UNIVERSIDAD DE ANTIOQUIA

FACULTAD DE INGENIERÍA
DEPARTAMENTO DE INGENIERÍA DE MATERIALES
QUÍMICA ORGÁNICA
30 DE SEPTIEMBRE DE 2019

DESTILACIÓN POR ARRASTRE CON VAPOR

JUAN DIEGO PEÑALOZA POSADA

VALENTINA ARENAS ARÉVALO

LABORATORIO DE QUÍMICA ORGÁNICA

RESUMEN

El método de arrastre con vapor se utiliza para la separación de compuestos orgánicos

volátiles, implicando la codestilación de una mezcla de estos líquidos y agua. No es un
muy empleado debido a las limitaciones del tipo de sustrato, pues es fundamental que
no reaccione con el agua, que no tenga presiones de vapor menores a 5 torr a 100 C y
que no se descompongan a la temperatura de codestilación (cerca a los 100 C). Los
aceites esenciales son las fracciones líquidas volátiles que contienen las sustancias
responsables del aroma de las plantas. El eugenol, un aceite esencial presente en los
clavos de olor de la especie Eugenia cartophyllata, posee un punto de ebullición elevado,
cerca de los 254C, y puede aislarse fácilmente con algún líquido inmiscible cuyo punto
de ebullición sea inferior, en este caso, el agua.

Los aceites esenciales son las fracciones líquidas volátiles, generalmente destilables
por arrastre con vapor de agua, que contienen las sustancias responsables del aroma de
las plantas y que son importantes en la industria. El eugenol es un líquido insoluble en
agua y soluble en sustancias orgánicas, este tipo de destilación sigue la ley de Dalton, la
cual dice que la presión total de vapor de una mezcla de líquidos insolubles es igual a la
suma de las presiones de vapor de los componentes individuales. Así mismo la presión
de vapor se define como la presión en la cual la fase líquida y gaseosa de una sustancia
a una determinada temperatura se encuentra en equilibrio.
DATOS Y CÁLCULOS

Desplazamiento Valor
Rf
dD 4,3
dd 3 Rd 0,69
dm1 3 Rm1 0,69
dm2 0,8 Rm2 0,18
dp1 3,2 Rp1 0,74
dp2 1,5 Rp2 0,34

Porcentaje de error:

3,2 − 3
%𝐸 = | | 𝑥100 = 6,25%
3,2

1,5 − 0,8
%𝐸 = | | 𝑥100 = 46,67%
1,5
ANÁLISIS

El eugenol es el aceite esencial de los clavos de olor, dicho aceite puede obtenerse
mediante la destilación por arrastre de vapor debido a la diferencia de punto de ebullición
del compuesto orgánico y el agua, es por esto que se debía tener muy presente todo el
tiempo que la temperatura dentro del sistema no subiera por encima de 80° C, esta
separación también se da gracias a la diferencia de volatilidad de ambos componentes.
La baja solubilidad del eugenol en agua es importante ya que ayuda que la temperatura
que lleva el vapor de agua separe de la matriz del aceite esencial el eugenol en mayor
proporción
La separación en dos fases, una acuosa y otra orgánica luego de agregarle
diclorometano se debe a que el eugenol es un fenol que no es miscible en agua pero si
en dicho solvente orgánico (CH2CL2) propiciando la formación de dichas fases que se
separaron por gravedad.
El sulfato de sodio al ser hidroscopio cumple la función de secar la fase orgánica y así
tener una mejor separación.
Al hacer cromatografía de capa fina se puede observar que la extracción de eugenol por
arrastre de vapor es más específica que el tipo de extracción utilizada en la solución
estándar ya que se evidencia en la placa cromatográfica que en la solución estándar hay
otro tipo de componentes, por el contrario, la muestra sembrada de solución de eugenol
destilada en el laboratorio solo está la presencia de este aceite esencial.
La separación de las muestras en la placa cromatográfica y posterior identificación se da
ya que la fase estacionaria es polar y la fase móvil hexano-acetato 8:2 es no polar y se
tiene que el eugenol es apolar por tanto no interactúa fuertemente con la fase
estacionaria y tiene la capacidad de desplazarse por la fase estacionaria.
Según los Rf podemos notar que y decir con certeza que hubo una buena destilación
puesto que para los tres casos el factor de retardo es muy parecido, en el caso de la
siembra del patrón se observa que el eugenol aparece un poco más arriba esto puede
deberse a la cantidad de patrón sembrada con respecto las demás siembras.
CONCLUSIONES

Se logra analizar que la destilación por arrastre con vapor de agua permite que
compuestos orgánicos que tienen puntos de ebullición altos codestilen con el agua a una
temperatura mucho menor a los 100 grados centígrados. Se concluye que el análisis
desarrollado fue de tipo cualitativo ya que se puede conocer qué sustancia fue extraída,
pero no su cantidad. A su vez, Se evidencia así que esta técnica es totalmente confiable
para obtener un aceite esencial, es de hecho por esta causa que es la más utilizada para
estas sustancias.

REFERENCIAS

Cardona Galeano, Wilson; Ramírez Ramírez, Cecilia; Amarís Amarís, Roberto; Manual
de prácticas de fundamentos de química, Reimpresos, código 031020.

Dupont Durst, H.; Gokel, G.W. (1985), Química orgánica experimental:

Caracterizaciones cualitativas (p. 109).Barcelona, España: Reverté.

Sci-Tech GK, Cromatografía, http://techgk.wordpress.com/2006/12/03/cromatografia/