, el cual está relacionado con terrenos franco arenosos
y sin riego, sin embargo en una plantación con manejo técnico, el riego es
necesario en los meses de baja o nula precipitación fluvial, para el cual el
proyecto tomará en cuenta un sistema de riego no convencional.

Este sistema de riego está constituido por un reservorio, el cual puede ser
llenado con agua de lluvia o alimentado por acequias, manantiales o pozos.
El reservorio se ubicará a tres metros sobre el nivel del área a instalar la
plantación, la explicación es que el efecto de la diferencia de altura,
distribuye la presión del agua en todas las secciones operativas.

El volumen del reservorio estará recubierto con mantas de plástico, cuya

dimensión será de 5x5x2, con una capacidad de 50 m3. Las instalaciones
longitudinales, cuyo distanciamiento entre líneas será de 3 m., las
instalaciones será de tuberías con agua, las líneas de riego conformado por
cinta de goteo, tubo de 5/8 de pulgada con microtubos de 1 mm. diámetro
interior, cuya combinación de dimensiones aumentará la eficiencia de
riego. Este modelo de riego incluye conectores para el aprovechamiento de
los espacios intermedios.

Este sistema de riego beneficiará de manera directa a la planta y la fruta de

Aceite y Biodiesel, debido a que la plantación se dedicará exclusivamente a
la producción.

Es necesario señalar que los métodos tradicionales de riego, tienen mayores

indicadores negativos, como la erosión de los suelos, el empobrecimiento
por lavado, salinización relacionada a la fertilización. El sistema de riego
por goteo, es un sistema localizado, calibrado, de acuerdo a los
requerimientos volumétricos de cada unidad, lo cual facilita la asimilación
de nutrientes y agua por presentar el Aceite y Biodiesel un sistema radicular
semi – superficial, en cambio en los sistemas tradicionales la eficiencia del
uso de agua y fertilizantes asociados disminuye por pérdidas irrecuperables,
aumentando los costos de producción. El riego deberá efectuarse en el
periodo de secano en las cantidades ya mencionadas, hasta el inicio del
periodo de lluvias que en la sierra peruana fluctúa entre los meses de mayo
– noviembre.

Control de plagas y enfermedades

No se utilizará el tratamiento químico, por sus efectos residuales en la
composición de la fruta, por lo que se considera que las formas de enfrentar
la enfermedad, incluirán tratamientos manuales de podas.

El enfoque de conservación de biodiversidad del proyecto, considera que la

sanidad de la plantación, tendrá un tratamiento por biocidas naturales, como
el fruto escarificado de la tara, cuyos componentes nitrogenados, ayudaran a
eliminar las afecciones principalmente fungosas.
La solución de la pepa de tara, se prepara, moliendo finamente el fruto
escarificado, mezclado con agua en una proporción de 90 partes por 10
partes de volumen a peso, que es batido para realizar una extracción de los
componentes activos funguicidas, luego se filtra y se deposita en la bomba
fumigadora, para su aplicación en las plantas afectadas, en los meses de
emergencia de las enfermedades, considerando la direccionalidad del viento.

Propuesta para la cosecha

Actualmente, las exigencias del mercado obligan a alcanzar estándares de
calidad en la cosecha, del fruto de Aceite y Biodiesel, que influye
directamente en la calidad de la mermelada, por lo que es necesario dar los
siguientes pasos, planteados por VOLCAMDES:

 Identificación del área de plantación

 Cosecha selectiva de frutos maduros (cosecha discriminatoria)
 Transporte del fruto cosechado

Una descripción más detallada aclarará los criterios técnicos mencionados:

En relación a la cosecha selectiva del fruto:

La recolección se inicia en el mes de setiembre – octubre y finaliza en

enero – febrero. El fruto se puede conservar 4 a 5 meses a temperatura
ambiente, en un ambiente seco.
La cosecha se puede realizar cada 90 días después de ocurrida la
floración; esta se realiza en 2 etapas, cuando los frutos están pintones, se
cosecha en las mañanas sin dañar la planta, y cuando los frutos de las
ramas secundarias se encuentran aptos. Todo en forma manual.
En el tiempo lluvioso o cubierta de rocío, la fruta no se coge hasta que la
planta este seca. Bayas que están húmedas necesitan ser secadas
ligeramente en el sol. Las frutas normalmente se cogen a mano cada 2 a
3 semanas, aunque en algunos casos se preferirá agitar las plantas y
recoger las frutas caídas de la tierra para obtener frutos de madurez más
uniforme.
A la cresta de la estación, un obrero puede coger hasta 90 Kg. en un día,
pero al principio y extremo de la estación, cuando la cosecha es ligera,
sólo hasta 208 Kg. Una sola planta puede rendir 300 frutas.

Transporte de Aceite y Biodiesel cosechado

El Aceite y Biodiesel cosechado de las chacras se acomodarán en canastas
de 10 cm. de alzada, con una capacidad máxima de de 25 kilogramos, lo
cual preserva al fruto de la eclosión por presión, por los movimientos que se
producen durante el transporte hasta el centro de procesamiento.
 Sistema de extensión y capacitación técnica

Este componente se desarrollará bajo el esquema que se describe a

continuación:

Se trabajara con técnicos extensiónistas, los que tendrán una doble relación
de responsabilidad, tanto en dirección como en capacitación hacia el
promotor, así como una relación simple de coordinación y apoyo hacia las
cuadrillas de jornaleros como al agricultor beneficiario.

El promotor tiene una doble relación de responsabilidad en dirección y

capacitación hacia las cuadrillas, con una relación simple de subordinación
al extensionista, con coordinación y apoyo al agricultor.

