Dietoterapia La Ciencia China de La Cura Por Los Alimentos PDF

LIU GUO HUA
DIETOTERAPIA
La ciencia china
de la cura
por los alimentos
Ttulo original
Shi Wu Liao Fa
|
j
Obra realizada por el

Departamento de Creacin
Editorial de Plaza & Janes
Coordinacin de la edicin
Jordi Galli
Edicin al cuidado de
Pedro Gmez Carrizo
j
I
|
i
Traduccin del chino

Juan Ignacio Preciado Idoeta,
Emilia Hu y Dan Wu
Diseo grfico
Zimmermann Asociados
Fotografas
Cristina Rivarola
Estilismo de alimentacin
Cuca Roses y Roser Domingo
Caligrafa china
Lu Hu Kang
Fotomecnica
Digigraf 2000 S.L.
Impresin
BIGSA. Sant Adri de Besos
Primera edicin:
Marzo de 1999
1999, Liu Guo Hua
de la presente edicin:
1999, Plaza & Janes Editores, S. A.
Travessera de Gracia, 47-49
08021 Barcelona
,
Printed in Spain
Impreso en Espaa
ISBN: 84-01-37630-0
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Introduccin
Qu es la dietoterapia?
Hortalizas
Frutas
11
16
86
AJO
APIO
BAMB
BBNINCASA
BERENJENA
CALABAZA
CALABAZA
DE ESTROPAJO
CEBOLLA
CEBOLLETA
CHAMPIN
COL CHINA
COLOCASIA
CORIANDRO
ESPINACA
GUINDILLA
LECHUGA
PATATA
PEPINO
RBANO
REPOLLO
TOMATE
VERDOLAGA
ZANAHORIA
18
24
26
28
32
36
40
46
48
52
54
56
60
62
64
66
68
70
74
78
80
82
84
ALBARICOQUE
AZUFAIFO
CACAHUETE
CAA
DE AZCAR
CAQUI
CEREZA
FRESA
GINKGO
GIRASOL
GRANADA
HIGO
KIWI
LICHI
LIMN
MANDARINA
MANZANA
MELOCOTN
MELN
NSPERO
NUEZ
PERA
PINA
TROPICAL
PIN
PLTANO
SANDA
UVA
88
92
94
96
98
102
104
106
108
112
116
120
122
124
126
130
732
138
140
J44
148
150
752
154
156
160
Carne y pescado
162
ALMEJA
ANGUILA
BOVINOS
CAMARONES,
LANGOSTINOS
Y LANGOSTAS
CANGREJO
CARPA
CARPN
DORADO
CERDO
CORDONIZ
CONEJO
GANSO
MEDUSA
OREJA
DE MAR
OSTRA
OVINO
Y CAPRINO
PMPANO
PATO
PEZ SABLE
POLLO
PULPO
SEPIA
Cereales y legumbres
222
764
166
168
772
774
176
180
184
790
792
794
796
198
200
202
206
208
270
272
27S
220
ARROZ
BATATA
CEBADA
GUISANTE
HABA
JUDA
ADZUKI
JUDA
MUNG
MAZ
SSAMO
SOJA
SORGO
TRIGO
Glosario
262
224
228
232
234
236
23<S
240
244
248
252
256
25S
ndice
270
INTRODUCCIN
Invitado por unos amigos, he tenido la oportunidad de conocer Europa, ms
concretamente Barcelona. Con sus bellos y antiguos edificios, tan en armona con
el azul del cielo y el verde del mar, con su modernidad y estilo de vida, esta bella
ciudad a orillas del Mediterrneo ha hecho que me sintiera muy a gusto, y me ha
llenado de admiracin. Al entrar en contacto con la vida cotidiana de sus habitantes
he podido constatar, sin embargo, que tambin aqu existe un desconocimiento
generalizado sobre la naturaleza de los alimentos. Son pocos en esta tierra los
que reconocen cuan provechoso es saber utilizar los alimentos de forma racional,
atendiendo no slo a su poder nutritivo, sino tambin a sus facultades para prevenir
y curar las enfermedades, para fortalecer el cuerpo e incluso para prolongar
la vida.
Hoy se vive mejor que nunca en las sociedades occidentales. No debe ponerse
en duda que el desarrollo social y la constante renovacin de los modos de
produccin han conducido a una notable mejora en la calidad de vida del ser
humano. Pero no es menos cierto que las mismas causas suelen provocar tambin
un estado de ansiedad y de angustia que repercute negativamente en la salud de
las personas. Adems, algunos de estos trastornos entraan un riesgo aadido:
lejos de manifestarse con claridad, van medrando de forma soterrada en nuestro
organismo, de modo que cuando al fin se exteriorizan, lo hacen de una manera
traumtica. Y no todo se soluciona con la medicina moderna: hay que tener en
cuenta, por un lado, que en el proceso teraputico de los medicamentos qumicos
a veces se dan efectos secundarios imprevisibles; por otro lado, a pesar de los
complejos equipos con que se realizan las operaciones quirrgicas y otros
tratamientos mdicos, a menudo se provocan daos irreparables.
Llegados a este punto, cabe hacer una observacin: nuestros antepasados
carecan de los mtodos actuales de prevencin y curacin de las enfermedades,
y no disponan de los sofisticados equipos mdicos de hoy en da; y sin embargo,
la duracin de sus vidas no era en todo caso menor que en los tiempos actuales.
Algunos incluso llegaban a vivir ms tiempo. Por qu? Porque, en realidad, el
secreto de la salud por la que tanto nos preocupamos est en nuestra vida cotidiana:
en lo que comemos y en lo que bebemos.
He escrito este libro para ayudar a preservar y mantener la salud a partir de una
alimentacin sana. Creo que con ello respondo a los deseos de saber de muchos
lectores. La ciencia china de la cura por los alimentos, llamada dietoterapia, extrae
la esencia de los antiguos y de los modernos, teniendo presente las circunstancias
culturales de los diferentes pases. Y para que esta promesa de salud pueda llegar
a todos, he tomado como principio que los elementos alimenticios que aparecen
a lo largo de estas pginas fueran fciles de encontrar, sencillos de cocinar y de
gran eficacia curativa.
QU ES LA DIETOTERAPIA?
En el Lejano Oriente -lejano, por supuesto, para el pblico al que va dirigida esta
obra- el arte de la cura por los alimentos es tan antiguo que se dice que naci al
mismo tiempo que la humanidad. Pero aunque en Oriente goce de tan larga
tradicin, sobre todo en China, donde es desde hace siglos una parte fundamental
de la medicina, lo cierto es que la dietoterapia es una ciencia nueva para el lector
occidental.
Y cuando se va a hablar de una ciencia nueva, lo mejor es empezar definindola.
As pues, en pocas palabras, la dietoterapia consiste en el uso de los alimentos con
fines teraputicos, lo cual incluye el cuidado del cuerpo, la conservacin de la
salud y, ciertamente, la prevencin de las enfermedades. Entre las numerosas
ventajas de esta ciencia medicinal destacan la facilidad para encontrar las
medicinas, que podemos guardar en la despensa sin riesgo de intoxicacin, lo
sencillo y barato que es ponerla en prctica y, sobre todo, la eficacia de sus remedios.
Sin olvidar la comodidad que supone seguir el tratamiento en el propio hogar y
de forma continuada, con la seguridad de que nada de lo que uno ingiere puede
ser nocivo para su salud. No es extrao que la dietoterapia sea tan popular entre
tantos millones de personas.
Segn un antiguo dicho de mi pas, la medicina y los medicamentos tienen
el mismo origen que los alimentos. Por naturaleza, las personas necesitan
alimentarse para poder subsistir, para reponer sus fuerzas y su energa. Y desde
sus primeras experiencias asegurndose el sustento, los seres humanos fueron
descubriendo que determinados alimentos curaban ciertas enfermedades. Luego
los conocimientos adquiridos por unos y otros se intercambiaron y difundieron.
En China se conservan muchos libros antiguos que contienen detallados textos
sobre dietoterapia. Tal vez los ms importantes sean el Huai nan zi [El Maestro de
Huai nan], el Huang di neijing [El clsico interior del Emperador Amarillo] y el
Shennong bencao jing [El clsico de la ciencia herbolaria de Shennong], pero, como
he dicho, existen muchos ms.
Por qu los alimentos pueden prevenir y curar las enfermedades? La respuesta
va ligada a la manera oriental de entender la vida del universo. En efecto, para
la medicina tradicional china, el cosmos est formado de materia, y toda materia

tiene su propia naturaleza: el yin y el yang. El calor y el fro, lo real y lo ilusorio,
lo exterior y lo interior, todo se resume en esta contradiccin fundamental. El yin
y el yang son las dos caras opuestas de toda materia; y los seres humanos no son,
desde luego, una excepcin. Tambin nosotros poseemos este doble carcter. El
yin representa la naturaleza de lo fro, de lo interior, de lo inferior, del reposo,
como el agua. El yang representa, como el fuego, la naturaleza de lo caliente, de
lo exterior, de lo superior, del movimiento. Si el yin y el yang estn en equilibrio,
no hay ningn problema de salud; pero si se rompe ese equilibrio, aparecen las
enfermedades. Est en manos del hombre equilibrar el yin y el yang en su
organismo, es decir, recuperar la armona de contrarios para alcanzar la meta
deseada: prevenir y curar las enfermedades, y mantener la salud.
Como materiales que son, los alimentos tienen tambin su propia naturaleza.
As, las verduras, las legumbres y las frutas son de naturaleza fra, por lo que
pertenecen al yin. Sus propiedades permiten aliviar el calor, desintoxicar, aliviar
la sed..., es decir, combatir enfermedades de naturaleza caliente o yang, como
fiebre, dolor e inflamacin de garganta, estreimiento, lceras y fornculos. Por
el contrario, la naturaleza caliente acre del jengibre, de la guindilla y del ajo nos
indica que son alimentos yang, y como tales, poseen propiedades que permiten
eliminar el fro y combatir enfermedades yin, como el fro en las extremidades
o en la piel, enteritis, dispepsias gstricas o dolencias causadas porfenghan (factores
externos viento-fro).
Pero la dietoterapia no slo va dirigida a sanar al enfermo: conocer la naturaleza
de los alimentos puede ayudarnos a prevenir las enfermedades, o simplemente
a mantener la salud de nuestro cuerpo. As pues, al ingerir alimentos no debemos
tener presente tan slo nuestras necesidades fisiolgicas. Quienes padecen fro y
debilidad, como lo que predomina es el yin, deben evitar comer alimentos de
naturaleza fra, con grasa, para no consumir el yang que ya poseen. Si al yin se
aade ms yin, sobrevendr la enfermedad. En cambio, aqullos en quienes
predomina el yang, y padecen enfermedades causadas por factores calientes
-fornculos, lceras, enfermedades oculares, etc.-, deben evitar comer alimentos
de naturaleza acre y caliente, los cuales propician el aumento del calor interno.
De esta manera se evitar el aumento del yang y el desgaste del yin; en caso
contrario, la enfermedad se agravar.
Para garantizar una vida y un metabolismo normales se necesitan muchas
sustancias nutritivas, tanto orgnicas como inorgnicas. En esto todos estamos
de acuerdo. Pero la proporcin en que consumamos estas sustancias, as como
el equilibrio de los niveles de cido y de lcali, son factores determinantes de
nuestra salud. Los alimentos constituyen la base principal de los elementos que
mantienen saludable el cuerpo humano. Cada alimento contiene diferentes
sustancias y diferentes propiedades, cuya proporcin determina el equilibrio y
la salud del organismo. ste, por su parte, dispone de un margen suficiente para
poder sintetizarlo todo. As pues, no deberemos comer demasiado, ni ser
demasiado exquisitos con la comida, por cuanto puede provocar un desequilibrio
nutritivo que acarrear, a su vez, un mal funcionamiento del organismo, que
probablemente ser origen de enfermedades.
Les sorprende que los antiguos utilizaran las algas para curar la tiroiditis? Pues
hoy da est comprobado que las algas contienen yodo, y la escasez de este
elemento es precisamente uno de los factores patolgicos de la tiroiditis, llamada
yin en la medicina china. Al aumentar la cantidad de yodo en el cuerpo, se
restablece el equilibrio y de esta forma se cura la enfermedad. Es el mismo caso
del uso del hgado de cordero para tratar la hemeralopia o quemu, en chino: se
ha comprobado que el hgado de cordero contiene vitamina A y retinol, sustancias
cuya escasez en el nervio ptico es la causa principal de la hemeralopia. Comer
hgado de cordero significa, por tanto, aadir estas sustancias, y de ah que sus
efectos curativos sean evidentes. De la misma manera, desde antiguo se ha utilizado
el salvado de cebada para tratar el beriberi, y ahora se ha verificado que la cebada
es rica en vitamina B, y el factor patgeno del beriberi es justamente la falta de
esta vitamina. Conque podemos afirmar que la carencia o escasez de algn
componente nutritivo puede desencadenar alguna enfermedad relacionada con
dicho componente, y que la mejor manera de remediar esta carencia o escasez
es incorporar ste mediante la asimilacin de alimentos. Por eso, una parte muy
importante de la dietoterapia consiste en proveer al organismo del necesario

complemento en elementos nutritivos.
Es opinin generalizada que la carne y los huevos son sustancias de naturaleza
acida. De ah que cuantos padecen alguna disfuncin en el aparato digestivo deben
consumirlos en pequeas cantidades; y en particular, deben ser muy prudentes
con las carnes grasas. En cambio, las frutas y las verduras, de naturaleza alcalina,
son muy buenas para que estos mismos enfermos conserven el equilibrio cido lcali. Por eso conviene comerlas a menudo. Conocer y saber aprovechar los
componentes nutritivos de los alimentos, as como la adecuada combinacin de
lo fro y de lo fresco, de las carnes y de las verduras, y la atencin al equilibrio
cido-lcali: todo ello constituye tambin un aspecto muy importante de la
dietoterapia.
Creo que con lo dicho queda bastante claro que es posible utilizar lo que
comemos como remedio contra las enfermedades, y de ah la importancia que la
ciencia de la cura por los alimentos puede tener en nuestra vida cotidiana.
Pero antes de finalizar esta breve introduccin a la dietoterapia, querra dirigirme
al lector para subrayarle algunos puntos, respecto a los efectos de la ciencia
medicinal que le propongo, que convendr tener presente:
Como todo tratamiento teraputico, farmacolgico o no, la dietoterapia requiere
un diagnstico previo a la aplicacin del remedio, pues slo as podr surtir efecto.
Por ejemplo, la tos: cuando viene acompaada de flemas acuosas de color gris
claro, es una tos de naturaleza fra, y en tal caso se debe utilizar el remedio
jengibre de naturaleza caliente, que caldea los pulmones, calma la tos y elimina
las flemas; en cambio, si la tos no viene acompaada de flemas, o las flemas son
amarillentas y espesas, se trata de una tos de naturaleza caliente, por lo que deber
recurrirse al remedio pera, que humedece los pulmones, adems de calmar la
tos y eliminar las flemas. En consecuencia, hay que prestar atencin al diagnstico
antes de recomendar o de aplicar un remedio u otro.
En cuanto a la dosis, debemos tener en cuenta que las reacciones a un mismo
medicamento varan en funcin de las diferentes pocas del ao, de las zonas y
de las personas. O sea: un enfermo se puede curar con una sola dosis de un
medicamento, mientras que otro puede que necesite varias dosis para obtener el
mismo resultado.
Hay que ser meticuloso en la preparacin de los medicamentos. Debemos
prepararlos siguiendo exactamente las indicaciones del modo de empleo: si nuestra
preparacin no es la correcta, difcilmente obtendremos el resultado que buscamos.
Tambin debemos seguir fielmente las instrucciones a la hora de tomar o aplicar
le medicamento, pues de no hacerlo as, podra no producir el efecto esperado.
Y un ltimo consejo, dirigido especialmente a los enfermos de gravedad: si
despus de tomar el alimento medicinal que le recomendamos no se observara
mejora, debern acudir al mdico lo antes posible.
FAMILIA
Liliceas
Es una planta carnosa, de color

rojo plido y superficie brillante.
Su hoja es plana y alargada. Del
centro del bulbo sale el tallo (ajete), en cuyo extremo est la inflorescencia. Las flores se convierten
en pequeos bulbos, conocidos
vulgarmente como ajos celestes.
Tambin se pueden utilizar como
semillas. Bajo tierra el bulbo est
envuelto por una capa de color
gris plido, en cuyo interior hay
pequeos bulbos a los que se denomina dientes de ajo. stos se
forman a partir de los brotes que
nacen de cada hoja. Segn el color del bulbo, se distinguen dos
clases: los de color morado y los
de color blanco. Y segn el tamao de los dientes, se dividen igualmente en dos clases: de tipo grande y de tipo pequeo. Soporta
bien el fro y se ve favorecido por
la humedad, tanto en la poca en
que brota como en la de crecimiento. Por lo general se utilizan
los dientes de ajo como semilla.
NOMBRE LATINO
Allium sativum
COMPOSICIN
PRESENTACIN
Otra lilicea muy popular, especialmente en Amrica y Europa,

y sobre todo en Espaa. En funcin de sus etapas de crecimiento,
se puede clasificar en brotes de
ajo, ajetes y cabezas de ajo. Se
utiliza como condimento, pero
tambin como ingrediente principal de varios platos. Utilizado secularmente para prevenir y curar
distintas enfermedades, el ajo es
una reconocida panacea popular,
de ah que haya sido comparado
incluso con la penicilina.
En China, conocido normalmente como dasuan, tiene tambin
otros nombres como yuncai, human, suantou, dasuantou y dutousuan.
Cada 100 g de ajo contienen

aproximadamente 4,4 g de protenas; 0,2 g de grasas; 23,6 g de
azcares; 5 mg de calcio; 0,44 mg
de fsforo; 0,4 mg de hierro;
0,24 mg de vitamina B^ 0,03 mg
de vitamina B; 3 mg de vitamina G;
0,9 mg de cido nicotnico. El ajo
contiene 0,2% de aceite voltil,
que a su vez contiene sustancia
acre-picante de ajo (allicim), as
como muchas clases de compuestos de azufre y ter. Tambin contiene citral, geraniol y linalool.
ACCIN FARMACOLGICA
La sustancia acre y picante del ajo
es un poderoso agente bactericida, cuya accin se extiende a numerosas variedades de bacterias,
como estafilococo amarillo, diplo-
coco de la meningitis, bacilo tifoideo, bacilo disentrico, colibacilo,

bacilo de la tuberculosis, Brdetelia pertussis, Cholera vibrio, as
como al virus de la gripe. Elimina
las amebas, las lombrices y los anquilostomas. Puede aumentar la
capacidad inmunolgica del organismo, y tambin posee propiedades anticancergenas. Sus componentes sulfurosos previenen
contra la arteriosclerosis.
PROPIEDADES
De sabor acre y naturaleza tibia;

penetra en los canales del pncreas, del estmago y de los pulmones.
INDICACIONES
Es apropiado contra las intoxicaciones bacterianas, indigestiones,

dolores intestinales por enfriamiento, edemas, diarreas, disentera, malaria, difteria, inflamaciones ulceradas y dermatitis.
MODO DE EMPLEO
Internamente se emplea en forma
de cocimiento, en cantidades
comprendidas entre los 5 y los
15 g. Tambin se puede tomar
crudo o cocido a fuego lento. Por
va externa, despus de haber sido
majado y convertido en pasta, se
aplica como una pomada; o bien
se corta en pequeas lminas y se
combina con la acupuntura.
PRECAUCIONES
No debe tomarse en exceso, para

evitar el donghuo (trmino de la
medicina tradicional china que
se refiere a un aumento brusco
del llamado fuego interno) y
el haoxue (literalmente, excesivo
gasto de la sangre), trastorno
que afectara a la vista. Tampoco
conviene que abusen del ajo
quienes padezcan disfunciones
estomacales.
1 GRIPE Y MENINGITIS EPIDMICA

(PREVENCIN)
Ingredientes: Varios dientes de ajo.

Se majan los ajos hasta que
se extrae todo el jugo, la masa se
emulsiona en una cantidad de
agua diez veces mayor, y se instila
gota a gota en la nariz.
O bien, en cada comida se comen
varios dientes de ajo crudos.
O bien, se introducen y mantienen
en la boca dos trocitos finos de ajo.
2 GRIPE, CONSTIPADOS Y ESCALOFROS
FEBRILES
Ingredientes: 15 g de ajo y 15 g de jengibre.

Se cortan los ingredientes en
tro/os, se aaden 500 mi de agua y
se deja hervir hasta que slo queden 250 mi aproximadamente. Se
toma de una sola vez antes de
acostarse. En el momento de ingerirlo deber aadirse una cantidad
apropiada de azcar moreno.
Ingredientes: 15 g de ajo, 15 g de cebolleta y 15 g de jengibre.

Se me/dan los ingredientes y
se hierven en 600 mi de agua hasta que slo queden 300 mi. Despus se toma hasta conseguir la
sudacin, que indica que el paciente ha superado el proceso gripal. (Se puede emplear una manta
para favorecer la sudacin.)
Ingredientes: Una cantidad adecuada

de ajo y harina.
Se maja el ajo hasta extraer
todo el jugo y se mezcla con la harina. Se le da forma de cono y se
introduce en los orificios nasales.
3 TOS FERINA TOS GRIPAL, BRONQUITIS
CRNICA Y AGUDA
Ingredientes: 2 ajos morados (mejor, si

es de un solo diente), 2 naranjas secas y
una cantidad apropiada de azcar

blanco.
Se cortan en rodajas finas los
dos ingredientes y se hierven en
500 mi de agua dos veces (diez
minutos aproximadamente). Se
retiran los posos, y se aade el
azcar. Se toma de dos a tres veces
cada da.
Ingredientes: 3 ajos morados o de un

solo diente y una cantidad adecuada de
azcar blanco.
Se pelan los ajos y se majan;
luego, se aade el azcar y se maceran en 500 mi de agua fra, hervida previamente durante dos das
con sus noches. Se cuela para eliminar los posos y se toma tres veces al da, en dosis que pueden variar, segn los casos, de media a
una cucharada sopera (entre 10 y
15 mi).
Ingredientes: 3 cabezas de ajo de un

solo diente, 1 pera y una cantidad adecuada de azcar cande.
Se majan los ajos, se corta la
pera en rodajas y se hierve en
500 mi de agua durante 10 minutos. Se toma tres veces al da.
Ingredientes: 15 g de ajo, 5 g de jengibre y 10 g de azcar moreno.

Se corta en delgadas lminas
los ajos y el jengibre, y se hierven
en 300 mi de agua durante 10 minutos. Se toma varias veces al da,
en dosis que dependern de la
edad del enfermo.

de ajos y azcar.
Se majan los ajos hasta extraer
todo el jugo, se aade agua hervida, pero fra, hasta que el jugo
constituya el 20% del contenido y,
por ltimo, se aade el azcar. Para
nios de ms de cinco aos, cada
dosis ser de 15 mi; y para los menores de esa edad, se disminuir la
dosis de cada toma. Se administrarn de ocho a diez tomas cada da.

Se notar una dar mejora transcurridos tres o cinco das, y al cabo
de diez o quince das el pariente estar totalmente curado.

de ajos.
Se pelan los ajos y se majan
hasta formar una pasta. Una vez
bien lavados los pies, se aplica una
fina capa de vaselina o grasa de
animal (para evitar que se produzcan ampollas por la quemadura), y
luego se embadurna con la pasta
de ajos en el punto de acupuntura
yongquan (situado en el arco de la
planta del pie en el lmite entre el
primer terdo y el segundo terdo
de la misma). Se vendan bien con
una gasa o con una fina lmina de
plstico, antes de ponerse los calcetines. Se aplica antes de dormir y
se retira al levantarse por la maana. Si no se siente dolor en las
plantas de los pies, se podr aplicar
el mtodo de tres a cinco noches
seguidas, o alternas. Tambin se
puede aplicar en casos de fuerte
tos nocturna.
4 RINITIS AGUDA Y CRNICA SINUSITIS

de ajos y miel o glicerna.
todo el jugo, se aade doble cantidad de miel o de glicerina, y se
mezdan. Despus de limpiar ambas fosas nasales con agua salada,
y de secarlas bien, el medicamento
preparado se unta en unas bolitas
de algodn que se introducen en
los orificios nasales.

de ajos.
Se cortan en lminas finas los
ajos y se colocan sobre el punto
yongquan.

de ajos.
Se majan los ajos hasta formar
una pasta; se coge una pequea
cantidad de sta y se unta la mucosa nasal. O bien se empapa una
gasa con el jugo de los ajos y se introduce en los orificios durante un
perodo de tiempo que oscila entre
dos y cuatro horas. Se administra
una vez al da, y un total de tres o
cuatro veces. Al finalizar la primera cura, si se observan reacciones
secundarias como mucosidad, lagrimeo o incluso mareos, se deber modificar el tratamiento.
de ajos.
todo el jugo y se aade agua hasta
que represente el 40% del contenido, o bien se aade glicerina
hasta que represente el 50% del
mismo. Una pequea cantidad de
la masa se unta en las fosas nasales. Se aplicar tres veces al da. A l
cabo de tres o cuatro das el tratamiento surtir efecto.
Ingredientes:2o3 cabezas de ajo.
Se majan los ajos y se introducen en una botella limpia y seca.
Durante quince minutos, con los
labios pegados a la boca de la botella, el paciente realizar de quince
a veinte inhalaciones bucales cada
minuto y otras tantas inhalaciones
nasales. Se repetir dos veces al
da. Cada cinco das cuentan como
una sesin.
5 ASMA
Ingredientes: 60 g de ajos morados y

90 g de azcar moreno.
Se introducen en un puchero
los ajos pelados y majados, se aade
azcar moreno y una cantidad de
agua adecuada, y se deja hervir hasta que se forma un jarabe espeso.
Cada dosis consistir en una cucharada sopera, que se administrar dos veces al da, por la maana
y por la noche.
6 TUBERCULOSIS
Ingredientes: Varios kilos de ajos y una

cantidad adecuada de vinagre.
Despus de macerar los ajos en
vinagre durante quince das, se comen varios dientes cada vez y tres
veces al da.
de ajos frescos (mejor, de ajos morados).
Se majan uno o dos dientes
cada vez, y se inhala y exhala el
gas desprendido por el ajo. Las sesiones duran de una a tres horas, y
dos veces al da.
7 EPISTAXIS
Ingredientes: 2 o 3 dientes de ajo.

Se majan los ajos, y la pasta
obtenida se extiende en un pao
con el que se venda la zona del
punto yongquan. Si sangra la fosa
nasal izquierda, se venda el pie izquierdo; si sangra la fosa nasal derecha, se venda el pie derecho. En
caso de que sangren los dos orificios, se vendan los dos pies, hasta
que se sienta dolor en las plantas o
salgan ampollas.
8 DOLOR INTESTINAL POR ENFRIAMIENTO
Ingredientes: 7 hojas de puerro, una

cantidad pequea de sal y una cantidad adecuada de vinagre.
Se corta el puerro en trozos pequeos, y se cuece con la sal y el
vinagre. Se toma cuando se sienta
dolor.
9 ENTERITIS AGUDA
Ingredientes: Varios dientes de ajo y

30 mi de vinagre de arroz bueno.

una pasta, a la que se aade el vinagre. Se traga lentamente.
Ingredientes: Varias cabezas de ajo.
Despus de cocer los ajos, se
prepara con ellos una infusin en
agua hervida. Se toma durante
tres das seguidos.
Ingredientes: 1 cabeza de ajo.
Se majan los ajos y se toma la
pasta me/dada con agua hervida.
10 DISENTERIA BACTERIANA

una pasta, y se embadurna con ella
el ombligo y el arco de la planta de
los pies. Antes de aplicarla, para evitar quemaduras, hay que untar la
zona con una capa de vaselina o con
grasa animal. Al mismo tiempo, se
deber tomar varios dientes de ajo
crudos. De dos a tres veces al da.
de ajos morados.
Ingerir varios dientes de ajo
tres veces al da.
todo el jugo, con el que se elabora
un preparado aadiendo el 90%
de agua, para el lavado del intestino. Por el ano se introducen 100 mi
del lquido, poco a poco y durante
diez minutos. Antes de evacuar, el
paciente debe contenerse entre
quince y treinta minutos. Se aplica
una o dos veces al da, pero al cabo
de tres das, se administrar una
sola vez. Cada seis a diez curas se
considera una sesin. Como efecto
secundario, es posible que el paciente sienta escozor en el recto,
en la zona del ano, as como un l i gero dolor de vientre. Sern slo
molestias pasajeras.
Ingredientes: 15 g de ajos y 100 g de

verdolaga.
una pasta. Se aaden 700 mi de
agua a la verdolaga y se hierve hasta que queden reducidos a 500 mi.
Se vierte en la pasta de ajos y se
cuelan los posos. Se ingiere dos veces al da, si se desea, con azcar.
Ingredientes: 50 g de ajos morados y
una cantidad adecuada de azcar.
Se majan los ajos y se maceran
en 100 mi de agua a 38 C. Se cuelan los posos al cabo de veinticuatro horas y se prepara un jarabe
aadiendo azcar al lquido. Los
adultos toman de 20 a 30 mi de
una vez, cada cuatro o seis horas,
hasta que se produce la curacin.
11 DISENTERIA AMEBIANA

de ajos de un solo diente (mejor, si son
ajos morados).
Se puede preparar de la misma
forma que la descrita para la disentera bacteriana en el tercer
apartado. A la vez, hay que cortar
en trozos pequeos 10 g de ajos e
ingerirlos, con agua hervida templada, de dos a tres veces al da.
12 GASTRITIS ACOMPAADA DE VMITOS
Ingredientes: 2 cabezas de ajo y una

cantidad adecuada de miel.
Se cuecen los ajos, y se ingieren mezclados con miel y agua
hervida.
13 FARINGITIS
Ingredientes: Io2 dientes de ajo.

Se maja el ajo hasta formar
una pasta, se unta en ella un pao
y luego se fija con esparadrapo a la
zona del punto yuji (situado tras la
articulacin metacarpofalngica
del primer metacarpiano, en el
borde interno de ste). Al cabo de

tres o cuatro horas aparecern ampollas en la zona cubierta por el
pao, lo que producir un alivio
del dolor. Las ampollas desaparecern por s solas.
14 DOLOR DE MUELAS

Se maja el ajo hasta formar
una pasta. Cuando el paciente
sienta molestias en la zona cariada,
y despus de limpiar bien toda el
rea afectada, se introduce una
cantidad pequea de la pasta de
ajo. sta posee propiedades antnflamatorias y bactericidas.
15 HIPERTENSIN

de ajo, azcar y vinagre.
Se limpian bien los ajos, se
maceran en vinagre y se aade el
azcar. Pasada una semana, los
ajos tendrn un sabor agridulce.
Se han de comer una o dos cabezas de ajo en ayunas, a la vez que
se toman unos sorbos del lquido
agridulce. Siguiendo el tratamiento durante diez o quince das, se
podr mantener la tensin ms
baja.
Con idntico procedimiento puede
tratarse asimismo la tos ferina, el
asma y la bronquitis.
16 HIPERLIPEMIA
Ingredientes: 250 g de ajos.

sueltan todo el jugo; luego, en el
mismo da, se ingiere repartido en
dos o tres dosis.
17 OBSTRUCCIN INTESTINAL

Se majan los ajos y la pasta se
introduce en un vaso con agua
hervida. Se debe ingerir antes de

empezar la obstruccin, o nada
ms sentirla.
18 APOPLEJA POSPARTO
Ingredientes: 5 cabezas de ajo.

Se cuecen los ajos en agua hasta que la cantidad de sta se reduce a 500 mi, y luego se ingieren.
19 PRDIDA DE CONOCIMIENTO
PORCAlDA

Se maja el ajo hasta extraer
todo el jugo, del que se instilan
unas gotas en los orificios de la nariz. As se favorecer un pronto
despertar del paciente.
20 TINA
Ingredientes: Varias cabezas de ajos de

un diente y aceite de ssamo o grasa
de cerdo.
una pasta, a la que se aade la grasa para hacer una pomada. Despus de limpiar bien la zona afectada, se aplica la pomada una vez
al da.
21 TINA DE LOS PIES

Cada noche, despus de lavar
los pies del paciente, se parten los
ajos y se frota con ellos las zonas
afectadas. El tratamiento surtir
efecto al cabo de dos semanas.
22 PRURITO EN LOS PIES
Ingredientes: 5 cabezas de ajo.

Se cortan los ajos en trozos pequeos y se cuecen en agua, en la
que luego se introducen los pies.
Este tratamiento tambin puede
apcarse para tratar el prurito en
la zona pubiana.

una pasta y se mezcla bien con el
aceite de ssamo, se unta en un pao
y se aplica sobre la zona afectada.
Se procede a dar u n masaje

con el ajo en la zona afectada.
O bien se majan los ajos hasta formar una pasta, se mezcla con u n
poco de vinagre y se aplica la pomada a la zona afectada. Tambin
se aplica para tratar picaduras de
serpientes y de escorpin.

de ajos y vinagre.

de ajos y 250 mi de orina.
23 INFLAMACIONES PUSTULOSAS

de ajos y aceite de ssamo.
Se majan los ajos hasta que se

extrae todo el jugo, se aade la
misma cantidad de vinagre y se introducen los ingredientes en una
olla. Se cuecen a fuego lento, hasta
que se forma una pasta, que luego
se aplica a la zona afectada. Se renueva cada da.
24 LCERA CRNICA

de ajos.
se extrae todo el jugo, con el que se
elabora un preparado aadiendo
el 90% de agua; se empapa en l
una gasa, y se aplica sobre la zona
afectada. Se repite la misma operacin cada dos horas hasta que la
lcera se cierra. Este tratamiento
tambin est indicado para otros
tipos de infecciones.

de ramas de ajo.
Se calcinan las ramas (el tronco
corto que est en el centro de la cabeza del ajo) hasta convertirlas en
ceniza, que luego se aplica a las zonas afectadas. Este tratamiento se
utiliza en lceras difciles en las que
ha Eegado a formarse un orificio.
Tambin se puede emplear para
tratar las hemorroides y llagas producidas por permanecer demasiado tiempo sentado.
25 PICADURAS DE CIEMPIS
Una vez que se ha producido la

picadura, se debe masticar ajo de inmediato. Al mismo tiempo se majan
15 g de ajo y se lleva a ebullicin,
tres o cuatro hervores, en orina.
A continuacin se aplica el lquido
hervido sobre la zona afectada.
rante cinco o siete das seguidos.

De producirse ampollas, se dejar
de aplicar este tratamiento temporalmente.
28 LESIONES MUSCULARES EN LOS PIES

de ajos.
Al sufrir la lesin, rpidamente
se frota el centro de la planta del
pie con ajo hasta que se note calor.
29 INTOXICACIN POR INGESTIN
DE CANGREJOS
Ingredientes: 100 g de ajo.

Se hierven los ajos en 500 mi de
agua, y luego se ingieren.
26 ANQUILOSTOMIASIS Y ENTEROBIASIS

de ajos.
En los casos de anquilostomiasis, se cortan los ajos en trocitos del
tamao de la soja y se ingieren en
ayunas.
O bien se majan los ajos hasta formar una pasta, que luego se mezcla con vaselina. Despus se aplica
al paciente en la zona del ano a la
hora de acostarse, y se limpia al da
siguiente. Se repite la misma operacin durante tres o cinco noches.
Ingredientes: 3 dientes de ajo y una pequea cantidad de queroseno.

Los ajos majados se mezclan
con queroseno hasta formar un lquido espeso, que se aplica alrededor del ano antes de acostarse, durante tres o cinco das seguidos.
27 PERNIOSIS O SABAONES
(PREVENCIN)

de ajos morados.
Se majan los ajos, y se frota
con ellos las zonas fciles de ser

Ingredientes: 1 cabeza de ajo (preferiblemente una cabeza de un solo diente). afectadas. Se aplica una vez, du-
30 INFLAMACIN DEL TOBILLO
Ingredientes: 125 g de ajo, 60 g de mirabilitum, 30 g de dahuang (Rheum

palmatum) y 60 mi de vinagre.
(El mirabilitum es un elemento de la medicina tradicional china, una variedad de sulfato que se
utiliza despus de haber sido procesado. Su principal componente
son cristales de sulfato sdico. El
Rheum officinale, elemento de la
medicina china tradicional, es el
tallo y la raz del Rheum palmatum,
perteneciente al gnero Polygonatum.)
Se maja el ajo y el mirabilitum
hasta formar una pasta, que se
aplica como pomada en la zona
afectada (antes de aplicar la pomada, hay que untar la zona con un
poco de vaselina para evitar posibles quemaduras). La pomada no
ha de sobrepasar en exceso la zona
afectada, y la capa deber tener
3 mm de espesor. La zona inflamada se envuelve con una venda de
gasa para que no se salga el medicamento. A l cabo de una hora, se
quita la pomada y se limpia la
zona con agua tibia. Se aplica en
la zona afectada otra pomada elaborada con la mezcla del vinagre y

del Eheum palmatum; y transcurridas seis u ocho horas, se quita esta
segunda pomada. Normalmente,
basta con uno o dos tratamientos
para que se produzca la curacin.
31 APENDICITIS AGUDA
Ingredientes: 200 g de ajo, 100 g de mirabilitum, 100 g de dahuang (Rheum

palmatum) y una cantidad adecuada
de vinagre.
La forma de preparar la pomada es igual que en el caso anterior,
salvo en tres puntos: Se retira la
pomada elaborada con la mezcla
del ajo y del mirabilitum a las dos
horas; se limpia la zona con vinagre, y luego se aplica la pomada
confeccionada con la mezcla del

vinagre y del dahuang durante
ocho o diez horas. Si en veinticuatro horas no surte efecto, se puede
repetir una o dos veces el mismo
tratamiento. La zona donde se
aplica el medicamento es la parte
derecha del hipogastrio o el centro
del punto maiya. La capa de pomada deber tener 2 o 3 mm de
espesor y un dimetro de 8 mm. El
punto maiya se encuentra en la
zona superficial correspondiente al
extremo del apndice, un tercio
por debajo de la lnea que une el
ombligo con el ilion derecho.
Segn un estudio realizado sobre
la base de 200 casos examinados, la
efectividad de este tratamiento alcanza un 90%. De acuerdo con
otro informe, se ha comprobado
de forma fehaciente su efectividad

en un 96,2% de un total de 344
casos examinados. Con esta medicacin se consiguen muy buenos
resultados en los casos de apendicitis aguda y de apendicitis prematura de carcter celultico. Tambin sirve para las inflamaciones
purulentas del apndice, y para los
ancianos cuya debilidad no aconseja una intervencin quirrgica.
Si complementamos el tratamiento con la ingestin de medicinas
chuias, sus resultados sern an
mejores.
PRESENTACIN
Existen dos clases de apio: el terrestre y el acutico. Este ltimo

es el que crece en las zonas pantanosas. Es una verdura de carcter popular, de tallos tiernos, y
tanto sus hojas como sus tallos
son comestibles. El apio terrestre
posee un aroma muy agradable y
se usa como medicina. Se conoce
en chino como qincai, y tambin
por los nombres de xiangqin, yaoqin, puqin y kuqin.
El apio es una planta herbcea
de crecimiento anual o Manual.
Sus hojas son pinadas compuestas. El tallo, muy desarrollado, es
hueco o macizo, de color verde
plido o verde amarillento. Posee u n aroma muy particular.
Sus inflorescencias tienen forma
de umbela, con flores pequeas de
color blanco. Prefiere el fro y no
soporta el calor intenso. Es originario de la zona del Mediterrneo.
COMPOSICIN
Cada 100 g de apio contienen
aproximadamente 2,2 g de protenas; 2,5 g de hidratos de carbono; 0,3 g de grasas; 48 mg de calcio; 103 mg de fsforo; 0,8 mg de
hierro; 1,4 g de fibra comestible;
60 g de caroteno; 12 mg de vitamina G, y otras sustancias nutritivas como vitaminas B, E, P y
aceite voltil.
FAMILIA
Umbelferas
NOMBRE LATINO
Apium graveolens
- ACCIN FARMACOLGICA
Las sustancias que contiene el
apio, tales como los elementos
vitamnicos del grupo P -el fsforo, el calcio y el elemento alcalino-, tienen propiedades calmantes, hacen descender el nivel de
colesterol y protegen los vasos
sanguneos. Por ello se utiliza
para bajar la tensin y como
tranquilizante. Las vitaminas, las
sustancias nutritivas y el aceite
voltil que contiene el apio, fortalecen el estmago y regulan la

menstruacin.
PROPIEDADES
Dulce, equilibrado, acre, fro y

amargo; penetra en los canales de
los pulmones y del estmago.
INDICACIONES
Alivia el calor y es diurtico; humedece los pulmones y elimina

la tos; regula el hgado y enfra la
sangre; despeja el cerebro y fortalece el espritu. Est indicado para
tratar la arteriosclerosis, la hipertensin, la astenia, la jaqueca, la
tos y la disnea causada por la retencin de esputos, la disuria, la
excesiva secrecin vaginal y
la leucorrea con derrames rojizos
y blancuzcos.
MODO DE EMPLEO
En su uso interno se toma en forma de cocimiento o en jugo extrado al majarlo o tambin como
alimento cocinado. En uso externo, se aplica como pasta o como
jugo despus de molido.
PRECAUCIONES
Debido a su naturaleza fra, deben tomarlo con prudencia quienes padecen debilidad del bazo o
del estmago.
1 HIPERTENSIN

de apio fresco.
Bien lavado, se tritura para
extraer el jugo, del que se toman
300 mi dos veces al da.
Este tratamiento tambin es adecuado para curar la tos y la disnea
causada por la retencin de esputos.
Ingredientes: 500 g de apio y una cantidad adecuada de azcar.

*
Se hierve y se toma como infusin.
Ingredientes: 250 g de apio y 10 dtiles

rojos.
Se hierve todo en agua y luego
se bebe el cocimiento y se comen
los dtiles.
Ingredientes: 250 g de apio fresco.

El apio bien lavado se introduce durante dos minutos en agua
hirviendo. Luego se trocea y se extrae el jugo, que se toma dos veces
al da. As se baja la tensin y el
paciente siente que los sntomas
han desaparecido. Si no se encuentra apio fresco, se puede sustituir por una cantidad comprendida entre los 50 y los 100 g de apio
seco que, tomado una vez hervido,
produce los mismos efectos.
Este tratamiento se utiliza tambin
en casos de dolor y pesadez de cabeza, de enrojecimiento facial y de
frecuente excitacin anmica, causados todos ellos por la hipertensin. Despus de hervido, el apio
se puede secar y conservar para
cuando lo requiera la ocasin.
2 APOPLEJA (SECUELAS)

de apio fresco.
Se lava bien y se maja hasta extraer el jugo, del que se toma entre
50 y 100 mi tres veces al da, durante una semana sin interrupcin.
3 DIABETES
Ingredientes: 500 g de apio fresco.

Se lava bien y se maja hasta extraer el jugo, que se reparte en dos
tomas cada da. Este tratamiento se
puede aplicar indefinidas veces.
4 MENORRAGIA
Ingredientes: 250 g de apio.

Se hierve en agua y se toma
una dosis diaria.
5 DOLOR ABDOMINAL POSPARTO
Ingredientes: 60 g de apio seco, una

cantidad adecuada de azcar moreno y
de vino de arroz o de mijo.
Hervido el apio, se aade el
azcar y el vino. Se toma en ayunas, pausadamente.
6 CEFALALGIA

de raz de apio y 2 huevos.
Se lava bien el apio y se tritura.
Despus se fre junto con los huevos, y se toma dos veces al da.
7 TOS FERINA
Ingredientes: 500 g de apio entero y

una pequea cantidad de sal.
Se machaca el apio hasta extraer el jugo, se aade sal y des- i
pues se calienta al bao Mara. Se
toman 50 mi dos veces al da, por
la maana y por la noche, durante [
varios das seguidos.
Ingredientes: 250 g de apio.

Se come el apio cocinado, con
frecuencia.
Este tratamiento tambin sirve para
los vmitos persistentes y la ictericia.
8 TOS TUBERCULOSA
Ingredientes: 30 g de raz de apio y una

Se lava bien el apio y se trocea.

Despus de cocinarlo con la miel,
se toma dos o tres veces al da.
9 PAROTIDITIS. CARBUNCLO
(NO ULCERADO)
Ingredientes: Apio acutico y aceite vegetal.

