Está en la página 1de 367

MANUAL BÁSICO DE

PROPAGACIÓN
VEGETATIVA
2014

AUTOR: RAÚL POBLETE ALVARADO.


INGENIERO AGRÓNOMO P.U.C.
PROPAGACIÓN VEGETATIVA O ASEXUAL O AGÁMICA O
SOMÁTICA O CLONAL

1 CARACTERÍSTICAS

* Por no haber unión de células sexuales, este método permite obtener


plantas (o parte de ellas si se trata de propagación por injerto), que además
de conservar la especie mantienen la variedad, siendo idénticas en genotipo
a aquella de la cual se sacó el material, es decir clones.

* El propágulo puede ser tan pequeño como una sola célula o parte de ella
(protoplasto), o de tamaño mayor, como por ejemplo un hijuelo. En todos los
casos se lograrán descendientes idénticos al material de partida y por tanto
idénticos entre si, pudiendo diferir solamente por aspectos ambientales, pero no
genéticos. La excepción la dan algunas especies como cítricos (naranjo
washington) o manzano (golden delicious), que en el tiempo suelen mutar, y por
lo tanto si el material a multiplicar viene transformado, obviamente se obtendrá
un producto con esa misma condición, distinto al original.

* Se fundamenta en la totipotencialidad de las células vegetales.

Totipotencialidad

MANUAL BÁSICO DE PROPAGACIÓN VEGETATIVA 2014


* Este tipo de propagación tiene un período juvenil o improductivo corto.

Paso de etapa juvenil a adulta

* Es difícil de realizar en algunas especies y variedades.

* Existe alta probabilidad de transmisión de enfermedades.

2 TIPOS DE PROPAGACIÓN VEGETATIVA

2.1 Propagación por estacas (esquejes o patillas)

* Una estaca es un trozo de tallo o raìz que puede o no tener yemas


dependiendo de las circunstancias.
* Capacidad rizogénica es aquella que posee un trozo vegetal para formar raíces.
* Propagar por estaca consiste en hacer enraizar un tallo o raiz, separándolo de la
planta madre.

Propagación por estaca de tallo

MANUAL BÁSICO DE PROPAGACIÓN VEGETATIVA 2014


* Dependiendo del material que se use es el nombre de la estaca, pudiendo ser
herbácea, semiherbácea, semileñosa o leñosa.

Estaca Herbácea

Estaca leñosa de hoja caduca

* A mayor edad disminuye la capacidad rizogénica, aunque aumenta la


reserva de alimentos de la estaca.

* E n frutales, el máximo de edad en los tallos para hacer estacas es de un


año.

Obtención de material para estacas leñosas


desde planta madre

MANUAL BÁSICO DE PROPAGACIÓN VEGETATIVA 2014


** Comportamiento.

** Respecto al agua => una vez separado el tallo de la planta madre este queda sin
abastecimiento de agua, y por lo tanto de ahí en adelante comienza un contínuo
proceso de deshidratación, el que se acelerará con la presencia de hojas, las
altas temperaturas, la baja humedad relativa y la alta velocidad del viento. Una vez
que el tallo tenga raíces y estas funcionen, la deshidratación es reemplazada
por la transpiración, proceso indispensable para las plantas.

** Respecto a la materia seca => una vez separado el tallo de la planta madre este
queda sin abastecimiento de nutrientes, y si se trata de una estaca leñosa de hoja
caduca, además queda desabastecida de fotosintatos. En consecuencia y
dependiendo de las condiciones, la tasa fotosintética es menor que la tasa de
respiración comenzando un proceso de autofagia en donde la estaca gasta
más de lo que produce. Una vez que el tallo tenga raíces y estas funcionen, y
existan hojas con alta capacidad fotosintética, la relación se invierte volviendo a
la normalidad, puesto que la estaca se ha convertido en una planta.
** Dimensionado.

** A igualdad de condiciones una estaca de menor diámetro (estaca a), pero de


igual largo que otra (estaca b), tiene menos reservas para soportar su etapa
heterótrofa, y a la vez se daña más rápidamente por efecto de la
deshidratación.

MANUAL BÁSICO DE PROPAGACIÓN VEGETATIVA 2014


** A igualdad de condiciones una estaca de menor largo (estaca a), pero de igual
diámetro que otra (estaca b), tiene menos reservas para soportar su etapa
heterótrofa, aunque la velocidad de daño por deshidratación es similar en ambas.

** De poder elegir, deben preferirse estacas gruesas y con el largo suficiente


para permitir la aparición de raíces y la emisión de un brote (o la injertación), lo
que oscila en un rango promedio de entre 10 y 30 cm.

** en algunas especies el dimensionado se acostumbra hacerlo en base a


número de yemas y no a centímetros.

Dimensionado de estacas leñosas

MANUAL BÁSICO DE PROPAGACIÓN VEGETATIVA 2014


* Condiciones óptimas de rizogénesis en frutales.
** Juvenilidad, lo que se maneja con el período del año en que se confeccionen
las estacas y con las lesiones que deben hacerse basalmente para estimular
la formación de raíces.
** En algunos casos oscuridad.
** Óptimo balance agua/aire, lo que se logra con un sustrato con gran cantidad
de macroporos, y manteniendo ese sustrato a capacidad de campo.
** Horas frío para el caso de estacas leñosas de hoja caduca que necesiten
yemas para brotar. Esto se logra manteniendo el material a temperaturas entre
0 y 7°c.
** Temperatura. Como rango promedio la base de la estaca debe estar a
temperaturas de entre 25 y 35 °c dependiendo de la especie y variedad. Esto se
logra con el uso de calefacción en el sustrato lo que se conoce como cama
caliente.

Cama caliente con vapor

MANUAL BÁSICO DE PROPAGACIÓN VEGETATIVA 2014


** Presencia de hormonas que favorezcan el enraizamiento, lo que se logra con
estacas con hojas jóvenes y/o adicionando hormonas auxínicas.

*** el modo de aplicación más usado es vía líquida, es decir inmersión en una
solución hidroalcohólica 1:1 concentrada en un rango promedio entre 100 y
8000ppm dependiendo de la capacidad rizogénica de la planta, y con tiempos
de exposición entre 1 y 5 segundos dependiendo también de lo anterior.

Sin auxinas C on auxinas

** En las estacas con hojas, se debe reducir la deshidratación. Para este efecto
se debe igualar el potencial hídrico estomático (cercano a 100%) con el potencial
hídrico de la capa límite (capa de aire inmediatamente en contacto con la hoja)
que es negativo. El uso de neblina intermitente (mist), permite reemplazar la
capa límite por agua igualando potenciales. Además se puede reducir la
superficie foliar eliminando algunos miles de estomas.

Hoja seca

MANUAL BÁSICO DE PROPAGACIÓN VEGETATIVA 2014


Hoja mojada

Neblina intermitente

Reducción de la superficie foliar

MANUAL BÁSICO DE PROPAGACIÓN VEGETATIVA 2014


Estaca enraizada

2.2 Propagación por acodos (mugrones)

* Propagar por acodo consiste en hacer enraizar un tallo sin separarlo de la


planta madre, para lo cual se tapa el sector en donde se quiere que
salgan raíces.

* Mientras más jóven el tallo la capacidad rizogénica aumenta, por lo tanto en


frutales lo recomendable es máximo un año.

* El comportamiento de un tallo al ser acodado difiere al de una estaca,


puesto que al seguir conectado a la planta no queda desabastecido de agua y
fotosintatos.

* Todos los tratamientos mencionados para favorecer la rizogénesis en


estacas son válidos en el acodo en la medida que puedan ser aplicados.

* Tipos de acodo.

* Corte y recalce. Consiste en hacer crecer brotes desde una planta madre, los
cuales se semitapan con un sustrato de alta porosidad para estimular el
enraizamiento. Los brotes enraizados son cortados en invierno dando origen a
nuevas plantas. Se usa para propagar portainjertos de manzanos.

MANUAL BÁSICO DE PROPAGACIÓN VEGETATIVA 2014


Acodo por corte y recalce

Acodo por corte y recalce

** Acodo aéreo. Se cubre con un material poroso un sector de tallo aéreo y


pasado 1 o 2 años se corta el trozo de tallo enraizado obtenuendo una nueva
planta. Se usa en:

MANUAL BÁSICO DE PROPAGACIÓN VEGETATIVA 2014


Acodo por corte y recalce

2.3 Propagación in vitro

* Consiste en propagar muchas plantas, en poco espacio, corto tiempo y alta


asepcia, obteniendo plantas libres de virus. Para lograr esto se requiere el uso
de células o tejidos que estén en activa mitosis de manera de superar la
velocidad de propagación del virus. Cada vez se usa más.

Propagación del virus Células en mitosis

** Procedimientos.
** Se recolecta el material desde plantas madres y posteriormente se dimensiona
en cámaras de flujo laminar. Los propágulos se implantan en contenedores con
agar y hormonas que facilitan la emisión de brotes es decir citocininas y
giberelinas.

MANUAL BÁSICO DE PROPAGACIÓN VEGETATIVA 2014


Dimensionado de propágulos Implante en contenedor con agar

** Los propágulos pasan a una sala de crecimiento donde emiten nuevos brotes y
posteriormente vuelven a las cámaras de flujo laminar y así sucesivamente hasta
obtener la masa crítica, la que es igual a la cantidad de plantas a
obtener/eficiencia.

Sala de crecimiento Proliferación de brotes

Dimensionado de propágulos Sala de crecimiento

MANUAL BÁSICO DE PROPAGACIÓN VEGETATIVA 2014


** Una vez lograda la masa crítica los propágulos dependiendo de la modalidad, de
la especie y de la variedad pueden:

**Pasar a salas de rizogénesis en contenedores con agar que contiene auxinas.

Propágulos enraizados

** R epicarse a contenedores los que se ubican en invernaderos con mist.

Repique a contenedores Plántulas creciendo en invernaderos

** En los invernaderos se forma (o se afiata) la raiz y las plántulas crecen.


Posteriormente se sacan fuera y se ponen bajo sombra para acostumbrarlas a la
intemperie lo que se conoce como período de endurecimiento.

MANUAL BÁSICO DE PROPAGACIÓN VEGETATIVA 2014


Plántulas bajo sombra

** Finalmente las plántulas se sacan de la sombra y se dejan sin protección solar


quedando listas para la venta.

Plantulas listas para la venta

MANUAL BÁSICO DE PROPAGACIÓN VEGETATIVA 2014


2.4 INJERTACIÓN

* Consiste en insertar una parte de una planta (injerto) en otra planta


(portainjerto o patrón), de manera que se unan íntimamente, crezcan y
se desarrollen.

* El objetivo es propagar la variedad comercial y en lo posible aprovechar


características del portainjerto que la variedad comercial no tiene, como por
ejemplo, algún grado de resistencia a condiciones adversas de suelo o a plagas y
enfermedades.

* Los factores de éxito (“mano”) para que un injerto resulte son época
adecuada, coincidencia de tejidos (mayor dificultad a mayor diferencia de edad),
superficies planas y cercanía genética.

* Con distintos grados de compatibilidad dependiendo de las variedades


participantes, se pueden injertar entre si:

- Duraznero, nectarino, ciruelos, almendro, cerezo y damasco.

Injertación entre prunus

** Manzanos, perales y membrilleros.

MANUAL BÁSICO DE PROPAGACIÓN VEGETATIVA 2014


** Naranjo, limonero, mandarino, pomelo y limo.

Injertación entre cítricos

** injertaciones entre variedades de la misma especie.

Injertación de dos variedades de peral I njertación de dos variedades de ciruelo

* Frutales como kiwi, nogal, palto, olivo, níspero y lúcumo tienen baja o nula
compatibilidad con otras especies.

MANUAL BÁSICO DE PROPAGACIÓN VEGETATIVA 2014


* Los injertos según la forma que tengan se clasifican como parche y púa.

** P arche. Consiste en sacar un trozo de corteza sin yema del portainjerto, y


reemplazarlo por un trozo de corteza con yema de la variedad comercial. Para
asegurar el éxito, además de las consideraciones generales, en este caso se
debe:
Hacer todos los cortes pasados evitando uniones en los vértices al
desprender la yema de la ramilla;
Deshojar la zona de injertación para visualizar Mejor;
Sacar la yema al último para evitar la deshidratación;
T omar la yema por el trozo de pecíolo para evitar la deshidratación.
De todos los injertos de parche, el más usado en la mayoría de los
frutales es el llamado “t” (según forma del corte en el portainjerto)
o escudete (según forma de la yema sacada).

Corte en forma de “t” en el portainjerto

MANUAL BÁSICO DE PROPAGACIÓN VEGETATIVA 2014


Extracción de la yema (sin chip) en forma de escudete

Inserción de la yema en el portainjerto

** Púa: Consiste en colocar al portainjerto un trozo de tallo con una o más yemas.
En frutales de hoja caduca es la segunda opción cuando los de parche por época
ya no se pueden hacer. En palto, lúcumo, níspero y chirimoyo es el tipo de injerto
más frecuente.

*** De todos los injertos de púa, el más usado en frutales de hoja caduca es el de
tipo terminal, llamado así por la posición del la púa con respecto al portainjerto.
Requiere ser amarrado y posteriormente sellado con mastic (4 partes de pez de
castilla y 3 partes de cera de abeja).

MANUAL BÁSICO DE PROPAGACIÓN VEGETATIVA 2014


Cortes en la púa

Púa lista para injertar

Corte en el portainjerto Inserción de la púa en el portainjerto

MANUAL BÁSICO DE PROPAGACIÓN VEGETATIVA 2014


Amarre de la púa con el portainjerto Injerto con mastic

Unión púa portainjerto después de un año

*** En el caso de paltos, lúcumos, nísperos y chirimoyos, el injerto de púa más


usado es el lateral, llamado así por la posición de la púa con respecto al
portainjerto.

MANUAL BÁSICO DE PROPAGACIÓN VEGETATIVA 2014


Púa lista para ser injertada Cortes en el portainjerto

Púa insertada y amarrada al portainjerto P úa pegada y brotada

MANUAL BÁSICO DE PROPAGACIÓN VEGETATIVA 2014


* Los injertos según la época en que se realicen se clasifican como “ojo vivo” y “ojo
dormido”.

Ojo vivo: Es aquel que se activa aproximadamente 15 días después, es


decir en la misma temporada en que se injertó. Se efectúa entre
noviembre y diciembre aproximadamente.

Yema recién injertada Yema brotada 15 días despúes

Ojo dormido: Es aquel que se activa a la temporada siguiente a la cual se


injertó. Se efectúa entre febrero y marzo aproximadamente.

Yema injertada durmiendo Yema brotada a la temporada siguiente

MANUAL BÁSICO DE PROPAGACIÓN VEGETATIVA 2014


Plantas caducas con los injertos desarrollados

Plantas persistentes con los injertos desarrollados

MANUAL BÁSICO DE PROPAGACIÓN VEGETATIVA 2014


MANUAL BÁSICO DE
PLANTACIÓN DE
FRUTALES
2014

AUTOR: RAÚL POBLETE ALVARADO.


INGENIERO AGRÓNOMO P.U.C.
METODOLOGÍA DE PLANTACIÓN DE UN HUERTO FRUTAL

1 MARCO DEPLANTACIÓN

Se refiere a la figura que se forma al trazar una línea recta entre 4 árboles
contiguos. Está determinado por el manejo que se le dará al huerto, y por la
densidad de plantación.

1.1 Marco cuadrado o real

Los árboles se disponen ocupando los vértices de cuadrados adosados y de


medidas constantes. Muy usado antiguamente antes de la aparición de herbicidas
y con densidades de plantación bajas.

Plantación en cuadrado Plantación en cuadrado

MANUAL BÁSICO DE PLANTACIÓN DE FRUTALES 2014


1.2 Marco rectangular

Los árboles se disponen ocupando los vértices de rectángulos adosados y de


medidas constantes. Permite mayor aprovechamiento del terreno, dado que la
menor distancia queda cubierta por árboles, distinguiéndose una distancia
sobre hilera y una entre hileras. Esta modalidad se implementó a partir de la
aparición de los herbicidas y el uso de alta densidad y es la más usada en la
actualidad en chile y europa.

Plantación en Rectángulo Plantación en Rectángulo

MANUAL BÁSICO DE PLANTACIÓN DE FRUTALES 2014


2 ESTIMACIÓN DE LAS DISTANCIAS DE PLANTACIÓN

2.1 Distancia sobre hilera.

* Factores a considerar.

** Especie.
** Variedad (cultivar).
** Portainjerto.
** Suelo.
** Manejo.

2.2 Distancia entre hileras.

* Conducciones con canopias circulares.

DEH = DSH + AM + MS

* Conducciones con canopias no circulares.

DEH = EÁ + AM + MS

DEH = Distancia Entre Hileras.


DSH = Distancia Sobre Hilera.
EA = Espesor del Árbol.
AM = Ancho de Manejo.
MS = Margen de Seguridad.

2.3 altura de la planta.

h<H 2*d

h = Altura de la Primera Rama Madre.


H = Altura de la Planta.
d = Distancia Entre Canopias.

MANUAL BÁSICO DE PLANTACIÓN DE FRUTALES 2014


2.4 Ejemplos resueltos

2.4.1 Ejemplo A

Ud. Está planificando una plantación de un huerto frutal, con las siguientes
características:

* Orientación = Norte-Sur
* Distancia sobre hilera = 1,5 m.;
* Especie = Manzano;
* Variedad = Granny Smith.
* Portainjerto = m9;
* Sistema de conducción = Eje Central (360°);
* Ancho de trabajo de la maquinaria disponible = 1,8 m.;
* Margen total de seguridad = 0,2 m.

a) Distancia Entre Hileras (DEH)

DEH = 1,5M + 1,8M + 0,2M = 3,5M.

b) Altura máxima que pueden alcanzar las plantas desde el punto de


vista lumínico (HMAX)

HMÁX = 2 * (3,5M – 0,75M) = 5,5M

c) Número de plantas por há. (N°PL/HÁ)

2
NºPL/HÁ = 10.000M /1,5M * 3,5M = 1.904

d) Superficie ocupada por cada planta (SUPOC/PL)

2 2
SUPOC/PL = 3,141 * (0,75M) =1,767M

e) Porcentaje de la há. ocupado por todas las plantas (% OCUP)

2 2
10.000M /100% = 1,767M * 1.904 PLANTAS/X

X = 33,64%

MANUAL BÁSICO DE PLANTACIÓN DE FRUTALES 2014


2.4.2 Ejemplo B

Ud. Está planificando una plantación de un huerto frutal, con las siguientes
características:

* Orientación = Norte-Sur
* Distancia Sobre Hilera = 1,5 M.;
* Especie = Manzano;
* Variedad = Granny Smith.
* Portainjerto = M9;
* Sistema De Conducción = Eje Central (360°);
* Ancho De Trabajo De La Maquinaria Disponible = 1,8 M.;
* Margen Total De Seguridad = 0,2 M.
* Ancho De La Base Del Camellón = 1,7 M.

a) Distancia entre hileras (DEH)

DEH = 1,7M + 1,8M + 0,2M = 3,7M.

b) Altura máxima que pueden alcanzar las plantas desde el punto de


vista lumínico (hmax)

HMÁX = 2 * (3,7M – 0,75M) = 5,9M

c) Número de plantas por há. (N°PL/HÁ)

2
NºPL/HÁ = 10.000M /1,5M * 3,7M = 1.801

d) Superficie ocupada por cada planta (SUPOC/PL)

2 2
SUPOC/PL = 3,141 * (0,75M) =1,767M

e) Porcentaje de la há. Ocupado por todas las plantas (% OCUP)


2 2
10.000M /100% = 1,767M * 1.801 PLANTAS/X

X = 31,82%

MANUAL BÁSICO DE PLANTACIÓN DE FRUTALES 2014


2.4.3 Ejemplo C

Ud. Está planificando una plantación de un huerto frutal, con las siguientes
características:

* Orientación = norte-sur
* Distancia sobre hilera = 1,5 m.;
* Especie = manzano;
* Variedad = granny smith.
* Portainjerto = m9;
* Sistema de conducción = eje central (360°);
* Ancho de trabajo de la maquinaria disponible = 1,8 m.;
* Margen total de seguridad = 0,2 m.
* Ancho de la base del camellón = 1,3 m.

a) Distancia entre hileras (DEH)

DEH = 1,5M + 1,8M + 0,2M = 3,5M.

b) Altura máxima que pueden alcanzar las plantas desde el punto de


vista lumínico (HMAX)

HMÁX = 2 * (3,5M – 0,75M) = 5,5M

c) Número de plantas por há. (N°PL/HÁ)

2
NºPL/HÁ = 10.000M /1,5M * 3,5M = 1.904

d) Superficie ocupada por cada planta (SUPOC/PL)

2 2
SUPOC/PL = 3,141 * (0,75M) =1,767M

e) Porcentaje de la há. Ocupado por todas las plantas (% OCUP)

2 2
10.000M /100% = 1,767M * 1.904 PLANTAS/X

X = 33,64%

MANUAL BÁSICO DE PLANTACIÓN DE FRUTALES 2014


2 PREPARACIÓN DEL TERRENO

Depende de las características del terreno, del método de riego a emplear y de los
costos involucrados.

2.1 Confección de calicatas y análisis de suelo

Indispensables para chequear problemas de drenaje, profundidad y fertilidad


natural del suelo.

Confección de calicatas

Toma de muestras de suelo Análisis de suelo

MANUAL BÁSICO DE PLANTACIÓN DE FRUTALES 2014


2.2 Retiro de la vegetación existente

* Árboles y/o arbustos y/o vegetación baja.


* Especies protegidas.
* Mantención entorno.
* Reducción parte aérea.
** Serrucho - motosierra.

Reducción de partes aéreas

* Sacar o reducir restos vegetales (“chipear”).


** Cargar (manual - retroexcavadora - cargador frontal) sobre carretilla o
vehículo.
** Mover con retroexcavadora - cargador frontal - bulldozer.
** Triturar.

Reducción de restos vegetales

MANUAL BÁSICO DE PLANTACIÓN DE FRUTALES 2014


* Sacar troncos y máxima cantidad de raíces del suelo.
** Cable con tractor - retroexcavadora.

Arranque de restos de troncos y raíces

* Sacar o reducir restos vegetales (“chipear”).


** Carga (manual – retroexcavadora - cargador frontal) sobre carretilla o
vehículo.
** Mover con retroexcavadora - cargador frontal - bulldozer.
** Triturar.

2.3 Manejo de piedras

* Sacar del terreno.


** Carga (manual-retroexcavadora-cargador-frontal) sobre carretilla o vehículo.
** Mover con retroexcavadora - cargador frontal - bulldozer.
* Reubicar en el terreno como mulch.
** A mano – carretilla - retro excavadora – bulldozer
Cargador frontal.
* Pulverizar.
** Explosivos.
** Dilatación/contracción.
* Esquivar.
** Modificar distancias de plantación.
* Aprovechar como conducción.

MANUAL BÁSICO DE PLANTACIÓN DE FRUTALES 2014


2.4 Emparejado

* Macronivelación. Sólo para riegos mecanizados.


** Cargador frontal, bulldozer, retroexcavadora, motoniveladora.

Cargador frontal

Bulldozer

MANUAL BÁSICO DE PLANTACIÓN DE FRUTALES 2014


* Micronivelación. Indispensable en plantaciones que se regarán por surcos.
Aunque el terreno parezca llano, la nivelación siempre es necesaria para
conseguir una pendiente uniforme que permita un riego eficiente.

** Instrumental topográfico, cargador frontal, bulldozer, retro excavadora,


motoniveladora.

Motoniveladora

Suelo micronivelado

MANUAL BÁSICO DE PLANTACIÓN DE FRUTALES 2014


2.5 Subsolar

Tiene por objetivo romper las capas del subsuelo que puedan limitar el crecimiento
de las raíces y/o el drenaje y se realiza con suelo seco. Puede ser a todo el terreno
o sólo en las líneas de plantación.

Arado subsolador

Subsolado

Arado Subsolador

MANUAL BÁSICO DE PLANTACIÓN DE FRUTALES 2014


2.6 Fraccionar el terreno

* Aradura y rastreadura. Depende del grado de partición que se le quiere dar al


suelo para facilitar la confección de hoyos y la expansión radical.
** El tipo de arado o rastra dependerá además de las características del suelo y del
tipo de malezas predominantes.
** Disco, cincel, vertedera.

Arado Disco Aradura con Discos

Arado Cincel Aradura con Cinceles

Arado Vertedera Aradura con Vertederas

MANUAL BÁSICO DE PLANTACIÓN DE FRUTALES 2014


2.7 Aplicación de Enmiendas

Tiene por objetivo mejorar las condiciones químicas, físicas, sanitarias y biológicas
del suelo.

* Correctores de PH.
* Adición De Materia Orgánica.
* Solarización.

2.8 Rectangularizar y Marcar

* Para proceder, es necesario disponer de un plano del predio donde además de la


forma y superficie, aparezcan las acequias matrices, desagües, caminos,
y en lo posible el relieve mediante curvas de nivel.
Estos antecedentes permitirán decidir aspectos importantes como el número de
plantas a adquirir, orientación y largo de las hileras, necesidad de caminos
interiores y periféricos, etc.

* La orientación de las hileras deberá compatibilizar el diseño del riego con el


aprovechamiento de luz, lo que en chile para plantaciones rectangulares es óptimo
de norte a sur, puesto que permite una iluminación más homogénea de los árboles.

* Una manera sencilla de cuadrar adecuadamente la plantación y asegurar


rectitud en las hileras, es trazar una línea coincidente con la orientación que se
desea dar a las hileras, y en sus extremos cuadrar mediante el teorema
de pitágoras usando secuencias como 60-80-100 3-4-5 6-8-10 12-16- 20
24-32-40. De esta forma se van sacando nuevas líneas que van dividiendo el
terreno en sectores cada vez más pequeños.

* Cada línea se marca poniendo estacas separadas a distancias múltiplo de las


de plantación.

TEOREMA DE PITÀGORAS

MANUAL BÁSICO DE PLANTACIÓN DE FRUTALES 2014


Terreno sin Cuadrar

Terreno Cuadrado

* Una vez realizada la cuadratura se establecen las líneas que representan a las
hileras también con estacas, o empleando alambre/lienza con una marca de
pintura a la distancia de plantación prefijada.

MANUAL BÁSICO DE PLANTACIÓN DE FRUTALES 2014


2.9 Instalación del Riego

* Fuente de Agua (Canal O Pozo).


* Estanque de Agua - Decantadores.
* Fuerza Impulsora (Cota – Bomba).

2.9.1 Riego Por Surcos

* Acequia de Cabecera.
** Sifones.
** Orificios.
** Vertederos.
** Mangas.
** Californiano Fijo - Móvil.
* Acequia de Desagüe.
* Surcos.

2.9.2 Riego Mecanizado

* Cabezal de Control.
** Filtros (Arena – Malla – Discos).
** Vénturi.
** Solenoides.
** Medidores de Presión y de caudal.
** Tablero de Control (Timer - Pantallas – Etc).
** Matrices o Tuberías Primarias.
** Sub Matrices o Tuberías Secundarias.
** Portaemisores.
** Válvulas de Alivio.

2.10 Plantación

Una vez realizada la cuadratura se establecen las líneas que representan a


las hileras.

2.10.1 Confección De Camellones/Platabandas

* Con Pala, Cargador Frontal, Bulldozer, Retro Excavadora.


* Situaciones que lo ameritan.
** Suelos muy poco profundos (Naturalmente/ Estratas
Impermeables/Napas).
** Fruta Agroindustrial.
** Cosecha Mecanizada.
** Alta Densidad.
** Bajar Densidad Aparente.

MANUAL BÁSICO DE PLANTACIÓN DE FRUTALES 2014


Confecciòn de Camellones

Terreno con Camellones

Para que los árboles queden exactamente en línea se puede proceder de las
siguientes maneras.

MANUAL BÁSICO DE PLANTACIÓN DE FRUTALES 2014


2.10.1 Alineamiento de Árboles

* Empleando alambre/lienza con una marca de pintura a la distancia de


plantación prefijada.
** Colocar lienza.
** Marcar hoyos/surcos con sustancia no contaminante.
** Mover lienza.
** Hacer hoyos/surcos:
** Colocar lienza.
** Colocar planta.
** Tapar las raíces.
** Sacar lienza.
* Empleando la tabla plantadora.

** Colocar estacas (principales) en donde irán las plantas.

** poner dos estacas laterales equidistantes a la principal empleando la tabla


plantadora. Esta se confecciona con tres muescas coincidentes con la ubicación
de las tres estacas. La distancia de los sacados extremos al central debe superar
el diámetro del hoyo en unos 30 cm. Para trabajar con comodidad.

MANUAL BÁSICO DE PLANTACIÓN DE FRUTALES 2014


Tabla plantadora insertada en estacas auxiliares

** Sacar la tabla.
** Marcar el hoyo.
** Sacar la estaca principal.
** Hacer el hoyo.
*** Debe ser lo suficiente grande como para alojar sin restricción a las raíces
extendidas de la planta, por lo cual sus dimensiones dependen de la especie,
tipo de planta adquirida en el vivero y del tipo de suelo.
*** Apertura manual. Se efectúa con pala rectangular y la demora tiene un
rango promedio entre 1 a 5 minutos dependiendo del tipo y condiciones del
suelo.
*** Apertura mecánica. Se hace con un implemento llamado barreno, lo que implica
una considerable disminución del tiempo debido a que en cada hoyo se ocupa
aproximadamente 5 segundos. Tiene restricciones en texturas extremas.

MANUAL BÁSICO DE PLANTACIÓN DE FRUTALES 2014


Pala Rectangular Hoyos hechos con pala

Barreno Hoyos hechos con berreno

** Aplicaciones.
** Fertilización básica. Dependiendo del análisis al suelo puede ser n ecesario
agregar localizadamente al fondo del hoyo de plantación nutrientes poco
Móviles como fósforo y potasio. Se debe tapar con tierra para evitar contacto
directo con raíces.
** Mezclar tierra con algún producto desinfectante.
** Adición de materia orgánica.
** Forma estructura.
** Agrega poros.
** Control directo de nemátodos.
** Control indirecto de nemátodos.
** Aporta nutrientes.
** Mejora actividad biológica.

MANUAL BÁSICO DE PLANTACIÓN DE FRUTALES 2014


** Colocar la tabla en las dos estacas laterales.
** Colocar la planta en la muesca central.
** Tapar las raíces.
** Ubicar los árboles de forma tal que una vez asentado el suelo queden a la
misma profundidad que tenían en el vivero, siendo necesario plantar varios
centímetros mas alto, puesto que las plantas bajan con los riegos, sobre todo si
los hoyos se hicieron profundos y hubo que rellenarlos un poco. De esa forma la
unión patrón-injerto se mantiene sobre el suelo evitando el franqueamiento.
** Sacar la tabla.

Planta en el lugar definitivo

MANUAL BÁSICO DE PLANTACIÓN DE FRUTALES 2014


3 PREPARACIÓN DE LAS PLANTAS

3.1 Hoja caduca a raíz desnuda

* Barbecho. Las plantas se mantienen con las raíces tapadas con un


sustrato de alta macroporosidad (arena gruesa, aserrín) el que
debe estar permanentemente húmedo. Se ordenan por especie y variedad

Plantas en barbecho con aserrín

* Extracción del barbecho: Se sacan manualmente del sustrato evitando dañar


raíces.
* Lavar raíces: Se efectúa de preferencia con agua a presión para dejar las
raíces limpias y detectar posibles malformaciones (cuello de cisne), pudriciones
(phytophthora), tumores (agallas del cuello), nódulos (nemátodos), etc. También
facilita una posible posterior desinfección.

MANUAL BÁSICO DE PLANTACIÓN DE FRUTALES 2014


Lavado de raíces con agua

Agallas del cuello (bacterias)

MANUAL BÁSICO DE PLANTACIÓN DE FRUTALES 2014


Pudrición de raíces (hongos)

Nódulos (nemátodos)

MANUAL BÁSICO DE PLANTACIÓN DE FRUTALES 2014


* Poda de raíces. Puede ser necesaria solamente para eliminar aquellas dañadas
mecánicamente, y/o cortar las demasiado largas.
* desinfección de raíces. Se puede emplear idealmente una solución acuosa
conteniendo un bactericida y un fungicida para hongos del suelo.

3.2 Plantas en contenedores

Se ordenan por especie y variedad y se mantienen regadas.

MANUAL BÁSICO DE PLANTACIÓN DE FRUTALES 2014


4 ELECCIÓN DE VARIEDADES

Se efectúa de acuerdo a las señales del mercado, debiendo además el fruticultor


colectar la mayor cantidad posible de antecedentes respecto a su comportamiento
vegetativo y productivo, pues cada cultivar tiene un rendimiento potencial que le es
característico bajo ciertas condiciones, y que puede ser modificado en cierto grado
con la elección del patrón, zona, y prácticas de manejo del huerto.

Si la variedad es autoestéril, se deberá seleccionar polinizantes adecuados que


presenten una importancia económica lo más similar a la variedad principal, y que
tengan una alta interfertilidad con ella y con otros polinizantes si fuere el caso.
Además debe existir un óptimo traslape entre su período de floración y el de la
variedad principal. Si la variedad polinizadora presenta el mismo interés comercial
que la variedad principal, ambas pueden asociarse en la misma proporción. En
caso contrario, la proporción del o los polinizantes disminuirá conforme descienda
su interés comercial, llegando a un mínimo técnico de aproximadamente 11%.

Para asegurar altas productividades, se requiere además que el (los) polinizante


quede bien distribuido en el huerto, pudiendo ubicarse distribuido en la sobre
hilera, u ocupando hileras completas. A medida que el porcentaje del polinizante
disminuye, resulta más conveniente distribuirlo a lo largo de la hilera. Por el
contrario a porcentajes altos, conviene tener hileras completas con una sola
variedad.

POLINIZANTES AL 50% POLINIZANTES AL 33%

POLINIZANTES AL 11%

MANUAL BÁSICO DE PLANTACIÓN DE FRUTALES 2014


MANUAL BÁSICO DE PLANTACIÓN DE FRUTALES 2014
MANUAL BÁSICO DE
CUATRO FRUTALES MENORES
2014

AUTOR: RAÚL POBLETE ALVARADO.


INGENIERO AGRÓNOMO P.U.C.
1.- Arándano

1.1 Características generales de la especie

Clasificación:
Familia: ericaceae.

Género: Vaccinium.

Especies: arbustos bajos o Lowbush, Vaccinium angustifollium,


Vaccinium myrtilloides, Vaccinium brittonii.

Arbustos altos o Highbush: Vaccinium corymbosum (el más difundido),


cultivándose en huertos familiares en España y América, tanto en
regiones frías como cálidas y Vaccinium australe.

Arándano ojo de conejo o rabbit eye, Vaccinium ashei.

Nombre común: arándano.

Nombre inglés: Blueberry.

Origen:

Nativo de zonas pantanosas y suelos arenosos de Norteamérica.

Por abundar en forma silvestre, no se hicieron esfuerzos para


desarrollar nuevas variedades hasta 1906.

Requisitos climáticos:

400 – 1.100 h.f. dependiendo de la especie y variedad.


Heladas en primavera pueden dañar yemas o
inflorescencias.
Ausencia de viento para evitar daño al follaje, russet y no entorpecer
actividad de las abejas.

MANUAL BÁSICO DE CUATRO FRUTALES MENORES 2014


Requisitos de suelo:

ph 4,0 – 5,0.
Macroporosidad alta y la máxima capacidad de intercambio catiónico
posible.
Buen drenaje.
Textura ideal franco arenosa.
Agua: sensible a la falta y exceso. ce < 1 ds/m
Evitar solanáceas o cucurbitáceas por verticilosis.

1.2 Hábitos de crecimiento y fructificación

Planta:

Arbustiva, perenne, de hoja caduca.

Altura desde 1 a 7m dependiendo de la especie.

Planta de vaccinium corymbosum

Tallos:

algunas especies tienen tallos rizomatosos por lo que son de poca altura.
Estos tallos pueden reservar agua, otras tienen tallos erectos no
rizomatosos por lo que pueden crecer más.

MANUAL BÁSICO DE CUATRO FRUTALES MENORES 2014


Tallos

Raíces:

Fibrosas, superficiales, la mayoría dentro de los primeros 15 cm. y por lo


tanto, muy sensibles a la falta de humedad.

Desprovistas de pelos radicales y son las raíces jóvenes las que absorben,
ya que las células epidermales son invadidas con hongos micorríticos,
como Hymenoscyphus ericae (más frecuente) que intervienen mejorando el
metabolismo del nitrógeno y del fósforo.

Raíces

MANUAL BÁSICO DE CUATRO FRUTALES MENORES 2014


Hojas:
Simples, opuestas, alternas y pilosas por el enves.

Hojas de arándano.

Yemas:
Vegetativas y florales.
La inducción y diferenciación ocurre desde mediados de verano a
fines de otoño, y en algunas variedades y zonas de inviernos
templados incluso hasta más tarde.

Flores:
Vienen en inflorescencias llamadas racimos, en posición apical en los
elementos frutales que en este caso se llaman ramillas.

Completas.

Autos fértiles.

Pentámeras.

Atractivas para las abejas, pétalos blancos con matices rojizos.


Polinización principalmente entomófila.
Florece en primavera.

MANUAL BÁSICO DE CUATRO FRUTALES MENORES 2014


Flores

Frutos.
Bayas casi esféricas de 0,7 a 1,5 cm de diámetro.

Color azul oscuro, pulpa verde claro sabor agridulce.

Epidermis con pruína (atracción) y gruesa.

8 a 18 semillas pequeñas y blandas.

Cualidades renales y antioxidantes.

MANUAL BÁSICO DE CUATRO FRUTALES MENORES 2014


Frutos

1.3 Variedades:

1.3.1 Libres:

Blue crop: arándano alto.


Blueray: arándano alto.
Bekeley: arándano alto.
Duke: temprano.
O’neil: arándano alto, temprano, bajos req. frío, productivo, excelente
sabor.
Elliot: tardío. se cosecha desde noviembre a marzo.

