Universidad Nacional Autónoma de México

Facultad de Ingenierı́a

Práctica 1:
Viscosimetrı́a

Sergio Vázquez Pedroza

Jahdiel Adrián Tabares López

Abstract: El presente reporte de la práctica tiene como objetivos, determinar la viscosidad de

diversas sustancias con un viscosı́metro rotacional comercial a diferentes temperaturas, obtener una
ecuación para modelar el comportamiento de la viscosidad con respecto a la temperatura, obtener
la viscosidad de diversas sustancias con un viscosı́metro de bola en caı́da libre y compararlo con el
resultado obtenido con el viscosı́metro comercial. Los cuales fueron realizados en el laboratorio de
termofluidos de la Facultad de Ingenierı́a de la UNAM.

Keywords: Velocidad, densidad, viscosidad, temperatura, fluido.

INTRODUCCIÓN Clasificación de los fluidos de acuerdo con

su viscosidad

Viscosidad Fluido ideal: Es un fluido que no tiene vis-

Es lo opuesto de fluidez; puede definirse de
modo simplificado, como la mayor o menor re-
sistencia que ofrece un lı́quido para fluir libre-
mente. Todos los lı́quidos poseen algo de visco-
sidad.
En términos generales la viscosidad de un
lı́quido es independiente de su densidad o gra-
vedad especı́fica, pero si depende de la tempe-
ratura a que se encuentre, siendo inversamente
proporcional a esta.La fuerza con la que una
capa de fluido en movimiento arrastra consigo
a las capas adyacentes de fluido determina su
viscosidad. De ahı́ que los fluidos de alta visco-
sidad presentan resistencia al fluir, mientras que
los de baja viscosidad fluyen con más facilidad.
cosidad. Es totalmente inconcebible para la na-
turaleza, por lo tanto no existe ningún fluido
de este tipo. Este modelo de viscosidad nula es
una aproximación bastante buena para ciertas
aplicaciones.
Fluido real: Poseen muy poca viscosidad,
pero no son imaginarios. El agua es parte de
ellos.
Fluidos Newtonianos: La viscosidad de es-
tos fluidos es invariante con respecto al tiempo,
depende fielmente de la temperatura y la pre-
sión del fluido, y cumplen con la ley de Newton
de la viscosidad.
Fluidos no Newtonianos: Para estos flui-
dos la viscosidad cambia con el paso del tiem-
po. Las curvas restantes de la gráfica “Esfuerzo
cortante vs Gradiente de velocidad” de arriba
Formas de medir la viscosidad Laboratorio de Termofluidos, Facultad de Ingenierı́a, UNAM, 2020-1

corresponden a estos fluidos y no tiene sentido
hablar de viscosidad, aunque para ellos se defi-
ne una viscosidad aparente. Geles, cremas, sus-
tancias espesas y fluidos biológicos pertenecen
a este tipo.
de las caracterı́sticas del husillo; el instrumento
calcula el par y la lectura directa de la visco-
sidad queda reflejada en cP (CGS) o mP a · s
(SI).

DESARROLLO EXPERIMENTAL
Formas de medir la viscosidad
Viscosı́metro de bola en caı́da libre
Viscosı́metro de cilindro concéntrico
rotativo: Este dispositivo se emplea para Se basa en medir la velocidad de la caı́da de
medir la viscosidad absoluta por el principio ro- una esfera en un fluido a muy baja velocidad
tacional. Consiste en dos cilindros concéntricos (bajos números de Reynolds). Haciendo un dia-
separados por una capa fina anular del lı́quido grama de cuerpo libre de la esfera se tiene lo
de ensayo. Uno de los cilindros gira mientras siguiente:
el otro queda estacionario, Para determinar la
viscosidad se mide la torsión necesaria para
producir la rotación con una velocidad angular
constante.

