Arándano total= X Arándano total = 17 869 kg

Arándano defectuoso (rojizo, picado y rajado) = X- 0,05X

SELECCIÓN

Arándano selecto = 0,95 * 17 869 kg

Arándano selecto = 0,95X
Arándano selecto = 16 975, 55 kg

Arándano selecto = 0,95X Arándano selecto = 16 975, 55 kg

Agua= 25 463, 325 kg
Agua clorada= ((1,5 *0,95X ) + (0,05 *1,5*0,95X)) kg
Agua= 1,5 (0,95X) kg LAVADO
Impurezas = 0,01*0,95X Impureza = 0,01*0,95 * 17 689 kg
Cloro= 0,05 (1,5 X
kg) Impureza = 168,045 kg
Cloro = 1 273,16 kg Arándano lavado = 0,95X– 0,0095X = 0,9405X

Arándano lavado = 16 804,854

Arándano lavado = 0,9405X Vapor

Vapor (85°C—95°C) ESCALDADO

Arándano = 0,9405X

Arándano = 16 804, 854

Arándano = 0,9405X

Agua caliente = 20 1 804 kg

Agua = (1,2 *0,9405X ) kg ENFRIAMIENTO

Agua = (1,2* 16 804, 854) kg

Arándano frio = 0,9405X
Agua = 20 1 804 kg
Arándano frío = 17 869 kg x 0,9405

Arándano frío = 16 804, 854

 Arándano frio = 0,9405X

Arándano defectuoso (3% )= 0,03*0,9405X

INSPECCIÓN

Arándano selecto = 0,9405X– 0,0282x= 0,9123X

Arándano defectuoso = 504,17 kg Arándano selecto = 16 302 kg

16 302 kg = 0,9123x

X= 17 869 kg