MANUAL BÁSICO DE CUATRO FRUTALES MENORES 2014


1.3.2 Patentadas:

Alapaha.
Aurora.
Blue bayou.
Blue moon.
Blue ribbon.
c97- 390.
c99- 42.
Camellia.
Cargo.
Centra blue.
Clockwork.
Coo - 09.
Corona.
Dolores.
Draper.
Drisblueone.
Drisbluetwo.
Emerald.
Farthing.
Hx.
Jewel.
Last call.
Liberty.
Millennia.
New hanover.
Ochlockonee.
Overtime.
Palmetto.
Primadonna.
Rebel.
Rocío.
Romero.
Scintilla.
Sky blue.
Snowchaser.
Southern belle.
Sunset blue.
Suziblue.
Top shelf.
Ventura.
Vernon.
Windsor.

MANUAL BÁSICO DE CUATRO FRUTALES MENORES 2014


Variedad Duke.

Variedad O’neal .

MANUAL BÁSICO DE CUATRO FRUTALES MENORES 2014


1.4 Propagación:

Por estacas.
Leñosas.
Obtención a fines de invierno.
Obtención durante el invierno, pero almacenando en frío a 4 – 7 °c en
bolsas plásticas sin aire.
Grosor 5 a 7 mm. y 15 cm. longitud (3 a 5 yemas vegetativas).
Cama caliente con 20 a 22°c con mist o plástico.
Al año pasan a contenedores en donde están 1 o 2 años más => usar
plantas de 3 años por crecer más rápido en terreno y mejor sobrevivencia.

Estacas leñosas.

Con hojas.
Obtención desde noviembre hasta formación de yemas florales en febrero
– marzo.
Largo 15 cm.
Idem leñosas.

MANUAL BÁSICO DE CUATRO FRUTALES MENORES 2014


Estacas con hojas:

In vitro (tendencia actual).


Microestacas.
Medio nutritivo y hormonal.
Emisión de brotes múltiples a partir de yemas.
Irradiación y t° de 25°c => 2 a 3 meses brotes de 4 cm.
Brotes son enraizados in vitro.
Trasplante a contenedores por 1 a 2 años.

Brotes in vitro. Plántula in Vitro.

1.5 Plantación:

En hoyo o en surco.
La planta queda enterrada al mismo nivel del que venía en el contenedor.
Distancias de plantación de referencia:
Sobre hilera = 0,75 a 1,5m.
Entre hileras = 2 a 3m.

MANUAL BÁSICO DE CUATRO FRUTALES MENORES 2014


1.6 Poda:

A la plantación.
Rebajar al 50% la planta o rebajar a 2 o 3 yemas para concentrar el
crecimiento en pocos brotes.
Invierno.
Raleo de ramillas dejando el centro de la planta iluminado y ventilado.
Eliminar ramas muy bajas para que no toquen suelo.

Primavera:

Despunte para forzar emisión de laterales.


En las dos primeras temporadas se eliminan las flores dependiendo del
vigor de las plantas.

1.7 Sistema de conducción:

En forma de seto con el centro despejado para ventilación y luminosidad.

Conducción en seto.

1.8 Fitosanidad:

1.8.1 Principales plagas:

Pulgones: deforman brotes nuevos disminuyendo la capacidad fotosintética


y malogrando la estructura de la planta.

MANUAL BÁSICO DE CUATRO FRUTALES MENORES 2014


Ataque de pulgones.

Coleópteros: burritos, capachitos, cabritos que atacan la raíz y parte aérea


debilitando la planta y disminuyendo su capacidad fotosintética.

Coleópteros.

Gusano de los penachos (Orgya anticua). Muerde hojas disminuyendo la


capacidad fotosintética.
Arañitas, atacan hojas disminuyendo la capacidad fotosintética.

MANUAL BÁSICO DE CUATRO FRUTALES MENORES 2014


1.8.2 Principales Enfermedades

Phomopsis: necrosa brotes y pudre bayas. Hongo.

Ataque de phomopsis.

Botrytis: marchitez y necrosis de brotes. Hongo. Importante en post-cosecha.

Ataque de botrytis.

Phytophthora:

pudrición de raíces. Hongo.

Agallas del cuello:

Debilitamiento de la planta por disminución de la capacidad de absorción. Bacteria.

MANUAL BÁSICO DE CUATRO FRUTALES MENORES 2014


Plantas con agallas (tumores).

Virosis: debilitamiento de la planta. Disminución de la capacidad

Mosaico causado por virus.

Nematodos:

Ataque a las raíces disminuyendo su capacidad de absorción y por tanto


debilitando a la planta.

MANUAL BÁSICO DE CUATRO FRUTALES MENORES 2014


Nódulos de nematodos.

2.-Frambueso
2.1 Características generales de la especie

Clasificación:

Familia: Rosaceae.
Género: Rubus.
Especie: Rubus idaeus
Nombre común: Frambueso.
Nombre inglés: Red raspberry

.
Origen:

En Grecia desde donde se distribuyó a Europa, donde se hizo silvestre.


A Chile se trajo y se cultivó por extranjeros en forma casera o en pequeñas
plantaciones, que abastecían a colonias residentes.

En 1979 se empezó a considerar como alternativa, interesante a los frutales


tradicionales, por su rápido retorno, usos en agroindustria y consumo fresco.

MANUAL BÁSICO DE CUATRO FRUTALES MENORES 2014


Requisitos climáticos:

Necesita entre 750 – 1700 h.f. dependiendo de la variedad.


Sin heladas, ya que si ocurren en la primavera se dañan los brotes y sale
una segunda brotación de menor calidad frutal.
Ausencia de viento para evitar daño al follaje, Russet y no entorpecer
actividad de las abejas.

Requisitos de suelo:

Ph alrededor de 7.
Macro porosidad alta y la máxima capacidad de intercambio catiónico
posible.
Buen drenaje.
Textura ideal franco arenosa.
Agua: sensible a la falta y exceso. ce < 1 ds/m
Evitar solanáceas o cucurbitáceas por verticilosis.

2.2 Hábitos de crecimiento y fructificación:

Planta:

arbustiva, perenne, de hoja caduca.


brotes con espinas.

Tallos:

Bianuales que nacen del tallo subterráneo y raíz.

Con una temporada se llaman hijuelos, y algunas variedades (remontantes)


forman en ellos yemas florales en las partes terminales, al final del
crecimiento vegetativo.

MANUAL BÁSICO DE CUATRO FRUTALES MENORES 2014


Hijuelos.

Al entrar en letargo pasan a llamarse cañas, y siempre desarrollan flores en


las yemas terminales de los brotes laterales. A los dos años mueren y son
reemplazadas por hijuelos.

Cañas.

crecen hasta 3,5 m. de altura en condiciones de vigor.

Raíces:

Superficiales (mayoría dentro de los primeros 60 cm. => muy sensible a


falta de humedad) y horizontales.

Sirven para multiplicar vegetativamente a través de yemas que dan origen a


hijuelos.

Hojas:

Compuestas, alternas con 3 foliolos.

MANUAL BÁSICO DE CUATRO FRUTALES MENORES 2014


Hojas.

Yemas:

Vegetativas y florales (hay principales y auxiliares), siendo estas últimas de


menor calidad frutal.

En variedades remontantes, los hijuelos en la zona apical inducen,


diferencian y abren yemas florales en la misma temporada. El resto de las
yemas brotará en cañas a la temporada siguiente a la que se formaron.

Flores:

Completas, autos fértiles, en inflorescencias llamadas racimos. Poseen


pétalos blancos.

Flores.

Frutos:

Polidrupas, formadas por drupeolos sobre el receptáculo del cual


se desprenden fácilmente.

MANUAL BÁSICO DE CUATRO FRUTALES MENORES 2014


Frutos.

2.3 Variedades:

2.3.1 Remontantes o Reflorescientes:

Producen flores dos veces por temporada.


las flores de primavera se desarrollan en ramillas laterales de las cañas de
dos temporadas y fructifican entre noviembre y diciembre.
las flores de verano se desarrollan en las puntas de los hijuelos y fructifican
desde enero a abril o más si el invierno lo permite.
en general se cultivan desde V a VIII región.
Heritage.
September.

2.3.2 No remontantes:

Sólo florecen en cañas de 2 temporadas.


fructifican sólo en primavera.
la caña de 2 años muere y se reemplaza por hijuelos.
en primavera coexisten cañas en producción y retoños emergentes.
En general, se cultivan en zonas en donde lluvias empiezan temprano.
Meeker.
Willamette.
Autumn bliss.
Chilliwack.
Bristol (negra).
Munger (negra).
Bajo ciertas condiciones se comportan como remontantes.

MANUAL BÁSICO DE CUATRO FRUTALES MENORES 2014


2.3.3 Patentadas:

Bp1.
Brilliance.
Driscoll cardinal.
Driscoll dulcita.
Driscoll madonna.
Driscoll maravilla.
Erika.
Grandeur.
Pacific deluxe.
Pacific majesty.
Pacific royale.
Polka.
Radiance.
Rafzaqu.
Regina.
Tulameen plus.

2.4 Propagación:

Hijuelos:

Se saca la planta entera y se cortan los hijuelos.


Heridas cicatrizan al aire.
Fácil detección de agallas.

Hijuelos.

MANUAL BÁSICO DE CUATRO FRUTALES MENORES 2014


Brote:

Etiolado: de 1 kilo raíz (7 plantas aproximadamente) se obtienen 3.000 a


4.000 plantas.

Brote etiolado.

In vitro: (similar a lo señalado para arándano).

Propagación in vitro.

MANUAL BÁSICO DE CUATRO FRUTALES MENORES 2014


2.5 Plantación:

Con planta en latencia => en invierno.


Con planta activa => en cualquier época.
Distancias de plantación de referencia.
D.s.h.: 40 a 100 cm. dependiendo variedad, suelo y manejo.
D.e-h.: 2,7 a 3,1 m.

2.6 Poda:

Invierno.

Raleo de cañas muy débiles, mal ubicadas o en exceso, dejando entre 15 a


20/m. (planta adulta heritage). dependiendo del potencial productivo.

Las cañas dejadas se rebajan a 1,4m. – 1,5m.

Se amarran cañas a los alambres.

A remontantes se les puede dejar sólo producción de hijuelos mediante


eliminación de cañas (poda a piso).

Primavera – verano.

Raleo de hijuelos débiles, mal ubicados o que nacen muy tardiamente.

También se pueden eliminar hijuelos cuando son demasiado vigosoros


para disminuir competencia con la fruta de las cañas.

Raleo de cañas que fructificaron después de la cosecha de noviembre-


diciembre.

Raleo de hojas basales de hijuelos después que fructifican (enero a abril)


para mejorar ventilación.

Se amarran cañas a alambres.

MANUAL BÁSICO DE CUATRO FRUTALES MENORES 2014


2.7 Sistema de conducción:

Es una especie de seto con estructura lo que se conoce como “lorena


invertida.”

Conducción tipo lorena invertida.

2.8 Fitosanidad:

2.8.1 Principales plagas:

Pulgones: deforman brotes nuevos disminuyendo la capacidad fotosintética


y malogrando la estructura de la planta.

Coleópteros: (burritos, capachitos, cabritos). Atacan la raíz y parte aérea


debilitando la planta y disminuyendo su capacidad fotosintética.

Chanchitos: blancos. disminuyen capacidad fotosintética y manchan fruta.

Arañitas: atacan hojas disminuyendo la capacidad fotosintética.

MANUAL BÁSICO DE CUATRO FRUTALES MENORES 2014


2.8.2 Principales enfermedades:

Botrytis: marchitez y necrosis de brotes. hongo.

Ataque de botrytis.

Oídio: disminuye capacidad fotosintética. Hongo.

Phytophthora: pudrición de raíces. Hongo.

Pudrición de raíces.

Agallas del cuello: debilitan la planta. Bacteria.

MANUAL BÁSICO DE CUATRO FRUTALES MENORES 2014


Plantas con agallas.

Virosis: debilitamiento de la planta.

Mosaico causado por virus.

Nemátodos.

MANUAL BÁSICO DE CUATRO FRUTALES MENORES 2014


3.- FRUTILLA (fresa)
3.1 Características generales de la especie:

Clasificación:
Familia: Rosaceae.

género: Fragaria.

especies:

europeas: Fragaria vesca


.
Americanas: Fragaria chiloensis, Fragaria virginiana.

híbridos: fragaria ananassa (f. virginiana x f. chiloensis).

nombre común: fresas (silvestres y actualmente en cultivo) y


fresones (híbridos entre silvestres y europeas o americanas).

nombre inglés: Strawberry (fresa/freson).

Origen:

Según cuenta la historia, F. chiloensis era cultivada antes de la llegada de


Españoles, en 1712 se llevaron a Francia plantas seleccionadas (con muy
poco polen) y se les cultivó alternadas con F. virginiana (llevada a norte
América por colonos) y dio frutos grandes.

Los híbridos se clasificaron como F. ananassa con fruta de mayor tamaño y


calidad de los cuales provienen las frutillas actualmente cultivadas.

cultivada en casi todo el mundo.

Requisitos climáticos:

El desarrollo vegetativo y la floración depende de la temperatura y el


fotoperiodo.
Requiere entre 350 a 450 horas frío.
Libre de heladas. t° 18 a 25 día y 8 a 13 noche.
Ausencia de viento para evitar daño al follaje, Russet y no entorpecer
actividad de las abejas => < 20 km./hr.

MANUAL BÁSICO DE CUATRO FRUTALES MENORES 2014


Requisitos de suelo:

Ph alrededor de 7.
Macroporosidad alta y la máxima capacidad de intercambio catiónico
posible.
Buen drenaje.
Textura ideal franco arenosa.
Agua: sensible a la falta y exceso. ce < 1 ds/m
Evitar solanáceas o cucurbitáceas por verticilosis.

3.2 Hábitos de crecimiento y fructificación:

Planta:

Herbácea, caduca, perenne de aproximadamente 7 años de duración,


aunque se deja sólo 2 años en producción comercial.

Tallos:

corona: corto, casi subterráneo. Emite raíces, estolones, hojas e inflores.


.
Estolones: rastreros, extendiéndose sobre la superficie del suelo con
capacidad de emisión de raíces => nuevas plantas.

Un estolón puede formar 4 a 6 plantas y cada corona emitir 10 a 12


estolones.

Se eliminan en las plantaciones comerciales, para que no le quiten vigor a


la planta madre.

MANUAL BÁSICO DE CUATRO FRUTALES MENORES 2014


Raíces:

Funciones de soporte y absorción y junto con la corona almacena almidón,


durante latencia invernal lo que es muy importante para el crecimiento
vigoroso y para la floración.

Planta.

Hojas:

Divididas, trifoliadas con 300 a 400 estomas/mm 2 .

Hojas.

MANUAL BÁSICO DE CUATRO FRUTALES MENORES 2014


Yemas:

Florales y vegetativas. Inducción y diferenciación entre fines de verano y


otoño.
Según t° y largo del día pueden quedar latentes, dar hojas, estolones o
racimos florales.

Flores:

Completas, auto fértil, pentámero.

Pétalos blancos o rojizos.


Aprox. 20 estambres y 200 a 400 pistilos que al fecundarse originan el fruto
a partir del receptáculo.

Poliniz. anemófila y entomófila.

Flor.

Frutos:

Falso ya que lo comestible es el receptáculo que sólo se desarrolla si los


óvulos son fecundados.

Los verdadero frutos son aquenios que se adhieren a la superficie del


receptáculo.

60 mgr. ac. ascórbico/100 g. pulpa.

Ácido elágico anticancerígeno.

“Cat face”: la parte del receptáculo (hipanto) cuyos óvulos no son


fecundados dan frutos deformes por lo que es muy importante la

MANUAL BÁSICO DE CUATRO FRUTALES MENORES 2014


Polinización => muy importante las abejas. Esto puede deberse a mala
fecundación; flores imperfectas; pistilos cubiertos por pétalos; dicogamia;
polen no viable; daño de heladas a pistilo y estambres y sequía.

Fruto

Cat face normal

MANUAL BÁSICO DE CUATRO FRUTALES MENORES 2014


3.3 Variedades:

3.3.1 Libres:

Camarosa:

Norteamericana. Muy productiva. Fruta buena calidad, grande y firme, buen


color externo e interno (roja). Se usa para consumo fresco y agroindustria.

Chandler:

Norteamericana, antigua. Todavía se planta. Tamaño medio, apta para


agroindustria.

Pájaro.
Douglas.
Parker.

3.3.2 Patentadas:

Albión.
Aromas.
Benicia.
Gg-633.
Camino real.
Cristal.
Diamante.
Florida elyana.
Florida fortuna.
Gaviota.
Mojave.
Monterey.
Palomar.
Portola.
Reliance.
Sabrina.
Sabrosa.
San Andreas.
Splendor.
Valor.
Ventana.
Virtue.

MANUAL BÁSICO DE CUATRO FRUTALES MENORES 2014


3.4 Propagación:

Estolones: no es recomendada por transmisión de enfermedades.


in vitro.

3.5 Plantación:

Directa en el suelo con o sin mulch.


Una o más hileras.
Sobre platabandas con mulch.
Doble o triple hileras.
Ancho de referencia platabanda = 0,6 a 1,0 m.
d.s.h. y d.e.h. de referencia = 30 a 40 cm.
65.000 a 75.000 pl./há.
El mulch es con film plástico, bajo el cual se coloca la cinta de riego a 1 o 2
cm. de profundidad.
Mantiene humedad.
Aumenta t° del suelo.
Evita contacto fruta con el suelo.
Reduce malezas.
Más de la mitad de la corona debe quedar enterrada.
Plantación en cualquier época con planta congelada o en contenedor.

Platabandas con mulch.

MANUAL BÁSICO DE CUATRO FRUTALES MENORES 2014


3.6 Fitosanidad:

3.6.1 Principales plagas:

Pulgones: deforman brotes nuevos disminuyendo la capacidad fotosintética


y malogrando la estructura de la planta.

Ataque de pulgones.

Arañitas: atacan hojas disminuyendo la capacidad fotosintética.

Ataque de arañitas.

Caracoles: y babosas.

MANUAL BÁSICO DE CUATRO FRUTALES MENORES 2014


2.6.2 Principales enfermedades:

Botrytis: pudrición de frutos. Hongo.

Ataque de botrytis.

Oídio: disminuye capacidad fotosintética. Hongo.

Ataque de botrytis.

MANUAL BÁSICO DE CUATRO FRUTALES MENORES 2014


Phytophthora: pudrición de raíces. Hongo.
Virosis: debilitamiento de la planta.
Nematodos.

4.- NOPAL
4.1 Características generales de la especie:

Clasificación:

Familia: cactaceae.
Género: opuntia.
Especies: opuntia ficus-indica (la más importante); bicarpa; o. Ficus-indica;
o. Robusta var. larreyi y o. Cochinillifera.
Nombre común: Tuna
Nombre inglés: Prickly pear.

Origen:
México en donde está la mayor diversidad genética.Existen
aproximadamente 300 especies, distribuidas entre Canadá y la Patagonia.

Requisitos climáticos:

prospera como cultivo de secano.


t° extremas zona de origen (México): 5 a 60°c.

Requisitos de suelo.
Macroporosidad alta y la máxima c.i.c. posible.
buen drenaje.
textura ideal franco arenosa.

MANUAL BÁSICO DE CUATRO FRUTALES MENORES 2014


4.2 Hábitos de crecimiento y fructificación.
Planta:

arbustiva, rastrera o erecta, perenne, suculenta. Numerosa ramificación


lateral. puede alcanzar 3 a 5 metros de altura.

Cuando la temperatura aumenta cierra estomas evitando la pérdida de


agua.

Planta de nopal. Planta de nopal.

Tallos:
son suculentos en sus 2 primeros años, aplanados ovoides y de tamaño
variable. Luego son cilíndricos para transformarse en un tallo propiamente
tal.
Los cladodios (paletas) poseen un color de verde a plomizo en su estado
leñoso.
Sobre el tallo se desarrollan estípulas diminutas y efímeras, las que son
reemplazadas por un conjunto de hojas transformadas en espinas.

Cladodio de una temporada.

Hay espinas finas, y otras gruesas y largas dispuestas en cavidades o


aréolas que corresponden a axilas foliares que forman yemas.

MANUAL BÁSICO DE CUATRO FRUTALES MENORES 2014


Espinas.

Raíces:

El sistema radical le permite aprovechar lluvias superficiales o riegos cortos.

Las raíces absorbentes liberan musílagos hidrofílicos, almacenando agua


en el suelo. Sólo están activas (y vivas) si hay agua aprovechable en el
suelo.
Si el agua no está disponible, las raíces absorbentes mueren,
permaneciendo vivas sólo raíces de mayor jerarquía (> 4 mm), con
funciones estructurales, de transporte y almacenaje.
sensible al exceso de agua.
La profundidad de arraigamiento es de unos 40 cm, pudiendo extenderse
horizontalmente hasta 8 m.

Raíces.

MANUAL BÁSICO DE CUATRO FRUTALES MENORES 2014


Hojas:

Permiten que la humedad del aire se condense cuando se llega al punto de


rocío.

Las gotas de agua pueden ser absorbidas por la yema o caer al suelo y ser
aprovechadas por las raíces.

Las espinas permiten disipar calor desde las paletas en la medida que
exista viento (la paleta puede soportar sin estrés hasta 60°c si está bien
hidratada).

las hojas verdaderas son fugaces y caen 2-3 semanas después de su


emergencia en primavera, permaneciendo los cladodios como las
estructuras fotosintéticas.

las hojas verdaderas están en las paletas de la temporada que todavía no


terminan su desarrollo. las paletas de dos temporadas no poseen hojas
verdaderas.

Cladodios de una y dos temporadas.

MANUAL BÁSICO DE CUATRO FRUTALES MENORES 2014


Los estomas en la tuna sólo ocupan como máximo un 0,5% de la superficie
aérea de la planta (equivale +- a 1/3 de lo observado en otras plantas).

Como promedio, la eficiencia en el uso del agua de tunas bien hidratadas


es 3 veces mayor a la de otras plantas.

Yemas:

Están en las aréolas y pueden originar, cladodios, flores y raíces.

Flores:

Se desarrollan a partir de la aréola, sobre los bordes del extremo superior


del cladodio.
Solitarias, una por aréola, completa y sésil.
Sépalos numerosos y pequeños.
Pétalos numerosos y vistosos con distintos colores.
Estambres más cortos que pétalos.
Pistilo tiene estilo grueso y ovario multiovulado.
Floración escalonada de octubre a noviembre, y los frutos empiezan a
madurar entre enero a abril en la zona central.
En algunas variedades hay una 2 da floración en junio-julio.

Flor. Flor.

Frutos:

es una falsa baya llamada pepo, carnosa y jugosa.


100 a 400 semillas que miden de 3 a 4 mm.
cubierta por la corteza (pericarpio o cáscara), y más afuera una capa
externa delgada que cubre la cáscara llamada piel o exocarpio en la que se
encuentran las espinas.
a más semillas, mayor tamaño.

MANUAL BÁSICO DE CUATRO FRUTALES MENORES 2014


Fruto. Frutos.

La fruta con madurez de consumo tiene de pericarpio 33 a 55%, de pulpa


45 a 67% y de semillas 2 a 10%.

Fruto

4.3 Propagación:

Por estacas.

Mediante cladodios que se sacan de noviembre a diciembre con un corte


recto en la base ocupando plantas jóvenes y vigorosas (5 a 8 años).

Se dejan esparcidas al sol 1 a 2 semanas para que cicatricen las heridas,


debe hacerse sobre concreto o en superficies secas y duras, porque las
areolas forman fácilmente raíces.
Se puede desinfectar antes de solearlas.

Los cladodios deben tener 2 años, de 20 x 30 cm, bien formados, enteros,


sin daños, cicatriz totalmente sellada y de color verde característico.

MANUAL BÁSICO DE CUATRO FRUTALES MENORES 2014


Cladodios aptos para propagar.

4.4 Plantación:

Después de la cicatrización y deshidratación, los cladodios se colocan en


seco en el m terreno.
Se pueden disponer verticales u horizontales. en el primer caso se entierran
2/3.
Densidad de plantación de referencia = 2500 pl./há..

Después de poner las paletas se debe regar 3 a 4 veces para apresurar el


enraizamiento. climas con 500 mm/año de lluvia no se requiere riego.

Cladodios puestos en el terreno.

4.5 Poda:

Como en todos los frutales debe hacerse para lograr fruta de mayor calidad
y facilitar el manejo llegando a una altura de 1,6 m a 1,8 m.
Dejar dos cladodios por cladodio.
Eliminar el material mal ubicado o dañado.
Eliminar algunas flores para maduración homogénea y mayor tamaño =>
dejar 8 por paleta.

MANUAL BÁSICO DE CUATRO FRUTALES MENORES 2014


Planta sin ralear.

4.7 Fitosanidad:

4.7.1 Principales plagas:

Larvas: de lepidóptero atacan las paletas.


Margarodes: ataca las raíces.
Roedores: en pircas destruyen tunas y paletas.
Cochinilla: no es una plaga ya que debe ser inoculada para producción de
tintura.

4.7.2 Principales Enfermedades:

Pudrición de paletas: se debe a exceso de humedad, abonos orgánicos


frescos o heladas.

MANUAL BÁSICO DE CUATRO FRUTALES MENORES 2014


MANUAL BÁSICO DE CUATRO FRUTALES MENORES 2014
MANUAL BÁSICO DE
RIEGO EN FRUTALES
2014

AUTOR: RAÚL POBLETE ALVARADO.


INGENIERO AGRÓNOMO P.U.C.
1 RIEGO POR PLATABANDAS

1.1Descripción

* Consiste en el paso de agua desde una acequia de cabecera hacia


platabandas separadas por bordes (lomos, pretiles o camellones). El excedente
de agua se recibe en una acequia de desagüe.

* Los bordes son camellones bajos y entre medio de dos bordes queda un
espacio llamado platabanda.

Esquema del riego con platabandas

Riego con platabandas

MANUAL BÁSICO DE RIEGO EN FRUTALES 2014


1.2 Características del médo enfrutales

* Se presta para zonas donde el recurso agua no es escaso ya que ocupa del
orden de 20 a 25 lt./seg./há.

* Dada la superficie amplia de mojado la cantidad de malezas es alta, por lo que


se pueden aprovechar como cubierta vegetal.

Emición de malezas en bordes y platabandas

* Si los bordes son altos y se maneja el caudal, no hay contacto directo y


permanente del agua con el “cuello” de las plantas lo que disminuye la
susceptibilidad a enfermedades.

* Tiene grandes pérdidas por evaporación, percolación profunda y escurrimiento


superficial lo que se traduce en una eficiencia máxima de aprovechamiento del
recurso de aproximadamente 45%.

Pérdidas de agua del riego con platabandas

MANUAL BÁSICO DE RIEGO EN FRUTALES 2014


* Dependiendo del caudal y la pendiente se puede producir erosión.

* Alta lixiviación de nutrientes del suelo y/o fertilizantes.

* Pendiente transversal entre 1,5º/00 a 6º/00.

* Pendiente longitudinal entre 3º/00 a 15º/00.

-0,75
* Caudal máximo no erosivo = 5,57*(sl) en lt./seg./m. De platabanda.
Sl = pendiente longitudinal (%).

MANUAL BÁSICO DE RIEGO EN FRUTALES 2014


2 RIEGO POR SURCOS

2.1 DESCRIPCIÓN

* Consiste en aplicar agua desde una acequia de cabecera hasta el paño o unidad
de riego a través de pequeños canales o surcos, recibiendo el excedente en una
acequia de desagüe.

Esquema riego por surcos

Acequia cabecera con sifones curvos

MANUAL BÁSICO DE RIEGO EN FRUTALES 2014


Abastecimiento de agua a los surcos con tubería fija (californiano fijo)

Abastecimiento de agua a los surcos con tubería fija (californiano fijo)

MANUAL BÁSICO DE RIEGO EN FRUTALES 2014


2.2 Características del método en frutales

2.2.1 No hay contacto del agua con troncos de las plantas

* Disminuye la probabilidad de enfermerdades.

2.2.2 Tiene pérdidas por escurrimiento superficial, percolación


profunda y evaporación

* Alcanza una eficiencia del 55%.

Pérdidas de agua del riego por surcos

2.2.3 Usos

* Todo tipo de árboles frutales, aunque por la cantidad de agua que ocupa y la
eficiencia, cada vez se está usando menos.

* Terrenos donde no haya escasez de agua, es decir con disponibilidad del


recurso sobre 5 lt/seg./há.

* Terrenos no pedregosos.

* Suelos no muy delgados.

MANUAL BÁSICO DE RIEGO EN FRUTALES 2014


2.3 Características de los surcos para frutales

2.3.1 Bulbo de mojado

* Suelos arenosos.

* Suelos limosos.

* Suelos arcillosos.

MANUAL BÁSICO DE RIEGO EN FRUTALES 2014


2.3.2 Profundidad y ancho

* Suelos arenosos.
** Profundos y estrechos.

* Suelos arcillosos.
** Superficiales y anchos.

MANUAL BÁSICO DE RIEGO EN FRUTALES 2014


2.3.3 Separación y caudal

* El espaciamento entre surcos y por lo tanto el número de surcos por


entrehileras va a depender de la maquinaria disponible y de la textura del
suelo.

Dos surcos por hilera en suelos de alta capilaridad

Surcos en toda la entrehileras en suelos de baja capilaridad

MANUAL BÁSICO DE RIEGO EN FRUTALES 2014


2.3.4 Sellamiento superficial

* Puede ocurrir cuando el agua tiene alta cantidad de sedimentos y se produce


decantación.

2.3.5 Salinización de camellones

* Especialmente cuando el agua es mu y salina.

MANUAL BÁSICO DE RIEGO EN FRUTALES 2014


2.3.6 PENDIENTE

* < 2% hacer surcos a favor de la máxima pendiente.

* > 2% hacer surcos en contorno.

* > 5% hacer surcos en contorno más profundos con un borde más elevado.

2.3.7 longitud

* Va a depender de la textura. Mientras más fina, los surcos deben ser más
largos, es decir a igualdad de condiciones, los surcos en suelos arenosos
deben ser más cortos que en suelos arcillosos.

Surcos largos en suelos arcillosos

2.3.8 Talud

* Va a depender de la textura. Mientras más gruesa el talud debe ser mayor para
evitar desmoronamiento.

2.3.9 Caudal por surco (lt/seg.)

* Caudal máximo no erosivo = 0,63 /S donde:

0,63 = constante.
S = pendiente en %

MANUAL BÁSICO DE RIEGO EN FRUTALES 2014


3 RIEGO POR ASPERSIÓN

3.1 Descripción

* Simula una lluvia haciendo chocar un chorro de agua en una superficie


produciendo su pulverización en gotas cuyo tamaño dependerá del
tipo de aspersor.

Esquema del principio de aspersión

3.2 Características del riego por aspersión en frutales

* El mojamiento va a depender de las características del aspersor, la presión del


agua y de la textura del suelo.

Mojamiento de microaspersores

MANUAL BÁSICO DE RIEGO EN FRUTALES 2014


* En el mercado existe muchas alternativas de microaspersores.

Microaspersor Microaspersor

Microaspersor Microaspersor

Microaspersor

MANUAL BÁSICO DE RIEGO EN FRUTALES 2014


Microaspersor tipo mist

* Posee una alta uniformidad y ahorro de agua en comparación a métodos


anteriores pudiendo llegar dependiendo de las condiciones a 80 – 90 %.

* En zonas ventosas puede producir deriva.

* Altas temperaturas y tamaño pequeño de gota pueden au8mentar


pérdidas por evaporación.

3.3 Aspectos de diseño y construcción

* La ubicación de la fuente de agua debe permitir la menor circulación de agua


por la superficie para disminuir las pérdidas de presión por roce.

* Los porta aspersores (laterales) deben quedar perpendiculares a la máxima


pendiente de manera que el primer y último aspersor de la línea tengan la
menor diferencia de presión o caudal.

* La diferencia de carga entre el primer aspersor y aquel más desfavorecido debe


ser menor o igual a 20% de la presión de trabajo del aspersor, lo que
implica que el caudal del primer aspersor y el caudal del aspersor más
desfavorecido no se diferencien en más del 10%.

MANUAL BÁSICO DE RIEGO EN FRUTALES 2014


* El diámetro de mojado (espaciamiento entre aspersores) está en función del
viento lo que da el grado de traslape.

* La fuerza impulsora puede ser cota o bomba.

4 RIEGO POR GOTEO

4.1 Descripción

* Creado en israel para aprovechar eficientemente el agua, consiste en


proporcionar agua filtrada directamente sobre el suelo al lado de la planta.

Esquema del riego por goteo en frutales

* El agua es liberada a baja presión (g) en gotas, mediante un emisor


llamado gotero.

MANUAL BÁSICO DE RIEGO EN FRUTALES 2014


* Por los emisores el agua circula perdiendo presión y saliendo a gotas.

* El material a usar en los portaemisores o laterales es polietileno rígido.

Tubo con goteros incorporados o in line

* Los emisores pueden ir integrados en el tubo, o se pueden colocar insertándolos


en el tubo ya sea interlínea o sobre la línea.

Detalles del go tero integrado, interlínea y sobre línea respectivamente

MANUAL BÁSICO DE RIEGO EN FRUTALES 2014


4.2 Características del método en frutales

4.2.1 Alta uniformidad y ahorro de agua

* En comparación a los demás métodos es mucho más eficiente por menores


pérdidas ya que las cargas son muy precisas.

* Humedecimiento de sólo el suelo que necesitan las raíces.

4.2.2 Baja probabilidad de enfermedades

* Tanto al “cuello” como a la raíz de la planta.

4.2.3 Facilita el manejo

* Baja interferencia del riego con otras actividades.

* Poco laboreo del suelo por menos malezas y ausencia de sellamiento


y compactación.

Poca presencia de malezas

MANUAL BÁSICO DE RIEGO EN FRUTALES 2014


* Permite aplicar fertilizantes junto con el agua lo que se conoce como
fertirigación o fertigación.

4.2.4 Es indispensable el uso de filtros

* Se reduce el taponamiento de goteros por crecimientos orgánicos


y precipitados.

Goteros tapados

4.2.5 Usos

* Se adapta a zonas ventosas por la mínima deriva de la gota.

* Se adapta a diferentes texturas y topografías.

Suelo con mucha piedra Suelo con mucha pendiente

MANUAL BÁSICO DE RIEGO EN FRUTALES 2014


Suelo delgado y con mucha pendiente

Suelo delgado, con alta pendiente y


mucha piedra

4.2.6 Acumulación de sales


* En los bordes del bulbo lo que implica aplicar una fracción de lavado y
lixiviación inve rnal forzada con > 250 mm. Anual ).

MANUAL BÁSICO DE RIEGO EN FRUTALES 2014


4.2.7 Presión
* Necesita bomba sólo si se va a levantar agua desde un pozo o tranque o
hacia un cerro, etc.

5 NECESIDADES DE AGUA EN FRUTALES

5.1 Evapotranspiración

* Es la pérdida de agua que se produce en el suelo por concepto de


transpiración de las plantas, crecimiento de las plantas (agua
metabólica) y evaporación del suelo.

5.2 Estimación de la evapotranspiración

* Se hace midiendo el vapor de agua que se pierde desde una superficie y


que estima la pérdida de agua de un cultivo (et). Se efectúa mediante
evaporímetros y en el caso de mediciones para efectos de investigación debe
usarse la bandeja de evaporación clase A.

Bandeja de evaporación clase A

MANUAL BÁSICO DE RIEGO EN FRUTALES 2014


* Lo que se mide en la bandeja (eb), posteriormente debe corregirse
considerando al cultivo (kc) y la posición de la bandeja (kb).

Fórmula para corregir datos de la bandeja

* El coeficiente de cultivo (kc) en plantas perennes como los frutales, es un


factor que varía en la temporada y a través de los años al considerar el
crecimiento, desarrollo y arquitectura del árbol, permitiendo corregir la
evaporación de bandeja y estimar así la evapotranspiración.

Evolución del kc en un árbol frutal a través de los años

MANUAL BÁSICO DE RIEGO EN FRUTALES 2014


* El coeficiente de cultivo (kc) en frutales de hoja caduca, es un factor que varía
en la temporada y a través de los años al considerar el crecimiento, desarrollo y
arquitectura de la planta, permitiendo corregir la evaporación de bandeja y estimar
así la evapotranspiración.

Evolución del kc en un frutal caduco en el año

* El coeficiente de cultivo (kc) en frutales de hoja persistente es un factor que


varía en la temporada y a través de los años al considerar el crecimiento,
desarrollo y arquitectura de la planta, permitiendo corregir la evaporación de
bandeja y estimar así la evapotranspiración.

Lámina 24

MANUAL BÁSICO DE RIEGO EN FRUTALES 2014


Coeficientes de cultivo en frutales

* El coeficiente de bandeja (kb) es un factor que considera las características,


posición y ubicación del evaporímetro, y que para efectos prácticos se considera
igual a 0,75.

MANUAL BÁSICO DE RIEGO EN FRUTALES 2014


MANUAL BÁSICO DE
RIEGO EN HORTALIZAS
2014

AUTOR: RAÚL POBLETE ALVARADO.


INGENIERO AGRÓNOMO P.U.C.
1 RIEGO POR SURCOS

1.1 Descripción

* Consiste en aplicar agua desde una acequia de cabecera hasta el paño o unidad
de riego a través de pequeños canales o surcos, recibiendo el excedente en una
acequia de desagüe.

Esquema riego por surcos

Acequia cabecera con sifones curvos Acequia cabecera con sifones curvos

MANUAL BÁSICO DE RIEGO DE HORTALIZAS 2014


Abastecimiento de agua a los surcos con tubería móvil (californiano móvil)

Abastecimiento de agua a los surcos con tubería móvil (californiano móvil)

MANUAL BÁSICO DE RIEGO DE HORTALIZAS 2014


Abastecimiento de agua a los surcos con mangas

Acequia de desagùe

Surcos Surco

MANUAL BÁSICO DE RIEGO DE HORTALIZAS 2014


1.2 MODALIDADES

* Surcos Rectos

* Surcos en Zig Zag

* Surcos en Contorno

MANUAL BÁSICO DE RIEGO DE HORTALIZAS 2014


1.3 Características del método en hortalizas

1.3.1 No hay contacto del agua con parte aérea de las plantas.

* Disminuye la probabilidad de ataques fungosos a la


canopia.