La cuadrilla o jornaleros es el ente directo encargado de realizar los trabajos

prácticos, de los cuales depende el éxito del proyecto. Estos serán los
propios agricultores dueños de las parcelas donde se instalarán las
plantaciones de Aceite y Biodiesel.

Equipo técnico

El proyecto trabajará con 1 ingeniero y dos técnicos extensionistas agrícolas

encargados del manejo del proyecto, además de los coordinadores quienes
también desempeñarán las funciones de extensión.

Estos son los profesionales responsables directos del cumplimiento de las

actividades del paquete tecnológico, así como la función de capacitación de
los promotores agrícolas.

Cada extensionista agrícola tendrá a su cargo una determinada comunidad y

trabajará con 10 promotores agrícolas estratégicamente seleccionados por
cada comunidad (2).

La capacitación de los promotores agrícolas se realizará bajos las

modalidades siguientes:

Visita individual: El extensionista visitará a cada uno de los promotores en

su propia parcela de cultivo de Aceite y Biodiesel donde le impartirá todas
las técnicas de manejo integral del cultivo, en forma práctica.

Capacitación grupal: El extensionista programará en forma periódica

reuniones de capacitación a los 10 promotores a su cargo, en aspectos de
manejo técnico en forma teórico – práctica; éstas se realizarán en forma
rotativa en parcelas diferentes. El método tiene la finalidad de crear
competencia de aprendizaje entre los promotores.

Promotores

2
( ) El proyecto trabajará con 35 familias por comunidad, por lo que el número total de promotores será de
10.
 El proyecto demandará un total de 20 promotores.

Estos son agricultores líderes capacitados para el manejo técnico del cultivo
de Aceite y Biodiesel, siendo ellos los encargados de la capacitación y
trabajo directo con las cuadrillas de jornaleros.

Para el trabajo con los jornaleros tienen la función de organizarla y

seleccionar sus integrantes. La capacitación a los jornaleros será en forma
práctica tanto en su propia parcela como en la parcela del promotor. Los
temas en que se capacitarán a las cuadrillas de jornaleros son:

 Manejo de plantación de Aceite y Biodiesel.

 Podas.
 Deshierbes.
 Control de plagas y enfermedades.

Esta capacitación será en forma periódica, estratégicamente programada

para no interferir el trabajo de los jornaleros.

Cuadrillas

El proyecto demandará 100 jornaleros. Son los propios agricultores

capacitados para realizar labores de deshierbe, poda, cosecha y tratamiento
pos cosecha, así como para trabajos que demanda mano de obra y mayor
esfuerzo del agricultor.

Propuesta para la Post cosecha:

Recepción de Semilla de Canola:

Se recepciona el fruto, inmediatamente después de ser cosechado. Los frutos deben
ser cosechados en estado pintón, para así podernos permitir trabajar en el
tratamiento y transporte hasta llegar al mercado con un producto de buena calidad.
En la recepción se realiza el pesado del fruto que ingresa (esto es el fruto sin
desencapsular, con todas sus hojas, ramillas, tal y como ha sido cosechado), para
posteriormente obtener los resultados de rendimiento con respecto al fruto
desencapsulado, clasificado y seleccionado listo para su comercialización.

Desencapsulado:
Consiste en retirar el fruto del Aceite y Biodiesel de las cubiertas que tiene en
forma de cápsulas. Es decir obtener la parte comestible del fruto.

Selección y Clasificación:
Seleccionar los frutos óptimos de maduración, sanos, sin golpes, sin magulladuras,
ni otros daños físicos, etc. Los frutos que tengan esas características defectuosas
pueden ser destinados a la elaboración de productos agroindustriales como en
mermelada, jalea y otros derivados.
Se realizará la clasificación de los frutos según el tamaño que presenten, resultando
varias presentaciones para el mercado.

Lavado y Oreo:
Después de seleccionar y clasificar, se efectúa un primer lavado con agua para
eliminar una posible suciedad para luego pasar al segundo lavado de los frutos con
agua clorada, esto con el fin de desinfectar y eliminar a los microorganismos
presentes en la fruta, adheridas durante los procesos anteriores.
Una vez realizado el lavado se lleva al oreo, es decir el escurrido del agua.

Envasado:
Una vez desencapsulado, seleccionado, clasificado, lavado y oreado los frutos de
Aceite y Biodiesel. Se procede al envasado. Teniendo en cuenta la delicadez del
fruto, no se debe colocar uno sobre otro o excederse del peso apropiado. Para así
evitar el aplastamiento entre los frutos y se ocasione un deterioro y contaminación
del fruto. Se puede tener las presentaciones en cajas p bandejas de plástico.

Almacenado:
El almacenado de los frutos ya envasados; se efectuará en un lugar fresco y seco.
Por la perecibilidad elevada que presenta el fruto, no es recomendado el
almacenado por mucho tiempo, peor aún si no se cuenta con una cámara frigorífica.
Obligándonos a realizar de manera inmediata la comercialización y así buscando
canales de comercialización más eficientes.

Comercialización:
Además de obtener frutos por categorías, como de categoría 1, categoría 2, etc.
Implicando el precio de producto por categoría.
Propuesta para la comercialización:

Flujo de la propuesta estratégica de comercialización

PRODUCTOR MERCADO

EMPRESAS AGROEXPORTADORAS

La propuesta para la comercialización es la siguiente:

VOLCAMDES, como ente de intervención realizará un nexo a través de 1 profesional
en marketing y comercio, entre el productor y las empresas agroexportadoras de Lima,
asegurando de esta manera el mercado.