Viscosı́metro por fuerza de arrastre: La

determinación de la viscosidad por mediante
viscosimetrı́a de caı́da de bolas o método de
Stokes se basa en la medida del tiempo que
tarda en caer un cuerpo esférico a través de
un lı́quido cuya viscosidad se quiere deter-
minar. En el seno del fluido viscoso la esfera
estará sujeta a la acción de la fuerza peso
(P ), el empuje (E) y fuerza de rozamiento
o fuerza de arrastre (Fr ). El empuje será en Figura 1. Diagrama de cuerpo libre de una esfera
magnitud igual al peso del volumen del fluido cayendo en un fluido.
desalojado por el cuerpo y se calcula como
el producto entre el volumen sumergido del
cuerpo (Vsum ) y el peso especı́fico del fluido. Donde R es la fuerza de arrastre hidrodinámi-
La fuerza de rozamiento (Fr ) o fuerza de arras- co, E es la fuerza de flotación, P es el peso de
tre viscosa se origina entre las capas de fluido la esfera y v es la aceleración de la gravedad. Se
viscoso y se opone al movimiento de las mismas. puede demostrar, usando la ley de sedimenta-
ción de Stokes y haciendo la sumatoria de fuer-
Viscosı́metro de disco giratorio: Para zas, que cuando se tiene movimiento rectilı́neo
realizar este tipo de mediciones, se utilizan ins- uniforme, la viscosidad, µ se obtiene con:
trumentos que operan por medio del giro de un 2gR2
cilindro o disco (husillo) el cual se sumerge en µ= (ρb − ρf ) [P a · s] (1)
9v
el material a analizar midiendo la resistencia de
esta sustancia a una velocidad seleccionada. La Donde ρb es la densidad de la esfera, ρf es
resistencia resultante o par es la medida del flu- la densidad del fluido, v es la velocidad de la
jo de viscosidad, dependiendo de la velocidad y esfera y R es el radio de la esfera.

2
Viscosı́metro de bola en caı́da libre Laboratorio de Termofluidos, Facultad de Ingenierı́a, UNAM, 2020-1

Para este desarrollo se siguieron los siguientes

pasos:

Medir la densidad del lı́quido de trabajo

con el picnómetro y la balanza.

Medir el diámetro (con el calibrador) y

la masa (con la balanza) de las esferas a
utilizar para calcular la densidad de las
mismas.

Llenar la probeta con el fluido a estudiar,

de preferencia hasta el tope.

Soltar, sin aventar y sobre la superficie li-

bre del fluido, varias esferas para observar
qué tan rápido caen. Elegir aquella cuyo
movimiento sea el más lento. Se recomien-
da realizar el experimento con, al menos,
dos esferas diferentes para observar cómo
varı́a el resultado de la viscosidad a dife-
rentes números de Reynolds.
Figura 2. Fluidos de trabajo.
Marcar, con la ayuda de la cinta, la distan-
cia que recorrerá la esfera, teniendo cui- Los valores obtenidos experimentalmente
dado de dejar una distancia considerable para realizar los cálculos pertinentes son los
para que se tenga movimiento rectilı́neo siguientes:
uniforme.
Jabón:
Soltar una esfera y, con la ayuda del
cronómetro, tomar el tiempo que tarda en
Se utilizo una esfera de acero con R = 1.6 [mm]
recorrer la distancia considerada para ob- −5
tener la velocidad terminal.
y una masa mh= 3.48i · 10 [kg].
kg
ρjabon = 1040 m3
Repetir, al menos, 4 veces el experimento. T = 23 [◦ C]
L = 5.1 [cm]
Si el fluido no es totalmente transparente,
t = 45.396 [s]
se puede utilizar una luz puesta al fondo
para que se pueda observar el movimiento
Aceite:
de la esfera.

Medir la temperatura del fluido. Se utilizó una esfera de vidrio con R = 3 [mm]
−5
y una masa m h = i1.6 · 10 [kg].
Repetir con algún otro fluido. kg
ρaceite = 920 m3
Los fluidos que se utilizaron fueron, aceite, T = 23 [◦ C]
glicerina y jabón de manos, en la Figura 2 se L = 22.2 [cm]
muestran con sus respectivas probetas. t = 2.278 [s]