1.3.2 Tiene pérdidas por escurrimiento superficial, percolación


profunda y evaporación.

* Alcanza una eficiencia del 55%

Pérdidas de agua del riego por surcos

1.3.3 Usos

* Todo tipo de cultivos escardados (en hileras).


* Terrenos donde no haya escasez de agua, es decir con disponibilidad del
recurso sobre 5 lt/seg./há.
* Terrenos no pedregosos.
* Suelos no muy delgados.

MANUAL BÁSICO DE RIEGO DE HORTALIZAS 2014


1.4 Características de los surcos para hortalizas

1.4.1 Bulbo de mojado

* Suelos Arenosos.

* Suelos Limosos.

* Suelos Arcillosos.

MANUAL BÁSICO DE RIEGO DE HORTALIZAS 2014


1.4.2 Profundidad y ancho

Suelos Arenosos:

profundos y estrechos.

Suelos Arcillosos.

superficiales y anchos.

MANUAL BÁSICO DE RIEGO DE HORTALIZAS 2014


1.4.3 Separación y Caudal

* El espaciamento entre surcos va a depender del cultivo, de la maquinaria


y de la textura del suelo.
* Separación inadecuada y caudal adecuado.

Raíces sin recibir agua

* Separación adecuada y exceso de caudal.

Riesgo de erosión y desbordamiento

Desbordamiento por exceso de caudal

MANUAL BÁSICO DE RIEGO DE HORTALIZAS 2014


* Separación adecuada y poco caudal.

Raíces sin recibir agua

* Separación adecuada y caudal adecuado.

Raíces se humedecen por capilaridad

Alta capilaridad permite màs de una hilera

Alta capilaridad permite doble hilera

MANUAL BÁSICO DE RIEGO DE HORTALIZAS 2014


1.4.4 Sellamiento Superficial

* Puede ocurrir cuando el agua tiene alta cantidad de sedimentos y se produce


decantación.

1.4.5 Salinización de Camellones

* Especialmente cuando el agua es muy salina.

MANUAL BÁSICO DE RIEGO DE HORTALIZAS 2014


Posición de semilla (o plántula) en riego por surcos

1.4.6 Pendiente

* < 2% hacer surcos a favor de la máxima pendiente.


* > 2% hacer surcos en contorno.
* > 5% hacer surcos en contorno más profundos con un borde más elevado.

1.4.7 Longitud.

* Va a depender de la textura. Mientras más fina, los surcos deben ser más
largos. Es decir a igualdad de condiciones, los surcos en suelos arenosos
deben ser más cortos que en suelos arcillosos.

Surcos cortos en suelos arenosos

MANUAL BÁSICO DE RIEGO DE HORTALIZAS 2014


SURCOS LARGOS EN SUELOS ARCILLOSOS

1.4.8 Talud

* Va a depender de la textura. Mientras más gruesa el talud debe ser mayor para
evitar desmoronamiento.

1.4.9 Caudal por surco (lt/seg.).

* Caudal máximo no erosivo = 0,63 /s donde:

0,63 = constante.
S = pendiente en %

MANUAL BÁSICO DE RIEGO DE HORTALIZAS 2014


2 RIEGO POR GOTEO

2.1 Descripción

* Creado en israel para aprovechar eficientemente el agua, consiste en


proporcionar agua filtrada directamente sobre el suelo al lado de la planta.

Esquema riego por goteo en hortalizas

* El agua es liberada a baja presión (g) en gotas, mediante un emisor


llamado gotero.

MANUAL BÁSICO DE RIEGO DE HORTALIZAS 2014


* Por los emisores el agua circula perdiendo presión y saliendo a gotas.

* El material a usar en los portaemisores o laterales es polietileno flexible en forma


de cinta, la que se infla a medida que se llena con agua. Los emisores van
integrados en la cinta.

Royo de cinta Distintos tipos de cinta

2.2 Características del método en hortalizas

2.2.1 Alta uniformidad y ahorro de agua.

* En comparación a los demás métodos es mucho más eficiente por menores


pérdidas ya que las cargas son muy precisas.
* Humedecimiento de sólo el suelo que necesitan las raíces.

MANUAL BÁSICO DE RIEGO DE HORTALIZAS 2014


2.2.2 Baja probabilidad de enfermedades.

* Tanto a la raíz como a la canopia.

2.2.3 Facilita el manejo.

* Baja interferencia del riego con otras actividades.

* Poco laboreo del suelo por menos malezas y ausencia de sellamiento


y compactación.

* Permite aplicar fertilizantes junto con el agua lo que se conoce como


fertirigación o fertigación.

2.2.4 Es indispensable el uso de filtros.

* Se reduce el taponamiento de goteros por crecimientos orgánicos


y precipitados.

Gotero tapado Gotero limpio

2.2.5 Usos.

* Se adapta a cultivos bajo plástico.

* Se adapta a zonas ventosas por la mínima deriva de la gota.

MANUAL BÁSICO DE RIEGO DE HORTALIZAS 2014


* Se adapta a diferentes texturas y topografías.

Posición de goteros con baja capilaridad (suelos arenosos)

Posición de goteros con alta capilaridad (suelos arcillosos)

2.2.6 Acumulación de sales.

* En los bordes del bulbo lo que implica aplicar una fracción de lavado y
lixiviación invernal forzada con > 250 mm. Anual).

2.2.7 Presión.

* Necesita bomba sólo si se va a levantar agua desde un pozo o tranque o


hacia un cerro, etc.

MANUAL BÁSICO DE RIEGO DE HORTALIZAS 2014


3 NECESIDADES DE AGUA EN HORTALIZAS

3.1 Evapotranspiración

* Es la pérdida de agua que se produce en el suelo por concepto de


transpiración de las plantas, crecimiento de las plantas (agua
metabólica) y evaporación del suelo.

3.2 Estimación de la evapotranspiración

* Se hace midiendo el vapor de agua que se pierde desde una superficie y


que estima la pérdida de agua de un cultivo (et). Se efectúa mediante
evaporímetros y en el caso de mediciones para efectos de investigación debe
usarse la bandeja de evaporación clase a.

Bandejas de evaporación clase A

MANUAL BÁSICO DE RIEGO DE HORTALIZAS 2014


* Lo que se mide en la bandeja (eb), posteriormente debe corregirse
considerando al cultivo (kc) y la posición de la bandeja (kb).

Fórmula para corregir datos de la bandeja

* El coeficiente del cultivo (kc) es un factor que varía en la temporada al


considerar el crecimiento, desarrollo y la arquitectura de la planta, permitiendo
corregir la evaporación de bandeja y estimar así la evapotranspiración de
una planta anual.

Evolución del kc en una gramínea

MANUAL BÁSICO DE RIEGO DE HORTALIZAS 2014


Coeficientes de cultivo para hortalizas

* El coeficiente de bandeja (kb) es un factor que considera las características,


posición y ubicación del evaporímetro, y que para efectos prácticos se considera
igual a 0,75.

MANUAL BÁSICO DE RIEGO DE HORTALIZAS 2014


MÓDULO
ANATOMÍA Y
FISIOLOFÍA VEGETAL

AUTOR: CECILIA TORRES RAMÍREZ


LA CELULA VEGETAL Y SUS TEJIDOS

LA CELULA

Los seres vivos están formados por mínimas unidades llamadas células. Todas las funciones
químicas y fisiológicas básicas, por ejemplo, la reparación, el crecimiento, el movimiento, la
inmunidad, la comunicación, y la digestión, ocurren al interior de la célula.
Los hombres de ciencia, solo pudieron realizar investigaciones en relación a ellas después del
descubrimiento del microscopio.

Clasificación de los seres vivos


Según el número de células que los forman, los seres vivos se pueden clasificar
en unicelulares y pluricelulares.
Unicelulares: Son todos aquellos organismos formados por una sola célula. En este grupo, los
más representativos son los protozoos -ameba, paramecio, euglena-, que sólo pueden observarse
con un microscopio.
Pluricelulares: Son todos aquellos organismos formados por más de una célula. Existe gran
variedad de ellos, tales como los vertebrados (aves, mamíferos, anfibios, peces, reptiles) y los
invertebrados (arácnidos, insectos, moluscos, etc.).
En los vegetales, podemos tomar como ejemplos a las plantas con flores (angiosperma), sin flores
típicas (gimnospermas), musgos, hongos, etcétera.
Los organismos pluricelulares presentan una determinada organización de sus células, en distintos
niveles, que son:
Célula: mínima unidad que forma parte de un ser vivo.
Tejido: conjunto de células que tienen características y funciones similares y con un mismo origen.
Órgano: conjunto de tejidos unidos y coordinados para cumplir una función específica. Por
ejemplo: pulmón, corazón, estómago, etcétera. En el caso de los vegetales, son considerados
órganos: la raíz, las semillas, las hojas, las flor, etcétera.
Sistemas: resultado de la unión de varios órganos, los cuales funcionan de una forma coordinada
para desempeñar un rol determinado. Por ejemplo: se habla de Sistema Digestivo, Renal,
Circulatorio, Nervioso, Reproductor, etcétera.
Organismo: es un ser vivo formado por un conjunto de sistemas, que trabajan armónicamente.

Existen seres vivos que no tienen órganos o sistemas estructurados, pero poseen una
organización sencilla, esto les permite un buen desarrollo. Si un órgano se daña o altera provoca
una desorganización del ser vivo.
Las tres partes básicas de toda célula son: la membrana plasmática, el citoplasma, y el núcleo.

La membrana celular o plasmática

La membrana celular se caracteriza porque:


Rodea a toda la célula y mantiene su integridad. Está compuesta por dos sustancias
orgánicas: proteínas y lípidos, específicamente fosfolípidos.
Los fosfolípidos están dispuestos formando una doble capa (bicapa lipídica), donde se encuentran
sumergidas las proteínas.
Es una estructura dinámica. Es una membrana semipermeable o selectiva, esto indica que sólo
pasan algunas sustancias (moléculas) a través de ella. Tiene la capacidad de modificarse y en este
proceso forma poros y canales.

Funciones de la membrana celular


Regula el paso de sustancias hacia el interior de la célula y viceversa. Esto quiere decir que
incorpora nutrientes al interior de la célula y permite el paso de desechos hacia el exterior.
Como estructura dinámica, permite el paso de ciertas sustancias e impide el paso de otras. Aísla y
protege a la célula del ambiente externo
MEMBRANA CELULAR

El citoplasma
Se caracteriza porque:
Es una estructura celular que se ubica entre la membrana celular y el núcleo.
Contiene un conjunto de estructuras muy pequeñas, llamadas organelos celulares. Está
constituido por una sustancia semilíquida.
Químicamente, está formado por agua, y en él se encuentran en suspensión, o disueltas, distintas
sustancias como proteínas, enzimas, líquidos, hidratos de carbono, sales minerales, etcétera.

Funciones del citoplasma


Nutritiva. Al citoplasma se incorporan una serie de sustancias, que van a ser transformadas o
desintegradas para liberar energía.
De almacenamiento. En el citoplasma se almacenan ciertas sustancias de reserva.
Estructural. El citoplasma es el soporte que da forma a la célula y es la base de sus movimientos.
Los organelos celulares

Son pequeñas estructuras intracelulares, delimitadas por una o dos membranas. Cada una de ellas
realiza una determinada función, permitiendo la vida de la célula. Por la función que cumple cada
organelo, la gran mayoría se encuentra en todas las células, a excepción de algunos, que solo
están presentes en ciertas células de determinados organismos.

Mitocondrias: en los organismos heterótrofos, las mitocondrias son fundamentales para la


obtención de la energía.
Son organelos de forma elíptica, están delimitados por dos membranas, una externa y lisa, y otra
interna, que presenta pliegues, capaces de aumentar la superficie en el interior de la mitocondria.
Poseen su propio material genético llamado ADN mitocondrial.
La función de la mitocondria es producir la mayor cantidad de energía útil para el trabajo que debe
realizar la célula. Con ese fin, utiliza la energía contenida en ciertas moléculas. Por ejemplo,
tenemos el caso de la glucosa.
Esta molécula se transforma primero en el citoplasma y posteriormente en el interior de la
mitocondria, hasta CO2 (anhídrido carbónico), H2O (agua) y energía. Esta energía no es ocupada
directamente, sino que se almacena en una molécula especial llamada ATP (adenosin trifosfato).
El ATP se difunde hacia el citoplasma para ser ocupado en las distintas reacciones en las cuales
se requiere de energía. Al liberar la energía, el ATP queda como ADP (adenosin difosfato), el cual
vuelve a la mitocondria para transformarse nuevamente en ATP.
La formación del ATP puede representarse mediante la siguiente reacción química:

Energía

ADP + P + ----------------> ATP (P = fosfato)

Esta reacción permite almacenar la energía.


En tanto, el proceso inverso, de liberación de energía, es:

ATP ----------------> ADP + P + Energía


MITOCONDRIA

Cloroplastos: son organelos que se encuentran sólo en células que están formando a las plantas
y algas verdes. Son más grandes que las mitocondrias y están rodeados por dos membranas una
externa y otra interna.
Poseen su propio material genético llamado ADN plastidial, y en su interior se encuentra la clorofila
(pigmento verde) y otros pigmentos. Los cloroplastos son los organelos fundamentales en los
organismos autótrofos, es decir, aquellos capaces de fabricar su propio alimento.
En ellos ocurre la fotosíntesis. Para que esta se realice, se requiere de CO 2, agua y energía solar,
sustancias con las cuales la planta fabrica glucosa. Esta molécula le sirve de alimento al vegetal y
a otros seres vivos.
Así se forma, también, el oxígeno que pasa hacia la atmósfera.

clorofila

6CO2 +6H2O + Energía----------------> glucosa + 6O2


CLOROPLASTOS

Ribosomas: son pequeños corpúsculos, que se encuentran libres en el citoplasma, como


gránulos independientes, o formando grupos, constituyendo polirribosomas. También,
pueden estar asociados a la pared externa de otro organelo celular, llamado retículo
endoplasmático rugoso. En los ribosomas tiene lugar la síntesis de proteínas, cuyo fin es
construir el cuerpo celular, regular ciertas actividades metabólicas, etcétera.

RIBOSOMAS
Retículo Endoplasmático: corresponde a un conjunto de canales y sacos aplanados,
que ocupan una gran porción del citoplasma.
Están formados por membranas muy delgadas y comunican el núcleo celular con el medio
extracelular -o medio externo-.
Existen dos tipos de retículo. Uno es el llamado rugoso, en la superficie externa de su
membrana van adosados ribosomas.
Su función consiste en transportar proteínas que fueron sintetizadas por los ribosomas y,
además, algunas proteínas que forman parte de ciertas membranas de distintas
estructuras de la célula.
El otro tipo es el liso. Carece de ribosomas y está asociado a ciertas reacciones
relacionadas con la producción de sustancias de naturaleza lipídica (lípidos o grasas).

RETICULO ENDOPLAMATICO

Aparato de Golgi: está delimitado por una sola membrana y formado por una serie de
sacos membranosos aplanados y apilados uno sobre otro. Alrededor de estos sacos, hay
una serie de bolsitas membranosas llamadas vesículas. El aparato de Golgi existe en las
células vegetales -dictiosoma- y animales. Actúa muy estrechamente con el retículo
endoplasmático rugoso. Es el encargado de distribuir las proteínas fabricadas en este
último, ya sea dentro o fuera de la célula. Además, adiciona cierta señal química a las
proteínas, que determina el destino final de éstas.
APARATO DE GOLGI

Lisosomas: es un organelo pequeño, de forma esférica y rodeado por una sola membrana. En su
interior, contiene ciertas sustancias químicas llamadas enzimas -que permiten sintetizar o degradar
otras sustancias-. Los lisosomas están directamente asociados a los procesos de digestión
intracelular. Esto significa que, gracias a las enzimas que están en el interior, se puede degradar
proteínas, lípidos, hidratos de carbono, etcétera. En condiciones normales, los lisosomas degradan
membranas y organelos, que han dejado de funcionar en la célula.

LISOSOMAS
Centríolos: están presentes en las células animales. En la gran mayoría de las células vegetales
no existen. Conformados por un grupo de nueve túbulos ordenados en círculos, participan
directamente en el proceso de división o reproducción celular, llamado mitosis.

CENTRIOLOS

Vacuolas: son vesículas o bolsas membranosas, presentes en la célula animal y vegetal; en ésta
última son más numerosas y más grandes. Su función es la de almacenar -temporalmente-
alimentos, agua, desechos y otros materiales.

VACUOLA
El núcleo
Es fundamental aclarar que existen células que tienen un núcleo bien definido y separado del
citoplasma, a través de una membrana llamada membrana doble nuclear o carioteca. A estas
células con núcleo verdadero, se les denomina células eucariontes.
Hay otras células -en las bacterias y en ciertas algas unicelulares- que no tienen un núcleo definido
ni determinado por una membrana. Esto indica que los componentes nucleares están mezclados
con el citoplasma. Este tipo de células se denominan procariontes.
En la célula eucarionte el núcleo se caracteriza por:
Ser voluminoso.
Ocupar una posición central en la célula.
Estar delimitado por la membrana carioteca. Ésta presenta poros definidos, que permiten el
intercambio de moléculas entre el núcleo y el citoplasma.
En el interior del núcleo se pueden encontrar:
Núcleo plasma o jugo nuclear.
Nucléolo: cuerpo esférico, formado por proteínas, ácido desoxi-ribonucleico (ADN) y ácido
ribonucleico (ARN), ambos compuestos orgánicos.
El nucléolo tiene la información para fabricar las proteínas.
Material genético: está organizado en verdaderas hebras llamadas cromatinas, formadas por ADN.
Cuando la célula se reproduce, la cromatina se condensa y forma unas estructuras llamadas
cromosomas, donde está contenida toda la información genética propia de cada ser vivo.
La función del núcleo es dirigir la actividad celular, es decir, regula el funcionamiento de todos los
organelos celulares.

NUCLEO
TEJIDOS CELULARES

MERISTEMAS

El meristema podría definirse como la región donde ocurre la mitosis, un po de división celular
por la cual de una célula inicial se forman dos células hijas, con las mismas caracte y
número cromosómico que la original. Histológicamente este tejido embrionario está con do
por células de paredes primarias delgadas, con citoplasma denso y núcleo grande, sin pla ios
desarrollados.

Los meristemas están presentes en los extremos de raíces y tallos, conocido como meristemas
apicales, radical y caulinar respec vamente, son los responsables del crecimiento primario de la
planta.

ÁPICE CAULINAR

CELULAS MERISTEMATICAS
Los meristemas laterales o secundarios aparecen posteriormente, cuando la planta ha
completado el crecimiento primario en longitud y desarrollará el crecimiento secundario.
El cambium y el felógeno son los dos meristemas secundarios, se localizan en forma cilíndrica a
todo lo largo de planta. El cambium forma xilema y floema secundario o leño de los árboles, y
el felógeno es el que forma la peridermis, comúnmente llamada corteza.

TEJIDOS ADULTOS

Las plantas enen tres pos básicos de tejidos:

El tejido fundamental comprende la parte principal del cuerpo de la planta. Las


células parenquimá cas (las más abundantes), colenquimá cas y
esclerenquimá cas cons tuyen los tejidos fundamentales.
El tejido epidérmico cubre las superficies externas de las plantas herbáceas, está
compuesto por células epidérmicas fuertemente unidas que secretan una capa
formada por cu na y ceras llamada cu cula que impide la pérdida de agua. En él se
pueden observar estomas, tricomas y otro po de especializaciones.
El tejido vascular está compuesto por dos tejidos conductores: el xilema y el
floema, transportan nutrientes, agua, hormonas y minerales dentro de la planta. El
tejido vascular es complejo, incluye células del xilema, floema, parénquima,
esclerénquima y se origina a par r del cambium.

PARENQUIMA

Es un tejido simple de poca especialización, formado por células vivas en la madurez, que
conservan su capacidad de dividirse. Cumplen diversas funciones, de acuerdo a la posición
que ocupan en la planta, presentando formas y contenidos celulares acordes:

Fundamental: es el menos especializado, son células isodiamétricas, de paredes


primarias delgadas; se encuentra como relleno entre otros tejidos, en la región
medular y en el córtex. Re ene su capacidad de dividirse por mitosis a la madurez,
esta caracterís ca permite que de una sola célula se pueda regenerar una planta
completa por cul vo in vitro.
ESQUEMA DE LAS CELULAS PARENQUIMATICAS

Foto de microscopía electrónica de barrido (MEB) de las células del parénquima medular de un tallo de amor
seco (Bidens pilosa) 430x.
: realiza la fotosíntesis, en hojas y tallo verdes. El parénquima en
empalizada está formado por células alargadas, ubicadas debajo del tejido
epidérmico de las hojas. El parénquima esponjoso o lagunoso se encuentra debajo
del parénquima en empalizada, y se especializa además de la fotosíntesis en el
intercambio gaseoso.

Corte transversal de una hoja de Citrus limon , MEB 550x, en empalizada hacia la cara superior y lagunoso hacia
la inferior

Corte trasversal de hoja de Turnera hermannioides, MO 550x. Coloración: safranina -azul de Astra.
Reservante: especializado en acumular sustancias de reserva, almidón, lípidos,
proteínas. Común en raíces, bulbos, rizomas, tubérculos y semillas.

Parénquima res ervante de lenteja


(Lens culinaris ) con granos de almidón, MEB 850x

Célula parenquimática con granos de almidón simples y compuestos en médula de guayaibí. MEB 2500x
Aerénquima: parénquima de las plantas acuá cas que presenta grandes
espacios intercelulares para acumular aire y permi r la flotación y/o el intercambio
gaseoso. El sistema de espacios queda determinado por la formación de lagunas
aeríferas o por la forma irregular o estrellada de las células.

Aerénquima del tallo de Utricularia . MEB 90x

Aerénquima del tallo de Polygonum ferrugineus


Aerénquima con células estrelladasSchoenoplectus, (Juncus) MEB 230x.

 Acuífero: parénquima de las plantas carnosas, cuyo mucílago permite la retención


de grandes cantidades de agua.
 Parénquima asociado a los tejidos vasculares: generalmente de paredes primarias
engrosadas o secundarias. Se encuentran entre las células del xilema y floema de
los haces vasculares.

Leño de Turnera wedelliana

Células parenquimáticas de los radios


del leño de Guayaibí
Las células parenquimáticas poseen la capacidad de dividirse, aún estando maduras, es lo que
posibilita el cultivo in vitro de plantas mediante el cual se pueden obtener plantas enteras a partir
de partes vegetales o grupos de células en un medio artificial.

COLENQUIMA

Las células del colénquima constituyen el tejido de sostén de plantas jóvenes y herbáceas. Son
células vivas a la madurez, poseen paredes primarias más ensanchadas en algunas zonas. De
acuerdo a la forma de las células y la ubicación del engrosamiento de las paredes se reconocen
varios tipos de colénquima: angular, tangencial y lacunar. Se encuentran generalmente debajo de
la epidermis en tallos y hojas de Dicotiledóneas, especialmente en rincones angulares de los
tallos.

Esquema de células de colénquima en corte transversal.

CT colénquima del pecíolo de Nymphaea amazonum.


ESCLERENQUIMA

Las células del esclerénquima se caracterizan por tener paredes secundarias engrosadas,
secundarias; al igual que las del colénquima sirven de soporte a la planta. Son células
muertas a la madurez, incapaces de dividirse. Se diferencian dos tipos de
células: fibrasy esclereidas.

 Fibras: células alargadas, estrechas. A menudo se encuentran unidas en un


manojo.
 Esclereidas: son células cortas de diversas formas: las braquiesclereidas son más o
menos isodiamétricas; macrosclereidas con formas de varilla, osteosclereidas, con
forma de hueso, junto a las anteriores son comunes en cubiertas seminales;
astroesclereidas, con formas estrelladas y ramificadas (en pecíolos y hojas).

De izquierda a derecha: esquema de braquisclereidas de pera (Malus sylvestris) astroesclereidas


del pecíolo de Nymphaea sp. (planta acuática), macrosclereidas de la cubierta seminal de la arveja
(Pisum sativum). A la derecha esquema de las fibras, en vista longitudinal y en corte transversal
Fibras en transcorte de Quebracho blanco MEB 3000x

Astroesclereidas de Nymphaea amazonum. MEB 450x


Detalle del extremo de la astroesclereida, con incrustaciones de cristales de oxalato de Calcio. MEB 5000x
TEJIDOS CONDUCTORES O VASCULARES
Cuanto mayor es el cuerpo de la planta y más numerosas son las partes que sobresalen
del agua o del suelo, mayor es la necesidad de reemplazar el agua que se evapora y de
transportar rápidamente materiales de construcción y consumo de un órgano a otro.

En el curso de la filogenia aparecieron los tejidos vasculares formados por células muy
especializadas que reúnen las siguientes características:

a. forma generalmente alargada en la dirección general del trasporte.


b. paredes terminales generalmente oblicuas para aumentar la superficie de contacto
y facilitar el pasaje de sustancias.
c. a menudo están fusionadas entre sí formando verdaderos tubos conductores.

Tejidos conductores en corte longitudinal de tallo

Estos tejidos son el xilema y el floema. Constituyen un sistema continuo a lo largo de


todas las partes de la planta, el sistema vascular, que por su importancia fisiológica y
filogenética ha sido utilizado para denominar un amplio grupo de plantas:
las traqueófitas o plantas vasculares que comprenden las Pteridophyta y Spermatophyta.
Tejido vascular en transcorte de rizoma

Tejido vascular en tallo de representantes de Spermatophyta


La expresión plantas vasculares fue utilizada por primera vez por Jeffrey en 1917. Después
surgió el término traqueófitas, derivado del xilema por ser un tejido firme y duradero. Los
elementos traqueales, con paredes gruesas y duras se distinguen fácilmente, se conservan
en los fósiles y se identifican con facilidad.

XILEMA

El xilema generalmente está asociado con el floema, tejido conductor de sustancias


elaboradas en la fotosíntesis. Su nombre deriva del griego xylon que significa madera. El
término leño designa al xilema secundario. El xilema es el tejido conductor de agua y
solutos desde la región de absorción a la de evaporación. El flujo en el xilema es
unidireccional.

Esquema del flujo unidireccional en la conducción de agua y sales


FLOEMA

El floema está íntimamente asociado al xilema, formando el sistema vascular de la planta.

El floema es el tejido conductor encargado del transporte de nutrientes orgánicos,


especialmente azúcares, producidos por la parte aérea fotosintética y autótrofa, hacia las
partes basales subterráneas, no fotosintéticas, heterótrofas de las plantas vasculares.

El término floema fue acuñado por Nageli en 1858; deriva del griego "phloios" que
significa corteza. También se usan para designarlo los términos líber, leptoma, tejido
criboso.

Leptoma es un término debido a Haberlandt y corresponde a las células del floema con
paredes primarias: elementos cribosos, células acompañantes y células parenquimáticas;
se le contrapone el término "hadroma" para las células conductoras del xilema.

ORIGEN

Se reconocen dos tipos de floema: el primario y el secundario. En el vástago, el floema


primario se encuentra asociado al xilema primario constituyendo los haces vasculares.

Sector de un transcorte de tallo primario de Helianthus (girasol)


El floema primario, igual que el xilema primario, se origina a partir del procámbium.

Meristema apical caulinar: Coleus

Meristema apical radical: Zea mays

Se diferencia en protofloema y metafloema. El primero madura en las partes de la planta


que aún están creciendo en extensión, y sus elementos cribosos pronto se vuelven
inactivos. El metafloema se diferencia más tarde, completa su maduración después que el
órgano ha terminado su crecimiento en longitud. En las plantas que no poseen
crecimiento secundario, constituye el floema funcional de los órganos adultos.

Transcorte de haces vasculares en Zea mays (Monocotiledónea) - Floema primario


Haz vascular joven
El floema secundario, igual que el xilema secundario, se origina en el cambium, ubicado
hacia la periferia de tallo o raíz. Posee un sistema axial y un sistema radial, que se
continúa con el del xilema secundario a través del cambium.

Sector de transcorte de tallo secundario de Pinus - Posición de los meristemas secundarios

TIPOS DE CÉLULAS QUE COMPONEN EL FLOEMA

El floema, igual que el xilema, es un tejido complejo, heterogéneo, formado por diferentes
tipos de células: elementos de conducción (elementos cribosos), elementos de sostén
(células esclerenquimáticas), elementos parenquimáticos y elementos glandulares.

Grupo Tipos de células Función


Células cribosas Conducción de nutrientes orgánicos a
Elementos cribosos
Miembros de tubos cribosos larga distancia
Fibras Sostén, a veces almacenamiento de
Elementos esclerenquimáticos
Esclereidas azúcares
Células acompañantes
Carga y descarga de tubos cribosos:
Células albuminosas traslado radial
Elementos parenquimáticos
Células parenquimáticas axiales
Almacenamiento
Células parenquimáticas radiales
Elementos glandulares e idioblastos Secreción, depósito
ELEMENTOS CRIBOSOS

Células del floema en Nicotiana tabacum, en verde un tubo criboso

Son los elementos más especializados, se caracterizan por sus protoplastos modificados y
sus conexiones celulares especiales. Fueron descubiertos por Hartig en 1837. Hay dos
tipos: células cribosas y miembros de tubos cribosos. Sus características comunes son:

a)- Pared Celular: Celulósica y primaria. Su espesor es variable, algunas familias primitivas
de angiospermas (Magnolia, Persea) presentan paredes laterales con engrosamientos
nacarados. Estos espesamientos están compuestos por muchas capas de microfibrillas de
celulosa densamente dispuestas, y pectinas. En algunas especies es tan marcado el
engrosamiento que casi ocluye el lumen. Aparentemente la función de estas paredes
sería la de facilitar el trasporte radial por apoplasto.

Algunas gimnospermas, según Esau, presentan engrosamientos nacarados de naturaleza


secundaria; otros autores no están de acuerdo, consideran que se trata de paredes
primarias.

b)- Comunicaciones Intercelulares:

Los elementos cribosos se comunican entre sí a través de áreas cribosas. Éstas son áreas
deprimidas de la pared provistas de poros a través de los cuales se conectan los
protoplastos de elementos vecinos por medio de cordones citoplasmáticos. Se diferencian
de los campos primarios de puntuaciones por dos rasgos: 1) el tamaño de los poros,
generalmente mucho mayor que el de los plasmodesmos, se pueden observar con
microscopio óptico, y 2) la presencia de un cilindro visible de calosa, que rodea al cordón
citoplasmático y puede aparecer también en la superficie del área cribosa.

Comunicaciones intercelulares
en corte longitudinal de floema de Cucurbita sp.
1- áreas cribosas en paredes laterales de elementos cribosos
2- campos primarios de puntuaciones en células parenquimáticas

La calosa es un carbohidrato, polímero de la glucosa con enlaces ß1-3. Es sintetizada en la


membrana plasmática, aparentemente por las mismas rosetas de proteínas enzimáticas
que sintetizan la celulosa. No es refringente, se tiñe de azul con azul de anilina o azul de
resorcina. Se encuentra también una delgada capa de calosa rodeando cada
plasmodesmo, está en los tubos polínicos, rodeando las células madres de los granos de
polen, en cistolitos y en las paredes celulares de ciertos hongos.

Las áreas cribosas vistas de frente se ven como una zona deprimida con un número
variable de poros rodeados por anillos de calosa. En corte se observan como porciones
adelgazadas de la pared, con cordones que pasan de una célula a la otra.

Las áreas cribosas son menos especializadas: sus poros y cordones citoplasmáticos son de
menor diámetro, igual que los cilindros de calosa. Se hallan generalmente en las paredes
laterales de los elementos cribosos.

Las placas cribosas son más especializadas, sus poros son de gran diámetro, hasta 15 µ, y
generalmente se encuentran en las paredes terminales de los elementos de tubos
cribosos.
Esquema de una placa cribosa

Hay dos tipos de placa cribosa: simple y compuesta.

La placa cribosa simple consta de una sola área cribosa.

Placa cribosa simple en transcorte de tubo criboso de Cucurbita sp., zapallo


Las placas cribosas se encuentran generalmente en las paredes terminales casi
horizontales de los tubos cribosos.

Placa cribosa simple en Cucumis


en corte longitudinal en corte transversal

Las placas cribosas compuestas presentan varias a numerosas áreas cribosas.

Placas cribosas compuestas en miembros de tubos cribosos - corte longitudinal

Esquema en Nicotiana tabacum


Vista superficial en corte radial de Salix sp

CÉLULAS CRIBOSAS

Se encuentran en Pteridofitas y Gimnospermas. Se comunican entre sí por áreas cribosas,


que están dispersas en toda la superficie de la célula.
En las Pteridofitas las células cribosas son largas, aguzadas y enucleadas, con áreas
cribosas pobremente diferenciadas. Usualmente tienen esférulas, cuerpos proteicos
limitados por una membrana.
Las células cribosas de las Gimnospermas son elementos largos y delgados, con extremos
afilados, que se superponen. En Sequoia las áreas cribosas se encuentran sobre las
paredes radiales.
Sequoia: células cribosas en corte longitudinal radial Pinus: áreas cribosas

MIEMBROS o ELEMENTOS DE LOS TUBOS CRIBOSOS

Se encuentran en Angiospermas. Son series longitudinales de células llamadas 'miembros


de tubos cribosos' conectadas entre sí por medio de placas cribosas simples o
compuestas. En las paredes laterales tienen áreas cribosas más o menos especializadas,
generalmente difíciles de ver.
Cyathea gigantea y varias especies de Equisetum constituyen una excepción entre las
Pteridophyta, ya que poseen tubos cribosos con placas cribosas.
Tipos de elementos cribosos en plantas con semilla

Imagen de Esau 1977

Diferencias entre células cribosas y miembros de tubos cribosos


Célula cribosa Miembro de tubo criboso

Célula larga y delgada con paredes terminales Célula más corta y ancha con paredes
aguzadas terminales inclinadas u horizontales

Placas cribosas en paredes terminales


Áreas cribosas poco especializadas en paredes
laterales y terminales
Áreas cribosas en paredes laterales

Sin proteína P Con o sin proteína P

Asociada con células albuminosas morfológica y Asociado con células acompañantes


fisiológicamente ontogénica, morfológica y fisiológicamente

Angiospermae excepto Austrobaileya


Pteridophyta - Gimnospermae scandens y Sorbus aucuparia.
Pteridophyta: Equisetum, Cyathea gigantea
Parénquima asociado al floema

CÉLULAS ACOMPAÑANTES

Son células parenquimáticas muy especializadas, asociadas ontogenéticamente con los


miembros de los tubos cribosos en el metafloema y floema secundario de Angiospermas.
Algunas están diferenciadas como células de transferencia.

Células acompañantes de tubos cribosos de Angiospermas


Transcorte de Cucumis sp. Corte longitudinal de Asclepias

Tienen pared primaria con campos primarios de puntuaciones con plasmodesmos


ramificados, enfrentados a los poros de las áreas cribosas de los elementos cribosos.
Durante la ontogenia, se deposita calosa del lado del elemento criboso, pero no del lado
de la célula acompañante, donde permanecen los campos primarios de puntuaciones
(Esau & Thorsch 1985).
Detalle de la comunicación intercelular mixta
entre una célula acompañante y un miembro de tubo criboso

Su protoplasto es el característico de las células metabólicamente activas: con núcleo


grande frecuentemente poliploide, nucléolos grandes, vacuolas pequeñas, RE bien
desarrollado, grandes mitocondrias, dictiosomas, abundantes ribosomas. Pueden tener
cloroplastos y leucoplastos, pero no forman almidón. Asumen las funciones nucleares de
los elementos cribosos, mueren cuando éstos dejan de ser funcionales. Cumplen la
función de carga y descarga de los elementos cribosos, trasportando lateralmente los
fotosintatos (Fahn 1990).

Localización

Puede no haber células acompañantes en el protofloema de Angiospermas (Esau 77). En


las Gramineae se halla una disposición muy regular de tubos cribosos y células
acompañantes. Se ha comprobado que esta disposición está correlacionada con tipos de
haces vasculares avanzados, mientras que la disposición irregular ocurre en tipos más
primitivos de haces.
Floema primario en transcorte de haz vascular de Zea mays

Ontogenia

Se forman a partir de la misma célula meristemática que los miembros de los tubos
cribosos. Ésta se divide longitudinalmente una o más veces, dando células de diferente
tamaño. La célula mayor se diferenciará en miembro del tubo criboso, y la célula restante
formará las células acompañantes previa división transversal que puede no ocurrir. En
resumen, un miembro de tubo criboso puede tener asociado un número variable de
células acompañantes, dispuestas en series longitudinales.

CÉLULAS ALBUMINOSAS o de Strasburger

Son células del parénquima radial o vertical del floema secundario de gimnospermas. Se
tiñen intensamente con colorantes para sustancias proteicas. Tienen comunicaciones
intercelulares con las células cribosas y nunca contienen almidón. Presentan alta actividad
enzimática y respiratoria asociada con la actividad de carga y descarga de las células
cribosas (Fahn 1990). Cumplen igual función que las células acompañantes, pero tienen un
origen ontogenético diferente: no se forman a partir de la misma célula meristemática
(excepto en Ephedra, Fahn 1990). La asociación es morfológica y funcional, semejante a la
antes descripta. Nunca han sido descriptas paredes laberínticas en estas células.
Esquema Corte longitudinal tangencial de floema de Pinus strobus

CÉLULAS PARENQUIMÁTICAS

Existen en cantidad variable, y son menos especializadas que las células acompañantes o
las células albuminosas. En el floema primario son alargadas paralelamente a los tubos; en
el floema secundario se presentan en el sistema vertical y en el horizontal. En el vertical
están en dos formas básicas: células fusiformes o hileras de células. En el horizontal
constituyen los radios del floema, integrados por dos tipos de células: procumbentes,
alargadas en dirección radial y erectas, generalmente marginales, alargadas en sentido
vertical.