4. LOGICA DE INTERVENCION

4.1. Objetivo General

Contribuir al mejoramiento de la calidad de vida y la inserción al mercado de
las familias campesinas integrantes de la Asociación de Productores Ecológicos
Organizados de Aceite y Biodiesel de las comunidades de Cuzcuden y Jancos
Alto.

4.2. Objetivo Específico

Mejoramiento de la producción de Aceite y Biodiesel, mediante el manejo

tecnificado y ecológico, promoviendo su comercialización y consolidando la
asociación de productores

Indicadores

I1. Aumento de la producción de 0.03 TM a 3.3 T.M. de Aceite y Biodiesel

al año en promedio por hectárea cultivada en las comunidades de Cuzcuden y
Jancos Alto.

I2. Comercialización de 0.3 TM a 33 TM de Aceite y Biodiesel fresco con

calidad de exportación, en el mercado nacional.

I3. Una asociación de productores ecológicos de Aceite y Biodiesel en las

comunidades de Cuzcudén y Jancos Alto.
4.2.2. Fuentes de verificación

 Fichas de registro de seguimiento

 Fichas de registro de seguimiento

 Fichas de registro de seguimiento

 Registros fotográficos

 Entrevistas a productores y equipo del VOLCAMDES

4.2.3. Factores externo o hipótesis

 Disponibilidad de los agricultores, para participar en las labores planificadas,

disponibilidad de agua.

 Aumento en la tendencia al consumo de productos no tradicionales orgánicos,

disponibilidad de transporte, regulaciones arancelarias favorables.

 Mantenimiento adecuado de los sistemas de riego, por la Asociación de

Productores.

 Aumento en la tendencia de consumo de productos no tradicionales y orgánicos,

disponibilidad de transporte, regulaciones arancelarias favorables

4.3. Resultados esperados

4.3.1. Resultados esperados

R1. Instalación de 10 hectáreas de cultivo ecológico de Aceite y Biodiesel

manejadas técnicamente.
R2. Instalar sistemas de riego por goteo para las 10 Has del proyecto.
R3. Capacitación integral de 60 productores (ras) y 20 promotores, en la
producción orgánica o ecológica el cultivo, manejo, cosecha, post cosecha y
comercialización
R4.Producción de 33 TM de Aceite y Biodiesel (considerando un rendimiento
de 3.3 TM/Ha), producidas y cosechadas por campaña agrícola, en la
Asociación de productores de las Comunidades de Cuzcuden y Jancos Alto a
partir del primer año de producción.
R5. Comercialización de las 33 TM de Aceite y Biodiesel, como fruta fresca
seleccionada, para el abastecimiento de agroexportadoras.
R6. Conformación y consolidación de una Asociación de productores
ecológicos de Aceite y Biodiesel.
4.3.2. Indicadores

Incremento de la producción de Aceite y Biodiesel de 30 kilogramos por

hectárea a 3300 Kg. por hectárea, en dos comunidades de productores del
Departamento de Pasco.

Incremento de las áreas cultivables con riego de 3 % a 35 % en las áreas de la

Asociación de productores, de 2 comunidades del Departamento de Pasco.

Incremento de la eficiencia de riego de 20 % al 70% en las parcelas de las

familias de la Asociación de productores, en las dos comunidades de
Cuzcuden y Jancos Alto.

Aumento de 0 a 60 agricultores y 20 promotores capacitados en el manejo

tecnificado, en cosecha y post cosecha del cultivo orgánico del Aceite y
Biodiesel y su comercialización de las Comunidades Campesinas de Jancos
Alto y Cuzcaden.

Productores y directivos con conocimiento sólidos en la comercialización y

gerencia.
Venta de 33 TM. frutos de Aceite y Biodiesel fresco con calidad de
exportación.
Asociación de productores ecológicos de Aceite y Biodiesel conformados y
consolidados en las comunidades campesinas de Cuzcuden y Jancos Alto, en
la provincia de San Pablo, Departamento de Pasco.

4.3.3. Fuentes de verificación

 Fichas de registro de seguimiento

 Fichas de registro de seguimiento

 Fichas de registro de seguimiento

 Registros fotográficos

 Entrevistas a productores y equipo del VOLCAMDES

4.3.4. Factores externos o hipótesis

  Disponibilidad de los agricultores, para participar en las labores planificadas,
disponibilidad de agua.

 Aumento en la tendencia al consumo de productos no tradicionales orgánicos,

disponibilidad de transporte, regulaciones arancelarias favorables.

 Mantenimiento adecuado de los sistemas de riego, por la Asociación de

Productores.

 Aumento en la tendencia de consumo de productos no tradicionales y orgánicos,

disponibilidad de transporte, regulaciones arancelarias favorables

4.4. Actividades previstas

Del Resultado N° 1,
A1.R1. Seleccionar a 60 agricultores y sus familias.
A2.R1. Instalación de 10 Has de cultivo de Aceite y Biodiesel ecológico.

Del Resultado N° 2, del Objetivo Específico N° 1

A1.R2. Construcción de 15 reservorios e instalación de 10 Has de sistemas de
riego.
A2.R2. Capacitación a 60 productores, en uso, manejo y mantenimiento de
los sistemas de riego.
A3.R2. Capacitación a 60 productores en riego presurizado.

Del Resultado N° 3, del Objetivo Específico N° 1

A1.R3.Capacitación de 60 productores y 20 promotores en el cultivo
ecológico del Aceite y Biodiesel;
. Manejo tecnificado del cultivo orgánico del Aceite y Biodiesel
. Control de malezas
. Bio-Control de plagas y enfermedades
. Fertilización y abonamiento orgánico
. Cosecha y post cosecha (trazabilidad del producto ecológico).
. Capacitación y asistencia técnica para la polinización de las
plantaciones de Aceite y Biodiesel.