3
Viscosı́metro Rotacional
Glicerina:
Se utilizó una esfera de vidrio con R = 3 [mm]
y una masa m = h1.6 ·i10−5 [kg].
kg
ρglicerina = 1260 m3
T = 26 [◦ C]
L = 15.7 [cm]
t = 13.648 [s]
Viscosı́metro Rotacional
En este tipo de viscosı́metros/reómetros se
cuenta con un objeto inmerso en un fluido
(un husillo, cilindros concéntricos, cono y
plato, platos paralelos, etc.) que se hace girar,
deformando ası́, el fluido de trabajo. Se mide
la velocidad angular la cual se relaciona y se
utiliza para calcular la tasa de deformación,
γ̇; por otro lado, mediante un sensor, se mide
el par de torsión sobre el objeto giratorio con
lo que se calcula el esfuerzo, τ , en el mismo.
Finalmente, recordando que: τ = µγ̇, se despeja
la viscosidad y se presenta en una carátula,
dial o de alguna otra forma dependiendo del
dispositivo que se esté utilizando.
Para este desarrollo se siguieron los siguientes
pasos:
Conectar el viscosı́metro a la alimentación
eléctrica, nivelarlo y subir el cabezal.
Llenar uno de los vasos metálicos del vis-
cosı́metro con el fluido de estudio.
Elegir un husillo, colocarlo en el vis-
cosı́metro, colocar el vaso bajo el cabezal
y bajar el cabezal con el husillo.
Verificar que el fluido de estudio cubra la
marca del husillo, de no ser ası́, agregar
más del mismo para que lo haga.
Laboratorio de Termofluidos, Facultad de Ingenierı́a, UNAM, 2020-1
Encender el viscosı́metro y esperar unos
segundos (entre 15 y 30 dependiendo del
fluido de trabajo y la velocidad de rota-
ción) a que pase el estado transitorio.
Hacer la medición de la lectura; si la velo-
cidad de rotación es muy alta, bajar el pe-
queño ’embrague’ que tiene el viscosı́me-
tro y el botón de pausa (en ese orden y casi
simultáneamente) para realizar la lectura.
Si al hacerlo la lectura no se pude leer en
el dial, repetir desde el paso anterior.
Leer el factor de corrección en la tabla del
viscosı́metro tomando en cuenta el núme-
ro de medidor (husillo) y la velocidad de
rotación.
Si la lectura es muy grande o pequeña,
modificar la velocidad de rotación; si el
problema continúa, cambiar el medidor.
Una vez hecha la lectura, apagar el vis-
cosı́metro, subir el cabezal y registrar la
temperatura.
Calentar en la parrilla eléctrica el flui-
do (los intervalos los decidirán junto con
el profesor) y volver a tomar la viscosi-
dad, registrando la temperatura después
de medirla.
Repetir hasta alcanzar temperaturas al-
tas, dependerán del fluido de trabajo y el
tiempo disponible. Utilizar los guantes de
carnaza o las pinzas para manipular el va-
so metálico cuando se encuentre a altas
temperaturas.
Si el tiempo lo permite, utilizar algún otro
fluido de trabajo. Para hacerlo hay que
vaciar la sustancia de regreso a su enva-
se original y lavar el vaso metálico y los
husillos del viscosı́metro para evitar con-
taminación de las sustancias.
Se utilizo glicerina a diferentes temperaturas
y se obtuvieron los siguientes datos:
4
 Laboratorio de Termofluidos, Facultad de Ingenierı́a, UNAM, 2020-1

Tabla I. Datos de las pruebas Tabla II. Viscosı́metro

h ide bola. Resultados.
kg
◦
m
T [ C] v [rpm] Factor Valor µ [mP a · s] Fluido Esfera ρesf m3 v s µ [P a · s]
-4 5 200 47.5 9500 Jabón Acero 7476.64 1.123 · 10−3 31.95
-2 5 200 31 8200 Aceite Vidrio 2462.85 97.441 · 10−3 0.311
0 5 200 27 5400 Glicer. Vidrio 2462.85 11.358 · 10−3 2.07
3 5 200 22 4400
5 5 200 15 3000 A continuación, se muestra una gráfica de los
7 5 200 12 2400 resultados obtenidos en los dos experimentos
10 5 200 9.5 1900 con la glicerina:
13 5 200 7.5 1500
18 5 80 11 880
22 5 80 7.5 600
31 5 80 4 320

