MANCHAMANTEL

INGREDIENTE CANTIDAD UNIDAD

chile ancho 250 gramos
tomates 1 kg
ajo 4 dientes
cebolla 1/2 pieza
bolillo 1/2 pieza
azucar 1 cucharada
vinagre de manzana 2 cucharadas
pechuga de pollo entera 1 pieza
guarnición
piña 1/2 pieza
camote 1 pieza
plátano macho 2 piezas

La piña llevenla completa para que la compartan con la receta de los tacos al pastor. Si no
encuentran camote no importa. La receta del tixtihuil lleva vinagre de manzana para que no
compren doble ponganse de acuerdo.

Tixtihuil
INGREDIENTE CANTIDAD UNIDAD
camarón fresco 250 gramos
chile pasilla 3 piezas
chile de arbol 1 piezas
tomate 1
ajo 3 piezas
masa de maiz 30 gramos
aceite c/n
sal y pimienta c/n
vinagre de manzana 10 mililitros
caldo de camaron 500 mililitros

El caldo de camaron lo harán en la escuela con la cabeza y cola de los camarones

 Conchas
INGREDIENTE CANTIDAD UNIDAD
harina 300 gramos
azúcar 75 gramos
mantequilla 50 gramos
sal 3 gramos
huevos 2 pieza
leche 50 mililitros
levadura 15 gramos
cobertura
harina 150 gramos
azucar glas 150 gramos
Gramos
manteca vegetal 150
 tacos al pastor
INGREDIENTE CANTIDAD UNIDAD
milanesas de cerdo (pierna) 500 gramos
chile ancho 3 piezas
chile guajillo 4 piezas
ajo 3 piezas
pienta c/n
sal c/n
comino c/n
clavo 3 piezas
piña 1/2 pieza
palo para brocheta gruesa 3 piezas
cebolla blanca 2 piezas
manteca de puerco 1/4 kg
vinagre de manzana 1 cucharada
naranja 1 pieza
salsa

tomatillo 1/4 kg
ajo 4 dientes
cebolla blanca 1/2 pieza
aguacate 1 pieza
chile serrano 4 piezas
cilantro 1/2 manojo

Los chiles lo dejan remojando desde la noche anterior, no hervir, solo remojar. La ´piña la
comparten con la receta del manchamantel.
LLEVEN MASA DE MAÍZ NIXTAMALIZADO ( NIXTAMAL ) PARA
HACER TORTILLAS Y PARA ESPESAR EL TIXTIHUIL, SI NO PUEDEN
PONERLO EN EL MARCADO GARMENDIA VENDEN, Y SI DE PLANO
NO PUEDEN LLEVEN MASECA , PERO DE PREFERENCIA LLEVAN
NIXTAMALIZADO