Del resultado Nº4, del Objetivo Específico Nº 1

A1.R4. Capacitación de 60 productores en actividades de cosecha y post
cosecha.

Del Resultado N° 1 del Objetivo Específico N° 2

 A1.R1. Selección de beneficiarios con capacidades para la comercialización y
gerencia a productores.
A2.R1. Capacitación de los beneficiarios seleccionados en comercialización y
gerencia.

Del Resultado N° 1 del Objetivo Específico N° 2

A1.R2. Convocar a las empresas agropexportadoras de Aceite y Biodiesel en
Lima.
A2.R2 Lograr una negociación favorable en el corto y mediano plazo con
las empresas agroexportadoras.
A3.R2. Comercialización 33 TM/año de Aceite y Biodiesel fresco

Del Resultado N° 1, del Objetivo Específico N° 3

A1.R3. Conformación de la Asociación de productores ecológicos de Aceite
y Biodiesel de Cuzcuden y Jancos Alto.
A2.R3. Capacitación y asesoramiento en organización, gestión empresarial y
liderazgo a promotores y productores.
A3.R3. Establecimiento de planes de trabajo en cada comité de productores
de Aceite y Biodiesel.

Del Resultado N° 2, del Objetivo Específico N° 3

A1.R3. Conformación del sistema interno de control de la asociación (SIC).
A2.R3. Capacitación en el manejo y conducción de un SIC de la
organización.
A3.R3. Acompañamiento a los directivos del SIC y su gestión.

5. PARTICIPACIÓN DE LA POBLACIÓN OBJETIVO

5.1. Identificación de la población sujeto

Lo constituyen 115 familias de la comunidad campesina de Cuzcuden y el Caserío de

Jancos Alto de la provincia de San Pablo Departamento de Pasco, de manera directa (60) e
indirecta (55) al proyecto, distribuidos de la siguiente manera:

Cuadro Nº 3

Número total de familias de la población

meta por comunidad

Comunidad N° de familias
1. Cuzcuden 50
 2. Jancos Alto 65
Total 115
Fuente: Elaboración propia a partir del diagnostico
socioeconómico.
(Enero del 2004)

Los que a su vez, por número de habitantes presentan la siguiente distribución:

Cuadro Nº 4

Número total de habitantes de la población

Meta, por comunidad

Población
Comunidad
Niños Varones Mujeres Total
1. Cuzcuden 40 120 160 320
2. Jancos Alto 70 250 290 610
Total 110 370 450 930

Fuente: Elaboración propia a partir del diagnóstico socioeconómico.

(Enero del 2004)

LOS BENEFICIARIOS DIRECTOS

Cuadro Nº 5

Población beneficiaria
Comunidad
Niños Varones Mujeres Total
1. Cuzcuden 25 70 105 200
2. Jancos Alto 45 75 95 215
Total 70 120 180 415

Fuente: Elaboración propia a partir del diagnóstico socioeconómico.

(Enero del 2004).

LOS BENEFICIARIOS INDIRECTOS

Cuadro Nº 6

Población beneficiaria
Comunidad
Niños Varones Mujeres Total
1. Cuzcuden 15 50 55 120
2. Jancos Alto 25 175 195 395
Total 40 225 250 515
5.2. Criterios de selección de la población sujeto

Estas familias pertenecen al estrato social de familias en extrema pobreza, han sido
seleccionados en función de los siguientes criterios:
a) disponibilidad de tierras para el cultivo de Aceite y Biodiesel para la producción
de fruta y su transformación.
b) experiencia referencial en el cultivo de Aceite y Biodiesel,
c) ubicación geográfica (cercanía a la ciudad de San Pablo y por lo tanto a las vías
de comunicación).
Las mujeres organizadas en la asociación participarán en todas las fases del proyecto
hasta su culminación

5.3. Fases del proyecto en la que participa la población sujeto y como lo hace

La Asociación de Productores.

Sobre cuya base se implementará y participarán en la ejecución de las acciones del

proyecto, es una agrupación de 30 familias por cada una de las dos comunidades
seleccionadas (para el primer año). Cada familia por Comité aportará al proyecto
una extensión promedio de 1/4 hectárea. Considerando que en el Perú el problema
del fraccionamiento de los terrenos agrícolas es un problema dramático que afecta
la producción a escalas considerables.

Las familias estarán constituidas por el segmento de agricultores, cuya actitud hacia
el cambio y desarrollo sea reconocido e identificado tanto por los propios
agricultores, como por los resultados de un estudio sociológico previo efectuado
por el VOLCAMDES con la participación de la población meta.

Este comité de productores debe crear un sistema interno de control (SIC) de sus
asociado, en donde cada uno de ellos se auto vigilan y supervisa sus acciones para
con el proyecto y la producción ecológica de sus parcelas, con la finalidad de seguir
las normas de producción orgánica dentro de proyecto, con el fin optar a una futura
certificación orgánica y el mercado europeo en el mediano plazo a través de sus
alianzas estratégicas.

El rol del Comité de Productores:

Las responsabilidades y derechos de la asociación de Productores, no invadirán el
espacio comunal, cuya trayectoria y trascendencia serán respetadas, a fin de
equilibrar los intereses, entre dichos comités, la Comunidad y VOLCAMDES.

Los aportes de las áreas de cultivo por parte de los asociados se efectuarán a través
de la asociación de Productores, los que se formalizarán a través de acuerdos y
contratos de compromiso entre los la asociación y VOLCAMDES. En estos
contratos se especificarán la ubicación y extensión de tierras destinadas al cultivo
de Aceite y Biodiesel, el número de plantas a ser instaladas; los derechos y deberes
de los agricultores y de VOLCAMDES durante la ejecución del proyecto. Se
especificarán los beneficios de los agricultores, en términos de los precios que
recibirán por la compra de Aceite y Biodiesel, por campaña agrícola. A iniciativa de
la propia asociación se elaborará un reglamento interno de funciones y de relación
con VOLCAMDES.

