Antecedentes

Origen de la Frutilla

La frutilla fue introducida en Europa por los primeros colonos de Virginia (Estados Unidos).
Luego se obtuvieron nuevas variedades que ganaron en tamaño y perdieron en sabor. Más tarde
se realizaron cruces entre ésta y una variedad Chilena, lo que ajustó la balanza, consiguiendo
una fresa grande y sabrosa. (Galagarra I, 2015).

Hoy en día las fresas más comercializadas son de cultivo intensivo que con la ayuda de
invernaderos consiguen tener presencia todo el año en el mercado.

Clasificación taxonómica de la Frutilla

Reino: Vegetal

Familia: Rosáceas.

Subfamilia: Rosídeas.

Género: Fragaria

Especie: sp.

Nombre científico: Fragaria sp.

Variedad: Oso Grande.

Nombre común: Fresa

Morfología de la Frutilla

Raíces: Posee un sistema radicular fasciculado constituido de raíces y raicillas las primeras
hacen el papel de soporte, las secundarias tienen la función de absorber los nutrientes y
almacenar los materiales o sustancias de reserva.

Tallo: Constituido por un eje corto de aspecto cónico denominado corona, en él se observan
numerosas escamas foliares.

Hojas: Aparecen en roseta sobre la corona, suelen ser largamente pecioladas provistas de dos
estipulas rojizas y su limbo está dividido en tres foliolos de bordes acerrados y con el envés
recubierto de pelos. Tienen un gran número de estomas (300-400/mm2), por lo que pueden
perder gran cantidad de agua por transpiración.
Estolones o guías: Es un brote largo rastrero que se forma a partir de las yemas axilares de las
hojas situadas en la base de la corona. Constituyen el método más fácil de propagación de
plantas.

Flores: Pueden ser perfectas (hermafroditas), con órganos masculinos y femeninos, o

imperfectas con un solo órgano masculino o femenino, son de color blanco – rosado4 tiene 5-
6 pétalos, de 20 a 35 estambres y varios cientos de pistilos sobre un receptáculo carnoso. Cada
óvulo fecundado da lugar a un fruto de tipo aquenio. El desarrollo de los aquenios, distribuidos
por la superficie del receptáculo carnoso, estimula el crecimiento y la coloración de éste, dando
lugar al “fruto”.

Fruto: Es un poli-aquenio conocido botánicamente como eterio, en el que la parte comestible

es el receptáculo que aloja numerosos aquenios. La forma es diversa de acuerdo a la variedad
(cónica, globulosa, esférica, etc.), el color en la madurez varía desde rosa claro hasta violeta
oscuro.

Requerimientos del cultivo de frutilla

Suelo

La planta de frutilla se adapta bien a los suelos de textura franco-franco arenosa, con buen
drenaje, con una profundidad mayor a 80 cm. En suelos livianos o arenosos la temperatura
aumenta fácilmente, por lo que la producción de fruta es anticipada; en cambio un suelo
arcilloso y con menos contenido de aire la temperatura es más baja y, por ende, la fructificación
es más tardía. (Gloria. C, 2017).

Requieren terrenos planos o con lomajes suaves, óptimo es la exposición norte-oriente. Con
fertilidad media a alta y contenidos de materia orgánica entre 3% a 7%.

Agua

La frutilla es un cultivo que requiere un abastecimiento hídrico constante en primavera y

verano. La calidad del agua es fundamental, ya que la planta de frutilla es muy sensible a
elementos químicos. El agua no debe tener conductividad eléctrica mayor a 0,8 dS/m
(decisiemens por metro, energía que requiere la planta para obtener el agua del suelo: a mayor
valor exige mayor esfuerzo por parte de la planta para extraer el agua, afectando a la producción
final), para permitir una alta producción y evitar problemas por presencia de sodio, calcio, boro
o cloruros que afectan el desarrollo de la planta, la firmeza y tamaño del fruto. (Gloria. C,
2017).

Temperatura

Un normal aporte de frío producirá un rápido crecimiento foliar, normal diferenciación de

yemas florales y escasa emisión de estolones; es decir, una planta muy equilibrada con un gran
potencial de producción. (Gloria. C, 2017).

Fertilización orgánica

La fresa es exigente en materia orgánica, por lo que es conveniente el aporte de estiércol u otro
material pero bien descompuesto para evitar el desarrollo de enfermedades, y se enterrará con
las labores de preparación del suelo. En caso de cultivarse en suelos excesivamente calizos, es
recomendable un aporte adicional de turba de naturaleza ácida a razón de unos 2kg/m2, que se
mezclará en la capa superficial del suelo. (Chiqui F y Lema M, 2010).

Enfermedades

Una enfermedad o alteración en una planta se debe a la interacción entre el huésped (frutilla),
y el patógeno (hongos, virus, bacterias, nemátodos, virus, etc.), y a las condiciones de
desarrollo que favorecen la enfermedad, como: suelos salinos, deficiencias nutricionales,
exceso de humedad, sequía, etc. (Chiqui F y Lema M, 2010).

Podredumbre gris (Botrytis cinerea/Sclerotinia fuckeliana): Se desarrollan favorablemente

en condiciones de alta humedad relativa y temperaturas entre los 15 y 20 ºC. La diseminación
se realiza por medio de esporas, ayudándose de la lluvia o el viento.

Oidio (Oidium fragariae): Se manifiesta como una pelusa blanquecina sobre ambas caras de
la hoja. Prefiere las temperaturas elevadas, de 20 a 25 ºC, y el tiempo soleado, deteniendo su
ataque en condiciones de lluvia prolongada. Persiste durante el invierno.

Mancha púrpura (Mycosphaerella fragariae): Aparece como una mancha circular de 2 a 3

mm de diámetro sobre la hoja. Se dispersa por medio de ascosporas y de esporas, con
temperaturas suaves y alta humedad relativa.

Hongos del suelo: Son varios los hongos que afectan a la planta desde su sistema radical o
zona cortical del cuello, entre éstos se tiene Fusarium sp., Pytophtora sp., Rhizoctonia sp.,
Rhizopus sp., Pythium sp., Cladosporium sp., Alternaria sp. y Penicillium sp.
Bacterias (Xanthomas fragariae): Ataca principalmente a la hoja, dando lugar a manchas
aceitosas que se van uniendo y progresando a zonas necróticas. Se ve favorecida por
temperaturas diurnas de alrededor de 20 ºC y elevada humedad ambiental.

Bibliografía:

Gloria Morales A. (2017). Manual de manejo agronómico de la frutilla. Santiago (Chile).

Rescatado de:
http://www.inia.cl/wpcontent/uploads/ManualesdeProduccion/17%20Manual%20Frutilla.pdf

Chiqui Chiqui F. y Lema Cumbe F. (2010). Evaluacion del rendimiento en el cultivo de fresa
bajo invernadero mediante dos tipos de fertilizacion (organica y quimico). Cuenca
Rescatado de:
https://dspace.ups.edu.ec/bitstream/123456789/4745/1/UPS-CT001855.pdf

Galagarra Estrella Irina. (2015). Evaluación de niveles de fertilización en el cultivo de

frutilla.Pichincha.

Recuperado de: http://repositorio.usfq.edu.ec/bitstream/23000/5639/1/122859.pdf