Anexo A.

Hoja de catación de dulce de guayaba

Nombre:_____________________________
Fecha:______________________________
Ante usted se encuentran varias muestras con su código correspondiente, proceda a probar cada una
de ellas e indique con una equis (X) cuáles son sus características según su criterio.

Muestras
Parámetro Escala #217 #222 #234 #241 #255
1. Me disgusta mucho
2. Me disgusta
3. No me gusta ni me disgusta
Aroma
4. Me gusta
5. Me gusta mucho
1. Rojo opaco
2. Rojo semi Opaco
3. Rojo
Color
4. Rojo semi brillante
5. Rojo brillante
1. Blando
2. Semiblando
3. Ni blando ni duro
Textura
4. Semiduro
5. Duro
1. Me disgusta mucho
2. Me disgusta
3. No me gusta ni me disgusta
Sabor
4. Me gusta
5. Me gusta mucho
6. Me disgusta mucho
7. Me disgusta
8. No me gusta ni me disgusta
Aceptabilidad
9. Me gusta
10. Me gusta mucho
Nota: Recuerde beber agua y comer una galleta entre cada muestra.
¡Gracias por su colaboración