La asociación de Productores a efectos de tener una eficiencia organizativa y

administrativa, constituirá un directorio, que en alianza empresarial con
VOLCAMDES se constituirán en instancia de control de la ejecución de las
actividades del proyecto.
El SIC debe ser presidido por un comité del SIC (terna de productores electos por
mayoría más un ingeniero o técnico que conozca del manejo de organizaciones para
producción orgánica), donde este comité dirija las acciones durante todo el año y
gerencia las actividades de este SIC, conjuntamente con la directiva máxima de la
organización y el equipo técnico que apoya el proyecto.
6. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

1 1 2 2
Semestre 1 2 1 2
Actividades
A1. R.1 Seleccionar a 1800 agricultores y sus
familias x
A2. R.1 Instalación de 1000 has de cultivo de
Oleaginosas ecológico x
A1.R.2 Construcción de 15 reservorios e
instalación
De 1000 has de sistemas de riego x
A2.R2. Capacitación a 600 productores, en uso,
manejo y mantenimiento de los sistemas
de riego x
A3.R2. Capacitación a 60 productores en riego
Presurizado x
A1.R3.Capacitación de 60 productores y 20
promotores en el cultivo ecológico X
Oleaginosas para Obtención de
Biodiesel;
X
. Manejo tecnificado del cultivo organico
del Aceite y Biodiesel
. Control de malezas
Bio-Control de plagas y
enfermedades
Fertilización y abonamiento
orgánico
Cosecha y post cosecha (trazabilidad
del producto ecológico).
Capacitación y asistencia técnica
para la polinización de las
plantaciones de Aceite y Biodiesel.

A1.R4. Capacitación de 60 productores en

x x
actividades de cosecha y post cosecha.
7.- PRESUPUESTO Y FINANCIACION DEL
PROYECTO

Entidad Entidad o
PARTIDAS Gobierno vasca entidad Otras TOTAL
Vasco solicitante local aportaciones
COSTOS DIRECTOS
A.I. Compra de terreno o edificios 0 7500.00 7500.0
A.II: Construcción de edificios 0 15000.00 15000.0
A.III. Compra y transporte de equipos y materiales 71208.30 15000.00 86208.3
A. IV Costos de personal local 54990.00 10800.00 36175.50 101965.50
A.V. Costos de personal expatriado 0 0
A.VI. Costos de capacitación y formación 15476.00 6000.00 21476.00
A.VII Fondo Rotativo 0 0
A.VIII. Costos de funcionamiento
A.IX. Costos de evaluación
TOTAL COSTOS DIRECTOS 141674.30 31800.00 58675.50 232149.80
COSTOS INDIRECTOS
Gastos de administración de la entidad solicitante no procede no procede
TOTAL COSTOS INDIRECTOS no procede no procede
TOTAL GENERAL EN EUROS 141674.30 31800.00 58675.50 232149.80
Porcentaje sobre costos totales 61.03 13.70 25.27 100
Nota: Valores en US $

El proyecto demanda una inversión total de US$ 232,149.80 El presupuesto incluye la

inversión en activos fijos: obras civiles, maquinarias, herramientas, etc. y capital de
trabajo: costos administrativos, remuneraciones, pago de mano de obra, etc.

El presupuesto se financia en los siguientes términos porcentuales, 60.12 % (US$

139,574.30) con fondos externos, 26.18 % (US$ 60,775.50) como aporte de los
beneficiarios, en obras civiles y en terrenos para cultivo y 13.70% (US$ 31,800.00)
proveniente del VOLCAMDES.

7. ESTUDIO DE VIABILIDAD Y SOSTENIBILIDAD

El presente proyecto tiene como una de sus características, propiciar la participación de los
agricultores de manera individual y organizada, a través de la formación de promotores y/o
la consolidación de la asociación de Productores. Este hecho en si, sienta la base social de
la sostenibilidad de un conjunto de acciones, una vez que haya finalizado el proyecto, en
la medida que dicha asociación podrá en forma autónoma establecer relaciones con
empresas privadas y publicas a fin de mejorar su oferta productiva de Aceite y Biodiesel y
otros cultivos.
A mediano plazo, es factible avizorar que la Asociación de Productores ecológicos estará
en condiciones de asumir tareas o acciones vinculadas no solo a la producción sino
también a la comercialización, como acopiar lo cosechado de manera eficiente, concertar
precios, etc.

Al terminar el proyecto, se contará en las 2 comunidades con personal capacitado en el

manejo técnico ecológico del cultivo de Aceite y Biodiesel. Los mismos que serán la base
sobre la cual continuarán las acciones de la intervención.

Se habrán mejorado 10 hectáreas de tierras dedicadas al cultivo de Aceite y Biodiesel, con

un nuevo paquete tecnológico; eficiente y acorde a las necesidades del mercado externo
que servirán como modelo para futuras réplicas de manejo para otros agricultores
interesados en manejar técnicamente sus plantaciones.

Se contará con plantas de Aceite y Biodiesel de alta calidad productiva y rendimiento,

disponibles para instalar y/o renovar nuevas áreas de cultivo.

Asimismo se contará con un sistema de comercialización ordenado, eficiente y eficaz,

presentando un mecanismo de compra y distribución transparente y oportuna; de tal
manera, que la calidad del producto sea altamente competitiva, tanto en calidad como en
precios.