Pueden estar diferenciadas en células de transferencia, con paredes laberínticas.


Células parenquimáticas del floema
Sistema Vertical Sistema Horizonal
Sequoia sempervirens: Salix: radio floemático,
Tilia americana Salix sp.: células
células parenquimáticas células erectas (e) y
células con cristales con taninos
(flechas), corte radial procumbentes (p)

Funciones

Participan en la carga y descarga de los elementos cribosos trasportando azúcares a las


células acompañantes. Almacenan almidón, grasas, taninos y cristales.

CÉLULAS INTERMEDIARIAS

Son células parenquimáticas y células acompañantes, en el floema de las venas menores


de las hojas, que sirven como conexión entre el tejido fotosintético y el sistema de
elementos cribosos. Frecuentemente están diferenciadas en células de transferencia en
las Angiospermas. En las gimnospermas hasta ahora no han sido encontradas paredes
laberínticas, pero como en muchas angiospermas las células intermediarias pueden tener
paredes lisas, se piensa que las células albuminosas son también células intermediarias
(Mauseth 1989).
FOTOSINTESIS
PROCESO DE LA FOTOSINTESIS

¿Qué es la fotosíntesis?
Todos los seres vivos necesitamos de la energía para poder vivir, nosotros tomamos
nuestra energía de los alimentos que consumimos y por ello pertenecemos al grupo de los
*heterótrofos*, pero existen organismos que producen su propio alimento utilizando
energía del medio ambiente los llamados *autótrofos* , un ejemplo de estos son las
plantas verdes las cuales obtienen su energía directamente de la luz solar, transformando
esta energía luminosa en energía química la cual es utilizada por la planta para
desarrollarse, reproducirse y cualquier proceso que la planta requiera durante su vida.

El mecanismo mediante el cual la planta logra la transformación de energía luminosa en


energía química liberando oxígeno en el proceso se llama fotosíntesis. La palabra
fotosíntesis esta formada por dos partes, la primera es el prefijo foto que significa luz y la
segunda parte síntesis y se refiere a la elaboración de *glucosa* (azúcar) por parte de la
planta gracias a la energía obtenida de la luz.

La fotosíntesis se lleva a cabo en las partes verdes de la planta, las *células* que forman
esta partes contienen unos *organelos* llamados *cloroplastos* los cuales gracias a la
molécula de la *clorofila* son los que captan la luz, además en estos *organelos* es
llevado el *dióxido de carbono* del aire donde junto con la luz y el agua servirá para
realizar la fotosíntesis.

El proceso de la fotosíntesis comprende dos tipos de reacciones o fases:

 Fase luminosa
 Fase obscura
 El proceso completo de la fotosíntesis puede ser expresado mediante la siguiente
ecuación química:

 Energía luminosa

 6(CO2) + 12(H2O) -------> C6H12O6 + 6(O2) + 6(H2O) +ATP

FASES DE LA FOTOSíNTESIS

La fotosíntesis es un proceso que ocurre en dos fases. La primera fase es un proceso


que depende de la luz (reacciones luminosas), requiere la energía directa de la luz que
genera los transportadores que son utilizados en la segunda fase. La fase
independiente de la luz (reacciones de oscuridad), se realiza cuando los productos de
las reacciones de luz son utilizados para formar enlaces covalentes carbono-carbono
(C-C), de los carbohidratos. Las reacciones oscuras pueden realizarse en la oscuridad,
con la condición de que la fuente de energía (ATP) y el poder reductor (NADPH)
formados en la luz se encuentren presentes. Investigaciones recientes sugieren que
varias enzimas del ciclo de Calvin, son activadas por la luz mediante la formación de
grupos -SH ; de tal forma que el termino reacción de oscuridad no es del todo
correcto. Las reacciones de oscuridad se efectúan en el estroma; mientras que las de
luz ocurren en los tilacoides.
REACCIONES DE LUZ

En los procesos que dependen de la luz (reacciones de luz), cuando un fotón es capturado
por un pigmento fotosintético, se produce la excitación de un electrón, el cual es elevado
desde su estado basal respecto al núcleo a niveles de energía superior, pasando a un
estado excitado. Después de una serie de reacciones de oxido-reducción, la energía del
electrón se convierte en ATP y NADPH. En el proceso ocurre la fotólisis del agua, la que se
descompone según la ecuación:

H2 O + cloroplasto + fotón 0,5 O2 + 2 H+ + 2 electrones.

En la reducción de un mol de CO2 se utilizan 3ATP y 2 NADPH, que a través de una serie de
reacciones enzimáticas producen los enlaces C-C de los carbohidratos, en un proceso que
se efectúa en la oscuridad.

En las reacciones de oscuridad, el CO2 de la atmósfera (o del agua en organismos


fotosintéticos acuáticos/marinos) se captura y reduce por la adición de hidrógeno (H+ )
para la formación de carbohidratos [ ( CH2 O )] . La incorporación del dióxido de carbono
en compuestos orgánicos, se conoce como fijación o asimilación del carbono. La energía
usada en el proceso proviene de la primera fase de la fotosíntesis. Los seres vivos no
pueden utilizar directamente la energía luminosa, sin embargo a través de una serie de
reacciones fotoquímicas, la pueden almacenar en la energía de los enlaces C-C de
carbohidratos, que se libera luego mediante los procesos respiratorios u otros procesos
metabólicos.

REACCIONES DE OSCURIDAD

Las reacciones de fijación o reducción del carbono, son conocidas también como
reacciones de oscuridad (son independientes de la luz), sin embargo dos sustancias
producidas en la luz, como son el NADPH y el ATP participan en la reducción del CO 2.

El CO2 pasa al interior de organismos unicelulares y de otros autótrofos acuáticos por


difusión y no a través de estructuras especiales; mientras que las plantas terrestres deben
protegerse de la desecación y en ese sentido han desarrollado estructuras llamadas
estomas, que permiten el intercambio gaseoso.

En el estroma de los cloroplastos se encuentran presentes las enzimas que intervienen en


el Ciclo de Calvin. El Ciclo de Calvin fue estudiado y descubierto en un alga verde
unicelular, llamada Chlorella.

El CO2 se combina con la ribulosa 1,5 bifosfato (RUBP- es un azúcar de 5 carbonos ),


mediante la acción de la enzima ribulosa bifosfato carboxilasa oxigenasa o rubisco. La
rubisco constituye aproximadamente el 50% de las proteínas del cloroplasto y se piensa
que es la proteína más abundante en la tierra. El primer producto estable de la fijación de
CO2 es el ácido-3-fosfoglicérico ( PGA), un compuesto de 3 carbonos. En el ciclo se fijan 6
moles de CO2 a 6 moles de ribulosa 1,5 bifosfato, y se forman 12 moles de PGA. La energía
del ATP, producido en la luz es utilizada para fosforilar el PGA y se forman 12 moles de
ácido 1,3 difosfoglicérico, el cual es reducido luego mediante la acción de 12 NADPH a
gliceraldehido-3-fosfato( PGAL). Dos moles de gliceraldehido-3-fosfato son removidas del
ciclo para fabricar glucosa. El resto de los moles de PGAL se convierten en 6 moles de
ribulosa-5-fosfato, que al reaccionar con 6 ATP, regenera 6 moles de ribulosa 1,5 bifosfato,
que da comienzo al ciclo de nuevo.

El gliceraldehido-3-fosfato producido en los cloroplastos sirve de intermediario en la


glucólisis. Una gran parte del PGAL que permanece en los cloroplastos se transforma en el
estroma, en almidón, que es un carbohidrato de reserva. Otra parte del PGAL es
exportado al citosol, donde se convierte en fructosa-6-fosfato y glucosa-1-fosfato. La
glucosa-1-fosfato se transforma en el nucleótido UDP-glucosa, que al combinarse con la
fructosa-6-fosfato forma la sacarosa fosfato, que es el precursor inmediato de la sacarosa.
El disácarido sacarosa es la principal forma en que los azucares se transportan a través del
floema, desde las hojas hasta los sitios de la planta donde son requeridos. Es bueno hacer
notar que todas las reacciones del Ciclo de Calvin, son catalizadas por enzimas específicas.
PLANTAS CON EL CICLO DICARBOXÍLICO

Las plantas cuyo primer producto de la fijación de CO2 tiene tres átomos de carbono (C-3),
como el ácido-3-fosfoglicérico, poseen el Ciclo de Calvin. Sin embargo, existen otras
especies en los que la fijación del CO2 tienen cuatro átomos de carbono (C-4),
concretamente ácidos oxalacético, málico y aspártico. Entre las plantas con fotosíntesis C-
4, se encuentran la caña de azúcar, el maíz, el sorgo y el amaranto (bledo o alegría).

Las plantas C-3 muestran en general, una anatomía foliar con mesófilo esponjoso en el
envés y mesófilo en empalizada en la haz, con tejidos epidérmicos en ambas caras y con
poros estomáticos para el intercambio gaseoso. Las plantas C-4 se caracterizan por
presentar una anatomía en corona o con vaina amilífera, que rodea los conductos o haces
vasculares. Los cloroplastos de las células de la vaina son más grandes que los del
mesófilo, acumulan mucho almidón y poseen pocas granas o son agranales.
La captura del CO2 en las plantas C-4, comienza con la reacción del CO2 con el ácido
fosfoenol pirúvico (PEP), catalizada por la enzima PEP-carboxilasa , con la formación de
ácido oxalacético (OAA). El OAA se convierte a ácidos málico o aspártico (C-4), que luego
son transportados desde las células del mesófilo, hacia las células de la vaina amilífera. En
las células de la vaina el ácido málico (C-4) es descarboxilado, produciéndose CO2 y ácido
pirúvico (C-3). Luego el CO2 entra al Ciclo de Calvin y el ácido pirúvico después se convierte
en PEP que retorna a las células del mesófilo. Los azucares formados durante este
proceso, se transportan por las nervaduras en los conductos del floema a toda la planta.

FOTORESPIRACIÓN

Una de las propiedades más interesantes de la rubisco es que además de catalizar la carboxilación de la
ribulosa 1,5 bifosfato, también produce su oxigenación; proceso conocido como fotorrespiración.

La fotorrespiración da como resultado la liberación de CO 2 , después de una serie de reacciones enzimáticas.


¡Es admirable que la rubisco de bacterias anaeróbicas autótrofas, cataliza la reacción de la oxigenasa! La
reacción de la carboxilación es favorecida a la oxigenación en una proporción de 3:1; lo que indica un 33%
de ineficiencia en la carboxilación. El metabolismo del glicolato requiere la participación de las mitocondrias
y de los peroxisomas. Sin embargo, es en las mitocondrias donde el aminoácido glicina, producido en los
peroxisomas es descarboxilado liberando CO2 .
El ritmo de la fotorrespiración de las plantas C-3 es bastante elevado, siendo 5 veces
superior al de la respiración en la oscuridad; lo cual es perjudicial para estas plantas. Las
plantas C-4, que muestran muy poca o ninguna fotorrespiración, son considerablemente
más eficientes; ya que realizan la fotosíntesis a concentraciones más bajas de CO2 y a más
elevadas tensiones de oxígeno.

Las plantas C-4 son de origen principalmente tropical, habitan en condiciones de alta
luminosidad y altas temperaturas. Esto les permite competir más eficientemente con las
plantas C-3, al tener que cerrar los estomas para economizar agua y evitar la desecación;
sin embargo pueden realizar la fotosíntesis a bajas tensiones de CO2 , debido a que la
enzima PEP-carboxilasa muestra una mayor afinidad por el CO2 que la rubisco.

PLANTAS CON EL METABOLISMO ÁCIDO DE CRASULACEAS


(MAC O CAM)

La fotosíntesis es el principal proceso en que el CO2 es fijado por las plantas verdes; sin
embargo hay ciertas plantas suculentas y semisuculentas, que fijan el CO2 de noche o en la
oscuridad, con un incremento de la acidez vacuolar, como resultado de la acumulación de
ácido málico. Estas plantas pueden fijar el CO2 en la oscuridad, a velocidades superiores de
la que lo expulsan mediante la respiración, resultando en una acumulación neta de CO 2 .Sí
estas plantas se someten a la luz la acidez disminuye. La variación diurna en la acidez fue
descubierta en Bryophyllum calycinum, especie perteneciente a la familia Crassulaceae y
en consecuencia se denominó "Metabolismo ácido de crasuláceas(MAC o CAM)".

El MAC se encuentra presente en algunos géneros de las Bromeliaceae ( piña, barba de


palo), Agavaceae (sisal), Orchidaceae, Cactaceae, Compositae, Amaryllidaceae,
Euphorbiaceae y por supuesto en la familia Crassulaceae. Hasta ahora se conocen más de
28 familias con plantas MAC, entre las monocotiledoneas y dicotiledóneas.

Las plantas con MAC habitan en regiones áridas y seca, donde el factor limitante es el
agua, por lo que han desarrollado un mecanismo adaptativo, que les ofrece una ventaja
ecológica, como es el cierre de los estomas de día y su apertura nocturna. Estas plantas
presentan un ritmo circadiano (dura aproximadamente 24 horas), que consta de dos
fases: 1) una oscura que produce una acidificación de la vacuola, por acumulación de
ácido málico (C-4), con los estomas abiertos, 2) una luminosa en la que ocurre una
desadificación, producida por la descarboxilación del ácido málico (C-4) , su conversión en
ácido pirúvico (C-3) y CO2 , con los estomas cerrados.

El CO2 producido a partir del ácido málico, se fija en el ciclo de Calvin en la luz con los
estomas cerrados. El CO2 se fija en la oscuridad a través de una reacción con PEP(C-3),
catalizada por la PEP-carboxilasa. El producto de esta reacción es el ácido oxalacético
(OAA, C-4), el cual se reduce a malato(C-4). El PEP viene de la glucólisis, de tal forma que a
medida que se forma malato, el almidón disminuye de noche.

El "truco" que emplean las plantas MAC, es que incorporan CO2 de noche, con los estomas
abiertos y con el mínimo peligro de desecarse por evapotranspiración; ya que la humedad
relativa es más alta y las temperaturas son más bajas. Durante el día, por el contrario,
cuando la transpiración es mayor, las plantas MAC cierran los estomas, impidiendo la
pérdida de agua.

Reacciones del Metabolismo Acido de Crassuláceas


HORMONAS VEGETALES
Se entiende por hormonas vegetales aquellas substancias que son sintetizadas en un
determinado lugar de la planta y se translocan a otro, donde actúan a muy bajas
concentraciones, regulando el crecimiento, desarrollo ó metabolismo del vegetal. El
término “substancias reguladoras del crecimiento” es más general y abarca a las
substancias tanto de origen natural como sintetizadas en laboratorio que determinan
respuestas a nivel de crecimiento, metabolismo ó desarrollo en la planta.

Las fitohormonas pertenecen a cinco grupos conocidos de compuestos que ocurren en


forma natural, cada uno de los cuales exhibe propiedades fuertes de regulación del
crecimiento en plantas, y cada uno con su estructura particular y activos a muy bajas
concentraciones dentro de la planta:

1 Auxinas
2 Citoquininas
3 Giberelinas
4 Etileno
5 Acido Abscísico

Mientras que cada fitohormona ha sido implicada en un arreglo relativamente diverso de


papeles fisiológicos dentro de las plantas y secciones cortadas de éstas, el mecanismo
preciso a través del cual funcionan no es aún conocido.

Hormonas Función Principal


Auxinas. La auxina mejor conocida es el ácido Indolacético. Determina el crecimiento de
la planta y favorece la maduración del fruto.

Giberelinas. Determina el crecimiento excesivo del tallo. Induce la germinación de la


semilla.

Ácido Abscísico. Propicia la caída de las hojas, detiene el crecimiento del tallo e inhibe
la germinación de la semilla.
Citocininas. Incrementa el ritmo de crecimiento celular y transforma unas células
vegetales en otras.
Florígenos. Determinan la floración.
Traumatina. Estimula la cicatrización de las heridas en la planta.
Cuando la planta germina, comienzan a actuar algunas sustancias hormonales que regulan
su crecimiento desde esa temprana fase: las fitohormonas, llamadas giberelinas, son las
que gobiernan varios aspectos de la germinación; cuando la planta surge a la superficie, se
forman las hormonas llamadas auxinas, las que aceleran su crecimiento vertical, y, más
tarde, comienzan a aparecer las citocininas, encargadas de la multiplicación de las células
y que a su vez ayudan a la ramificación de la planta.

La existencia de auxinas fue demostrada por F. W. Went en 1928 mediante un sencillo e


ingenioso experimento, que consiste agrandes rasgos en lo siguiente: a varias plántulas de
avena recién brotadas del suelo se les cortaba la punta, que contiene una vainita llamada
coleóptilo; después del corte, la planta interrumpía su crecimiento.

Si a alguna planta decapitada se le volvía a colocar la puntita, se notaba que reanudaba su


crecimiento, indicando que en la punta de las plántulas de avena existía una sustancia que
la hacía crecer.

Esta demostración estimuló a varios investigadores en la búsqueda de la sustancia que


hacía crecer a las plántulas de avena y probablemente a otras plantas.

Una sustancia estimulante del crecimiento de avena fue aislada de orina en 1934 por Kögl
y Haagen-Smit. La sustancia activa fue identificada como ácido Indolacético.

La misma sustancia fue aislada en 1934 por Haagen-Smit, como producto natural a partir
de maíz tierno.

La manera en que las auxinas hacen crecer a la planta es por medio del aumento del
volumen celular provocado por absorción de agua.

El nombre auxina significa en griego ‘crecer’ y es dado a un grupo de compuestos que


estimulan la elongación. El ácido Indolacético (IAA) es la forma predominante, sin
embargo, evidencia reciente sugiere que existen otras auxinas indólicas naturales en
plantas.

Aunque la auxina se encuentra en toda la planta, la más altas concentraciones se localizan


en las regiones meristemáticas en crecimiento activo. Se le encuentra tanto como
molécula libre o en formas conjugadas inactivas. Cuando se encuentran conjugadas, la
auxina se encuentra metabólicamente unida a otros compuestos de bajo peso molecular.
Este proceso parece ser reversible.

La concentración de auxina libre en plantas varía de 1 a 100 mg/kg peso fresco. En


contraste, la concentración de auxina conjugada ha sido demostrada en ocasiones que es
sustancialmente más elevada. Una característica sorprendente de la auxina es la fuerte
polaridad exhibida en su transporte a través de la planta. La auxina es transportada por
medio de un mecanismo dependiente de energía, alejándose en forma basipétala desde el
punto apical de la planta hacia su base.

Este flujo de auxina reprime el desarrollo de brotes axilares laterales a lo largo del tallo,
manteniendo de esta forma la dominancia apical. El movimiento de la auxina fuera de la
lámina foliar hacia la base del pecíolo parece también prevenir la abscisión.

La auxina ha sido implicada en la regulación de un número de procesos fisiológicos.


Promueve el crecimiento y diferenciación celular, y por lo tanto en el crecimiento en
longitud de la planta, Estimulan el crecimiento y maduración de frutas, floración,
senectud, geotropismo.

La auxina se dirige a la zona oscura de la planta, produciendo que las células de esa zona
crezcan más que las correspondientes células que se encuentran en la zona clara de la
planta. Esto produce una curvatura de la punta de la planta hacia la luz, movimiento que
se conoce como fototropismo.

Retardan la caída de hojas, flores y frutos jóvenes dominancia apical. El efecto inicial
preciso de la hormona que subsecuentemente regula este arreglo diverso de eventos
fisiológicos no es aún conocido. Durante la elongación celular inducida por la auxina se
piensa que actúa por medio de un efecto rápido sobre el mecanismo de la bomba de
protones ATPasa en la membrana plasmática, y un efecto secundario mediado por la
síntesis de enzimas.

No son las auxinas las únicas fitohormonas que requiere una planta para su crecimiento;
requieren también de otro tipo de ellas que favorezca la multiplicación de las células. El
primero en demostrar la existencia de estas sustancias, que se conocen como citocininas,
fue Carlos O. Miller, quien observó que, al poner cubitos de zanahoria o papa en agua de
coco, éstos crecían con proliferación de células.

Al no poder aislar la hormona presente en el agua de coco por ser muy inestable,
determinó sus características espectroscópicas. La absorción en la región del ultravioleta
fue muy parecida a la del ácido ribonucleico, lo que hizo pensar en la posible actividad
hormonal de este ácido. Efectivamente, al ser probado el ácido ribonucleico contenido en
un frasco almacenado por largo tiempo en el laboratorio, se observó notable actividad
hormonal. Cuando el contenido del viejo frasco se terminó se probaron ácidos
ribonucléicos recientemente preparados, aunque con resultados decepcionantes, ya que
el ácido ribonucleico nuevo no tenía actividad hormonal.
Los resultados anteriores fueron explicados pensando en que la sustancia responsable de
la actividad hormonal no fuese el ARN, sino un producto de su descomposición. Y
efectivamente esta hipótesis fue probada al poder separar de ARN viejo una sustancia con
actividad multiplicadora de células, a la que se llamó cinetina.

Este descubrimiento sirvió de estímulo para que años más tarde se aislara de maíz tierno
la hormona natural llamada zeatina, cuya estructura no difiere mucho de la cinetina
obtenida como producto de descomposición de ácido ribonucleico.

Conociendo la existencia de auxinas que hacen crecer a la planta por agrandamiento de


sus células y la presencia de citocininas que favorecen la división celular, tendríamos la
posibilidad de lograr plantas con crecimiento ilimitado, pero esto no sucede así, la planta
contiene también inhibidores, sustancias que actúan cuando las condiciones dejan de ser
favorables para el crecimiento ya sea por escasez de agua o por frío.

Las citocininas son hormonas vegetales naturales que estimulan la división celular en
tejidos no meristemáticos. Inicialmente fueron llamadas quininas, sin embargo, debido al
uso anterior del nombre para un grupo de compuestos de la fisiología animal, se adaptó el
término citocinina (citocinesis o división celular). Son producidas en las zonas de
crecimiento, como los meristemas en la punta de las raíces.

Los diferentes tipos de citocininas son Zeatina, Kinetina y Benziladenina (BAP)

La zeatina es una hormona de esta clase y se encuentra en el maíz (Zea). Las mayores
concentraciones de citoquininas se encuentran en embriones y frutas jóvenes en
desarrollo, ambos sufriendo una rápida división celular. La presencia de altos niveles de
citoquininas puede facilitar su habilidad de actuar como un fuente demandante de
nutrientes. Las citoquininas también se forman en las raíces y son translocadas a través
del xilema hasta el brote. Sin embargo, cuando los compuestos se encuentran en las hojas
son relativamente inmóviles.

Síntesis y transporte:
Las citocininas se sintetizan en los meristemos apicales de las raíces, aunque también se
producen en los tejidos embrionarios y en las frutas. Transporte en la planta por vía
acropétala, desde el ápice de la raíz hasta los tallos, moviéndose a través de la savia en los
vasos correspondientes al xilema.

Funciones:
1. Estimulan la división celular y el crecimiento
2. Inhiben el desarrollo de raíces laterales
3. Rompen la latencia de las yemas axilares
4. Promueven la organogénesis en los callos celulares
5. Retrasan la senescencia ó envejecimiento de los órganos vegetales
6. Promueven la expansión celular en cotiledones y hojas
7. Promueven el desarrollo de los cloroplastos.
En el mercado se encuentran algunas formulaciones de Citocininas. Tal es el caso de la
Benziladenina al 1.9% en combinación con Giberelinas (A4 y A7) al 1.9%. Su función
estriba en estimular la ramificación y alargamiento de los brotes en plantones de
manzano).

Otros efectos generales de las citocininas en plantas incluyen:


- estimulación de la germinación de semillas
- estimulación de la formación de frutas sin semillas
- ruptura del letargo de semillas
- inducción de la formación de brotes
- mejora de la floración
- alteración en el crecimiento de frutos
- ruptura de la dominancia apical.

El Ácido Giberélico (GA3 )fue la primera de esta clase de hormonas en ser descubierta. Las
giberelinas son sintetizadas en los primordios apicales de las hojas, en puntas de las raíces
y en semillas en desarrollo. La hormona no muestra el mismo transporte fuertemente
polarizado como el observado para la auxina, aunque en algunas especies existe un
movimiento basipétalo en el tallo. Su principal función es incrementar la tasa de división
celular(mitosis).

Además de ser encontradas en el floema, las giberelinas también han sido aisladas de
exudados del xilema, lo que sugiere un movimiento más generalmente bidireccional de la
molécula en la planta.

Tipos de auxinas:
Ácido Indolacético (AIA)
Ácido Naftilacético (ANA)
Ácido indolbutírico (AIB)
2,4-D
2,4,5-T

Las funciones de las auxinas son las siguientes:


1. Dominancia apical
2. Aumentar el crecimiento de los tallos
3. Promover la división celular en el cambium vascular y diferenciación del xilema
secundario
4. Estimular la formación de raíces adventicias
5. Estimular el desarrollo de frutos (partenocárpicos en ocasiones)
6. Fototropismo
7. Promover la división celular
8. Promover la floración en algunas especies
9. Promover la síntesis de etileno (influye en los procesos de maduración de los frutos)
10. Favorece el cuaje y la maduración de los frutos
11. Inhibe la abscisión ó caída de los frutos

En el mercado, el agricultor puede adquirir auxinas bien naturales ó bien obtenidas por
síntesis. Existen varios tipos de giberelinas, siendo los más comunes: GA1, GA3, GA4, GA7
y GA9 .

Las funciones que llevan a cabo en la planta, se pueden resumir en los siguientes puntos:
1. Incrementan el crecimiento en los tallos
2. Interrumpen el período de latencia de las semillas, haciéndolas germinar y movilizan las
reservas en azúcares
3. Inducen la brotación de yemas
4. Promueven el desarrollo de los frutos
5. Estimulan la síntesis de mRNA (RNA mensajero)

En el mercado se encuentran diversos preparados a bases de giberelinas con fines


diversos. Destacan por su difusión las siguientes giberelinas:

GA3 Peral. Se debe utilizar en un período máximo de 48 horas, desde que se produce la
helada. Los daños de la helada quedan anulados en gran parte, aunque los frutos que se
desarrollan, con la aplicación de la giberelina, son partenocárpicos (carecen de pepitas).

También está autorizado su uso en Fresas, Alcachofa, Cítricos(Navelate, Clementino y


Limonero), Vid y Parral. La mezcla de GA4, GA7 y GA9 se recomienda para evitar el
russeting en manzanos.

Todos hemos observado que en invierno las plantas dejan caer sus hojas y que, aunque el
invierno no sea muy crudo, debido a la escasez de agua, la planta suelta su follaje.

Las sustancias responsables de la caída de las hojas y frutos se llaman ácido abscísico: Su
descubrimiento fue anunciado en 1956 por tres grupos de científicos que, trabajando
independientemente, llegaron a descubrirlo. Estos tres grupos de investigadores -uno, el
grupo inglés, encabezado por Rothwell K.; otro, el australiano, por Waring, y el tercero, el
estadunidense, encabezado por Addicot- llevaron su descubrimiento al Congreso, llamado
“Régulateurs Natureles de la Croissance Végétal”, celebrado en París en 1964. El ácido
abscísico inhibe el crecimiento celular y la fotosíntesis. El ácido acido abscísico (ABA),
conocido anteriormente como dormina o agscisina, es un inhibidor del crecimiento natural
presente en plantas. Químicamente es un terpenoide que es estructuralmente muy similar a la
porción terminal de los carotenoides:

El ácido abscísico es un potente inhibidor del crecimiento que ha sido propuesto para
jugar un papel regulador en respuestas fisiológicas tan diversas como el letargo, abscisión
de hojas y frutos y estrés hídrico, y por lo tanto tiene efectos contrarios a las de las
hormonas de crecimiento (auxinas, giberelinas y citocininas). Típicamente la
concentración en las plantas es entre 0.01 y 1 ppm, sin embargo, en plantas marchitas la
concentración puede incrementarse hasta 40 veces. El ácido abscísico se encuentra en
todas las partes de la planta, sin embargo, las concentraciones más elevadas parecen estar
localizadas en semillas y frutos jóvenes y la base del ovario.

Se trata de sesquiterpenoides relacionados con los esteroles y carotenoides. La síntesis


tiene lugar en las yemas

Funciones:
1. Promueve la latencia en yemas y semillas
2. Inhibe la división celular
3. Causa el cierre de los estomas
4. Antagónico de las giberelinas
5. Inhibe el crecimiento

Algunas de las formulaciones disponibles son: ANA 0.45%+ANA-Amida 1,2%PM. En plantas


hortícolas debe aplicarse al comienzo de la floración para inducir el cuajado de las flores.
En frutales de hueso debe aplicarse 15 días antes del comienzo de la floración, con el
mismo fin. Si la floración es escalonada, puede hacerse un segundo tratamiento 8-10 días
después del primero.
ANA 1%PM. Para aclareo de flores en el manzano, aplicar 25 días después de la plena
floración. Para evitar la caída de frutos, aplicar 4-10 días antes del momento normal de la
recolección

Con el descubrimiento del inhibidor del crecimiento, el ácido abscísico, se tiene un buen
panorama de la regulación del crecimiento de las plantas; sin embargo todavía estamos
muy lejos de conocer las funciones de muchas de las sustancias químicas que elaboran los
vegetales.
Muchas de ellas son usadas como defensa contra otras plantas (alelopatía) o como
defensa contra insectos y aun contra grandes herbívoros.

Los árboles y plantas grandes producen sustancias que los hace poco digeribles como son
los taninos y las ligninas, mientras que las pequeñas, de vida más corta, se defienden con
sustancias tóxicas como los alcaloides.

Esto es sobre todo importante en los trópicos, donde gran parte de las cosechas se
pierden consumidas por plagas como insectos u hongos. También en las zonas áridas es
importante, ya que allí se da la guerra química entre plantas, que consiste en la lucha por
la poca agua existente: las plantas bien armadas, como las artemisias y las salvias,
despiden por el follaje sustancias volátiles, como el alcanfor o el cineol 1,4, que se
adhieren a la tierra impidiendo la germinación de plantas que pueden competir por el
agua.

Algunas otras plantas despiden sustancias tóxicas, ya sea por su follaje, cuando están
vivas, o como producto de degradación, al descomponerse en el suelo. Estas sustancias
que impregnan el suelo evitan la germinación y, en caso de que nazcan otras plantas,
retardan su crecimiento, evitando así la competencia por el agua.

Éste es el caso del sorgo, cuyo follaje al descomponerse produce el glicósido ciano-
genético-durrina, que inhibe la germinación de muchas plantas: Cuando la paja se ha
revuelto en la tierra antes de la siembra, el follaje del arroz se descompone produciendo
varios ácidos aromáticos que retardan el crecimiento de las plántulas de arroz en la nueva
estación de crecimiento, reduciendo así en forma notable la segunda cosecha.

Más aún, los extractos del suelo donde crece este arroz de pobre rendimiento, así como
los extractos de paja en descomposición, inhibieron la formación de raíces en cortes de
frijol.

Las sustancias inhibidoras aisladas de los extractos fueron los ácidos p-hidroxi benzoico, p-
coumárico, vainíllico y ohidroxifenil acético, cuyas fórmulas se muestran en seguida:
Efectos alelopáticos se han encontrado en artemisias y otras plantas aromáticas,
incluyendo árboles como el pirul (Schinus molle).

El etileno, siendo un hidrocarburo no saturado, es muy diferente a otras hormonas


vegetales naturales. Aunque se ha sabido desde principios de siglo que el etileno provoca
respuestas tales como geotropismo y abscisión, no fue sino hasta los años 1960s que se
empezó a aceptar como una hormona vegetal. Se sabe que el efecto del etileno sobre las
plantas y secciones de las plantas varía ampliamente. Ha sido implicado en la maduración,
abscisión, senectud, dormancia, floración y otras respuestas. El etileno parece ser
producido esencialmente por todas las partes vivas de las plantas superiores, y la tasa varía
con el órgano y tejido específicos y su estado de crecimiento y desarrollo.

Las tasas de síntesis varían desde rangos muy bajos (0.04-0.05 µl/kghr) en blueberries
(Vaccinium spp.) a extremadamente elevadas (3,400 µl/kg-hr) en flores desvanecientes de
orquídeas Vanda. Se ha encontrado que las alteraciones en la tasa sintética de etileno
están asociadas cercanamente al desarrollo de ciertas respuestas fisiológicas en plantas y
sus secciones, por ejemplo, la maduración de frutas climatéricas y la senectud de flores.

Ya que el etileno está siendo producido continuamente por las células vegetales, debe de
existir algún mecanismo que prevenga la acumulación de la hormona dentro del tejido. A
diferencia de otras hormonas, el etileno gaseoso se difunde fácilmente fuera de la planta.
Esta emanación pasiva del etileno fuera de la planta parece ser la principal forma de
eliminar la hormona. Técnicas como la ventilación y las condiciones hipobáricas ayudan a
facilitar este fenómeno durante el periodo poscosecha al mantener un gradiente de
difusión elevado entre el interior del producto y el medio que lo rodea. Un sistema de
emanación pasivo de esta naturaleza implicaría que la concentración interna de etileno se
controla principalmente por la tasa de síntesis en lugar de la tasa de remoción de la
hormona.

Las funciones principales del etileno se pueden resumir enlos siguientes puntos:
1. Promueve la maduración de los frutos
2. Promueve la senescencia (envejecimiento)
3. Caída de las hojas
4. Geotropismo en las raíces

En el mercado, se comercializan diversos preparados a base de Etefón (Ácido 2-cloro


etilfosfónico), el cual induce la formación de etileno. Su uso está autorizado en Manzano,
Pimiento y Tomate, para favorecer la precocidad en la maduración así como una mejor
coloración de los frutos. En el cultivo del Algodón se utiliza para facilitar y adelantar la
apertura de las cápsulas. La formulación comercializada de Etefón tiene una riqueza del
48%. El etileno (C2H4) es un gas hidrocarburo sin color con un olor dulce parecido al éter y
muy fácil de prenderse en fuego, además explosivo en concentraciones sobre 3%. Es una
hormona que hace posible la maduración de fruta, el gas etileno es efectivo de 0.1 a 1
PPM. Una parte de etileno por millón partes de aire, esto es una taza llena de etileno gas
en 62,000 galones de aire, es suficiente para promover el proceso de maduración de fruta.

El etileno es una hormona natural de las plantas. Afecta el crecimiento, desarrollo,


maduración y envejecimiento de todas las plantas. Normalmente es producido en
cantidades pequeñas por la mayoría de las frutas y vegetales. El etileno no es dañino o
tóxico para los humanos en las concentraciones que se encuentran en los cuartos de
maduración. De hecho, el etileno era usado en el medio médico como un anestésico en
concentraciones significativamente más alta del que se encuentra en un cuarto de
maduración. Sin embargo, el etileno es frecuentemente acusado de ser la razón por la cual
algunas personas tienen dificultad de respirar en los cuartos de maduración; lo que sí
puede afectar a algunas personas es usualmente cualquiera de estos dos motivos a)
dióxido de carbono (Co); el dióxido de carbono es producido por la maduración de la fruta
en el cuarto y los niveles aumentan substancialmente o b)nivel de oxigeno, el oxigeno en
el cuarto de maduración es absorbido por la maduración de fruta, esto algunas veces hará
que la respiración en el cuarto de maduración sea dificultosa. El aumento de niveles de Co
y falta de oxigeno son las razones principales por la cual se necesita ventilar el cuarto de
maduración. A su más bajo nivel de temperatura, la fruta es básicamente inactiva y no
responde bien al etileno aplicado externamente.

El etileno es dañino para muchas otras frutas, vegetales y flores. Mientras que el etileno
es invaluable debido a su habilidad para iniciar el procesamiento de maduración en
muchas frutas, este puede también ser muy dañino para muchas frutas, vegetales, flores y
plantas ya que acelera el proceso de envejecimiento, disminuyendo así la calidad del
producto y duración. El grado de daño depende de la concentración de etileno, tiempo
que ha sido expuesto y temperatura del producto. Uno de los siguientes métodos debe
ser usado para asegurar que los productos sensitivos al etileno no sean expuestos al
mismo:

a) frutas que produzcan etileno (como manzanas, avocados, bananas, melones,


melocotones, peras y tomates) deberán ser situados separadamente de los que son
sensibles al etileno (bróculi, col, coliflor, hojas verdes, lechugas, etc.); además, el etileno
es emitido por motores que usan propano, diesel y gasolina, éstos producen etileno en
cantidades suficientemente abundantes para producir daño a los mencionados productos
que son sensitivos al etileno,

b) ventile el lugar de almacenamiento, preferible hacia la parte de fuera del depósito en


una forma continua o regular para limpiar el aire de etileno y

c) remueva el etileno con filtros de absorción de etileno. Está comprobado que esto
reduce y mantiene bajo el nivel de etileno. Si se sospecha de daño de etileno, una manera
rápida y fácil de detectar niveles de etileno es con un censor manual de tubos, esto
indicara si los pasos arriba mencionados tendrán que ser aplicados.

El etileno es explosivo en concentraciones altas. Sin embargo, el nivel explosivo es 200


veces más grande que el que se encuentra en el cuarto de maduración. El etileno es usado
para cambiar el color del citrus. Este es un proceso natural que promueve el cambio de los
pigmentos, la pérdida del color verde en la cáscara removiendo la clorofila, lo cual permite
que el anaranjado o amarillo cubra completamente la cáscara. No causa perdida de sabor,
esto es simplemente la continuación del proceso natural de la planta.

El etileno puede promover la maduración de los tomates, bananas, cítricos, piñas, dátiles,
peras, manzanas, melones, mangos, aguacates o avocados y papayas, una indicación clara
que la acción de etileno es general y extendida entre un número de frutas. Es claro que el
etileno es una hormona que hace posible la maduración, una sustancia química producida
por frutas con el específico fenómeno biológico de acelerar el proceso de maduración de
fruta y envejecimiento. La maduración es el paso final del proceso, cuando la fruta cambia
el color y desarrolla el sabor, textura y aroma, que es lo que se define como calidad
óptima de consumo.