RESULTADOS Y ANÁLISIS

Es importante recalcar que se trabajará

con el Sistema Internacional de Unidades,
por lo que todas las cantidades anteriormente
reportadas serán utilizadas conforme
  a éste
sistema, y se considerará g = 9.8 sm2 .
Figura 3. Gráfica T vs µ.
Antes de calcular con los datos experimenta-
les la viscocidad de nuestros fluidos de trabajo,
se obtendrá la densidad de las esferas utiliza-
CONCLUSIONES
das, y para ello, se considera el volumen de ca-
da esfera, dado por la ecuación: V = (4/3)πR3 ,
entonces: Gracias a las dos actividades experimentales
  en ésta práctica, logramos comprobar que la
3m kg viscosidad depende de la temperatura a la
ρesf era = (2)
4πR3 m3 que se encuentre el fluido. Cómo es evidente,
al aumentar temperatura de la glicerina, la
La velocidad media de la esfera, estará dada viscosidad fue disminuyendo notablemente, de
por: manera que el decremento tuviera un compor-
L hmi tamiento de una función exponencial, por lo
v= (3) tanto, comprobamos que para lı́quidos, la vis-
t s
cosidad baja mientras aumenta la temperatura.
Utilizando éstas ecuaciones, junto con la
ecuación (1), se obtienen los resultados corres- Lo anterior cobra mucha relevancia, ya que
pondientes, que se agruparán en la tabla si- trabajar con fluidos en condiciones de tempe-
guiente para cada uno de los tres fluidos de tra- ratura variable nos indica que debemos tener
bajo: mucho cuidado a la hora de realizar nuestros