El proyecto será rentable a partir del segundo año de ejecución con lo que en adelante será
autofinanciado totalmente. En el primer año de ejecutado el proyecto se tendrá una
producción de 3.3 TM/Ha, mientras que a partir del segundo año será de 5 a 7 TM/Ha.

El proyecto será rentable a partir del segundo año de ejecución con lo que en adelante será
autofinanciado totalmente. La evaluación económica, para comprobar la viabilidad del
proyecto, ha sido desarrollada básicamente con la elaboración del flujo de caja proyectado
para un período de 5 años, tal como se puede observar en el Cuadro del Anexo.

En este cálculo se ha considerado la inversión en herramientas, materiales, remuneraciones

y equipos como egresos y como ingresos, los montos generados por la venta de Aceite y
Biodiesel en fruta. Para este cálculo se ha estimado en US$ 1.00 el kilo.

Nuestras estimaciones han encontrado un Valor Actual del orden del US$ 41,175.96, y una
TIR de 38%, lo que indica la alta rentabilidad de este proyecto. (Ver Cuadro del Anexo)

8.1. Viabilidad técnica

El proyecto es viable desde el punto de vista técnico, puesto que se ataca de manera directa
las limitantes en cuanto a la producción tecnificando el cultivo, previendo el
abastecimiento oportuno de agua en las épocas de escazes, capacitando a los productores y
todo el personal involucrado con tecnologías en agroecología adecuadas a las condiciones
locales y regionales y se complementa con la actividad de cosecha y post cosecha cruciales
para el éxito de obtener la calidad comercial exigida por las empresas agroexportadoras.
Por otro lado se organiza a los beneficiarios creando una organización, la que capacitan en
mecanismos de comercialización y gerencia, luego se acompaña y se da seguimiento al
involucramiento comercial con empresas agroexportadoras que requieren de Aceite y
Biodiesel.

8.2. Viabilidad económica

XXX

8.3. Viabilidad institucional

XXX

8.4. Sostenibilidad del proyecto

Al finalizar la intervención, se contará con una empresa de productores de Aceite y

Biodiesel con capacidad gerencial moderna, sobre la base de la propiedad privada de las
tierras de cultivo y con capacidad de establecer contratos de producción a futuro. El
proyecto consolidará las capacidades y habilidades de los productores de Aceite y
Biodiesel. Contará con terrenos altamente productivos y un paquete tecnológico apropiado
y moderno, acorde a las exigencias del mercado. Asimismo se contará con un sistema de
comercialización y de marketing moderno, eficaz y eficiente, sobre la base de vínculos
permanentes y estables con los mercados y clientes de mercados internacionales. Este
sistema eliminará los costos de transacción en la venta del Aceite y Biodiesel, del
productor al cliente final. Asimismo contará con personal altamente especializado y
capacitado en la gerencia, ejecución y seguimiento de proyectos de desarrollo, en especial
de Aceite y Biodiesel.

Se habrán mejorado 10 hectáreas de tierras dedicadas al cultivo de Aceite y Biodiesel, con

el paquete tecnológico propuesto; eficiente y acorde a las necesidades del mercado externo.
Tecnología que dará énfasis a la asistencia técnica y capacitación para mejorar la
producción y productividad por hectárea cultivada, utilizando insumos locales y exentos de
agroquímicos, de tal manera que la calidad del producto será altamente competitiva, tanto
en calidad como en precio.

El proyecto será rentable a partir del 2do año de ejecución, con lo que en adelante será
autofinanciado totalmente. Su continuidad estará garantizada por la disponibilidad de
mercados y clientes europeos (Suiza, Francia, Inglaterra y Alemania) para el Aceite y
Biodiesel ya identificados, consecuencia de la estrategia de marketing del VOLCAMDES.

La evaluación económica se ha efectuado básicamente en función del flujo de caja

proyectado para un período de 5 años. Se ha considerado la inversión en herramientas,
maquinarias, muebles, remuneraciones y equipos como egresos; y como ingresos los
montos generados por la venta de Aceite y Biodiesel fresco. Para este cálculo se ha
estimado en US$ 1.00 el kilo, considerado el precio en el mercado nacional.

Para estimar el Valor Actual Neto (VAN) se ha utilizado la tasa de interés de los fondos
mutuos, 8%. El resultado encontrado es de US$ 20,650.45, que indica la alta rentabilidad
de este proyecto. Esta rentabilidad se hará visible a partir del tercer año de iniciado el
proyecto, mostrando su autosostenibilidad económica como financiera.
El proyecto propiciará la participación de los agricultores hombres y mujeres de manera
individual como organizada, a través de la formación de promotores y la consolidación de
tres empresas de cultivo de tuna para la producción de cochinilla. Este hecho en si, sienta
la base social de la sostenibilidad de las actividades y resultados, una vez culminado el
proyecto, en la medida que dichas empresas estarán en condiciones de liderar, manejar y
administrar la producción de sus asociados en forma autónoma.

Al terminar el proyecto, se contará en las 3 comunidades con personal capacitado en el

manejo técnico de cochinilla y empresas manejadas con criterios empresariales. Los
mismos que serán la base sobre la cual continuarán las acciones de la intervención.

9. LINEAS TRANSVERSALES

9.1. enfoque de género

El proyecto trabajará con las familias productoras de aguaymento. Siendo la familia la

unidad básica en la intervención, el proyecto distingue los roles desempeñados por varones
y mujeres. Si bien es cierto las labores agrícolas descansan básicamente en los varones, no
es menos cierto el rol fundamental que desempeñan las mujeres en las distintas etapas del
ciclo agrícola. En ese sentido, el proyecto promoverá (en aquellos casos que no se
evidencien) y consolidará el rol y protagonismo de las mujeres en las distintas fases de
ejecución del proyecto, es decir desde la planificación hasta en las labores de instalación de
las plantas, las labores culturales, en la cosecha y post- cosecha. Se ha previsto, de común
acuerdo con las comunidades, la formación no solo de promotores varones, sino también
mujeres, promoviendo la equidad de género.