El agente biológico llamado etileno el cual es producido naturalmente inicia este proceso
de maduración después que la fruta está completamente desarrollada. Esta hormona de
la planta descrita y entendida más de 40 años atrás. El proceso puede ser brillante, pero
no se puede dar marcha atrás una vez que se empezó. Entonces, la clave es aplicar etileno
externamente con la condición que sea antes que la concentración interna natural alcance
el nivel de 0.1-1.0 PPM, lo cual va a iniciar o promover este proceso natural
prematuramente.
GLOSARIO

 Aerénquima: tejido parenquimático que contiene espacios intercelulares.


 Almidón: sustancia alimenticia de almacenamiento de las plantas.
 Angiospermas (del griego angeion = vaso; sperma = semilla; literalmente la
traducción sería "semillas en un recipiente"): Plantas con flores. Originadas hace
unos 110 millones de años de un antecesor desconocido hoy dominan la mayor
parte de la flora mundial. El gametofito masculino (de 2 a 3 células) se encuentra
dentro de un grano de polen; el femenino (usualmente de ocho células) esta
contenido en un óvulo que se encuentra en la fase esporofítica del ciclo de vida de
la planta. Plantas cuyos gametos femeninos son llevados dentro de un ovario.
 Aparato estomático: estoma y células anexas asociadas que pueden estar
relacionadas ontogenéticamente y/o fisiológicamente con las células oclusivas.
 Braquiesclereida: esclereida corta, que se asemeja a una célula parenquimática
por su forma.
 Cámbium vascular (del latín cambium = intercambio, vasculum = pequeño vaso) En
las plantas leñosas, capa de tejido meristemático entre el xilema y el floema, cuyas
células se dividen por mitósis produciendo floema secundario hacia fuera y xilema
secundario hacia adentro.
 Caulinar (del latín caulinaris = tallo): concerniente al tallo
 Células acompañantes: células especializadas del floema que "vierten" azúcares en
los elementos cribosos y ayudan a mantener la funcionalidad de la membrana
plasmática de los mismos.
 Células cribosas (del latín cribum = criba, que contiene agujeros): células
conductoras del floema de las plantas vasculares.
 Células oclusivas: células epidérmicas especializadas que rodean los estomas y
cuyo cierre y apertura regula el intercambio de gas y de agua.
 Clorénquima: tejido parenquimático que contiene cloroplastos .
 Cloroplasto: plasto que contiene clorofila, organizados en una matriz o estroma y
grana o corpúsculos donde se encuentran los pigmentos.
 Colénquima (del griego kolla = goma): uno de los tres principales grupos de células
en las plantas; son alargadas y tienen paredes desigualmente engrosadas, casi de
celulosa pura. Proporciona soporte y generalmente se lo encuentra en regiones en
crecimiento. Se mantienen vivas en la madurez
 Colénquima angular: forma de colénquima en la cual el espesamiento de pared
primaria es más prominente en los ángulos donde se unen varias células.
 Colénquima lagunoso: se caracteriza por presentar espacios intercelulares y los
espesamientos de pared enfrentados a los espacios.
 Colénquima tangencial: los engrosamientos se incrementan en las paredes
tangenciales, es decir aquellas paralelas a la superficie del órgano.
 Coléter: apéndice multicelular que produce una secreción pegajosa, común en
yemas.
 Córtex: región del tallo y de la raíz ubicada entre la epidermis y el cilindro vascular
central, formado por tejidos fundamentales, parénquima, colénquima o
esclerénquima.
 Crecimiento secundario: incremento periférico de la planta debido a la acción de
los meristemas laterales como el cambium vascular.
 Cripta estomática: depresión en la hoja, cuya epidermis lleva estomas.
 Cuerpo primario (de la planta): parte de la planta que se origina del embrión y de
los tejidos meristemáticos apicales y derivados y que se compone de tejidos
primarios.
 Cutícula (del latín cuticula diminutivo de cutis = piel): capa de material graso:
cutina, que se encuentra externamente a la pared de las células epidérmicas
 Elementos cribosos: células tubulares, de paredes finas que forman un sistema de
tubos que se extiende desde las raíces a las hojas en el floema de las plantas;
pierden su núcleo y orgánulos en la madurez, pero conservan una membrana
plamática funcional.
 Epidermis ( del griego epi = encima; derma = piel): la capa más externa de células,
a menudo cubierta por un cutícula cerosa. Provee protección a la planta.
 Esclereida: célula de esclerénquima, de forma variada, típicamente no muy
alargada, y con paredes secundarias gruesas lignificadas.
 Esclerénquima (del griego skleros = duro): Tipo de tejido de sostén con células de
paredes celulares gruesas, frecuentemente lignificadas que en la madurez pueden
estar vivas o muertas.
 Estoma (del griego stoma = boca): aberturas en la epidermis de las hojas y tallos
rodeadas de células oclusivas, intervienen en el intercambio gaseoso.
 Estoma anisocítico: complejo estomático en el cual las células oclusivas están
rodeadas por tres células anexas, una claramente más pequeña que las otras dos.
 Estoma anomocítico: estoma sin células anexas.
 Estoma diacítico: un par de célula anexas, con sus paredes comunes en ángulo
rectos con el eje mayor de las células oclusivas rodea a las oclusivas.
 Estoma paracítico: dos células anexas rodean al estoma, paralelas al eje mayor de
las células oclusivas.
 Estoma tetracítico: con cuatro células anexas.
 Evolución (del latín e- = fuera; volvere = girar): cambio de los organismos por
adaptación, variación, sobrereproducción y reproducción/sobrevivencia
diferencial, proceso al que Charles Darwin y Alfred Wallace se refirieron como
selección natural.
 Felógeno: meristema lateral secundario que origina el súber hacia fuera y
felodermis hacia adentro
 Fibra: célula esclerenquimática alargada a menudo de extremos adelgazados con
pared secundaria lignificada.
 Floema (del griego phlos = corteza): tejido del sistema vascular de las plantas que
transporta azúcares disueltos y otros productos de la fotosíntesis, desde las hojas a
otras regiones de la planta; constituido principalmente por las células cribosas.
Células del sistema vascular de las plantas que transportan alimentos desde las
hojas a otras áreas de la planta.
 Fósiles (del latín fossilis = enterrado): vestigios o restos de vida prehistórica
preservadas en las rocas de la corteza terrestre. Cualquier evidencia de vida
pasada.
 Fotosíntesis ( del griego photo = luz, syn = junto a, thithenai = poner): el proceso
por el cual las plantas usan la energía solar para producir ATP y NADPH. La
conversión de la energía solar en energía química por medio de la clorofila.
 Fundamental: tejido compuesto principalmente por células parenquimáticas con
algunas de colénquima y esclerénquima, ocupa el espacio entre la epidermis y el
sistema vascular; interviene en la fotosíntesis, almacenamiento de agua y
alimentos. También tiene funciones de soporte. En hojas, raíces y tallos jóvenes
todo lo que no sea epidérmico o vascular.
 Gimnospermas (del griego gymnos = desnudo, sperma = semilla): literalmente,
semillas desnudas. Plantas con semillas desnudas; las primeras plantas con
semillas. Entre los actuales grupos vivientes tenemos a las coníferas ( p. ej. Pinus).
 Haces vasculares: grupo de células pertenecientes al xilema, floema y al cámbium
en el tallo de las plantas.
 Herbáceas (del latín herba = pasto): término utilizado para nombrar a las plantas
sin madera en el tronco (no leñosas), tienen un crecimiento secundario mínimo.
 Idioblasto: célula que difiere marcadamente por su forma, tamaño o contenido de
las otras células del mismo tejido.
 Isodiamétrico: de forma regular, con todos los diámetros igualmente largos.
 Lignina: polímero que se encuentra incrustado en la pared celular secundaria de
las células de las plantas leñosas. Ayuda a robustecer y endurecer las paredes.
Químicamente es muy complicada, sus monómeros son variados y derivan
principalmente del fenilpropano. Producto final del metabolismo que a la muerte
de la planta es degradado lentamente por hongos y bacterias, por ello forma la
parte principal de la materia orgánica del suelo. Sustancia orgánica o mezcla de
sustancias de elevado contenido de carbono. Asociada con la celulosa en las
paredes de muchas células.
 Madera: la parte central del tallo (compuesta de xilema) de las plantas leñosas.
 Meristema apical (del latín apex = ápice): meristema (tejido embrionario) de la
punta de tallo o la raíz, responsable del incremento en largo de las plantas.
 Meristemas laterales secundarios: tejidos que producen el crecimiento
secundario, son el cámbium y el felógeno.
 Meristema:(del griego merizein = dividir): tejido embrionario localizado en las
puntas de los tallos y de las raíces y, ocasionalmente, a todo lo largo de la planta;
sus células se dividen por mitosis produciendo nuevas células de las cuales se
originan nuevos tejidos.
 Mesófilo: parénquima fotosintético localizado entre las dos epidermis de la lámina
de la hoja.
 Mesofíticas: plantas que viven en una ecología intermedia entre el medio seco y
acuático.
 Miembro de vaso: uno de los componentes celulares de un vaso.
 Mitosis (del griego mitos = hebra): división del núcleo y del material nuclear de una
célula; se la divide usualmente en cuatro etapas: profase, metafase, anafase, y
telofase. La copia de una célula. La mitosis ocurre únicamente en eucariotas. El
ADN de la célula se duplica en la interfase y se distribuye durante las fases de la
mitosis en las dos células resultantes de la división.
 Monómero (del griego monos = solo, meros = parte) molécula pequeña que se
encuentra repetitivamente en otra más grande (polímero).
 Núcleo: orgánulo celular limitado por una envoltura nuclear, en cuyo interior se
encuentra el ADN en forma de cromatina organizada en cromosomas,
dependiendo de la fase nuclear en que se encuentra. Orgánulo capaz de dividirse
por mitosis o meiosis, sitio de la información genética.
 Pared celular: membrana más o menos rígida que rodea el protoplasma de una
célula, diferencia a las células vegetales de las animales.
 Pared primaria: es la primera membrana que desarrollan las células jóvenes, en
algunas es la única que poseen toda su vida. Contiene celulosa, hemicelulosa y
alguna pectina.
 Pared secundaria: sigue a la pared primaria en orden de aparición. Consta
principalmente de celulosa, modificada por la acumulación de lignina y otros
componentes.
 Parénquima (del griego para = entre, en = en, chein = verter): Uno de los tres
principales tejidos de las plantas, sus células, de paredes finas, están vivas
pudiendo fotosintetizar, respirar y almacenar sustancias de reserva; constituyen la
mayor parte de las plantas, se lo encuentra en frutos, semillas, hojas y en el
sistema vascular. Tejido fundamental constituido por células vivas que cumplen
diferentes funciones.
 Parénquima en empalizada: caracterizado por la forma alargada de las células y su
disposición con sus ejes mayores perpendiculares a la superficie de la hoja.
 Parénquima esponjoso: se caracteriza por los espacios intercelulares conspicuos.
 Pelo glandular: tricoma que tiene una cabeza unicelular o multicelular compuesta
de células secretoras; generalmente ubicado sobre un pie de células no
glandulares.
 Pelo peltado: consiste en una placa discoide de células sobre un pie o insertada
directamente a la célula basal del pie.
 Pelo radical: tricoma en la epidermis de la raíz que es una simple extensión de una
célula epidérmica .
 Pelo simple: tricoma formado por una sola célula, o una hilera de células.
 Pelos: excrescencia epidérmica que puede adoptar diferentes formas. Tricoma.
 Peridermis: tejido de protección secundario que reemplaza a la epidermis en tallos
y raíces.
 Placa de perforación escalariforme: tipo de placa multiperforada en la cual se
disponen las perforaciones alargadas en forma paralela unas a otras de modo que
las barras de pared celular adquiere una forma similar a una escalera.
 Placa de perforación reticulada: las barras que delimitan la perforación forman un
diseño reticulado.
 Placa de perforación simple: placa con una perforación única.
 Placas cribosas: Placas perforadas que se encuentran en las paredes terminales de
los elementos cribosos y que sirven para conectarlos entre ellos.
 Plantas: eucariotas inmóviles, multicelulares y autotróficos. Poseen celulosa en las
paredes celulares y utilizan el almidón como sustancia de reserva. Sus pigmentos
fotosintéticos son la clorofila a y la b.
 Plastidio: orgánulo con doble membrana en el citoplasma de células eucariotas,
pueden relacionarse con la fotosíntesis (cloroplasto), almacenamiento de almidón
(amiloplasto) o contener pigmentos amarillos o anaranjados (cromoplastos).
 Polímero (del griego polys = muchos, meros = parte): Molécula compuesta por
muchas subunidades idénticas o similares (Monómero)
 Procámbium: meristema primario que se diferencia dando el tejido vascular
primario (xilema y floema)
 Puntuación: depresión o cavidad en la pared celular donde la pared primaria no
está cubierta por pared secundaria.
 Puntuación areolada: puntuación en la cual la pared secundaria se arquea sobre la
membrana de la puntuación.
 Puntuación simple: la pared secundaria no se deposita en zonas de la pared
primaria, formando pequeños canalículos.
 Raíz (del latín radix = raíz): órgano, usualmente subterráneo, absorbe nutrientes y
agua, fija la planta a la tierra.
 Región medular: (del latín medulla = la parte más interna): en plantas, la parte
central del tronco compuesta esencialmente en tejido parenquimatoso modificado
para almacenamiento.
 Rizomas (del griego rhizoma = masa de raíces): un tallo horizontal que crece a lo
largo o debajo de la superficie, puede intervenir en la reproducción vegetativa de
la planta.
 Semillas: (del latín, diminutivo plural de seminilla = semen; ¿del
mozárabexemínio?) Embrión en estado latente, rodeado o no de tejido nutricio y
protegido por el episperma o cubierta seminal. En las Gimnospermas se hallan
desnudas y en las Angiospermas encerradas en el fruto.
 Sistemas (del griego systema = lo que se pone junto): conjunto de órganos que
realizan funciones relacionadas.
 Súber o corcho: tejido protector compuesto de células muertas con paredes
impregnadas con suberina y formadas en dirección centrífuga por el felógeno
como parte de la peridermis.
 Sustancias ergásticas: productos pasivos del protoplasto, tales como almidón,
glóbulos lipidicos, cristales.
 Tallo (del griego thallo = rama verde o jóven): parte de la planta que se encuentra
sobre la superficie del suelo y las similares que se encuentran subterráneamente
(rizomas). Provee soporte a las hojas y flores.
 Tejidos (del latín texere = tejer ): en los organismos pluricelulares, grupo de células
similares que realizan una determinada función. Grupo de células organizadas
como una unidad estructural y funcional.
 Traqueidas (del griego tracheia = rugoso): células alargadas y ahusadas,
relativamente angostas y con paredes gruesas y punteadas sin perforaciones
verdaderas. Forman el sistema de tubos del xilema y llevan agua y solutos desde
las raíces al resto de la planta. Al madurar mueren, poseen lignina en sus paredes
secundarias. Un elemento traqueal del xilema que no tiene perforaciones, en
contraste con un miembro de vaso. Se presenta tanto en el xilema primario como
en el secundario.
 Tubérculos: (del latín tuber = giba, hinchazón): tallo subterráneo engrosado que
sirve para almacenar sustancias de reserva, como la papa.
 Vascular (del latín vasculum = pequeño vaso): en plantas, tejido que transporta
fluidos y nutrientes, también tiene funciones de soporte.
 Vaso: serie de miembros de vaso parecida a un tubo cuyas paredes comunes
tienen perforaciones.
 Xerofítica: planta que vive en ambiente seco.
 Xilema primario: tejido xilemático que se diferencia a partir del procámbium
durante el crecimiento primario y la diferenciación de la planta vascular. Se divide
en protoxilema temprano y el metaxilema tardío.
 Xilema secundario: tejido xilemático formado por el cámbium vascular durante el
crecimiento secundario en una planta vascular.
 Xilema (del griego xylon = madera): principal tejido conector de agua en las plantas
vasculares el cual se caracteriza por la presencia de elementos traqueales. El
xilema secundario puede servir como tejido de sostén. Tejido vascular de las
plantas que transporta agua y nutrientes de las raíces a las hojas, compuesto de
varios tipos celulares entre ellos las traqueidas y los miembros de vaso. Constituye
la madera de árboles y arbustos.
MÓDULO
BOTÁNICA

AUTOR: CECILIA TORRES RAMÍREZ







RESPIRACIÓN : Por tener elementos vivos, todas las raíces respiran , tomando
el oxigeno que se encuentra en la atmosfera, agua, según sea el tipo de
esta.

PARTES DE LA RAIZ

CUELLO: Es la región donde se une la raíz y el tallo, esto es a nivel del suelo
(puede estar dentro o fuera de la tierra).

REGIÓN DESNUDA: Es la parte comprendida entre el cuello y la zona pilífera .


Esta cubierta de células epidérmicas , si la raíz llega a engrosar , la epidermis
se destruye y es sustituida por capas de súber o corcho que son
impermeables e impiden la absorción en esta región

ZONA PILÍFERA: Recibe este nombre debido a que ahí se encuentran


numerosos pelos absorbentes que se derivan de la capa epidérmica, a
medida que crece la raíz, los pelos radicales mas grandes se mueren y caen.

ZONA DE CRECIMIENTO: Es la región que comprende desde los pelos


absorbentes mas pequeños hasta el cono vegetativo , donde están las
células del meristema, que es la parte de la zona de crecimiento . Esta región
es desnuda hasta el sitio donde empieza la cofia.

PELOS RADICALES o PELOS ABSORBENTES: Son los encargados de succionar


el agua y las materias alimenticias de la tierra.

COFIA o PILORRIZA: Es la parte que cubre su extremidad o ápice , protege a


las células meristemáticas , que forman el cono vegetativo, consta de células
con membranas duras y resistentes.
ANATOMÍA o ESTRUCTURA SECUNDARIA DE LA RAÍZ:
Típicamente la estructura secundaria se presenta en Gimnospermas y
Dicotiledóneas leñosas, sobre la raíz primaria y las raíces laterales, las
ramificaciones de último orden carecen de crecimiento secundario. Los
tejidos secundarios de la raíz son iguales a los tejidos secundarios del tallo en
la misma planta , aunque es diferente la aparición del cámbium, como
consecuencia de la ordenación distinta de los tejidos vasculares primarios.

El cámbiun se inicia en forma de arcos sobre el borde interno del floema a


partir de células procambiales no diferenciadas.

Luego se forman nuevos arcos por fuera de los polos de xilema, a partir de
las celulas mas internas del periciclo. Estos arcos se unen a los anteriores y
forman una capa continua , que en sección transversal tiene aspecto sinuoso.
Finalmente adquiere forma cilíndrica , debido a que el xilema secundario se
deposita.

El cámbiun que se origina en el periciclo forma en algunas raíces radios


medulares anchos. Los tejidos vasculares secundarios forman un cilindro
continuo que incluye completamente al xilema primario. El floema primario
es aplastado, algunas células se diferencian en fibras.

En comparación con el xilema secundario del tallo, el xilema secundario de la


raíz presenta menor cantidad de fibras , vasos de tamaño uniforme, escasa
diferenciación de anillos de crecimiento , mas elementos parenquimáticos
con función de reserva, mas almidón y menos sustancias taníferas.
Generalmente en la raíz hay más cantidad de floema secundario en relación
con la cantidad de leño que lo que se observa en el tallo.

El felógeno puede aparecer cerca de la superficie en algunos árboles y


herbáceas perennes en las que el córtex cumple funciones de
almacemaniento. En este caso la peridermis es superficial y el córtex se
conserva.

CLASIFICACIÓN DE LAS RAÍCES

A. Por el Medio en que Viven

• Terrestres o Subterráneas : La mayoría de las plantas posee


este tipo de raíz . Al desarrollarse el embrión sale la radícula y se
introduce en la tierra, crece, se desarrolla y forma la raíz adulta.
• Acuáticas: Las poseen aquellas plantas que viven en estanques,
ríos, lagos, canales, etc.
• Aéreas: Pertenecen a las plantas epífitas (orquídeas, helechos,
musgos, líquenes), estas plantas forman raíces que se introducen
a los troncos de otras plantas que les permite fijarse y absorber
de las partículas de polvo atmosférico al ser disuelto por el agua
de las lluvias o del roció.

B. Por su Forma

• Típicas o Pivotantes : Muestran su raíz principal o eje primario


muy desarrollado, el cual penetra verticalmente en el suelo, sus
ramificaciones son muy cortas y delgadas ( la mayor parte de las
dicotiledoneas, leguminosas).
• Fibrosas o Fasciculadas: Su eje primario es muy pequeño, en
cambio las raíces secundarias adquieren gran desarrollo, son muy
abundantes y todas salen más o menos del mismo sitio ( ejemplo:
maíz, arroz, cebada, avena, etc.), la mayoría de las
monocotiledoneas.
C. Por su Origen

• Normales: Se derivan de la radícula del embrión como la raíz primaria


y las que se derivan de ésta ( secundaria y terciaria).
• Adventicias. No tienen región embrional, ni se derivan de otras raíces.
Se desarrollan en los tallos y ramas e incluso hasta en ciertas hojas.
Ejemplos: maíz, caña de azúcar, frutilla, etc.

D. Por su Consistencia

• Herbáceas: Son pequeñas, delgadas y blandas ( ejemplo: lechuga,


coliflor y todas las plantas herbáceas).
• Leñosas: Son grandes, gruesas y resistentes, gran parte de sus
tejidos se impregnan de lignina . Ejemplo: todos los árboles, pino,
cedro, álamo, eucalipto,etc.
• Carnosas: Son raíces que se llenan de sustancias de reserva y se
tornan gruesas, jugosas y poco resistentes ( ejemplo: zanahoria,
rabano).

E. Por su Duración

• Anuales: Plantas cuyo ciclo vegetativo es de un año o menos,


ejemplo: maíz, trigo, poroto, garbanzo, etc.
• Bianuales: Plantas cuyo ciclo vegetativo es de dos años . El primero lo
necesitan para la germinación, crecimiento, etc. y el segundo para la
reproducción. Ejemplo: cebolla, zanahoria, caña.
• Perennes: Duran muchos años Ejemplo: pino, duraznero, vid, etc.

IMPORTANCIA ECONOMICA DE LAS RAICES


El uso de raíces y tubérculos para comida o para forraje varia
tremendamente de una región a otra debido a diferencias de crecimiento
económico y de la población , factores culturales y la urbanización.

TALLO

El tallo es la parte de la planta que crece en sentido contrario a la raíz . De él


salen las ramas o tallos secundarios , las hojas, las flores y los frutos.
Funciones del Tallo: El tallo de las plantas desempeña dos funciones:
Sostén y Conducción.

Los tallos sostienen a las ramas , hojas, flores, frutos y semillas: tienen
distribuidos sus tejidos de resistencia , que soportan el peso de los órganos
mencionados. Existen tallos delgados y erguidos que están expuestos a la
acción del viento, sus tejidos de resistencia están formados de fibras leñosas
lo que les permite ser flexible y no romperse fácilmente.

Conducción: Es de gran importancia en los tallos, y se efectúa a través de


sus vasos leñosos y liberianos. Los primeros transportan la sabia bruta
( Xilema) , desde la raíz hasta las hojas . Los vasos liberianos (Floema)
conducen la sabia elaborada desde las hojas donde se elaboran las
sustancias nutritivas a todas las partes del vegetal.

PARTES EXTERNAS DEL TALLO

CUELLO: Es la parte que separa el tallo de la raíz y que comúnmente se


encuentra a nivel del suelo.

EJE PRIMARIO: Es la parte que se deriva directamente del embrión y crece a


merced de los meristemas primarios.

NUDOS: Son el sitio del eje primario en donde se insertan las hojas y están
más o menos abultados.

RAMIFICACIONES DE LOS TALLOS


Los tallos de muchas plantas no se ramifican, permaneciendo durante todo
su desarrollo solo en el eje primario, llamándose a estos simples o sencillos .
Ejemplo: maíz, trigo, caña, etc.

En la mayoría de los vegetales, el eje primario se ramifica y da origen a tallos


o ejes secundarios, estos a su vez al terciario y así sucesivamente. Todas
estas ramificaciones reciben el nombre de ramas , y en ellas se notan las
mismas partes que en el eje primario

VEGETACIONES DE LOS TALLOS

Se conoce como vegetaciones de los tallos a todos los órganos


que se desarrollan en la superficie de los mismos y de sus ramas y
son : yemas, hojas, flores, espinas, aguijones, zarcillos y raíces
adventicias.

• yemas: Son pequeños órganos ovoides o cónicos que nacen


en las extremidades o en la superficie de los tallos y ramas.
Las yemas contienen tejido de formación o meristema
primario.
• Hojas: Son vegetaciones laminares que se forman de las
yemas foliares. Cuando no existen, los tallos reciben el
nombre de tallos afilos.
• Flores: Son vegetaciones de los tallos que solo se
encuentran en las plantas fanerógamas, se originan de
yemas florales y contienen los órganos sexuales de la planta.
• Espinas: Son prolongaciones cónicas, agudas y resistentes,
que se originan de la región interna del tallo o rama;
presentan dificultad para desprenderse y al hacerlo se llevan
parte del tallo. Son notables, por ejemplo: naranjo,
bugambilia, etc.
• Aguijones: Son prolongaciones agudas y resistentes, que se
originan en la epidermis de los tallos y ramas, por lo que se
pueden desprender facilmente, como es el caso de los
rosales.
• Zarcillos: Son estructuras filamentosas enrolladas en
espiral, que se originan de las ramas o de las hojas: permiten
a la planta adherirse y trepar por las paredes, rocas y
cortezas. Ejemplo: zapallo, vid, etc.
• Raíces Adventicias: Son raíces que no tienen origen
embrionario, que se originan en la superficie de los tallos.
Ejemplo; Maíz, caña de azúcar.

CLASIFICACION DE LOS TALLOS

Los tallos se clasifican por :

• Su Forma: Tomando en cuenta que es muy variable, se


pueden distinguir tallos cilíndricos, cónicos, prismáticos,
acutangulares, raqueteados, esféricos.

• Su Consistencia
. Herbáceos: Generalmente son tallos verdes
delgados, débiles y se rompen con facilidad, ejemplo:
poroto, haba, etc.
. Leñosos: Son los que poseen tejidos ricos en
células lignificadas, son duros, resistentes, gruesos o
delgados. ejemplo. pino, cedro, eucalipto, etc.
. Semileñoso: Son tallos pequeños o grandes,
simples o ramificados, delgados pero de mayor
consistencia que los herbáceos. Ejemplo. rosal,
bugambilia, etc.
. Carnosos: También llamados suculentos o grasos,
son los que acumulan gran cantidad de agua y otras
sustancias de reserva. Ejemplo: caña de azucar,
filodendro, etc.

• Su Duración
. Anuales: Son aquellos tallos que viven menos de un
año, dentro del cual se desarrollan, fructifican y mueren.
Ejemplo. Maíz, poroto, trigo, etc.
. Bianuales: Son aquellos tallos que en el primer año
crecen y se desarrollan vegetativamente y en el segundo año
fructifican y mueren. Ejemplo: zanahoria, nabo, etc.
. Plurianuales: Son tallos que viven varios años y en
cada año fructifican. Ejemplo: geranio, rosales, etc., existen
otros que viven varios años y que solo fructifican una sola
vez y al hacerlo mueren.
. Perennes: Son los que viven y fructifican durante
muchos años. Ejemplo: Fresno, encina, manzano, pino,
naranjo, etc.

• Medio en que viven


. Tallos Aéreos: Llamados epigeos, viven sobre la
tierra, se subdividen según la posición que adopten en :
erguidos, rastreros y trepadores.
. Subterráneos: Llamados también hipoginos, viven y
se desarrollan debajo del suelo, se clasifican en rizomas,
tuberculos y bulbos.
1- Rizomas: Tallos de longitud y grosor variables , que
crecen horizontalmente a profundidades diversas según las
especies. Los nudos llevan hojas pequeñas y cada año
producen raíces que penetran en el suelo y tallos aéreos de
vida corta. Ejemplo: la caña ( Arundo donax).
2- Tubérculos: Mas gruesos que los rizomas, se
diferencian en que tienen crecimiento limitado, no presentan
habitualmente raíces y suelen durar un solo periodo
vegetativo. Muchos tubérculos se utilizan en la alimentación
humana, como por ejemplo la papa ( Solanum
tuberosum).
3- Bulbos: En su formación interviene un tallo muy
corto y diversas hojas carnosas que lo recubren, como en las
cebollas ( Allium). Dentro de este tipo de tallos están los
escamosos ( azucena blanca) y sólidos( Gladiolo, azafrán).

. Acuáticos: (Plantas hidrófilas). Son aquellas que


viven en el agua ( ríos, lagunas, canales), son fijas o libres y
están a su vez flotantes o sumergidas.

IMPORTANCIA DE LOS TALLOS

Los tallos son muy importantes ya que tienen un gran uso ,


por ejemplo se utilizan como alimento del hombre y también
para los animales, así como en la industria para la
fabricación de utensilios de cocina , muebles, papel,
construcción de casas, etc.
Las maderas proceden de los trocos y de las ramas de los
árboles. Constituyen la materia prima de varias industrias:
muebles, papel, construcción.... Los arboles de crecimiento
lento dan maderas duras, de mejor calidad, que se emplean
generalmente en la industria del mueble. Las maderas
proceden de los trocos y de las ramas de los árboles.
Constituyen la materia prima de varias industrias: muebles,
papel, construcción. Los arboles de crecimiento lento dan
maderas duras, de mejor calidad, que se emplean
generalmente en la industria del mueble.

HOJAS

Son vegetaciones de los tallos que generalmente son laminares,


de color verde y con simetría bilateral, tiene crecimiento limitado
y constituyen una de las partes más importantes de las
cormofitas, ya que en ellas se lleva a cabo el proceso de la
fotosíntesis, la respiración y transpiración.

PARTES EXTERNAS DE LA HOJA

Una hoja completa consta de peciolo y limbo.

Pecíolo: Es la parte de la hoja que sostiene al limbo y lo une al


tallo. Cuando el pecíolo falta en algunas hojas, se les llama hojas
sésiles o sentadas . Ejemplo : lirio

Vaina: Es un ligero ensanchamiento que se encuentra en la base


del pecíolo y por donde se inserta el tallo, por lo común es de
forma cónica, pero en ocasiones grande y laminar, envolviendo al
nudo y parte del tallo.

Limbo: Es la parte laminar de la hoja y es considerada la más


importante , ya que allí se efectúan dos funciones básicas de las
plantas, como son la fotosíntesis y la transpiración. Si el limbo es
laminar la parte superior se le llama haz y al inferior envés: la
mayoría de es de color verde debido a la presencia de clorofila,
aunque también existen limbos rojizos, amarillos, etc.
CLASIFICACIÓN DE LOS LIMBOS

A)- Por su Consistencia: Se clasifican en herbáceos,


escamosos, coriáceos, rígidos, carnosos, papiráceos.

B)- Por su Forma: Se clasifican en : Ensiforme, ovaladas,


elípticas, oblongas, lineares, ensiformes (espada), Lanceoladas,
cordada, reniformes, flabeladas, romboidal, aciculares, ovoides,
deltoides, etc.
C)- Por su Base: Se clasifican en : Aguda, atenuada, cordada,
cuneada, redondeada, oblicua, etc.

D)- Por su Borde: Se clasifican en : lisos, ondulado, cuneiforme,


palmeados, tripartidos, etc.
E)- Por su Ápice: Se clasifican en : Acuminado, aristado,
caudado, cuspidado, obtuso, redondeado, etc.
F)- Por su Nervadura: Se clasifican en
TIPOS DE HOJAS

• Hojas Simples: Son aquellas que tienen un solo limbo o


lámina que se origina en una yema foliácea.
En estos casos puede existir confusión y dudar si una
estructura es hoja o folíolo. la gran diferencia es que las
yemas se encuentran en las axilas en el caso de las hojas,
pero no en el caso de los folíolos.

• Hojas Compuesta: Son aquellas cuyo limbo está dividido;


comprende un raquis o eje que representa el pecíolo y sobre
este se insertan pequeñas hojitas llamadas folíolos, los que a
su vez pueden estar sentados o sostenidos por pequeños
pecíolos. Los folíolos siempre carecen de yema en su base, lo
cual se distingue de una hoja simple. Cuando una hoja
compuesta termina en número par recibe el nombre de hoja
paripinada y cuando termina en impar en bipinnada.

Los folíolos presentan las variaciones de una hoja simple, en


tanto que la hoja compuesta presenta un patrón definido
como : bipinnada, palmeada, trifoliada, etc.

MODIFICACIONES DE LAS HOJAS

A) Cotiledones: Son las hojas transformadas, que se


forman en el interior de la semilla, tiene la función de cubrir
al embrión, almacenar grandes cantidades de reservas que
proporcionan al embrión cuando este germina.
B) Brácteas: Son hojas modificadas que se encuentran en la
base de los tallos y están cubriendo a las inflorescencias.
Tienen estructuras más sencillas , son sésiles, por lo común
pequeñas y con escasa clorofila; en ocasiones son de
grandes dimensiones, toman colores vivos y llamativos,
sustituyendo en su función a la corola ( ejemplo: bugambilia).
Las brácteas que cubren las inflorescencias del maíz y la
palmera se llaman espatas.

C) Catáfilos: Se encuentran en los rizomas y en bulbos, son


expansiones foliares carentes de clorofila que resultan de las
hojas modificadas.

D) Espina: Hoja modificada de plantas xerófilas


( cactáceas), no se cortan, pero la punta o pico se cota
fácilmente. Este último, es una excresencia del peciolo y
tienen función de proteger la yema, puede ser leñosa o foliar.

E) Zarcillo: Hojas modificadas que ayudan a la planta a


trepar.

F) Piezas Florales: Todas las piezas que constituyen una


flor, como el cáliz, la corola y el pistilo.

FILOTAXIA DE LAS HOJAS

Filotaxia es la disposición de las hojas en el tallo o en las


ramas. Esta disposición es constante para cada especie
vegetal, pero variable de una especie a otra.

A)- Alternas: Las hojas se disponen aisladamente, una por


nudo a distintas alturas del eje.

B)- Opuestas: Las hojas se colocan por pares en cada nudo.

C)- Verticiladas: Las hojas se presentan en número de tres o


mas alrededor de un nudo y a la misma altura.
Estos son los principales grupos de disposición de las hojas
en el tallo. Sin embargo, debido a la gran variedad de
especies de plantas existentes, se pueden encontrar muchos
más grupos como : Disticas, desusadas, helicoidal, roseta,
embricadas, fasciculadas, etc.

VEGETACIONES DE LAS HOJAS

a)- Estípulas: Son dos expansiones foliares y verdes en la


base del pecíolo, son comunes en la familia de las rosáceas,
leguminosas, rubiáceas, begoniaceas, etc.
Las estípulas desempeñan funciones de protección, ya que
cubren a las yemas y hojas y cuando son verdes realizan
fotosíntesis al igual que cualquier limbo. Generalmente las
estípulas son pequeñas, pero en algunos casos alcanzan
grandes dimensiones como el chícharo.
Según su duración las estípulas se clasifican en
persistentes ( si acampanan a la hoja durante toda su vida,
ej: el rosal) y caedizas ( si caen antes que la hoja como el
encino, castaño, etc.)

b)- Ocreas: Son estipuladas trasformadas y membranosas


que se soldan entre si, formando una especie de cucurucho
que envuelve al tallo o a las ramas, forman una envoltura
tubulosa persistente en la base del limbo.
c)- Ligulas: Son pequeñas prolongaciones foliares, mas o
menos transparentes y con aspecto de lenguetas , que nacen
en algunas hojas entre el pecíolo y el limbo entre este y la
vaina, se encuentra en las gramíneas como el maiz, trigo,
etc., y en este caso se forma en la parte terminal de la vaina.

d)- Tricomas o Pelos: Son vegetaciones se algunas hojas


que se originan de la epidermis, tienen la función de
protección y de obstrucción de la salida de vapor. A las hojas
que presentas estos tricomas se les llama hojas
pubescentes.
IMPORTANCIA DE LAS HOJAS

Las hojas constituyen los órganos ende se realiza la


fotosíntesis, transpiración y respiración. En algunas plantas,
las hojas desempeñan funciones de reserva de sustancias
alimenticias y de agua.

FLOR

Estructura que tiene por lo menos uno de los dos sexos.

Función: La función de la flor es la reproducción, es decir,


la fecundación del ovario para perpetuar la especie . Esto se
lleva a cabo mediante la polinización, que se puede definir
como llevar, mediante cualquier factor los granos de polen
de una flor a otra. Dicha fecundación se dice que se ha
logrado solo hasta que las células sexuales se funden.
Así mismo las etapas esenciales de le reproducción sexual,
meiosis y fecundación, que se llevan a cabo en la flor son:
a) La formación de células reproductoras
b) Polinización
c) Fecundación
d) Desarrolla del fruto y de la semilla
e) Dispersión de la semilla y del fruto
f) Germinación de la semilla

PARTES QUE COMPONEN UNA FLOR COMPLETA

La flor típica está constituida por cuatro verticilos de hojas


modificadas: los dos más externos o inferiores, corresponden
a las hojas antofilas estériles que en conjunto reciben el
nombre de perianto. Las dos restantes apicales o internos,
son hojas que contienen a las estructuras fértiles, es decir
que contiene a las esporas, que al germinar conforman los
gametofitos, los cuales a su vez producen gametos que al
fecundarse dan lugar a una nueva planta.
La flor completa presenta cuatro verticilos florales típicos,
mientras que la flor incompleta carece de uno o más
verticilos florales típicos.

Perianto: Está formado por dos verticilos de hojas antofilas


estériles modificadas: El cáliz y la corola.

Cáliz: Es el primer verticilo floral por ser el externo inferior,


está formado por hojas modificadas llamadas sépalos, tienen
semejanza a hojas normales, su función además de
protección y apoyo a los verticilos internos, se amplía a lo
general a las demás hojas.