Se hace una pasta con el apio,
se aade el aceite y se aplica sobre
la zona afectada.
Quienes padecen de carbunclos no
ulcerados durante largo tiempo,
slo deben utilizar 500 g de apio
fresco que, lavado y molido, se
aplicar sobre la zona afectada varias veces al da.
i PRESENTACIN
Los llamados brotes de bamb son
tanto los pequeos brotes como
los tallos tiernos del bamb. De
ellos existen numerosas variedades, y segn la poca en que se recogen, pueden clasificarse en brotes de invierno, brotes de verano y
brotes de primavera. Es un producto natural de bajo contenido
en almidn y en grasa. Contiene
una cantidad bastante elevada de
fibra gruesa. De delicioso sabor, es
tambin tierno y fragante y, desde
siempre, se le ha considerado un
plato exquisito. Los poetas chinos
lo han elogiado como el primero
entre los platos de verdura. Aparte de su uso culinario, tambin se
utiliza en medicina por sus propiedades teraputicas.
Adems de por el nombre comn,
zhusun, en chino tambin se conoce como maolinsun, maotousun,
nanzhusun, maosun, zhutai y zhuya.
El bamb crece disperso; su caa es
grande, de forma cilindrica y articulada, y de sus nudos superiores nacen dos ramas. Sus hojas son lanceoladas y en la parte superior de
sus vainas presenta algo de pelusilla. En cuanto a las propias vainas
del bamb, son pubescentes. La
raf- del bamb, resistente y elstica, se utiliza con fines industriales y
agrcolas, en estrecha relacin con
las necesidades del hombre. Crece
principalmente en las zonas montaosas de la cuenca del rio Yangzi,
en suelos frtiles y cidos.
BAMB
-COMPOSICIN
FAMILIA
Gramneas
NOMBRE LATINO
Phyllostachys pubescens
Cada 100 g de brotes de bamb

contienen unos 2,6 g de protenas; 0,2 g de grasas; 1,8 g de fibra
gruesa; 1,8 g de hidratos de carbono; 389 mg de potasio; 0,4 mg
de sodio; 9 mg de calcio; 1 mg de
hierro; 64 mg de fsforo; as
como muchas clases de elementos vitamnicos, caroteno y poli-
sacridos con propiedades anticancergenas.

ACCIN FARMACOLGICA
Los polisacridos que contienen

los brotes de bamb tienen propiedades que permiten combatir alguna variedad de cncer y ciertos
sarcomas. Los componentes principales de estos polisacridos son
pentasacridos y hexasacridos de
carbono, de los cuales, mediante
hidrlisis acida, se obtiene arabinosa y galactosa. Los productos
farmacolgicos extrados de los
brotes de bamb son excelentes
para eliminar la tos y las flemas, y
buenos diurticos y antiinflamatorios.
PROPIEDADES
De sabor dulce y de naturaleza

fra; penetra en los canales de los
pulmones y del estmago.
i
INDICACIONES
Alivia el calor interno y elimina las

flemas. Favorece al diafragma,
asienta el estmago, limpia el intestino y ayuda a la desintoxicacin etlica. Est indicado para tratar la tos, el asma, las flemas, la
nefritis y los edemas; las indigestiones, la hipertensin, la diabetes,
las cardiopatas, las enfermedades
hepticas y el insomnio.
MODO DE EMPLEO
En uso interno, se toma en forma
de cocimiento o cocido.
(-PRECAUCIONES
Por su naturaleza fra y su sabor
dulce, as como por su contenido
de fibra gruesa y de oxalato calcico, sustancia de difcil asimilacin,
debe ser escasamente consumido
por quienes padezcan graves enfermedades estomacales o intestinales, o por nios con debilidad en
esos rganos.
1 EDEMAS Y RETENCIN DE AGUA O

ASCITIS ABDOMINAL (INCLUYENDO
NEFRITIS, CARDIOPATAS, HEPATITIS
Y ASCITIS CAUSADA POR UNA
ESQUISTOSOMIASIS AVANZADA)
Ingredientes: 100 g de brotes de bamb

(preferentemente picados) y 100 g de
calabaza seca. (En caso de no disponer
de calabaza seca, se puede sustituir por
50 g de cascara de benincasa. Tambin
se pueden utilizar los tres ingredientes
juntos.)
Se toma en forma de cocimiento.
2 DIARREAS CRNICAS. PROLAPSO RECTAL

de brotes de bamb frescos y de arroz
no glutinoso de gr ano redondo.
Se trocean los brotes y con

ellos se prepara una sopa de arroz.
3 ESTREIMIENTO
Ingredientes: 250 g de brotes de bamb.

Se toma como plato de verduras, o bien en forma de cocimiento.
4 ASTENIA POR ENFERMEDADES
CRNICAS. ANOREXIA

y 500 g de carne de cerdo en salazn.
Se prepara un cocimiento con
los ingredientes y se toma.
5 TOS CON FLEMAS ABUNDANTES

y una cantidad adecuada de azcar
cande.
Se prepara un cocimiento y se
toma con azcar.
6 LCERAS CEFLICAS INFANTILES.
PNFIGO. IMPTIGO

de vainas frescas de brotes de bamb y de
aceite de ssamo.
Se muelen las vainas, despus
de socarrarlas sin alterar sus propiedades. Luego, se mezcla el polvo con el aceite y se aplica sobre la
zona afectada.
Antes de la aplicacin, deber lavarse bien la zona afectada con un
t muy cargado.
iCASA
FAMILIA
Cucurbitceas
NOMBRE LATINO
Benincasa hspida
PRESENTACIN
La benincasa es una hortaliza de

gran tamao; su carne es tierna,
esponjosa y jugosa, y de sabor
agradable. Por su naturaleza fra
posee propiedades refrescantes,
por lo que es una excelente verdura de verano. Contiene escasa
cantidad de sodio y de azcares,
de modo que es buena para tratar
la obesidad. Cuando se consume

cina, alcohol propflico, cido malnico y otras muchas clases de
frecuentemente, hace que la piel
se vuelva tersa, por lo que es muy
elementos vitamnicos. La semilla
de la benincasa contiene lipourea
apreciada por sus propiedades
y cidrolina.
cosmticas. Tambin es ideal para
quienes padecen enfermedades
del rin, edemas o hipertensin.
ACCIN FARMACOLGICA
Adems de por su nombre coEl alcohol propflico de la beninmn, donggua (calabaza de incasa no slo posee la propiedad
vierno), la benincasa tambin se
de impedir que los azcares se
conoce en chino como baigua,
conviertan en grasas, sino que
zhengua, shuizhi y dizhi.
tambin consume las grasas exceLa benincasa es una planta tredentes, evitando que stas se acupadora anual pubescente. Sus
mulen. Las semillas de la beninhojas tienen forma redondeada,
casa eliminan las flemas y alivian
digitadas, pubescentes en el haz
la tos, y la piel posee notables
y en el envs. Las flores son de
propiedades diurticas.
color amarillo y el fruto, de forma cilindrica, vara de tamao - PROPIEDADES
segn las diferentes clases de beDe sabor dulce y suave, y de nanincasa: los pequeos suelen peturaleza fra; penetra en los canasar varios kilos y los grandes lleles de los pulmones, de los intesgan a alcanzar un peso superior
tinos grueso y delgado, y de la
a los 10 kg. Su piel, de color vervejiga.
de, puede estar cubierta o no de \
un polvillo ceroso blanco. La l INDICACIONES
pulpa es carnosa, de color blanAlivia el calor interno y desintoxico, esponjosa y jugosa, aunque
ca. Es diurtica y elimina las flealgo inspida. Las semillas, plamas. Purifica y tranquiliza. Apaga
nas y de color blanco, pueden
la sed y favorece al estmago. Est
ser o no aliformes y estrechas.
indicada para tratar enfermedades
Prefiere los ambientes templados
edemticas, el beriberi, dolor al
y hmedos, y est dotada de una
orinar, tos, asma y las sofocaciogran resistencia contra la sequenes. Antidiarreica y antiinflamatodad. Se siembra a finales de priria. Tambin se recomienda para
mavera y se cosecha en verano y
tratar las hemorroides y las intoxien otoo. Es originaria del sur de
caciones de pescado y etlicas.
China y de la India. Se consume
como verdura y su carne, piel,
MODO DE EMPLEO
semillas, tallo y hojas se utilizan
Internamente, se prepara con ella
con fines medicinales.
j
un cocimiento (entre 100 y 200 g),
o bien se toma su jugo. Externamente, se maja y se aplica la pasta,
COMPOSICIN
o bien se prepara un cocimiento
Cada 100 g de benincasa contiepara tratar la parte afectada.
nen aproximadamente 0,4 g de
protenas; 0,2 g de grasas; 0,7 g
de fibra gruesa; 1,9 g de hidratos de ' **
PRECAUCIONES
carbono; 78 mg de potasio; 1,8 mg
Por su naturaleza fra, no debe
de sodio; 19 mg de calcio; 8 mg
tomarse cruda. Debern tener
de magnesio; 0,2 mg de hierro;
precauciones quienes padezcan
12 mg de fsforo; as como calabadel bazo o del estmago.
1 POLIDIPSIA POR NEUROSIS.

CONVULSIONES INFANTILES

de benincasa fresca.
Se maja para extraer el jugo y
se bebe ste abundantemente. En
los nios se deber reducir la dosis.
2 TRATAMIENTO DE LA SED
Ingredientes: 500 g de benincasa fresca

(sin piel ni pulpa) y 30 g de filamentos
de maz.
Se cuecen ambos ingredientes
y se toman como infusin.
Ingredientes: 120 g de semillas de benincasa.

Se muelen las semillas despus
de dorarlas. Luego se toma el polvo, en dosis de 15 g, mezclndolo
con un cocimiento de arroz.
6 NEFRITIS CRNICA
Ingredientes: 500 g de benincasa.

Se toma en forma de cocimiento dos veces al da, maana y
noche.
7 ASCITIS ABDOMINAL CAUSADA
Se toman cocidos, dos veces al

da, maana y noche, de forma
ininterrumpida.
11 ASMA
Ingredientes: Una benincasa pequea

con pednculos y una cantidad adecuada de azcar cande.
Se abre la benincasa y se introduce en ella el azcar. Luego, se
cuece al vapor y se extrae el jugo.
Se suele producir la curacin despus de tomar el jugo de tres o
cuatro benincasas.
POR CIRROSIS
12 EDEMAS DURANTE EL EMBARAZO
Ingredientes: 500 g de benincasa fresca.

Se toma cocida despus de pelarla, de forma ininterrumpida.
3 FLATULENCIA. DISURIA. ASMA
Ingredientes: 250 g de pulpa de benincasafrescay 100 g de alubias rojas pequeas.

Se toman despus de cocidas,
dos o tres veces al da. Tambin se
puede sustituir la pulpa por 120 g
de piel.
Ingredientes: 150 g de piel de benincasa (300 g si es fresca).
Se toma en forma de cocimiento espeso, dos o tres veces al da.
4 TOS CAUSADA POR CALENTAMIENTO DE
LOS PULMONES
Ingredientes: 25 g de semillas de benincasa y 10 g de gingo.

Se cuecen y se toma el cocimiento, una vez al da.
5 LEUCORREA. ORINA TURBIA BLANCA
Ingredientes: 1 benincasa.
Se asa la benincasa hasta que
se deshace. Despus se maja para
extraer el jugo, del que se toman
60 mi tres veces al da.
8 TOS FERINA O BRONQUmS. TOS VIOLENTA
Ingredientes: 20 g de pipas peladas de

benincasa y una cantidad adecuada
de azcar moreno.
Se majan y muelen las pipas y,
despus de aadir el azcar, se toman con agua. Dos veces al da.
INADECUADA DE MARISCO O
PESCADO. ENTERITIS. INTOXICACIN
ETLICA

de benincasa fresca.
Se maja hasta extraer el jugo y
se toma en abundancia.
de benincasa fresca y de jengibre.
Se extrae el jugo de ambos ingredientes y se toman mezclados.
MASCULINA

de benincasa.
13 VAHDOS
Ingredientes: 500 g de semillas de benincasa.

Se muelen despus de tostarlas
a fuego lento, y se toman 50 g del
polvo dos veces al da.
14 QUEMADURAS

de piel de benincasa y de ssamo.
Se muele la piel despus de
tostarla bien, se aade al polvo el
aceite de ssamo y se aplica a la
zona afectada.
15 EFUDES Y ACN ROSCEO

de pulpa de benincasa.
Se maja hasta extraer el jugo,
que se aplica a la zona afectada.
Varias veces al da, de forma ininterrumpida.
10 CARBUNCLO PULMONAR
Ingredientes: 25 g de semilla de benincasa.

Se cuecen y se toma el cocimiento, dos veces al da.
Ingredientes: 60 g de semillas de benincasa y 30 g de rizoma rojo (Rhizoma

phragmitis).
16 USO EN RGIMEN DE ADELGAZAMIENTO

de carne y piel de benincasa.
Se prepara un cocimiento que

luego se toma como una infusin;
50 g cada da, y con frecuencia.
17 ERUPCIN MILIAR. ERUPCIN
PUNTIFORME ROJIZA

de benincasa.
Se maja despus de cortarla en
lonchas, y se aplica la pasta sobre
la zona afectada.
18 LCERAS Y CARBUNCLOS

de benincasa cruda.
Se maja, y la pasta se aplica dos
o tres veces al da.
19 HEMORROIDES
Ingredientes: 250 g de benincasa.

el que se lavar bien la zona de las
hemorroides, una o dos veces al
da.
PRESENTACIN
La berenjena es una verdura de

verano muy comn, que presenta
muchas variedades: berenjenas
blancas, moradas, etc. No slo es
muy nutritiva y sabrosa -se puede
comer cruda, en ensalada, cocinada, como guarnicin-, sino que
tambin tiene propiedades medicinales: est especialmente indicada
para proteger el corazn y los vasos sanguneos. Aparte de por su
nombre chino ms comn, qiezi,
tambin se la conoce por los nombres de luosu, aigua y caobiejia.
Originaria de la India, la berenjena es una planta herbcea anual
que, en las zonas tropicales, suele
presentarse en forma de arbusto
perenne. Sus hojas son alternas,
de forma ovalada u oblonga, de
color verde oscuro, verde brillante
o verde amoratado. Sus spalos
son espinosos y sus flores de color
violeta plido o de color blanco. El
fruto de la berenjena tiene forma
redonda, achatada en los extremos, ovalada invertida, o bien tiene forma alargada. Es de color
morado, verde o blanco. Prefiere
los climas calidos.
COMPOSICIN
Cada 100 g de berenjena fresca

contienen aproximadamente 1,1 g
de protenas; 24 mg de calcio;
13 mg de magnesio; 0,5 mg de
hierro; 2 mg de fsforo; 5 mg
de vitamina C; 1,13 mg de vitamina E; as como caroteno y elementos vitamnicos del grupo B y P.
Tambin contiene trigonelina,
stachydrina, colina, muchas clases
de biolcali y sustancias nutritivas.
FAMILIA
Solanceas
NOMBRE LATINO
Solanum melongena
ACCIN FARMACOLGICA
Usados medicinalmente, el fruto y
las hojas de la berenjena permiten
rebajar el nivel de colesterol. Poseen tambin propiedades diurticas. Al contener elementos vitam-
nicos E y P, la berenjena puede

prevenir las hemorragias y retardar el envejecimiento.
PROPIEDADES
Sabor dulce y naturaleza fra; penetra en los canales del bazo, del
estmago y del intestino grueso.
INDICACIONES
Alivia el calor y elimina las toxinas. Activa la sangre y hace desaparecer los hematomas. Es antiinflamatorio y analgsico. Vigoriza el
pulso y es buen diurtico. Tambin
tiene propiedades antihemorrgicas. Indicado para el tratamiento
de llagas y carbunclos por factores
calientes, de lceras epidermticas,
sangre en heces y hematuria, de
intoxicaciones alimenticias de origen bacteriano, de sabaones y de
artralgia reumtica. Tambin se recomienda como remedio para tratar la hipertensin y las enfermedades de carcter hemorrgico.
MODO DE EMPLEO
Sus propiedades curativas se pueden aplicar de un modo interno,
tomndola en forma de pildoras
o bien empapada en aguardiente,
y de modo externo, majndola y
aplicando la pasta a la zona afectada o molindola y aplicando el
polvo.
1 ICTEROHEPATITIS
Ingredientes: 200 g de berenjena morada y 100 g de arroz glutinoso.

y se comen, dos veces al da, durante una semana.
2 ESCALOFROS FEBRILES, MALARIA
HERNIAS
Ingredientes: 250 g de berenjena.

Se come cocida.
3 TOS CRNICA
Ingredientes: 100 g de berenjena blanca y una cantidad adecuada de miel.

Se trocea la berenjena, y despus de cocerla en agua, se extraen las pepitas y se le aade la
miel. Se reparte en dos tomas
diarias.
4 HISTEROPTOSIS (CADA O
PROLAPSO UTERINO)
Ingredientes: Una cantidad adecuada de

raz de berenjena y de aceite de ssamo.
Se socarra la raz sin alterar sus
propiedades y despus se muele
hasta convertirla en un polvo muy
fino que, tras mezclarlo con el
aceite, se aplica sobre la zona afectada. O bien, se cuece hasta formar
un cocimiento espeso, con el que
se procede a un sahumerio y lavado. Con el calor, el tero sube
poco a poco.
Cunxing es un trmino de la medicina tradicional china que significa
sin alterar sus propiedades. Consiste en un mtodo de preparacin
de los productos medicinales a una
temperatura apropiada que, al
mismo tiempo, permite preservar
parcialmente su naturaleza original y su sabor.
5 USO ANTICONCEPTIVO
Ingredientes: 14 flores de berenjena

morada (con los ptalos sin abrir) y
una cantidad adecuada de vino de

arroz o de mijo.
Se secan las flores colocndolas
sobre una teja nueva (deber evitarse el uso de artculos de hierro),
se muelen y el polvo se mezcla con
el vino. BI preparado se toma despus del parto o de la menstruacin; una vez al da, durante siete
das seguidos.
10 AFTA INFANTIL
Ingredientes: 1 berenjena escarchada.

Se seca la berenjena a la sombra, se muele y el polvo se aplica a
la zona afectada.
11 INFLAMACIONES BUCALES
Ingredientes: 1 berenjena escarchada y

una cantidad adecuada de miel.
Se seca la berenjena a la sombra, y luego se muele. El polvo se
mezcla con la miel y se aplica a la
zona afectada.
6 GRIETAS EN LAS MAMAS
Ingredientes: Una berenjena (apertura

de otoo).
Se seca la berenjena a la sombra, se socarra sin alterar sus propiedades, se muele y finalmente se
aplica el polvo despus de mezclarlo con agua.
12 PICADURAS DE CIEMPIS Y
MORDEDURAS DE SERPIENTE

de hojas de berenjena fresca.
Primero se maja la mitad de las
hojas, y se aplica la pasta en la
zona afectada. Despus, se cuece el
resto y se toma el cocimiento.
7 DIARREA
Ingredientes: Una docena de hojas de

berenjena.
Se toman despus de cocerlas.
13 PICADURAS DE AVISPA Y DE CIEMPIS
8 SANGRE EN HECES

de berenjenas escarchadas (preferibles
las deforma alargada, de color morado oscuro y de escasas pepitas).
Se socarran las berenjenas, sin
alterar sus propiedades, con el pednculo incluido, y se muelen; del
polvo obtenido se toman cada vez
10 g mezclados con 3 mi de vino
de arroz, durante una semana.
Ingredientes: 1 berenjena fresca.

Se parte la berenjena y con ella
se frota la zona afectada. O bien se
aade una cantidad adecuada de
azcar, se maja y se aplica sobre la
zona afectada.
14 PERNIOSIS (SABAONES)
9 DOLORES DE HERNIA
Ingredientes: 3 pednculos de berenjena.

Se tuestan los pednculos a
fuego lento, sobre una teja nueva,
se muelen, y el polvo se toma mezclado con vino de arroz (o de mijo). 15

de races y tallos de berenjena.
Cocidos los ingredientes, la parte afectada se introduce durante un
tiempo en el cocimiento. La operacin se realiza todas las noches.
Se puede tambin cocer, a la vez,
la misma cantidad de races de pimiento.
DOLOR DE MUELAS. CARIES

de pednculos de berenjena y aguardiente.
Se mantienen los pednculos

en el aguardiente. Cuando se requiere su uso, se empapa un algodn y se aplica en la cavidad donde se siente el dolor.
O bien, se hierven los pednculos
y se procede a un sahumerio.
O se cortan los pednculos en rodajas finas, y se orean. Seguidamente se enrollan como un cigarro, y se fuman manteniendo el
humo en la boca.
18 AFECCIONES CRNICAS DE LOS PIES

de berenjenas moradas frescas.
La piel de las berenjenas peladas se aplica a la zona afectada,
una o dos veces al da. Al principio
los sntomas se agravarn, pero
pasada una semana, aproximadamente, esta reaccin habr desaparecido.
19 MASTITIS. FORNCULOS. CARBUNCLO
16 INFLAMACIONES POR CAUSAS

DESCONOCIDAS
'

Se maja la berenjena hasta formar una pasta, que se aplica a la
zona afectada.
O se maja la berenjena, se mezcla
con una cantidad adecuada de vinagre, y se aplica sobre la zona
afectada.
O bien se corta en rodajas la berenjena y se aplican sobre la zona afectada, sujetas con esparadrapo. Debern cambiarse tres veces al da.

de hojas de berenjena blanca fresca y
vinagre.
Se majan las hojas y se cuecen
en el vinagre. Despus se aplican
sobre la zona afectada.
Ingredientes: 3 berenjenas.
Se muelen las berenjenas y el
polvo obtenido se extiende sobre
una gasa con vaselina. Despus se
aplica a la zona afectada.
20 ULCERACIONES CUTNEAS

de berenjena y de borneol (producto
elaborado a partir de la resina del kapur de Borneo).
Se calcina la berenjena, sin alterar sus propiedades, sobre una
teja nueva, se muele muy fino, se
aade el borneol y se mezclan
bien. Despus se extiende sobre la
lcera y se cubre con una venda.
21 DOLORES HEMORRGICOS
(HEMATURIA O DOLORES
CONCOMITANTES DE NATURALEZA
17 HERPES

Se corta un trozo de 2 mm de
largo del extremo de una berenjena. A continuacin se rebana un
trozo de pulpa de 3 mm de espesor, de modo que la berenjena adquiera forma de tarro, que luego
se colocar sobre el herpes. Cuando revienta y sale el pus, se repite
la operacin hasta que se cure
completamente.
CAUENTE)

de hojas de berenjena (preferentemente
no frescas).
Se ahuman las hojas y se muelen. Se toman 9 g del polvo, mezclado con vino templado o con
agua salada, dos veces al da.
CALABAZA
nangua, la calabaza tambin se conoce como jindonggua, wogua, maiguayfangua.

La calabaza es una planta herbcea
anual, rastrera, y de tallo pentagonal, sin espinas. Las hojas son cordiformes pentagonales, con manchas
blancas entre las nervaduras. La
corola presenta grandes lbulos,
tiene forma lanceolada y es de color
amarillo. Los spalos de las flores
hembras tienen forma de hojas
lobuladas. Su fruto, en pepnide,
elipsoidal o redondo, es liso o abultado, y se cubre de polvo blanco
cuando est muy maduro. La piel es
de color rojo, amarillento o anaranjado, y presenta manchas serpentinas, reticulares, onduladas o rayadas. El pednculo, pentagonal, est
unido al fruto, y esa parte, muy
desarrollada, es la base del tallo. Prefiere los climas clidos y se adapta
con facilidad. Se debe plantar despus de la poca de escarchas. Es
originaria del sur de Asia.
,
-
FAMILIA
Cucurbitceas
NOMBRE LATINO
Cucrbita moschata
COMPOSICIN
Cada 100 g de calabaza contienen

aproximadamente 0,7 g de protenas; 0,1 g de grasas; 0,8 g de fibra
gruesa; 4,5 g de hidratos de carbono; 145 mg de potasio; 0,8 mg
magnesio; 1,1 mg de hierro; 24 mg
de fsforo; 8 mg de vitamina G, y
muchas otras vitaminas. Tambin
contiene calabacina, adenina, arginina, pentosn, asparagma, lcali
de las semillas de calabaza y otras
sustancias beneficiosas para el organismo.
) PRESENTACIN
La calabaza es una hortaliza muy
del gusto popular. Cuando est
verde se consume como plato de
ACCIN FARMACOLGICA
verdura, y cuando est madura fi
Los alcoholes contenidos en las sepuede sustituir al arroz y otros cemillas de calabaza poseen un fuerte
reales. Sus semillas se pueden prepoder bactericida, y no son txicos
parar como postre. Se usa como
medicina la pulpa, las semillas, el
ni producen efectos secundarios.
pednculo, el tallo, las hojas, las
La calabaza tiene una gran abunflores, los filamentos y la raz.
dancia de gelatina, que puede eleLlamada normalmente en chino
var la viscosidad de los alimentos
digeridos: as, la digestin se hace

ms suave y permite al intestino
delgado digerir y asimilar mejor las
sustancias nutritivas; tambin controla la subida de glucosa en la sangre despus de las comidas. A l no
tener muchas caloras y contener
pocos azcares, la calabaza es idnea para tratar la diabetes, as
como para combatir la obesidad.
PROPIEDADES
De sabor dulce y de naturaleza tibia; penetra en los canales del bazo

y del estmago.
INDICACIONES
La pulpa de la calabaza vigoriza la

energa vital. Es antiinflamatoria y
analgsica, desintoxicante y bactericida, y adecuada para remediar la
prdida de energa vital, el dolor en
el hipocondrio y para eliminar las
ascrides. Las semillas de calabaza
poseen tambin poder bactericida
y se usan para tratar la teniasis, la
ascaridiasis y la esquistosomiasis. El
pednculo tiene propiedades antiabortivas y antiinflamatorias, y
tambin desintoxica; se usa para
tratar la irritabilidad intestinal, inflamaciones, lceras, llagas y la
tendencia al aborto. La pulpa de
la calabaza, usada externamente,
sirve para tratar quemaduras y heridas de bala o de cualquier objeto
extrao que haya penetrado en el
cuerpo.
MODO DE EMPLEO
En uso interno, se suele emplear
cocida al vapor, o bien se maja cruda para extraer el jugo. Externamente, se emplea majada.
PRECAUCIONES
Por su naturaleza tibia y dulce, si

la calabaza se come en demasa,
producir indigestin. Tambin
debern tomar precauciones quienes padezcan ictericia o disentera.
1 ASMA
Ingredientes: 1 calabaza (de 500 g

aproximadamente), 60 mi de miel y
30 g de azcar cristalizado.
Se corta un extremo de la calabaza, se hace un agujero y se extrae una parte de la pulpa. A continuacin se introduce por el orificio
la miel y el azcar, y se tapa bien;
luego, en un recipiente se cuece al
vapor durante una hora. Se toma
en dos veces, maana y noche,
durante 5 o 7 das.
Ingredientes: 1 calabaza too, una cantidad adecuada de azcar de cebada y
dejengibre.
Se trocea la calabaza y se aade
una cantidad equivalente de azcar
de cebada. Se hierve en un recipiente de barro con muy poca
agua, hasta que quede bien cocida.
Se apartan los posos y se vuelve a
hervir el cocimiento. Cuando est
muy concentrado se le aade el
jugo de jengibre (en 500 mi de jugo
de calabaza, 100 mi de jugo de jengibre). Finalmente, se toman 15 mi,
mezclados con agua, dos o tres veces al da.
La calabaza tao (calabaza-melocotn) posee las mismas propiedades que la calabaza comn, por lo
que produce idnticos efectos.
Aunque es algo ms pequea y de
color amarillo rojizo, se usa como
medicina y como adorno. Tambin se la conoce como beigua (calabaza del norte) yjingua (calabaza de oro).
2 TOS CRNICA

de lquido de tallo de calabaza.
Se corta la cabeza del tallo y se
introduce en un recipiente. Pasada
una noche, habr salido el lquido,
que luego se toma todos los das,
fresco y mezclado con agua.
3 HIPOGALACTIA
Ingredientes: 120 g de semillas de calabaza (sin cascara).

Se tuestan a fuego lento y se
muelen. Se toma como dosis 30 g
del polvo, mezclado con agua.
4 EDEMAS. ASCITIS ABDOMINAL DISURIA

de pednculos de calabaza.
Se socarran, sin alterar sus propiedades, y se muelen. Se toman
3 g del polvo con agua templada,
tres veces al da.
5 EDEMAS PUERPERALES EN LAS MANOS
Y EN LOS PIES. DIABETES
Ingredientes: 50 g de semillas de calabaza.

Se tuestan las semillas y se toman en forma de cocimiento. (Puede combinarse con otras recetas.)
6 TENIASIS. ASCARIASIS.
FASCIOLOPSIASIS. ESQUISTOSOMIASIS
AGUDA
Ingredientes: De 100 a 300 semillas de

calabaza y una cantidad adecuada
de miel.
Se tuestan y se muelen las semillas. El polvo obtenido, mezclado con la miel, se toma dos veces
al da.
7 ENTEROBIASIS. ANQUILOSTOMIASIS

de semillas de calabaza.
Antes de comer, se mastican
90 g de semillas, tres veces al da,
durante una semana.
O bien se muelen, y se toma el
polvo mezclado con agua.
8ASCARIDIASIS
Ingredientes: De 50 a 100 g de semilla

de calabaza (sin cascara) y una cantidad adecuada de miel o de azcar.
Se muelen las semillas peladas,

se aade agua y se mezcla con la
miel o el azcar para formar una
papilla, que se toma en ayunas.
Ingredientes: 100 g de semilla de calabaza.
, Se comen las semillas crudas
durante tres das.
Ingredientes: 500 g de calabaza (para
nios, 250 g).
Se comen, crudas y peladas, en
ayunas. Dos horas despus se
toma un laxante. El tratamiento
se repetir durante dos das.
9 ESQUISTOSOMIASIS

de semillas de calabaza y azcar.
Se doran las semillas y se muelen. Se toman 50 g del polvo, mezclado con azcar y agua, dos veces al
da. El tratamiento dura quince das.
10 INTOXICACIN OPICEA

de calabaza cruda.
del que se ingiere 200 mi, de forma continuada.
11 HIPO
Ingredientes: 5 pednculos de calabaza.

Se toman en forma de cocimiento.
12 IRRITABILIDAD FETAL ABORTO HABITUAL

Se cuecen de tres a cinco pednculos, y se comen repartidos
en dos tomas diarias.
O bien, se cuecen 30 g de pednculos y se toman durante varios das.
As se favorece la estabilidad del
feto.
17 ESTREIMIENTO
13 RETRACCIN DEL PEZN ACOMPAADA

DE FUERTES DOLORES
Ingredientes: 90 g de raz de calabaza.

Se prepara un cocimiento espeso, y con l se procede a una
irrigacin del intestino.
Ingredientes: Un manojo de filamentos

de calabaza y una pequea cantidad
de sal.
Se majan ambos ingredientes, y
se toma preparado como infusin.
18 DIABETES
Ingredientes: 250 g de calabaza.
j
Despus de cocer la calabaza, j
se come y se bebe el cocimiento
una vez por la maana y otra por
la noche, durante un mes.
;
14 PROLAPSO RECTAL
Ingredientes: 3 pednculos de calabaza

y 120 g de semillas de lgrimas de Job.
Se cuecen en agua los ingredientes, y se toman durante varios
das.
19 ABSCESO EN LA NUCA
15 PLEURITIS. DOLORES NERVIOSOS

INTERCOSTALES
I

de pulpa de calabaza.
Se cuece y se maja la pulpa. Se
extiende la pasta sobre u n pao
seco y se aplica sobre la zona afectada. Produce efectos antiinflamatorios y analgsicos.
j
I
16 QUEMADURAS

de calabaza.
que luego se aplica a la /ona afectada.
de tallosfrescosde calabaza.
Extrado el jugo, se aplica a la
zona afectada.
de pulpa de calabaza.
Se maja la pulpa, y se aplica a
la zona afectada.
Primero se secan al sol, y despus se queman, sin alterar sus
propiedades. Luego se muelen, se
mezcla el polvo con aceite vegetal
y se aplica a la zona afectada.
Ingredientes: Una cantidad adecuada i

Se calcinan hasta reducirlos a i
cenizas; luego se mezclan stas con j
aceite vegetal y se aplican sobre j
la zona afectada, hasta conseguir la I
curacin.
\
20 LCERAS Y FORNCULOS EN GENERAL
Ingredientes: Una cantidad adecuada j

Se calcinan los pednculos y se j

muelen. El polvo se mezcla con |
aceite de ssamo, y se aplica a la
zona afectada.
Aunque los pednculos no hayan
llegado a carbonizarse, con este ,
mismo mtodo se pueden tratar
los fornculos.
21 HEMERALOPA
Ingredientes: 250 g de calabaza y 250 g

de hgado de cordero o de cerdo.
Se cocinan los ingredientes
conjuntamente. Debe tomarse con
frecuencia.
22 EXTRACCIN DE BALAS,
DE ESPINAS, ETC
Ingredientes: 5 porciones de pulpa de

calabaza pasada (sin semilla) y 1 porcin de semillas (sin piel) de ricino.
Se majan los ingredientes hasta formar una pasta, que luego se

aplica sobre la zona afectada, sujeta con una venda. Se ha de cambiar una vez cada da, hasta que
salga el objeto extrao.

Se socarran, sin alterar sus propiedades, y despus se muelen.
A continuacin se aplica el polvo a
la zona afectada.
Ingredientes: 30 g de pulpa de calabaza pasada, 30 g de semillas de ricino,

15 g de escarabajo (Eupolyphagaseu
steleophaga) y una cantidad adecuada de aceite de rbol.
Se mezclan los ingredientes, se
aade el aceite y se majan. La pasta resultante se aplica a la zona
afectada y se mantiene durante
diez horas.
Ingredientes:250g de calabazay 500g

de carne de vacuno.
Se comen ambos ingredientes
cocinados conjuntamente. Con
frecuencia.
24 HEMORROIDES INTERNA
Ingredientes: 1 kg de semillas de calabaza.

Se cuecen las semillas en agua
y se procede a un sahumerio y lavado del ano. Dos veces al da, durante varios das.
CALABAZA DE
ESTROPAJO
PRESENTACIN
--
FAMILIA
Cucurbitceas
NOMBRE LATINO
Luffa cytindrica
principales componentes son el

cido linoleico, palmitnico, esterico y oleico; adems de glucsido
saponceo triterpnico, calabacina
B y alcaloides.
Cuando es tierna, la calabaza de

estropajo se consume como plato
de verdura. Su carne es tierna, de
color verde fresco y de sabor agradable. Por sus propiedades refrescantes, es una excelente verdura
de verano. Cuando se seca, la pulpa se usa como estropajo y como
esponja. Tanto en el caso de las calabazas de estropajo tiernas como
en las ya secas, su carne, su piel,
sus semillas, sus flores, su pulpa, sus
pednculos, sus races y sus tallos
se usan con fines medicinales.
Adems de sigua, en China tambin se la denomina mangua, tianluo, bugua, xugua, tiandiaogua y
tanluos.
La calabaza de estropajo es una
herbcea anual, de la que existen
dos variedades: Luffa cylindrica y
Luffa acutangula. Bi fruto de la primera es cilindrico y sus semillas
son planas, de color negro o blanco, lisas, aliformes y estrechas. BI
fruto de la segunda tiene aristas, es
ms corto y sus semillas son de color negro y de superficie reticulada, sin forma de alas estrechas.
Prefiere los climas clidos y hmedos. Se siembra o se trasplanta
despus de las ltimas escarchas.
Es originaria de Indonesia.
ACCIN FARMACOLGICA
La calabaza de estropajo posee excelentes propiedades diurticas. Su
glucsido saponceo es un buen
tnico cardaco, y elimina la tos y
las flemas. Las semillas de la variedad cantonesa contienen elaterina, que provoca fuertes diarreas: si
se toman de 15 a 20 semillas, provoca vmitos y diarreas, y si la
cantidad ingerida oscila entre las
30 y 40 semillas, se producir una
grave diarrea. Las semillas tienen
tambin muy buenas propiedades
insecticidas. Las sustancias extradas de las hojas y de la planta entera de la calabaza de estropajo reducen de forma notable la accin
de la acetilcolina sobre la contraccin del fleo en las cobayas de laboratorio. Los frmacos obtenidos
de ella tonifican ligeramente el fleo
y tonifican tambin, muy notablemente, el tero de las cobayas.
I
PROPIEDADES

fra; penetra en los canales del hgado y del estmago.
COMPOSICIN
Cada 100 g de calabaza de estropajo fresca contienen aproximadamente 1 g de protenas; 0,2 g de

grasas; 0,6 g de fibra gruesa; 3,6 g
de hidratos de carbono; 115 mg de
potasio; 2,6 mg de sodio; 14 mg
de calcio; 11 mg de magnesio;
0,4 mg de hierro; 29 mg de fsforo; adems de muchas clases de
elementos vitamnicos y de sustancias minerales. Tambin contiene saponina, luena y gran cantidad de mucosidad y ddrolina. Las
semillas contienen aceites grasos,
glicridos y fosfolpidos, cuyos
~ INDICACIONES
La calabaza disipa los aires internos y elimina las flemas. Alivia el
calor interno y enfria la sangre. Es
desintoxicante y laxante. Lubrica
la piel, favorece la lactognesis y
activa la circulacin sangunea. Se
usa a menudo en casos de polidipsia por calentamiento corporal, tos
fuerte, flemas y asma, lceras y fornculos, y retencin de leche.
Las hojas alivian el calor interno y
desintoxican. Eliminan las flemas
y la tos. Se usan externamente
como antiinflamatorio y como coa-
guiante. Las hojas frescas de la calabaza de estropajo pueden usarse

para tratar la dermatomicosis. Ya
secas, pueden usarse como coagulante en heridas superficiales.
El tallo tonifica las articulaciones.
Elimina las flemas y alivia la tos.
Est indicado en los casos de entumecimiento de la zona lumbar, de
las rodillas o de las extremidades,
en las menstruaciones escasas, as
como en los edemas.
Las semillas tienen propiedades
diurticas y eliminan las flemas. Se
utilizan como lubricante, laxante y
como vermfugo.
La pulpa alivia el calor interno y
desintoxica. Activa la circulacin
sangunea. Tambin es diurtico y
antiinflamatorio. Indicado en la rinitis y la sinusitis, en las toses violentas provocadas por calentamiento pulmonar, en los dolores de
costillas, agujetas, y en los casos
de carbunclo en las mamas.
I
La raz activa la circulacin sangu- j
nea y tiene propiedades antiinflamatorias y antispticas. Est indicada en casos de jaqueca, lumbago,
mastitis, dolor de laringe y hemorroides.
Las flores alivian el calor interno y ;
desintoxican. Indicadas en casos j
de fuerte tos causada por calenta- |
miento pulmonar y para tratar los I
dolores farngeos o faringitis, la si- I
nusitis, ulceraciones y las hemo- !
rroides.
El pednculo disipa los aires internos, y es antiinflamatorio. Indicado en los casos de dolor de laringe
y de sarampin infantil.
~
MODO DE EMPLEO
Para su aplicacin interna, se pre- j

para una coccin de 10 a 15 g; si es |
fresca, de 100 a 200 g, o bien se j
asa, sin alterar sus propiedades, y I
se muele. En uso externo, se maja I
hasta extraer el jugo; o bien se
muele, y despus se aplica.
j
PRECAUCIONES
Por su naturaleza fra, si la calabaza de estropajo se consume en exceso, puede daar el yang del rin y llegar a causar impotencia.
Tambin quienes padecen del intestino y del estmago debern tomar precauciones.
1 SARAMPIN (PREVENCIN)
Ingredientes: 9 g de pulpa de calabaza

de estropajo.
Se prepara un cocimiento, que
se toma en tres dosis diarias, durante tres o cinco das.
2 INSOLACIN (PREVENCIN)

de piel y de flores cadas de calabaza de
estropajo.
Se prepara un cocimiento, y se
toma como infusin.
3 TOS

de semillas de calabaza de estropajo.
de tostarlas a fuego lento, y se toman 9 g del polvo obtenido, tres
veces al da.

de tallos de calabaza de estropajo.
Se extrae el jugo de los tallos y
se toman 30 mi, mezclados con
agua, tres veces al da.

de pulpa seca de calabaza de estropajo
y una cantidad adecuada de azcar
blanco.
Se socarra la pulpa, sin alterar
sus propiedades, y despus se
muele. Luego se mezcla el polvo
con el azcar. Se toma, en dosis de
5 g, tres veces al da.
Ingredientes: 250 g de calabaza de estropajo.

Despus de bien cocida, se ingiere tanto la calabaza como el caldo. Una o dos veces al da.
Ingredientes: 10 g de flores de calabaza

de estropajo y 20 mi de miel.
se toma dos veces al da.
4 ASMA
Ingredientes: Varias calabazas de estropajofrescascon pednculo.

Se trocean despus de lavarlas
bien, y se toman dos veces al da.
Ingredientes: Tallos de calabaza de estropajo.

Se extrae su jugo, del que se
toman 30 mi tres veces al da.
5 TOS FERINA

de calabaza de estropajo fresca.
Se extrae el jugo, del que los
nios de entre 3 y 6 aos tomarn
60 mi dos o tres veces al da. Se
puede aadir una pequea cantidad de miel.
Se extrae el jugo, del que se

beben 60 mi dos o tres veces al da.
10 METRORRAGIA

de hojas de calabaza de estropajo.
Se muelen despus de muy
tostadas, y se toman de 10 a 15 g
del polvo mezclado con licor.
11 ENTERITIS PUERPERAL
Ingredientes: 1 calabaza de estropajo

seca y una cantidad adecuada de vino
de arroz (o de mijo) o de aguardiente.
Se socarra la calabaza, sin alterar sus propiedades, y luego se
toma despus de cocerla en el l i cor. O bien se toma con agua mezclada con azcar moreno.
6 DISENTERA
Ingredientes: Ho j as y tallos de calabaza

de estropajo.
Se extrae el jugo y se toma,
templado, dos o tres veces al da.
7 ASCITIS CAUSADA POR CIRROSIS
Ingredientes: 10 g de semilla de calabaza de estropajo.

Se muelen las semillas muy
fino, y se toma el polvo con agua
templada en dos dosis diarias.
8 EDEMAS

seca, 1 flor de girasol y 1 huevo.
Se cuecen la calabaza y la flor
en 11 de agua, y cuando sta queda reducida a la mitad, se introduce el huevo. Despus se come el
huevo y se bebe el caldo. Dos veces al da.
9 BRONQUITIS CRNICA. TOS Y ASMA.
HEMOPTISIS. CARBUNCLO PULMONAR.
FLEMAS

de calabaza de estropajo fresca.
12MENOPATIA

seca.
500 mi de agua, y se toma cuando
aparece el dolor.
Ingredientes: 30 g de pulpa de calabaza de estropajo y una cantidad adecuada de vino de arroz.

se toma despus de aadir el vino.

de semillas de calabaza de estropajo,
50 mi de vino de arroz (o de mijo) y
una pequea cantidad de azcar moreno.
Se tuestan las semillas, y se
prepara un cocimiento despus de
aadir el azcar. Se mezcla 10 g
con el vino previamente calentado
y se toma, dos veces al da, por la
maana y por la noche.
Ingredientes: Una calabaza de estropajo seca.

Se muele la calabaza despus de
socarrarla sin alterar sus propieda-
des, y el polvo -10 g en cada dosisse toma mezclado con agua salada.
13 FLATULENCIA
Ingredientes: 1 calabaza de estropajo.

Se muele despus de tostarla a
fuego lento, y se toma el polvo mezclado con vino de arroz (o de mijo).
14 SANGRE EN HECES
Ingredientes: 90 g de tallos de calabaza

de er*~opajo, 150 g de hojas frescas de
guisante y un poco de miel.
Se muelen los tallos despus
de socarrarlos sin alterar sus propiedades, y el polvo se toma mezclado con vino de arroz (o de
mijo). Despus se majan las hojas
de guisante hasta extraer su jugo y
se bebe, mezclado con aguamiel,
durante tres das seguidos.
dos dosis, mezclado con vino de

arroz (o de mijo).
16 DOLORES DE HERNIA

seca.
Se muele muy fino despus de
calentarla a fuego lento. Se toman
10 g del polvo acompaados de
vino de arroz o de agua, tres veces
al da.
Ingredientes: 15 g de hojas de calabaza
de estropajo (socarrada sin alterar sus
propiedades) y 10 g de cascara de huevo (tostada hasta reducirla a cenizas).
Se mezclan ambos ingredientes, y se toman con vino templado.
17 MASTITIS: DOLORES INFLAMATORIOS O
RETENCIN DE LECHE

de calabaza de estropajo.
Se socarra la calabaza, sin alterar sus propiedades, y se toma despus de introducirla en vino. De
5 a 10 g dos o tres veces al da, en
ayunas.
Ingredientes: Pulpa de 1 calabaza de

estropajo y una cantidad adecuada
de vinagre.
Se muele la pulpa despus de
socarrarla sin alterar sus propiedades, y el polvo se cuece con vinagre. Se toma con agua mezclada
con azcar moreno.

de tallos de calabaza de estropajo (pasados por escarcha y secados a la sombra) y 10 mi de aceite vegetal.
Se toma en forma de cocimiento, dos veces al da.

de pulpa de calabaza de estropajo.
Despus de asarla a fuego lento, se tritura y se toman 10 g con
vino de arroz (o de mijo) dos veces
al da.
15 URETRITIS
Ingredientes: 20 g de pulpa de calabaza de estropajo y una pequea cantidad de miel.