Esta modalidad de participación de la mujer en las actividades del proyecto, expresan tanto
sus necesidades inmediatas como estratégicas, es decir serán un medio para consolidar su
rol protagónico en el control y acceso a los recursos; conjuntamente con los varones, en las
labores de generación de ingresos, en este caso mediante el cultivo de tuna para la
producción de cochinilla y su posterior exportación en mercados externos.

El proyecto impulsará el acceso de las mujeres en cargos directivos de las empresas de

productores de Aceite y Biodiesel en cada una de las dos comunidades, mediante acciones
concertadas de capacitación para el mejoramiento de sus destrezas y habilidades.
Superando las condiciones de exclusión en la que se encuentran actualmente en este de tipo
de organizaciones de orden productivo.

9.2. estrategias de fortalecimiento de capacidades locales

Se trabajará de manera sostenida con los actores locales, municipalidad y otras

instituciones de base. Se concertaran acciones para la mejor marcha y consolidación del
proyecto. Se privilegiara que estas actividaes convoquen

9.3. potenciación de la organización

Son los líderes en el diseño y desarrollo del proyecto. Promueven, en coordinación con el
VOLCAMDES, acciones de actualización de información censal de la población en cada
una de las dos comunidades. Han estado a cargo, mediante mecanismos democráticos
(asambleas comunales), en la identificación y selección de las familias comuneras
dispuestas a participar en el proyecto. Serán los actores principales del proyecto

9.4. enfoque de derechos

El proyecto desde su diseño ha logrado que todos los actores participen de manera
democrática en todas las etapas. Se ha incorporado el conjunto de sus necesidades
prioritarias. Se reconoce que las mujeres como hombres tienen derechos y obligaciones, los
mismos que serán discutidos y trabajados de manera reflexiva durante al ejecución del
proyecto, para su consolidación y reconocimento por ambas partes.

9.5. Sostenibilidad ecológica

El proyecto se basa en un modelo agroecológico, el cual cuida los recursos naturales

externos e internos de los sistemas productivos, así como de la sostenibilidad de los
mismos en el tiempo. Por otro lado se capacita a los beneficiarios para que ellos sean
autogestionarios de su propias tecnologías a partir del modelo agroecológico
maximizando sus propios recursos regionales, tratando de reducir una dependencia
de insumos externos.

10. SEGUIMIENTO Y EVALUACION DEL PROYECTO

El proyecto contará con un sistema de seguimiento y evaluación. Para tal fin, se elaboran
instrumentos de gestión como Planes Operativos Anuales y fichas ad – hoc, para el recojo
de información y el control del progreso de los indicadores a nivel de los objetivos y
resultados.

La recolección de esta información se efectuará cada tres meses. Para el desarrollo de estas
acciones, el VOLCAMDES trabajará de manera coordinada tanto con los responsables –
extensionistas y promotores -, del proyecto como con los agricultores, a través de sus
Asociación de Productores e indirectamente con los miembros de las comunidades.

También se contará con un sistema de seguimiento de las actividades del proyecto. La

información que se obtenga servirá para establecer el grado de cumplimiento de los
resultados y objetivos propuestos, y servirán conjuntamente con el seguimiento de los
indicadores, como insumos tanto para el control de la gestión del proyecto como para la
evaluación del mismo.

Evaluación inicial

Examinar las condiciones iniciales de los indicadores de línea de base de los objetivos y
resultados del proyecto.

Evaluación intermedia
Para identificar los avances en el proceso de ejecución del proyecto, centrándose en los
logros y dificultades presentados así como las alternativas adoptadas. Identificar los
resultados (productos) así como los efectos e impactos iniciales alcanzados en hombres y
mujeres.

Evaluación final

Determinar y examinar los productos, efectos y posibles impactos logrados en el desarrollo

de capacidades y niveles de vida de hombres y mujeres de las tres comunidades atendidas.
Analizar el grado de eficiencia alcanzado en la ejecución de las actividades, los resultados
obtenidos identificando los factores de sostenibilidad.

11. RELACION DE APARTADOS Y DOCUMENTACION QUE HA DE

APORTARSE

APARTADO V

MARCO LOGICO
(ver anexo)

APARTADO VI

PRESUPUESTO
(Ver anexo)
ANEXOS
 ÁRBOL DE PROBLEMAS

Retraso socioeconómico de los

habitantes de Cuzcudén y Jancos
Alto

Reducida rentabilidad Bajo nivel competitivo

Bajo rendimiento y escasa calidad en la

producción de Aguaymanto

Cultivos silvestres y Reducida inversión

a nivel de huertos

Deficiente manejo Desconocimiento No renovación de Limitada provisión de

agronómico tecnológico plantas frutícolas infraestructura

ÁRBOL DE OBJETIVOS

Desarrollo socioeconómico de los

habitantes de Cuzcudén y Jancos
Alto
 Elevada rentabilidad Mejoramiento de la competitividad

