Edición: 1

Fecha: 06/11/19

DENOMINACIÓN DEL PUESTO:

Auxiliar de cocina Am
FUNCIONES:

Compras Contabilidad / Finanzas

x Comercial / Atención al cliente RR.HH. / Administración
X Calidad x Mantenimiento & Almacén
Logística externa Logística interna
Diseño del proceso x Preparación & manipulación de alimentos

RESPONSABILIDADES:

 Checar entrada con firma y hora

 Realizar limpieza general, en la apertura (7:00) iniciando por el salón , barrer, trapear,
 limpiar mesas, cocina y barra.
 Prender la plancha y freidora con aceite a fuego bajo.
 Montar en barra fría su mise en place (cebolla morada, perejil, queso, crema, lechuga)
 Realizar análisis de producción de alimentos por hacer (licuar, freír y sazonar salsas, frijoles)
 Realizar el producto de acuerdo con las indicaciones del Responsable de Producción. Consultar
recetario disponible y verificar que se está haciendo lo que se ha planificado.
 Llevar a cabo actividades de limpieza previstas en el Plan de Mantenimiento en la hora de servicio.
 Mantener el almacén bajo el criterio: “un sitio para cada cosa y cada cosa en su sitio” manejar el
orden correcto respecto al PEPS (primeras entradas y primeras salidas).
 Realizar en tiempos muertos las previas para el dia posterior (limpiar frijol, hervir frijol, lavar y hervir
verduras para salsas, picar perejil y cebolla , rellenar mamilas de crema)
 En la hora de cambio de turno (14:30- 15:00) realizar limpieza general de todas las áreas definidas,
ordenar y entregar sin excepción alguna lista de tareas realizadas, conteo de comandas trabajadas y
dar un informe completo de lo sucedido durante el turno.
 Checar salida con firma y hora (autorizada por supervisor o jefe de cocina)
.
COMPETENCIA NECESARIA PARA EL PUESTO DE TRABAJO
FORMACIÓN
Iniciativa de trabajar en distintas áreas, agilidad para laborar varias tareas a la vez, tolerancia a trabajar bajo presión,
comunicación con el personal compañeros de trabajos en cualquier momento y sobre cualquier duda.

EXPERIENCIA
Conocimiento en la atención al cliente, manejo de instrumentos de motivación y aptitudes positivas del candidato.

APTITUDES

Mod.006.1
 Capacidad de trabajo, responsabilidad, y atención.

OBSERVACIONES: Firma:

Fecha: __/__/__

Mod.006.1