Corola: Segundo verticilo floral en orden ascendente, está


formado por hojas llamados pétalos, que presentan
modificaciones muy variadas en color y forma, además de
cubrir a los verticilos florales fértiles, tiene funciones de
apoyo al proceso de reproducción como por ejemplo, la
atracción de insectos en plantas que requieren polinización
entomófila.
La flor que posee los cuatro organos ( Caliz, Corola,
Estambres, Carpelos), se llama flor completa. Si le falta
alguno de ellos, se llama flor incompleta.
La flor hermafrodita es aquella que tiene organos masculinos
(estambres) y femeninos( carpelos). Si tiene estambres
solamente se llama unisexual masculina y si tiene solamente
carpelos se llama unisexual femenina. Son flores esteriles
aquellas que carecen de estambres y carpelos.
Cuando en un mismo individuo de una planta hay flores
masculinas y femeninas se dice que la planta es monoica ,
ejemplo: maiz. Cuando las flores masculinas y las femeninas
estan en individuos distintos, esto es, que hay arboles
masculinos y arboles femeninos, la planta se llama dioica.
FORMAS DE LA COROLA

Los pétalos que forman la corola pueden estar separados o


unidos unos a otros. Cuando los pétalos están separados, la
corola se llama dialipétala (≈dialio≈, en griego, significa
separación); cuando los pétalos están unidos, la corola se
llama gamopétala (≈gamos≈, en griego, significa unión).
Algunas corolas, por su forma, reciben un nombre especial.
Entre ellas, citaremos las siguientes:

Con los pétalos separados:


• Cruciforme: Cuatro pétalos iguales dispuestos en forma de
cruz.
• Rosácea: Cinco pétalos iguales bastante anchos. Ejemplo: el
manzano

• Cariofilácea o Aclavelada: Contiene cinco o un múltiplo de


cinco pétalos iguales y estrechos. Ejemplo: el clavel
• Papilionácea o Amariposada : Cinco pétalos desiguales,
cuyo conjunto parece una mariposa. Ejemplo: la arveja.

Con los pétalos unidos:

• Acampanada: Los pétalos en forma de campana. Ejemplo:


la campanilla.
• Embudada: Los pétalos en forma de embudo. Ejemplo: el
tabaco.

• Labiada: Formada por cinco pétalos unidos, que en el


extremo se separan en dos grupos, formando una especie de
labios. Ejemplo: el romero.
Los Estambres

Cada estambre está formado por una parte alargada,


llamada filamento, que termina en una especie de maza, llamada
antera. cada antera está dividida en dos mitades, y en el interior
están encerrados los granos de polen, de tamaño microscópico,
que son los elementos reproductores masculinos.
Cuando los granos de polen se han desarrollado, las anteras
se abren para permitir que aquellos salgan al exterior. A la
apertura de las anteras se denomina dehiscencia (en latín
≈dehiscere≈ significa abrirse).
El conjunto de los estambres de una flor recibe el nombre de
androceo (del latín ≈andro≈ macho y ≈oicos≈ casa).
Los Carpelos

Los carpelos reciben también el nombre de pistilos, derivado


de la palabra ≈pistilum≈, que significa mano de mortero, debido a
que con frecuencia adoptan esa forma.
En cada carpelo se diferencian tres partes:
• Ovario. Tiene una forma más o menos abultada y en su
interior están encerrados uno o varios óvulos, que son los
elementos reproductores femeninos.
• Estilo Tiene la forma de una columna hueca
• Estigma. Situado en la parte terminal del estilo; está bañado
por un líquido pegajoso que sirve para retener y hacer
germinar los granos de polen.

1. Estigma, 2. Estilo, 3. Ovario, 4. Micrópilo, 5. Tegumentos, 6. Nucela, 7. Calaza,


8. Funículo, 4-8. Primordio seminal.
Se dice que el ovario es súpero cuando está situado por encima
de los demás órganos florales, y se dice que es ínfero cuando
está situado por debajo de los órganos florales.

La flor que tiene un sólo carpelo se llama unicarpelar, y la


que tiene varios carpelos se llama pluricarpelar (≈pliru≈ varios).
En este último caso, los carpelos pueden estar unidos o
separados.
El conjunto de los carpelos de una flor recibe el nombre de
gineceo (del griego ≈gine≈: hembra y ≈oicos≈: casa)

LAS INFLORESCENCIAS
Por lo general, las flores no salen aisladas, sino que salen en
grupos. El conjunto de flores que salen del mismo brote recibe el
nombre de inflorescencias. Las principales formas de
inflorescencias son las siguientes:
- Racimo: Varias flores con pedúnculo se insertan a lo largo de un
eje alargado. Ejemplo: Repollo

- Espiga: Varias flores sentadas se insertan a lo largo de un eje


alargado. Ejemplo: Gladiolo.
- Umbela: Varias flores con pedúnculo se insertan en el extremo
de un eje central y alcanzan todas la misma altura, a modo de
sombrilla. Ejemplo : zanahoria.

- Corimbo: Las flores con pedúnculo salen de distintos puntos de


un eje central y alcanzan todas la misma altura. Ejemplo: el peral.
- Cabezuela o Capitulo : Varias flores sin pedúnculo nacen sobre
un receptáculo ancho. Ejemplo: Girasol

Es frecuente que cualquiera de las inflorescencias anteriores


se agrupen formando inflorescencias compuestas : Espiga de
espigas (Trigo), Racimo de racimos (Vid) , Umbela de
umbelas ( Cardo corredor), etc.
SIMETRIA DE LAS FLORES

• Regulares o Actinomorfas: Son flores con simetría


radial, ejemplo: rosa
• Irregulares o Cigomorfas: Son flores con simetría
bilateral. Ej: geranio. gladiolo, violeta, etc.
• Asimétricas: Son flores que por ninguna dirección
pueden ser divididas en dos partes iguales.

POLINIZACIÓN Y FECUNDACIÓN
Es el proceso de transferencia del polen desde los
estambres hasta el estigma o parte receptiva de las
flores en las angiospermas, donde germina y fecunda
los óvulos de la flor, haciendo posible la producción
de semillas y frutos.
La polinización se confunde a menudo con la
fecundación, aunque son dos procesos distintos, si
bien el primero es casi siempre condición necesaria
del segundo. Las plantas autógamas (aquellas que se
autofecundan) lo pueden hacer sin participación
alguna clase de polen, pero más a menudo
dependen de algún mecanismo polinizador. Otras
plantas autógamas practican la geitonogamia, en la
que el polen fecundante procede de otras flores del
mismo pie de planta y necesita ser transportado por
algún vector.

Polinización cruzada.
Es cuando el grano de polen de una flor es transportada
por el viento(polinización anemófila),
insectos( polinizacón entomófila) y aves pequeñas
(polinización ornitófila), al estigma de otra flor de la
misma especie.
FECUNDACIÓN
La fecundacion es la union de la celula sexual masculina o
gameto masculino (que se origina en el grano de polen) con
la celula sexual femenina o gameto femenino( que se origina
en el óvulo).
En las plantas angiospermas ( aquellas cuyos ovulos estan
encerrados en el ovario), cuando un grano de polen cae
sobre el estigma de una flor que pertenece a su misma
especie vegetal, o a una especie afín, absorbe el líquido que
recubre el estigma y experimenta una transformacion , que
se conoce con el nombre de germinacion del grano de polen.
El grano de polen germinado emite una prolongacion ,
llamada tubo polínico , que se introduce por el hueco del
estilo, llega al ovario y penetra en el interior del óvulo, en
donde se verifica la fecundación.
Las plantas gimnospermas (aquellas cuyos óvulos están a
descubierto) tienen flores unisexuales. En el pino, por
ejemplo, las flores masculinas están formadas por un eje
alargado que contiene numerosos estambres. Las flores
femeninas se reunen en inflorescencias ( piña), y cada flor
está formada por una escama que soporta dos óvulos. los
granos de polen, transportados por el viento, llegan
directamente a los óvulos y los fecundan.
El óvulo fecundado, cuando se desarrolla, se transforma en
semilla, mientras que el ovario se transforma en fruto.

EL FRUTO
El fruto es el ovario desarrollado y maduro, cuya función es
proteger, proporcionar nutrientes y contribuir a la dispersión
de las semillas.
Durante el proceso de maduración , los estambres y pétalos
se caen, los estigmas se marchitan, y los sépalos algunas
veces se desprenden (como ocurre en la cereza), otras veces
se marchitan( como ocurre en la manzana), y otras se
conservan ( frutilla) o se hacen más grandes como en la
granada.

PARTES DEL FRUTO


El fruto consta de tres capas:
EPICARPIO: Es la capa exterior, se le suele llamar piel,
cascara o pellejo del fruto. Puede ser liso(cereza), recubierto
de ceras( uva, ciruela), con tricomas ( duraznero), glanduloso
( naranja).
MESOCARPIO: Es la capa intermedia del fruto. Unas veces
es delgado y seco (como ocurre en la cubierta verde del
almendro) y otras veces es grueso y carnoso ( ciruela,
durazno).
ENDOCARPIO: Es la capa interior del fruto. Puede ser
membranoso (manzana), leñoso ( llamado "hueso" o "carozo"
del durazno), jugoso (naranja).
CLASIFICACION DE LOS FRUTOS

Los frutos se pueden clasificar según:


a) Su Consistencia
b) Por el Número de semillas
c) según si se abren o no
d) Según si proceden de uno o varios carpelos

a) Su Consistencia: Los frutos pueden ser secos y carnosos

Secos: Son jugosos al principio, pero se secan cuando


maduran , Ejemplo: vaina de la arveja.
Carnosos: Son jugosos en el momento de la maduración.
Ejemplo: Manzana

b) Por el Número de semillas: Se clasifican en


Monospermos y Polispermos.

Monospermos: Frutos que contienen una sola semilla.


Ejemplo: Ciruela
Polispermos : frutos que contienen varias semillas. Ejemplo:
Pera

c) según si se abren o no: Los frutos pueden ser


Dehiscentes e Dehiscentes.

Dehiscentes : Frutos que se abren en la maduración para


que salgan sus semillas. Ejemplo: poroto
(monocárpico) o de varios carpelos (policárpico). Un ejemplo
de fruto monocárpico es la cereza, y un fruto policárpico es
el membrillo.

Fruto Agregado: Proviene de una flor que tiene varios


carpelos separados. Ejemplo: mora

Fruto Compuesto o Infrutescencia: Proviene de una


inflorescencia. Ejemplo: la uva

TIPOS DE FRUTOS

Los tipos de frutos mas característicos son:

a)- Frutos Monocárpicos Secos


b)- Frutos Monocárpicos Carnosos
c)- Frutos Policárpicos Secos
d)- Frutos Policárpicos Carnosos
e)- Frutos Agregados
f)- Frutos Compuestos

a)- Frutos Monocárpicos Secos: Dentro de estos se


encuentran el aquenio, cariópside y legumbre.

Aquenio: Indehiscente y de una sola semilla. El fruto está


separado de la semilla. Ejemplo: Girasol, avellana.

Cariópside: Indehiscente y de una sola semilla. El fruto está


adherido a la semilla. Ejemplo: Trigo, Maíz
Legumbre: Dehiscente y con varias semillas. Ejemplo.
Arveja, Haba
b)- Frutos Monocárpicos Carnosos: Dentro de ellos se
encuentra, la drupa.

Drupa: Fruto Indehiscente, con una sola semilla y con el


endocarpio leñoso. Ejemplo: ciruela, aceituna

c)- Frutos Policárpicos Secos: Dentro de ellos se


encuentra la cápsula.

Cápsula: Fruto dehiscente. Ejemplo: Amapola, Eucapilto


d)- Frutos Policárpicos Carnosos: Dentro de ellos se
encuentra : la baya, el pomo, pepónide, hesperidio.

Baya: Fruto indehiscente, endocarpio de consistencia


carnosa. Ejemplo: uva, tomate.
Pomo: Fruto indehiscente, endocarpio membranoso.
Ejemplo: Manzana, pera.
Hesperidio: Fruto indehiscente, epicarpio glanduloso,
mesocarpio delgado y blanco y endocarpio jugoso. Ejemplo:
naranja, limón.
e)- Frutos Agregados: Provienen de una sola flor que tiene
los carpelos separados, y de cada ovario sale un "frutito",
Ejemplo: la frutilla está formada por varios aquenios
dispuestos sobre un receptáculo carnosos, la mora está
formada por varias drupas.
f)- Frutos Compuestos: Son aquellos que proviene de una
inflorescencia. Con frecuencia participan en su formación
otras partes de la flor

Se clasifican los frutos en secos y carnosos, según la


consistencia del pericarpio o pared del fruto, y en dehiscente
e indehiscentes, según la capacidad para abrirse en la
madurez y liberar semillas.

Frutos simples ( derivados de un solo pistilo)


Frutos Carnosos : El pericarpio es en parte o totalmente
carnoso.

a)- BAYA : El pericarpio es carnoso en su totalidad, o tiene


una capa dura o coriacea en su exterior: derivado de uno o
varios carpelos, con una o varias semillas.
• Baya. El pericarpio es esencialmente carnoso, el
exocarpo solo forma una piel delgada. Ejemplo: uva, ají.

• Peponoide. Fruto de las Cucurbitacea. es una baya con


una cubierta dura . Ejemplo: Sandía, zapallo, pepino,
melón.
• Hesperidio. Se presenta en los cítricos. Es una baya
con una cascara coríacea, y con septos (paredes)
apergaminados.

b)- DRUPA: Tiene un endocarpio duro, formando un hueso


alrededor de una semilla ( cereza, durazno, ciruela, aceituna,
nogal).

c)- POMO: El endocarpo es papiraceo o algunas veces duro,


formando una parte central, por lo general con varias
semillas. La parte exterior del fruto se deriva del hipanto o
del receptaculo hinchado: generalmente de varios carpelos
( manzana, pera, membrillo).
Frutos Secos : (pericarpio seco)

Frutos dehiscentes: Se abren cuando están maduros y


dejan salir varias semillas:
• Folículo: Es derivado de un solo carpelo. Se abre por
una sutura.
• Legumbre: Se deriva de un carpelo. Casi
siempre se abre a lo largo de dos suturas.
Ejemplo: poroto, arveja.
• Cápsula: Deriva de varios carpelos. Ejemplo:
amapola, tulipán europeo.
• Silicua: Es una capsula elongada, angosta
aparentemente compuesta de dos carpelos. El
pericarpo abre en dos valvas, dejando una
partición persistente que lleva las semillas en
sus márgenes ( ejemplo: mostaza)
• Silícula: Similar a la silicua pero más corta
"bolsa de pastor"
Frutos indehiscentes: Permanecen cerrados cuando están
maduros y retienen las semillas:
• Aquenio: Es un fruto pequeño, rara vez de más de un
centímetro de longitud ( ejemplo: girasol, diente de
león).
• Cariópside, cariopsis: Es un fruto pequeño, algo
parecido al aquenio, pero con la semilla fuertemente
unida al pericarpo ( las semillas nunca están sueltas
dentro del fruto). Ejemplos. pasto, maíz.
• Sámara: Es como un aquenio, pero el pericarpo forma
una o varias alas. Ejemplo, fresno, Arce.
• Nuez: Es parecida a un aquenio, pero más grande, con
una pared más gruesa y más dura. ( Ejemplo: Avellana,
Bellota).
• Esquizocarpo: Tiene uno o más carpelos que se
separan en la madurez. Cada carpelo permanece
cerrado alrededor de su semilla, por lo general solitario(
Ejemplo: zanahoria, malva, perejil).
Frutos Agregados:

Estos frutos solo se forman en flores que tienen carpelos


separados y por lo tanto varios pistilos ( Ejemplo: zarzamora,
fresa)

Frutos Múltiples: ( Infrutescencias)

Un fruto múltiple se deriva de una inflorescencia aglomerada; las


flores o partes de éstas se vuelven carnosas y fusionadas. Se
presentan principalmente en el trópico: Ejemplo: piña, higo, mora.
MÓDULO
ENTOMOLOGÍA AGRÍCOLA

AUTOR: GONZALO BAEZA V.


INGENIERO FORESTAL /MSc. © ENTOMOLOGÍA
gbaezav@gmail.com

)
-
)



MÓDULO
FRUTALES DE
HOJA CADUCA

AUTOR: CECILIA TORRES RAMÍREZ


ALMENDRO

Nombre Científico: Prunnus amygdalus

Duración Ciclo vegetativo: 220 a 240 días

Variedades: Drake, IKL, Non Pareil, Texas Prolific, Carmel, Butt, Padre, Price,
Solano, Morley, Savana.

Habito Floral : Las yemas son simples laterales, en dardos y ramillas, con
flores solitarias períginas . Un grave problema del Almendro es el Síndrome
improductivo , caracterizado por escasa producción de frutos, frecuentemente
deformes y crecimiento vegetativo vigoroso, posiblemente originado por
mutaciones múltiples y favorecido por altas temperaturas en primavera. Otro
es el desarrollo de buenos óvulos dobles indeseados ( variedad Guara), que
tienen relación con el tamaño de la flor.
ASPECTOS CLIMÁTICOS

Sensibilidad a heladas: Medianamente sensible

Estado Fenológico más sensible a heladas: Fruto pequeño

Temperatura Crítica o de daño por heladas: -1ºC

Rango de temperatura óptima de crecimiento: 20 a 25ºC

Requerimiento de horas frío: 200 a 550 hr

MANEJO

Sistema de Conducción: Formación en Vaso, Copa, Eje Central, Espaldera

Poda: El cultivo tradicional solo recibía la poda de rejuvenecimiento cada


cierto número de años. Los planes de mejora han introducido nuevas técnicas
de poda, además de recomendar variedades poco exigentes en poda.

En la poda de formación se tendrá en cuenta el marco de plantación, la


mecanización del cultivo y la entrada en producción de la variedad elegida, así
como el vigor y hábito de crecimiento de la misma.

La poda de formación se suele realizar en vaso, pero también puede ser en


espaldera. Posteriormente se llevará a cabo una poda de regeneración ligera,
eliminando la madera muerta, las ramas mal erigidas y los chupones y se
rebajarán los ramos mixtos.

Portainjertos: Viking (interespecífico Durazno-Almendro), Nemagard, Atlas


(interespecífico Duraznero- Almendro- Ciruelo y Damasco), Franco.

Plagas: Orugueta (Aglaope infausta), Tigre (Aglaope infausta), Polilla


Defoliadora (Malacosoma neustria L.), Pulgón (Myzus persicae Sulz;
Brachycaudus helichrysi Kalt; Brachycaudus amygdalinum Smith; Hyalopterus
pruni Geoffr; Hyalopterus amyddali B.), Barrenillo (Scolytus amydali Guer,
Scolytus mali B.), Antonomos (Anthonomus amygdali Hust, Anthonomus
gentili), Cochinillas (Aspidiotus perniciosus Comst, Diaspis pentagona Targ,
Parlatoria oleae Colvée, Quadraspidiotus perniciosus), Gusano cabezudo
(Capnodis tenebrionis L.)
Enfermedades: Podredumbre de cuello y raiz ( Phytophthora cactorum) ,
Monilia en Almendro ( Monilia laxa), Antracnosis (Gloesporium amygdalinum), ,
Verticilosis (Verticilliunm dabliae),
CEREZO

Nombre Científico: Prunnus avium

Duración Ciclo vegetativo: 180 a 210 días

Variedades: Corazón de Paloma, Bing, Lambert, Van, Early Burlat, Black


Tartarian, Black republican.

ASPECTOS CLIMÁTICOS

Sensibilidad a heladas: Medianamente sensible

Estado Fenológico más sensible a heladas: Fruto pequeño

Temperatura Crítica o de daño por heladas: -1,5 ºC

Rango de temperatura óptima de crecimiento: 18 a 24ºC

Requerimiento de horas frío: 700 a 1.300 hr

MANEJO

Sistema de Conducción: Eje Central, Eje Modificado, Vaso, Copa, Espaldera

Poda: A la hora de realizar la poda, se deberán podar ramas un tanto gruesas


(ramas de unos pocos años) para ir dándole esa apertura al árbol. También
ramas finas y largas que son los brotes vigorosos del año anterior. Estos se
eliminan para mantener el árbol contenido y para que no tenga mucha altura.
Así se le quita fuerza al crecimiento vegetativo. Una vez podadas todas las
ramas, quedarán las ramas llamadas chupa savias. Estas ramas son las
encargadas de que la savia llegue a ese punto y que así las hojas comiencen a
salir de las ramas en primavera.
Las yemas de flor de los cerezos, están concentradas en los dardos, por lo que
no hay que retirarlos Hay que podar las ramas más vigorosas para provocar la
aparición de ramas laterales que con los años producirán los dardos.
En definitiva, hay que seleccionar los brotes laterales más adecuados y
promover la penetración de luz en el interior.
Portainjertos: Mazzard, Mahaleb, Franco, Colt, Tabel Edabriz

Plagas: Chape del cerezo (Caliroa cerasi), Eulias o Enrolladores de Hojas


(Proeulia spp), Langostino del Manzano (Edwardsiana crataegi), Arañita roja
europea (Panonychus ulmi), Chanchito blanco de la vid (Pseudococcus viburni),
Trips californiano (Frankliniella occidentalis), Escama de San José (Diaspidiotus
perniciosus), Falsa arañita roja de la vid (Brevipalpus chilensis), Burrito de la
vid (Naupactus xantographus), Escama morada o coma (Lepidosaphes ulmi),
Polilla oriental de la fruta o Grafolita (Grapholita molesta)

Enfermedades: Agallas de la corona (Agrobacterium tumefaciens), Cáncer


bacterial (Pseudomonas syringae pv. syringae), Pudrición de cuello y raíces
(Phytophtora spp), Tizón de la flor (Monilinia laxa), Pudrición o moho gris
(Botrytis cinerea), Plateado (Chondrostereum purpureum)
CIRUELO JAPONÉS

Nombre Científico: Prunnus domestica

Duración Ciclo vegetativo: 220 a 250 días

Variedades: El Dorado, Friar, Laroda, Nubiana, Santa Rosa, D`Agen,


President, Linda Rosa, Black Beaut, Red Beaut, Songold.

Habito Floral: Los ciruelos tienen yemas simples laterales en dardos (algunas
variedades como Black Beaut, tambien poseen brindillas hacia el extremo de
ramillas vigorosas) con dos o tres flores períginas perfectas en fascículos.
En el ciruelo japonés suelen ocurrir anomalías en el desarrollo de la yema
floral. Es así como en la variedad Red Beaut, que es de abundante floración
funcionalmente femenina por esterilidad del polen , pero de escasa
fructificación , incluso con polinización cruzada.

El anillamiento de verano, antes de la diferenciación del gineceo, ha disminuido


el porcentaje de flores incompletas en Red Beaut y ha mejorado la calidad del
pistilo, aumentando la fructificación en la floración siguiente, como también la
poda de rebaje del brote.

ASPECTOS CLIMÁTICOS

Sensibilidad a heladas: Medianamente resistente

Estado Fenológico más sensible a heladas: Fruto pequeño

Temperatura Crítica o de daño por heladas: -1 ºC

Rango de temperatura óptima de crecimiento: 18 a 27ºC

Requerimiento de horas frío: 600 a 900 hr

MANEJO

Sistema de Conducción: Eje Central, Vaso, Copa, Eje Modificado, Espaldera

Poda: En el caso de las variedades de las que se quiere extraer frutos, hay
que tener en cuenta que éstos sólo se desarrollarán en las ramas jóvenes, las
que se han formado en un mismo año. Por eso, una poda inexperta que
eliminara por error las ramas más tiernas, simplemente dejaría al árbol sin
furos por esa temporada.
En estos casos, todo lo que hay que hacer es eliminar ramas viejas y más
duras. Éste proceso de poda debe realizarse en invierno, así se eliminarán las
ramas no productivas, y se le dará más espacio a las que sí lo son.
Portainjertos: Viking (interespecífico Durazno-Almendro), Citation
(interespecifico Durazno- Ciruelo), Atlas (interespecifico Duraznero- Almendro-
Ciruelo y Damasco), Myrobalan 29-C, Nemagard, Mariana 2624

Plagas: Pulgón verde del melocotonero (Myzus persicae), Pulgón verde del
almendro (Brachycandus amygdali), Pulgón ceroso (Hyalopterus amygdali),
Barrenillos (Scolytus rugulosus y el Xyleborus dispar), Polilla (Cydia pomonella)

Enfermedades: Moteado (Venturia sp), Roya (Tranzschelia prunispinosae),


Monilia, Gomosis
CIRUELO EUROPEO

Nombre Científico: Prunnus domestica

Duración Ciclo vegetativo: 220 a 250 días

Variedades: President, D`Agen, Italian Prune, Stanly, Queen Agen, D`Agen


Mejorada, Anne Spath, Reina Claudia, Bonne de Bry, Early Laxton, Madame
Guttin, Stanley, Angelina Burdett, Sugar

ASPECTOS CLIMÁTICOS

Sensibilidad a heladas: Medianamente resistente

Estado Fenológico más sensible a heladas: Fruto pequeño

Temperatura Crítica o de daño por heladas: -1 ºC

Rango de temperatura óptima de crecimiento: 18 a 27ºC

Requerimiento de horas frío: 600 a 900 hr

MANEJO

Sistema de Conducción: Eje Central, Vaso, Copa, Eje Modifocado, Espaldera

Poda: En el caso de las variedades de las que se quiere extraer frutos, hay que
tener en cuenta que éstos sólo se desarrollarán en las ramas jóvenes, las que
se han formado en un mismo año. Por eso, una poda inexperta que eliminara
por error las ramas más tiernas, simplemente dejaría al árbol sin furos por esa
temporada.
En estos casos, todo lo que hay que hacer es eliminar ramas viejas y más
duras. Éste proceso de poda debe realizarse en invierno, así se eliminarán las
ramas no productivas, y se le dará más espacio a las que sí lo son.
Portainjertos: Viking (interespecífico Durazno-Almendro), Citation
(interespecifico Durazno- Ciruelo), Atlas (interespecifico Duraznero- Almendro-
Ciruelo y Damasco), Myrobalan 29-C, Nemagard, Mariana 2624

Plagas: Pulgón verde del melocotonero (Myzus persicae), Pulgón verde del
almendro (Brachycandus amygdali), Pulgón ceroso (Hyalopterus amygdali),
Barrenillos (Scolytus rugulosus y el Xyleborus dispar), Polilla (Cydia pomonella)

Enfermedades: Moteado (Venturia sp), Roya (Tranzschelia prunispinosae)


DAMASCO

Nombre Científico: Armeniaca vulgaris

Duración Ciclo vegetativo: 190 a 220 días

Variedades: Dina, Katty, Tilton, Imperial, Modesto, Improved Flaming Glold,


Castlebrite

Habito Floral: La mayoría de las yemas simples están en dardos. El damasco


es de Floración Alternada o bienal cuando la carga frutal permanece por 30
días. En algunas variedades la fructificación debilita al dardo pudiendo morir.
La sombra es negativa para la formación de flores.

ASPECTOS CLIMÁTICOS

Sensibilidad a heladas: Medianamente resistente

Estado Fenológico más sensible a heladas: Fruto pequeño

Temperatura Crítica o de daño por heladas: -2 ºC

Rango de temperatura óptima de crecimiento: 18 a 24ºC

Requerimiento de horas frío: 600 a 900 hr


MANEJO

Sistema de Conducción: Copa o Vaso, Eje Modificado, Eje Central, Ypsilon,


Espaldera

Poda: La poda de formación tiene por objeto constituir el armazón o esqueleto


de la planta para soportar el peso de la fruta de las futuras cosechas, a la vez,
permitir el máximo aprovechamiento de la luz y su distribución a través del
árbol. Define el número de ramas y la altura de la planta. Existen diferentes
modelos para damasco, que se relacionan con la densidad de plantación y el
objetivo de la producción.

Portainjertos: Nemagard, Atlas (interespecífico Duraznero- Almendro-


Ciruelo y Damasco)

Plagas: Tijeretas (Fortificula auriculata), Escama de san José (Quadraspidiotus


perniciosus), Polilla de la Manzana (Cydia pomonella), Taladradores (Capnodis
tenebrionis, Cossus cossus, Zuezera pyrina),

Enfermedades: Corineo , Tizón de la Flor ( Monilia laxa, Monilia fruticola,


Monilia fructigena), Oidio (Sphaerotheca pannosa var. persicae), Verticilosis
(Verticillium dahliae, Verticillium albo-atrum), Plateado ( Chondrostereum
purpureum, Stereum purpureum), Phytophthora, Cáncer Bacterial
(Pseudomonas syringae), Agallas del Cuello ( Agrobacterium tumefaciens)
DURAZNERO

Nombre Científico: Prunus persica

Duración Ciclo vegetativo: 190 a 220 días

Variedades: Dixie Red, O`Henry, Spring Crest, Angeluus, Spring Time,


Fortuna, Rio Oso, Pomona.

Habito Floral: Posee yemas simple laterales en ramillas de cierto vigor, una o
dos ubicadas en los nudos, aunque los nectarinos tambien las tienen en
dardos. Cada yema da origen a una sola flor perígina hermafrodita, de un solo
pistilo monocarpelar, con dos ovulos.

El durazno forma flores en brotes vigorosos en comparación con otras


especies, pero esa formación esta asociada con una disminución relativa del
vigor; en brotes muy vigorosos las flores se diferencian en el sector terminal
o en los brotes anticipados y las flores se forman en el sector del brote con
entrenudos cuyo volumen es menor que 200mm3 .
ASPECTOS CLIMÁTICOS

Sensibilidad a heladas: Medianamente sensible

Estado Fenológico más sensible a heladas: Fruto pequeño

Temperatura Crítica o de daño por heladas: -1 ºC

Rango de temperatura óptima de crecimiento: 21 a 27ºC

Requerimiento de horas frío: 500 a 1000 hr

MANEJO

Sistema de Conducción: Copa o Vaso, Eje Modificado, Eje Central, Ypsilon,


Espaldera.

Poda: La poda de formación tiene por objeto constituir el armazón o esqueleto


de la planta para soportar el peso de la fruta de las futuras cosechas, a la vez,
permitir el máximo aprovechamiento de la luz y su distribución a través del
árbol. Define el número de ramas y la altura de la planta. Existen diferentes
modelos para damasco, que se relacionan con la densidad de plantación y el
objetivo de la producción.

Portainjertos: Viking (interespecífico Durazno-Almendro), Citation


(interespecifico Durazno- Ciruelo), Atlas (interespecifico Duraznero- Almendro-
Ciruelo y Damasco), Nemagard.

Plagas: Arañita Roja (Panonychus ulmi), Pulgón verde (Myzus persicae)

Enfermedades: Roya(Tranzschelia prunispinosae), Oidio (Sphaorotecha


pannosa), Lepra (Taphrina deformans)
GUINDO

Nombre Científico: Prunus cerasus

Duración Ciclo vegetativo: 180 a 220 días

Variedades: Bing, Van, Lambert, Royal Ann, Tieton, Rainier, Stella, Burlat.

Habito Floral: El guindo posee yemas florales simples en dardos y tambien en


la base de las ramillas de un año de edad, muy cerca del anillo que separa de
ramas de dos años. Cada yema porta un fasciculo que puede tener hasta cinco
flores.

El guindo florece en Chile a fines de Septiembre


ASPECTOS CLIMÁTICOS

Sensibilidad a heladas: Altamente sensible

Estado Fenológico más sensible a heladas: Fruto pequeño

Temperatura Crítica o de daño por heladas: -1 ºC

Rango de temperatura óptima de crecimiento: 21 a 25ºC

Requerimiento de horas frío: 500 a 1300 hr

MANEJO

Sistema de Conducción: Copa o Vaso, Eje Modificado, Eje Central, Ypsilon,


Espaldera.

Poda: Es una especie que en general responde muy mal a la poda de


formación, ya que sufre bastante. Lo normal es la formación en vaso o
pirámide con forma más o menos libre, siendo más adecuada la formación en
pirámide debido a la tendencia apical del árbol y a que el vaso suele retrasar
más la entrada en producción.
El momento oportuno para la poda es tan pronto se haya despojado de las
hojas, y en último caso momentos antes de entrar en vegetación, ya que
entonces cicatrizarán mejor las heridas.
La poda de regeneración no debe ser muy intensa y debe favorecerse la
formación principalmente de ramilletes , mediante la reducción de ramos
mixtos vigorosos. El aclareo de frutos no resulta rentable.

En las nuevas plantaciones, se ha comenzado a difundir un nuevo sistema


llamado "vaso bajo" (Spanish bush): consiste en el descabezamiento inicial del
plantón, en la primavera de su primer verde, aproximadamente a unos 25-35
cm de altura con respecto al suelo. Este corte provoca la emisión de varias
ramas principales que mediante sucesivos despuntes en verde, originan una
copa de aspecto globoso. A continuación, se van eliminando algunas ramas por
aclareo suave para facilitar la iluminación y aireación del árbol. También se
realiza el arqueado de algunas ramas para inducir una mayor fructificación.
En los años sucesivos, ya en plena producción, la poda es muy ligera, excepto
en altura. Mediante cortes mecánicos o manuales, realizados a finales de
verano, se frena el desarrollo del árbol y se limita su altura máxima a 2.5 m.
Portainjertos: Cerezo de Santa Lucia, Franco

Plagas: Escama de san José (Quadraspidiotus perniciosus), Pulgón Negro


(Myzus cerasi ), Mosca de la Cereza (Rhagoletis cerasi),

Enfermedades: Tizón de la Flor ( Monilia laxa, Monilia fruticola, Monilia


fructigena), Virus del moteado de la hoja del cerezo (Cherry Mottle Leaf Virus)
KIWI

Nombre Científico: Actinidia deliciosa

Duración Ciclo vegetativo: 210 a 240 días

Variedades: Abbot, Allison, Bruno, Hayward, Monty, Matua.

Habito Floral: Es una especie funcionalmente dioica, las plantas masculinas


(machos) pueden tener flores con un pistilo escasamente desarrollado y las
plantas femeninas (hembras) tienen flores con polen viable.

Las yemas florales son mixtas y laterales en sarmientos de un año de edad.


Las flores son hipóginas y solitarias o forman cimas de dos o tres y estan
ubicadas en las axilas de hojas del nuevo brote y su pistilo puede contener
1800 óvulos.
ASPECTOS CLIMÁTICOS

Sensibilidad a heladas: Sensible

Estado Fenológico más sensible a heladas: Fruto

Temperatura Crítica o de daño por heladas: 0 ºC

Rango de temperatura óptima de crecimiento: 21 a 28ºC

Requerimiento de horas frío: 250 a 600 hr

MANEJO

Sistema de Conducción: Parronal Español

Poda: En un árbol como el Kiwi, de desarrollo vegetativo tan frondoso, se


busca con la poda conseguir un equilibrio entre el desarrollo vegetativo y la
fructificación. Es imprescindible una continua renovación de ramas que faciliten
la aireación y la insolación indispensables para facilitar el acceso de las abejas
y del aire para una buena fecundación, evitar enfermedades fúngicas (tipo
botritis), así como una correcta evolución de la yemas por la luz que recibirá.

Portainjertos: Franco, Bruno

Plagas: Gusano Enrollador de la hoja (Proeulia chrysopteris y Proeulia


auraria), Escama de la madera o escama blanca del Palto (Hemiberlesia
rapax), Escama de San José (Quadraspidiotus pemiciosus)

Enfermedades: Agallas del cuello (Agrobacterium tumefasciens),


Plateado o Enrollamiento (Chondrostereum purpureum),
Pudrición del cuello y raíces (Phytophthora cryptogea y citrophthora)
MANZANO

Nombre Científico: Malus sylvestris

Duración Ciclo vegetativo: 230 a 250 días

Variedades: Granny Smith, Starking Delicious, Red Spur Abbot, Royal Gala,
Fuji, Golden Delicious, Starkspur, Supreme Delicious, Pacific Rose, Braeburn,
Redchief, Starkrimson, Oregon Spur

Habito Floral: Las yemas son mixtas terminales de dardos, en la mayoría de


las variedades, y de brindillas y, ocasionalmente, laterales de ramillas. La
variedad " Granny Smith" es un ejemplo de los tres casos.

La inflorescencia en la punta del nuevo brote es una cima simple de 5 flores


hermafroditas epígenas, siendo la central la primera en formarse en posición
terminal resultando la más desarrollada y competitiva (flor reina);el pistilo
único está formado por 5 carpelos fusionados, de dos óvulos cada uno.
ASPECTOS CLIMÁTICOS

Sensibilidad a heladas: Medianamente resistente

Estado Fenológico más sensible a heladas: Cuaja y fruto pequeño

Temperatura Crítica o de daño por heladas: -2 ºC

Rango de temperatura óptima de crecimiento: 18 a 24ºC

Requerimiento de horas frío: 800 a 1500 hr

MANEJO

Sistema de Conducción: Vaso, Eje Modificado, Eje Central, Espaldera, Solaxe

Poda: Hay que tener en cuenta que los errores que se cometan en esta fase,
además de retrasar la entrada en producción de la plantación, repercutirán en
la productividad futura.

Este sistema consiste en un eje central del que surgen ramas que asocian
desarrollo vegetativo y formación de órganos de fructificación. El arqueamiento
de las ramas fructíferas permite el equilibrio entre desarrollo vegetativo y
fructificación.

Los árboles no se despuntan al plantarlos y si tienen brotes anticipados se


eliminarán los que sean muy vigorosos con ángulos cerrados, los situados por
debajo de 70 cm o los localizados muy próximos al ápice terminal.

En primavera-verano se efectúa una poda en verde, consistente en la


supresión de brotes muy vigorosos y de ángulos cerrados que compitan con el
eje, y la eliminación del exceso de frutos de la zona apical del mismo.

En variedades con fuerte crecimiento en la base habría que suprimir algunos


brotes que presentan un ángulo muy cerrado, madera rígida o excesivo vigor.
A finales de agosto-septiembre se arquearán los brotes del año relativamente
vigorosos.