Se prepara un cocimiento que
se toma, despus de aadir la miel,
dos o tres veces al da.
Se muele la calabaza despus
de dorarla, y el polvo se toma en
18 HEMORRAGIAS POR LESIONES EXTERNAS

de hojas de calabaza de estropajo fresca.
Se secan las hojas y se muelen.
BI polvo se aplica a la zona afectada.
19 MORDEDURAS DE SERPIENTE

de hojas y tallos de calabaza de estropajo fresca.
Se majan las hojas hasta extraer el jugo, que luego se aplica

sobre la zona afectada. A la vez, se
ingieren 100 mi del jugo de las hojas y de los tallos.
20 ERUPCIN MILIAR. ERUPCIN
PUNTIFORME ROJIZA EN PIEL

El jugo extrado se aplica sobre
la zona afectada.
21 PAROTIDITIS

de calabaza de estropajo y 1 huevo.
Se seca la calabaza y se muele
despus de asarla sin alterar sus
propiedades. El polvo se mezcla
con la clara del huevo y se aplica a
la zona afectada, dos veces al da.
Se maja y se extrae el jugo,
que luego se aplica a la zona afectada.
seca.
Se trocea la calabaza, y se dora
en un recipiente de barro. Luego
se muele muy fino y se toman 10 g
del polvo tres veces al da, acompaado de agua templada o de
vino de arroz (o de mijo). Durante
tres das.
22 LCERAS FACIALES. ACN. EXCESO
DE ESMEGMA (GRASA EN GLANDE).
FOLICULITIS

Se majan hasta extraer el jugo,
que luego se aplica sobre la zona
afectada.
23 LUMBAGO CRNICO. LUMBAGO

POR INSUFICIENCIA RENAL

de tallos de calabaza de estropajo con
las races.
Se muelen, despus de asarlos
a fuego lento, y se toman 5 g del
polvo, acompaados de vino de
arroz (o de mijo), dos veces al da.
Ingredientes: 10 g de semillas de calabaza de estropajo.
Se muelen muy fino, despus
de tostarlas a fuego lento, y se
toma el polvo acompaado de
vino de arroz (o de mijo).
Ingredientes: Una pulpa de calabaza
de estropajo.
Se muele muy fino, despus de
dorarla bien, y el polvo se toma en
dos dosis diarias, mezclado con

fresca.
Se maja, y la pasta se aplica a la
zona afectada.
Se extrae el jugo, y se aplica a
la zona afectada.
25 LCERAS

de tallos secos de calabaza de estropajo.
Se cuecen, y con el agua resultante se lava la zona afectada.
de calabaza de estropajo.
que luego se aplica repetidas veces
a la zona afectada.
26 URTICARIA

de hojas de calabaza de estropajo.

que luego se aplica a la zona afectada varias veces al da.
27 ASCARIASIS (USO VERMFUGO)
Ingredientes: Semillas de calabaza de

estropajo fresca (slo son efectivas las
negras, las blancas no).
Se pelan las semillas y se comen en ayunas, masticadas y con
agua. Los adultos, 50 semillas (los
nios menos cantidad, segn la
edad), acompaadas de 200 mi de
agua. Una vez al da, durante tres
das. Sus resultados son excelentes.
28 ARTRALGIA
Ingredientes: 150 g de pulpa de calabaza de estropajo y 500 mi de aguardiente.

Se macera la pulpa en el aguardiente durante siete das. Despus
de retirar los posos, se bebe el lquido: 30 mi dos veces al da.
29 HIPOGALACTIA

Se seca la calabaza a la sombra,
y luego se muele despus de socarrarla sin alterar sus propiedades.
El polvo se toma mezclado con
vino de arroz (o de mijo): 10 g dos
veces al da.

de calabaza de estropajo tierna recogida por la maana temprano con rodo.
que luego se aplica a la zona afectada varias veces al da.
31 IRRITACIN DE LA GARGANTA

que haya pasado una escarcha.
Se hace un cocimiento con la
calabaza, despus de trocearla.
de calabaza de estropajo tierna.
del que se toman 30 mi dos o tres
veces al da. Mezclado con agua,
tambin puede utilizarse para hacer gargarismos.
32 BRONQUITIS CRNICA SENIL
Ingredientes: 150 g de tallos de calabaza de estropajo.

Se trocean despus de lavados,
y luego se maceran en agua. Despus se cuecen durante ms de
una hora. Una vez colados, se aade agua y se vuelven a cocer durante una hora ms. Se vuelve
a colar la coccin, y se repite la
operacin hasta que slo queden
150 mi de cocimiento. Esta cantidad se reparte en tres dosis diarias.
El tratamiento se prolongar durante diez das.
30 DERMATOMICOSIS
33 PROLAPSO UTERINO
Ingredientes: Hojas de calabaza de estropajo fresca.

Se majan, despus de bien lavadas, y la pasta se extiende sobre
la zona afectada. Luego se realiza
un masaje en dicha zona hasta que
quede enrojecida. Una vez cada
tres das, y de forma continuada
(mientras dure el tratamiento no
se deber lavar con agua la zona
afectada).
Ingredientes: 50 g de pulpa de calabaza de estropajo y 500 mi de daqujiu.

(especie de aguardiente muy fuerte, de
sorgo o maz).
Se muele la pulpa muy fino
despus de socarrarla sin alterar
sus propiedades. El polvo obtenido
se divide en catorce dosis, que se
toman en ayunas, por la maana
y por la noche, acompaadas de
10 mi de vino de sorgo (o de maz).

El tratamiento se prolongar durante siete das, y se reanudar tras
una semana de descanso.
34 VERRUGAS

de flores de calabaza de estropajo fresca.
Se majan de 2 a 5 flores, se
aade un poco de sal, y se aplica la
pasta sobre la /ona afectada. Despus se frota hasta sentir calor.
Cuanto ms a menudo se aplique,
mejores resultados se obtendrn.
Hay que esperar a que la pasta se
seque para renovarla.
35 DOLOR DE CARIES

de calabaza de estropajo seca que haya
pasado por una escarcha.
Se muele la calabaza, despus
de socarrarla sin alterar sus propiedades, y el polvo se aplica a la zona
afectada.
36 LUMBALGIA CRNICA

de races de calabaza de estropajo.
de socarrarlas sin alterar sus propiedades. Se toman 10 g del polvo,
acompaados de vino de arroz (o
de mijo) templado.
37 JAQUECA
Ingredientes: 150 g de races de calabaza de estropajo fresca y 2 huevos de

pato.
Se toman cocidos en agua.
38 RINITIS ATRFICA. SINUSITIS PARANASAL
CRNICA
Ingredientes: Raz de calabaza de estropajo, ylmol,5mdela

parte del tallo
que est cerca de la raz.
Se toman 15 g en forma de cocimiento, una vez al da.

Ingredientes: 50 g de tallos y races de
calabaza de estropajo (si sonfrescos,se
aumenta la cantidad) y 100 g de carne
magra de cerdo.
Cocinados ambos ingredientes,
se ingiere tanto la carne como el
caldo. Una vez, durante cinco das.
de tallos de calabaza de estropajo seca.
Se trocean los tallos despus de
lavarlos y a continuacin se asan a
fuego lento, hasta chamuscarlos l i geramente. Despus se muelen
muy fino y se insufla el polvo en la
nariz dos o tres veces al da, durante tres o cuatro das.
0 _
PRESENTACIN
Popular como pocas, esta planta de

sabor acre y picante similar al de la
cebolleta y al del ajo, adems de
contribuir a la nutricin del cuerpo humano, favorece notablemente la salud. En chino se denomina yangcong, aunque tambin se
conoce como yucong y congtou. Su
bulbo se utiliza como alimento y
como medicina.
CEBOLLA
FAMILIA
Liliceas
NOMBRE LATINO
Aiunt cepa
COMPOSICIN
Cada 100 g de cebolla contienen
aproximadamente 1,8 g de protenas; 8,1 g de hidratos de carbono;
40 mg de calcio; 50 mg de fsforo;
1,8 mg de hierro; 8 mg de vitamina C. Tambin contiene vitaminas
B y A, y PG A, aparte de compuestos sulfurosos.
ACCIN FARMACOLGICA
La grasa de la cebolla permite controlar la subida del colesterol y la
bajada del principio fibrinoltico.
Su uso est indicado para tratar
enfermedades de arteriosclerosis.
Tambin facilita los movimientos y
aumenta la secrecin del intestino
y del estmago, y es adecuada
para quienes padecen anenterneuria (debilidad intestinal) y enteritis
no disentrica. La sustancia cristalizada extrada de la cebolla posee
un fuerte poder bactericida que
acta contra el estafilococo amarillo y el bacilo de la difteria (Corynebacterium diphtheriae).
Gracias al consumo de cebolla se
controlan asimismo los incrementos de urea y la hiperglucemia de
la glndula suprarrenal. La riqueza
vitamnica de esta lilicea la hace
muy recomendable para quienes
padecen avitaminosis. Por otra
parte, su PG A la convierte en un
excelente remedio para bajar la
tensin.
i - PROPIEDADES
De sabor acre, y naturaleza tibia y
dulce.
INDICACIONES
Se utiliza para dolencias estomacales, como antiinflamatorio y como

cicatrizante; tambin se usa para
eliminar toxinas y dado su carcter
vasodilatador, para bajar el nivel
de grasa en la sangre y para disminuir la tensin.
1 HIPERLIPEMIA HIPERTENSIN

de cebolla.
Se toma a menudo, como plato de verdura en la dieta diaria.
2 FARINGITIS

de cebolla y vinagre.
Se extrae el jugo de la cebolla,
se mezcla con el vinagre y se enjuaga la boca a continuacin.
3 ARTRITIS REUMTICA

de cebolla y de aceite de mostaza.
Se extrae el jugo de la cebolla,
se prepara una emulsin con el
aceite de mostaza y se aplica a la
zona afectada por el dolor.
4 HERIDAS Y LESIONES

de cebolla.
Se extrae el jugo de la cebolla y
se aplica externamente sobre la
zona afectada. Por su carcter acre

y tibio, no conviene ingerirla en
exceso n i durante perodos prolongados.
PRESENTACIN
Existen muchas variedades de

cebolleta: da cong (cebolleta grande), hu cong (cebolleta del norte),
xiang cong (cebolleta aromtica),
dong cong (cebolleta de invierno),
pero todas poseen caractersticas
muy similares. Es una verdura de
consumo frecuente, que tambin
se usa como condimento. Como
medicamento se utiliza mucho el
bulbo de la cebolleta aromtica,
llamado congbai. La cebolleta es un
alimento de alto poder energtico,
fcil de cultivar y que se encuentra
por todo el mundo.
Esta lilicea de aspecto estilizado
puede alcanzar una altura de
50 an. Es una planta perenne y sociable, es decir, que por lo general
crece en grupo. Su olor es acre;
como acre es el olor del lquido que
segrega cuando la cortamos. Tiene
una raz fibrosa de color blanco y su
bulbo presenta forma cilindrica, con
el extremo abultado. Las hojas de la
cebolleta, imbricadas en capas, son
de color blanco, estriadas y de forma
cilindrica; estn huecas y sus medidas son las siguientes: aproximadamente 45 a n de longitud y de 1,5 a
2 a n de dimetro. Su puntiagudo
extremo es de color verde, tambin
con estras. Las flores son umbeliformes, y su inflorescencia, esfrica.
CEBOLLETA
COMPOSICIN
Cada 100 g de cebolleta contienen

aproximadamente 1,4 g de protenas; 0,3 g de grasas; 4,1 g de azcares, y 1,6 g de vitamina A. Tambin contiene vitamina BL, B 2 y C,
adems de calcio, fsforo, hierro y
magnesio, as como aceite voltil.
FAMILIA
Liliceas
NOMBRE LATINO
Allium fistulosum
ACCIN FARMACOLGICA
Las cualidades acre y picante de la
cebolleta proporcionan un fuerte
poder bactericida, particularmente
contra las bacterias de la disentera
y de la dermatitis. Tambin contro-
la las bacterias de la difteria y de la

tuberculosis.
PROPIEDADES
De sabor acre y naturaleza tibia y

sin toxinas, penetra en los canales
de los pulmones y del estmago.
INDICACIONES
Es adecuada para los pulmones y

para el estmago; para eliminar toxinas y flemas. Alivia el resfriado,
la cefalalgia, los dolores intestinales, las indigestiones, los parsitos,
el estreimiento y la disuria, y las
inflamaciones.
PRECAUCIONES
Para evitar diarreas, no se debe tomar con miel. Quienes padezcan

hiperhidrosis axilar y los individuos en estado de debilidad o que
suden con facilidad, deben consumirla lo menos posible.
1 GRIPE
Ingredientes: 60 g de bulbo de cebolleta

aromtica.
La cebolleta se lava y se corta
en trozos muy pequeos; se aaden 600 mi de agua, se hierve hasta que queden 400 mi y se beben
200 mi mientras est caliente. Media hora despus se calienta el resto y se bebe.
aromtica.
La cebolleta se lava y se corta en
trozos pequeos; se aade agua hervida y se toma caliente. Cuando el
enfermo empiece a sudar, se puede
decir que ya est curado. (O bien se
aaden 3 tiras de jengibre, y despus de hervir el agua, pasados unos
diez minutos, se bebe caliente.)
aromtica, 15 g de jengibre y 3 g de sal.
Se mezclan los componentes
hasta formar una pasta, que se envuelve luego en una gasa. Se aplica sobre el pecho, la espalda, las
plantas de los pies y las palmas de
las manos, el hueco de la articulacin de los brazos y las axilas. Despus de la aplicacin, el paciente
deber acostarse; al cabo de media
hora empezar a sudar, lo cual es
indicio de que la fiebre remite.
aromtica y una cantidad adecuada de
arroz.
Se cocinan los componentes y se
toman calientes. Lo mejor es sudar
despus de haberlos tomado. (Se
puede aadir un poco de vinagre.)
2 GRIPE EPIDMICA, TOS FERINA, DIFTERIA
El bulbo de la cebolleta aromtica (o los ajos) se corta en lminas, que a continuacin se introducen en un kouzhao (tapabocas
usado en China).
3 DISNEA CAUSADA POR LA GRIPE EN
LOS NIOS DE PECHO (QUE LLEGA A
IMPEDIRLES LA LACTANCIA)

aromtica.
Se maja la cebolleta hasta extraer todo el jugo, el cual se aplica
despus, suavemente, en el espacio situado entre la nariz y el labio
superior. As podrn respirar con
facilidad. (O bien se maja la cebolleta y se aade agua hervida para
hacer inhalaciones.)
4 RINITIS AGUDA Y CRNICA SINUSITIS

aromtica.
Se maja la cebolleta hasta que
sale todo el jugo. Por la noche, despus de lavar bien los orificios nasales con una solucin salina, se empapa una bola de algodn en el jugo y
se aplica en el interior de los orificios,
primero en el derecho y luego en el
izquierdo, repetidas veces.
5 TOS

aromtica con raz, una pera y 50 g de
azcar.
Se cuecen juntos en agua los tres
ingredientes. Se come la cebolleta y
la pera, y se bebe el caldo. El tratamiento se repetir dos veces al da.
6 DISURIA
Y SARAMPIN (PREVENCIN DE
SU CONTAGIO)

de bulbo de cebolleta aromtica (o varios dientes de ajo).
Ingredientes: 500 g de bulbo de cebolleta aromtica y 500 g de sal.

Se trocea la cebolleta y se calienta con sal en la sartn. Despus
se envuelve en un trozo de tela y se
aplica sobre el ombligo. Cuando

se enfra, se repite la operacin,
dos o tres veces al da. Tambin se
puede aadir una cantidad adecuada de vinagre.
aromtica y 150 mi de leche materna.
Se cocinan juntos los ingredientes y se administra en cuatro dosis.
Esta modalidad se aconseja en nios con problemas de miccin.
7 INDIGESTIN INFANTIL
Ingredientes: 1 tira de cebolleta, 15 g de

jengibre y5gde polvo de ans.
Se cortan la cebolleta y el jengibre en trozos pequeos y se calientan juntos, despus de mezclarlos
con polvo de ans. Luego se envuelven en una gasa, que se aplica sobre la zona del ombligo del nio.
8 ENTERITIS INFANTIL DEBIDA
AASCARIDIASIS

aromtica y 10 g de aceite de ssamo (o
aceite vegetal).
Se lava la cebolleta, se corta en
trozos y se maja hasta extraer
todo el jugo; luego se mezcla ste
con el aceite de ssamo. Se toma
con el estmago vaco, dos veces
al da, durante tres das.
9 HIPERTERMIA INFANTIL

de bulbo de cebolleta aromtica y
100 mi de aceite de ssamo.
Se maja la cebolleta hasta obtener 50 mi de jugo y se prepara una
emulsin con el aceite de ssamo.
El blsamo se extiende con un
dedo sobre la piel del nio. En concreto, frotando en el centro de las
palmas de la mano y de las plantas
de los pies, as como sobre la zona
del corazn, la frente y la nuca.
10 DOLOR GSTRICO DEBIDO

A FACTORES FROS
Ingredientes: 30 g de cabeza de cebolleta con races y 15 g de jengibre.

Se mezclan los ingredientes y,
una vez majados, se asan. Luego
se introducen en un saco de tela
que se coloca, caliente, sobre la
zona epigstrica. Cuando se enfra,
se repite la operacin. Se aplica
dos veces al da, treinta minutos, o
cuando se note dolor.
11 DOLOR ABDOMINAL SUBUMBILICAL
DEBIDO A FACTORES FRfOS

aromtica y una cantidad adecuada
deso.
Se trocea la cebolleta y se asa
con sal. Despus se envuelve en una
gasa y se coloca sobre el hipogastrio.
12 UROLITIASIS
- Ingredientes: 20 g de bulbo de cebolleta

sal (entre 2 y 3 g).
Se majan los ingredientes hasta
formar una pasta, de la que se toma
una porcin del tamao de un dtil
y se coloca en una tirita, que despus se pegar al ombligo, en el
punto de acupuntura denominado
shenque, as como en los puntos
xiaochangyu y pangguangyu. La tirita se cambiar una vez al da.
13 DOLOR ABDOMINAL DEBIDO
A FACTORES FRtOS
Ingredientes: 250 g de bulbo de cebolleta aromtica, 125 g de jengibre y 250 g

de sal.
Los ingredientes se trocean, se
mezclan y se asan. Despus se introducen en un saco de tela que,
con la mezcla caliente, se coloca
sobre la zona abdominal. Cuando
se enfra, se puede repetir la opera-
cin varias veces al da, durante

unos treinta minutos, hasta que
desaparezca el dolor.
14 HEMORRAGIAS POSPARTO

bulbo de cebolleta aromtica y de miel.
Se lava bien la cebolleta y se
maja; despus se mezcla con la
miel y se aplica sobre la zona umbilical de la paciente.
15 RETENCIN DE LECHE POSPARTO.
MASTALGIA
Ingredientes: 2 cebolletas.
Se lavan bien las cebolletas y se
trituran junto con las hojas y las
races. La pasta resultante se aplicar a cada una de las mamas. Se
cubren con gasas y se colocan sobre stas sendas bolsas de agua caliente, al tiempo que se procede a
un masaje suave. El tratamiento se
repite dos veces al da.
16 ASMA COMPLICADA CON SARAMPIN
Se cocina la cebolleta con hojas

y races. Despus se maja y se aplica sobre la zona afectada; as se eliminan los hematomas y se alivia el
dolor.
19 LESIONES INTERNAS DEL TRAX

de cebolleta, 12 g de pimienta, 12 g de
sigua (Sponge gourd) y un poco
de aceite de ssamo.
Se mezclan los ingredientes y
se majan. A continuacin se aplican sobre la zona afectada.
20 LESIONES TRAUMATOLGICAS

de cebolleta.
Despus de encajar los huesos,
se aplica la cebolleta majada a la
zona afectada y acto seguido se entablilla. Se deber cambiar la pasta
de cebolleta con una periodicidad de
entre uno y seis das.
21 ARTRITIS (DOLORES PERSISTENTES
EN LAS ARTICULACIONES)
Ingredientes: 250 g de cebolleta.

Se limpian bien las cebolletas,
se introducen en una tetera y se
calientan al bao Mara. Despus
de introducir un tapn de papel en
el pitn de la tetera, se acerca la
nariz del nio a la boca de sta para
que pueda inhalar el vapor de la
cebolleta, durante veinte minutos.
Se puede repetir la operacin, a intervalos de entre una y tres horas,
un nmero indefinido de veces.
17 ESGUINCES

de hojas de cebolleta.
Se majan las hojas de cebolleta
y se aplican sobre la zona afectada.
18 CORTES, FRACTURAS Y HEMORRAGIAS

de cebolleta entera.

vinagre.
maja hasta formar una pasta, que
luego se vuelve a majar tras haber
aadido el vinagre. Se extiende
la pasta sobre un pao limpio, y se
aplica sobre la zona afectada.
22 PREVENCIN DE LA ARTERIOSCLEROSIS

aromtica y 60 g de miel.
Se maja la cebolleta, se mezcla
bien con la miel previamente calentada y se introduce en un recipiente esterilizado con agua hervida. Se toma dos veces al da, media
cucharada sopera cada vez. Slo se
ingiere la miel, sin comer la cebolleta. Este tratamiento puede prolongarse durante un tiempo.

de cebolleta entera y vinagre.
Bien lavada y molida la cebolleta, se mezcla con el vinagre.
Despus se asa y se aplica sobre la
zona afectada.
de cebolleta y aceite de ssamo.
Se saltea la cebolleta con el
aceite de ssamo hasta que ennegrece. Mientras est caliente, se
(Conviene aplicarlo al comienzo
de la inflamacin.)
de cebolleta no fresca, miel y vinagre.
Se maja la cebolleta y se mezcla con miel. A continuacin se
aplica en la zona afectada. Cuando
salga el fornculo, se lava con vinagre.
24 INFECCIN AGUDA DE LA EPIDERMIS
Se lava la cebolleta y se maja.

Despus se mezcla con la clara del
huevo y se aplica sobre la zona
afectada.
26 FORNCULO SHETOU DING
(ABULTAMIENTO PURULENTO EN
LOS EXTREMOS DE LOS DEDOS)
Ingredientes: 2 tallos de bulbo de cebolleta aromtica ygde azcar moreno.

Se majan los ingredientes y se
aplican a la zona afectada, que luego se cubre. Se aplica una vez cada
dos das. Normalmente, el fornculo desaparece entre las tres y las
cinco aplicaciones.
27 DOLORES ESCROTALES PRODUCIDOS
POR CARBUNCLO

de cebolleta y sal.
Se cuece la cebolleta, se aade
la sal y despus se tritura. A continuacin se aplica sobre la zona
afectada.
DE NATURALEZA PURULENTA
28 MORDEDURAS DE SERPIENTE VENENOSA
Ingredientes: Una cantidad igual de

bulbo de cebolleta aromtica y de miel.
maja hasta formar una pasta, despus se mezcla con la miel para
elaborar una pomada, que se aplica a la zona afectada.
25 MASTITIS AGUDA MASTITIS INICIAL
Ingredientes: 250 g de bulbo de cebolleta aromtica.

Lavada la cebolleta, se trocea.
Luego se introduce en agua hervida, y mientras est caliente, se
procede a un sahumerio de las zonas afectadas y a su posterior lavado. Este tratamiento se aplica entre tres y cinco veces al da.
Ingredientes: 30g de bulbo de cebolleta
aromtica y 1 huevo.

de cebolleta y miel.
Se lava la cebolleta, se mezcla
con la miel y se maja hasta formar
una pasta, que luego se aplica a la
zona afectada.
Ingredientes: Un tallo de cebolleta (sin
la punta) y una lombriz.
Se introduce la lombriz en la
cebolleta y una vez deshecha, se
aplica la masa lquida sobre la zona
afectada.
29 INFLAMACIN EDEMATOSA
EN AMBOS PIES

de tallos y hojas de cebolleta.
Se hierven en agua los ingredientes. Posteriormente, se intro-
ducen los pies en el recipiente. Se

repite entre tres y cinco veces al da.
30 EPISTAXIS

de cebolleta y un poco de aguardiente.
exprime; luego se aade el aguardiente. La mezcla se instila en la
nariz, en dosis de dos o tres gotas
cada vez.
31 ENROJECIMIENTO ABULTADO
DEL CUERO CABELLUDO (INFANTIL)
Ingredientes: 1 manojo de cebolletas y

una pequea cantidad de miel.
Primero se lava bien la zona
afectada con la misma agua con la
que se lava el arroz. Despus se
maja la cebolleta, se mezcla bien
con la miel y se aplica sobre la
zona afectada.
32 DUREZAS EN PIEL (CALLOS)
Ingredientes: 1 tallo de bulbo de cebolleta aromtica y 1 ajo morado de cabeza nica.

Se pela el ajo, se maja junto
con la cebolleta hasta formar una
pasta y se aplica sobre la zona afectada, que posteriormente se cubre.
Cinco das despus, el callo se volver negro; la costra desaparecer
al cabo de una semana.
Ingredientes: 1 tallo de bulbo de cebolleta aromtica.
Se pela la capa fina exterior del
bulbo en la parte prxima a la raz,
y despus se aplica en el callo y se
fija con un esparadrapo. Previamente, los pies se habrn lavado
con agua caliente, y secado. Cada
aplicacin dura el da entero. El tratamiento se prolonga hasta que el
callo se vuelve de color blanco y, reblandecido, desaparece por s solo.
CHAMPIN
sabor, es un plato exquisito que

tambin se usa en dietoterapia.
Llamado en chino mogu, el champin recibe asimismo los nombres jizu mogu, morujun y roujun.
El sombrero del champin es
liso, tiene un dimetro de entre
4 y 13 mm y es de forma serniesferica o plana. En poca tarda, a
veces presenta escamaciones pubescentes de color blanco o casi
blanco, como su carne. El pie, de
forma cilindrica, es del mismo color que el sombrero; su interior es
macizo y blando. Tiene una altura
que vara entre los 2,5 y los 9 mm,
y un grosor entre 8 y 15 mm. De
la parte que est debajo del anillo
surgen pelillos sedosos o escamas
pubescentes, pero el resto es liso.
El anillo que sale de la parte central del pie es blanco y membranoso. Los pliegues no son uniformes: muy juntos en los extremos
y ms separados en la parte central. Son de color casi blanco, que
luego se vuelven rosceos, para
terminar adquiriendo un color
marrn oscuro. Las esporas son
ovaladas, lisas, de color marrn
violceo oscuro.
COMPOSICIN
FAMILIA
Agaricceas
NOMBRE LATINO
Agarcus campestris
f
PRESENTACIN
BI champin es una clase inferior

de los hongos. Nutritivo y de buen
Cada 100 g de champin fresco

contienen unos 2,7 g de protenas;
0,1 g de grasas; 2,1 g de fibra gruesa; 2 g de hidratos de carbono;
312 mg de potasio; 8,3 mg de
sodio; 6 mg de calcio; 11 mg
94 mg de fsforo; as como vitaminas B!, B 2 y G, y cido nicotnico.
En las grasas hay cido aliftico y
linoleico, si bien muy poco cido
oleico, aparte de muchas variedades de aminocidos disociados.
Las protenas contienen tambin
sustancias nitrogenadas relacionadas con los aminocidos. Aparte
de todo esto, el champin contiene 5'-Adenosn monofosfato y
5'-Uridn monofosfato, sustancias

muy saludables.
ACCIN FARMACOLGICA
El champin posee propiedades
antibacterianas. Su solucin de
cultivo controla los estafilococos,
los bacilos tifoideos, as como los
colibacilos. Los polisacridos extrados del champin producen
evidentes efectos curativos sobre
enfermedades como la leucemia y
la hepatitis infecciosa, y tambin
propician un descenso de glucosa
en la sangre. A partir de experimentos realizados con animales y
de la propia experiencia clnica, se
ha podido establecer que el champin contiene sustancias anticancergenas.
PROPIEDADES

fra; penetra en los canales del intestino, del estmago y de los pulmones.
INDICACIONES
Es beneficioso para el intestino y el

estmago, para eliminar las flemas
y para regular la energa vital. Detiene los vmitos y la diarrea.
Buen antidepresivo y anticancergeno. Est indicado para tratar la
astenia y las inflamaciones abdominales, la anorexia y la tos con
flemas.
MODO DE EMPLEO
Se toma en forma de cocimiento
(entre 5 y 15 g), o bien cocinado
como plato de verduras.
PRECAUCIONES
Su naturaleza fra obstaculiza la

energa interna, lo que puede provocar recadas: por lo que no
se podr tomar en abundancia.
Y como es lgico, habr que estar
precavido contra los hongos venenosos.
1 HEPATITIS INFECCIOSA

de championes frescos.
Se toman a diario, cocinados
como plato de verduras o bien en
forma de cocimiento.
2 CNCER DE ESTMAGO. CNCER
DE CUELLO DE TERO

de championesfrescoso de setas.
Se toman a menudo, en forma
de cocimiento.
3 POSTOPERATORIO DE TODO TIPO
DE ENFERMEDADES CANCEROSAS
Ingredientes: Championes frescos u

otro tipo de seta no txica.
Se toman a menudo, como
verdura o como cocimiento.
4 INSUFICIENCIA PULMONAR. ANOREXIA.
ASTENIA CAUSADA POR ENFERMEDADES
CRNICAS
Ingredientes: 100 g de championes y

250 g de carne de pollo.
Se toman ambos ingredientes
despus de cocinarlos.
5 TOS CON ABUNDANTES FLEMAS

20 g de jengibre.
Se toman cocinados con poca
sal, o bien en forma de cocimiento.
6 DIABETES
250 g de requesn de soja (doufu).
Se toman juntos ambos ingredientes despus de cocinarlos.
sabor agradable, sino que tambin

posee excelentes propiedades medicinales.
La col china, llamada dabaicai,
tambin es conocida por los nombres chinos de jieqiubaicai, baicai,
huangyacai y huangaicai.
Esta polifactica planta es una herbcea anual o bianual. Sus hojas,
que crecen en unos tallos cortos,
son finas y grandes, de forma ovalada o alargada, de color verde oscuro o verde claro; las hojas interiores son de color blanco, verde
muy claro o amarillo claro. En los
tallos, anchos, aparecen claramente, a ambos lados, hojas aladas.
Atendiendo a la forma del agrupamiento de sus hojas, la col china se
puede clasificar en bola compacta,
bola semicompacta, corazn de
flor y de hojas sueltas. Sus inflorescencias aparecen arracimadas,
con flores amarillas. Prefiere los
climas fros y frescos; su resistencia
a los grandes fros y calores es dbil. Principalmente se cultiva en
otoo y en invierno, y necesita
una buena tierra con agua abundante.
FAMILIA
Cruciferas
NOMBRE LATINO
Brassica pekinensis
- - PRESENTACIN
Oriunda de China, es la verdura

ms consumida en todo el norte
de ese pas durante la primavera y
el invierno. Se puede servir de
mltiples maneras: en crudo con
vinagre, guisada, salteada, en sopa,
etc. La col china no slo es rica en
elementos nutritivos, tierna y de
del organismo, por lo que este alimento tambin posee excelentes

propiedades anticancergenas.
Contiene, adems, muchas otras
sustancias vitamnicas que previenen la arteriosclerosis.
PROPIEDADES

equilibrada; penetra en los canales
del estmago.
INDICACIONES
Es beneficiosa para el intestino y

para el estmago. Alivia los desarreglos pectorales, se utiliza como
diurtico, regula la energa vital y
elimina el dolor. Adecuada en el
tratamiento de intoxicaciones etlicas y como digestivo, est indicada
tambin para tratar las molestias
causadas por indigestin, la irritacin de los testculos, la gripe y la
dermatitis.
MODO DE EMPLEO
En uso interno, se toma cocinada,
o bien slo su jugo. En uso externo, se tritura y se aplica la pasta
)- COMPOSICIN
PRECAUCIONES
Cada 100 g de col china contienen
Nunca debe consumirse col china
aproximadamente 1,4 g de protepodrida, pues los nitratos que connas; 0,1 g de grasas; 0,9 g de fibra
tiene se convierten, bajo la accin
gruesa; 2,1 g de hidratos de carbobacteriana, en nitritos, una sustanno; 90 mg de potasio; 48,4 mg
cia txica. Estos nitritos pueden hade sodio; 35 mg de calcio; 0,6 mg de
cer que la hemoglobina de bajo
hierro; 28 mg de fsforo; 37 mg
contenido en hierro que hay en la
de vitamina G; as como vitamina
sangre se oxigene y convierta en
B, caroteno y microelementos de
hemoglobina de alto contenido
molibdeno.
en hierro: en tal caso perder su capacidad de portadora de oxgeno, y
podrn aparecer enfermedades
ACCIN FARMACOLGICA
como la dermatitis y la hematociaLa fibra gruesa de la col china fanosis
de las mucosas, que supone
vorece los movimientos intestinaun grave riesgo para la salud. Tamles y facilita la excrecin; y es muy
poco se debe prolongar demasiado
importante su accin preventiva
la coccin de la col china, para evidel cncer de colon. El molibdeno
tar la destruccin de las sustancias
puede impedir la absorcin y acuvitamnicas que contiene.
mulacin de nitrosamina por parte
1 GRIPE
Ingredientes: 3 races de col china,

7 races de cebolleta y una cantidad
adecuada de azcar.
Se cortan en lonchas las races
de la col china despus de lavadas.
Se mezclan con las races de cebolleta y se cuecen, hasta que queden slo 500 mi de agua. Se aade
el azcar y se toma mientras est
caliente. A continuacin, se tapa al
enfermo con un edredn hasta
provocar la sudacin.
Ingredientes: 250 g de cogollo de col
china, 60 g de rbano y una cantidad
adecuada de azcar moreno.
Se cuecen juntos todos los ingredientes hasta que quede una
coccin de 500 mi. Despus se comen las verduras y se bebe el cocimiento. As varias veces, hasta que
se produzca la curacin.
Ingredientes: 1 col china, 15 g de jengibre y 50 g de azcar moreno.
Se toman los ingredientes en
forma de cocimiento.
2 TOS CON FLEMAS ABUNDANTES.
SEQUEDAD BUCAL
Ingredientes: 250 g de col china.

Se toma despus de sofrerla.
3 DISURIA. EDEMAS
Ingredientes: 250 g de col china.

4 LCERAS GSTRICAS Y HEMORRAGIAS

de col china.
Se extraen 200 mi de jugo de
col china, despus de lavarla. Se
calienta y se toman 30 mi antes de
comer, dos veces al da, durante
tres das.
5 TOS FERINA
Ingredientes: 2 races de col china y 30 g

de azcar cande.
Se toman en forma de cocimiento, tres veces al da.
6 PERNIOSIS (SABAONES)

de col china.
Se lava bien la col y se prepara
con ella un cocimiento espeso.
Con l, ligeramente calentado, se
lava la zona afectada todas las noches antes de acostarse.
7 DERMATITIS ALRGICA, ALERGIA RHUS
(PRODUCIDA POR LAS PLANTAS QUE
CONTIENEN TANINO)

de col china.
Machacndola, se extrae el jugo
de la col, que se extiende sobre la
zona afectada varias veces al da.
8 LCERAS PROVOCADAS POR FACTORES
CALIENTES

de col china.
Se maja la col despus de lavarla, y se aplica la pasta en la
zona afectada.
COLOCASIA
PRESENTACIN
La colocasia tiene propiedades nutritivas muy similares a las de la

patata, aunque es ms blanda y no
contiene sustancias de solano. Es
fcil de digerir y se toma como
acompaamiento de verdura o
como plato principal. Posee excelentes propiedades medicinales.
Adems de yunai, en chino se la
llama tambin yutou, yugen, tuzhi y
maoyu.
La colocasia es una herbcea vivaz,
pero de cultivo anual. Su bulbo,
subterrneo, es carnoso, de forma
redonda u ovalada. Las hojas son
pelladas, de color verde. El tallo,
grande y grueso, es de color rojo,
verde o morado. Presenta espdices con flores unisexuales de color
verde amarillento. Prefiere los climas clidos y hmedos, y florece
raramente en las regiones templadas. Se reproduce mediante los
bulbos. Es originaria del sudeste
asitico.
COMPOSICIN
Cada 100 g de colocasia fresca contienen aproximadamente 2,2 g de

protenas; 0,2 g de grasas; 1 g de
fibra gruesa; 17,1 g de hidratos
de carbono; 378 mg de potasio;
33,1 mg de sodio; 36 mg de calcio;
23 mg de hierro; 55 mg de fsforo;
tambin contienen caroteno, vitamina B t , B 2 y C, as como mucosidad y saponina.
ACCIN FARMACOLGICA
El jugo de colocasia fresca impide
el desarrollo de muchas clases de
bacterias, y tambin de algunos
hongos y virus.
*
FAMILIA
Arceas
NOMBRE LATINO
Colocasia escalenta
PROPIEDADES
Dulce, equilibrada y acre, contiene

una muy pequea cantidad de veneno cuando est crudo. Penetra
en los canales del intestino y del
estmago.
> INDICACIONES
Elimina los clculos. Es antiinflamatoria y desintoxicante. Fortalece la energa vital y favorece el
rin. Fortalece el estmago y limpia los intestinos. Est indicada
para tratar las hinchazones de los
nodos linfticos, el bocio, las inflamaciones infecciosas, las quemaduras, las picaduras de insectos,
la artralgia y las hemorragias gstricas. Las hojas de colocasia tienen propiedades antidiarreicas y
antitranspirativas, y eliminan las
inflamaciones infecciosas.
MODO DE EMPLEO
Se administra en uso interno
como cocimiento (de 100 a 200 g),
o bien en pildoras. Y en uso externo, se maja y se aplica la pasta, o
bien se cuece y se procede a un lavado con el lquido.
PRECAUCIONES
La colocasia fresca contiene una l i gera cantidad de veneno, por lo

que no se debe consumir, a no ser
en caso de tratamiento especfico.
Incluso cocinada, tambin debe tomarse slo en cantidades prudenciales, para no obstaculizar el funcionamiento del estmago y del
bazo.
1 INFLAMACIN DE LOS GANGLIOS

LINFTICOS. ESCRFULA

de colcanos de tallo blanco.
Se cortan en rodajas finas y se
dejan secar. Despus se muelen y,
con el polvo empapado en agua, se
elaboran pildoras. stas se toman
con agua, dos o tres veces al da.
Cada vez una cantidad que puede
oscilar entre uno y dos qian (entre
5 y 10 g).
Ingredientes: 5kgde cabezas de colocasia cruda, 500 g de Rhopilema esculenta kishinouye seco y 500 g de castaas de agua.
Primero se cuecen bien los dos
ltimos ingredientes y se retiran los
posos. Se secan las colocasias y se
muelen, y el polvo se mezcla con
los dos ingredientes ya cocinados.
Con ello se elaboran pildoras de pequeo tamao, que luego se toman
con agua. Cada da se toman dos o
tres veces una cantidad que puede
oscilar entre los 5 y los 10 g.
2 HEMATEMESIS
Ingredientes: Entre 25 y 50 g de flores

de colocasia y una cantidad adecuada
de cecina o de carne de cerdo.
Se toman despus de cocinarlos juntos a fuego lento.
3 PROLAPSO UTERINO. PROLAPSO RECTAL
INFANTIL PROLAPSO DE HEMORROIDES
Ingredientes: Entre 3 y 6floresfrescas

de colocasia y 50 g de cecina.
Se toman despus de cocinados a fuego lento.
5 DOLORES MUSCULARES. INFLAMACIONES

INFECCIOSAS DE ORIGEN DESCONOCIDO.
FORNCULOS MALIGNOS. PICADURAS
DE INSECTOS Y MORDEDURAS DE
SERPIENTE

de tallos de colocasia.
Se maja la colocasia y la pasta
se aplica en la zona afectada.
Ingredientes: 50 g de colocasiafrescay
una pequea cantidad de sal.
Se majan juntos los ingredientes y se aplica la pasta a la zona
afectada. La cantidad de pasta que
se aplique depende de la extensin
afectada. Se cambia dos veces al
da.

de colocasia y de aceite de ssamo o de
vinagre.
Se muele la colocasia. El polvo,
mezclado con el aceite de ssamo,
se aplica a la zona afectada. Si no
hay herida, se emplea vinagre en
lugar del aceite de ssamo.
6 SANGRADO EN HECES CRNICO
Ingredientes: 20 g de colocasia y una

cantidad adecuada de azcar blanco o
moreno.
Se toma cocida. Cuando el
sangrado es agudo, se emplea azcar moreno; si no, azcar blanco.
7 PLEURITIS. PERITONITIS. APENDICITIS.
LUMBAGO. CITICA. MASTITIS

colocasia y de jengibre, y una cantidad
adecuada de harina.
Se trocea la colocasia despus

de pelarla y se maja hasta formar
una pasta. Se mezcla sta, primero,
de tallos de colocasia, de races secas de con el jugo extrado del jengibre, y
despus con la harina. La pasta rerbano y de ajo.
sultante, extendida sobre un pao,
Se toman en forma de cocise aplica a la zona afectada (en inmiento.
4 DIARREA Y DISENTERIA
vierno deber calentarse ligeramente). Se cambia dos veces al da.

8 VERRUGAS

de colocasia.
Se corta la colocasia en rodajas,
que se aplican a la zona afectada
tres veces al da, frotndolas durante diez minutos cada vez (no
debe frotarse la piel sana).
Se majan y se aplica la pasta a

la zona afectada.
12 FORNCULOS CEFLICOS (EN NIOS)

de colocasias frescas y una pequea
cantidad de sal.
Se majan ambos ingredientes
despus de mezclados, y la pasta se
aplica sobre la zona afectada. Se
cambia dos veces al da, por la maana y por la noche.
9 MENINGITIS AGUDA INICIAL

13 NEURODERMATITIS

de colocasia fresca.
Se mastica la colocasia, percibiendo un sabor dulce, hasta notar
un hormigueo en la boca. Este tratamiento no slo tiene efectos curativos, sino que tambin se usa
como diagnstico. En caso de no
producir el efecto esperado, se deber llevar al enfermo urgentemente al hospital.
10 IMPTIGO

de tallos y hojas de colocasia y de aceite
de ssamo.
Se socarran, sin alterar sus propiedades, se muelen y se espolvorea la zona afectada. O bien, se
mezcla el polvo con el aceite de ssamo y se aplica a la zona afectada.
Y PICADURAS DE ABEJA, DE ARAA
Y DE INSECTOS EN GENERAL

de tallos de colocasia fresca.
Se frota la zona afectada con
el tallo de colocasia, o bien se majan los tallos y se aplica la pasta sobre la zona afectada.
de hojas de colocasia fresca.

colocasias grandes y de ajos frescos.
la pasta se aplica a la zona afectada.
14 QUEMADURAS

de colocasias y de aceite de ssamo.
Se maja la colocasia hasta formar una pasta, a la que se aade el
aceite de ssamo. Despus de mezclarlo bien, se aplica a la zona afectada.
15 DERMATITIS CAUSADA POR COLOCASIA

de jengibre.
Se extrae el jugo del jengibre y
se aplica sobre la zona afectada.
PRESENTACIN
Por su sabor muy agradable, el coriandro se usa como condimento y

como plato de verduras. Originaria
del Mediterrneo europeo, esta
planta se encuentra actualmente
extendida por todo el mundo, ya
que es muy del gusto de la gente.
Se trata de una planta herbcea
anual o bianual. Sus hojas son
compuestas pinadas impares, ovaladas, de color verde o ligeramente
violceas. Florece entre la primavera y el verano, y sus flores, en
umbelas compuestas, son de color
blanco o violado. Prefiere el clima
fresco y evita el calor. Posee una
fragancia muy particular.
En chino, aparte de por su nombre
habitual, xiangcai, tambin se conoce como yansui y husui.
CORIA?
COMPOSICIN
Es rico en protenas, grasas, hidratos de carbono, calcio, fsforo,

hierro, fibra de caroteno, vitaminas B y G, cido nicotnico y aceite
voltil.
ACCIN FARMACOLGICA
Sus componentes favorecen la circulacin perifrica de la sangre.
Tambin poseen propiedades diurticas, mejoran los movimientos
del msculo cardaco y la funcin
digestiva del estmago.
-
PROPIEDADES
De sabor acre y de naturaleza tibia;

penetra en los canales de los pulmones y del bazo.
INDICACIONES
FAMILIA
Umbelferas
NOMBRE LATINO
Coriandrum sativum
Es sudorfero, facilita las erupciones, ayuda a la digestin y elimina

los gases. Est indicado para acelerar la erupcin del sarampin y de
la rubola, contra las indigestiones
y contra las intoxicaciones de alimentos animales.
MODO DE EMPLEO
En uso interno, se ingiere como

cocimiento preparado, y es suficiente con 10 o 15 g; si es fresco,
bastarn entre 50 y 100 g. O bien,
se maja y se bebe el jugo. Para
aplicarlo en uso tpico, se prepara
con l un cocimiento y se procede
a un sahumerio con su vapor.
O bien se maja o exprime, y despus se aplica.
PRECAUCIONES
El coriandro es fragante, pero su

aroma desaparece con rapidez. Tomndolo en exceso, se pierde
energa. Tampoco es aconsejable
en quienes padecen afecciones
oculares, que debern tomarlo en
poca cantidad. Despus de las
erupciones, conviene dejar de tomarlo. Igualmente deben abstenerse de l quienes padecen de hiperhidrosis axilar.
1 SARAMPIN
Ingredientes: 500 g de coriandro.