5
Cuestionario
cálculos o sino, el fluido al cambiar sus pro-
piedades, pudiese comportarse completamente
distinto a lo que se espera, por lo que analizar
esta naturaleza de alteración en la viscosidad
y la densidad de los fluidos, es una parte muy
valorable en el análisis del comportamiento de
fluidos viscosos.
Para cubrir los objetivos planteados al prin-
cipio, fuimos capaces de obtener experimental-
mente a partir de la ecuación de Nvaier-Stokes,
y el viscosı́metro de bola, la densidad de la gli-
cerina, el aceite y el jabón de manos, para las
condiciones del laboratorio, utilizando las ca-
racterı́sticas geométricas de los elementos in-
volucrados, sus propiedades como la densidad,
y el análisis cinético y dinámco del método de
caı́da libre. Cabe mencionar que la viscosidad
del jabón resultó ser mucho mayor en compara-
ción a los demás liquidos, y era de esperarse por
el gran tiempo que las esferas tardaban en com-
pletar su recorrido. Por lo tanto, se cumplieron
las metas que buscabamos con plenitud.
BIBLIOGRAFÍA
[1] Cengel, Yunus A. ”Mecánica de Fluidos. Fun-
damentos y aplicaciones.” McGrawHill, 2006.
[2] White, Frank. ”Mecánica de Fluidos” 7ma edi-
ción, McGrawHill, 2011.
ANEXO
Cuestionario
1. ¿Cuál es la importancia de la viscosi-
metrı́a y en qué se basan los diferentes
métodos que existen para medir la visco-
sidad?
Laboratorio de Termofluidos, Facultad de Ingenierı́a, UNAM, 2020-1
Las mediciones de viscosidad son im-
portantes en la industria para apoyar
los cálculos de flujo de lı́quidos, en
la determinación de coeficientes de
transferencia de calor y en el control
de los procesos quı́micos. El valor de
viscosidad es un punto de referencia
en la formulación de muchos mate-
riales, debido a que facilita la repro-
ducción de la consistencia de un lote
a otro. La viscosidad se utiliza como
un indicador cuantitativo de calidad
en las industrias de los aceites, la pe-
troquı́mica, de los alimentos, la far-
macéutica, la textil, de las pinturas,
entre otras.
Los medidores de viscosidad son ins-
trumentos de medición para determi-
nar la resistencia, también denomi-
nado como viscosidad, de diferentes
lı́quidos. Para determinar la viscosi-
dad existen diferentes tipos de medi-
dores de viscosidad. Se distinguen en
el principio de funcionamiento. Ac-
tualmente existe una amplia varie-
dad de medidores de viscosidad, en
diferentes versiones que cumplen di-
ferentes propósitos. Existen medido-
res de viscosidad que se usan para
mediciones simples de un punto. Se
trata de instrumentos de medición
portátiles que sirven no sólo para me-
diciones fijas, sino que permiten tam-
bién mediciones móviles.
2. ¿Con qué medirı́as la viscosidad de un
shampoo, de vaselina, de salsas, etcétera?
¿Se puede utilizar un viscosı́metro como
los utilizados en el laboratorio? Justifica
tu respuesta.
Se podrı́a utilizar el viscosı́metro ro-
tacional, ya que su campo de aplica-
ciones es muy variado ya que permite
la determinación de la viscosidad de
fluidos de muy diversa naturaleza co-
mo aceites comestibles, lubricantes,
6
Cuestionario
grasas, pinturas, barnices, plásticos,
productos alimenticios, farmacéuti-
cos, etc.
3. ¿Cómo se comporta la viscosidad con res-
pecto a la temperatura y a que se debe
dicho comportamiento en lı́quidos y en ga-
ses?
n los lı́quidos la viscosidad disminuye
de forma importante al aumentar la
temperatura debido al debilitamien-
to de las fuerzas intermoleculares. En
los gases la viscosidad tiende a au-
mentar con el incremento de la tem-
peratura.
4. ¿De qué manera influye este comporta-
miento, por ejemplo, en el bombeo de sus-
tancias a lo largo de una tuberı́a o en la
extrusión de plásticos o algún otro proce-
so? Justifica tu respuesta de manera lógi-
ca.
Como vimos con anterioridad, exis-
ten demasiados factores que puedan
alterar las propiedades fı́sicas y qui-
micas de nuestro fluido, nos centra-
mos en las fisicas, ya que para que
se bombee una sustancia, se nece-
sita aplicar cierta presion para que
exista un desplanzamiento del mis-
mo, o cualquier tipo de trabajo que
se desee que éste realice, ya sea de
igual modo, las caracteristicas del tu-
bo o medio por el cual va a ser trans-
portado, ya sea la rugosidad o tem-
perautra del mismo.
5. ¿Por qué es necesario conocer el compor-
tamiento de la viscosidad con respecto a
la temperatura en, por ejemplo, los aceites
para lubricación de motor o máquinas?
La viscosidad determina la facilidad
con la que el aceite bombea a los
componentes de trabajo, la facilidad
con que pasa a través del filtro
Laboratorio de Termofluidos, Facultad de Ingenierı́a, UNAM, 2020-1
y la rapidez con que se drena de
nuevo al motor. Cuanto menor sea
la viscosidad, facilitará este proceso.
Es por eso que los arranques en
frı́o son tan crı́ticos para un motor,
debido a que el aceite es frı́o y tan
relativamente grueso.
La viscosidad de un fluido es impor-
tante porque está directamente rela-
cionada con sus capacidades de car-
ga. Cuanto mayor sea la viscosidad
de un fluido, mayores serán las cargas
que pueda soportar. La viscosidad de
un fluido debe ser adecuada para se-
parar las partes móviles en condicio-
nes normales de funcionamiento es
decir de la temperatura y velocidad.
6. ¿Qué se necesita para asegurarse que el
viscosı́metro de bola en caı́da libre genere
resultados confiables y por qué?
Que el balı́n tenga geometrı́a lo más
parecida a una esfera para que el va-
lor del volumen obtenido del cálcu-
lo coincida con el del balı́n. Además
que esté fabricado de un solo mate-
rial y éste esté distribuido de forma
homogénea en todo su volumen, por-
que de lo contrario se tendrı́a que
considerar la densidad de los demás
materiales de los que está hecho. Ase-
gurarse de que la probeta o recipien-
te esté bien graduado en unidades de
volumen. Entre más estrecho el reci-
piente mejor ya que es más visible
cuando el volumen llega a cierto ni-
vel. Finalmente se recomienda que el
fluido en cuestión no esté mezclado
con otras sustancias y que no presen-
te burbujas en su interior. Además se
deben considerar las mediciones de
la distancia que recorre la bola y el
tiempo en que esto ocurre. El error
de precisión depende de la capacidad
del operador para medir esas canti-
7
Cuestionario Laboratorio de Termofluidos, Facultad de Ingenierı́a, UNAM, 2020-1

dades; por ello para una mejor pre-

cisión se tendrı́an que instalar senso-
res.