La poda de invierno será un complemento de las actuaciones en el periodo


vegetativo.
Portainjertos: Franco, MM 111, MM 106, M7, M26, M9

Plagas: Arañita Roja (Tetranychus urticae), Pulgón Verde (Aphis pomi), Pulgón
Lanígero (Eriosoma lanigerum)

Enfermedades: Moteado (Venturia Inequalis), Oidio ( Phodosphera leucotrica)


MEMBRILLERO

Nombre Científico: Cydonia oblonga

Duración Ciclo vegetativo: 230 a 260 días

Variedades: Champion, Rea`s Mamouth

ASPECTOS CLIMÁTICOS

Sensibilidad a heladas: Medianamente resistente

Estado Fenológico más sensible a heladas: Cuaja y fruto pequeño

Temperatura Crítica o de daño por heladas: -2 ºC

Rango de temperatura óptima de crecimiento: 20 a 25ºC

Requerimiento de horas frío: 400 a 900 hr


MANEJO

Sistema de Conducción: Vaso, Eje Modificado, Eje Central, Espaldera

Poda: Hay que tener en cuenta que los errores que se cometan en esta fase,
además de retrasar la entrada en producción de la plantación, repercutirán en
la productividad futura.

Este sistema consiste en un eje central del que surgen ramas que asocian
desarrollo vegetativo y formación de órganos de fructificación. El arqueamiento
de las ramas fructíferas permite el equilibrio entre desarrollo vegetativo y
fructificación.

Los árboles no se despuntan al plantarlos y si tienen brotes anticipados se


eliminarán los que sean muy vigorosos con ángulos cerrados, los situados por
debajo de 70 cm o los localizados muy próximos al ápice terminal.

En primavera-verano se efectúa una poda en verde, consistente en la


supresión de brotes muy vigorosos y de ángulos cerrados que compitan con el
eje, y la eliminación del exceso de frutos de la zona apical del mismo.

En variedades con fuerte crecimiento en la base habría que suprimir algunos


brotes que presentan un ángulo muy cerrado, madera rígida o excesivo vigor.
A finales de agosto-septiembre se arquearán los brotes del año relativamente
vigorosos.

La poda de invierno será un complemento de las actuaciones en el periodo


vegetativo.

Portainjertos: Franco, MM 111, MM106, M7

Plagas: Arañita Roja (Tetranychus urticae), Pulgón Verde (Aphis pomi), Pulgón
Lanígero (Eriosoma lanigerum)

Enfermedades: Moteado (Venturia Inequalis), Oidio ( Phodosphera leucotrica)


NECTARINO

Nombre Científico: Prunus persicaCydonia oblonga

Duración Ciclo vegetativo: 180 a 210 días

Variedades: Early Sun Grand, Le Grand, Armking, Fairlane, Flame Kist,


Fantasia, Flavor Top.

Habito Floral: Posee yemas simple laterales en ramillas de cierto vigor, una o
dos ubicadas en los nudos, aunque los nectarinos tambien las tienen en
dardos. Cada yema da origen a una sola flor perígina hermafrodita, de un solo
pistilo monocarpelar, con dos ovulos.

ASPECTOS CLIMÁTICOS

Sensibilidad a heladas: Medianamente sensible

Estado Fenológico más sensible a heladas: Fruto pequeño

Temperatura Crítica o de daño por heladas: -1 ºC

Rango de temperatura óptima de crecimiento: 21 a 27ºC

Requerimiento de horas frío: 500 a 1000 hr

MANEJO

Sistema de Conducción: : Copa o Vaso, Eje Modificado, Eje Central, Ypsilon,


Espaldera

Poda: La poda de formación tiene por objeto constituir el armazón o esqueleto


de la planta para soportar el peso de la fruta de las futuras cosechas, a la vez,
permitir el máximo aprovechamiento de la luz y su distribución a través del
árbol. Define el número de ramas y la altura de la planta. Existen diferentes
modelos para damasco, que se relacionan con la densidad de plantación y el
objetivo de la producción.
Portainjertos: Viking (interespecífico Durazno-Almendro), Citation
(interespecifico Durazno- Ciruelo)

Plagas: Arañita Roja (Panonychus ulmi), Pulgón verde (Myzus persicae)

Enfermedades: Roya(Tranzschelia prunispinosae), Oidio (Sphaorotecha


pannosa), Lepra (Taphrina deformans)
NOGAL

Nombre Científico: Junglans regia

Duración Ciclo vegetativo: 230 a 250 días

Variedades: Eureka, Payne, Serr, Franquette, Tehama, Chico, Vina, Pedro,


Hartley

Habito Floral: Las especies de nuez tienen en común que son diclinas, que
sus flores son apétalas(sin petalos), de un solo sexo, y que las flores
masculinas, provenientes de yemas simples laterales, forman inflorescencias
del tipo amento, con flores cuyos sépalos rodean hasta 40 estambres. El nogal
es monoico, con yemas mixtas femeninas terminales y laterales en ramillas de
un año ;los (racimos femeninos dos a tres flores) se ubican en la punta del
brote primaveral. Sin embargo hay líneas de nogal con inflorescencias
hermafroditas.
ASPECTOS CLIMÁTICOS

Sensibilidad a heladas: Medianamente sensible

Estado Fenológico más sensible a heladas: Flores

Temperatura Crítica o de daño por heladas: -2 ºC

Rango de temperatura óptima de crecimiento: 21 a 28ºC

Requerimiento de horas frío: 700 a 1000 hr

MANEJO

Sistema de Conducción: Copa, Vaso , Solaxe, Eje Piramidal

Poda: En la poda de producción, es necesario mantener la regulación entre el


vigor, crecimiento vegetativo y reproductivo del árbol. Para esto se debe
identificar la madera y dardos de mala calidad. La madera frutal se reconoce
por la calidad de las yemas, el grosor de la madera, el largo de los entrenudos
y la buena iluminación de ésta. De esta forma puedo regular la cantidad de
centros frutales que serán las flores femeninas.

Cuando tenemos una madera poco iluminada, debilitada y de bajo potencial de


fruta existe una alta producción de amentos; lo que para algunos cultivares
como Serr esta diferencia es de gran importancia debido a la AFP (abscisión de
flores pistiladas).

La poda de renovación, toma en cuenta el crecimiento que presentan los


árboles; consiste en acercar la producción al eje, renovando las ramas que han
producido fruta y se han sombreado demasiado, la idea es permitir la entrada
de luz y cambiar ramas viejas a ramas de mayor vigor productivo.

Portainjertos: Franco, Nogal Inglés, Nogal Negro; Nogal Paradox


Plagas: Arañita Roja (Panonychus ulmi), Arañita bimaculada (Tetranychus
urticae), Polilla de la manzana (Cydia pomonella), Polilla del algarrobo
(Spectrobates ceratoniae (=Ectomyelois ceratoniae), Escama de San josé
(Quadraspidiotus perniciosus),

Enfermedades: Cribado (Stigmina carpophila), Pudrición del Cuello y de las


raíces del nogal( Phytophthora spp), Peste Negra o Tizón Bacteriano
(Xantomonas campestris pv. Juglandis),
PERAL

Nombre Científico: Pyrus communis

Duración Ciclo vegetativo: 210 a 240 días

Variedades: Beurre Bosc, Bartlett, Packam´s Triumph, Winter Nelis, Anjou,


Rosemary

Habito Floral: El habito de floración del peral es similar al del manzano, pero
la inflorescencia es como un corimbo, de hasta 8 flores, formándose de la base
hacia la punta, siendo la más vigorosa la segunda, la tercera y la cuarta.

ASPECTOS CLIMÁTICOS

Sensibilidad a heladas: Medianamente resistente

Estado Fenológico más sensible a heladas: Cuaja a fruto pequeño

Temperatura Crítica o de daño por heladas: -1,5 ºC

Rango de temperatura óptima de crecimiento: 20 a 26ºC

Requerimiento de horas frío: 700 a 1500 hr


MANEJO

Sistema de Conducción: Vaso, Eje Modificado, Eje Central, Espaldera

Poda: Hay que tener en cuenta que los errores que se cometan en esta fase,
además de retrasar la entrada en producción de la plantación, repercutirán en
la productividad futura.

Este sistema consiste en un eje central del que surgen ramas que asocian
desarrollo vegetativo y formación de órganos de fructificación. El arqueamiento
de las ramas fructíferas permite el equilibrio entre desarrollo vegetativo y
fructificación.

Los árboles no se despuntan al plantarlos y si tienen brotes anticipados se


eliminarán los que sean muy vigorosos con ángulos cerrados, los situados por
debajo de 70 cm o los localizados muy próximos al ápice terminal.

En primavera-verano se efectúa una poda en verde, consistente en la


supresión de brotes muy vigorosos y de ángulos cerrados que compitan con el
eje, y la eliminación del exceso de frutos de la zona apical del mismo.

En variedades con fuerte crecimiento en la base habría que suprimir algunos


brotes que presentan un ángulo muy cerrado, madera rígida o excesivo vigor.

Portainjertos: Franco, MM 111, MM106, M7

Plagas: Arañita Roja (Tetranychus urticae), Pulgón Verde (Aphis pomi), Pulgón
Lanígero (Eriosoma lanigerum)

Enfermedades: Moteado (Venturia Inequalis), Oidio ( Phodosphera leucotrica)


VID

Nombre Científico: Vitis vinifera

Duración Ciclo vegetativo: 230 a 260 días

Variedades Viníferas: Riesling, Pinot Noir, Gewûrztraminer, Moscatel Rosada,


Moscatel Blanca, Moscatel de Alejandría, Merlot, Cabernet Sauvignon,
Sauvignon Blanc, Almería, Calmeria, Shiraz, White Riesling, Cardinal,
Chardonnay

Variedades de Mesa: Thompson Seedless (Sultanina), Flame Seedless, Black


Seedless, Perlette, Crimson Seedless, Superior Seedless,

Habito Floral: La vid posee una yema invernante lateral en sarmiento de un


año compuesta de varias yemas bajo el mismo grupo de escamas. Las flores
son hipóginas, normalmente hermafroditas, con pistilo de dos (tres) carpelos
fusionados que contienen dos (tres) ovulas cada uno.
ASPECTOS CLIMÁTICOS

Sensibilidad a heladas: Medianamente resistente

Estado Fenológico más sensible a heladas: Cuaja a fruto pequeño

Temperatura Crítica o de daño por heladas: -1,5 ºC

Rango de temperatura óptima de crecimiento: 20 a 26ºC

Requerimiento de horas frío: 700 a 1500 hr

MANEJO

Sistema de Conducción: Parronal Español, Espaldera simple, Espaldera


Doble, Cruceta Simple y Doble, Tartura

Poda: Cardón apitonado, Guyot simple, Guyot multiple.

Portainjertos: Franco, Ramsey, Dog Ridge, Harmony, Freedom, 1103 P, 110


R, 101- 14 Mgt, St. George.

Plagas: Burrito de la vid (Naupactus xanthographus), Trips de California


(Frankiniella occidentalis), Falsa Arañita de la vid (Brevipalpus chilensis), Eulia
(Proelia auraria) ,Conchuela Café (Parthenolecanium corni), Conchuela de la
Vid (Parthenolecanium persicae), Arañita roja de la vid (Oligonychus vitis),
Chanchito blanco (Psedococcus viburni), Chanchito blanco (Psedococcus
calciolariae), Chanchito blanco de cola larga (Pseudococcus longispinus),
Margadores (Margadores vitis), Trips europeo (Drepanothrips reuteri), Trips de
las flores (Frankiniella australis).

Enfermedades: Podredumbre Gris ( Botrytis cinera), Oidio (Uncinula necator),


Mildiu (Plasmopara viticola)
CARACTERISTICAS DE LOS PORTAINJERTOS

Viking:

Portainjerto Vigoroso, puede existir resistencia a nemátodos del tipo agallador,


productivo, otorga precocidad e incrementa el calibre de la fruta, considerado
como de buen anclaje, aparentemente tolerante a condiciones de suelos ácidos
y alcalinos.

Intolerante a condiciones de suelo húmedo, intolerante a condiciones de


deshidratación en el trasplante, las raíces deben mantenerse siempre húmedas
y regar luego de la plantación.

Citation:

Altamente compatible con damascos y ciruelos, induce una temprana entrada


en producción, tolerante a condiciones de suelo húmedo, resistente a
nemátodos del tipo agallador, adelanta madurez e incrementa calibre y
contenidos de azúcar en la fruta.

Susceptible a agallas de la corona, cáncer bacterial intolerancia en presencia


de virus con duraznos y nectarines.

Nemagard:

Resistencia a nemátodos del tipo agallador, vigoroso obteniendo árboles con


un buen crecimiento.

Susceptible a nemátodos del tipo lesionador, prefiere suelos arenosos,


susceptible a cáncer bacterial, ciruelos pueden verse afectados por brown line
al ser injertados en este patrón.

Atlas:

Extremadamente vigoroso, puede existir resistencia a nemátodos del tipo


agallador, productivo, retrasa madurez de la fruta e incrementa calibre,
considerado como de buen anclaje, aparentemente tolerante a condiciones de
suelo salino y alcalino.

Intolerante a condiciones de suelo húmedo, intolerante a condiciones de


deshidratación en el trasplante, las raíces deben mantenerse siempre húmedas
y regar luego de la plantación
Myrobalan 29-C:

Confiere gran tamaño al árbol, inmune a nemátodos del tipo agallador,


tolerante a condiciones de suelo húmedo, desarrolla menos sierpes que
Marianna 2624.

Tendencia a inclinarse, alguna incompatibilidad con almendros, ciruelo para


deshidratar son susceptibles a brown line en este portainjerto, es ligeramente
menos productivo que Marianna 2624.

Mariana 2624:

Ligeramente enanizante, moderadamente resistente a Phythopthora de cuello


y raíces, tolerante a suelos húmedos, resistente a nemátodos del tipo
agallador.

Tendencia a inclinarse, crecimiento radicular superficial en los primeros años,


muy susceptible a cáncer bacterial, incompatible con duraznos, nectarines y
algunas variedades de almendro, emisión de sierpes, susceptible a agallas de
la corona.

Mazzard:

Más tolerante a humedad que Mahaleb, resistente a nemátodos del tipo


agallador.

Induce retraso en la fructificación, en árboles grandes puede tender a emitir


sierpes, susceptible a agallas de la corona, cáncer bacterial y nemátodos del
tipo agallador.

Prunus Mahaleb Pontaleb:

Más tolerante a sequía que Mazzard, resistente a cáncer bacterial, se obtienen


arboles más pequeños que con Mazzard, moderadamente resistente a agallas
de la corona y nemátodos del tipo agallador. Mejor compatibilidad varietal.

Intolerante a la humedad y suelos pesados, tendencia a emitir sierpes algo


susceptible a nemátodos del tipo agallador, muy susceptible al ataque por
Phythopthora a nivel del cuello y raíces.
Colt:

Tolera humedad y suelos pesados mucho mejor que mahaleb, resistente a


cáncer bacterial, cerezas sobre Colt en campo han demostrado ser resistentes
a cherry stem pitting

Sensible a sequía, susceptible a agallas de la corona.

Tabel Edabriz:

Desarrollo radicular superficial, con escasa emisión de sierpes, de anclaje


medio a bueno, tolera asfixia radicular y nemátodos del genero Meloydogine
spp. y Pratylenchus. Presenta buena afinidad con la mayoría de las variedades
de cerezos dulces, reduce el vigor en un 60-70% respecto a F-12/1 e induce
una notable precocidad en la entrada en producción al 2ó-4 año, convirtiéndolo
en una alternativa muy interesante para plantaciones de cerezos en alta
densidad

Requiere de terrenos muy fértiles, sensible a clorosis en suelos calcáreos,


requiere de buena disponibilidad hídrica, poco adaptado para replante. Tiende
a reducir el calibre de la fruta, por lo que se debe evitar combinar con
variedades muy fértiles (Van) y renovar fuertemente los dardos frutales.

MM111:

Tolerante a anegamientos en la cercanía del tronco al igual que sequía, buen


anclaje, resistente a pulgón lanígero del manzano, los árboles alcanzan un
90% del tamaño que un patrón franco, bueno para suelos arenosos.

Susceptible a nemátodos del tipo lesionador y a Agallas de la Corona


MM 106:

Otorga un 70% de vigor en relación con un patrón franco. Ampliamente


difundido en varios países dado alto potencial productivo, vigor moderado,
libre de sierpes y resistencia a Pulgón Lanígero (Eriosoma lanigerum).

Muy sensible a suelos húmedos, siendo no resistente a pudriciones del cuello


(Phythopthora cactorum). En suelos arenosos o bajo condiciones de sequía su
vigor se reduce bajo un M 7 pero en fértiles es similar a un EMLA 111.

M 7:

Patrón clonal semi vigoroso, árboles con un 55-65% del tamaño de un patrón
franco. Buen anclaje en la plantación. Rápida formación de fruta y buena
productividad. Requiere suelos de textura medias, alta fertilidad y profundos.
Moderadamente resistente a pudrición de raíces y resistente a cáncer bacterial.
A diferencia de M.M. 111, resiste bien la asfixia.

Sensible a pulgón lanígero. No recomendado para variedades Spur.

Nemaguard:

Probable híbrido de P.persica x P.davidiana, seleccionado por el U.S.D.A en


California, por su resistencia a Meloidogyne javanica. Produce plantas
vigorosas y de crecimiento rápido, bastante homogéneas. Presentan tolerancia
a nemátodos M. javanica, arenarariae, incognita así como Agrobacterium. Es
sensible a Phytophtora y muy sensible a clorosis férrica en terrenos con pH alto
o calcáreos.

Nemared:

Seleccionado por el U.S.D.A en California. Cruce de Nemaguard por un


descendiente de semilla de Read Leaf. Con necesidades de frío similares a
Nemaguard.
MÓDULO
FRUTALES DE
HOJA PERSISTENTE

AUTOR: CECILIA TORRES RAMÍREZ


LIMONERO

Nombre Científico: Citrus limon

Duración Ciclo vegetativo: 380 días

Variedades: Fino 49, Genova, Eureka, Lisboa

Habito Floral : Las especies cítricas producen flores solitarias en el ápice (la más desarrollada)
y en las axilas de hojas de los brotes de un nuevo flujo (inflorescencia hojosa), normalmente en
la parte terminal de brotes de verano y un poco en el primaveral en zonas subtropicales y
templadas; a veces, las hojas del nuevo brote abortan , quedando solo las flores en una falsa
inflorescencia.

ASPECTOS CLIMÁTICOS
Sensibilidad a heladas: Muy sensible

Estado Fenológico más sensible a heladas: Floración y frutos

Temperatura Crítica o de daño por heladas: -1ºC

Rango de temperatura óptima de crecimiento: 25 a 30ºC

Requerimiento de horas frío: Requiere de noches frías y días calurosos.

MANEJO
Sistema de Conducción: Formación en Vaso, Copa, Eje Central.

Poda: La poda se realiza anualmente. Los chupones se conducen a rama lateral, para que abran
un poco y pierdan esa altura (se les quita vigor).

Se deben eliminar las ramas muertas, débiles o enfermas y vigorizar el resto de la vegetación.
Los árboles que no se podan florecen abundantemente, pero posteriormente se hacen
ingobernables.

Portainjertos: Citrange carrizo, Troyer, Mandarino Cleopatra, Swingle citrumelo, Citrus


volkameriana, Citrus macrophylla, Naranjo Amargo.

Plagas: Minador de los Citricos (Phyllocnistis citrella), Mosca blanca, Arañita roja, Pulgones,
Conchuelas,

Enfermedades: Podredumbre de cuello y raíz (Phytophthora spp), Virus y viroides: virus de la


tristeza, exocortis y psoriasis.

NARANJO
Nombre Científico: Citrus sinensis

Duración Ciclo vegetativo: 380 días

Variedades: Dentro de las variedades de naranjas dulces encontramos 4 grupos principales:


1. Naranjas comunes o Valencias
2. Naranjas de Ombligo o Navel
3. Naranjas de Sangre
4. Naranjas Sucreñas o sin ácido.

Habito Floral : Las especies cítricas producen flores solitarias en el ápice (la mas desarrollada)
y en las axilas de hojas de los brotes de un nuevo flujo (inflorescencia hojosa), normalmente en
la parte terminal de brotes de verano y un poco en el primaveral en zonas subtropicales y
templadas; a veces, las hojas del nuevo btote abortan , quedando solo las flores en una falsa
inflorescencia

ASPECTOS CLIMÁTICOS

Sensibilidad a heladas: Muy sensible

Estado Fenológico más sensible a heladas: Floración y frutos

Temperatura Crítica o de daño por heladas: -1ºC

Rango de temperatura óptima de crecimiento: 25 a 30ºC

Requerimiento de horas frío: Requiere de noches frías y días calurosos.


MANEJO
Sistema de Conducción: Formación en Vaso, Copa, Eje Central.

Poda: Es una especie que tiene hábito de formación en bola y de producción en la periferia, por
lo que se intenta lobular las formas para aumentar la superficie que intercepta luz y así aumentar
la producción.

Normalmente se forma en vaso. La poda de formación es muy controvertida, ya que la cosecha


disminuye de forma proporcional a la intensidad de poda debido a que como especie pernnifolia
acumula las reservas en ramas, brotes y hojas.

Algunos autores recomiendan podar todos los años, otros, cada 3-4 años limpiando el centro del
árbol.

Debido a que los cítricos no tiene un órgano fructífero determinado, la poda se adapta bien a la
mecanización y se suelen realizar el "toping" (cortes superiores con sierra) y el "hedging" (cortes
oblicuos).

Portainjertos: Citrange Carrizo y Troyer, Mandarino Cleopatra,,Swingle citrumelo CPB


4475,,Citrus volkameriana, Citrus macrophylla, Naranjo amargo, Limonero rugoso, Poncirus
trifoliata

Plagas: Minador de los Citricos (Phyllocnistis citrella), Mosca blanca, Arañita roja, Pulgones,
Conchuelas,

Enfermedades: Podredumbre de cuello y raíz (Phytophthora spp), Virus y viroides: virus de la


tristeza, exocortis y psoriasis.
PALTO

Dentro de la especie Persea americana se distinguen tres grupos botánicos: raza mexicana,
guatemalteca y antillana, aunque la mayoría de las variedades que tienen interés comercial
suelen ser híbridos entre dos de las anteriores.

Nombre Científico: Persea americana

Duración Ciclo vegetativo:

Variedades: Hass, Fuerte, Nabal, Gwen, Negra de la Cruz, Bacon , Edranol, Zutano

Habito Floral : El palto tiene yemas mixtas terminales y ocasionalmente laterales en ramillas
del verano precedente, las que lateralmente en su brote producen inflorescencias del tipo
panículo( inflorescencia racimosa) , en cuya punta hay también una yema vegetativa. La
floración ocurre una vez por año, siguiendo un receso de crecimiento de la ramilla portadora de
yemas. La inducción ocurre en otoño, al final del flujo del verano.
ASPECTOS CLIMÁTICOS

Sensibilidad a heladas: Sensible

Estado Fenológico más sensible a heladas: Plena flor

Temperatura Crítica o de daño por heladas: -1.1ºC

Rango de temperatura óptima de crecimiento: 20 a 25º

MANEJO

Sistema de Conducción: Formación en Vaso, Copa, Eje Central.

Poda: Diseñar un sistema de poda que tome en cuenta la diversidad de brotes presentes en el
huerto.

Los Paltos tienen la característica de crecer mucho, un crecimiento excesivo del árbol genera
dificultades en el actual manejo, tales como disminución de la calidad de ramas, encarecimiento
de algunas labores, disminución de productividad. Una poda correcta busca una precocidad
comercial, disminución de los costos de producción y aumentar la entrada de luz a la planta, lo
que se consigue con árboles pequeños.

Portainjertos: Franco, Mexícola, Topa Topa, Nabal, Duke 7,Toro Canyon, Borchard, Thomas,
Plagas: Chanchito blanco de cola larga ( Pseudococcus longispinus), Chanchito blanco
(Psedococcus calceolariae), Chanchito blanco de la vid ( Pseudococcus viburni), Trips del palto
(Heliotrips haemorrhoidalis), Escama blanca de la hiedra (Aspidiotus nerii), Arañita del palto
(Oligonychus yothersi), Conchuela negra del olivo (Saissetia oleae), Burrito de la vid (Naupactus
xanthographus), caracol de las viñas ( Helix aspersa).

Enfermedades: Verticillium sp., Tristeza del Palto (Phythophora cinnamoni)

OLIVO

Nombre Científico: Olea europea

Duración Ciclo vegetativo: 150-180 dias

Variedades: Arbequina, Arbosana, Frantoio, Leccino, Picual, Koroneiki, Coratina, Rubra, Arpa,
Mission,

Habito Floral : Poseen yema floral simple, lateral y opuesta a otra en el nudo de ramillas del
año precedente, con una inflorescencia ( panículo) compuesta por 12-40 flores hermafroditas y
algunas masculinas, la suma de ramificaciones de 1-4 flores, en raras ocasiones la yema floral es
apical. Ocasionalmente también ocurre floración en ramillas de dos años. Algunas variedades,
poseen yema mixta lateral o terminal en ramillas de un año.
La floración ocurre en brotes cortos, que comienzan a ser producidos naturalmente cuando
disminuye el vigor de las ramas de las plantas jóvenes, se forma fruta en ellos, se inclina la rama
original de dos o más años y nace un chupón en ella, que reanuda el ciclo.
Portainjertos: Liguria (alto poder de germinación), Lechín de Sevilla, Manzanilla de Sevilla,
Sevillano

Sistemas de Conducción: Vaso (no muy abierto), Eje Central

ASPECTOS CLIMÁTICOS

Sensibilidad a heladas: Muy sensible

Estado Fenológico más sensible a heladas: ápices

Temperatura Crítica o de daño por heladas: -5ºC quemazón de apoces

Rango de temperatura óptima de crecimiento: 25ºC

Requerimiento de horas frío: aprox. 600


MANEJO

Portainjertos: Liguria (alto poder de germinación), Lechín de Sevilla, Manzanilla de


Sevilla, Sevillano

Sistemas de Conducción: Vaso (no muy abierto), Eje Central

Plagas: Conchuela móvil del olivo (Orthezia olivicola),Mosquita Blanca del fresno
(Siphoninus phillyreae),Conchuela negra del olivo (Saissetia oleae),Conchuela
hemisferica (Saissetia coffeae),Polilla del brote del olivo (Palpita persimilis Munroe)

Enfermedades: Repilo (Spilocaea oleagina Fries.),Emplomado (Cercospora


cladosporioides Sacc.),Seca del olivo (Verticilium dalhiae Kleb.),Tuberculosis
(Pseudomonas savastanoi Smith)
MÓDULO
HORTICULTURA ORGÁNICA

AUTOR:
CAMILO GONZÁLEZ BASCUÑÁN
ÍNDICE
ÍNDICE
INTRODUCCIÓN 3

ELEMENTOS QUE COMPONEN EL HUERTO ORGÁNICO 4

Las camas altas 4


El abono orgánico 5
Los almácigos 7

LAS SIEMBRAS 8

Siembra directa 9
Siembra Indirecta 9
Épocas de cultivo 10

LOS CUIDADOS DEL HUERTO 14

Mantenimiento 14
Protecciones 15
Rotaciones 15
El Riego 16

PLAGAS Y ENFERMEDADES 18

Plagas y Enfermedades 18
Control de Plagas y Enfermedades 18

SISTEMAS DE CULTIVO BAJO PLÁSTICO 20

Diseño de un invernadero 20
Manejo ambiental de los invernaderos 24

ALELOPATÍA 25

2
INTRODUCCIÓN

Según la Organización para la Agricultura y la Alimentación (FAO), la agricultura orgánica


es un sistema integral de gestión de la producción que promueve y mejora la salud del
ecosistema agrícola, incluidos su biodiversidad, ciclos biológicos y actividad biológica del
suelo. Se utilizan, en la medida de lo posible, métodos culturales, biológicos y mecánicos,
en lugar de materiales sintéticos o químicos, para realizar cualquier función específica
dentro del sistema. Por otra parte, el consumidor, al preferir productos orgánicos, promueve
con su poder de compra un sistema agrícola menos contaminante y conserva su seguridad
alimentaria inocua.

Según el Codex Alimentarius, la agricultura orgánica es un sistema holístico de gestión de


la producción que fomenta y mejora la salud del agroecosistema, y en particular la
biodiversidad, los ciclos biológicos y la actividad biológica del suelo. Hace hincapié en el
empleo de prácticas de gestión prefiriéndolas respecto al empleo de insumos externos al
predio, teniendo en cuenta que las condiciones regionales requerirán sistemas adaptados
localmente. Esto se consigue empleando, siempre que sea posible, métodos culturales,
biológicos y mecánicos, en contraposición al uso de materiales sintéticos, para cumplir cada
función específica dentro del sistema.

Según Hodges (1982), la agricultura orgánica se define como una visión sistémica de la
producción agrícola que usa como guía los procesos naturales para incrementar la
producción. Esto quiere decir que la agricultura orgánica es una forma por la cual el
hombre puede practicar la agricultura acercándose en lo posible a los procesos que ocurren
espontáneamente en la naturaleza.

Para resumir el concepto, entenderemos la agricultura orgánica como aquella que promueve
el cultivo de plantas con métodos medioambientalmente sustentables, sin el uso de
productos químicos, prefiriendo productos de origen natural, potenciando la biodiversidad
del área local y favoreciendo la fertilidad y biología de los suelos con manejos
conservacionistas. En otras palabras, no aplicar productos sintéticos y utilizar manejos y
productos naturales.

Para promover esta metodología, el Servicio Agrícola y Ganadero, SAG, ha desarrollado el


Sistema Nacional de Certificación de Productos Orgánicos a través de la Ley 20.089, cuyo
fin es asegurar y certificar que los productos orgánicos sean producidos, elaborados,
envasados y manejados de acuerdo a su Reglamento y normas técnicos.

Con el presente manual aprenderemos a cultivar hortalizas de forma orgánica, con un


elevado énfasis en el valor agregado que podemos entregar a la comunidad a través de esta
metodología. A su vez, pondremos especial atención al proceso de reciclaje de restos
orgánicos a fin de incorporarlos al suelo y mejorar su fertilidad.

En la práctica, veremos los elementos que componen un huerto, las siembras y el cuidado
del mismo, épocas de cultivo y los sistemas de cultivo bajo plástico.

3
ELEMENTOS QUE COMPONEN EL HUERTO ORGÁNICO

Los elementos que componen el huerto son: Las camas altas, el abono orgánico y los
almácigos.

I.- Las Camas Altas: Son pedazos de suelo especialmente preparados para cultivar
hortalizas. En ese lugar estarán las plantas hasta el momento en que las cosechemos.

Los pasos para su construcción son los siguientes:

1. Clavar 4 estacas en cada una de las esquinas del lugar determinado, unir las estacas con
una piola formando un rectángulo de 1.2 metros de ancho por un largo variable de
acuerdo al espacio que se tenga y marcar la superficie de la cama alta en sí. Limpiar la
superficie, sacando piedras, vidrios y basura. También sacar los pastos y las malezas,
apilándolos en un rincón. Si el suelo está seco debemos regar con abundante agua unos 2
a 3 días antes de comenzar las labores.
2. Abrir con una pala una zanja de 15 a 30 cm de profundidad por 30 cm de ancho en un
extremo del cantero y llevar esa tierra al extremo opuesto del mismo.
3. Remover el fondo de la zanja con una pala de dientes.
4. Agregar materia orgánica (palos, hojas, abonos, basura orgánica).
5. Abrir otra zanja, colocando la tierra sobre la anterior.
6. Se sigue hasta el final de la superficie marcada y en la última zanja se coloca la tierra
que se sacó al comienzo.
7. Finalmente se hacen canaletas a los lados de la cama alta para que el agua corra y se
cubre con una capa de paja o ramas para protegerla del sol, viento o lluvia.
8. Pasados unos 15 días, se podrá comenzar a sembrar o plantar. Si tratamos bien el suelo,
el bancal nos puede durar muchos años. Si después de 2 o 3 años el suelo se ha apretado,
debemos volver a construirlo del mismo modo descrito.

4
II.- El abono Orgánico
La formación de abono orgánico "compost" es el producto de la transformación de residuos
orgánicos en humus por la acción de diversos organismos (bacterias, hongos, protozoarios,
lombrices, entre otros).
En condiciones naturales, las plantas al morir quedan en el mismo lugar que crecieron. Los
organismos que habitan el suelo se encargan de descomponer sus restos, permitiendo que se
liberen los nutrientes que la planta había extraído del suelo para poder crecer.
Algunas plantas pueden ser comidas por animales que circulan en el sector, pero estos
animales, a través de sus excrementos o cuando ellos mismo mueren, también devuelven
los nutrientes al suelo. Este proceso es el reciclaje de la materia orgánica que permite
mantener la fertilidad del suelo.
Sin embargo, cuando se cosechan los cultivos, las plantas no devuelven los nutrientes al
suelo y éste se va empobreciendo. Para mantener la fertilidad en el sistema de cultivos
orgánicos, se debe reciclar materia orgánica e incorporarla al suelo. Esto se logra con el
abono orgánico.
Existen varias formas de fabricar un abono orgánico, sin embargo la abonera de montón, es
la forma más fácil y rápida de producir el abono. Para ello es necesario contar con todo tipo
de plantas frescas y secas, terrestres y acuáticas, paja, aserrín, sobras de comida, cáscaras,
sangre seca de matadero, huesos molidos, pelos, cabezas y partes de pescados, guano
animal, etc. No es sugerible utilizar elementos de lenta descomposición como maderas y
ramas gruesas ni mucho menos plásticos, vidrios y tarros.
Los pasos para su construcción son los siguientes:

1. Elegir un lugar seco y soleado en invierno.


2. Marcar con piolas y estacas una superficie de 2 a 3 m de diámetro. Aflojar los primeros
30 a 60 cm de suelo con una pala de dientes.
3. En el centro del sitio preparado colocar un palo de 2 m de altura (apenas enterrado para
que después se fácil sacar).
4. Colocar una primera capa de paja y restos secos (ramas, tallos, etc), de 15 cm
aproximadamente, en forma pareja en toda la superficie y sin presionar.
5. Colocar una segunda capa con restos de cocina y plantas verdes.
6. La siguiente capa es de unos 5 cm y se realiza con estiércol de animales.
7. Sobre ésta se coloca una capa de tierra y se riega.
8. Repetir las capas hasta llegar a una altura de 1,5 m.
9. Una vez terminada la pila se puede cubrir con paja o dejarla descubierta.
10. Por último se riega la pila y se retira el palo para favorecer la aireación interna de la
misma.

En la pila se deben dar las condiciones óptimas para que ocurran los procesos de
transformación de los desechos y se conviertan en abonos compuestos, por esta razón es
importante el control de la temperatura, la humedad y la aireación. En el proceso se eleva

5
significativamente la temperatura, por lo que se debe colocar la mano en la pila y si la
encontramos tibia o caliente se debe agregar agua. Luego de tres semanas es conveniente
revolver la pila, "dándola vuelta", de modo que los materiales que estaban en el exterior
queden ahora en el centro de la misma. Así, todo el material habrá sido sometido al proceso
de descomposición.

Condiciones de buen manejo


1. Temperatura. Se debe alcanzar una alta temperatura -de
60 grados celsius- para eliminar propágulos de
enfermedades y semillas de malezas.
2. Los microorganismos encargados de la descomposición
requieren oxígeno, por lo tanto se debe tener en cuenta.
a. Voltear la pira cada 1 mes para incorporar O2.
b. La materia orgánica debe tener una estructura
óptima entre 5 y 15 cm de longitud.
c. La pila no debe estar saturada de agua, debe
mantener una humedad entre 40 y 60%, para evitar la
ausencia de oxígeno y el efecto de la fermentación, malos
olores y atracción de animales indeseados. Una manera
práctica es tomar una muestra del interior de la pila y
presionarla entre la mano, no debe escurrir agua por entre
los dedos.

3. Se necesita humedad entre 40 y 60%, para lo que se debe tener en cuenta.

a. Aplicar agua al inicio y en cada volteo según lo requiera la pila. En verano se


debe mojar todos los días.

b. Cubrir con suelo para evitar la evaporación. Se puede ocupar una capa de
material seco o una malla rachel o de kiwi negra.

c. Se puede construir bajo la sombra de árboles o una estructura que entregue


sombra, como un sombreadero.

Criterio de madurez y cosecha

El compost está listo para ser cosechado y utilizado cuando:

1. El material final es homogéneo o parejo, no debe notarse la materia básica de origen que
se utilizó al inicio de la preparación.
2. Debe tener un olor agradable como el que se encuentra en la hojarasca de los bosques.
3. La temperatura debe ser igual a la del material que está en el exterior, debido a que la
actividad de los microorganismos ya finalizó, el compost está estabilizado.

6
El tiempo que transcurre dependerá del clima y el material que se composte, pero varía
entre 3 a 8 meses.

II.- Los Almácigos


Es el espacio reducido donde se siembran algunas hortalizas para después transplantarlas a
las camas. El almácigo se utiliza para especies que presentan semillas de pequeño tamaño -
milímetros de diámetro-, de esta manera se asegura que puedan germinar. El transplante,
consiste en la selección de las plantas más vigorosas y sanas al lugar definitivo de cultivo.

Preparación de los almácigos

1.- Se debe contar con cajones de no más de 15 cm de altura o algún recipiente similar.
Dichos cajones deben tener agujeros en el fondo que permitan salir el exceso de agua, pero
no la mezcla de tierra.
2.- Preparar una mezcla de tierra que contenga: arena, tierra y abono orgánico. Dicha
mezcla se debe pasar por un arnero de 0.5 cm, hasta contar con una tierra suelta, mullida y
esponjosa.
3. Colocar la mezcla de tierra en el cajón o recipiente y apisonamos con una tablilla.
4. Para hacer la siembra, se debe marcar hileritas separadas por uno 5 cm, en el sentido del
largo del cajón. La profundidad de las hileras dependerá del porte de las semillas. La
proporción será siempre 3 veces su tamaño.
5. Colocar las semillas una a una dentro del surco, separadas 0.5 a 1 cm y luego taparlas
juntando con los dedos la tierra que está en los bordes del surco y presionar suavemente con
una tablita. Para ayudar a mantener la humedad, se debe pone encima una delgada capa de
aserrín.