Se pone en agua y se hierve.
Despus se vierte el agua en un recipiente, y se procede a un sahumerio. Finalmente, se lavan las
manos y los pies. As se puede curar el sarampin cuando no hay
erupcin, o cuando la erupcin es
incompleta.
Se hierve en agua y se toma
para facilitar la erupcin.
2 MALA DIGESTIN POR DEBILIDAD
ESTOMACAL
Ingredientes: 6 g de semilla de coriandro y6gde cascara seca de naranja.

Se toman en forma de cocimiento, una vez al da.
3 DOLOR GSTRICO DEBIDO A FACTORES

FROS
Ingredientes: I kg de hojas de coriandro y 500 mi de vino.

Se macera el coriandro en el
vino, durante tres das. Despus se
retiran las hojas y se bebe el vino:
15 mi cada vez que se sienta dolor.
4 HEMORROIDES Y PROLAPSO RECTAL

Despus de cocer el coriandro,
se procede a un sahumerio y lavado de la zona afectada.
Tambin se pueden usar las semillas de coriandro: se majan y se
aplica la pasta a continuacin. Este
tratamiento es asimismo efectivo
contra las mordeduras de serpientes venenosas.
5 GRIPE EPIDMICA
Ingredientes: 50 g de coriandro y 150 g

de soja.
Se toman preparados en cocimiento.
6 INTOXICACIN DE PESCADO

toma inmediatamente.
7 ERISIPELA CRNICA INFANTIL
(SIN CAUSA CONOCIDA)

de coriandro.
Se maja el coriandro y se aplica
el jugo sobre la zona afectada.
PRESENTACIN
Nutritiva, sabrosa y fcil de digerir,

la espinaca ocupa un puesto de distincin en el aprecio de muchas
personas. Los rabes la consideraban como la reina de las verduras.
En Occidente es una de las verduras ms consumidas. Adems, es
una de las pocas verduras que crecen tanto en invierno como en primavera. A la espinaca, bocai, tambin se la denomina en chino
bosicai, chigencai, bolingcai y hongcai.
La espinaca es una planta herbcea
anual o bianual. Su raz es larga y
gruesa, de color rojizo y de sabor
un poco dulce. Sus hojas, de forma
oblonga o en punta, son de color
verde oscuro. El tallo es largo y carnoso. Sus flores son dioicas y algunas veces monoicas. Segn su fruto, se divide en dos clases: espinosa
o no espinosa. Prefiere el fro, que
resiste muy bien. Crece fcilmente
en terrenos arenosos o arcillosos. Es
una planta originaria de Irn.
g
COMPOSICIN
Cada 100 g de la parte comestible

de la espinaca contienen aproximadamente 2 g de protenas; 0,2 g
de grasas; 2 g de hidratos de carbono; 0,6 g de fibra gruesa; 70 mg de
calcio; 34 mg de fsforo; 2,5 mg
de hierro; 2,96 mg de caroteno;
31 mg de vitamina C, elementos vitamnicos del grupo B, y abundancia de d-Tocoferol. Todas ellas sustancias beneficiosas para la salud.
0 ACCIN FARMACOLGICA
La espinaca favorece la secrecin
pancretica, ayuda a la digestin,
posee propiedades bactericidas y
lubrica el intestino. Si se come a
menudo, puede ayudar a la deposicin, remediando el estreimiento.
FAMILIA
Quenopodiceas
NOMBRE LATINO
Spinacia olercea
PROPIEDADES
De sabor dulce, y de naturaleza

fra; penetra en los canales del estmago y de los intestinos.
INDICACIONES
Favorece a las cinco vsceras, abre

el septo pectoral, activa las venas y
arterias, limpia el intestino y el estmago, elimina la polidipsia y la
intoxicacin etlica. Es adecuada
para tratar la hipertensin, el estreimiento crnico y las hemorroides.
MODO DE EMPLEO
Se puede tomar cocinada, o bien
se exprime y se bebe su jugo.
PRECAUCIONES
Debido a su naturaleza fra y lubricante, debern tomarla en escasa

cantidad quienes padecen del estmago o estn aquejados de diarrea. Adems, como la espinaca
contiene bastante cido oxlico, si
se toma junto con alimentos que
contienen mucho calcio, como por
ejemplo las legumbres, se convierte en oxalato calcico que impide
la asimilacin del calcio y dificulta la
digestin.
1 DIABETES
Ingredientes: 90 g de raz de espinaca

fresca y 15 g de mollejas secas de pollo.
Se hierven en agua los ingredientes, y se comen en dos tomas
diarias.
2 HIPERTENSIN. ESTREIMIENTO
Ingredientes: 250 g de espinacas y una

cantidad adecuada de aceite de ssamo.
Se lavan bien las espinacas, se
introducen por unos instantes en
agua hirviendo y se comen despus de aadirles aceite de ssamo.
man 5 g del polvo con agua templada, dos veces al da.

4 HEMERALOPA
Ingredientes: 500 g de espinacas frescas.

Se lavan bien y se majan hasta
extraer el jugo, que luego se toma
una vez al da, hasta conseguir la
curacin.
Ingredientes: 250 g de espinacas frescas

y 250 g de hgado de cordero.
j
Se hierven ambos ingredientes
y se toma el cocimiento repetidas
veces.
|
5 ANEMIA. HEMORRAGIAS
3 TOS. ASMA

de semillas de espinaca.
Se doran las semillas a fuego
lento, y despus se muelen. Se to-
Ingredientes: 100 g de espinacas y

250 g de hgado de cerdo.
y se toma el cocimiento repetidas
veces.

espinacas y de vino de arroz (o de mijo).
Se lavan bien las espinacas y
se majan hasta extraer el jugo.
A continuacin se mezcla con la
misma cantidad de vino: en total
unos 300 mi aproximadamente.
Se toma de una sola vez, dos o tres
veces al da.
PRESENTACIN
Existen dos clases de pimientos: el

picante y el no picante. El no picante se toma como plato de verdura, y
el picante, pimiento de Cayena o
guindilla, se utiliza como condimento y para usos medicinales.
El pimiento, llamado en chino lajiao, tambin recibe los nombres de
fanjiao, haijiao, qinjiao, lahu yjizuijiao. Es una planta herbcea de crecimiento anual. En las zonas tropicales suele presentarse en forma de
arbustos perennes. Sus hojas son alternas, de forma ovalada, sin nervaduras. De color blanco o violeta claro, sus flores pueden brotar solas o
arracimadas. El fruto es verde, pero
al madurar se vuelve de color rojo o
anaranjado. Su sabor es acre picante o muy picante. Prefiere el clima
clido. Despus de la ltima escarcha, sus brotes se suelen trasplantar.
El pimiento es originario de los trpicos del continente sudamericano.
COMPOSICIN
Cada 100 g de guindilla contienen

aproximadamente 1,4 g de protenas; 0,4 g de grasas; 3 g de fibra
gruesa; 5 g de hidratos de carbono;
62 mg de calcio; 2,5 mg de hierro;
198 mg de vitamina G. Tambin es
rico en vitaminas del grupo B.
Adems contiene caroteno, capsantina, glucsido de solano, aceite voltil y capsicina. Esta ltima
sustancia es la que da a la guindilla
su sabor acre picante.
FAMILIA
Solanceas
NOMBRE LATINO
Capsicum frutescens
ACCIN FARMACOLGICA
Usado internamente, la capsicina
de la guindilla estimula el apetito,
facilita la digestin, y tambin
posee propiedades bactericidas.
Externamente, puede dilatar localmente los vasos sanguneos perifricos y estimular la circulacin de
la sangre en ciertas zonas.
PROPIEDADES
De sabor acre, y de naturaleza clida; penetra en los canales del corazn y del bazo.
INDICACIONES
Dispersa el mal fro mediante un

calentamiento central. Despierta el
apetito y facilita la digestin. Su
uso interno sirve para tratar la debilidad estomacal, las indigestiones,
los gases intestinales, los dolores de
estmago y de intestino causados
por enfriamiento, los vmitos y las
diarreas. En uso tpico sirve para
tratar la artralgia, los sabaones, la
cada del cabello y la sarna.
MODO DE EMPLEO
Si se utiliza de modo interno, se
toma hervida, o bien se tritura y
con su polvo se preparan pildoras.
Si se aplica externamente, primero
se hierve y a continuacin se procede a un sahumerio y lavado de
las zonas afectadas, o bien se maja
para aplicar la pasta sobre dichas
zonas.
PRECAUCIONES
Si se consume en exceso, provoca

molestias bucales o intestinales. Debern tener sumo cuidado quienes
padezcan llagas, enfermedades oculares, hipertensin o enfermedades
causadas por factores calientes.
1 ANOREXIA

de guindillas.
Se toman acompaando la comida diaria.
2 JAQUECA
Ingredientes: 10 races de guindilla y

Se hierve y se toma aadiendo
azcar.
3 HEMORRAGIA UTERINA FUNCIONAL
Ingredientes: 15 g de raz de guindilla

(o 30 g de producto fresco) y 4 patas de
gallina.
Se cuecen ambos ingredientes y
se toma una vez al da. Cuando cesa
la hemorragia, el tratamiento se sigue aplicando entre cinco y diez
das ms, para asegurar sus efectos.
4 PROLAPSO RECTAL CAUSADO POR UNA
PROLONGADA DIARREA

de semillas de guindilla verde (preferiblemente de sabor picante muy fuerte).
Se muelen las semillas y se toman 9 g del polvo (si los pacientes
son adultos) dos o tres veces cada
da, hasta conseguir la curacin.
5 MALARIA

de semillas de guindilla.
Se toman un mximo de 20 semillas, tres veces al da, acompaadas de agua. BI tratamiento se prolongar de tres a cinco das seguidos.

de guindillas frescos.
Se pelan las guindillas, y la piel
Se trocean las guindillas y se

maceran en el aguardiente durante
diez das. Despus se separan las pepitas, y cuando aparecen los sabaones se aplica el lquido en la zona
afectada, de tres a cinco veces al da.
de guindilla (planta entera) y de berenjena (tambin planta entera).
y se lava con su cocimiento la zona
afectada.
Ingredientes: 30 g de pimiento seco.
Se hierve la guindilla hasta formar u n cocimiento. Cada da se
lava la zona afectada dos veces,
por la maana y por la noche. A l
cabo de unos das desaparecern
los sabaones.

de guindillas rojas, grandes y frescas.
Se majan los pimientos y se
aplica la pasta a la zona afectada.
A l mismo tiempo se han de comer
varios pimientos crudos.
8 ARTRALGIA. ARTRITIS REUMTICA

de guindillas secas.
Se muelen las guindillas y el
polvo obtenido se mezcla con
aguardiente en invierno y con vinagre en verano, para aplicarlo a continuacin sobre la zona afectada.
Ingredientes: 10 guindillas rojas y 1
rbano.
hasta formar una pasta, que luego
9 DOLORES EN LA CINTURA Y EN
LAS EXTREMIDADES INFERIORES

Ingredientes: 10 g de guindillas puntiagu- de guindillas secas y de vaselina o de
dasy 100 n de aguardiente de un 60%. grasa de cerdo.
El polvo resultante de moler

las guindillas se mezcla, en la misma proporcin, con la vaselina o la
grasa. Se aade una cantidad adecuada de vino de arroz (o de mijo)
para formar una pasta, que luego
se extiende sobre u n papel satinado, se aplica a la zona afectada y se
sujeta con esparadrapo.
10 ENFERMEDADES QUIRRGICAS
INFLAMATORIAS (COMO PAROTIDITIS,
FLEMONES Y TUMORACIONES
MLTIPLES)

de guindillas rojas muy secas.
Se asan a fuego lento, se muelen y se aplica el polvo en la zona
afectada. O bien se mezcla el polvo
con aceite y se aplica la pasta en la
zona correspondiente. De una a dos
veces al da. Normalmente, el tratamiento se prolonga u n mnimo de
dos y u n mximo de diez das.
de guindillas frescas.
Se majan hasta formar una
pasta, que luego se aplica sobre la
zona afectada.
11 CA(DA DEL CABELLO. ALOPECIA
Ingredientes: 9 g de guindillas puntiagudas y 50 g de aguardiente.

Se trocea la guindilla y se macera en el aguardiente durante
diez das. Se separan las pepitas y
se aplica el lquido a la zona afectada, varias veces al da.
12 HIPERHIDROSIS AXILAR

de guindilla roja seca y de tintura de
yodo.
Se trocea la guindilla y se i n troduce en la tintura de yodo. Despus se aplica a la zona afectada
una o dos veces al da. Suele curarse en una semana.
La lechuga de hojas es la vulgarmente llamada lechuga, mientras

que la lechuga de tallo es la lechuga esparraguera. Es una verdura de
amplio consumo en Occidente, habitual en casi todas las comidas.
Pero adems de ser u n alimento
muy popular, la lechuga es una
medicina de primer orden.
La lechuga, llamada en chino woju,
tambin es conocida como vcojucai,
qianjincai, wosun y wocai; en cuanto
a la lechuga de hojas, se la llama
shengcai.
Es una herbcea anual o bianual.
Sus hojas, que salen de la base,
son de color verde o violeta, y superficie lisa u ondulada. Son enteras o recortadas. Sus inflorescencias son capiliformes, con flores
amarillas liguladas. El fruto, delgado y pequeo, es de color marrn
oscuro o gris plido. Prefiere los
climas frescos y fros. Se puede
cultivar en primavera y en otoo.
Y es originaria de la zona costera
del Mediterrneo. De acuerdo con
sus diferentes formas, la lechuga
de hojas se presenta en tres variedades: capitata, longifolia y crispa;
y la lechuga de tallo, en la llamada
angustan.
LECHUGA
COMPOSICIN
FAMILIA
Compuestas
NOMBRE LATINO
Lactuca sativa
PRESENTACIN
Hay dos clases de lechuga: lechuga

de hojas y lechuga de tallo, dependiendo de la parte que se consume.
Cada 100 g de lechuga de tallo contienen aproximadamente 1 g de

protenas; 0,1 g de grasa; 0,6 g de fibra gruesa; 2,2 g de hidratos de carbono; 212 mg de potasio; 36,5 mg
de sodio; 23 mg de calcio; 0,9 mg de
hierro; 48 mg de fsforo.
Cada 100 g de lechuga de hojas
de protenas; 0,2 g de grasas; 1 g de
1,5 mg de hierro; y 26 mg de fsforo.
Adems, ambas clases de lechugas
son ricas en principios vitamnicos
del grupo A y de los grupos B y G,
y en muchas clases de microelementos y aceite voltil. Las hojas

contienen 110 veces ms principios vitamnicos A que los tallos,
31 veces ms vitamina G y, en general, ms sustancias nutritivas.
ACCIN FARMACOLGICA
El lquido blanco que contiene la t

lechuga posee propiedades anti- \
bacterianas.
|
PROPIEDADES
/
Amarga, dulce y fra; penetra en
los canales del intestino y del esto- ,
mago.
INDICACIONES
Favorece a las cinco vsceras y la

circulacin de la sangre. Alivia los
desarreglos pectorales y fortalece
las articulaciones. Elimina la halitosis y blanquea la dentadura.
Ayuda a la secrecin mamaria. Es
diurtica, digestiva y vermfuga.
Elimina el veneno de serpiente. Se
emplea para tratar la diuresis, la
hematuria, las lceras, los hematomas causados por factores calientes, la sed y la retencin de leche.
MODO DE EMPLEO
Internamente, en forma de cocimiento. Para uso externo se maja
y se aplica en forma de pasta.
PRECAUCIONES
En una de las notas del Jiayou bencao, antiguo libro de medicina

china, se dice: Fro, intoxicacin
ligera. Si se consume en exceso,
puede provocar mareos; por tanto,
quienes padezcan enfermedades
oculares debern tomarla con precaucin. Y segn las observaciones
del autor, si la toman quienes padezcan enfermedades de la piel, su
mal se agravar. La causa de ello
puede deberse al aceite voltil que
contiene. De ah, la anterior advertencia: Fro, intoxicacin ligera.
1 DISURIA. HEMATURIA

de kchuga (de una o de otra clase).
Se maja hasta formar una pasta, con la cual se forma una torta
que luego se coloca sobre la zona
umbilical.
2HIPOGALACTIA
Ingredientes: 3 lechugas de tallo.

pasta, y se toma despus de mezclarla con un buen licor.
3 INTOXICACIN DELACARO
TSUTSUGAMUSHI

de kchuga.
Se extrae el jugo de la lechuga

majndola, y se aplica a la zona
afectada.
4 ENTRADA DE INSECTOS EN LOS OtDOS

de kchuga.
Se extrae el jugo de la lechuga
majndola, y luego se instila en los
odos.
5 PREVENCIN DE MORDEDURAS DE
SERPIENTE Y PICADURAS DE INSECTOS

de kchuga.
Se aplica el jugo de lechuga en
pies y manos, as como en las dems partes vulnerables.
6 RETENCIN DE LECHE
Ingredientes: 30 semillas de kchuga.

Se muelen muy fino y se toman mezcladas con vino.
7 INFLAMACIN DEL ESCROTO
Ingredientes: 15 g de semillas de kchuga.

Se muelen las semillas, y el
polvo obtenido se hierve cinco veces. Despus de retirar los posos, se
bebe tibio en cualquier momento.
de 1,7 a 19,7 mg de solanina, pero

despus de estar expuesta al sol,
esta cantidad puede aumentar hasta los 30 o 50 mg.
des cultivos mundiales, junto con el

arroz, el trigo, el maz y el sorgo.
Adems de malingshu, la patata recibe en chino los nombres de tudou, yangyu, shanyaodan y yangshanyu.
Este clebre tubrculo es una planta herbcea perenne, aunque se
cultiva una o dos veces por ao. El
subterrneo tiene forma ovalada,
con ojos, y su piel es de color rojo,
amarillo, blanco o morado. El tubrculo de superficie, pubescente,
presenta una forma romboidal. Las
hojas son pinadas impares. Sus inflorescencias estn constituidas por
cimas que brotan en la parte superior, y son de color blanco, rojo o
violeta. El fruto tiene forma esfrica, de color verde o marrn morado; y sus semillas, reniformes, son
de color amarillo. Prefiere los climas fros y secos. Aunque prefiere
los terrenos blandos y bien labrados, resiste muy bien en terrenos
difciles. Es originaria de los Andes.
PATATA
A A.
_
ACCIN FARMACOLGICA
Una dosis adecuada de solanina
puede servir de alivio en caso de
calambres o espasmos. Tambin
puede reducir la secrecin del jugo
gstrico. Si la cantidad de solanina
disociada sobrepasa los 0,2 g, puede producir sapotoxinas tpicas.
Por lo general, la intoxicacin de
solanina suele provocar vmitos,
sequedad bucal, prurito, vahdos,
enteritis y diarrea. En casos graves,
puede aparecer fiebre, disnea, etc.
En casos muy graves, puede llegar
a ser mortal.
PROPIEDADES

del bazo y del estmago.
INDICACIONES
FAMILIA
Solanceas
NOMBRE LATINO
Solanum tuberosum
PRESENTACIN
La patata es un alimento muy nutritivo que se puede cocinar de muy

diversas maneras, incluso como plato principal. En muchos lugares se
la conoce como segundo pan. Segn el Departamento de Agricultura de Estados Unidos, una dieta
diaria a base de patata y de leche
entera proporciona al cuerpo humano todas las sustancias necesarias. Precisamente por su riqueza
en elementos nutritivos, porque
puede tomarse como plato principal
o como guarnicin, y por su facilidad de cultivo, la patata est hoy da
extendida por todo el mundo. Es
uno de los considerados cinco gran-
Fomenta la energa vital y fortalece el bazo. Es antiinflamatoria y

desintoxicante. Fortalece tambin
el rin, elimina el mal hmedo y
los dolores. Es apropiada para tratar las lceras gastroduodenales, la
parotiditis, quemaduras, eczemas
y el estreimiento crnico.
COMPOSICIN
Cada 100 g de patata contienen

unos 2 g de protenas; 0,5 g de
grasas; de 15 a 25 g de almidn;
0,7 g de fibra gruesa; 16,5 g de hidratos de carbono; 342 mg de potasio; 2,7 mg de sodio; 8 mg de calcio;
23 mg de magnesio; 0,8 mg de hierro; 40 mg de fsforo; 27 mg de vitamina G. Tambin contiene elementos vitamnicos de los grupos A
y B, cido ctrico, cido lctico y solanina. En la patata, los ojos son los
que contienen mayor cantidad de
solanina, y en cuanto al tubrculo,
es en su piel donde se encuentra en
mayor proporcin. Los tubrculos
de piel roja tienen ms solanina
que los de color amarillo, y los maduros, menos que los no maduros.
Cuando por efecto del sol la piel se
vuelve verde, la sustancia del solano aumenta. Cada 100 g de patata contienen aproximadamente
MODO DE EMPLEO
Internamente, se toma cocinada o

en cocimiento. Para el uso externo, se frota o se aplica su jugo sobre la zona afectada.
PRECAUCIONES
Si al ingerir patatas, se siente hormigueo o picor en la boca, se debe

dejar de comer inmediatamente.
De modo particular, se debe prestar atencin a las patatas con ojos,
que debern eliminarse por completo para evitar una posible intoxicacin por solanina.
1 LCERAS GASTRODUODENALES

de patatas frescas.
Se extrae el jugo de las patatas,
despus de lavarlas bien. Se toman
250 mi dos veces al da, por la maana y por la noche, durante un
mes aproximadamente.
O bien, cuando aparezca el dolor, se
toman 100 mi de jugo mezclados
con 10 mi de miel. En cualquier
caso, durante el tratamiento no se
deben ingerir alimentos irritantes.
2 DOLOR GSTRICO

de patatas, una pequea cantidad de
azcar y de jugo de jengibre.
Despus de lavadas, se cortan
en rodajas las patatas y se pasan por
agua hirviendo. A continuacin se
mezclan con el azcar y el jugo de
jengibre, y se toman todos los das
acompaadas de sopa de arroz.
de patatas.
Se extrae el jugo de las patatas,
del que se toma 200 mi en ayunas.
Se extrae el jugo de las patatas

6 ENDURECIMIENTO MUSCULAR
DESPUS DE UNA INYECCIN
Ingredientes: 1 patata fresca.

Se corta la patata en rodajas y se
colocan sobre la zona afectada. Se
cambian tres o cuatro veces al da.
7 ECZEMAS, PRURITO
Ingredientes: 90 g de patata fresca.

Se maja la patata despus de
pelada y lavada. La pasta resultan- |
te se aplica a la zona afectada, que
se recubre con una gasa. Se cambiar tres o cuatro veces al da.
8 NAUSEAS Y VMITOS FRECUENTES

de patatas frescas, una pequea cantidad de jugo de jengibre y de zumo de
naranja.
Se extraen 30 m i de jugo de
patata que, mezclados con los
otros ingredientes, se toman antes
de las comidas, tres veces al da.
3 ESTREIMIENTO CRNICO

de patatas.
Se extrae el jugo de las patatas
y se toman 150 mi antes del desa- \
yuno y de la comida.
;
4 PAROTIDITIS
Ingredientes: Una patata y una cantidad, adecuada de vinagre.

Se mezcla el jugo de la patata
con el vinagre y se aplica a la zona
afectada. En cuanto se seca, se repite la operacin, una y otra vez.
5 QUEMADURAS

de patatas.
EXCESIVA DE PATATAS CON OJOS

(PUNTOS NEGROS O RAICES)
Ingredientes: 130 g de brotes de patata.

Se toman despus de cocerlos.
$|.
PROPIEDADES

fra; penetra en los canales del
bazo, del estmago y del intestino
grueso.
. INDICACIONES
Alivia el calor interno y sirve como
diurtico. Accin desintoxicadora
y antiinflamatoria. Adecuado para
combatir el insomnio y la sed, as
como los dolores inflamatorios de
la garganta, las quemaduras, la disuria y la hipertensin. Tambin
posee propiedades cosmticas.
i
ACCIN FARMACOLGICA
El alcohol propflico y el cido malnico del pepino evitan que los
MODO DE EMPLEO
En uso interno se come tanto crudo como cocinado. Externamente,

se aplica macerado, cristalizado o
en polvo.
COMPOSICIN
Cada 100 g de pepino contienen

aproximadamente 0,8 g de protenas; 0,2 g de grasa; 0,5 g de fibra
gruesa; 2,4 g de hidratos de carbono; 102 mg de potasio; 4,9 mg de
sodio; 24 mg de calcio; 0,5 mg
de hierro; 24 mg de fsforo; as
como diversas clases de azcares,
aminocidos, cido cafenico, cido clorognico, caroteno, vitaminas Bj, G, E y G, cucurbitacina A,
B, C y D, y aceite voltil.
azcares se conviertan en grasas.

La vitamina E tiene propiedades
que permiten retardar el envejecimiento. La cucurbitacina, que posee propiedades anticancergenas,
tiene un nivel muy bajo de toxinas. Los tallos del pepino, empleados como medicina, son buenos
vasodilatadores, disminuyen el ritmo cardaco, bajan el nivel del colesterol y la tensin. El aceite del
pepino favorece la absorcin de los
rayos ultravioleta.
PRESENTACIN
Cucurbitcea tierna y jugosa, el

pepino es una excelente verdura
de principios del verano aunque,
gracias a las tcnicas agrcolas de
invernadero, se puede obtener durante todo el ao. Tanto crudo
como cocinado, posee un gran valor como medio para fortalecer la
salud y para prevenir y curar las
enfermedades.
Conocido normalmente como
huanggua, en China el pepino tambin recibe los nombres hugua,
agua y wanggua.
Es una planta herbcea anual, de
muy largos tallos erizados de pelos
rgidos. Sus hojas, de color verde
oscuro o verde amarillento, son
cordiformes pentagonales y sus
flores son monoicas. El fruto tiene
forma cilindrica u oblonga y color
verde oscuro, verde o blanco amarillento; tiene espinas de color
blanco o negro, cuya base, a menudo, sobresale en forma de bulto,
con aristas o sin aristas. Prefiere los
climas clidos y hmedos. La capacidad de resistencia del pepino
frente a la sequa es bastante dbil,
igual que la de asimilacin de nutrientes. Procede de las regiones tibetanas y de la India.
PRECAUCIONES
Por su naturaleza fra, quienes padecen xuhan (insuficiencia o fro)

pulmonar o estomacal, manifestado en trastornos como bronquitis
crnica o afecciones gstricas o intestinales de tipo ulceroso, debern tomarlo en menor cantidad,
para evitar la tos, la enteritis o la
diarrea. Cuando se consume crudo, debe cuidarse la higiene especialmente, para evitar que los grmenes patolgicos penetren por la
cavidad bucal.
1 FIEBRE. INSOMNIO. SED. DISURIA
Ingredientes: 1 pepino tierno.

Se come, despus de lavarlo
bien, dos o tres veces al da. O bien
se toma cocido.
2 IRRITACIN DE LA GARGANTA
Ingredientes: 100 g de pepino.

Se come, despus de lavarlo,
dos veces al da.
Ingredientes: 1 pepino rancio y una
cantidad adecuada de mirabilitum (o
de alumbre).
Se retiran las pepitas del pepino y se rellena de mirabilitum.
Luego se deja secar a la sombra, se
muele y se guarda en u n recipiente para su posterior uso. Entonces
se toma una pequea porcin del
polvo y se extiende, soplndolo,
sobre la zona afectada, varias veces
al da. Este mtodo sirve tambin
para tratar la amigdalitis.
3 EDEMA INICIAL
Ingredientes: 30 g de piel de pepino

rancio.
Se cuece la piel en agua hasta
que slo queden 300 mi, y se toma
dos o tres veces al da, de modo
ininterrumpido.
4 EDEMA ABDOMINAL INFLAMACIN DE
LAS EXTREMIDADES
Ingredientes: 1 pepino y una cantidad

adecuada de vinagre.
Se corta el pepino por la mitad.
Una parte se cuece con vinagre y
la otra en agua, hasta que se deshace. Se toma inmediatamente, y
en ayunas. Los sntomas desaparecern enseguida.
5 DISENTERIA
Ingredientes: Una cantidad indeterminada de tallos y hojas de pepino.
Se cortan y se toman despus

de cocerlos.
Ingredientes: 100 g de hojas de pepino
fresco y 30 g de tallos de pepino seco.
Se cuecen en 1.000 mi de agua
hasta que slo queden 400 mi. Se
toma dos veces al da.
6 DIARREA

de hojas de pepino.
Se secan las hojas y se muelen.
Cada vez se toma de 6 a 10 g de
polvo (los nios, la mitad), acompaado de sopa de arroz.
de hojas de pepino, una cantidad adecuada de vinagre y 2 huevos.
Se lavan bien las hojas y se trocean. Luego se mezclan con el v i nagre y se comen j u n t o con los
huevos (fritos).
7 DIARREAS INFANTILES CAUSADAS POR
FENGRE (VIENTO-CALOR). DISENTERA
CAUSADA POR SHIRE (HUMEDAD-CALOR)
Ingredientes: Un manojo de hojas frescas de pepino.

Se extrae el jugo despus de lavarlas bien. Se deshidrata y se
toma despus de aadir azcar.
8 HIPERTENSIN
Se prepara con ellos u n cocimiento espeso (1,5 g por cada 5 mi),

y se toman 5 mi dos veces al da.
de tallos secos de pepino.
Se muelen y con el polvo se
elaboran tabletas. Cada tableta deber contener 3 g de tallo de pepino. Se toman en tres dosis diarias
de 4 tabletas. El tratamiento dura
entre treinta y sesenta das.
O bien se hace u n cocimiento con
los tallos, se retiran las pepitas y se
calienta al bao Mara hasta formar u n jarabe parecido a la miel.
Luego se aade almidn, y se elaboran pildoras de 3 g. Se toma una
pildora tres veces al da.
9 DERMATITIS POR INSOLACIN
Ingredientes: 1 pepino fresco.

Se corta en rodajas, las cuales
se colocan sobre la zona afectada.
10 DERMATITIS DE ARROZAL
Ingredientes: Varios pepinos frescos.

Se majan los pepinos y se aplica la pasta a la zona afectada. Despus se cubre.
11 VITUGO

Ingredientes: 12 g de brotes secos de pe- de pepinosfrescosy de brax.
Se majan los pepinos hasta expino.
traer
el jugo, que se mezcla luego
Se cuecen en agua y se toma
con
el
brax ya molido. Una cantien tres dosis diarias.
dad adecuada de la mezcla se aplica
a la zona afectada tres veces al da.
Ingredientes: 500 g de brotes frescos,
sin raz ni hojas.
Se cuecen, despus de lavados, 12PITIRIASISALBA
en 500 m i de agua, hasta que slo
Ingredientes: I pepinoySgdebrax.
queden 200 mi. Se administra en
Despus de retirar las pepitas
dos dosis diarias. (Tambin se puedel pepino, se introduce el brax
de tomar en infusin.)
en su interior y se remueve. Cuando se haya disuelto, se aplica el lIngredientes: Una cantidad adecuada
quido sobre la zona afectada.
de tallos secos de pepino.
13 ICTERICIA

de pednculos de pepino.
Se muelen despus de asados.
Luego se inhala el polvo.
14 QUEMADURAS. LESIONES
TRAUMATOLGICAS
Ingredientes: 1 pepino rancio (conservado como semilla).

Se le quita la pulpa al pepino y
luego se maja hasta extraer el
jugo. ste se aplica sobre la zona
afectada varias veces al da.
Ingredientes: 1 pepino fresco.

Se corta en rodajas, que se
aplican a la zona afectada.
15IMPTIGO

de tallos de pepino, y de alumbre calentado en medio del fuego.
Se secan los tallos a la sombra,
se asan a fuego lento, sin alterar
sus propiedades, y se muelen; el
el del alumbre previamente molido y el preparado se aplica sobre la
zona afectada.
16 EPILEPSIA
Ingredientes: 50 g de tallos de pepino.

17 USO COSMTICO

de pepino.
Se maja hasta extraer el jugo, y
con ste se lava la cara. Se puede
usar cuantas veces se desee.
Se maja el pepino, y se coloca sobre la cara durante veinte minutos
cada vez. Con este tratamiento se
suavizan las arrugas.
vierno y jengibre en verano, y no

tendrs que llamar al mdico para
que te recete medicinas. Es preferible utilizar como medicina el
rbano de piel roja y carne blanca.
Los tallos, hojas y semillas del
rbano se utilizan todos como medicina. Sus hojas se llaman lafuying
o laifuyang; sus semillas, laifuzi; y dikulou, los tallos y races secos.
BI rbano, llamado normalmente
en chino bailuobo, tambin se conoce como luobo, laifu, lufu, tusu y
chusong.
Es una planta herbcea anual o
bianual. La raz es cnica, redonda
u oblonga, y muy carnosa. Su color
puede ser blanco, verde, rojo o
morado. Tiene hojas grandes, pinadas y, a veces, partidas. Sus flores,
agrupadas en racimo, son blancas o
purpreas. Prefiere los climas fros.
Crece bien en tierras sueltas, bien
mullidas. Su origen es China.
COMPOSICIN
FAMILIA
Cruciferas
NOMBRE LATINO
Cada 100 g de rbano contienen

173 mg de potasio; 61,8 mg de sodio; 36 mg de calcio; 26 mg de fsforo; 16 mg de magnesio. Tambin
es rico en aceite de mostaza, diversas clases de vitaminas y de enzimas sacarificas, adems de otras
muchas sustancias beneficiosas
para la salud.
Raphanus sativus
t-
PRESENTACIN
BI rbano es una verdura de i n vierno, que se presenta en muchas

variedades y en diferentes colores.
Se come como plato de verdura y
como fruta. Por poseer excelentes
propiedades, que lo hacen muy saludable, es muy popular entre los
campesinos chinos. Incluso corre
este dicho: Come rbano en i n -
ACCIN FARMACOLGICA
Los alcoholes del rbano poseen

propiedades bactericidas, y mantienen los hongos bajo control. Las
enzimas sacarificas pueden ayudar
a la descomposicin del almidn y
de otras sustancias contenidas en
los alimentos. El aceite de mostaza
favorece los movimientos estomacales e intestinales, facilita la digestin y estimula el apetito. Lo que
da al rbano su caracterstico sabor
picante son los sulfatos orgnicos,

que favorecen la evacuacin intestinal. La fibra gruesa posee propiedades anticancergenas.
PROPIEDADES
Acre, dulce y fro; el rbano penetra en los canales de los pulmones

y del estmago.
INDICACIONES
Elimina las flemas. Mantiene reprimida la energa adversa y alivia

los desarreglos pectorales. Alivia el
calor interno y elimina toxinas. Es
diurtico y disipa los efectos del alcohol. Se usa para tratar las indigestiones y ocupaciones intestinales, la tos flemtica y la afona, la
hematemesis y las hemorragias de
los tejidos subcutneos, las gripes y
catarros, cefalalgias y jaquecas,
sensacin de ahogo en el pecho y
asma, la diabetes y la disentera.
MODO DE EMPLEO
Para uso interno, se maja para extraer el jugo, del que se bebe entre
los 50 y los 150 mi; tambin se
toma cocido o cocinado. Como uso
tpico, se maja para hacer una
pasta o para extraer el jugo, y se
aplica o se instila en la nariz.
PRECAUCIONES
Cuando se toma el rbano hay que

evitar comer al mismo tiempo Radx rehmanniae y Radx polygoni
multiflori. Segn los antiguos libros
chinos de medicina, si se comen a
la vez, el cabello se vuelve blanco.
Adems, como el rbano mantiene reprimida la energa adversa,
no se debe administrar con ginseng, sustancia que vigoriza la
energa vital. Tambin deben tomarlo con precaucin aquellas
personas de energa vital dbil, y
quienes padezcan alguna enfermedad del bazo o del estmago
causada por factores fros.
1 GRIPE
Ingredientes: 250 g de rbano y una

cantidad adecuada de azcar.
Se corta en rodajas, despus de
lavado, y se cuece en 900 mi
de agua hasta que slo queden
600 mi. Despus se aade el azcar y se toman 300 mi antes de
que se enfre. Media hora ms tarde, se calienta y se ingiere el resto.
2 DOLORES DE GARGANTA. GRIPE. GRIPE
EPIDMICA. INFECCIN EN LASVtAS
RESPIRATORIAS SUPERIORES. DIFTERIA
(PREVENCIN)
Ingredientes: 300 g de rbano.

Se come despus de lavarlo
bien, o se cuece el rbano con la
misma cantidad de aceitunas verdes, y despus se toma en infusin.
3 ASMA. BRONQUITIS CRNICA. TOS
Se maja el rbano, despus de

lavarlo bien, hasta extraer todo el
jugo. Se hierve, y se toma caliente
60 mi dos veces al da. Antes de tomarlo, se aade la miel.
Ingredientes: 250 g de rbano, 20 g de
jengibre y I pera.
Se cortan los ingredientes en
rodajas despus de lavarlos bien.
Se cuecen y se toman en infusin.
6 TOS CRNICA CAUSADA POR UNA
SUBIDA ADVERSA DE LA ENERGA
PULMONAR, FLEMAS ABUNDANTES
YJADEO, HEMATEMESIS
Ingredientes: 30 g de semillas de rbano.

Se muele todo muy fino, se
hierve el polvo y se toma antes de
las comidas.
7 TOS FERINA
FLEMTICA CAUSADA POR FACTORES

EXTERNOS

cantidad adecuada de azcar cande.
Se maja el rbano, crudo o cocido, hasta extraer el jugo, que
luego se ingiere, despus de aadir
el azcar.
4 TOS CAUSADA POR BRONQUITIS
AGUDA O CRNICA
Ingredientes: 300 g de rbano (preferiblemente de piel roja y picante) y una

cantidad adecuada de azcar de cebada.
Se lava bien el rbano y, sin quitar la piel, se corta en rodajas finas.
Se colocan en un recipiente y se cubren con azcar (entre 30 y 50 g)
durante toda una noche. As se obtiene un lquido, que despus se tomar a menudo. Con este tratamiento desaparecen la tos y las flemas.

de rbano escarchado y miel.

de semillas de rbano.
de tostarlas a fuego lento. Se toman
de 3 a 5 g del polvo en agua azucarada, tres o cuatro veces al da.
Ingredientes: 500 g de rbano y 60 g de
azcar cande.
Se corta el rbano en lonchas,
y despus se cuece y se aade el
azcar. Se reparte en tres tomas
diarias, sin interrupcin.
8 TOS CAUSADA POR SARAMPIN
Ingredientes: 60 g de semillas de rbano.

Mondas las semillas, el polvo
se guarda en un recipiente. Tres
veces al da, se toman 6 g acompaados de un caldo. Los nios pueden tomar una cantidad inferior.
Se cuece el rbano y se toma,
despus de aadir el azcar.
9 TOS CATARRAL INFANTIL
Ingredientes: 50 g de rbano, 10 g de
jengibre, 3 dtiles y 30 g de miel.
Se cuecen los ingredientes y se
dan a comer al nio, poco a poco,
hasta que lo ingiere todo.
Ingredientes: 20 mi de jugo de rbano,
9 g de azcar de cebada y Ind de jugo
de jengibre.
Se mezclan bien los ingredientes, y se toman despus de cocerlos a fuego lento.
10 SEQUEDAD DE NARIZ Y GARGANTA

de rbanos.
Se extrae el jugo de los rbanos y se toman 50 mi dos veces al
da, por la maana y por la noche.
11 AFONA CON PRDIDA DE VOZ

de rbanos y de jengibre.
rbano y 10 mi de jugo de jengibre.
Despus se mezclan y se toman.
Ingredientes: 1 rbanoy3gdegkditsia.
Despus de cocer los ingredientes, se come el rbano y se
bebe el cocimiento.
AMIGDALITIS
Ingredientes: 150 mi dejugo de rbano

y 100 mi de jugo de caa de azcar.
Se toma despus de mezclar
bien los ingredientes.
13 FLATULENCIA

de rbanos crudos.
Se toman cuando se sienta el
malestar.
14 VMITOS
Ingredientes: 1 rbano y una cantidad

adecuada de miel.
Se maja el rbano, se aade la

miel y se cuece todo en una cacerola. Se toma poco a poco, masticando bien antes de ingerir.
Ingredientes: 1 rbano y una cantidad
Se extrae el jugo del rbano y
se toma, despus de aadir el azcar, mezclado con agua.
15 DOLOR GSTRICO

de rbanos.
Se extrae el jugo de los rbanos y, despus de cada comida, se
toman 200 mi. Antes de tomarlo
se aaden unas gotas de jugo de
jengibre y se calienta ligeramente.
16 DIARREA CAUSADA POR ENTERITIS
Ingredientes: 2 rbanos secos.

Se toman en forma de cocimiento, dos veces al da.
Ingredientes: 30 g de hojas de rbano
seco.
17 DISENTERA
Ingredientes: 200 g de rbano y 30g de

azcar.
se toma, despus de aadir azcar
y agua, dos veces al da.
de rbanos, 15g de ty 30 mi de miel.
rbano, se preparan 200 mi de t y
se aade la miel a la mezcla. Por
ltimo, se calienta al vapor y se
toma de una sola vez.
18 HEMATEMESIS. HEMORRAGIAS DE LOS
TEJIDOS SUBCUTNEOS. HEMOPTISIS.
FLEMAS SANGUINOLENTAS
Ingredientes: 500 g de rbano.

se toma de una sola vez. Dos veces
al da.
19 INTOXICACIN POR MONXIDO
DE CARBONO

de rbano y miel.
rbano, se aade la miel y se toma
despus de templarlo. O tambin
se puede ingerir slo el jugo de rbano. En cualquier caso, conviene
tomarlo con mucha frecuencia.
20 VAHDOS POR HIPERTENSIN

de rbanos frescos.
Del jugo extrado de los rbanos, se toman 50 mi dos veces al
da. Durante una semana.
Ingredientes: 500 g de rbano y 20 g de

azcar moreno.
se toma de una sola vez, despus
de aadir el azcar. Normalmente,
se podr evacuar al cabo de treinta
o cincuenta minutos.
de semillas de rbano.
Se muelen despus de tostarlas, y se toman 9 g del polvo dos o
tres veces al da.
22 SILICOSIS
Ingredientes: Rbanos frescos y castaas de agua frescas.

Se puede consumir en abundancia de ambos ingredientes cada
da. Despus de tomarlos durante
un tiempo, se reducirn las flemas
negras y la tos. Si se mantiene el
tratamiento entre seis meses y un
ao, los sntomas irn desapareciendo gradualmente.
23 JAQUECA
Ingredientes: 1 rbano fresco y una pequea cantidad de borneol.