Incremento en la producción y calidad de

Aguaymanto

Cultivos a nivel Aumento de la

comercial inversión

Capacitación en el Aplicación de Asistencia técnica Asistencia técnica para

manejo agronómico tecnología para la renovación equipos e
de las plantas infraestructura de
producción
MATRIZ DE PLANIFICACIÓN DEL PROYECTO: PRODUCCIÓN Y
COMERCIALIZACION DE ACEITE Y BIODIESEL EN DOS COMUNIDADES DE
PASCO
LINEA DE OBJETIVOS INDICADORES FUENTES DE SUPUESTOS
BASE VERIFICACIÓN
Producción de Objetivo IVO1. Aumento
33 TM de general de la Producción
Aceite y Contribuir al de 0.03 TM a 3,3
Biodiesel anual mejoramiento de TM. en el 1er
en promedio en la calidad de año, y 5 TM. del Fichas de registro
las vida y la 2do año hasta el de seguimiento
comunidades inserción al 5to año, de
de: Cuzcuden y mercado de las Aceite y Disponibilidad
Jancos Alto. familias Biodiesel anual de los
campesinas en promedio, por agricultores,
integrantes de la ha cultivada, en Fichas de registro para participar
Asociación de las comunidades de seguimiento en las labores
No existen Productores de Cuzcuden y planificadas,
agricultores Ecológicos Jancos Alto disponibilidad
capacitados en organizados de de agua.
cultivo de Aceite Aceite y IVO2. Fichas de registro
y Biodiesel. Biodiesel de las Comercialización de seguimiento Disponibilidad
comunidades de de 0.3 TM a de los
No existen Cuzcuden y 33TM. de Aceite agricultores
cultivos de Jancos Alto y Biodiesel para participar
Aceite y fresco en US$ en las labores
Biodiesel, por Objetivo 33,000.00, a Fichas de registro planificadas.
hectáreas Específico partir del 2do de seguimiento
manejadas OE1. año, con calidad Aumento en la
técnicamente, en Mejoramiento de exportación, tendencia al
las dos de la producción en el mercado consumo de
comunidades. de Aceite y nacional. productos no
Biodiesel, Fichas de registro tradicionales
Eficiencia de mediante el IVO3. 1 de seguimiento orgánicos,
riego del 35 % manejo Asociación de disponibilidad
en las dos tecnificado y productores de transporte,
comunidades. ecológico, ecológicos de regulaciones
promoviendo su Aceite y Fichas de registro arancelarias
Cosecha de 33 comercialización Biodiesel de las de seguimiento favorables.
TM de Aceite y y consolidando comunidades de
Biodiesel por la asociación de Cuzcuden y Disponibilidad
año, en productores Jancos Alto de los
promedio por Fichas de registro agricultores
ha. IVO1. de seguimiento para participar
RESULTADOS Incremento de en las labores
No existe competencias en planificadas.
producción de la producción de Fichas de registro
Aceite y R1OE1. Aceite y de seguimiento Disponibilidad
Biodiesel de Capacitación y Biodiesel, de los de los
calidad de asesoramiento integrantes de la agricultores,
exportación. en producción asociación de para participar
de Aceite y productores en las labores
No existe Biodiesel a la Fichas de registro planificadas.
comercialización Asociación de IVO1. de seguimiento
de Aceite y productores. Incremento de 0 Disponibilidad
Biodiesel con a 10 has de de los
calidad de R2OE1. cultivos de agricultores
exportación. Instalación de Aceite y Fichas de registro para participar
10 has de Biodiesel, de seguimiento en las labores
No existen plantaciones de manejado planificadas.
promotores(as) Aceite y técnicamente. Disponibilidad
capacitadas en el Biodiesel, de agua.
manejo técnico manejadas IVO1.
de producción y técnicamente. Incremento de la Fichas de registro Mantenimiento
transformación eficiencia de de seguimiento adecuado de
de Aceite y R3OE1. riego de 20 % a los sistemas de
Biodiesel. Instalación de 70% en las riego, por la
15 sets de parcelas de las Asociación de
sistemas de familias de la Fichas de registro Productores.
riego por goteo, Asociación de de seguimiento
funcionando productores.
eficientemente. Mantenimiento
adecuado de
R4OE1. los sistemas de
Incremento de Fichas de registro riego, por la
las áreas de seguimiento Asociación de
cultivables con IVO1. Productores.
riego, de 3% a Producción de 33
35 %, en la área TM de Aceite y Disponibilidad
de la Asociación Biodiesel, de los
de productores, producidas y agricultores
de trescosechadas para participar
comunidades de: anualmente, en la en las labores
Cuzcuden yAsociación de planificadas.
Jancos Alto. productores de
Cuzcuden y Disponibilidad
R5OE1. Jancos Alto, a de los
Incremento de la partir del 2do agricultores
producción de año. para participar
Aceite y en las labores
Biodiesel de 33 IVO1. planificadas.
TM en dos Producción de
comunidades de 33000 Kg. de Aumento en la
productores, Aceite y tendencia de
Cuzcuden y Biodiesel con consumo de
Jancos Alto. calidad de productos no
exportación, a tradicionales y
R1OE2. partir del 2do año orgánicos,
Capacitación y de producción. disponibilidad
asesoramiento de transporte,
en IVO1. regulaciones
comercialización Comercialización arancelarias
a la Asociación de Aceite y favorables
de productores. Biodiesel de 0
Kg. a 33000 Kg. Disponibilidad
R2OE3. 60 al año por parte de los
productores(as) de la Asociación agricultores
y 20 de Productores, para participar
promotores(as), de las en las labores
con capacidades comunidades de planificadas.
mejoradas, en el Cuzcuden y
manejo cultural Jancos Alto. Disponibilidad
técnico de de los
Aceite y IVO1. 60 agricultores
Biodiesel. productores(as) y para participar
20 en las labores
promotores(as) planificadas.
con capacidades
y destrezas
consolidadas en
el manejo
cultural para la
producción
ecológica de
Aceite y
Biodiesel y la
capacidad técnica
para su
procesamiento.