Es importante para la germinación, que la semilla tenga un contacto íntimo con el sustrato
en el que se encuentra, debido a que éste le proporciona la temperatura y humedad
necesaria para activarse. Por lo tanto, la elección del sustrato a ocupar es importante. El
tiempo de germinación dependerá de la especie y temperaturas, tal como lo
ejemplificaremos en la tabla 2.

Tabla 1

Cuidados de los almácigos

1.- En tanto no hayan germinado las


semillas, se recomienda dejar los
cajones en un lugar sombrío para evitar
que se evapore el agua de la superficie
del suelo. Cuando hayan germinado,
los cajones se deben colocar en un
lugar donde puedan recibir más sol.

7
2. El riego debe ser permanente. Lo anterior dependerá de las temperaturas y del desarrollo
de las plantas. A medidas que las plantas van creciendo los riegos se pueden ir
distanciando.

3.- El tiempo que estarán las plantas en la almaciguera dependerá del tipo de hortaliza y de
las temperaturas conforme al siguiente ejemplo:

Tabla 2

Al momento del transplante, es importante tener en cuenta:

1. La humedad del sustrato, para evitar el daño de las raíces al momento de retirar las
plantas.

2. Tener previamente preparado el suelo donde se hará el transplante, sin malezas ni restos
vegetales que puedan provocar enfermedades.

3. Evitar trasplantar plantas enfermas o poco vigorosas.

4. Que las plantas se encuentren en el estado de desarrollo correcto para el transplante, que
generalmente se estima en una altura de 10 centímetros, y con presencia de 3 a 5 hojas
verdaderas, sin contar cotiledones.

5.- Las plantas se deben sacar de la almaciguera el mismo día en que se hará el transplante
y en horas de la mañana o de la tarde. El procedimiento del transplante se grafica a
continuación:

8
LAS SIEMBRAS

La siembra es el proceso de colocar semillas, con el objetivo de que germinen y se


desarrollen plantas. Para que la siembra sea efectiva es importante seleccionar semillas de
buena calidad. Por su parte las semillas deben ser sanas y estar libres de elementos
contaminantes.
Tipos de siembra

Al voleo
Siembra en surco o chorrillo
Directas
Siembra a golpes
De precisión o monograno
Siembras

Almácigo a raíz cubierta


Indirectas
Almácigo a raíz desnuda

1. Siembra directa
Es aquella en que las semillas se sitúan directamente en su emplazamiento definitivo.
Requiere que el suelo tenga unas determinadas condiciones de humedad y temperatura y
que haya sido preparado adecuadamente para recibir las semillas -recuerde la cama de
semillas-. Igualmente debemos tener en cuenta lo que se conoce como marco de plantación
que incluye la profundidad de sembrado o la distancia de plantación entre semillas.

Tipos de Siembra directa.

a. Al voléo. método de siembra directo en el que se intenta que las semillas se distribuyan
lo más uniformemente posible sobre todo el terreno. Este tipo de siembra se utiliza
especialmente en los viveros para sembrar semilleros -son cultivos en que el producto
aprovechable son las semillas-. Se trata de un tipo de siembra realizada al azar que requiere
gran cantidad de semillas y no resulta rentable para la mayoría de los cultivos. Se utiliza
fundamentalmente con plantaciones intensivas, sobre todo para cereales o legumbres como
el arroz, la soya, el trigo, etc. La siembra al voleo no garantiza una distribución uniforme de
las semillas.

b. Siembra en surco o chorrillo. En este caso se siembra directamente en el surco una


cantidad constante de semillas, que posteriormente en algunos cultivos deberá ralear para
que las plantas puedan crecer bien - ralear es retirar plántulas para evitar competencia-. En
otros casos se dejan crecer espontáneamente y no hace falta ralear. Muchas leguminosas o
cereales se siembran de esta manera. Si se utiliza esta técnica se puede sembrar en el fondo

9
del surco, tal como se hace con el maíz o el sórgo, o en las laterales o taludes del surco,
como se realiza con el tomate o la calabaza, o en la parte superior del surco o camellón,
método que se lleva a cabo en la mayoría de las verduras y hortalizas.

c. Siembra a golpes. Es una manera de sembrar en surcos pero dejando una distancia
considerable entre una semilla y otra o entre dos grupos de semillas. La distancia puede
oscilar entre los 30 y los 80 centímetros. Es una técnica que garantiza un uso más eficaz de
las semillas y, al mismo tiempo, evita o restringe el raleo posterior. En este caso tenemos
cultivos como el maíz, maní y algunas leguminosas.

d. Siembra de precisión o monograno. En esta técnica deben depositarse los granos uno a
uno y a distancias precisas. Debe calcularse precisamente la distancia entre hilera y sobre
hilera, además de la profundidad de siembra de cada semilla. Es Muy eficaz en cultivos
donde la semilla es grande - como habas, maíz, entre otras-.

2. Siembra indirecta.

Es cuando las semillas no se siembran directamente sobre el suelo, sino que se siembran a
cubierto para que puedan resistir las condiciones ambientales o cuando se prefiera
disminuir las pérdidas de semillas si se utiliza el método directo.

a. Almácigo a raíz desnuda. Se siembran semillas en camas directo en el suelo o en


cajones, en alta densidad durante 30 a 40 días, y luego son trasplantadas al suelo definitivo
a raíz desnuda, sin suelo.

b. Almácigo a raíz cubierta. Se siembra en almácigos o bandejas con alvéolos o celdas


con un centímetro cuadrado de superficie y 2 a 3 centímetros de profundidad, en sustratos
que favorecen las condiciones del desarrollo de los primeros estados de las plantas. Al
momento del transplante, las plantas se establecen con el bloque de tierra para proteger la
raíz.

Épocas de Cultivo

No todas las hortalizas se siembran en cualquier momento. Algunas prefieren épocas más
frescas y otras requieren más calor. Crecen mejor cuando las temperaturas son más bien
frescas durante la mayor parte de su desarrollo.

Las hortalizas de época calurosa, no resisten las heladas a diferencia de las anteriores, por
tal razón, no es factible cultivarlas en invierno o cuando hay peligro de heladas, excepto
con algunas condiciones más especiales de protección, que veremos más adelante.

10
La tabla siguiente muestra las épocas de cultivo para las hortalizas más comunes:

Tabla 3

11
Planificación de la Cama Alta

Las plantas no deben competir unas con otras por la luz ni por el especio. Para ello, se debe
considerar al menos dos hechos.

a) El tiempo que estarán las plantas en la cama hasta la cosecha, según la tabla 3.
b) El tipo de desarrollo que tienen: Según esto, se puede intercalar hileras de plantas
que tiene un desarrollo pequeño con otras que tiene un desarrollo mediano y otras
de mayor desarrollo. A modo de ejemplo:

HPD HMD HMD HGD


Rabanito, lechuga, Acelga, betarraga, Repollo, repollito de Habas, zapallitos
perejil, cilantro, cebolla, puerro, ajo, Bruselas, arvejas, italianos, etc.
achicoria, espinaca, algunas variedades tomates, berenjena, Estas ocuparán
etc. de ají, pimentón, porotitos verdes, etc. como mínimo el
coliflor, etc. espacio de 3
hileras.

12
LOS CUIDADOS DEL HUERTO

Los cuidados de los cultivos son todas aquellas labores o trabajos que se hacen mientras
crecen las plantas, a fin de dar las mejores condiciones para que tengan un buen desarrollo
y, por lo tanto, buenos rendimientos.
A continuación se distinguirá entre el mantenimiento propiamente tal, las protecciones, las
rotaciones y el riego.

1. Mantenimiento
Existen distintos métodos dentro de los cuales podemos distinguir:

a) Raleos
Consiste en entresacar plantas para dar más espacios a las otras…

b) Control de maleza
Vamos a entender por maleza a toda planta que se desarrolla en un lugar o cultivo donde no
se le desea. Por lo tanto, una planta de lechuga que está creciendo en un cultivo de habas, es
considerada una maleza, al igual que el llantén y el poleo silvestre. Ambas plantas pueden
ser útiles o aprovechables, pero interfieren en el desarrollo normal de nuestro cultivo.

Algunos aspectos negativos de las malezas son, la competencia por nutrientes, luz, agua,
espacio, dificultad en las labores, atracción de plagas y enfermedades, efectos alelopáticos -
sustancias químicas que producen las plantas y tienen efecto en el crecimiento de otras-,
que en su conjunto reducen los rendimientos y afectan la calidad comercial de las cosechas.
No obstante pueden existir aspectos positivos como controlar la erosión, atracción de
insectos benéficos, incorporación de materia orgánica, propiedades medicinales, entre otros

Problemas que pueden causar las malezas.

1. Interferencia con cultivos. Competencia por agua, luz, nutrientes y espacio. Además
producen alelopatía.
2. Hospederas de plagas y enfermedades.

3. Aumentan los costos de producción. Se necesita incurrir en gastos y manejos como


herbicidas, mano de obra, maquinaria, etc. Además, aumentan el peso de transporte, lo que
implica mayor valor del flete.
4. Disminuyen la calidad de los productos. En la cosecha se pueden encontrar restos de
malezas.

13
c) Escarda
Consiste en la remoción de costras más o menos dura que se forma alrededor de las plantas.
Esta se puede disminuir e incluso evitar, si se cubre el suelo con paja o algún otro elemento
que permita mantener la humedad superficial del suelo.

d) Las Aporcas
Consiste en la labor de acumular un poco de tierra alrededor del tallo de plantas de mayor
desarrollo a fin de ayudarlas a que se afirmen.

e) Tutores
Algunas plantas de gran crecimiento (como tomates) o de hábito trepador (arvejas,
porotos), necesitan ser apoyadas con un soporte. Si no se hace los tallos se doblan, cayendo
sobre el suelo.
Al levantar las plantas con tutor, también se economiza espacio. Cuando se están
produciendo semillas, conviene amarrar a un tutor los tallos florales para evitar que se
rompan.

f) Fertilización
Las plantas, para crecer sacan nutrientes del suelo, si estos no se reponen, el suelo se va
empobreciendo y cada vez producirá menos. Para mantener o mejorar la fertilidad del
suelo, agregamos el abono orgánico preparado en la abonera. Para ello, es necesario pasar
el abono en el arnero para separar las partes que aún no estén bien descompuestas. Dicho
abono, se debe agregar unas 2 o 3 veces al año entre las hileras y alrededor de las plantas.

2. Protecciones

El huerto se debe proteger de las


heladas, excesos de calor, evaporación,
de zorzales, gorriones y aves de corral.
Para protegerlo se puede cubrir los
cultivos con plásticos, hacer
sombreaderos, cubrir el suelo con paja,
ramas, pastos, aserrín, etc. También
para espantar a los pájaros se puede
colocar lienzas con tiras de plásticos o
papel para espantarlos.

3. Las Rotaciones
Una vez cosechadas las plantas de una hilera, debemos poner una hortaliza distinta en el
lugar que quedó vacío. Ej. Después de una hortaliza de hoja, se puede colocar una de raíz y

14
luego una de fruto. De este modo ayudamos a prevenir enfermedades y se aprovechan
mejor los nutrientes del suelo.

4. El Riego. Importancia del agua en la vida

El agua es la más importante de las moléculas y uno de los principales constituyentes del
mundo en que vivimos y de la materia viva.

Casi las tres cuartas partes de nuestra superficie terrestre están cubiertas de agua. Sólo muy
poca agua es utilizada para el consumo del hombre, ya que el 90% es agua de mar y tiene
sal, el 2 % es hielo y está en los polos y sólo el 1% de toda el agua del planeta es dulce, la
cual se encuentra en ríos, lagos, glaciales y mantos subterráneos.

Es esencial para toda forma de vida, aproximadamente el 60 a 70% del organismo humano
está constituido por agua. Las propiedades físicas y químicas del agua han permitido a los
seres vivos aparecer, sobrevivir y evolucionar en este planeta, ya que por ejemplo, debido a
su propiedad como solvente y a la tendencia de los átomos de ciertos compuestos de formar
iones cuando están en solución, desempeña un importante papel en todas las reacciones
químicas, incluyendo las que se realizan al interior de los seres vivos en sus funciones
metabólicas.

Relación suelo-agua-planta, ¿Por qué regar?.

Las plantas, al igual que los seres humanos, transpiran agua en forma de vapor. La
transpiración de las plantas es el proceso de eliminación de vapor de agua a través de los
estomas -poros pequeños-, que se encuentran principalmente en la superficie de las hojas,
debido a la demanda atmosférica que se genera y la absorción de agua desde el suelo a
través de las raíces, produciendo un flujo continuo por la planta. Algunos de los factores
que regulan este proceso son.

• La radiación solar -que es la luz visible u otras formas de energía radiante


provenientes del sol-, actúa sobre la apertura y cierre de los estomas. Cuando la luz
desaparece los estomas se cierran y la transpiración, se detiene.
• La humedad relativa -presión de vapor de la atmósfera-, mientras más alta sea
menor es la transpiración.
• La temperatura está directamente relacionada con la presión de vapor, tanto al
interior de los órganos de la hoja, como de la atmósfera circundante; a mayor temperatura
menor es la presión de vapor y, por lo tanto, mayor es la transpiración.
• El viento aumenta la gradiente de presión de vapor a través de los estomas y,
en consecuencia, aumenta la transpiración.
Todo lo anterior implica la pérdida de agua desde la planta, pero, para que realmente esta
pérdida se produzca, la planta tiene que haber absorbido agua desde el suelo a través de las
raíces. Ambos procesos, absorción y transpiración, son esenciales para la sobrevivencia de
las plantas.

El proceso de evaporación de la humedad desde el suelo adyacente a las plantas -sin ser
utilizada por ellas-, incluida la del agua depositada por el rocío y la lluvia, ocurre

15
conjuntamente con la transpiración. La suma de estos dos procesos es lo que se define
como evapotranspiración, la cual se mide en mm por día o mm por mes.

Cabe destacar que para realizar fotosíntesis es necesaria la transpiración y, a mayor


fotosíntesis, mayor producción.

Entonces, se debe regar para suplir la demanda hídrica específica que presenta un
determinado cultivo, en un determinado clima y suelo. De esta manera, las plantas crecen y
se desarrollan, provocando una relación casi directa entre el proceso de crecimiento y
transpiración. Se debe mencionar que esta relación no es infinita, ya que un exceso de agua
en el suelo puede provocar asfixia en las raíces, por ausencia de oxígeno.

¿Cuándo regar?

La frecuencia de riego Se refiere al intervalo de tiempo que debe transcurrir entre cada
riego y depende del tipo de suelo, cultivo y clima. Existe un método preciso para calcular la
frecuencia de riego, pero nosotros ocuparemos un método práctico.

Se debe extraer una muestra de suelo con la mano, en la zona de raíces y según la textura de
suelo, proceder de la siguiente manera.

a. Suelos arenosos. se toma la muestra, se aprieta con la mano y si NO se desarma al abrir


la mano el suelo tiene humedad, de lo contrario habría que regar.

b. Suelos francos -nuestro caso-. se toma la muestra, se aprieta, se lanza al aire, si no se


desarma al recibirla el suelo tiene humedad; si se desarma hay que regar.

c. Suelos arcillosos. Se debe intentar formar una cinta con la muestra, si se logra sin que se
rompa, tiene humedad; si se disgrega hay que regar.

Esta explicación se sustenta en que en suelos arenosos la humedad profundiza rápidamente


produciéndose un escaso movimiento lateral, a diferencia de los arcillosos en que el
movimiento lateral predomina sobre el que se produce en profundidad. Esto tiene relación
con la velocidad de infiltración del agua en el suelo, la que es mayor en los suelos arenosos
que en los arcillosos, lo que se relaciona, entre otros, con la porosidad total de los suelos, la
distribución y tamaño de los poros, y las fuerzas o energía con que el agua es retenida por
las partículas del suelo.

¿Cuánto regar?

La cantidad de riego Se determina con una serie de cálculos complejos, derivados de la


estimación del Tiempo de Riego. Para esto, se necesita conocer el concepto de velocidad de
infiltración, que es el tiempo en que un volumen de agua demora en infiltrar una
determinada altura desde la superficie, y depende de la textura del suelo, así un suelo
arenoso tiene una mayor velocidad de infiltración que uno arcilloso, ya que presenta poros
de mayor tamaño, es decir, menor resistencia al paso del agua. Para nuestro propósito,
ocuparemos un método práctico que nos dará una pista de cuánto regar.
16
Nos fijaremos en la velocidad de infiltración y el escurrimiento superficial de agua. Si
notamos que al regar el agua forma charcos o posas y comienza a escurrir por la superficie
hacia otra zona, entonces debemos parar de regar, hasta que el agua infiltre. Si notamos que
no se forman charcos y que el agua infiltra sin problemas, entonces seguimos regando. Lo
que nos indica que debemos detenernos es la presencia de agua escurriendo hacia otros
sectores.

Por lo tanto, podemos deducir, que si regamos más de lo que el suelo puede infiltrar, el
agua escurre por la superficie.

Métodos de riego

Existen diversos métodos de riego, pero nosotros abordaremos solo el riego por goteo.

Primero haremos una diferencia entre sistemas por inundación y presurizados. Los primeros
son los que escurren por la superficie del suelo, infiltrando el agua a medida que avanza,
por ejemplo riego por surco, tendido y tazas. Los segundos se conducen por tuberías con
cierta presión y se aplica en forma localizada, por ejemplo aspersión, microaspersión y
goteo.

El riego por goteo se caracteriza por entregarse en forma localizada y en alta frecuencia, sin
necesidad de mojar toda la superficie del suelo. De esta manera se disminuye el
escurrimiento superficial, se aumenta la eficiencia de riego y las plantas responden mejor.

Se pueden distinguir 3 partes en este método.

1. Cabezal de riego. donde se encuentra la bomba de riego o fuente de agua, filtros,


tambores de fertirriego, entre otros.

2. Red de distribución. Tuberías encargadas de conducir el agua, pueden ser de PbeC o


Polietileno - planza-. La tubería encargada de transportar el agua desde el cabezal hasta el
primer sector de riego, se llama MATRIZ. Luego, las tuberías que llevan el agua por cada
sector hasta las laterales, se denomina SUBMATRIZ. Finalmente, las encargadas de
distribuir el agua en cada hilera, se denominan LATERALES.

3. Emisores. Elemento por el cual se entrega el agua a los cultivos. Es importante conocer
el caudal de cada emisor, que en el caso de los goteros varía entre 4 y 8 litros por hora.

17
PLAGAS Y ENFEMEDADES

1. Plagas y Enfermedades

Entenderemos por PLAGA a todo daño causado por animales e insectos, mientras que las
ENFERMEDADES serán los daños causados por agentes patógenos microscópicos o
microorganismos.

Los clasificaremos de la siguiente manera:

Plagas Enfermedades
Artrópodo: Insectos y ácaros. Hongos: Tanto en raíces, tallos, hojas,
Nemátodos: gusanos de las raíces. flores y frutos.
Moluscos: babosas y caracoles Bacterias: difíciles de identificar.
Animales: roedores y aves. Virus: no se pueden controlar

Se debe tomar en cuenta que un insecto o microorganismos no es plaga por sí solo, por lo
que consideraremos que es plaga o enfermedad cuando aumenta su densidad de tal manera
que causa una pérdida económica al cultivo que tengamos.

Los síntomas corresponden a cambios importantes en la fisiología o morfología de la planta


que es atacada, por ejemplo:

- Marchitamientos parciales o totales de la planta.


- Caída de hojas, flores o frutos en forma prematura.
- Coloración anormal.
- Menor crecimiento.

Los signos corresponden a la manifestación del agente patógeno o causal, por ejemplo.

- Micelio o algodoncillo sobre los órganos afectados, que corresponden a estructuras de


hongos en crecimiento.
- Exudados en ramas o frutos, que contienen masas bacterianas.

2.- Control de Plagas y Enfermedades

Métodos de control de plagas y enfermedades

Control cultural. Se refiere a todas las labores o manejos que realizamos en el prédio, con
el fin de disminuir la incidencia de las plagas. Entre estas podemos mencionar: Adecuada
preparación del suelo, época de siembra, buen drenaje del suelo, control de malezas,
fertilización, utilización de semillas sanas y rotación de cultivos, entre otras.

18
Control mecánico. Consiste en la destrucción manual de plagas o la eliminación y
desinfección de órganos afectados, incluso de plantas completas. Depende mucho del nivel
de incidencia, por lo que se debe tomar una decisión criteriosa al momento de realizar
podas y retiro.

Trampas atrayentes. Consiste en algunos tipos de atracción que los insectos perciben por
determinados estímulos -como colores, feromonas, etc.-, utilizando dispositivos químicos o
físicos que afectan su comportamiento, lo que conlleva su captura.

Preparados orgánicos. Son recetas orgánicas, inocuas para el medio ambiente y el ser
humano. El objetivo es extraer los ingredientes activos de algunas plantas en recetas
específicas y aplicar con agua directamente a los cultivos. Se debe contar con un
conocimiento amplio de las plantas con propiedades insecticidas, fungicidas, bactericidas,
nematicidas, etc. Algunos ejemplos son los preparados en base a ajo, ají, ortiga, tabaco,
entre otros.

Control biológico. Se puede definir como la represión de las plagas mediante el uso de
enemigos naturales. Comprende la utilización de enemigos naturales, insectos benéficos y
agentes microbiológicos, junto con la intervención del hombre. El modo de acción es
variado, por lo que los clasificaremos en.

a. Depredación. el enemigo natural causa la muerte de la plaga devorándola para


alimentarse de ella. Algunos ejemplos son. Neoseiulus chilenensis, ácaro originario de
Chile, depredador de la arañita roja europea; Coccinélidos en general -conocidos como
chinitas-, coleópteros que depredan pulgones, cochinillas y algunos ácaros.

b. Parasitismo. en este caso el parásito -insecto benéfico que parasíta a la plaga- introduce
huevos o larvas dentro o en la superficie del hospedero -plaga agrícola-. La mayoría de
estos insectos son avispas parasitoides, es decir que parasitan a la plaga hasta causarle la
muerte. Algunos ejemplos de parasitoides son. Trichogramma sp., parasíta huevos de
lepidópteros -gusanos-; Encarsia formosa, parasíta huevos de mosquita blanca.

c. Entomopatógenos. en este caso se utilizan microorganismos para controlar plagas,


provocando enfermedades, lesiones o directamente la muerte. Algunos ejemplos son:
Bacillus thurengensis, bacteria que controla una amplia gama de larvas de lepidópteros;
Beauveria bassiana, hongo que controla coleópteros y moscas; Paecilomyces lilacinus,
hongo que controla nemátodos.

Existe otro tipo de control biológico, que está relacionado con las enfermedades de las
plantas, fundamentalmente con hongos patógenos de cultivos. Este es el control biológico
de enfermedades, que se define como la reducción de la densidad de un patógeno -
microorganismo que ataca a las plantas- que produce una enfermedad, por uno o más
organismos, en forma natural o por la introducción de una población de uno o más
antagonistas. En este grupo podemos encontrar a Trichoderma sp., hongo que controla
diversos hongos patógenos del suelo, pero también de la zona aérea; Bacillus subtilis,
bacteria que controla hongos y bacterias fitopatógenas; Streptomyces sp., bacteria que
controla bacterias fitopatógenas.
19
SISTEMAS DE CULTIVO BAJO PLÁSTICO

Invernadero: Estructura cerrada cubierta


por materiales transparentes, dentro de la
cual es posible obtener unas condiciones
artificiales de microclima, y con ello cultivar
plantas fuera de estación en condiciones
óptimas.
Modalidades

Microtúneles: Es una cubierta generalmente de


plástico que va sobre el lecho o cama donde se
establecen las hortalizas o cultivos de pequeño
tamaño. Es una infraestructura desmontable, para
poder ventilar al interior y evitar el exceso de
humedad. La principal propiedad del microtúnel es
la protección contra heladas o fríos extremos que
puedan ocasionar daños a los tejidos vegetales.

Sombreadero: Es una estructura compuesta de una pantalla o malla negra que se


dispone por sobre los cultivos, similar a un techo, que puede o no estar cerrado por
los lados. La malla negra, presenta una porosidad que permite solo el paso de una
porción de luz, y además el color negro retiene calor que protege en alguna medida
los cultivos. El principal factor que modifica es la luz, por lo que las plantas crecen
con mayor longitud de entre nudos, aumentando el crecimiento vegetativo o de hojas
y tallos.

Diseño de un invernadero

1. Medidas a tomar en cuenta.

a. Altura del invernadero. Lo ideal es mantener una relación de 3 metros cúbicos por cada
metro cuadrado de superficie.
b. En climas muy fríos es necesario que el invernadero cuente con una doble cubierta de
polietileno, con las láminas separadas entre sí por 7 a 10 centímetros. Esto permitirá que la
cámara de aire que se produce entre ellas actúe como aislante para conservar el calor.
c. En el caso que se rompa el plástico en algún punto, parchar de inmediato usando cintas
adhesivas especiales, que siempre conviene tener a mano.
d. Los invernaderos de más de 30 metros de largo conviene construirlos con lucarna -que es
una abertura en el centro del invernadero a lo largo, dejando un desfase entre ambas
laterales del techo-, que tenga un sistema para abrirla y cerrarla fácilmente y favorecer la

20
aireación. En estos casos, la abertura de la lucarna debe estar orientada en sentido contrario
a la dirección del viento.
e. Los polietilenos de los costados deben estar fijos sólo en la parte superior para poder
levantarlos desde abajo en las horas de calor, y provocar así una corriente de aire hacia la
lucarna o las ventanas altas. Para mantenerlos cerrados en la parte inferior, se fijan con
tierra.
f. El techo debe tener una pendiente de 30% para facilitar que las gotas de agua, producto
de la condensación de la transpiración de las plantas y la evaporación del suelo, caigan
hacia los lados y no sobre los cultivos, evitando el desarrollo de enfermedades.
g. Si desea lograr buenos manejos es fundamental contar con una instalación de riego por
goteo que incluya un mecanismo de fertirriego.
h. El polietileno no debe quedar suelto ni excesivamente tirante, al momento de su
colocación y fijación sobre la estructura.

2. Estructura

Existe una gran diversidad de materiales para confeccionar la estructura -Madera, metal,
PVC, concreto-, además de una gran gama de formas -redondas, casetas, semicirculares-.
Las más utilizadas son las de techo de dos aguas, madera y polietileno, por su fácil
implementación y bajo costo. A continuación, se entregará una serie de instrucciones para
la fabricación de un invernadero con las características antes mencionadas.

3. Materiales

a. Postes. Los más empleados son los de eucalipto impregnados, por su durabilidad. El
diámetro apropiado es de 3 a 4 pulgadas y una altura de 3 metros. Medidas inferiores no
son recomendables por presentar menor resistencia a los vientos fuertes y lluvias. Al
enterrarlos 60 cm dan una altura de 2,4 metros sobre el suelo. Los postes centrales medirán
4,2 metros de largo y una vez enterrados quedarán de una altura de 3,6 metros.

b. Tablas. Las más utilizadas son de pino de 3,2 ó 4 metros de largo, con 5 pulgadas de
ancho y uno de espesor. Deben estar bien secas para evitar su deformación. Cuando están
recién cortadas o muy frescas exudan resinas que dañan el polietileno, disminuyendo su
duración en los puntos de contacto. Elegir las con menos nudos, por su mayor resistencia.
Sus bordes deben estar bien cepillados y parejos, sin astillas en la parte que estará en
contacto con el polietileno, para evitar que lo dañen. Da buenos resultados forrar estas
partes con tiras del mismo plástico. Comprar listones de una pulgada de ancho por media
pulgada de espesor -los llaman charlatas-, para fijar el polietileno a las tablas con clavos de
una y media pulgada. Las maderas no deben ser tratadas con creosota ni otro producto
derivado del petróleo, debido a que dañan el polietileno.

c. Alambre. Existen diferentes espesores, según dónde y para qué se usen. Para sostener las
cintas que amarran las plantas, se usa alambre del Número 12 ó el 14, que debe ser lo
suficientemente resistente para soportar el peso de las plantas y sus frutos. Para las cortinas
y el techo se usa un alambre del 14, y para el anclaje del invernadero se requiere uno más
grueso, del Número 8 ó el 10.

21
d. Cubierta. La más empleada es la de polietileno de baja densidad. En el comercio se
encuentran anchos de 6 a 12 metros. Es necesario considerar estas medidas al diseñar las
estructuras. El más usado es de 0,15 a 0,20 milímetros de espesor, con tratamiento anti UV.
Generalmente, dura dos temporadas y tiene una mayor resistencia a los climas adversos. En
el caso de usar doble cubierta, la interior será de polietileno más delgado, de 0,06
milímetros. Se encuentra en el comercio tres tipos.

Normal. Su espesor más común es de 100 micras, o 0,10 mm. Tiene una duración promedio
de 8 a 10 meses. Es de color transparente y muy permeable a los rayos infrarrojos de onda
larga, lo que provoca pérdida de calor por las noches, con el consiguiente peligro de
inversión térmica - que es una menor temperatura dentro del invernadero en noches
despejadas, frías y sin viento-. Difunde poco la luz solar, lo que puede ocasionar daños por
golpes de sol. Se produce gran condensación de la humedad generada al interior del
invernadero, producto de la evapotranspiración.

Larga duración. Se mantiene en buenas condiciones por dos temporadas agrícolas. Presenta
un color amarillo transparente y lleva aditivos en su composición para protegerlo de los
rayos ultravioleta. El espesor más usado es entre 150 y 200 micras, o 0,15 a 0,20 mm.
Difunde mejor la luz que el polietileno normal, pero no tiene efecto térmico y presenta el
mismo peligro de inversión térmica.

Térmico. Dura de 2 a 3 temporadas. Su color es amarillo o transparente, con un espesor


generalizado de 200 micras, o 0,20 mm. Tiene aditivos contra los rayos infrarrojos de onda
larga que, durante la noche, permiten retener más o menos el 85% del calor almacenado en
el día. Eso disminuye el peligro de heladas por inversión térmica. Produce gran dispersión
de la luz, con lo que se evitan los golpes de sol. A la vez, requiere un buen sistema de
ventilación para evitar temperaturas muy altas, ya que en los invernaderos cubiertos con
este tipo de polietileno se acumula más calor. La condensación se produce como gotas de
menor tamaño, lo que reduce el daño en las plantas.

Además del espesor y del clima, existen otros factores que influyen en la duración de los
polietilenos. Por ejemplo, la radiación ultravioleta y la temperatura a que está sometido el
polietileno influye en el desgaste. Además, maderas muy frescas de pino "cortan" el
polietileno en los puntos de contacto, debido a la resina que exudan.

4. Ubicación

Para elegir el terreno donde se van a levantar uno o varios invernaderos, es conveniente
tener en cuenta aspectos como.

a. La disponibilidad de agua de riego en cantidad y calidad.


b. Elegir suelos nivelados, con buen drenaje, libres de posibles anegamientos por aguas
lluvias o desbordes de canales.
c. Que existan caminos de acceso todo el año para la salida de los productos. En lo posible,
lejos de los caminos y zonas polvorientas, debido a que el polvo se deposita en los techos
disminuyendo el paso de luz al interior, además de contaminar las hojas y frutos.
d. Evitar zonas de mucha neblina por su menor luminosidad.
22
e. No ubicarlo junto a la sombra de árboles muy altos, ni donde lleguen sus raíces.
f. Cuidarse también de los suelos bajos donde existan napas freáticas altas.
g. Que estén protegidos de vientos fuertes que puedan dañar la cubierta de polietileno.
Colocar corta vientos si fuese necesario.

5. Orientación

Muchas veces la pendiente del terreno -topografía- decide la orientación de la nave o


caseta. En los suelos planos es importante considerar la dirección de los vientos
predominantes, debiendo orientarla hacia aquella que presente menos resistencia. Cuando
las naves se construyan con lucarna, ésta debe quedar orientada a favor de la brisa suave,
para facilitar la ventilación. La más usual es norte-sur para aprovechar mejor la luz solar.

Manejo ambiental de los invernaderos

A continuación se presentan métodos para regular la humedad y la temperatura en su


interior, factores importantes para alcanzar un desarrollo óptimo de los cultivos, la
importancia de las horas-luz disponibles y aprovechar la temperatura.

Las plantas necesitan una temperatura adecuada para su crecimiento, de lo contrario éste se
detiene. Si ésta desciende a cero grados o menos, los cultivos se pueden dañar seriamente,
como ocurre al aire libre, por las heladas. En este sentido, hay que aprovechar el efecto
favorable del invernadero de mantener la temperatura tanto del aire como del suelo, y
favorecer el desarrollo de las raíces y de la parte aérea de las plantas. Aberturas o roturas en
la cubierta plástica hacen perder calor en un invernadero al dejar salir el aire tibio y entrar
el frío. Como el aire caliente es más liviano sube a la parte alta del invernadero y el frío,
que es más pesado, se mantiene en la parte baja lo que daña aún más las plantas. Para evitar
esto, el invernadero debe permanecer perfectamente cerrado durante las horas de menor
temperatura ambiental para mantener la temperatura en su interior. En lugares donde hay
mucho frío, conviene usar la doble cubierta de polietileno. Basta con colocar una lámina de
polietileno delgado en la parte interior del invernadero, separada de la exterior por el ancho
de la madera de la estructura -alrededor de 10 centímetros-. La capa de aire que queda entre
las dos cubiertas, servirá de aislante y reducirá la pérdida de calor.

En las noches o durante días muy helados es recomendable el uso de estufas con el fin de
mantener la temperatura adecuada para el desarrollo de los cultivos, instaladas de modo que
no dejen gases nocivos dentro del invernadero. Éstas pueden ser eléctricas, a gas, aserrín,
leña o parafina. De todas maneras, cualquiera sea el sistema de calefacción a usar es muy
importante inducir la circulación del aire dentro del invernadero mediante ventiladores. Con
esto se obtendrá una mejor distribución del calor para favorecer a todas las plantas, no sólo
las ubicadas cerca de los calefactores. En zonas con corrientes de aire muy frías es
conveniente instalar cortinas cortavientos junto al invernadero, como las de malla Raschel.
Así evitará que el aire helado entre en contacto con las cubiertas laterales de los
invernaderos, las enfríe y reduzca la temperatura interior en éstos. Para asegurar que el
invernadero no tendrá entradas de aire frío, además de cerrar bien puertas, lucarna y los
polietilenos de los costados, se debe revisar que no haya una rotura del polietileno y por si
23
se produce alguna siempre se debe tener a mano una cinta especial para estas reparaciones -
es una cinta que viene con un pegamento adecuado-.

Al contrario, cuando la temperatura aumenta demasiado en los invernaderos, también se


producen retrasos en el desarrollo de las plantas o disminución de su rendimiento -aborto de
flores-. Por esta razón, en las épocas de calor debe controlarse el exceso de temperatura en
su interior. Para ello, existen dos mecanismos. Una buena ventilación y evitar el exceso de
sol mediante sombreaderos. La malla Raschel ha dado buenos resultados y se coloca con un
sistema de alambres que permitan correrla, para que el invernadero reciba la radiación solar
en los días de menor temperatura. La ventilación interior será controlada según las
características y estado de desarrollo de los cultivos y la temperatura interna se mide con
termómetros de máxima y de mínima, que registran las temperaturas extremas. Nunca debe
faltar uno dentro del invernadero.

Para ventilar se hace circular el aire. Como se dijo, al calentarse el aire tibio se pone
liviano, pierde peso y sube a la parte alta del invernadero. Para facilitar esta corriente de
aire, abrir la lucarna (las ventanas de la parte alta) y se levantan un poco las cortinas
laterales. Se recomienda hacerlo en las mañanas para eliminar el exceso de humedad
producido por la condensación en las cubiertas de polietileno. A medida que aumenta la
temperatura interior se debe abrir cada vez más el invernadero. Cuando alcanza los 24
grados Celsius levante las cortinas del lado contrario al viento y parte de la lucarna. Si
asciende a los 26 y 28 grados abra las cortinas del lado por donde sopla el viento, toda la
lucarna y las ventanas, para evitar que la temperatura interior suba de 29 grados Celsius. Al
bajar la temperatura ambiente, cerrar las cortinas y ventanas con el fin de acumular calor
para la noche.

Por otra parte, mantener un estricto control sobre la humedad al interior de los
invernaderos, es un factor importante. Ésta varía según los requerimientos del cultivo. Si
bien es cierto que ayuda al desarrollo de las plantas, un exceso de ella les resulta perjudicial
por favorecer el desarrollo de enfermedades causadas por hongos y bacterias.
Como los polietilenos son impermeables al agua, la humedad se eleva al interior de los
invernaderos cuando no se ventilan, por no poder salir. Esto es consecuencia de la
evapotranspiración, o sea, la pérdida de humedad del suelo más la transpiración de las
plantas. Otro factor a considerar siempre es la luz. De acuerdo a las horas-luz que haya en
la zona donde se instaló el invernadero, es necesario elegir el cultivo que mejor se adapte al
lugar, sabiendo cuántas de éstas requiere éste. Otra idea es completar las horas-luz que
faltan, mediante luz artificial, como la eléctrica, siempre que el costo lo permita.

24
ALELOPATÍA

La alelopatía hace parte fundamental de la agricultura alternativa. Por esta razón es


importante conocer las relaciones que existen entre las diferentes plantas, al igual que el
tipo de ferohormonas que producen y así poderlas sembrar intercaladas para evitar el ataque
de plagas y enfermedades, con este método no es necesario acudir a los productos químicos
(herbicidas, insecticidas, fungicidas) que son costosos y dañinos.

Algunas definiciones de Alelopatía son:


1.- La Alelopatía es la ciencia que enseña el control natural de las plantas, mediante el
aprovechamiento de las diferentes ferohormonas que producen y secretan las mismas
plantas (entre ellas establecen una relación simbiótica, es decir, el trabajo para su mutuo
beneficio).

2.-Ciencia que estudia las relaciones entre las plantas afines y las que se rechazan, usando
sus ferohormonas para repeler o favorecer a su planta vecina, al igual que para rechazar el
ataque de plagas y enfermedades.

25