Se maja el rbano hasta extraer el jugo; luego se le aade el
borneol, y se instila en la nariz. Si
el dolor se localiza en la parte izquierda, se instilar en el orificio
derecho, y viceversa. Tambin se
puede utilizar slo el jugo de rbano.
24 HEMOPTISIS TUBERCULOSA
Ingredientes: 100 g de rbanos rojos y

grandes, 10 g de alumbre y 150 mi de
miel.
Se trocea el rbano despus
de lavarlo. Se cuece en 300 mi de
agua, hasta que slo queden
100 mi. Se retiran los posos y se
aade el alumbre y la miel. Se toman 50 mi tres veces al da: en ayunas, por la maana y por la noche.
25 DERMATITIS POR CONTACTO

de rbanos.
Se extrae el jugo de los rbanos y se aplica a la zona afectada
tres veces al da, durante dos o tres
das seguidos.
26 QUEMADURAS

de rbanos crudos.
que se aplica a la zona afectada repetidas veces.
27 LESIONES TRAUMATOLGICAS.
DOLORES EQUIMOMTICOS

de rbanos o de sus hojas.
Se majan los rbanos o las hojas, y se aplica el jugo sobre la zona
afectada.
Ingredientes: 100 g de semillas de rbano, una cantidad adecuada de vino

de arroz (o de mijo) o de aguardiente.
Se muelen las semillas y se
mezclan con el vino o el aguardiente templado. Despus se aplica
a la zona afectada.
28 LCERAS BUCALES

de rbanos crudos.
Se extrae el jugo de los rbanos, con el que se enjuaga la boca
a menudo.
29 DOLOR DE MUELAS
Ingredientes: 14 semillas de rbano.

de pelarlas y se mezcla el polvo
con leche de mujer. Si duele la
parte izquierda, se instila una pequea cantidad en el orificio derecho de la nariz, y al revs.
30 ENROJECIMIENTO INFLAMATORIO
DOLOROSO DE LAS MAMAS
PROVOCADO POR FORNCULOS.
RETENCIN DE LECHE CAUSADA POR
PRESIN O POR LA SUCCIN DEL NIO
(INFECCIN PROVOCADA PORQUE
EL NIO MANTIENE EL PEZN EN LA
BOCA DURANTE LARGO TIEMPO)

de hojas y tallos de rbano.
hasta extraer 300 mi de jugo, que
se toman dos veces al da despus
de calentarlo y aadir una pequea cantidad de vino de arroz (o de
mijo) o de aguardiente.
31 ESTANCAMIENTO DE LA ENERGA
VITAL CAUSADO POR UN TRASTORNO
DE NATURALEZA FR(A ENTERITIS
POR INDIGESTIN
Ingredientes: 120 g de semillas de rbano fresco (majadas), 60 g de jengibre
(troceado), 500 g de cebolleta entera

(tambin troceada) y 200 mi de aguardiente.
En una cazuela, se cuecen los
ingredientes, se envuelven en una
gasa y se colocan encima del abdomen. Normalmente, se ir desplazando el envoltorio de arriba abajo
y de derecha a izquierda. A l enfriarse, se deber cambiar.
32 PROLAPSO RECTAL

de rbanos crudos.
Se maja el rbano y se aplica
en el ombligo. Se sujeta con una
gasa o similar, que deber cambiarse cada da.
fro, con o sin acompaamiento de

carne. Posee bastantes propiedades
medicinales y es una excelente
verdura para el mantenimiento de
la salud.
Su nombre chino comn es ganlancai, pero tambin se conoce
como baocai, baoxincai, juanxincai,
lancai y yuanbaicai.
El repollo es una herbcea bianual. Sus hojas son gruesas, ovaladas, de color verde amarillento,
verde oscuro o verde azulado. El
tallo es corto. Las hojas se apelmazan en forma de cogollo, de color
amarillo claro. Segn la forma del
cogollo, se distinguen tres clases de
repollo: puntiagudo, redondo y
plano. Prefiere los climas fros. Se
conserva bien durante largo tiempo. Su cultivo est ampliamente
extendido.
COMPOSICIN
FAMIUA
Cruciferas
NOMBRE LATINO
Brassica olercea, var. capitata

PRESENTACIN
Esta tierna planta de sabor agradable es muy rica en sustancias

nutritivas y de bajo contenido
calrico. Es de fcil cultivo y alta
produccin, y se puede preparar
como plato caliente o como plato
Cada 100 g de repollo fresco contienen aproximadamente 1,5 g de

protenas; 0,2 g de grasas; 1 g de fibra gruesa; 3,6 g de hidratos
hierro; 26 mg de fsforo; y tambin caroteno, vitaminas Bj, B 2 y
C, cido nicotnico, vitamina U,
microelementos de molibdeno,
flavonol (con elementos fenlicos)
y leucoanthocyann; as como cido clorognico, alilo isotiocianato,
sustancias sulfurosas que combaten el bocio, y que desaparecen
despus de cocinado el repollo.
Las semillas del repollo contienen
un 35% de aceites grasos, 125 mg
de alilo isotiocianato y 3-ster de
butleno, adems de sustancias antibocio, aminocidos y metionina.
ACCIN FARMACOLGICA
Al contener sustancias vitamnicas
del grupo U, el jugo del repollo
fresco posee propiedades curativas
para tratar las lceras gastroduodenales. Este efecto curativo se verifica mediante el aumento de la
resistencia del epitelio de las membranas interiores del estmago y
del intestino, y mediante la regulacin del metabolismo, con lo que
se acelera la cicatrizacin. El molibdeno del repollo le dota de propiedades anticancergenas. La pectina y las sustancias vitamnicas
permiten evitar que el intestino
absorba colesterol y cido bflico,
por lo que es un buen preventivo
contra la arteriosclerosis, la isquemia cardaca, los clculos biliares y
la obesidad.
PROPIEDADES

del intestino y del estmago.
INDICACIONES
Fortalece la mdula y las articulaciones. Favorece a las cinco vsceras y a los seis rganos huecos.
Agudiza la vista y el odo. Fortalece el cuerpo y el espritu. Indicado
para tratar la anorexia, dolores estomacales, quemaduras y sabaones, lesiones traumatolgicas, artralgia y la astenia provocada por
enfermedades crnicas.
MODO DE EMPLEO
En uso interno, se toma cocinado
de mltiples maneras, o bien se
bebe su jugo.
PRECAUCIONES
Debern tomar precauciones los

pacientes de operaciones quirrgicas de abdomen o de pecho, y
tambin debern tomarlas quienes
padezcan graves hemorragias causadas por lceras de estmago o
intestino, quienes padezcan diarrea o inflamaciones agudas del estmago, del intestino delgado o del
colon, y los enfermos de hepatitis.
1 ASTENIA CONGNITA ASTENIA

CAUSADA POR ENFERMEDAD CRNICA
Ingredientes: 250 g de repollo.

Se toma cocinado, y con frecuencia.
2 DEBILIDAD DEL ESTMAGO O DEL BAZO.
ANOREXIA
Ingredientes: 250 g de repollo, una cantidad adecuada de vinagre y de azcar

granulada, y otros condimentos.
Se corta el repollo en tiras despus de lavado. Se pasa por agua
hirviendo, se le aaden los condi-
mentos y se prepara u n plato

agrio-picante.
Ingredientes: 250 g de repollo y 100 g

de carne de cerdo.
Se toma a menudo, cocinado.
3 LCERAS Y DOLORES
GASTRODUODENALES

de repollo.
Se maja el repollo fresco hasta
extraer 200 mi de jugo; luego se
calienta ligeramente, y se bebe antes de las comidas. Dos veces al
da, durante diez das.
4 QUEMADURAS LEVES. HEMATOMAS

Y DOLORES POR LESIONES
TRAUMATOLGICAS

de repollo fresco.
Se maja el repollo y se aplica la
pasta sobre la zona afectada.
PRESENTACIN
Jugosos y de sabor dulce y cido

cuando son maduros, los tomates
se toman como plato de verdura y
tambin como fruta. En Occidente
es un alimento habitual en casi todas las comidas. Tiene un alto valor nutritivo. En China se introdujo a finales de la dinasta Qing, por
10 que sus aplicaciones medicinales se han desarrollado en los ltimos decenios. Sus principales funciones son aliviar el calor corporal
interno, desintoxicar, enfriar la
sangre, estabilizar el hgado y bajar
la tensin. Adems de fanqie, su
nombre ms comn, al tomate
tambin se le llama en chino
xihongshi y fanlizi.
Existen dos variedades de esta
planta herbcea de crecimiento
anual: el tomate de crecimiento limitado y el de crecimiento ilimitado. En ambas los tallos son pubescentes, y las hojas, pinadas y con
nervaduras, tienen inflorescencias
arracimadas o cimas. Su fruto, carnoso, es oblongo, redondo o en
forma de cereza, y de color rojo,
amarillo o rosa. Prefiere el calor, y
es originario del continente sudamericano.

COMPOSICIN
Cada 100 g de tomate contienen

aproximadamente 0,4 g de componente cinrico; 8 mg de calcio;
37 mg de fsforo; 0,4 mg de hierro; 0,31 mg de caroteno; 0,03 mg
de vitamina B!; 0,02 mg de vitamina B2; 0,6 mg de cido nicotnico;
11 mg de vitamina G. Tambin
contiene cido mlico, cido ctrico y una pequea cantidad de tomatidina.
*
FAMILIA
Solanceas
NOMBRE LATINO
Lycopersicon esculentum
ACCIN FARMACOLGICA
Su riqueza en vitaminas B y G lo
hace muy apropiado para fortalecer los vasos capilares, bajar el nivel de colesterol y la tensin. Tam-
bin sirve para mantener bajo

control varios tipos de bacterias y
hongos.
PROPIEDADES
Sabor dulce y cido, y naturaleza

ligeramente fra.
^INDICACIONES
Enfra la sangre y estabiliza el hgado. Elimina el calor interno y
desintoxica. Promueve la produccin de fluidos corporales y apaga
la sed. Fortalece el estmago y facilita la digestin. Es apropiado
para aliviar la sed causada por la
consuncin de los fluidos corporales debida a alguna enfermedad de
naturaleza caliente. Tambin se
utiliza para combatir la anorexia,
las indigestiones, la hipertensin
y las llagas bucales.
PRECAUCIONES
No se deben ingerir tomates que

no hayan madurado, por su elevado contenido de tomatidina, una
sustancia nociva. Si se toman en
abundancia, pueden provocar
nuseas, vmitos, salivacin y fatiga corporal. En los casos ms graves, incluso puede ser mortal.
Cuando el tomate madura, esta
sustancia disminuye o prcticamente desaparece. No deben
comer tomates crudos quienes padecen debilidad del bazo o del estmago, o diarreas. Adems, tampoco conviene comer tomate en
ayunas, debido a que las sustancias gelatinosas que contiene se
mezclan con el jugo gstrico, provocando un fuerte malestar en el
estmago.
1 HIPERTENSIN Y HEMORRAGIA
DE FONDO DE OJO
Ingredientes: 1 o 2 tomates frescos.

Se toma crudo por la maana,
en ayunas, durante quince das.
2 HIPERTERMIACON POLIDIPSIA

de tomates.
Se lavan los tomates y se trituran para extraer su jugo, del que
se toman 150 mi dos veces al da.
la misma cantidad de jugo de patata. Se toma, despus de mezclarlos, una vez por la maana y otra
vez por la noche.
5 GINGIVORRAGIA

de tomates.
Los tomates, previamente lavados, se comen como una fruta.
Despus de dos semanas, surtir
efecto.
6 LLAGAS BUCALES
Ingredientes: 150 g de tomate y 30 g de

azcar.
Se lava el tomate, se pela y se
corta en rodajas. Posteriormente
se aade azcar y, cuando se haya
disuelto, se ingieren. Se repetir
dos veces al da.

de tomate y de sanda.
Se exprimen los ingredientes
hasta obtener 150 mi de jugo de
tomate y otros tantos de sanda, y
se toma despus de mezclarlos.
3 ANOREXIA
Ingredientes: 150 g de tomate.

Se lava el tomate, se pela y se
corta en rodajas. En una sartn,
se cocinan con aceite y condimentos. Se toma acompaando la
comida.

de tomates.
Se lavan y se majan hasta extraer el jugo, del que se toma medio vaso; dos o tres veces al da.
4 LCERA DE ESTMAGO

de tomates y de patatas.
Se lavan y se majan hasta extraer 150 mi de jugo de tomate y

de tomates.
Se lavan y se majan hasta extraer el jugo. Luego se toma este
jugo, pero sin tragarlo, mantenindolo en la boca durante varios
minutos. Se repite varias veces al
da.
7 NSOLACIN (PREVENCIN)

de tomates.
Se lavan, se cortan en rodajas y
se cuecen en agua, que luego se
toma como infusin. Tanto en caliente como en fri.
8 AMARGOR BUCAL PRODUCIDO POR
CALENTAMIENTO DEL ESTMAGO

de tomate y de acerola.
Se lavan y se exprimen ambos
ingredientes para extraer su jugo:
150 mi de jugo de tomate y 50 mi
de jugo de acerola. Se ingiere, despus de haberlos mezclado bien,
* ~
PRESENTACIN
En tiempos de escasez, esta planta

silvestre de sabor cido y agradable
se sola utilizar como alimento bsico. Actualmente se cultiva, y
aparte de consumirse como verdura, se utiliza con fines medicinales.
Por sus saludables propiedades se
la ha llegado a denominar el antibitico natural.
Adems de su nombre ms comn, machijian, la verdolaga tambin es conocida en chino como
wuxingcao, machicai, suancai, changmingcai y zhutiancai.
Es una planta herbcea anual rastrera. Su tallo suele tener una tonalidad morada, y sus hojas son
opuestas y cuneiformes obovadas.
Florece en verano y sus flores son
pequeas, de color amarillo. El
fruto de la verdolaga se presenta
en forma de cpsulas cnicas.
VERDOLAGA
COMPOSICIN
Cada 100 g de verdolaga contienen aproximadamente 2,3 g de

protenas; 0,5 g de grasas; 3 g
de azcares; 0,7 g de fibra gruesa;
1,5 mg de hierro; 2,23 mg de caroteno; 0,03 mg de vitamina B x ;
0,11 mg de vitamina B2; 0,7 mg de
cido nicotnico; 23 mg de vitamina G. Adems contiene noradrenalina en abundancia (2,5 mg por
gramo de planta fresca), y tambin
dopamina, dopa, cido mlico, cido ctrico, glutamato, cido asprtico y lactamina.
FAMILIA
Portulacceas
NOMBRE LATINO
Portulaca olercea
ACCIN FARMACOLGICA
La verdolaga posee excelentes propiedades que permiten impedir el
desarrollo de las bacterias, de los
colibacilos, de los bacilos tifoideos
y de los Shigella dysentariae. Es particularmente efectiva contra estos
ltimos, as como contra el estafilococo ureo. Contra ciertos hongos patgenos, la verdolaga tam-
bin posee propiedades en diferentes grados. Cuando las parturientas ingieren de 6 a 8 mi de

jugo de verdolaga, las contracciones del tero pueden aumentar en
intensidad.
PROPIEDADES
De sabor cido y de naturaleza fra;

penetra en los canales del intestino
grueso, del bazo y del hgado.
INDICACIONES
Alivia el calor interno y desintoxica. Acta como antiinflamatorio.

Remedia los desarreglos pectorales
y limpia el intestino. Elimina el escozor al orinar y ayuda al parto.
Est indicada para tratar la disentera con sangre en heces causada
por factores calientes, el escozor al
orinar de tipo caliente, las hemorragias, los flujos femeninos, las
inflamaciones, llagas y los fornculos, la erisipela, la escrfula y las
hemorroides.
MODO DE EMPLEO
En uso interno, en forma de un
cocimiento preparado con 10 o 15 g
de verdolaga seca, o entre 100 y
200 g de verdolaga fresca. O bien
se bebe el jugo extrado de ella
despus de majarla. Para uso tpico se maja y se aplica a la zona
afectada, o bien se asa shi alterar
sus propiedades, y se aplica despus de molida; o bien se procede
a un lavado con el agua en la que
previamente se ha hervido la verdolaga.
PRECAUCIONES
Por su naturaleza fra y por su sabor cido, no deben consumirla

quienes padezcan debilidad de estmago o de bazo. Tambin debern consumirla con suma precaucin las mujeres embarazadas.
1 DIARREAS CON SANGRE EN HECES
Ingredientes: 200 g de verdolaga fresca

y 100 g de arroz no glutinoso de grano
redondo.
Se lavan bien los ingredientes
y se trocea la verdolaga. Luego se
mezclan y se hace con ellos una
sopa de arroz sin sal. Se toma en
ayunas.
de verdolaga seca.
Se asa la verdolaga, sin alterar
sus propiedades, y despus se
muele. El polvo se toma mezclado
con agua azucarada, entre 5 y 10 g,
dos veces al da.
2 DIARREAS CON SANGRE EN HECES
POSPARTO. DISURIA. ENTERITIS

de verdolaga fresca y 20 mi de miel.
verdolaga y se hierven; se aade la
miel y se toma con agua templada,
cada da una o dos veces.
3 DOLOR AL ORINAR Y ORINA DE COLOR
MS FUERTE DE LO HABITUAL

de verdolaga fresca.
verdolaga, y se ingiere.
4 METRORRAGIA

de verdolaga fresca y 2 huevos.
verdolaga y se mezclan con la clara
de los huevos. Se toma una vez al
da, mezclado con agua templada.
5 APENDICITIS

de verdolaga fresca y una pequea
cantidad de azcar blanco.
Se extraen 30 m i de jugo
de verdolaga, a los que se aade
100 mi de agua fra y el azcar. Se

toma tres veces al da.
6 CARBUNCLO CRNICO

de verdolaga.
Se extrae el jugo de la verdolaga, se hierve y se aplica sobre la
zona afectada.
7 LCERAS MALIGNAS CRNICAS

de verdolaga.
Se maja la verdolaga y la pasta
se aplica a la zona afectada.
8 LCERAS PROLIFERATIVAS (LCERAS
MALIGNAS ALREDEDOR DE LAS CUALES
SALEN EXCRECENCIAS CARNOSAS EN
FORMA DE HONGO)
Ingredientes: 500 g de verdolaga y una

cantidad adecuada de manteca de cerdo.
Se calcina la verdolaga, sin alterar sus propiedades, y se muele;
el polvo, mezclado con la manteca,
9 LCERAS MALIGNAS EN EL ODO
Ingredientes: 50 g de verdolaga seca y

25#dehuangbai.
Se muelen ambos ingredientes
despus de mezclarlos. Se toma
una pequea cantidad del polvo y,
mediante un algodn, se introduce
en el odo.
10 TINA DE LA CABEZA INFANTIL

de verdolaga.
Se cuece la verdolaga hasta
que queda convertida en una pasta, que luego se aplica a la zona
afectada. O bien se asa la verdolaga, sin alterar sus propiedades, y se
aplica despus de mezclarla con
manteca de cerdo.
11 ERISIPELA INFANTIL

Se maja y la pasta se aplica a la
zona afectada. Se cambia dos veces
al da.
12 PICADURAS DE CIEMPIS

que luego se aplica sobre la zona
afectada.
PRESENTACIN
Esta raz fusiforme de vivo colorido es muy rica en elementos nutritivos. La zanahoria contiene una
mayor cantidad de azcar que las
verduras habituales, por lo que su
sabor es dulzn. Tambin es rica
en caroteno, que permanece aun
cuando se cuece a altas temperaturas. De fcil asimilacin, puede
usarse como plato principal o
como ingrediente o acompaamiento de otros platos. Es adems
un buen medicamento para prevenir y curar un amplio espectro de
enfermedades. Conocida en chino
como huluobo, tambin se llama
hongluobo, huangluobo, dingxiangluobo, jinsun y hulufu.
La zanahoria es una planta herbcea de crecimiento anual o bianual. Su raz tiene forma cnica o
cndrica. Es de color rojo oscuro,
rojo anaranjado, amarillo o blanco. La pulpa es compacta y aromtica. Las de color rojo o amarillo
contienen una proporcin mayor
de caroteno. Su tallo es largo, y sus
hojas pinadas compuestas, con escasas nervaduras. Su inflorescencia consiste en umbelas compuestas: son flores pequeas de color
blanco. Sus frutos, pequeos, tienen espinitas. Prefiere los climas
frescos y resiste bien la sequedad.
Conviene plantarla en terrenos
hmedos esponjosos, de buen drenaje. Es originaria de los pases del
Mediterrneo.
ZANAHORIA
COMPOSICIN
Cada 100 g de zanahoria contienen

unos 7,6 g de azcar; 0,6 g de protenas; 0,3 g de grasas; 30 mg de
calcio; 0,6 mg de hierro; 3,62 mg
de caroteno; y tambin vitamina G,
B ! y B 2 , as como aceite voltil y
compuestos tilicos.
FAMILIA
Umbelferas
NOMBRE LATINO
Daucus carota
ACCIN FARMACOLGICA
El caroteno, al ser asimilado, se

convierte en vitamina A, que pro-
tege la vista y la piel. Los elementos

vitamnicos del grupo B aumentan
la capacidad inmunolgica del organismo, lo fortalecen y disminuyen el riesgo de enfermedades cancerosas. La zanahoria contiene
tambin otras sustancias que favorecen el funcionamiento de los vasos sanguneos, activan la circulacin arterial, bajan el nivel de grasa
en la sangre, la tensin y el nivel
de glucemia. El aceite voltil posee
propiedades bactericidas.
PROPIEDADES
De sabor dulce y naturaleza equilibrada y acre, penetra en los caales

de los pulmones y del bazo.
MODO DE EMPLEO
Internamente, cocida, cruda, o triturada para extraer su jugo. En
uso tpico, triturndola y aplicando su jugo o su pasta.
PRECAUCIONES
No debe aadirse vinagre cuando

se come zanahoria, para evitar
que se destruyan sus componentes. Adems, como el caroteno es
una grasa soluble, deber cocinarse
con aceite u otra grasa: si se come
cruda o cocida en agua, dificulta la
asimilacin del caroteno, por lo
que pierde sus propiedades.
1 TOS FERINA
Ingredientes: 200 g de zanahoria y

12 dtiles.
Se cuecen los ingredientes en
1,51 de agua hasta que se reducen
a 500 mi. Despus se toma a discrecin, como mnimo diez veces
seguidas.
Se lava bien la zanahoria y se
tritura para extraer el jugo que
despus se mezcla con la miel; se
toma una vez por la maana y
otra por la noche.
2 VARICELA
Ingredientes: 90 g de hojas de zanahoria (o bien 100 g de zanahoria) y 60 g

de coriandro.
Se cuecen los ingredientes, y se
toman como una infusin.
3 SARAMPIN
Ingredientes: 200 g de zanahoria, 150 g

de coriandro y 100 g de castaas de
agua.
Se cuecen los ingredientes
en 2 1 de agua hasta que slo
queden 1 1, que se reparten en
varias tomas a lo largo del da.
Tambin se puede tomar slo la
zanahoria, o slo la zanahoria y
el coriandro.
4 HEMERALOPIA

de zanahoria.
Se lava bien la zanahoria y se
cuece. Se toma como una comida
normal, las veces y en la cantidad
que se desee.
5 ESTREIMIENTO

Se tritura la zanahoria y se
aade la miel al jugo obtenido.
Despus de mezclarlo bien, se
toma una vez por la maana y
otra por la noche.
6 DOLOR GSTRICO

de semillas de zanahoria.
Se tuestan y se muelen. Se toman 6 g del polvo obtenido tres veces al da, o cuando se sienta dolor.
7 DESNUTRICIN INFANTIL
Ingredientes: Varias zanahorias.

Se cuecen al vapor y se toman,
de una en una, en cada comida.
Sin interrupcin.
Ingredientes: 250 g de zanahoria y3g
de sal.
Se cuecen las zanahorias en
agua salada, hasta que se ablandan. Se reparten en tres tomas diarias, durante diez das seguidos.
8 HIPERTENSIN

de zanahoria.
Se majan las zanahorias y se
toma del jugo 100 mi dos o tres
veces al da.
FAMILIA
Rosceas
NOMBRE LATINO
Prunus armeniaca
i
PRESENTACIN
COMPOSICIN
Cada 100 g de albaricoque contienen, aproximadamente, 0,9 g de

de fibra gruesa; 7,8 g de hidratos de
carbono; 226 mg de potasio; 2,3 mg
magnesio; 0,6 mg de hierro; 0,2 mg
de zinc; 15 mg de fsforo; as como
muchas clases de vitaminas, cido
mlico, cido ctrico, y aceite voltil
cuyos componentes son: miceno,
limoneno, linalool, neral, terpinoleno, citral y cido actico.
Las almendras del albaricoque son
ms nutritivas que la propia carne.
Cada 100 g de semillas contienen
unos 24,9 g de protenas; 49,6 g de
grasas; 140 mg de calcio; 352 mg
de fsforo; 1,79 mg de caroteno;
7 mg de vitamina G; as como catecol, flavona y amigdalina.
El albaricoque, fruto jugoso y de

dulce sabor, es originario de China,
y su cultivo es muy antiguo. Muy
nutritivo, tanto se puede comer cru- ACCIN FARMACOLGICA
do como en forma de mermelada
Las almendras del albaricoque
o como orejones. Posee un alto vacontrolan los centros pneumotxilor medicinal, pues contiene sustancos, por lo que pueden calmar la
cias anticancergenas, y consumido
tos y aliviar el asma; y tambin
frecuentemente, eleva la capacidad
pueden combatir las lombrices, la
inmunolgica del organismo. Sus
tenia, y los anquilostomas e impealmendras tienen mayor valor nudir el desarrollo de los bacilos tifoitritivo y medicinal que la carne.
deos y de las paratficas.
Llamado popularmente en chino
Cuando se ingiere la amigdalina,
xing, tambin se conoce como tianse puede hidrolizar por enzimas,
me, jinxing, rouxing y xingshi.
producindose as cido hidroriEl albaricoque es una planta arbnico y benzaldehdo. Un gramo de
rea de hojas caducas, ovaladas y
almendra puede formar 2,5 mg
con arenas. Sus flores, de color rosa
de cido hidrocinico, sustancia alplido, brotan aisladas, o dos o tres
tamente txica: 0,05 g de esta susjuntas; *sus drupas son redondas u
tancia es ya una dosis mortal para
ovales, y su piel de color amarillo
los seres humanos (de 0,2 a 0,3 g
dorado, con la parte expuesta al sol
de hidruro de potasio). Los princide color rojo moteado. La carne
pales sntomas de la intoxicacin
es de color amarillo oscuro, jugosa
por almendras de albaricoque son:
y de sabor dulce. La superficie de la
dificultad respiratoria, espasmos,
drupa es lisa. Madura a comienzos
prdida del conocimiento, dilatadel verano. Resiste bien el fro y la
cin de las pupilas, taquicardia y
sequa, prefiere la luz y no aguanta
fro en las extremidades. En estos
bien el agua excesiva. El albaricocasos se debe atender rpidamente
que puede superar los cien aos. Se
al enfermo hacindole ingerir carreproduce mediante injertos.
bono activo o permanganato pot-
sico (1:1.000) o tiosulfato sdico

(5%). Se deber proceder lo antes
posible a un lavado de estmago, y
a suministrar al paciente ster isopentil de cido nitroso, as como,
por va venosa, nitrito de sodio
(3% 19 mi). Despus se le inyectar tiosulfato sdico (25% 50 mi),
aparte de otros tratamientos, como
respiracin asistida y transfusiones
de sangre.
PROPIEDADES
Dulce, cido y templado; penetra

en los canales de los pulmones y
del intestino grueso. (Las semillas
contienen toxinas.)
INDICACIONES
Humedece los pulmones y alivia el

asma. Estimula los fluidos corporales y calma la tos. Elimina los dolores musculares y lubrica los intestinos. Est indicado para tratar
la tos, el asma, el estreimiento, la
sequedad de garganta y la polidipsia, as como las lceras y los carbunclos.
MODO DE EMPLEO
Internamente, en forma de cocimiento (de 5 a 10 g de almendras,
cada vez). Externamente, se majan y se aplica la pasta.
PRECAUCIONES
Por su naturaleza caliente, si se ingiere en exceso puede provocar ulceraciones de naturaleza caliente,
que son causa de ceguera y alopecia. As pues, la cantidad deber
ser la estrictamente adecuada. No
debern tomarlo quienes padezcan habitualmente de calor interno. Y como la almendra del albaricoque tiene amigdalina, que una
vez ingerida se convierte, por hidrolizacin enzimtica, en cido
hidrocinico, sustancia altamente
txica, tampoco debe consumirse
en exceso.
1 FIEBRE DE ORIGEN RESPIRATORIO.

TOS. INTOXICACIN ALIMENTARIA
HIPERTERMIA DE ORIGEN
DESCONOCIDO. ENTERITIS. DISENTERA
Ingredientes: 1 kgde albaricoques medio maduros.

Despus de lavarlos y quitarles
el hueso, se majan hasta extraer el
zumo. Luego se prepara con l una
compota en un recipiente no metlico. De esta compota, llamada
qingxinggao, se toman 20 m i dos
veces al da.
2 TOS PROVOCADA POR SEQUEDAD
PULMONAR. HECES DURAS Y SECAS
Ingredientes: 50 g de albaricoques y
250 g de pulmn de cerdo.
Despus de lavar los albaricoques y quitarles el hueso, y de lavar el pulmn de cerdo y trocearlo, se prepara con ellos una sopa.
Se aade un poco de sal y se toma
todo, ingredientes y caldo, una vez
al da, durante cinco das.
Ingredientes: 200 g de pulpa de albaricoque y 100 g de ssamo (tostado).
toman 30 g mezclados con agua,
dos veces al da.
Ingredientes: 30 g de almendra dulce
de albaricoque, 100 g de arroz no glutinoso de grano redondo y 30 g de azcar cande.
Se prepara con los ingredientes
una sopa de arroz, que se toma
como desayuno diario.
3 INSUFICIENCIA PULMONAR (TOS CRNICA,
pulpa del albaricoque durante una

hora. Despus, se aaden las nueces previamente machacadas, y se
vuelve a cocer durante media hora
ms. A continuacin se mezcla
bien con la miel, y cuando se enfre, se embotella para su posterior
uso. Se toman 20 mi mezclado con
agua, dos veces al da.
La pulpa se puede sustituir por
250 g de almendra dulce de albaricoque.
de almendra dulce.
Se tuestan las almendras y se
mastican de siete a diez unidades
dos veces al da, por la maana y
por la noche; o bien se aade a las
almendras una pequea cantidad
de azcar granulado y se tritura y
muele muy fino, para tomar luego
el polvo mezclado con agua, dos
veces al da.
de almendra amarga de albaricoque
y de azcar cande.
Se muele idntica cantidad de
ambos ingredientes, y se mezclan
bien. Se toman 10 g del polvo dos
veces al da, durante diez das.
4 CATARROS, GRIPE YTOS
Ingredientes: 10 g de almendras de albaricoque, 10 g de jengibre y 100 g de

rbano.
6 EDEMAS ASMTICOS. ESCOZOR

AL ORINAR
Ingredientes: 15 g de almendras de albaricoque y 100 g de arroz no glutinoso de gr ano redondo.

Se trituran las almendras despus de pelar las puntas (es decir, las
gmulas y las radculas de los extremos de las semillas). A continuacin, se prepara con la pasta de almendras un arroz muy pasado, que
se reparte en dos comidas diarias.
7 ASMA
Ingredientes: 10 g de almendras de melocotn, 10 g de almendras de albaricoque, 5 g de jengibre y 10 mi de mu.

Se muelen muy fino las almendras despus de pelar las puntas. Se
aade agua y un poco de harina, y
con la pasta se preparan unas pildoras, que luego se dejan secar al
sol. Cada da se toman diez pildoras
de una sola vez, acompaadas de
caldo de jengibre y de miel.
Ingredientes: 15 g de almendras de albaricoque, 30 g de efedra (Herba ephedrae) y 125 g de requesn de soja.
Se prepara un cocimiento, durante una hora, con los ingredientes. A continuacin se retiran los
posos de efedra y se toma el resto,
repartido en dos dosis, por la maana y por la noche.
La efedra, mahuang en chino, se
usa en la medicina china tradicional. Se trata de los tallos de tres
variedades de planta: la Ephedra sinica, la Ephedra equisetina y la Ephedra intermedia.
5 TOS CAUSADA POR ENFRIAMIENTO
DISNEA ASTNICA Y BRONQUITIS
PULMONAR. FLEMAS ABUNDANTES
CRNICA). INSUFICIENCIA RENAL
YACUOSAS
Ingredientes: 500 g de pulpa de albaricoque, 250 g de nueces peladas y 500 g

de miel.
Primero se prepara u n cocimiento en 500 mi de agua con la
Ingredientes: 10 g de almendras de
albaricoque, 10 g de jengibre y 7 azufaifos.
8 ESTREIMIENTO CAUSADO
POR SEQUEDAD INTESTINAL
Ingredientes: 12 g de almendras de albaricoque, 12 g de almendras de melocotn y 15 g de nueces peladas.

9 DISURIA (POR INFLAMACIN
14 PRURITO VULVAR
DEL HIPOGASTRIO)
Ingredientes: 30 semillas de almendras

de albaricoque.
Se pelan las puntas de las almendras y despus de dorarlas, se
muelen muy fino. A continuacin
se toma el polvo acompaado de
caldo de arroz.
10 GANGRENA UMBILICAL INFANTIL

de almendras de albaricoque.
Se pelan las almendras y se
prepara con ellas una pomada,
que luego se aplica a la zona afectada.
Ingredientes: 50 g de almendras de albaricoque y 50 g de rbano.

Se cuecen al vapor ambos ingredientes; luego se majan, y la
pasta se aplica a la zona afectada.

albaricoque y 100 mi de aceite de ssamo.
Las almendras se tuestan, y
despus se muelen muy fino; luego, se aade el aceite de ssamo
para formar una pasta. Pero antes
de aplicarla, hay que hervir unas
hojas de morera y lavar con el lquido la vulva y la vagina. Este
tratamiento se realiza una vez al
da. O bien se introduce en la vagina un algodn impregnado con la
pasta, que se extrae al cabo de
veinticuatro horas.
15 MORDEDURAS DE PERRO

albaricoque.
Se cuecen en agua las almendras hasta que queden muy blandas. Luego se majan, y la pasta se
Se cuecen las hojas, despus de

lavarlas bien. Luego, con el lquido, se lavan los ojos.
19 HINCHAZONES O EDEMAS AGUDOS Y
REPENTINOS FACIALES Y CORPORALES

de hojas de albaricoque.
Se cuecen las hojas, despus de
lavarlas y trocearlas, hasta obtener
un lquido espeso, con el cual, y
mientras est caliente, se procede
a un bao de la zona afectada.
Tambin se puede beber.
20 ESTERILIDAD FEMENINA

flores de albaricoque y de melocotn.
Se secan las flores a la sombra
y luego se muelen. Despus se toman 2 g del polvo mezclado con
agua de pozo, tres veces al da.
21 LESIONES POR CAtDA DEL CABALLO.
COGULOS INTERNOS. ANSIEDAD
16 VITLIGO
12 HEMORROIDES
Ingredientes: 50 g de almendras de albaricoque y 50 g de arroz no glutinoso

de grano redondo.
Se trituran las almendras y se
maceran en agua durante dos horas. Despus de extraer el jugo, se
hierve en 1,5 mi hasta que slo
queden 500 mi; se aade el arroz y
se prepara una sopa, que se toma
repartida en dos comidas diarias.
13 EFLIDES FACIALES DE COLOR NEGRO

de almendras de albaricoque y 1 huevo.
Se muelen muy fino las almendras despus de pelarlas, se
mezcla el polvo con la clara del
huevo y se aplica en la cara antes
de acostarse. A l da siguiente, por
la maana, se elimina con agua.

Se majan las almendras y se
aplica una pequea cantidad de la
pasta sobre la zona afectada. Despus se procede a un masaje, hasta
que la piel enrojece. Se realizar
por la noche.
17 LCERAS NASALES

Se trituran las almendras y se
extrae el aceite, que luego se extiende sobre la zona afectada.
18 LAGRIMEO INTERMITENTE

de hojas de albaricoque.
Ingredientes: De 100 a 150 g de ramas

de albaricoque y 1 Ide aguardiente de
sorgo.
Se cuecen las ramas, despus
de trocearlas, en agua durante una
hora. Se aade el aguardiente y se
hierve ms de diez veces. Despus,
se retiran los posos y se ingiere el
cocimiento, repartido en dos tomas. La primera toma, en ayunas,
y la segunda, despus de que el
paciente haya caminado adecuadamente durante varias horas.
22 INTOXICACIN POR ALMENDRAS
DE ALBARICOQUE
Ingredientes: 100 g de corteza de albaricoque (o 100g de raz).

Se pela la corteza hasta dejar
slo la parte fibrosa. Se aaden
500 mi de agua y se deja hervir durante veinte minutos. Despus se
toma, templado, una vez retirados

los posos. Normalmente a las dos
horas se notar cierta mejora: se
recuperar poco a poco el conocimiento, la respiracin se ir regularizando y desaparecern paulatinamente los vmitos y arcadas. A l
cabo de cuatro horas, el enfermo
estar completamente recuperado.
Si se utiliza la raz, habr primero
que lavarla y trocearla, antes de
preparar con ella el cocimiento.
PRESENTACIN
Dulce y nutritivo, el azufaifo tiene

fama de ser una pastilla natural
de vitaminas. Fresco se puede
servir como fruta del tiempo. Adems de ser sabroso alimento, el
azufaifo seco tambin se utiliza
como materia prima para la industria alimentaria. Normalmente se
emplea para reforzar las defensas y
mejorar la salud.
Tambin se conoce como hongzao
(dtil rojo), liangzao (dtil bueno),
qianzao y meizao (dtil bello).
La planta del azufaifo es un rbol
caduco. Tiene espinas en las ramas. La hoja presenta una forma
de huevo alargado y la flor es pequea, de color verde amarillento.
Sus inflorescencias tienen forma
de umbela. Produce abundante
miel. La fruta es redonda y alargada, de color amarillo cuando es joven, que cambia al rojo prpura al
madurar. La planta, oriunda de
China, se reproduce mediante injertos. Existen muchas variedades.
BI fruto se utiliza como alimento y
como medicina.
AZUFAIFO
COMPOSICIN
Cada 100 g de azufaifo fresco contienen aproximadamente 1,1 g de

de fibra comestible; 28,6 g de hidratos de carbono; 375,0 mg de
potasio; 1,2 mg de sodio; 22,0 mg
de calcio; 25,0 mg de magnesio;
1,2 mg de hierro; 1,52 mg de zinc;
23,0 mg de fsforo; 243,0 mg de
vitamina G, as como, entre otras
sustancias, varias vitaminas, cetona y cido mlico.
i
FAMILIA
Ramnceas
NOMBRE LATINO
Ziziphus jujuba
ACCIN FARMACOLGICA
El azufaifo controla los nervios

centrales y protege el hgado. Tambin fortalece los msculos, aumenta el peso corporal, reduce el
colesterol, incrementa las protenas, estimula el metabolismo y
contiene la reproduccin de las clulas cancergenas.

PROPIEDADES
Dulce, equilibrado y de naturaleza

tibia, penetra en los canales del
bazo y del estmago.
INDICACIONES
El azufaifo nutre el bazo y el estmago, tranquiliza los nervios, mejora la composicin de la sangre y
acta contra la intoxicacin por
medicamentos. Se utiliza para calmar los nervios y eliminar la debilidad del estmago y bazo, el cansancio, la palidez y la delgadez.
MODO DE EMPLEO
En su uso interno, se toma en forma de cocimiento de 15 a 25 g de
azufaifos, o bien se toman los azufaifos molidos en forma de pildoras. En uso tpico, se aplica con el
polvo de dtiles chinos o infusin
el dtil sobre la zona afectada.
PRECAUCIONES
Debido a su naturaleza tibia, no

deben tomarlo las personas que
segreguen mucha mucosidad o padezcan enfermedades dentales o
enterobiasis.
1 MANCHAS ALRGICAS
Ingredientes: de 500 g al kgde azufaifos rojos.

Se comen los azufaios tres veces al da, 10 piezas cada vez, hasta
que desaparezcan las manchas.
Ingredientes: de 30 a 60 g de azufaifos
rojos.
Se cuecen en agua. Luego se
comen los azufaifos y se bebe el lquido, dos veces al da, por la maana y por la noche, durante un
perodo de dos a cuatro semanas,
sin interrupcin.
Ingredientes: 50 g de azufaifos rojos y
50 g de piel roja de cacahuetes.
Se hierven en agua y se ingieren.
2 LCERA DE ESTMAGO. DOLOR
DE ESTMAGO. DIARREA CON
DOLOR DE VIENTRE
Ingredientes: de 20 a 50 g de la corteza
del rbol del azufaifo y una cantidad
Se hierven en agua, a continuacin se les quita la cascara, se
aade el azcar moreno y se bebe
la infusin.
3 HEMORRAGIA NASAL Y HEMORRAGIA
NASAL DURANTE LA MENSTRUACIN
Ingredientes: 500 g de azufaifos (mejor

azufaifos negros), 1 pata de cerdo y 250
g de azcar.
Se cuecen los ingredientes a
fuego lento, hasta que estn bien
tiernos. Se come durante varios
das. El tratamiento se repite dos o
tres veces seguidas.
4 PRDIDA DE PLAQUETAS
Ingredientes: 15 azufaifos rojos.

Se cuecen en agua (poca agua,
para que el lquido sea denso).
Luego se comen los azufaifos y se
bebe el lquido, dos veces al da.
5 HEPATITIS CRNICA CON ALTOS

NIVELES DE GPTYGOT
Nota: La cascara del trigo es lo que

queda en la superficie del agua
cuando se lava. El regaliz caramelizado es el regaliz tostado con miel.
Ingredientes: 30 g de azufaifos rojos,

30 g de cacahuetes y 30 g de azcar
cristalizado.
Se cuece todo en agua y se bebe
antes de acostarse, una vez al da,
durante un mes sin interrupcin.
11 PROLAPSO RECTAL
Ingredientes: 120 g de azufaifos rojos y

250 g de vinagre viejo de arroz.
Se cuecen los azufaifos con el
vinagre hasta que se evapore todo
el vinagre. Se comen los azufaifos
dos veces al da, de 3 a 5 unidades
cada vez.
6 EXCESO DE GRASA EN SANGRE
Ingredientes: 10 azufaifos rojos y 10

piezas de raz fresca de apio.
Se lavan bien los ingredientes,
se hierve todo en agua y se toma
una vez al da.
7 PRDIDA DE GLBULOS BLANCOS
12 RECUPERACIN DESPUS DEL PARTO
Ingredientes: 10 azufaifos rojos y 10 g

de la piel roja de cacahuetes.
Se cuecen los ingredientes en >
agua a fuego lento y se bebe la infusin.
8 INSOMNIO. SUEO LIGERO
Ingredientes: 10 azufaifos rojos y 5 piezas de la parte blanca de las cebolletas.

Se hierven en agua. Antes de
acostarse, se bebe la infusin y se
comen los dtiles.
9 BRONQUITIS CRNICA. RESFRIADOS
FRECUENTES. DOLOR DE ESTMAGO
POR EL FR(O
Ingredientes: 10 azufaifos rojosySg de

jengibre fresco.
Se hierven en agua. Antes de
acostarse se bebe la infusin y se
comen los dtiles.
10 MENOPAUSIA
Ingredientes: 10 azufaifos rojos, 30 g

de la cascara del trigo y 30 g de regaliz
caramelizado.
Se hierven en agua y se toman
una vez al da.
Ingredientes: 20 azufaifos rojos, 1 huevo y 30 g de azcar moreno.

Se cuecen a fuego lento en
agua y se toma una vez al da.
rebrales y fortalecen la memoria.

Tambin se emplea para usos medicinales, pues previene la trombosis, protege las paredes de los
vasos sanguneos y hace descender
el nivel del colesterol. Si se come a
menudo, son notables los efectos
que produce en orden a la prevencin de enfermedades y al mantenimiento de una vida larga y saludable.
Llamado en chino luohuasheng,
tambin se le conoce por los nombres de huasheng, changshengguo,
didou, diguo y nanjingdou.
El cacahuete es una herbcea
anual rastrera o de tallo recto, estriado y pubescente. De acuerdo
con la forma en que crecen los tallos, presenta dos variedades: de
tallo recto y de tallo rastrero. Sus
hojas son pinadas compuestas.
Sus flores, amarillas, alargan el pednculo tras la fecundacin y se
introducen en el suelo, donde madura el fruto. ste tiene forma redonda ms o menos alargada y un
color rojo o rojo plido. Prefiere las
temperaturas altas y los ambientes
secos. No resiste las escarchas. Las
mejores tierras para su cultivo son
las de aluvin. Es originario de las
regiones tropicales.
FAMILIA
Papilionceas
NOMBRE LATINO
Arachis hypogea
PRESENTACIN
En muchos lugares se le conoce

como el fruto de la longevidad,
y en efecto, el cacahuete contiene
sustancias que retrasan el proceso
de envejecimiento. Es aromtico,
tiene un sabor agradable y es muy
rico en sustancias nutritivas, pues
contiene ocho clases de aminocidos necesarios para el cuerpo, y
cidos como el glutmico, entre
otros, que activan las neuronas ce-
COMPOSICIN
Cada 100 g de cacahuete contienen

aproximadamente 12,1 g de protenas; 25,4 g de grasa; 7,7 g de fibra
1,79 mg de zinc; 250 mg de fsforo;
as como muchas clases de elementos vitamnicos y de aminocidos.
Tambin contiene araquina, betana, colina y tanino.
ACCIN FARMACOLGICA
El cacahuete tiene propiedades hemostticas en el tratamiento de
hemorragias producidas por diferentes causas. La piel del cacahuete posee, en este sentido, propiedades cincuenta veces mayores
que las del cacahuete, aunque disminuyen notablemente cuando se
tuesta. Sus principios hemostticos
estn relacionados con la capacidad de contrarrestar la disolucin
de la hemaleucma, con el aumento de la produccin de plaquetas
por la mdula, con el fortalecimiento de los movimientos de los
vasos capilares y con la regularizacin de los problemas que pueden
surgir en los factores hemostticos.
La cascara del cacahuete baja la
tensin, y el mismo cacahuete
produce fcilmente Aspergillus flavas y aflatoxina.
PROPIEDADES

del bazo y de los pulmones.
INDICACIONES
Nutre la sangre y es buen hemosttico. Fortalece el bazo y el estmago. Humedece los pulmones y calma la tos. Facilita la secrecin de
las glndulas mamarias. Es diurtico. Baja la tensin y lubrica los intestinos. Est indicado para tratar
toda clase de hemorragias, as
como la anemia, la escasez de leche, la tos con pocas flemas, la leucorrea, el estreimiento, la hipertensin y la hipercolesterolemia.
MODO DE EMPLEO
Se aplica de modo interno ingirindolos crudos, en polvo, mezclados con agua o en forma de cocimiento.
PRECAUCIONES
Como el cacahuete contiene grasas

en abundancia, lubrica el intestino, por lo que no deben tomarlo
quienes padecen diarreas.
1 HEMORRAGIAS DE TODO TIPO

de cacahuetes con piel.
Se comen a diario de 200 a
300 g de cacahuetes, durante una
semana.
Ingredientes: 20 g de piel de cacahuetes
y 10 azufaifos.
Se toma en forma de cocimiento, una vez al da durante siete das.
2 SINUSITIS
Ingredientes: 7u8 cacahuetes con piel.

Se introducen los cacahuetes
en un recipiente de metal, que
luego se tapa con papel engomado. Se le practica un agujero en el
centro y se coloca sobre el fuego
hasta que sale humo. Se inhala
todo el humo que produzca, una
vez al da. A l cabo de un mes, se
estar totalmente sanado.
3 NEFRITIS CRNICA ACOMPAADA
DE EDEMAS
Ingredientes: 200 g de cacahuetes, 400 g

de habas y 30 g de azcar moreno.
Se introducen los ingredientes
en un recipiente de barro (no deben utilizarse recipientes metlicos), se aaden 1,5 1 de agua hirviendo y se cocinan a fuego lento,
hasta que se deshace el pellejo
de las habas y el agua se vuelve
turbia. Entonces, ya se puede
tomar.
4 ASMA. TOS FERINA
de hojas de morera y 15 g de azcar
cande.
Se cuecen los ingredientes hasta que los cacahuetes estn bien
pasados; entonces se retiran las
hojas de morera y se ingieren.
de azufaifos y 30 g de miel.
Despus de cocerlos, se comen
los cacahuetes y los dtiles y se
bebe el caldo. Dos veces al da.
Ingredientes: 30 g de brotes de cacahuete y 30 g de hojas de cacahuete.

Se toman en forma de cocimiento, tres veces al da.
10 ARTERIOSCLEROSIS. HIPERLIPEMIA
5 EDEMAS
Ingredientes: 120 g de cacahuetes y 120g

de alubias rojas.
Se toman en forma de cocimiento, repartido en dos dosis diarias, durante una semana.
6 NEURASTENIA. INSOMNIO
Ingredientes: 250 g de hojas frescas de

cacahuete.
Se toma en forma de cocimiento, antes de acostarse.
7 LEUCORREA
Ingredientes: 120 g de cacahuetes y 1 g

de bomeol.
Se majan ambos ingredientes y
se toma la pasta repartida en dos
dosis, por la maana en ayunas y
con agua.

de cascaras de cacahuete.
Se muelen muy fino despus
de tostarlas, y se toman 9 g del
polvo dos veces al da con agua
templada.
11 HIPOGALACTIA
de soja y 2 pies de cerdo.
Se comen despus de cocerlos
a fuego lento.
Ingredientes: 60 g de cacahuetes, 30 mi
de vino de arroz (o de mijo) y 30 g de
azcar moreno.
Se cuecen primero los cacahuetes hasta que estn muy hechos, y luego se aade el vino y el
azcar. Se dejan al fuego un poco
ms y despus se comen los cacahuetes y se bebe el caldo.
8 AFONA
12 BERIBERI
Ingredientes: 30 g de cacahuetes y 30 g
de miel.
Se cuecen y se toman junto
con el caldo, dos veces al da.
9 HIPERTENSIN
Ingredientes: 100 g de cascara de cacahuete.

de cacahuetes y de vinagre.
Se maceran los cacahuetes en
el vinagre durante siete das, y despus se mastican e ingieren diez
cacahuetes dos veces al da, durante un tiempo, sin interrupcin.
de alubias rojas, 30 g de ajos y 60 g de
azufaifos.
Se toman despus de cocerlos,
repartidos en dos dosis cada da.
13 BRONQUITIS CRNICA
Ingredientes: 100 g de piel de cacahuete

y 60 g de azcar.
Se cuece la piel de los cacahuetes durante unas diez horas, luego
se cuela y se vuelve a cocer hasta
que slo queden 100 mi. Se aade
el azcar y se toma repartido en
dos dosis diarias, durante diez das.
nutritivo. Es lo mejor que se puede tomar en los casos de enfermedades causadas por factores calientes. Penetra en los canales del bazo
y ayuda a su funcionamiento, por
lo que se la conoce como la fruta
del bazo. Si se toma natural, produce efectos fros; y si se cuece al
fuego, efectos calientes. Sus maravillosos efectos son incontables.
Se llama en chino ganzhe, y tambin tanggeng, shuzhe y xizhe.
La caa de azcar es una planta
herbcea, anual o vivaz, de tallos
rectos, agrupados, de forma dlndrica. Sus nudos presentan brotes,
y son macizos, recubiertos de un
polvillo ceroso, de color morado,
rojo o verde amarillento. Las hojas
son alternadas, con un nervio central grueso de color blanco. El fruto es pequeo, de forma cilindrica
u ovalada. Prefiere la luz y los climas clidos. Se propaga mediante
corte de tallo y tambin se puede
trasplantar y cultivar utilizando las
puntas de los tallos y los brotes laterales. Crece fundamentalmente
en las zonas tropicales y subtropicales.
CAA DE AZCAR
i
FAMILIA
Gramneas
NOMBRE LATINO
Saccharum offinarum
}
PRESENTACIN
La caa de azcar es muy jugosa y

dulce, adems de nutritiva, y es la
principal materia prima empleada
para la elaboracin del azcar. Sus
usos medicinales son muy importantes. A muchas personas les gusta masticar esta planta, para sorber
su jugo dulce y equilibrado, que
aparte de ser un excelente producto refrescante, activa los fluidos
corporales y es humidificador y
COMPOSICIN
Cada 100 g de caa de azcar contienen aproximadamente 84 g

de agua; 0,2 g de protenas; 0,5 g de
grasas; 12 g de hidratos de carbono; 8 mg de calcio; 4 mg de fsforo;
1,3 mg de hierro. El jugo de la caa
de azcar es rico en muchas clases de
aminocidos y cidos orgnicos, as
como en sustancias vitamnicas.
Contiene asimismo polisacridos,
que poseen propiedades anticancergenas.
ACCIN FARMACOLGICA
Por su abundancia de azcar proporciona muchas caloras. Los
aminocidos, vitaminas y diversos
minerales son elementos nutritivos indispensables para el cuerpo
humano. Se ha comprobado en los

experimentos con cobayas que
los polisacridos que contiene la
caa de azcar poseen buenas
propiedades para controlar ciertos
tipos de cncer y los tumores benignos. La caa de azcar tambin
sirve para prevenir la diabetes.
PROPIEDADES

pulmones y del estmago.
INDICACIONES
Alivia el calor interno y activa los

fluidos corporales. Reprime la energa vital adversa y humedece las
partes secas. Calma la polidipsia y
elimina las flemas. Remedia la ansiedad y disipa la intoxicacin etlica. El jugo de la caa de azcar fro
puede apagar el fuego interno.
Convertido en azcar, adquiere
propiedades calientes y puede eliminar el fro y remediar la astenia.
Est indicada en los casos de insolacin, de insuficiencia de fluidos corporales, dolores de garganta y afona, tos causada por calentamiento
astnico, disuria, estreimiento e
intoxicacin etlica.
MODO DE EMPLEO
Se emplea, en uso interno, sorbiendo el jugo de caa de azcar
(entre 100 y 200 mi). Y de modo
externo, aplicndolo despus de
majarla.
PRECAUCIONES
No se debe comer la caa de azcar si, al hacerle un corte, presenta

un color amarillento, un sabor
agrio, un olor a fermentado o est
podrida: puede producir intoxicacin. Adems, a causa de su naturaleza fra, si se come cruda debern tomar precauciones quienes
padezcan debilidad o fro del bazo
o del estmago.
1 POLIDIPSIA CAUSADA POR NEUROSIS.
6 POLIDIPSIA FEBRIL
INSUFICIENCIA DE FLUIDOS
CORPORALES CAUSADA POR UNA
ENFERMEDAD DE NATURALEZA
CALIENTE. ESCOZOR AL ORINAR
Ingredientes: 200 mi de jugo de caa

de azcar y 200 mi de zumo de sanda.
Se toma el lquido, mezclados
el jugo y el zumo, de dos a cuatro
veces al da.
2 TOS CAUSADA POR CALENTAMIENTO
ASTNICO. SEQUEDAD DE BOCA
Y LENGUA

de azcar y 100 g de granos de sorgo.
Se prepara una sopa de sorgo
que, tras aadir el jugo, se toma
como desayuno.

de azcar verde.
Se toma de una vez, dos o tres
veces al da.
7 GASTRITIS CRNICA

de azcar y 100 mi de vino de uva.
Se toman mezclados ambos ingredientes, una vez por la maana
y otra por la noche.
de azcar y 5 g de jugo de jengibre.
Se toman mezclados, una o
dos veces al da, en ayunas.
8 ESTREIMIENTO
3 NUSEAS Y VMITOS. VMITOS

CONSTANTES DESPUS DE HABER
COMIDO (ESTE TIPO DE VMITOS PUEDE
TENER VARIAS CAUSAS: ENFERMEDADES
ESTOMACALES CRNICAS,
DESARREGLOS NERVIOSOS O
Ingredientes: 50 mi de jugo de caa de

azcar verde y 50 mi de miel.
se toman en ayunas, por la maana y por la noche.
CNCER INICIAL DE ESTMAGO)

9 FORNCULOS Y CARBUNCLOS.

de azcar y 20 mi de zumo de jengibre.
se toma, despus de calentarlos,
dos veces al da.
4 SUDACIN NOCTURNA
Ingredientes: 500 g de corteza de caa

de azcar morada y 30 g de trigo.
ambos ingredientes; despus de
retirar la corteza, se come el trigo y
se bebe el caldo.
5 SEQUEDAD DE BOCA Y LENGUA.
CORPORALES. VMITOS DURANTE
INFLAMACIN BUCAL GINGIVITIS.

AFTA INFANTIL TINA PAVOSA

de corteza de caa de azcar morada.
Se muele la corteza, despus
de socarrarla sin alterar sus propiedades, y luego se espolvorea la
zona afectada. O bien se mezcla el
polvo con aceite de ssamo, y se
aplica dos veces al da.
10 DERMATOPATAS. INTOXICACIN
FETAL EN LOS RECIN NACIDOS
Ingredientes y modo de empleo igual

que en la receta anterior.
LA GESTACIN
11 CANDELILLAS (DERMATITIS DE
Ingredientes: 100 mi de jugo de caa de

azcar verde y 3 g de jugo de jengibre.
Se toman, despus de mezclarlos, dos veces al da.
ANQUILOSTOMA)

de corteza de caa de azcar.
Se cuece la corteza y el caldo se

aplica a la zona afectada, dos veces
al da durante dos o tres das.
CAQUI
FAMILIA
Ebenceas
NOMBRE LATINO
Diospyros kaki
PRESENTACIN
COMPOSICIN
Al caqui se le conoce, desde siempre, por ocho excelentes cualidades: es hermoso, su fruto es de
agradable sabor, tiene una larga
vida, es frondoso, da mucha sombra, con l se preparan productos
farmacolgicos, presenta muchas
variedades y sus hojas tambin son
buenas para la salud. Es una fruta
blanda, carnosa y de dulce sabor,
aunque no empalagoso, y tambin
es muy nutritiva. Las ramas del rbol, muy resistentes, se mantienen
vigorosas durante ms de cien
aos. Aparte de ser comestible,
el caqui tiene un valor econmico
aadido, pues de l se extrae manitol, sucedneo del azcar, as como
otras sustancias que se usan como
materia prima en la industria. En
medicina, el caqui tiene gran valor
por sus propiedades curativas: adems de ser bueno para calmar la
tos, eliminar las flemas y bajar la
tensin, contiene, cuando no est
maduro, una cantidad abundante
de yodo, con el que se puede remediar el bocio. En los ltimos
aos se ha descubierto que las hojas del caqui pueden estabilizar y
bajar la tensin, prevenir la arteriosclerosis, purificar la sangre y lubricar el intestino.
Adems de por su nombre ms comn, shin, tambin se conoce en
chino por los nombres de jinguo,
miguo y houzao.
Cada 100 g de caqui contienen

gruesa; 17,1 g de hidratos de carbono; 49,7 mg de yodo; 120 mg de
caroteno; 40 mg de vitamina G;
151 mg de potasio; 0,8 mg de sodio; 147 mg de calcio; 19 mg de
fsforo; 0,8 mg de hierro; tambin
contiene tanino y L-citrulina. Las
hojas de caqui contienen glucsido
de flavonol, taninfenol, resina,
cumarina, azcar reductora, polisacridos, aceite voltil, cido
orgnico, clorofila, vitamina G y
caroteno. La raz del rbol contiene glucsidos, tanino y almidn.
Y el pednculo, por su parte, contiene cido hidroxitriterpnico.
El rbol es una planta arbrea, de

hojas caducas, ovaladas, enteras,
de haz liso y envs pubescente. Las
flores son campaniformes, de color
amarillento y monoicas. El fruto es
redondo, de color rojo o amarillo.
El cliz es persistente. Adems de
caquis dulces, tambin los hay
de sabor acre. Las semillas son
aplastadas. Resiste bien el fri y la
sequedad. Generalmente se reproduce por injertos. Y es originario
de China.
Alivia el calor interno. Es tranquilizante, estimula los fluidos corporales y calma la sed. Humedece los
pulmones y elimina las flemas.
Fortalece el bazo y es buen astringente de los intestinos, coagulante
y antidiarreico. Est indicado para
tratar la tos causada por calentamiento de los pulmones, la diarrea
causada por debilidad del bazo, la
hemoptisis, la sangre en heces,
la hematuria, la hipertensin y las
hemorroides. Las hojas del caqui,
ACCIN FARMACOLGICA
El caqui favorece la oxigenacin
del alcohol de la sangre. Y al contener yodo en abundancia, los caquis
frescos se usan para elaborar productos que luego se emplean en el
tratamiento de enfermedades en
el tiroides. El glucsido de flavonol
de las hojas disminuye la tensin e
impide el desarrollo de bacterias.
PROPIEDADES
Dulce, astringente y fro; penetra

en los canales del corazn, de los
pulmones y del intestino.
INDICACIONES
fras y amargas, se utilizan para

tratar la tos asmtica y la neumona, as como todo tipo de hemorragias internas. La piel del caqui
sirve para tratar los carbunclos y
las inflamaciones por causas desconocidas. Las flores se utilizan
para tratar el sarampin. El caqui
seco remedia la hematemesis, la
hemoptisis, la disentera con hemorragia y las hemorroides. El pednculo se usa para detener el
hipo y los vmitos. El polvillo que
hay en la superficie del caqui seco
remedia la tos seca causada por calentamiento de los pulmones, los
dolores de garganta, las lceras
bucales, la hematemesis y la hemoptisis, y tambin calma la sed.
La corteza del rbol se utiliza para
el tratamiento de quemaduras.
g,
MODO DE EMPLEO
Internamente, se emplea crudo,

cocido o en zumo. El pednculo se
toma en forma de cocimiento o en
pildoras. Las hojas, en cocimiento.
Y el polvillo, acompaado de un lquido. Para uso tpico se maja y se
aplica la pasta, o bien se aplica el
polvo despus de molerlo.
-
PRECAUCIONES
Por su naturaleza fra, no conviene

que lo tomen quienes sufran de
debilidad del bazo o del estmago,
diarreas, catarros o gripe, as como
aquellas personas de naturaleza
enfermiza. Tampoco conviene tomarlo en ayunas. Cuando se ingiera caqui, no se debe comer al mismo tiempo cangrejo n i tomar
vinagre, pues tanto el vinagre
como las protenas de la carne del
cangrejo se mezclan con el tanino
del caqui, pudiendo provocar una
fuerte obstruccin intestinal y acarrear dolor abdominal, vmitos y
diarrea. Igualmente, deber evitarse comer caquis no maduros.
1 HEMOPTISIS TUBERCULOSA. SEQUEDAD

DE GARGANTA. DOLOR GSTRICO
Ingredientes: 2 caquis frescos.

Se comen una vez al da.
2 TOS SECA CRNICA. BRONQUITIS
CRNICA. IRRITACIN DE LA GARGANTA
Ingredientes: 20 g de polvillo de caqui.

Se mezcla el polvillo con agua
templada, y se toma repartido en
dos dosis cada da.
3 HIPERTENSIN

de caquisfrescosy de leche de vaca o de
caldo de arroz.
Se extraen 200 mi de zumo de
caqui, y se toma mezclado con la
leche o con el caldo. Se usa en casos urgentes, o cuando los enfermos presentan sntomas de apopleja.
. Ingredientes: 10 caquis secos.
Se toman como cocimiento,
repartido en dos dosis diarias.
de caquis verdes.
Se exprimen, y se toman 100 mi
de zumo dos o tres veces al da.
Este tratamiento sirve para tratar
el bocio de carcter local.
4 BOCIO ENDMICO. HIPOTIROIDISMO
Ingredientes: 1 kg de caquis verdes y

Se trocean los caquis, despus
de lavarlos, y se majan hasta extraer el zumo, que se introduce en
un recipiente y se hierve, a fuego
muy fuerte al principio. Luego, a
fuego lento, se prepara una compota, se le aade la miel y se embotella cuando est fra. Se toman
30 mi mezclados con agua hirviendo, dos veces al da.

que en el tercer apartado del tratamiento de la hipertensin.
5 HIPO
Ingredientes: 9 g de pednculos de caqui.

Ingredientes: 7 pednculos de caqui.
de socarrarlos sin alterar sus propiedades, y el polvo se toma mezclado con aguardiente.
Ingredientes: 6 g de polvillo de caqui.
Se toma mezclado con agua
templada.
Se cuecen y se toman como infusin.
Ingredientes: 9 g de pednculos de caqui y 3 g de jengibre.
Ingredientes: Entre 3y 5 pednculos
de caquiy 25 g de carota grande (Canavalia gladiata).
pednculos de caqui, de ginseng y
de clavo.
Se muelen muy fino los ingredientes, y con el polvo se prepara
un caldo. Se toman 25 g despus
de las comidas.

de caquis secos.
Se muelen muy fino despus de
socarrarlos, sin alterar sus propiedades. Se toman 6 g del polvo tres
veces al da, acompaados de agua.
de caquis secos.
Se majan hasta formar una pasta, de la que se toman 10 g tres veces al da, acompaados de agua.
Ingredientes: 5 pednculos de caquiy 3 g
de clavo.
7 DIARREAS Y DOLOR ABDOMINAL

de pednculos de caqui.
de calcinarlos, sin alterar sus propiedades. Se guarda el polvo y
cuando se precise, se toman 2 g
tres veces al da.
8 DISENTERIA

de caquis.
Se cortan en rodajas, y se dejan secar. Despus de dorarlas, se
muelen, y se toman 5 g del polvo
resultante, tres veces al da, con
agua templada.
9 VMITOS DURANTE LA GESTACIN
Ingredientes: 30 g de pednculos de caquiy 60 g de azcar cande.

6 NUSEAS Y VMITOS
10LOQUIOSTASIS
Ingredientes: 2 caquis secos y una cantidad adecuada de arroz no glutinoso

de grano redondo.
Se trocean los caquis, se mezclan con el arroz, y se cuece al vapor. Se toma durante dos das.
Ingredientes: 3 caquis secos.

de socarrarlos, sin alterar sus propiedades. BI polvo se toma mezclado con vino de arroz (o de mijo).
11 TOS FERINA
Ingredientes: 2 caquis secos y 6 g de

jengibre.
Se corta el jengibre en rodajas
y se introducen en los caquis; despus se asan a fuego lento, y se comen.
12 HEMATEMESIS

de caquis secos.
Despus de calentarlos a fuego
lento hasta chamuscarlos, se muelen y se toma 2 g del polvo resultante, tres veces al da.
13 HEMORRAGIA DE HEMORROIDES. HECES
DURAS Y SECAS

de caquis secos.
Se cuecen bien en agua, y se
comen dos veces al da.
14 SANGRE EN HECES

azcar moreno.
Se muelen los caquis, despus
de calentarlos a fuego lento hasta
chamuscarlos. Luego se aade el
azcar y se toma en ayunas.
15 TOS CRNICA

miel.
se toma aadiendo miel.
16 HERPES ZSTER
Ingredientes: 1 caqui fresco.

Se extrae el zumo y se aplica a
la zona afectada varias veces al da.
17 DERMATITIS ALRGICA
Ingredientes: 500 g de caquis verdes.
Se majan los caquis, se introducen en un recipiente con 1,5 1 de

agua y se ponen a secar al sol durante una semana. Despus, se
retiran los posos y se deja secar durante tres das ms. Posteriormente, se embotella y se guarda. Cuando se necesite, se aplica el lquido
sobre la zona afectada tres veces
al da.
18 PERNIOSIS ULCERADA (SABAONES
ULCERADOS)
Ingredientes: 60 g de piel de caqui y

una cantidad adecuada de aceite de
colza no crudo.
Se muele muy fino la piel, despus de tostarla sin alterar sus propiedades. BI polvo se mezcla con el
aceite y luego se aplica a la zona
afectada.
19 ULCERACIONES CRNICAS DE LA PIEL

de caquis frescos.
Se aplica la piel con la pulpa
20 USO ANTICONCEPTIVO

Se muelen muy fino los pednculos, despus de tostarlos sobre una teja a fuego lento. Se toma
el polvo correspondiente a 7 pednculos, dos veces, antes y despus de la menstruacin, durante
tres ciclos.
Ingredientes: 7 pednculos con sus tallos y 50 mi de vino de arroz.
Se muelen, despus de tostarlos y chamuscarlos sobre una teja
sin alterar sus propiedades, y se
toma el polvo, acompaado del
vino, uno o dos das despus de
haber terminado completamente
la menstruacin. Los efectos del
tratamiento duran un ao.
Es conveniente tener en cuenta

que no se deben utilizar recipientes metlicos en la preparacin del
medicamento. Que durante ese
tiempo, no se deben comer caquis,
ni frescos ni secos. Y que durante
las cuarenta y ocho horas siguientes a la medicacin, no se deben
mantener relaciones sexuales.
CEREZA
COMPOSICIN
Cada 100 g de cereza contienen

gruesa; 9,9 g de hidratos de carbono; 232 mg de potasio; 8 mg
as como muchas clases de elementos vitamnicos, as como cido ctrico y cido dihidroxisuccnico.
Las semillas disueltas contienen
cido hidrocinico. La corteza del
rbol, genkwanina y sakuranetina.
FAMILIA
Rosceas
NOMBRE LATINO
Prunus avium
des desinfectantes y antibacterianas. Sus semillas contienen sustancias txicas.
PRESENTACIN
Tan bella como el gata y delicada

como una perla. La cereza es una
fruta lisa de color llamativo, pulpa
dulce y ligeramente acida, y aroma
muy atrayente. La cereza no slo
es muy nutritiva, tambin tiene
propiedades medicinales. Tanto la
fruta misma, como los huesos, las
hojas y races, as como el zumo,
se emplean con efectos curativos;
pero lo ms utilizado en este sentido son los huesos.
La cereza, yingtao, tambin se llama en chino hantao, zhuguo, zhuying-yyingzhu.
El cerezo es una planta arbrea de
hojas caducas. Sus hojas son ovaladas y lanceoladas. Su inflorescencia, arracimada, de tres a seis flores.
Los brotes son rojos y cuando se
abren, la corola se vuelve de color
blanco o rojizo. El fruto es pequeo
y casi redondo, de color rojo intenso, dulce y ligeramente cido. Maduran a principios del verano y sus
tallos son largos. Prefiere la luz y
requiere terrenos hmedos y permeables. Se reproduce por injertos.
Es originaria de China, Asia occidental y el sudeste europeo.
ACCIN FARMACOLGICA
Preparados como el licor de cereza

son ricos en excelentes propieda-
PROPIEDADES
De sabor dulce y de naturaleza t i bia; penetra en los canales del bazo.

>
INDICACIONES
Aumenta la energa vital. Combate las enfermedades reumticas.

Est indicada para tratar la insuficiencia de energa vital, los dolores
reumticos, el entumecimiento de
las extremidades, las quemaduras,
los sabaones y las lceras.
MODO DE EMPLEO
En uso interno, se utiliza como
jugo, cocimiento (entre 250 y 500 g)
o bien macerada en licor. Y en uso
externo, se macera en licor y se aplica sobre la zona afectada, o bien
se maja y se aplica sobre la zona
afectada.
>
PRECAUCIONES
Por su naturaleza tibia, no se debe

comer en exceso. Quienes padezcan insuficiencia de yin o enfermedades de naturaleza caliente,
debern abstenerse de ingerirlas.
Los huesos son txicos, por lo que
no se deben emplear en demasa.
1 ANEMIA ASTENIA DESPUS DE

UNA ENFERMEDAD. ANOREXIA.
ENTUMECIMIENTO DE LAS EXTREMIDADES
Ingredientes: 1 kg de cereza fresca y

500 g de azcar cande o de miel.
Se cuecen, despus de lavarlas
bien y de quitarles el hueso, se
aade el azcar o la miel y, a fuego
lento, se prepara una compota. Se
toma una cucharada sopera dos
veces al da, mezclada con agua. El
tratamiento se puede prolongar
durante un tiempo.
2 SARAMPIN (PREVENCIN)
Ingredientes: 30 huesos de cereza y

1 cebolleta con raz.
Se prepara un cocimiento a
partir de los huesos machacados y
de la cebolleta, y se toma una vez
al da, si se prefiere, con un poco
de azcar. En temporadas de sarampin, se toma dos o tres das
seguidos.
3 SARAMPIN DE ERUPCIN INCOMPLETA

de cerezas.
Se extraen 100 mi de zumo y
se toma despus de calentarlo.
Ingredientes: 9 g de huesos de cereza.
Ingredientes: 10 g de huesos de cereza,
10 g de semillas de coriandro y 30 mi
de vino de arroz (o de mijo).
aplica el cocimiento, templado, sobre el pecho y sobre el cuello en
forma de pulverizacin (no debe
usarse este tratamiento cuando ya
ha brotado el sarampin).
4 ANEMIA POR FALTA DE HIERRO
Ingredientes: 2 kg de cerezasfrescasy
Ikgde azcar blanco.

cerezas shi hueso, se le aade el
azcar y se deja espesar. Se toma
de 30 a 40 g al da.
5 QUEMADURAS. USO COSMTICO

de cerezas frescas.
Se extrae el zumo, y se aplica.
6 DIARREA. TOS
Ingredientes: 100 g de hojas y de ramas de cerezo.

Se toma, en forma de cocimiento, una vez al da.
7 TRICOMONIASIS VAGINAL
Ingredientes: 500 g de hojas de cerezo

(o de melocotonero).
Con el lquido del cocimiento
de las hojas, se procede a un lavado; a un tiempo, se empapa un algodn en el lquido y se introduce
por la vagina. Se cambia una vez
al da. La curacin se producir al
cabo de medio mes.
8 DOLOR GSTRICO Y DOLOR ABDOMINAL
CAUSADOS POR FACTORES FRlOS
Ingredientes: 100 g de ramas de cerezo.

Las ramas se reducen a cenizas
y se muelen; el polvo resultante se
ingiere mezclado con aguardiente.
Se prepara una pasta con la

pulpa de las cerezas, y se aplica a la
zona afectada. Se cambia dos o tres
veces al da.
de cerezas y aguardiente de sorgo.
Se maceran las cerezas en el l i cor y se conservan en un recipiente hermticamente cerrado. A l
cabo de seis meses de conserva, se
podr aplicar a la zona afectada, de
tres a cinco veces al da.
11 LCERAS
Ingredientes: 100 g de huesos de cereza.

Se prepara un cocimiento despus de machacar los huesos. Con
el preparado se procede a un lavado de la zona afectada.
12 ASCARIDIASIS. ENTEROBIASIS
Ingredientes: De 10 a 20 g de races de
cerezo.
13 PICADURAS DE INSECTOS Y
MORDEDURAS DE SERPIENTES

de hojas de cerezo.
Se extrae el jugo de las hojas y
se toman 30 mi cada vez, al tiempo que se aplican los posos a la
zona afectada.
9 TUMORES PALPEBRALES

de huesos de cereza.
Se mezclan con agua despus
de molidos, y se aplican a la zona
afectada. El tumor desaparecer
poco a poco.

de cerezas.
Ingredientes: 60 g de huesos de cereza y

una cantidad adecuada de vinagre.
Se muelen los huesos, despus
de cocinarlos con vinagre, y se toman 15 g del polvo, con agua, una
vez al da.
PRESENTACIN
La fresa es un fruto de cautivadora

fragancia y llamativo color rojo. Su
sabor agridulce es muy agradable,
y su carne, tierna y jugosa, muy
nutritiva. En Occidente se la considera la reina de las frutas. Adems de cruda, se puede comer
preparada de variadas maneras.
Tambin se emplea para usos medicinales, pues posee excelentes
propiedades que ayudan a preservar la salud.
Por ser originaria de Amrica del
Sur, en China se la conoce, adems de por el nombre ms comn,
caomti, por el de yangmti, que significa fresa de ultramar.
La fresa es una planta vivaz, rastrera, de hojas trifoliadas y ovaladas. Florece a comienzos del verano, en forma de cima. Sus flores
son blancas o rojizas. El fruto est
constituido por numerosos aquenios, de forma cnica, redonda o
acorazonada, y se suele recoger a
principios del verano. Se propaga
por estolones.
FRESA
COMPOSICIN
Cada 100 g de fresa contienen 1 g

de protenas; 0,2 g de grasas; 1,1 g de
fibra gruesa; 6 g de hidratos
hierro; 0,49 mg de manganeso;
0,14 mg de zinc; 0,04 mg de cobre;
27 mg de fsforo; 47 mg de vitamina G; as como otros principios
vitamnicos, aminas y cido elgico, muy tiles para el organismo.
-
FAMILIA
Rosceas
NOMBRE LATINO
Fragaria vesca
ACCIN FARMACOLGICA
Las aminas de la fresa pueden ayudar en el tratamiento de las enfermedades de la sangre, como la leucemia, entre otras. BI cido elgjco
protege las clulas de los agentes
cancergenos e impide el desarrollo
de los tumores malignos.
PROPIEDADES
Dulce, acida y fresca; penetra en

los canales de los pulmones, del
bazo y del estmago.
INDICACIONES
Humedece los pulmones y estimula los fluidos corporales. Favorece

el bazo y el estmago. Aumenta la
energa vital y alimenta la sangre.
Enfra la sangre y desintoxica. Est
indicada para tratar la tos causada
por calentamiento de los pulmones, la polidipsia causada por insuficiencia de los fluidos corporales,
las inflamaciones de la faringe, la
anorexia, el dolor al orinar, el malestar causado por intoxicacin etlica, las llagas bucales y la piorrea.
*
MODO DE EMPLEO
En uso interno, se administra en

forma de cocimiento o en zumo.
Externamente, se maja y se aplica
la pasta.
PRECAUCIONES
Aunque la fresa es buena para el

bazo y para remediar la astenia,
sin embargo, por su naturaleza fra
y jugosa, no deben tomarla quienes padezcan debilidad de bazo o
de estmago, ni aqullos cuyas heces sean demasiado blandas.
1 SEQJFDAD CAUSADA POR

CORPORALES. DOLORES FARNGEOS
O FARINGITIS. ANOREXIA
Ingredientes: Entre 10 y 15fresasfrescas.

Se comen crudas, despus de
lavadas, tres veces al da. O bien se
extrae el jugo y se toma poco a
poco.
2 TOS SECA SIN FLEMAS, DE CARCTER
CRNICO
Ingredientes: 100 g de fresas frescas y

30 g de azcar cande.
Se majan las fresas, despus de
lavarlas bien, y se mezcla la pasta
con agua. Se cuela, se aade el
azcar, y se toma repartido en dos
dosis.
3 DOLOR AL ORINAR
Ingredientes: 100 g defresasfrescas.

Se majan las fresas despus
de lavarlas, y se aaden 300 mi de
agua. Se toma, despus de colar el
lquido, tres veces al da.
j
4 ASTENIA POR ENFERMEDADES CRNICAS.
MALNUTRICIN. DELGADEZ ANMICA
Se extrae el zumo y se aade el

azcar para elaborar, a fuego lento, una compota. Se toman 30 g
dos veces al da.
5 MALESTAR POR INTOXICACIN ETLICA
Ingredientes: 100 g defresafresca.

Se lavan las fresas y se toman
de una sola vez. Tambin se pueden tomar 100 mi de zumo.

de fresas y de vino de uva o vino de 6 LCERAS Y FORNCULOS
arroz.
Se majan para extraer el zumo,
que luego se mezcla con la misma
defresasfrescasy de azcar moreno.
cantidad de vino. Se toman 20 mi
Se majan ambos ingredientes,
se mezclan bien y se aplican a la
zona afectada.
Ingredientes: 1 kg defresasfrescasy I
500 g de azcar blanco.
j
PRESENTACIN
Bi ginkgo es un fruto con forma de

almendra, blanco y muy nutritivo.
Asado es un tentempi muy popular en China. Adems se utiliza
como especia en la cocina china.
Posee funciones curativas, pero en
determinadas dosis es venenoso.
El fruto cocido es menos venenoso. Si se toma poco, el ginkgo puede calentar los pulmones, beneficiar la respiracin, eliminar la tos,
facilitar la expectoracin, desinfectar el sistema digestivo y mejorar
las funciones renales, ya que es
diurtico.
Se conoce en China como baiguo
(fruta blanca), yinxing (almendra
plata), lingyan, fuozhijia (uas de
Buda) yyajiao (pata de pato).
El ginkgo es un rbol de hoja caduca, dioico, que alcanza los 40 m
de altura. Sus hojas son flabeladas
y las semillas tienen forma ovalada. El rbol ginkgo crece muy lentamente y su edad puede superar
los mil aos. Procede de China y
Japn.
*
COMPOSICIN
Cada 100 g de ginkgo contienen

aproximadamente 13,2 g de protenas; 1,3 g de grasas; 72,6 g de hidratos de carbono; 17,0 mg de potasio; 17,5 mg de sodio; 54 mg de
de zinc; 23,0 mg de fsforo y otras
sustancias como vitaminas y cidos
amnicos. La cascara de la piel del
ginkgo contiene cidos venenosos.
H
FAMILIA
Ginkgoceas
NOMBRE LATINO
Ginkgo hilaba
ACCIN FARMACOLGICA
El jugo del ginkgo tiene sustancias

antibiticas. Resiste a varias bacterias, tambin controla hongos y el
bacilo de la tuberculosis. La carne
de ginkgo supera a la cascara en
propiedades antibiticas. Las sustancias extradas del ginkgo fresco
pueden bajar la tensin momentneamente y aumentan la filtracin
de los vasos sanguneos. Las sustancias de las hojas tienen la propiedad de dilatar los vasos sanguneos, por lo tanto, combaten la
hipertensin y la esclerosis de los
vasos sanguneos. Si se consume
en exceso ginkgo asado o cocido,
puede resultar nocivo. El brote
verde del ginkgo es la parte ms
txica. El consumo de 5 a 10 frutos del ginkgo puede resultar mortal para un organismo infantil.
PROPIEDADES
Dulce, equilibrado, ligeramente

amargo y venenoso; penetra en
los canales de los pulmones y de los
riones.
MODO DE EMPLEO
En uso interno, se toman hervidos
en agua o en jugo extrado al majar de 5 a 15 g. En uso externo, se
aplica como pasta despus de majado.
PRECAUCIONES
Debido a su toxicidad, hay que vigilar su consumo. Est prohibido

para los nios menores de cinco
aos. Ningn tratamiento debe
durar mucho tiempo. En caso de
intoxicacin, se ha de tomar inmediatamente la clara de un huevo, o
hervir 60 g de regaliz cruda y beber el preparado. Para desintoxicar
tambin puede hervirse 30 g de la
cascara de ginkgo.
1 ENURESIS

de ginkgo.
Se tuesta el ginkgo hasta que
desprenda olor. Para los nios de
cinco a siete aos, se toman de 5 a
7 piezas cada vez. Los adultos pueden aumentar la dosis a 8 o 10 piezas. Se come dos veces al da, masticndolo lentamente.
deginkgo, 200 mi de leche de soja.
Se quita la cascara de ginkgo.
En cada toma se bebe la leche de
soja hervida en un ginkgo majado.
Puede aadirse un poco de azcar.
Como mximo, se toman 7 ginkgos cada vez, durante diez das.
2 INFLAMACIN DE LAS VAS URINARIAS
Ingredientes: 10 ginkgos.
Se rompen los ginkgos, se quitan las cascaras y se cuecen en
agua a fuego lento. Se toma con el
caldo dos veces al da, maana y
noche, durante tres das.
3 SANGRE EN HECES
Ingredientes: 15 g de ginkgos y 15 g de
raz de loto.
Se muele todo, se reparte en
tres tomas a lo largo de un da.
4 ASMA BRONQUIAL Y TOS CAUSADA
POR TISIS
Ingredientes: 10 g de ginkgos y 30 g de
miel.
Se tuestan los ginkgos con cascara. Cuando estn listos, se les quita la
cascara y se cuecen en agua, a la que
se aade miel, durante 20 minutos.
Se bebe el caldo y se comen los ginkgos una vez cada noche.
de ginkgos frescos y aceite vegetal.
Se introducen los ginkgos en
una botella, que se rellena de aceite
y se entierra, bien cerrada, durante

al menos cinco meses. Se come la
carne de 1 ginkgo con agua tibia,
tres veces al da, antes de cada comida. Para los nios se reduce la
frecuencia. Se toma de uno a tres
meses sin interrupcin, segn la
gravedad de la enfermedad.
5 SECRECIN VAGINAL EXCESIVA.
POLUCIN Y DIARREA INFANTIL
Ingredientes: 2 ginkgos y I huevo de

gallina.
Se quita la cascara de los ginkgos. Se muele y se practica un orificio en el huevo por el que se introduce el polvo de ginkgos. Se
cuece el huevo al vapor y se toma
una o dos veces al da.
Ingredientes: 10 g de ginkgo pelado y
30g azcar
Se tuestan los ginkgos, y luego
se hierven. Se toma con azcar.
Tambin se pueden tomar los
ginkgos con agua despus de molidos.
6 VRTIGO

de ginkgos pelados y azufaifos rojos.
Se tuestan los ginkgos y seguidamente se muelen. Se hierven los dtiles en agua y tras aadir el polvo de
ginkgo, se toma 5 g del preparado
cada maana, antes del desayuno.
Ingredientes: 3 ginkgos crudos.
Despus de majar los ginkgos,
se comen disueltos en agua caliente, previamente hervida. Se toman
una vez al da, durante varios das.
7 SECRECIN VAGINAL EXCESIVA
Ingredientes: 10 ginkgos pelados y 10 g

de pipas de calabaza.
Se hierve en 11 de agua hasta
reducirla a la mitad. Luego se bebe
el preparado tibio.
Ingredientes: 7 ginkgos pelados y

200 mi leche de soja caliente
Se bebe la leche de soja caliente con los ginkgos majados, una
vez al da, durante varios das sin
interrupcin.
Ingredientes: 3 ginkgos pelados y
1 huevo de gallina.
Se muelen los ginkgos hasta
desmenuzarlos y el polvo, mezclado con la clara de huevo, se cuece
al vapor. Se toma diariamente, de
una a dos veces.
Ingredientes: 15 g de ginkgos, 3 g de pimienta y 15 g de fruto de loto.
Se hierve todo en agua y se
bebe una vez al da.
8 ERUPCIN CUTNEA CON DOLOR E
INFLAMACIN, FORNCULO, PIOJOS

de ginkgos pelados.
Se aplica el ginkgo majado a la
zona afectada.
9 ENTEROBIASIS
Ingredientes: Varios ginkgos crudos pelados.

Se majan los ginkgos hasta obtener una pasta, que se aplica al
ano cada noche, durante un periodo de cinco a siete das, sin interrupcin.
10 CARIES (PREVENCIN)
Ingredientes: 1 ginkgo crudo.

Se mastica lentamente despus
de cada comida, o se aplica directamente a los dientes.
11 SABAONES
Ingredientes: Una cantidad de hojas de

ginkgo.
Se hierve en agua y luego se
lava la zona afectada con el lquido
resultante.
clases de productos de confitera.

De las semillas de girasol se extrae
un aceite excelente, que adems
posee un valor medicinal nada
despreciable.
Llamado en chino xiangrikui, tambin se conoce como xiatigyanghua,
taiyanghua, yingyanghua, kuihua y
wangrikui.
El girasol es una planta herbcea
anual, de tallos rectos, redondos y
estriados, duros y pubescentes.
Las hojas son alternas y en forma
de valo ancho, de superficie spera. Sus inflorescencias son captulos, uno solo en lo alto del tallo.
Las flores que crecen en los bordes
del captulo son neutras, amarillas, estriles, en forma de lengua;
las del centro son hermafroditas y
tienen forma de tubo, frtiles. Los
frutos, en aquenio, tienen semillas
grisceas, casi elipsoidales, ricas en
grasas. El girasol prefiere los climas templados, pero resiste la sequa. Existen tres clases: comestibles, para elaborar aceite y para
ambos usos. Es originario de
Amrica del Norte.
GIRASOL
FAMILIA
Compuestas
NOMBRE LATINO
Helianthus annuus
PRESENTACIN
Las semillas tostadas de girasol son

aromticas y de sabor agradable.
Se comen informalmente, en cualquier ocasin, pero tambin se
puede elaborar con ellas diversas
I COMPOSICIN
Cada 100 g de girasol contienen
gruesa; 13 g de hidratos de carbono; 562 mg de potasio; 5,5 mg de
1,95 mg de manganeso; 6,03 mg de
zinc; 2,51 mg de cobre; 238 mg
de fsforo; as como otras muchas
sustancias vitamnicas, cido ctrico,
tartrico, dorognico, qunico y cafenico.
ACCIN FARMACOLGICA
Las semillas de girasol son ricas en
caroteno, que hace bajar la densidad del colesterol en el suero, y
tambin contiene vitamina E, que
retrasa el envejecimiento de las c-
lulas. El cido linoleico del girasol

impide la formacin de trombos,
segn se ha comprobado en los
experimentos realizados con cobayas. Las hojas contienen sustancias
antibacterianas. Las flores bajan la
tensin y aceleran el parto. Si se
alimenta a las cobayas con aceite
de las semillas de girasol, tras haberlo sometido a altas temperaturas (entre 110 y 300 C), puede
provocar retrogresin o una fibracin del hgado.
PROPIEDADES

del hgado.
INDICACIONES
Las semillas del girasol humedecen

los pulmones y tienen propiedades
vermfugas. Estn indicadas para
tratar los carbunclos y los fornculos, las diarreas hemafcicas y las
lombrices. La flor de girasol protege los pulmones, y se recomienda
para eliminar la tos, las flemas y
curar el asma.
MODO DE EMPLEO
En uso interno se aplica ingirindolo crudo o en forma de cocimiento (entre 25 y 50 g). Para uso
externo, se majan y se aplica la
pasta, o bien se extrae el aceite y se
aplica a la zona afectada.
' - PRECAUCIONES
Por su naturaleza equilibrada, las
semillas de girasol tienen un alto
contenido en grasas, de ah que
posean propiedades lubricantes y
laxantes. Por ello debern comerlas en escasa cantidad aqullos cuyas heces sean muy blandas o
lquidas, y los que padezcan dificultades digestivas. Por otra parte,
cuando se emplee el aceite de girasol para usos culinarios, no debe
calentarse en exceso.
1 DIARREA CON SANGRE DE CARCTER

CRNICO
Ingredientes: 50 g de semillas de girasol y 30g de azcar cande.

Peladas las semillas, se cuecen
al bao Mara, a fuego lento, durante una hora. Luego se aade el
azcar y se toma.
2 HIPERTENSIN
Ingredientes: 50 g de semillas de girasol y 200 mi de jugo de apio.

Se comen las semillas, despus
de pelarlas, y a continuacin se
bebe el jugo de apio. Dos veces al
da, por la maana y por la noche,
durante u n mes.
Para eliminar las ascrides, es suficiente con comer las semillas de
girasol.
3 CARBUNCLOS EN SU FASE MADURA

de semillas de girasol.
Se pelan y se trituran, o bien se
extrae el aceite y luego se aplica a
la zona afectada.
4 VAHDOS POR INSUFICIENCIA
SANGUNEA. ESTREIMIENTO
Ingredientes: 100 g de semillas de girasol, 100 g de ssamo negro y una cantidad adecuada de miel.
Se pelan las semillas y se tuesta
el ssamo hasta que desprende u n
olor aromtico. Luego se muelen
muy fino ambos ingredientes, y se
toman 10 g del polvo, mezclados
con agua de miel, por la maana y
por la noche.
5 CEFALALGIA Y MAREOS
Ingredientes: De 50 a 100 g deflorfresca de girasol.

Se cuece y se bebe el caldo repartido en dos dosis, cada da.
Ingredientes: 1 flor de girasol y 2 huevos.

Despus de cocer ambos ingredientes, se comen los huevos y se
toma el caldo.
Ingredientes: 10 g de semillas de girasol y 30g de azcar.
Se muelen las semillas no demasiado fino, y se toma el polvo,
mezclado con agua azucarada, antes de acostarse.
Ingredientes: 50 g de tallo pelado de girasol y 100 g de carrizo fresco.
Se toma en forma de cocimiento, repartido en dos dosis, cada da.
6 TOS FERINA BRONQUITIS CRNICA ASMA
Ingredientes: 70 g de tallo de girasol y

50 g de azcar.
Se cuecen los tallos, se retiran
los posos y se aade el azcar. Se
toma repartido en dos o tres dosis
diarias.
Se lavan los ingredientes y

se cuecen bien, y a continuacin se
come el estmago y se bebe el caldo.
Ingredientes y modo de empleo iguales
que en la receta nmero 7.
9 DOLOR ABDOMINAL DURANTE
LA MENSTRUACIN
Ingredientes: 70 g de flor de girasol y

Se cuece la flor y se toma el
caldo despus de aadir el azcar,
10DOLOR AL ORINAR. INFECCIONES DE
LA VAS URINARIAS. LITIASIS URINARIA.
LEUCORREA
Ingredientes: 50 g de tallos de girasol.

Se toman en forma de cocimiento, repartido en dos dosis,
cada da.
11 QUILURIA
Ingredientes: 20 g de tallos pelados de gi- Ingredientes: 20 g de tallos pelados de

rasol, 10 g de semillas de girasol y 30 g
girasol y 100 g de raz de apio acutico.
de azcar cande.
Se cuecen los ingredientes junSe majan las semillas y se cuetos, despus de lavarlos bien. Se
cen junto con los tallos. Seguidatoma una vez, durante varios das.
mente se retiran los posos y se
toma despus de aadir el azcar. 1 2 CNCER DE ESTMAGO
Dos veces al da.
Ingredientes: Entre 20 y 50 g de tallos
Ingredientes: 20 g de tallos pelados de pelados de girasol.
girasol y 30 g de azcar.
Se cuecen y se toman como inSe majan los tallos, se aade el
fusin.
azcar y se toma mezclado con
agua.
13 HEMORRAGIAS EXTERNAS
7 ASMA
Ingredientes: Entre 30 y 60 g de flor

fresca de girasol.
8 DOLOR GSTRICO. DOLORES DE HERNIA
Ingredientes: 1 flor de girasol y 1 estmago de cerdo.

de tallos pelados de girasol.
Se majan y se aplica la pasta
14ENTEROBIASIS

de semillas de girasol.
Se comen 120 g todos los das,
durante una semana.
15JAQUECA
Ingredientes: 100 g de tallos de girasol

y 100 g de flor seca de girasol.
a la pasta resultante se le aade
500 mi de agua. Posteriormente se
cuela y se toma todos los das, repartido en dos dosis, por la maana y por la noche.
16 ECZEMAS DORSALES. MASTITIS

de flores frescas y de flores secas de girasol.
60 g de flor fresca de girasol y
vino, y se toma. Luego se muelen
muy fino las flores secas, se socarran sin alterar sus propiedades y
tras mezclar el polvo con el aceite
de ssamo, se aplican sobre la zona
afectada.
17 ARTRITIS. INFLAMACIONES DE
. ORIGEN DESCONOCIDO

flores de girasol (cogidas en la poca
de la floracin).
Se cuecen en agua hasta formar un jarabe, que luego se aplica
a la zona afectada.
PRESENTACIN
Es tan jugosa y de sabor tan agradable, agridulce y aromtico, que

se podra decir de la granada
que es jugo celestial de Jade. Las
flores del granado pueden ser de
color amarillo, rojo o blanco y su
fruto es dulce y cido. El fruto maduro presenta un color rojo muy
vivo, brillante, y los granos se presentan aglomerados, en color rojo
o blanco transparente. Se consumen como alimento y se emplean
con fines medicinales.
La granada, en chino shiliu, tambin se llama anshiliu, zhenzhushiliu, danruo yjinchong.
El granado es una planta arbrea,
de corteza color verde grisceo y ramas tiernas de forma casi redonda,
espinosa en las puntas y no pubescente. Las hojas son opuestas, de
forma ovalada y corto tallo. Las flores, terminales, pueden ser solitarias o agruparse en racimos; cliz
con receptculos cupuliforme, ptalos alternispalos de color rojo,
gran nmero de estambres y ovario
infero. La baya tiene forma globosa,
con la piel gruesa. Florece entre
mayo y junio, y fructifica entre j u lio y agosto. Crece en las vertientes
orientadas al sur, o bien enjardines.
-
COMPOSICIN
La granada contiene tanino, azcares, cido mlico, cido ctrico, protenas y vitamina G. El aceite de las
semillas contiene cido puncico,
proliculina, B-sitosterol y mannitol. La piel contiene alcaloides, tanino, resina, cido urslico y cido
glico, mannitol e isoquercitrina.
FAMILIA
Punicceas
NOMBRE LATINO
Pnica granatum
* ACCIN FARMACOLGICA
El aceite de semillas de granado,
inyectado en las cobayas hembras
adultas sin ovario o en las crias, ha
demostrado tener propiedades de
estrgeno. La piel del fruto tiene
notables propiedades que impiden
el desarrollo del estafilococo ureo,

del estreptococo, del Cholera vibrio,
de la Shigella disenteriae, de los bacilos tifoideos, del proteus, del colibacilo, del Pseudomonas aeruginosa y
del bacilo de la tuberculosis, as
como de numerosas clases de hongos. La piel de la granada tambin
posee excelentes propiedades antivricas. Se ha comprobado en experimentos de laboratorio que una
apcema de la piel de la granada,
cuya ratio de dilucin alcance
1:10.000-1:100.000, sigue teniendo propiedades antivricas. El polvo
de la corteza del granado puede
disminuir el nmero de cras de cobayas cuando stas lo toman por
va oral, y cuando las cobayas caseras ingieren un cocimiento de piel
y raz de granado, se acelera en
ellas la coagulacin de la sangre.
La pelleterina es una sustancia txica, y puede llegar a paralizar los
centros que estimulan la respiracin. Tambin reduce las pulsaciones, ejerce sobre los msculos esquelticos una accin similar a la
de la veratrina y, sobre las terminaciones nerviosas, una accin similar a la de la condocurina.
PROPIEDADES
De naturaleza dulce, acida, astringente y de piel txica; penetra en

los canales del intestino grueso,
del rin y de los pulmones.
INDICACIONES
Estimula los fluidos corporales y

apaga la sed. Es vermfuga, astringente y coagulante. Est indicada
para tratar la intoxicacin etlica,
la faringitis, la amigdalitis, las lceras bucales, la tos crnica, la diarrea crnica, la sangre en heces, el
prolapso rectal, la espermatorrea,
la metrorragia, el dolor abdominal
causado por parsitos y la sarna.
MODO DE EMPLEO
Internamente, se administra cruda, en jugo, como cocimiento
(piel, raz, flores) o en forma de
pildoras. Normalmente, la cantidad oscila entre los 5 y los 10 g.
Para uso externo se cuece en agua
y se procede a un lavado y sahumerio, o bien se muele y se aplica
el polvo en la zona afectada.
PRECAUCIONES
Debe tenerse muy en cuenta que

la piel del fruto y la corteza de la
raz son txicas: si se come en exceso, la granada puede producir
flemas y perjudicar la dentadura.
Tampoco deben tomarla quienes
sufran estreimiento o principios
de diarrea.
1 FARINGITIS. AMIGDALITIS. AFTA
Ingredientes: 1 o 2 granadas.
Se extraen las semillas, se
machacan y despus se cuecen.
A continuacin, se cuela y se deja
enfriar. Con el lquido resultante
se hacen gargarismos repetidas veces al da.
2 TOS CRNICA. AFONA. SEQUEDAD
DE GARGANTA
Ingredientes: 1 o 2 granadas.
Se extraen las semillas y se
mastican despacio. Dos o tres veces al da.
3 ASMA Y TOS TUBERCULOSA. INSOMNIO.
Ingredientes: 16 g de piel de granada y

una cantidad adecuada de azcar moreno.
Se cuece la piel, y se aade el
azcar al caldo. Se toma dos veces
al da, antes de las comidas.
6 DISENTERA AMEBIANA

de piel de granada.
Se hace un cocimiento con un
60% de piel de granada. Se toman
20 mi tres veces al da, despus de
las comidas, durante seis das. Si
no se nota mejora, se prolongar
otros seis das el tratamiento.
7 INDIGESTIN
Ingredientes: 30 g de piel de granada.

Se toma una vez al da, despus de un doble cocimiento. Para
los nios se reducir la cantidad.
11 SANGRE EN HECES

de piel de granada.
tostarla, y se toman 9 g tres veces
al da.
Ingredientes: 1 granada y una cantidad adecuada de azcar moreno.
Se muele muy fino la granada,
despus de calcinarla sin alterar sus
propiedades. Se aade el azcar al
polvo y se toman 9 g con agua.
BRONQUITIS CRNICA SENIL

de granadas cidos (las dulces no son
efectivas).
Se toman por las noches, hasta
conseguir la curacin.
4 INTOXICACIN ETLICA
Ingredientes: 2 granadas y una cantidad adecuada de azcar cande.

Se extraen las semillas y se
cuecen en agua durante media
hora. Se aade el azcar, y se toma
cuando est ya fro.
5 DIARREAS Y DISENTERA CRNICAS
Ingredientes: 1 granada.
Se maja la granada, sin quitar
la piel, y se aade a la pasta un
poco de sal. Despus se cuece y se
ingiere.
de piel de granada y de azcar moreno.
Se seca la piel, y se muele muy
fino. Se toman 6 g del polvo cada
maana, con el azcar y acompaado de caldo de arroz.
Ingredientes: 1 granada acida.

Se mastica y traga con las pepitas.
8 ANOREXIA Y MALNUTRICIN INFANTILES
Ingredientes: 30 g de razy corteza fresca de granado, y 30 g de carne magra

de porcino.
Se trocean las races y la corteza despus de lavarlas, y se cocinan junto con la carne. Se come
una vez, durante tres das.
9 DIARREA INFANTIL

6 g de flores de sorgo.
Se toman en forma de cocimiento, una vez al da, durante
tres o cinco das.
10 DIARREA

30 g de raz de berenjena.
despus de dorarlos, y se toman
3 g del polvo mezclados con agua
templada. Dos veces al da, por la

de piel de granada acida y 15 g de ramas de berenjena.
Se muele la piel despus de dorarla y se cuecen las ramas de berenjena. Se toman 7 g del polvo
mezclados con el caldo.
12 INCONTINENCIA FECAL METRORRAGIA

de piel de granada.
Se muele la piel muy fino, despus de socarrarla sin alterar sus
propiedades. Se toman entre 5 y
10 g de polvo, en ayunas, acompaado de agua azucarada.
13 PROLAPSO RECTAL

15 g de alumbre.
procede a un sahumerio y lavado
de la zona afectada.
14 NEURODERMATITIS
Ingredientes: Una porcin de piel de

granada y tres porciones de aceite
de ssamo.
Se muele muy fino la piel despus de quemarla. Con el polvo

mezclado con el aceite se hace una
pasta, que se aplica en la zona
afectada dos veces al da, por un
tiempo indefinido.

de piel de granada y de alumbre.
Se muele muy fino el alumbre, se extiende sobre la piel de la
granada, y se frota la zona afectada. Aunque al principio puede
producir un dolor fuerte, luego remitir. Se debe aplicar una o dos
veces al da.
15 EPISTAXIS

de flores de granado.
Se dejan secar y se muelen. Seguidamente se insufla el polvo en
las fosas nasales varias veces al da.
O bien se trituran las flores frotando las manos, y se introduce en los
orificios nasales. (Este tratamiento
se puede utilizar para tratar las hemorragias de cualquiera de los
nueve orificios.)
17 CONJUNTIVITIS AGUDA
Ingredientes: 50 g de hojas tiernas de

granado.
Se cuecen las hojas en 500 mi
de agua hasta que slo queden
250 mi de lquido. Retirados los
posos, se procede a un lavado de
los ojos.
18TENIASIS. FASCIOLOPSIASIS.
ANQUILOSTOMIASIS. ASCARIDIASIS
Ingredientes: Entre 20 y 25 g de corteza

de raz de granado y una cantidad
adecuada de azcar.
Se cuece la corteza en agua,
despus se retiran los posos y se
toma el cocimiento, en ayunas,
luego de aadir el azcar. Una vez
al da, durante tres das. En los nios deber reducirse la cantidad.
19 TINA EN LAS MANOS Y EN LOS PIES.
IMPTIGO INFANTIL ECZEMAS
Ingredientes: Entre 60 y 160 g de piel

de granada.
Se prepara un cocimiento muy
espeso, que se aplica en la zona
afectada tres o cuatro veces al da.
16 TIMPANITIS
20 INFECCIONES DE DISTINTA NATURALEZA,

de flores de granado y una pequea
cantidad de bomeol.
Sobre una teja, se tuestan las
flores a fuego lento, y despus se
muelen. Se mezcla el polvo con
el borneol y se insufla en el odo.
Tres o cuatro veces sern suficientes.

de piel seca de granada.
tostarla a fuego lento sobre una
teja. A continuacin, se limpia el
odo afectado y se introduce el polvo en su interior. Una o dos veces
al da, durante varios das.
COMO ENTERITIS, CISTITIS, INFECCIONES

PULMONARES, BRONQUITIS CRNICAY
AGUDA APENDICITIS, LINFADENITIS E
INFECCIONES POR HERIDAS EXTERNAS

de piel de granada.
Se prepara un cocimiento muy
espeso (100%) con la piel de la
granada. Se calienta y se muele, y
con el polvo resultante se preparan unas cpsulas, de las que se toman una o dos, tres veces al da.
FAMILIA
Morceas
NOMBRE LATINO
Ficus carica
PRESENTACIN
El higo se conoce por el nombre

de medicina mgica de los cirujanos. La razn es que en el campo
de la medicina, el higo posee una
larga tradicin, empleado ampliamente para tratar inflamaciones
por causas desconocidas, lceras y
carbunclos, hemorroides y tambin para bajar la tensin y remediar tumores. En los ltimos aos,
se ha descubierto que el higo posee propiedades que permiten
combatir sustancias txicas como
el dixido de carbono, el cloruro
de hidrgeno, el benceno y otras.
Las higueras son plantas que limpian la atmsfera y eliminan la
contaminacin, por lo que son
excelentes para la salud. Como
alimento, el higo maduro es blando, dulce y aromtico. Contiene
muchas sustancias nutritivas necesarias para el organismo, y adems de excelente fruta de mesa,
sirve para elaborar productos de
confitera. En Europa occidental
el higo es estimado como un valioso producto entre los alimentos verdes.
Se llama en chino wuhuaguo (fruta

sin flores) y tambin naijiangguo,
miguo, wushengzi, wenxianguo y
wenhuaguo.
La higuera es una planta arbrea,
cuyo tronco segrega ltex y sus hojas, caducas, son grandes y speras,
alternas, provistas de largas estpulas, con el envs pubescente. Sus
flores son didinas y estn distribuidas en la superficie interna de un
receptculo globuloso abierto en su
extremo, por lo que slo se ve el
fruto y no las flores, de ah su
nombre chino. El fruto es ese mismo receptculo cuando, tras la fecundacin, se hincha. Es una masa
rica en materias azucaradas, cuya
piel presenta un color amarillo plido o morado. La fructificacin tiene lugar en verano o en otoo. Se
reproduce por acodo o esquejes. Es
originaria del oeste de Asia.
COMPOSICIN
Cada 100 g de higo contienen

gruesa; 13 g de hidratos de carbono; 12 mg de potasio; 5,5 mg de
de zinc; 18 mg de fsforo; as como
otras clases de principios vitamnicos, cidos orgnicos, ctrico, mlico,
qunico y shikmico, y tambin
auxina. El fruto seco, el fruto no
maduro y el jugo de la planta contienen elementos antitumorales; el
jugo contiene adems almidn, proteinasa y otras clases de enzimas.
ACCIN FARMACOLGICA
El higo es muy rico en sustancias
nutritivas. En casos de estreimiento, se puede usar como laxante. El ltex de la planta contiene elementos que, inyectados en
cobayas, han controlado los tumores trasplantados. Ciertas sustancias obtenidas a partir del lquido
extrado de la fruta poseen propie-
dades antitumorales. El jugo extrado de los frutos an no maduros controla los tumores trasplantados en cobayas y el cncer de
mama espontneo en cobayas, llegando incluso a eliminarlo; tambin retrasa el desarrollo de los
adenocarcinomas, de los mielomas
y de los tumores linfticos. Si se
inyecta en vena (0,02 mi en cobayas; 0,05 mi en conejos), causa la
muerte inmediata del animal, y en
la autopsia se observa la destruccin de los capilares de las vsceras.
Si se inyecta en el abdomen, produce los mismos efectos, al igual
que la inyeccin subcutnea, que
los provoca ms localizados; por
ltimo, si se ingiere por va oral,
no es txico. Otras sustancias contenidas en l hacen bajar la tensin en conejos, gatos y perros, y
estimulan la respiracin.
PROPIEDADES

de los pulmones, del bazo y del intestino grueso.
INDICACIONES
Fortalece el estmago y lubrica el

intestino. Alivia el calor interno y es
un buen antiinflamatorio. Humedece los pulmones y es bueno para
la garganta. Favorece la secrecin
de las glndulas mamarias. Tambin se utiliza como vermfugo.
MODO DE EMPLEO
Internamente se administra como
cocimiento (entre 50 y 100 g) o
bien crudo (1 o 2 g). En uso externo, se cuece y se lava con el lquido
la parte afectada; o bien se muele y
se aplica, o insufla, el polvo.
PRECAUCIONES
El higo fresco es un excelente laxante, por lo que no deben tomarlo aqullos cuyas deposiciones
sean muy blandas o lquidas.
1 PINCHAZOS MUY DOLOROSOS

EN LA GARGANTA

de higos frescos.
de secarlos, y luego se insufla el
polvo en la garganta.
2 SEQUEDAD Y DOLOR DE GARGANTA
AFONA. TOS SECA SIN FLEMAS
CAUSADA POR INSUFICIENCIA DE YIN
Ingredientes: 1 o 2 higos frescos y 30 g

de azcar cande.
Se cuecen bien los higos al bao
Mara, y luego se toman, mezclados
con el azcar, repartidos en varias
dosis durante el da. Tambin se
puede extraer el jugo de 30 g de higos, despus de haberlos cocido, se
aade el azcar y se toma repartido
en varias dosis durante el da.
3 INDIGESTIN
Ingredientes: 30 g de higos.
Se toman en forma de cocimiento. O se pueden comer uno o
dos higos frescos por la maana y
por la noche.
de higos secos y azcar.
Se cortan los higos en trozos
muy pequeos, se socarran, y se
les aade el azcar. Se toman en
infusin.
4 DOLORES Y HEMORRAGIAS
DE HEMORROIDES
Ingredientes: 2 higos frescos y no maduros.

Se comen por la maana y por
la noche. O tambin se puede utilizar el mtodo de aplicar el jugo
blanco que sale cuando se arrancan las hojas de higuera.
Ingredientes: 50 g de higos y un trozo
de tripa de cerdo.
Se comen despus de lavarlos

y cocerlos.
5 PROLAPSO RECTAL ESTREIMIENTO.
el aceite de ssamo, y seguidamente se aplica a la zona afectada.

9 PICORES DE GARGANTA
HEMORROIDES
Ingredientes: 10 higos frescos o secos,

un trozo de tripa de cerdo.
Si son frescos, primero se comen los higos, y luego se cuece la
tripa de cerdo y se toma con el caldo. Si son secos, se comen despus
de cocerlos con la tripa.
6 DOLOR DE HEMORROIDES. CERVICITIS

de hojas de higuera.
Se cuecen las hojas, y con el lquido se procede a un bao de la
parte afectada.
7 DIARREA CRNICA

higuera y 30 g de azcar moreno.
Se trocean las hojas, despus
de lavarlas, y se mezclan con el
azcar. Luego se tuestan y se muelen, y el polvo resultante se toma
mezclado con agua hervida. Basta
con una sola vez.
Ingredientes: Entre 5 y 7 higos.
Ingredientes: 30 g de higos secos y 10 g
de jengibre preparado.
Se asan los higos, y despus de
cocerlos con el jengibre preparado,
se ingieren. (El jengibre preparado
es el que previamente se ha calentado en una olla de hierro, hasta
quedar dorado y agrietado.)

de higosfrescosy aceite de ssamo.
Se majan los higos sin quitarles
la piel, se mezcla bien la pasta con

de races de higuera.
Se majan las races despus de
quitarles la corteza, y se toma
mezclado con agua.
10 DOLORES MUSCULARES.
ENTUMECIMIENTO REUMTICO
Ingredientes: 50 g de raz de higuera o

60 g de higos frescos; 60 g de carne
de cerdo o 2 huevos de pato, y 15 mi de
Si se usan races, se cuecen todos los ingredientes y se toman
despus de retirar las races; en el
segundo caso, se comen todos los
ingredientes, despus de cocidos.
11 LCERAS EN LAS EXTREMIDADES
Se extrae el jugo de los ingredientes, despus de exprimirlos o

majarlos, y se aplica en la zona
afectada, dos o tres veces al da.
Har efecto al cabo de poco tiempo.
14 VITLIGO

de hojas de higuera y de aguardiente.
Se trocean y maceran las hojas
en el aguardiente durante tres das.
Luego se aplica el lquido en la zona
15 INTOXICACIONES DE MARISCO O
PESCADO. DOLOR ABDOMINAL VMFTOS
Ingredientes: Hojas tiernas de higuera.

Se majan, despus de lavarlas,
hasta extraer el jugo, del que luego se toman 150 mi mezclados con
agua templada.
16 RETENCIN DE LECHE POSPARTO
INFERIORES. LCERAS CON

PUTREFACCIN SUPERFICIAL

de higos frescos.
Se maja la pulpa, y se aplica a
la zona afectada. Luego se cubre
con una venda. O bien se muelen
los higos secos, se espolvorea la
zona afectada y se venda.
12 HERIDAS SIN CICATRIZAR
DURANTE LARGO TIEMPO

de higos secos.
Se muelen muy fino los higos,
muy tostados; luego, se extiende el
polvo sobre una tela y se coloca
13 VERRUGAS. PICORES EN LOS PIES

de higos no maduros, o bien una cantidad adecuada de tallos y de hojas de
higuera.
Ingredientes: 100 g de higos y un pie de

cerdo.
Se lavan los ingredientes, y se
comen despus de cocerlos a fuego
lento.
17 ESTREIMIENTO POR SEQUEDAD
INTESTINAL
Ingredientes: 1 o 2 higos frescos.

Se comen, despus de lavarlos,
dos veces al da; preferiblemente,
en ayunas.
18 ASTENIA DESPUS DE UNA ENFERMEDAD.
HEPATITIS Y TUMORES (TRATAMIENTO
COMPLEMENTARIO)
Ingredientes: 1 tyde higos secos y 750 g

de azcar.
Se cuecen bien los higos, se les
aade el azcar y, a fuego lento, se
prepara un jarabe, que luego
se guarda. De l se toman 30 mi
por la noche.
PRESENTACIN
Por fuera parece un huevo de gallina recubierto de pelusa. Cuando se

le quita la cascara, desprende un
olor fresco y agradable. La carne es
de color verde esmeralda, tierna,
jugosa y de sabor agridulce. La
planta del kiwi era salvaje, y slo
se ha introducido en el mercado
en poca reciente. Debido a su extraordinario valor nutritivo y medicinal, el kiwi, originario de China,
se ha extendido rpidamente por
casi todos los pases del mundo.
En China recibe popularmente los
nombres La reina de las frutas y
El oro de las frutas. Tambin se
conoce como tengli, yanglao (melocotn del sol), jinli (pera de oro) y
mihoutao (pera de monos).
La planta del kiwi es de hoja caduca. Las ramas pequeas estn cubiertas de velln. La hoja es redonda, tiene forma de corazn y por
debajo est cubierta de un velln
gris. En verano se produce la floracin. La flor tiene forma de umbela,
primero de color blanco y luego de
amarillo. Cuando est madura, la
fruta presenta un color entre verde
y marrn, con velln marrn por
encima. Siendo su carne jugosa y
agridulce, es muy apreciada por los
monos, de ah que se le llame pera
de monos. Se cosecha en otoo.
KIW!
COMPOSICIN
Cada 100 g de kiwi contienen

comestible; 11,9 g hidratos de carbono; 144 mg de potasio; 10 mg
de sodio; 27 mg de calcio; 1,2 mg
de hierro; 0,57 mg de zinc; 20 mg de
fsforo; de 100 a 420 mg de vitamina G, as como vitaminas Elf B 2 ,
caroteno y actinio de kiwi, entre
otras sustancias.
FAMILIA
Actinidiceas
NOMBRE LATINO
Actinidia chinensis
ACCIN FARMACOLGICA
Adems de ser muy nutritivos, el
fruto fresco y el zumo del kiwi

cumplen funciones tan beneficiosas para el organismo como la de
reducir el nivel de colesterol y la
grasa e impedir el crecimiento de
las clulas cancergenas.
PROPIEDADES
Agridulce y de naturaleza fra; penetra en los canales de los riones,

de los intestinos y del estmago.
INDICACIONES
El kiwi refresca los rganos y estimula la secrecin salival. Es diurtico. Normalmente se utiliza para
calmar la sed producida por los
nervios, eliminar el dolor y las dificultades en la miccin, hemorroides y cncer del aparato digestivo.
MODO DE EMPLEO
En su uso interno, se come la fruta
fresca, se bebe el zumo o se cuece
en agua. Tambin puede hervirse
entre 50 y 100 g de la raz de kiwi
y beberse la infusin. En uso tpico, se aplica como pasta despus
de molido.
PRECAUCIONES
Debido a su naturaleza fra, puede

causar diarrea. Por lo tanto, no se
debe consumir en exceso. Est especialmente contraindicado en las
personas con estmago delicado o
predisposicin a la diarrea.
1 VMITOS POR INDIGESTIN
Ingredientes: 100 g de kiwifrescoy 5 g

de jugofrescode jengibre.
Se muele el k i w i , se aade
200 m i de agua tibia, se mezcla
todo y se extrae el jugo. Luego
se aade el jugo del jengibre y se
bebe el preparado dos veces al da.
Ingredientes: 200 mi de zumo de kiwi
y 10 mi de jugo de jengibre fresco.
Se mezcla todo y se toma el lquido dos veces al da.
2 SED CAUSADA POR LOS NERVIOS.
HIPERTENSIN Y ENFERMEDADES
CARDACAS. CNCER
Ingredientes: 30 g de kiwi fresco.

Se toma el kiwi fresco pelado
Ingredientes: 50 g de kiwi seco.
Se hierven en agua y se toma
una vez al da.
3 DOLOR AL ORINAR. HEMORROIDES
Ingredientes: 200 g de kiwi fresco.

Se toma la fruta pelada y molida dos veces al da, por la maana
y por la noche.
4 FALTA DE APETITO O INDIGESTIN
Ingredientes: 100 g de kiwi seco.

Se hierven en agua y se bebe la
infusin.
Ingredientes: 50 g de raz de kiwi.
infusin.
5 LCERA DE ESTMAGO Y DUODENITIS
Ingredientes: 100 g de Tdwi fresco.

infusin una vez al da, durante
dos meses sin interrupcin.
6 FARINGITIS E INFLAMACIN
DE GARGANTA
Ingredientes: 2 lwis frescos.

Se mastica lentamente la fruta
pelada tres veces al da.
7 HEPATITIS
Ingredientes: 200 g de raz de kiwi y

12 azufaifos rojos.
Se hierven en agua y se bebe el
preparado con frecuencia.
8 HIPOGALACTIA
Ingredientes: 150 g de raz de kiwi y 20 g

de azcar.
Se hierven en agua.
9 HERIDAS DESPUS DE UNA CADA.
HEMATOMAS
Ingredientes: 150 g de raz fresca de

kiwi.
infusin. Tambin se puede aplicar
la pasta de la raz molida sobre la
zona afectada. En este caso se recomienda aadir u n poco de licor
blanco de arroz o cereales.
10 HIDROPESA
Ingredientes: 150 g de raz de kiwi.

infusin.
11 PROLAPSO RECTAL
Ingredientes: 50g de raz de twiy 200g

de tripa de cerdo.
Bien limpios los ingredientes,
se cuecen en agua a fuego lento, se
come la carne y se bebe el caldo.
12 CNCER DE MAMA Y
DEL APARATO DIGESTIVO
Ingredientes: 125 g de raz de kiwi y

1 litro de agua.
Se hierven en agua durante
ms de tres horas. Se toma una
vez al da. El tratamiento se divide

en cuatro fases, cada una de ellas
con una duracin de entre diez y
quince das. Entre las fases se realiza una pausa de unos das.
mente beneficioso para los ancianos, los dbiles y las mujeres embarazadas.
Sus nombres chinos, aparte del
ms comn, lizhi, son: danli, huoshanli y kli.
El rbol es una planta arbrea vivaz, que llega a alcanzar los 20 m
de altura. Sus hojas son pinadas,
ovaladas o lanceoladas, enteras, de
nervaduras poco destacadas. Sus
flores son de muchas clases, pequeas, sin ptalos, de color verde plido o amarillo plido, y aromticas.
El fruto es redondo o acorazonado,
de corteza rugosa y color rojo vivo,
rojo prpura o verde. La pulpa fresca, que presenta un aspecto de grasa congelada transparente, es muy
jugosa, dulce y aromtica. Prefiere
los climas clidos y mucha luz. Se
propaga por codadura. Es originaria
del sur de China.
COMPOSICIN
FAMILIA
Sapindceas
NOMBRE LATINO
Litchi chinensis
PRESENTACIN
En honor del lichi se han escrito

numerosos versos, desde la antigedad hasta nuestros das, y ha
sido uno de los presentes ofrecidos a los emperadores. La corteza
del lichi es roja y su pulpa blanca.
sta es tierna, de un gusto exquisito, dulce como la miel y de aroma embriagador. Es muy nutritivo, y al mismo tiempo una buena
sustancia medicinal. Nutre el cerebro y fortalece el cuerpo, embellece y ensancha el corazn. Suministra energa vital y elimina
las enfermedades. Es particular-
Cada 100 g de lichi fresco contienen unos 1,5 g de protenas; 1,4 g

de grasas; 0,5 g de fibra gruesa;
16,1 g de hidratos de carbono;
151 mg de potasio; 1,7 mg de sodio;
2 mg de calcio; 12 mg de magnesio;
0,16 mg de cobre; 24 mg de fsforo;
as como vitaminas A, B y G, cido
flico, ctrico, mlico y abundantes
aminocidos disociados.
ACCIN FARMACOLGICA
El lichi alimenta las neuronas cerebrales, activa el metabolismo de las
clulas cutneas y mejora la secrecin y sedimentacin pigmentarias. El hueso del lichi, al contener
tanino y alfa-(Methylenecyclopropy)glicina, puede rebajar el nivel del azcar en la sangre.
PROPIEDADES
De naturaleza tibia, dulce y ligeramente cido; penetra en los canales del hgado y del bazo.
INDICACIONES
La pulpa del lichi promueve los

fluidos corporales y favorece a la
sangre. Regula la energa vital y es
un buen antiinflamatorio. Est indicada para tratar la polidipsia, el
hipo, los dolores de estmago, el
carbunclo, los dolores de muelas,
las hemorragias por lesiones externas y los dolores de hernia. La cascara del lichi es un buen remedio
contra la disentera, la metrorragia
y los eczemas. El hueso y la corteza de la raz pueden curar las hernias, hinchazones, dolor de garganta y la espermatorrea.
MODO DE EMPLEO
Internamente, se toma en forma
de cocimiento (entre 5 y 10 l i chis), o bien socarrado, sin alterar
sus propiedades, o macerados en
vino. Para el uso externo se majan
y se aplica la pasta, o bien se muelen, despus de socarrarlos sin alterar sus propiedades, y se aplica
el polvo.
La corteza se toma en forma de cocimiento (entre 5 y 15 g) o se cuece
y se aplica el caldo a la zona afectada. El hueso se toma en forma de
cocimiento (entre 5 y 15 g), lo mismo que la raz (entre 50 y 100 g).
PRECAUCIONES
Por su naturaleza tibia, si se come

en exceso puede provocar un
aumento del fuego interno, y tambin la enfermedad del lichi, cuyos sntomas son debilidad en las
extremidades, nuseas y ma-reos.
Por ello no deben tomarlos quienes padecen de calentamiento interno por insuficiencia de yin, faringitis, epistaxis o fornculos.
Incluso las personas sanas deben
restringir su consumo. En caso de
presentarse los sntomas de la
enfermedad del lichi, el mal se
aliviar si se cuece la corteza de lichi y se bebe el caldo.
1 POUDIPSIA. HIPO. ASTENIA DESPUS DE

UNA ENFERMEDAD
Ingredientes: Entre 5 y 10 lichis frescos.

Se come la pulpa de los lichis,
2 DOLOR GSTRICO. DOLORES
ABDOMINALES CAUSADOS POR HERNIA
Ingredientes: 5 lichis frescos y 30 g de

Despus de pelar los lichis y retirar los huesos, se cuecen juntos
ambos ingredientes en 300 mi de
agua.
Ingredientes: 100 g de raz de lichifresco-y'30g de azcar moreno.
3 ANEMIA Y ASTENIA EN LA MUJER
Ingredientes: 7 lichis secos y 7 azufaifos.

Ingredientes: 20 g de lichis secos y entre
50 y 100 g de arroz no glutinoso de
grano redondo.
Se prepara con ambos ingredientes una sopa de arroz, que se
toma todos los das como desayuno.
Ingredientes: 7 lichis secos y 5 g de jengibre seco.
4 METRORRAGIA. HEMORRAGIA PUERPERAL
Ingredientes: 50 g de lichis frescos.

Se majan con la cascara, y se
toma en forma de cocimiento.
de caneza de lichis y de vino de arroz
(o de mijo).
Se muele la corteza despus de
quemarla, sin alterar su propiedades, y se toma el polvo (5 g cada
vez) mezclado con vino de arroz (o

de mijo).
5 HIPO
Ingredientes: 7 lichis secos.

de quemarlos sin quitarles la corteza, y se toma el polvo mezclado
con agua templada.
6 ASMA
Ingredientes: 120 g de lichis secos.

Se cuecen bien despus de quitarles la corteza y los huesos, y se
toman 30 g dos veces al da.
7 DIARREA CAUSADA POR DEBILIDAD
DEL BAZO
Ingredientes: 15 lichis y 100 g de arroz

no glutinoso de gr ano redondo.
Se prepara una sopa de arroz
con ambos ingredientes y se toma
una vez al da (los lichis deben estar pelados).
Ingredientes: 30 g de lichis secos y 30 g
de alubia de jacinto biandou.
Se toma en forma de cocimiento, una vez al da.
8 ENURESIS INFANTIL
Ingredientes: 10 pulpas de lichi.

Se ingieren despus de masticarlas, todas las noches antes de
acostarse, durante uno o dos meses.
10 SARAMPIN INICIAL SARAMPIN

DE ERUPCIN INCOMPLETA
Ingredientes: 9 g de pulpa de lichi.

11 DISENTERIA
Ingredientes: 15 g de corteza de lichi,

15 g de corteza de granada y 10 g de
regaliz.
12 TUBERCULOSIS LINFTICA FORNCULOS
Ingredientes: Varios lichis frescos.

Se majan y se aplica la pasta sobre la zona afectada, una vez al da.
Ingredientes: 7 lichis secos, 15 g de algas
y 50 mi de vino de arroz (o de mijo).
Se toman en forma de cocimiento. Si al mismo tiempo se majan varios lichis y se aplica la pasta
a la zona afectada, el tratamiento
ser ms eficaz.
13 ESPERMATORREA CRNICA PRDIDA
DE MASA MUSCULAR. ASTENIA DE LAS
EXTREMIDADES. ARTRALGIA
Ingredientes: 100 g de raz de lichi y

1 estmago de cerdo.
Se lava bien el estmago y se
cuece, junto con las races, en 11
de agua. Despus de retirar los posos, se come el estmago y se bebe
el caldo.
9 IMPOTENCIA Y EYACULACIN PRECOZ.

PROLAPSO UTERINO
Ingredientes: 1 kg de lichis frescos y

11 de licor de sorgo de baja graduacin.
Se pelan los lichis y se maceran
en el licor durante siete o diez das.
Se administra en tomas de 10 mi
cada una, dos veces al da, durante
un tiempo.
14 IRRITACIN CRNICA DE LA GARGANTA
Ingredientes: 15 g de flores de lichi y

15 g de races de lichi.
en 1,5 1 de agua hasta que slo
queden 500 mi. Se retiran los
posos y se traga el lquido, poco a
poco, despus de retenerlo en la
boca.
LIMN
FAMILIA
Rutceas
NOMBRE LATINO
Citrus limn
-
PRESENTACIN
Existen dos clases de limonero:

uno, originario de Malasia, presenta una pulpa carnosa y jugosa, de
fuerte sabor cido y muy aromtico; el otro, originario del sudeste de
China, es inferior al anterior en
cuanto a su calidad y sabor, pero
en cambio, crece ms rpidamente
y da ms fruto. Debido a su sabor,
el limn no se consume como fruta
fresca. El limn contiene abundante cido ctrico, considerado como

el mejor cido extrado de una fruta. A partir del limn se pueden
elaborar muchos productos, como
bebidas, mermeladas, etc. Adems,
es uno de los ingredientes fundamentales de la cocina occidental. Si
se aaden unas gotas de limn en
los platos de comida, no slo es un
buen bactericida, sino que aporta
aroma y sabor, al tiempo que abre
el apetito. Aparte de su uso culinario, tambin se emplea con fines
medicinales: para activar los fluidos
corporales, para calmar la sed,
como refrescante y para estabilizar
el feto. En los ltimos aos, en el
campo de la medicina y de la farmacopea, tambin se ha empezado
a utilizar el limn con fines cosmticos, pues previene y elimina los
sedimentos pigmentarios de la piel
y otros fenmenos similares. Se le
ha llamado la fruta cosmtica.
Otros nombres chinos del limn,
ms conocido como ningmeng, son
yimuguo, mengz, yaoguo y ningguo.
El limonero es una planta arbrea
vivaz. Sus hojas tiernas y las flores
presentan tonos prpura. El fruto
es ovoide y de color amarillo plido,
de superficie spera y con el extremo en forma de pezn. Su corteza
es gruesa y aromtica. Su zumo es
muy cido. Las semillas son monoembrionarias, de color blanco. No
resiste el fro. Se reproduce por injertos o mediante semillas.
COMPOSICIN
Cada 100 g de limn contienen
22 mg de fsforo; as como vitamina G, Bj y B 2 , y cido nicotnico,
ctrico, mlico y qunico. Adems
contiene hesperidina, naringina,

eriocitiina y aceite voltil.
ACCIN FARMACOLGICA
La hesperidina y la narangina son
buenos agentes bactericidas y antiinflamatorios. Las dems sustancias, adems de sus propiedades
nutritivas, poseen otras que estimulan los movimientos intestinales y ayudan a la digestin y asimilacin de los alimentos; tambin
hacen bajar el nivel de grasa en la
sangre. El cido ctrico puede unirse a los iones de calcio y formar
complejos que hacen descender la
cantidad del calcio contenido en
la orina, con lo que se previene la
formacin de clculos en la vescula. El cido ctrico tambin elimina
los sedimentos pigmentarios de la
piel y previene la hipertensin y
algunas cardiopatas.
PROPIEDADES
De sabor cido y de naturaleza

INDICACIONES
Debido a que el limn activa los

fluidos corporales, calma la sed y refresca y estabiliza el feto, est indicado para tratar los casos de insolacin, de polidipsia, de agotamiento,
de anorexia, as como los vmitos
iniciales de la gestacin, la hipertensin y las manchas cutneas.
MODO DE EMPLEO
Se utiliza de modo interno ingirindolo en zumo o crudo. Y de
modo externo, aplicando el zumo
a la zona afectada.
PRECAUCIONES
Debido a la abundancia de cido

ctrico que contiene, no deben ingerir zumo de limn quienes padezcan de lceras gastroduodenales o hiperclorhidria.
1 INSOLACIN. POLIDIPSIA.
AGOTAMIENTO. ANOREXIA. VMITOS
INICIALES DE LA GESTACIN
Ingredientes: 100 g de limn y una

Se exprime, despus de retirar
la corteza y las pepitas, y se aade
el azcar. Se toma mezclado con
agua.
2 FLATULENCIA. OPRESIN TORCICA
POR FLEMAS. ANOREXIA
Ingredientes: 10g de corteza de limny

5 g de jengibre.
3 ARTERIOSCLEROSIS. HIPERTENSIN.
INDIGESTIN
Ingredientes: 250 g de limn fresco y

Se cortan los limones en rodajas, despus de lavarlos; se aade el

azcar y se conservan durante un
mes. Entonces se toman las rodajas
preparadas como infusin (cinco
rodajas, una o dos veces al da).
4 VISIN BORROSA
Ingredientes: 15 gramos de pepitas de

limn.
Se muelen las pepitas y se toman 3 g del polvo con agua, todas
las noches.
5 TOS FERINA
Ingredientes: 1 limn fresco y 30 g de

azcar cande.
Se trocea el limn despus de
lavarlo bien, se aade el azcar y
se cuece al bao Mara. Se toma
6 INGESTIN EXCESIVA DE VINO O LICOR.

POLIDIPSIA
Ingredientes: 50 g de limn y 250 g de

caa de azcar.
Se trocean ambos ingredientes,
y se majan hasta extraer el zumo y
el jugo, que luego se toma poco a
poco.
7 TINA. EFLIDES. UNAS FRGILES
Ingredientes: 1 limn fresco.

Se exprime, sin quitar la corteza, hasta extraer el jugo, que luego
se aplica a la zona afectada tres o
cuatro veces al da.
MANDARINA
Es una fruta excelente, de gran valor nutritivo y muy importante en

orden a la conservacin de la salud. Aparte de consumirse cruda,
se pueden elaborar con ella m u chos productos farmacolgicos,
pues su uso medicinal tiene larga
tradicin y est ampliamente extendido. En los tratados de medicina china se la considera una materia prima de primer orden.
Dependiendo de los distintos lugares en donde crece y de sus diferentes variedades, la mandarina recibe numerosos nombres: hongju
(mandarina roja), huangju (mandarina amarilla), qingju (mandarina verde), zhuju (mandarina cinabrio), bianju (mandarina plana),
miju (mandarina de miel), fuju
(mandarina de Fujian) y guangju
(mandarina cantonesa).
El rbol es una planta arbrea v i vaz. Florece a finales de primavera
o comienzos de verano. Sus flores
son blancas, y sus frutos tienen
forma redonda achatada. El tamao del fruto vara segn las diferentes especies. Su piel es de color
rojo o anaranjado y se puede separar con gran facilidad. Su pulpa,
muy jugosa, es dulce y ligeramente acida y contiene varias semillas.
Se recoge en otoo y en invierno.
es adecuada en el tratamiento de
las lceras, y favorece el funcionamiento de la vescula. El aceite voltil puede estimular ligeramente el
aparato digestivo, lo cual permite
expeler los gases acumulados en el
intestino y en el estmago; tambin
propicia la secrecin de jugo gstrico, con lo que ayuda a la digestin.
Los preparados medicinales a partir
de la piel de la mandarina, aun en
pequeas cantidades, elevan la tensin y son buenos tnicos cardacos. Sin embargo, ingeridos en
abundancia pueden ser peligrosos
para el corazn.
PROPIEDADES
Dulce, acida y fresca; penetra en

los canales de los pulmones y del
estmago. La piel de la mandarina
es acre, amarga y tibia; penetra en
los canales del bazo y de los pulmones.
INDICACIONES
Abre el apetito y regula la energa

vital. Humedece los pulmones y
elimina la tos. Est indicada para
tratar la fiebre acompaada de polidipsia, el hipo, la anorexia, la tos
con flemas abundantes y la intoxicacin etlica.
-
COMPOSICIN
FAMILIA
Rutceas
NOMBRE LATINO
Citrus reticulata
- PRESENTACIN
Color brillante, piel fina, carne tierna, justo sabor agridulce, abundante jugo y fragancia: stas son las
caractersticas que rene la mandarina de primera calidad. Existen
muchas variedades de mandarina.
Aunque difiere, segn la clase de

mandarina, la pulpa contiene vitamina G, vitamina B, hesperidina,
cido ctrico, azcar reductora y
caroteno, as como muchas sustancias minerales beneficiosas para
el organismo. Su piel contiene
aceite voltil y glucsido de flavonol, y sus semillas, aceites grasos,
protenas y sustancias amargas.
ACCIN FARMACOLGICA
La hesperidina que contiene la
mandarina tiene propiedades bronquiodilatadoras y antiinflamatorias;
MODO DE EMPLEO
Internamente, se ingieren crudas o

en zumo. Externamente, se majan
y aplica la pasta, o bien se extrae el
zumo y se aplica.
PRECAUCIONES
Aunque su naturaleza es fresca, si

se toma en exceso puede elevar fdlmente el fuego interno. Por tanto, no deben consumirla en abundancia quienes padezcan llagas
bucales, n i aqullos cuyas defecaciones sean secas y duras. Tampoco deberan tomarla quienes sufran de tos causada por factores
fros, o flemas.
1 POLJDIPSIA CAUSADA POR

ENFERMEDADES DE NATURALEZA
CALIENTE. SEQUEDAD DE GARGANTA
Y DE LENGUA. FLATULENCIA PECTORAL.
HIPO. ANOREXIA

de mandarinas.
Se extrae el zumo, despus de
pelarlas, y se toman 50 m i dos veces al da.
2 INDIGESTIN
Ingredientes: 1 o 2 mandarinas frescas.

Se comen, despus de pelarlas,
dos veces al da.
Ingredientes: 10 g de piel fresca de
mandarina (si es seca, 3 g) y 10 azufaifos.
Se tuestan los ingredientes
hasta chamuscarlos, y luego se introducen en u n termo con agua
hirviendo, donde se dejan macerar
durante diez minutos. Posteriormente se toma como infusin.

de mandarinas frescas.
Se extraen 100 m i de zumo,
que se toma de una sola vez.
4 HALITOSIS
Ingredientes: 30 g de piel de mandarina.

Se cuecen, y se toma como infusin.
5 RETENCIN GSTRICA (HINCHAZN
DE ESTMAGO). NUSEAS Y VMITOS

de mandarinas frescas y de azcar.
Se secan a medias las mandarinas y se aplastan. Luego, se introducen en una crema de azcar
previamente preparada al fuego, y
se elaboran unos pastelillos, de los
que se come, masticndolos, 30 g
cada vez.
Ingredientes: Dos mandarinas frescas y

30g de azcar cande.
Se pelan las mandarinas, y la
piel se corta en tiras finas. Se aade
el azcar y se cuecen al vapor. Se
toman una vez al da, por la noche.
Ingredientes: 2 kg de mandarinas frescas y 1 kg de miel.
Se extrae el zumo de las mandarinas, despus de pelarlas, y se
cuece a fuego lento hasta que est
bien espeso. Luego se aade la
miel, se remueve bien la mezcla y
se sigue cociendo a fuego lento
hasta formar u n jarabe. Una vez
enfriado, se embotella. Se toman
30 g dos veces al da, mezclados
con agua templada.
Ingredientes: 200 g de hojas frescas y
30g de miel.
Se extiende la miel sobre el envs de las hojas, que se colocan sobre una teja para calentarlas a fuego lento. Despus, se cuecen en
agua. Se toma una vez al da.
7 MASTITIS. DOLORES DE HERNIA. ORQUITIS
Ingredientes: 30 g de pepitas de mandarina y 200 mi de vino de arroz.

en 200 m i de agua, que se toma
dos veces al da.
8 MASTITIS AGUDA
Ingredientes: 50 g de piel seca de mandarina y 10 g de regaliz.

Se toma como cocimiento una
vez al da o, en casos graves, dos veces al da. Este tratamiento es ineficaz ante una mastitis purulenta.
9 OPRESIN TORCICA POR ABUNDANTES
FLEMAS. NUSEAS. HIPO
Ingredientes: 10 g de piel seca de mandarinay5gdejengibre.

Ingredientes: 100 g de piel seca de

mandarina, 100 g de regaliz y una
Macerados los dos primeros ingredientes, se cuecen durante
veinte minutos y se extrae el jugo.
Se repite tres veces la operacin.
Luego, se mezcla el jugo y se cuece
a fuego lento hasta que adquiere
el espesor de u n jarabe. Seguidamente se aade doble cantidad de
miel y se apaga el fuego cuando
empiece a hervir. Se toman 30 g
dos veces al da, mezclado con
agua templada.
11 GRIPE
Ingredientes: 30 g de piel fresca de

mandarina (si es seca, 15 g) y una cantidad adecuada de azcar.
900 m i de agua, hasta que slo
queden 600 mi. Se toman 300 m i
mientras est caliente; al cabo de
media hora, se toma el resto despus de volverlo a calentar.
12 GASTRITIS CRNICA
Ingredientes: 30 g de piel seca de mandarina y una cantidad adecuada de

azcar.
Se muele la piel, despus de
chamuscarla, y se toman 6 g del
polvo, mezclados con agua y despus de aadir el azcar; dos veces
al da, en ayunas.
13 SABAONES NO ULCERADOS

de piel fresca de mandarina.
Se cuecen. Con el caldo se procede a u n sahumerio y lavado de
la zona afectada.
14 QUEMADURAS
desprende la espina. Tambin se

pude utilizar piel seca de mandarina.

de mandarinas pasadas (contienen 20 ACN ROSCEO
una sustancia bactericida llamada dtrinina).
Se aplican las mandarinas a la
de pepitas de mandarina y una nuez
zona afectada. O bien, las mandapelada.
rinas se pueden guardar hermtiSe muelen las pepitas, despus
camente -cuanto ms tiempo, mede tostarlas ligeramente. Luego, se
jor- en u n frasco no transparente,
tritura la nuez. Se toma 1 g de polvo
y cuando se necesite, se aplica una
de pepitas mezclado con nuez tritupequea cantidad sobre la zona
rada y con vino templado.
afectada.

de hojas frescas.
Se extraen de las hojas 200 mi
de jugo, despus de lavarlas y majarlas. Se bebe el jugo. Cuando
se vomite la sangre purulenta, se
producir la curacin.
16 HERNIAS
. Ingredientes: 10 hojas y 5 huesos de

Mu.
Se tuestan los huesos a fuego lento, y luego se cuecen con
la hojas.
17 EDEMAS
Ingredientes: 200 g de hojasfrescasy

una cantidad adecuada de vino dulce.
Se cuecen ambos ingredientes.
18 ASCARIASIS Y ENTEROBIASIS (USO
VERM(FUGO)
Ingredientes: 200 g de hojas frescas.

Se toma en forma de cocimiento, en ayunas.
19 ESPINA DE PESCADO CLAVADA
EN LA GARGANTA

de pielfrescade mandarina.
Se introduce la piel en la boca
durante u n tiempo, hasta que se
MANZANA
FAMILIA
Rosceas
NOMBRE LATINO
Malus pumila
PRESENTACIN
Fruta tentadora por excelencia, la

manzana es muy nutritiva y contiene abundantes sustancias minerales. No slo es un excelente alimento que prolonga la vida, sino
que tambin posee propiedades
medicinales. Segn estudios realizados, el zinc que contiene la
manzana es una sustancia indispensable para fortalecer la memoria y para favorecer el crecimiento.
Adems, la manzana hace bajar el
nivel de colesterol, es buen digestivo y regula el intestino y el estmago. Se puede decir que la manzana es una fruta inestimable en
orden al mantenimiento de la salud y como medio para prevenir y
tratar las enfermedades. Existen
muchas variedades de manzana.
Por el lugar donde se producen y
por sus diferentes cualidades, se
distinguen dos variedades principales: una originaria de China y
otra de Europa. Actualmente, es

esta ltima la ms extendida.
Adems de por su nombre ms comn, pingguo, la manzana tambin
se conoce en chino como pingpo,
chaofanzi, tianranti y abo.
El manzano es una planta arbustiva de hoja caduca. Las ramas nuevas, as como las hojas y los brotes
invernales, son todos pubescentes.
Sus flores, en umbela, son de color
rosado o violceo, con los bordes
ms oscuros. En la mayor parte de
las variedades del manzano las flores son autoestriles, por lo que
necesitan ser polinizadas. El fruto
se forma a partir de un ovario y de
un tlamo. Del ovario se forma el
corazn y del tlamo la carne. Tiene forma redonda u ovalada y su
piel puede ser verde, roja o amarilla. Los spalos son persistentes.
Dependiendo de las diferentes variedades y zonas donde crecen,
pueden cosecharse ininterrumpidamente desde el verano hasta finales del otoo. Prefiere la luz y
resiste bien el fro. Se propaga
principalmente por injertos.
COMPOSICIN
Cada 100 g de manzana contienen

unos 0,2 g de protenas; 0,2 g de
grasas; 1,2 g de fibra gruesa; 12,3 g
de hidratos de carbono; 119 mg de
potasio; 1,6 mg de sodio; 4 mg de
calcio; 4 mg de magnesio; 0,6 mg
de hierro; 0,19 mg de zinc; 12 mg
de fsforo; y muchas clases de sustancias vitamnicas. Tambin contiene un 0,5% de cidos, aproximadamente. El alcohol ocupa el
92% de los componentes aromticos, los compuestos de carbonilos
el 6% y una proporcin pequea
de ster y cidos. La piel de la manzana lleva cianidina (cyanidin).
ACCIN FARMACOLGICA
En los experimentos de laboratorio se ha observado que al inyectar
en las venas de las cobayas un

concentrado de manzana del que
se ha eliminado la pectna, se eleva
la glucosa en sangre y se regulan
los movimientos del intestino. Del
mismo modo, tambin se puede
evitar la subida de la tensin. El
potasio de la manzana se une al
sodio excedente del organismo,
que queda as eliminado. El cido
mlico impide la expansin de las
clulas cancerosas. Segn investigaciones recientes, la pectina que
contiene la manzana puede sustituir al plasma sanguneo, y adems posee unas excelentes cualidades. La manzana tambin hace
descender el nivel de colesterol.
PROPIEDADES
De sabor dulce y de naturaleza fresca; penetra en los canales del bazo,

del estmago y del tri-jiao (uno de
los seis rganos huecos).
INDICACIONES
Favorece la produccin de los fluidos corporales y humedece los

pulmones. Es tranquilizante. Elimina el calentamiento del cuerpo.
Fortalece el corazn y la energa
vital. Abre el apetito y anula la intoxicacin etlica. Est indicada
para tratar las diarreas causadas
por debilidad del bazo, la polidipsia, la anorexia, la intoxicacin etlica, la tos y la hipertensin.
MODO DE EMPLEO
En uso interno, se toma cruda, en
jugo o en compota. En uso externo, se maja y se aplica su jugo.
PRECAUCIONES
Segn el antiguo tratado de medicina china tradicional Bie Iu, debido a su naturaleza fresca, la manzana consumida en exceso puede
provocar hinchazones abdominales, por lo que se debe prestar
atencin a la cantidad ingerida.
1 DIARREA CRNICA. ANOREXIA. COLITIS

NERVIOSA. TUBERCULOSIS INTESTINAL

de manzanas,
Se cortan en rodajas y luego se
secan. Seguidamente se fabrica un
polvo con ellas, del que se toman
20 g en ayunas y acompaado de
agua, dos o lies veces al da. En los
nios deber reducirse la cantidad,
o bien administrarla en forma de
mermelada.
Ingredientes: 1 manzana.
Se lava, se pela y se le quita el
corazn. Despus se tritura y
se come; o bien se cuece y luego se
come la manzana y se bebe el caldo. Tres o cuatro veces al da.
Ingredientes: 1 manzana y 30 g de
arroz no glutinoso de grano redondo.
Se lava la manzana, se pela, se
le quita el corazn y se trocea.
Despus se dora el arroz en una
sartn, se mezcla con la manzana,
y se prepara una sopa de arroz,
que se come mezclada con un
poco de azcar. Dos veces al da.
Se come despus de las comidas, bien lavada.

5 VMITOS
Ingredientes: De 50 a 100 g de manzana.

toma como infusin.
6 POLIDIPSIA CAUSADA POR FALTA
DE FLUIDO CORPORAL SEQUEDAD
DE LENGUA Y GARGANTA
Se pela y se come cruda, masticando bien y tragndola poco a
poco. Dos o tres veces al da.
7 INTOXICACIN ETLICA. POLIDIPSIA
CAUSADA POR CALENTAMIENTO
CORPORAL TOS CAUSADA POR
CALENTAMIENTO PULMONAR
Ingredientes: 1 o 2 manzanasfrescasa
medio madurar.
Se majan despus de haberles
quitado la piel y el corazn, y se
toma el jugo en dos o tres dosis
diarias.
8 DESNUTRICIN. ANOREXIA
2 ESTREIMIENTO. VMITOS.
HIPERTENSIN

de manzanas.
En ayunas se come una o dos
manzanas, dos veces al da, por la
3 HIPERTENSIN

de manzanas.
Se extrae el jugo de las manzanas, despus de lavarlas bien, y se
toman 100 mi de jugo tres veces al
da, durante diez das.
4 GASTRITIS CRNICA. INDIGESTIN.
VMITOS

de manzanas y una cantidad adecuada de miel.
Se majan las manzanas despus de haberlas pelado y quitado
el corazn. Luego se prepara un
jarabe a fuego lento, del que se toman 100 g aadindole la miel,
9 USO EN RGIMEN DE ADELGAZAMIENTO
Ingredientes: 1 kg de manzanas.
Se reparten las manzanas en
seis dosis, y se come a lo largo de
dos das, sin ingerir ningn otro
alimento.
PRESENTACIN
Es creencia popular que comer

melocotones alarga la vida y embellece el cutis, por lo cual suele
ser llamado xiantao -melocotn de
los inmortales- y shoutao -melocotn de la longevidad-. La piel del
melocotn presenta un vistoso color y su pulpa es carnosa, jugosa y
de agradable sabor. Es muy nutritivo y adems de su uso comestible,
tambin se emplea con fines medicinales. En este ltimo sentido, se
aprovecha tanto sus almendras,
como sus flores, hojas, ramas, races y resina.
El melocotn, taozi, tambin se llama en chino taoshi, bitao, fotao y
maotao.
El melocotonero es una planta arbrea de pequeo tamao, de hojas
caducas, lanceoladas, con crenas.
En la base de las hojas hay nectarios. Las flores, aisladas, son de color rosa, rojo o blanco, y las drupas
son redondeadas y pubescentes,
carnosas y jugosas. La pulpa es de
color lechoso, dorado o rojo. Se reproduce mayoritariamente por injerto. Es originario de China.
-
FAMILIA
Rosceas
NOMBRE LATINO
Prunus prsica
COMPOSICIN
Cada 100 g de melocotn contienen aproximadamente 0,9 g de

de fibra gruesa; 10,9 g de hidratos
5,7 mg de sodio; 0,8 mg de hierro;
0,34 mg de zinc; as como caroteno, cido nicotnico, vitaminas Bj,
B 2 y G, cido tnico, ddo mlico y
aceite voltil.
En las almendras del melocotn
hay amigdalina, emulsina, aceite
voltil y aceites grasos; las hojas del melocotonero contienen
C22H.24OU, naringenina, licopeno
y cido qunico; las flores, kaemferol y cumarina; las flores blancas,
trif olina, y los brotes de las flores
contienen naringenina.
Los alcoholes extrados de las semillas del melocotn tienen propiedades anticoagulantes. Otras
sustancias extradas tambin impiden la floracin del hgado y bajan
la tensin en las cobayas de laboratorio. Las hojas de melocotn
maceradas, cuando su concentracin alcanza un 1 %, eliminan las
larvas de mosquito y los leptospira.
PROPIEDADES
El melocotn es dulce, cido y t i bio; sus semillas son amargas, dulces y equilibradas. Penetra en los
canales del corazn, del hgado y
del intestino grueso.
INDICACIONES
El melocotn estimula los fluidos

corporales y lubrica el intestino.
Activa la circulacin sangunea, es
anticoagulante, favorece la energa
vital y remedia la indigestin. Est
indicado para tratar la disminucin de los fluidos corporales, el
estreimiento, la coagulacin sangunea y el estancamiento de la
energa vital, la debilidad senil y
los vahdos astnicos. Tambin se
usa como cosmtico.
Las semillas activan la circulacin
sangunea y sirven como anticoagulante. Lubrican el intestino y
ayudan a exonerar el vientre. Estn
indicadas para tratar las lesiones
traumatolgicas, los dolores menstruales y la amenorrea, la sequedad
intestinal y el estreimiento.
Las flores tienen propiedades diurticas. Activan la circulacin de la
sangre, eliminan la tos y las indigestiones. Estn indicadas para
tratar los edemas, el beriberi, los
problemas de miccin y defecacin, y la amenorrea.
Las hojas tienen propiedades antirreumticas. Alivian el calor interno y son buenas bactericidas. Estn
indicadas para tratar la cefalalgia,
los dolores reumticos, la malaria,

la tina y las lceras.
Las ramas pueden remediar los
dolores pectorales y abdominales.
Se recomienda el uso de las races
para tratar la ictericia, la hematemesis, las hemorragias nasales, la
amenorrea, los carbunclos y las
hemorroides.
La resina de su corteza puede remediar el escozor al orinar causado por clculos, o complicado con
hematuria, y la disentera.
MODO DE EMPLEO
El melocotn se ingiere crudo o
seco. Las semillas se toman como
cocimiento (entre 5 y 10 g) o bien
en forma de pdoras. Externamente, se majan y se aplica la pasta.
Las hojas se toman en forma de
cocimiento, o bien se cuecen y
con el lquido se procede a un lavado y sahumerio, o se majan y se
aplica la pasta.
Las flores se toman en forma de cocimiento (entre 3 y 7 g), o bien se
muelen y se toma el polvo. Externamente, se majan y aplica la pasta, o
bien se muelen y se aplica el polvo.
Las ramas se toman en forma de
cocimiento (entre 100 y 150 g), o
bien se cuecen y se procede a una
serie de gargarismos, o a un bao.
Las races se toman en forma de cocimiento (entre 100 y 150 g); para
uso tpico, se cuecen y se procede a
un sahumerio y un lavado.
Por ltimo, la resina se toma en
forma de cocimiento (entre 25 y
50 g), o bien en pildoras.
PRECAUCIONES
Debido a su naturaleza caliente, si

se ingiere en exceso, eleva el calor
interno, facilitando la aparicin de
lceras, carbunclos, hinchazn
de vientre y diarreas. Por otra parte,
las almendras contienen amigdalina, que, despus de la ingestin,
producen por hidrolizacin enzim-
tica cido hidrocinico, por lo que

no conviene tampoco ingerirlas en
abundancia. En las almendras del
melocotn hay sustancias que activan vigorosamente la circulacin
sangunea, por lo cual las mujeres
embarazadas o con menorragia deben abstenerse de tomarlo, o hacerlo con suma precaucin. Segn el
Riyong bencao, un conocido libro de
medicina china tradicional, no se
debe comer a la vez melocotn y
carne de tortuga, pues producir
fuertes dolores abdominales.
1 ASMA Y TOS CAUSADA POR

CONSUNCIN O POR SEQUEDAD
PULMONAR
Ingredientes: 3 melocotones y 30 g de
azcar cande.
Se pelan los melocotones, se
les aade el azcar y se cuecen al
bao Mara. Una vez cocidos se les
deshuesa, y se toman repartidos
en tres dosis.
2 POLIDIPSIA CAUSADA POR
Ingredientes: 60 g de flores de melocotn fresco pubescente y 180 g de harina.

Se lavan las flores y se prepara
un relleno, con el que se elaboran,
con harina, unas empanadillas cocidas en agua. Se comen en ayunas.
Si se toman por la maana y por la
noche, el vientre sonar como si
tronara, y enseguida se evacuar.
Este tratamiento remedia la obstruccin intestinal causada por sequedad, y procede del tratado de
medicina china Taiping jinghui.
CORPORALES O POR NEUROSIS
Ingredientes: 2 melocotones.
Se comen, despus de pelarlos y

deshuesarlos, dos o tres veces al da.
3 ESTREIMIENTO POR SEQUEDAD
INTESTINAL
Se comen crudos, despus de
lavarlos bien. Dos veces al da.
Ingredientes: 3 melocotones y 30 mi de
miel.
Se pelan y se les quita el hueso,
despus de lavarlos bien, y luego se
cuecen al vapor una vez aadido el
azcar. Se toma dos veces al da.
Ingredientes: 10 g de almendras de melocotn, 10 g de almendras de albaricoque y 15 g de ssamo negro.
Se toma en forma de cocimiento, y una vez al da.
Ingredientes: 10 g de almendras de melocotn, 15 g de piones y 30 mi de miel.
Se machacan las almendras, se
prepara un cocimiento y se aade
la miel. Se toma en ayunas dos veces al da.
de flores de melocotn.
Se muelen despus de secarlas
a la sombra, y se toman 2 g del
polvo mezclados con agua; dos veces al da.
8 HIDRATACIN DE LA PIEL YTRATAMIENTO

DE LAS ARRUGAS. USO COSMTICO
Se majan, despus de pelarlos
y quitarles el hueso, para extraer
el jugo. ste se mezcla con una
cantidad adecuada de agua con la
que se ha lavado arroz. El lquido
resultante se emplea para lavarse
la cara dos veces al da.
9 SUDACIN ESPONTNEA SUDACIN
NOCTURNA ESPERMATORREA
4 AMENORREA OLIGOMENORREA
Ingredientes: 2 melocotones, 10 g de almendras de melocotn y 30 g de miel.

Se pelan los melocotones, se
machacan las almendras y se mezcla todo con la miel. Luego se calienta al bao Mara y se toma una
vez al da.
5 DOLOR ABDOMINAL POSPARTO.
AMENORREA. LESIONES
TRAUMATOLGICAS. HEMATOMAS
Ingredientes: 15 g de melocotn seco y

30 g de azufaifos.
Se tuesta bien el melocotn, se
mezcla con los azufaifos y se prepara un cocimiento.
Tambin se puede utilizar solamente el melocotn seco (de 15 a
25 g), es decir, el melocotn que
ha permanecido en el rbol durante todo el invierno, sin caer, y que
se utiliza fundamentalmente con
fines medicinales.
DOLOROSOS
Ingredientes: 15 g de semillas de almendras de melocotn, 15 g de azufaifos, 7 g de jengibre y 30 g de vino de

arroz (o de mijo).
Se toma, en forma de cocimiento, dos veces al da.
6 METRORRAGIA ASTENIA POR
INSUFICIENCIA DE ENERGA VITAL

de huesos de melocotn.
de socarrarlos, sin alterar sus propiedades, y se toman 2 g del polvo,
acompaados de vino, tres veces
al da.
7 DISURIA Y ESTREIMIENTO

de hojas frescas de melocotn.
Se majan las hojas y se extrae
el jugo, del que se toman 300 mi.
Ingredientes: 30 g de melocotn seco y

1 mango.
11 ENCANECIMIENTO

de almendras de melocotn y azcar.
Se maceran las almendras durante tres das, luego se sacan y se
pelan las puntas (gmulas y radculas). En una sartn, se calienta el
azcar y despus se aaden las almendras. stas, una vez fras, se
mastican en dosis de diez almendras,
dos veces al da, durante tres meses.
12 ASMA
Ingredientes: 6 g de almendras de melocotn, 6 g de almendras de albarico-
que, 6 g de pimienta blanca, 10 g de

arroz glutinoso y 1 huevo.
Se muelen muy fino todos los
ingredientes, y se mezclan con la
clara del huevo. La pasta se aplica
en los arcos de los pies y en las palmas de las manos.
13 CISTITIS
Ingredientes: 19 g de almendras de melocotn y 25 g de talco.

Se muelen muy fino ambos ingredientes, y se toman con agua.
14 HEMIPLEJA

de almendras de melocotn y miel.
Se pelan las puntas de las almendras (gmulas y radculas), se
maceran las almendras en licor
durante una semana, se dejan secar al sol y se muelen. Luego el
polvo se mezcla con la miel y se
elaboran unas pildoras del tamao
de las semillas del wutong (parasol
chino). Se toman quince pildoras
dos veces al da, acompaadas de
vino de arroz o de agua.
15 ASCITIS. HINCHAZN DE PIES CAUSADA
POR BERIBERI. ESTREIMIENTO.
DISURIA
Ingredientes: Flores blancas de melocotonero.

Se secan y se tuestan a fuego
lento, y luego se muelen muy fino.
Se toman entre 2 y 5 g del polvo
mezclados con agua y miel.
Las flores del melocotn provocan
diarrea, pero no irritan las paredes
intestinales, ni tampoco producen
dolor abdominal. Hace evacuar
mucha agua.
16 LINFADENITIS

de hojas de melocotonero.
Se majan las hojas y se cuecen

despus de aadir una pequea
cantidad de vino de arroz (o de
mijo). El lquido obtenido se aplica
a la zona afectada.
17 MALARIA
Ingredientes: De 3 a 5 hojas frescas de

melocotonero y 1 diente de ajo crudo.
Se majan los ingredientes y la
pasta se introduce, envuelta en
una gasa, en los orificios nasales
(derecho o izquierdo indistintamente). Si este tratamiento se aplica dos o tres horas antes de que se
manifiesten los sntomas, se evitar la enfermedad.
de flores de melocotn.
Se secan las flores a la sombra y
se muelen. Se toman 2 g del polvo,
mezclado con vino, una vez al da.
melocotn.
Se toma en forma de cocimiento una vez, durante cinco
das.
Ingredientes: Entre 5y8 ramas frescas
de melocotonero (cada rama debe tener, a su vez, entre 5y8 hojitas).
A la maana siguiente de notar los primeros sntomas, se toma
un cocimiento. Por lo general, una
toma basta para evitar el desarrollo
de la enfermedad; pero, en caso
necesario, se puede administrar
dos das seguidos.
19 LCERAS CRNICAS EN LOS PIES

flores de melocotn y de sal, y una pequea cantidad de vinagre.
Se muelen muy fino las flores
con la sal; luego se mezcla con el
vinagre, y se aplica la pasta en la
zona afectada. Se cambia una o
dos veces al da.
de hojas de melocotonero y una pequea cantidad de vinagre.
Se majan las hojas y se mezclan con el vinagre. La pasta se
aplica sobre la zona afectada y
se cambia una o dos veces al da.
20 DOLOR DE MUELAS
Ingredientes: 1 almendra de melocotn.

Se pincha la almendra en una
aguja y se calienta al fuego hasta
que humea; se apaga de un soplo,
y se la coloca sobre la muela, donde se mantendr fija apretando los
dientes.
21 LCERAS VAGINALES, CON DOLORES
AGUDOS Y PRURITO

de almendras y de hojas de melocotonero.
Se majan los ingredientes, y la
pasta, envuelta en una gasa, se introduce por la vagina. Se renueva
tres o cuatro veces al da. Tambin
puede utilizarse slo las hojas, procediendo de la misma manera.
22 IRRITACIONES PUERPERALES EN
18 IMPTIGO FACIAL
Ingredientes: Una cantidad indeterminada de flores de melocotonero.

Se muelen las flores despus
de secarlas a la sombra. Y despus de las comidas se toman 2 g
del polvo mezclado con agua, tres
veces al da.
EL APARATO GENITAL FEMENINO

de almendras de melocotn.
Se muelen muy fino las almendras, despus de socarrarlas
sin alterar sus propiedades, y a
continuacin se aplica el polvo a la
zona afectada.
23 PRURITO VULVAR

de almendras frescas de melocotn.
Se majan las almendras y la
pasta resultante se introduce por
la vagina.
24 IRRITACIN Y PRURITO EN PENE

de almendras de melocotn.
Se tuestan las almendras y se
muelen muy fino. Se toman 3 g
del polvo mezclados con vino, dos
veces al da. Adems, se majan las
almendras hasta obtener una pasta, que se aplica en el pene.
25 IRRITACIN OCULAR. TINA FACIAL
Y CORPORAL

de hojas frescas de melocotn.
Se majan las hojas, despus de
lavarlas bien, para extraer el jugo,
que luego se aplica a la zona afectada, varias veces al da.
26 LCERAS NASALES

corazones de hoja tierna de melocotn.
Se majan las hojas, despus de
lavarlas bien, y la pasta se introduce por el orificio afectado. Se cambia dos o tres veces al da.
27 HEMORROIDES

de hojas de melocotonero.
Se prepara un caldo con las hojas, y luego se procede a un sahumerio y lavado de la zona afectada.
28 URTICARIA CRNICA
Ingredientes: 500 g de hojas tiernas y

frescas de melocotoneroy5lde alcohol
puro.
Se lavan bien las hojas y se trocean. A continuacin, se maceran
en alcohol, en un recipiente hermticamente cerrado, entre veinticuatro y cuarenta y ocho horas.

Luego se retiran los posos y se aplica el lquido con un algodn sobre
la zona afectada. Por lo general, el
tratamiento dura tres das, con tres
aplicaciones diarias. De este modo,
se elimina o mitiga enseguida el picor y tambin desaparecen los granos. Y no es fcil que se reproduzca.
29 TRICOMONIASIS VAGINAL
Ingredientes: 50 g de hojasfrescasde
melocotonero.
Se cuecen las hojas en 1 litro
de agua, dejndolas hervir durante
veinte minutos. Con el lquido resultante se procede a un lavado de
la vagina.
y los 300 g. Contiene muchos ele- PROPIEDADES

mentos nutritivos, y tambin se
fra; penetra en los canales del coutiliza con fines medicinales para
razn y del estmago.
aliviar el calor interno, para calmar
la polidipsia y como diurtico.
En chino se denomina tiangua (caINDICACIONES
labaza dulce), as como xianggua
Alivia el calor interno y calma la
(calabaza aromtica), gangua, guapolidipsia. Es diurtico. Est indigua, shougua y xiaogua.
cado para tratar la insolacin y la
El meln es una planta herbcea
polidipsia,
la disuria y el estreianual rastrera. Sus hojas son lobumiento, la tos por calentamiento
ladas y sus flores, monoicas, de copulmonar, las lceras bucales y
lor amarillo. El fruto es redondo u
nasales y la artralgia de las extreovoide, y su corteza es de color
midades. Tambin est indicado
amarillo, blanco, verde o veteado.
como emtico. Las semillas del
La pulpa es de color verde, blanco,
meln
dispersan los cogulos, purojo o anaranjado, y muy aromtirifican los pulmones y lubrican el
ca y dulce. Prefiere el calor seco y
intestino. Se recomiendan como
mucho sol. Aunque originario de
vermfugo y para tratar los carlas regiones tropicales, actualmenbunclos
intestinales, la tos y la sed.
te se cultiva en todo el mundo.
El pednculo contiene sustancias
txicas, provoca vmitos y es diu
COMPOSICIN
rtico. Se usa mucho para tratar
Cada 100 g de meln contienen
la epilepsia fengtan (flemas-aire), la
aproximadamente 0,4 g de proteictericia, la faringitis y los edemas.
nas; 0,1 g de grasas; 0,4 g de fibra
Las hojas disuelven los cogulos y
gruesa; 5,8 g de hidratos de carboeliminan los picores.
no; 139 mg de potasio; 8,8 mg de
de zinc; 7 mg de fsforo; y tambin H
MODO DE EMPLEO
muchas clases de elementos vitaSe aplica en uso interno ingirinmnicos, cido ctrico y otros cidos
dolo crudo o en cocimiento. Las
orgnicos. Las semillas del meln
semillas se aplican como cocimiencontienen cido linoleico, palmtito (entre 15 y 25 g), o bien en forco y esterico, tegina, glucosa, etc.
ma de pfldoras.
MELN
FAMILIA
Cucurbitceas
NOMBRE LATINO
Cucumis mel
PRESENTACIN
El meln es aromtico, muy jugoso
y dulce. De pulpa carnosa y tierna,
es una sabrosa y excelente fruta de
verano. Existen muchas variedades
y tamaos de melones: los grandes
llegan a pesar varios kilos, y los pequeos suelen oscilar entre los 200
ACCIN FARMACOLGICA
El meln posee propiedades honguicidas, y sus semillas son vermfugas. En experimentos de laboratorio, con una densidad del 1:10,
matan a las lombrices en periodos
que oscilan entre los diez minutos
y la hora y media. El pednculo
contiene calabacina B y E, sustancias cristalizadas amargas que tienen propiedades emticas. La calabacina B aumenta notablemente
la acumulacin de glucgeno heptico e impide la esteatosis de las
clulas hepticas.
PRECAUCIONES
Por su naturaleza fra, el meln no

deben tomarlo quienes padezcan
debilidad, por causa de factores
fros, del estmago o del intestino, as como quienes sufran de
diarreas. El pednculo es txico,
por lo que se no debe ingerir en
exceso; por lo general se utiliza
como emtico, en dosis comprendidas entre los 0,3 y 1 g cuando estn secos. Deben tener precaucin
los que sufran de hemorragias o de
astenia.
1 POLIDIPSIA. DOLOR AL ORINAR.

ESTREIMIENTO
Ingredientes: 100 g de meln.

Se pela y se come, dos o tres
veces al da.
2 RINITIS HIPERTRFICA CRNICA

de pednculos de meln.
Se muelen despus de secarlos
al sol, y luego se insufla el polvo
(una cantidad igual al tamao de
una alubia) en las fosas nasales,
3 DOLOR DE MUELAS

de corteza de meln.
Se introduce en agua hirviendo durante un tiempo y cuando el
lquido est templado, se realizan
gargarismos.
4 CARBUNCLOS INTESTINALES
Y PULMONARES
Ingredientes: 30 g de semillas de meln

y 20 g de azcar.
Se cuecen las semillas despus
de machacarlas, se aade el azcar, y se toma dos veces al da.
5 USO EMTICO
Ingredientes: 0,6g de pednculo seco de

meln y3gde Phaseolus radiatus.
y se toman con agua templada.
6 ACN. EFLIDES FACIAL USO COSMTICO
Ingredientes: 250 g de meln, 250 g de

manzana y 150 g de zanahoria.
Se trocean los ingredientes, a los
que previamente se ha lavado, pelado y extrado las pepitas (excepto la
zanahoria). Luego se majan juntos
para extraer el zumo, que se toma
7 ARTRALGIA DE LAS EXTREMIDADES

INFERIORES
Ingredientes: 100 g de semillas de meln y una cantidad adecuada de vino

blanco (o de sorgo o de maz).
Se muelen las semillas, despus de macerarlas en el vino durante diez das. Se toman 10 g del
polvo acompaados del vino, tres
veces al da.
8 HALITOSIS

de semillas de meln y miel.
Se muelen las semillas y se
mezclan con la miel. Con la pasta
resultante se preparan unas pildoras del tamao de un hueso de
azufaifo, que se mantienen en la
boca, por la maana en ayunas,
despus del aseo. Una cada da.
9 HIPERTENSIN
Ingredientes: 25 g de tallos secos de meln, 25 g de tallos secos de pepino y 25 g

de tallos secos de sanda.
500 m i de agua hasta que slo
queden 100 mi, y se toma una o
dos veces al da, durante un mes.
Segn los informes mdicos, este
tratamiento es seguro; no obstante, suele ir acompaado de una
reaccin alrgica del aparato digestivo, que desaparece al cabo de
tres o cuatro das, sin necesidad de
ningn tratamiento.
10 HEPATITIS INFECCIOSA

de pednculos de meln.
Se prepara con los pednculos
un extracto del 5%, que se toma
dos veces al da despus de las comidas. Los nios de entre diez meses y tres aos, tomarn 1 mi cada
vez; los de entre cuatro y doce
aos, tomarn de 1,5 a 2 mi; y los

adultos, entre 3 y 5 mi.
Segn los informes mdicos, este
tratamiento aplicado en 103 casos
ha tenido una efectividad del
46,6% en diez das, y del 92,2% en
quince das. En ninguno de ellos se
apreciaron efectos secundarios.
11 HEPATITIS CON ICTERICIA. CIRROSIS

de pednculos de meln y de semillas de
sanda.
Se muelen muy fino los pednculos despus de dorarlos, y se
guarda el polvo. Cada diez das
se inhala 0,1 g del polvo repartido
en tres dosis, separadas por un intervalo de cuarenta minutos. Despus de las inhalaciones, se comen
250 g de semillas de sanda. El tratamiento se repite cuatro veces. Se
puede prescindir de las semillas de
sanda.
La hepatitis crnica necesita, por
lo general, dos tratamientos completos. La cirrosis necesitar entre
tres y cinco tratamientos completos. Despus de inhalar el polvo,
puede salir de la nariz un lquido
amarillento, que a veces llega a los
100 mi. Se recomienda al enfermo
que no lo trague, pues puede provocar diarrea. En algunos enfermos aparecen sntomas de gripe, o
un aumento de los dolores en el
hgado y en el bazo, pero desaparecern dentro de las veinticuatro
horas siguientes. En casos graves
de cirrosis, cuando el enfermo est
muy dbil, se puede aadir el tratamiento que convenga. Segn los
informes mdicos, los resultados
de este tratamiento son seguros.
sustancia especialmente indicada

para prevenir y tratar el cncer.
El nspero, en chino pipa, tambin
se llama luku, jinwan, laxiong y pipaguo.
El rbol del nspero es una planta
arbrea vivaz, de hojas en forma de
valo alargado, dentadas, gruesas,
de haz rugoso y envs pubescente.
Sus flores son de color amarillo
plido o blanco, muy fragantes.
El fruto es redondo u ovalado, de
color naranja o amarillo plido.
Prefiere los climas templados y hmedos, y crece mejor en las umbras. Se propaga mediante semillas,
injertos o codadura. Se presenta
bajo muchas variedades y es originario de China.
COMPOSICIN
FAMILIA
Rosceas
NOMBRE LATINO
Mespilus germnica
PRESENTACIN
BI fruto del nspero es redondo y

dorado, jugoso, fragante y dulce.
Es una fruta muy nutritiva y apetitosa, que no slo se come cruda,
sino que tambin se preparan con
ella mermeladas, licores y conservas. Su valor medicinal es tambin
notable: apaga la sed, reprime las
energas adversas, humedece los
pulmones, calma la tos, elimina las
flemas y detiene los vmitos, alivia
el calor interno y calma los dolores.
Tambin contiene amigdalina, una
Cada 100 g de nspero contienen

gruesa; 8,5 g de hidratos de carbono; 122 mg de potasio; 4 mg de
fsforo; 1,3 mg de caroteno; 3 mg
de vitaminas; as como pectina, tanino y criptosantina. Las hojas del
rbol contienen aceite voltil, muchas clases de cidos orgnicos,
amigdalina y sorbito. Las semillas
contienen amigdalina y muchas
clases de cidos orgnicos.
El fruto del nspero contiene caroteno en abundancia, lo que lo
hace muy adecuado para proteger
la vista. La almendra del hueso tiene propiedades medicinales, que
propician la eliminacin de flemas
y calman la tos; pero al contener
cido hidrocinico, sustancia txica, debern observarse estrictamente las instrucciones a la hora
de tomarlo. Las hojas tambin alivian el calor interno, calman la tos
y son diurticas.
PROPIEDADES
Dulce, cido y fresco; penetra en

los canales del bazo, de los pulmones y del hgado.
INDICACIONES
La fruta tiene propiedades humedecentes, limpia los pulmones,

elimina las flemas y calma la tos;
armoniza el estmago y reprime
la energa vital adversa. Est indicado para tratar la sequedad de la
garganta y la polidipsia, la tos
causada por calentamiento de los
pulmones, la hemoptisis y el
hipo. Las hojas limpian los pulmones, reprimen la energa vital
adversa, curan la tos causada por
factores calientes y los vmitos.
Las almendras eliminan las flemas y calman la tos, limpian el
hgado y regulan la energa vital.
Estn indicadas para remediar
la tos, las hernias, los edemas y la
escrfula.
MODO DE EMPLEO
La pulpa se ingiere cocida o se
toma en forma de cocimiento; o
bien se extrae el zumo y se prepara un jarabe. Las hojas se toman
en forma de cocimiento (secas, entre 10 y 15 g; frescas, entre 25 y
50 g), o bien en jarabe o en pildoras. Los huesos, por ltimo, se
muelen (entre 10 y 15 g), despus
de cocerlos, y se aplica el polvo a la
parte afectada.
PRECAUCIONES
Por su naturaleza fresca y por su

sabor agridulce, el nspero consumido en exceso favorece la humedad y produce flemas. No deben
tomarlo, pues, quienes sufran de
flemas abundantes y diarreas por
debilidad del bazo. El hueso contiene cido hidrocinico, sustancia
txica, que no debe consumirse
en exceso.
1 INSUFICIENCIA PULMONAR:
TOS, HEMOPTISIS
Ingredientes: 2 kg de nsperos frescos,

100 g de hojas de nspero, 200 g de
huesos de nspero y 100 g de azcar
cande.
Primero, se exprimen los nsperos, pelados y sin hueso. A continuacin se prepara un cocimiento
con las hojas (a las que se debe quitar el vello del envs) y los huesos
machacados. Luego se mezcla el
zumo con el caldo, se aade el azcar cande y se prepara un jarabe a
fuego lento. De este jarabe se toman 30 mi, 3 veces al da.
Ingredientes: 18 g de huesos secos de
nspero y 30 g de azcar.
Se prepara un cocimiento, se
aade el azcar, y luego se toma
2 IRRITACIN DE GARGANTA. HEMOPTISIS
CON TOS SECA
Ingredientes: 100 g de nspero y 15 g de

azcar cande.
Se pelan los nsperos, despus
de lavarlos, pero no se les extrae el
hueso. Se aade el azcar y se
cuece durante media hora. Se
come la pulpa y se bebe el caldo,
dos veces al da.
como infusin fra. Se puede prescindir de la raz de carrizo.

4 TRAQUETIS. TOS CON FLEMAS
ABUNDANTES
Ingredientes: 15 g de huesos y 15 g de
hojas de nspero.
Se envuelven en una tela ambos ingredientes, y se cuecen. Se
toma dos veces al da.
5 TOS. ESTREIMIENTO. HERNIAS
Ingredientes: 30 g de huesos de nspero

y 30 g de azcar cande.
Se machacan los huesos y se
prepara un cocimiento, al que
se aade el azcar; despus de
colarlo, se toma repartido en dos
dosis diarias.
6 GRIPE EPIDMICA (PREVENCIN)
Ingredientes: 15 g de hojas de nspero.

se toma una vez al da, durante
tres das.
7 DOLOR DE HERNIA
Ingredientes: 10 g de huesos de nspero

y 10 g de huesos de lichi.
se toman en forma de cocimiento.
3 POLIDIPSIA. HIPO. INSOLACIN

nspero, 20 g de hojas frescas de bamb y 20 g de raz fresca de carrizo.
los tres ingredientes, y se toma
MALIGNAS. TUMORES

de hojas de nspero.
Se trocean las hojas y, envueltas en un papel grueso empapado,
se colocan sobre cenizas calientes
hasta que se asan. Luego se introducen en una bolsa de tela, que se
coloca sobre la zona afectada. Se
aplica dos o tres veces al da, cambiando la bolsa cuando se enfra.
Existen informes sobre curaciones
de cncer de cuello de tero, con
este mtodo.
11 EPISTAXIS

de hojas de nspero.
Se limpia de vello el envs de
las hojas y se asan a fuego lento.
Despus se muelen muy fino, y se
toman 5 g del polvo mezclados
con t dos veces al da.
12 CALENTAMIENTO PULMONAR.
ACN ROSCEO

que la receta 11, con la diferencia de que
se toma tres veces al da.
13 ARTRALGIA
8 LINFADENITIS. ESCRFULA
Ingredientes: 100 g de nspero fresco y

30 g de raz fresca de carrizo (Rhizoma phragmitis).
Se pelan los nsperos, una vez
lavados y sin quitarles el hueso, y
se cuecen junto con las races. Tres
veces al da, se come la pulpa y se
bebe el caldo.
10 LCERAS EN LOS GENITALES. LCERAS

de huesos de nspero.
Se muelen, y el polvo se mezcla con aguardiente caliente. La
pasta resultante se aplica sobre la
zona afectada.
9 ERUPCIN MILIAR. FORNCULOS.
ESPINILLASYACN

de hojas de nspero.
Se prepara un cocimiento, con
el que se lava la zona afectada dos
o tres veces al da.
Ingredientes: 200 g de racesfrescasde

nspero, 1 pie de cerdo y 250 mi de vino
de arroz (o de mijo).
Se trocean las races despus
de limpiarlas bien, y luego se cocinan con el resto de los ingredientes. Se come el pie de cerdo y se
bebe el caldo.
14 HEPATITIS CONTAGIOSA

nspero y 1 pollo joven o 500 g de carne
magra de porcino.
Se cuecen los ingredientes durante una o dos horas, hasta que
slo queden 300 mi de agua. Se retira la grasa de la superficie y se

bebe en caldo (tambin se puede
comer la carne). Se toma en ayunas, y se repite cada uno o dos das.
Segn los informes, este tratamiento es muy efectivo. De diez
casos examinados, que tomaron
entre una y trece dosis, el proceso
de curacin ms largo de todos no
pas de los 41 das. Como media,
la desaparicin de los sntomas tiene lugar en 4,7 das; y el ndice de
ictericia alcanz los niveles normales en 17,2 das. No se observaron
efectos secundarios en los experimentos de laboratorio ni en los estudios clnicos.
apreciado por sus propiedades teraputicas: alimenta la energa vital y la sangre, el hgado y el rin;
fortalece los msculos y las articulaciones; humedece y elimina las
flemas; calienta los pulmones y
lubrica el intestino; es antnflamatoria y antitxica, y tambin remedia, con excelentes resultados,
toda un serie de males, como la artralgia, la insuficiencia renal y la
falta de energa vital, la tos astnica, el envejecimiento prematuro,
la poliuria y los trastornos de la
menstruacin.
Llamada comnmente en chino
hutao, tambin recibe los nombres
de hetao, qiangtao y wansuizi.
El nogal, del que existen muchas
variedades, es una planta arbrea
de hojas caducas que llega a alcanzar los 30 m de altura. Las hojas,
pequeas, son ovaladas y enteras.
Florece a comienzos del verano.
Sus flores son monoicas y se renen en amentos. La drupa es ovoide, con una corteza exterior lisa y
correosa. Sus semillas son ricas en
aceites y de sabor agradable. Prefiere los terrenos frtiles y hmedos, as como la luz. Procede del
Asia central.
"FAMILIA
Juglandceas
NOMBRE LATINO
Juglans rega
PRESENTACIN
La nuez contiene bastantes sustancias nutritivas y muchos elementos

minerales necesarios para la salud.
Si se come a menudo, fortalece el
rin y el cerebro, por lo que es de
gran provecho para todo el cuerpo
y un medio para prolongar la vida.
En el campo de la medicina, este
fruto seco tambin es altamente
COMPOSICIN
Cada 100 g de nuez contienen

294 mg de fsforo; 4,62 mg de selenio; as como muchas clases de
elementos vitamnicos, cido nicotnico y pentosana.
ACCIN FARMACOLGICA
Los cidos alifticos no saturados
de la nuez, aparte de proveer a la
nutricin, ayudan a elevar la albmina de suero y tambin a bajar

sus niveles de colesterol, con lo
que se previene la arteriosclerosis.
La nuez hace aumentar de peso.
PROPIEDADES
De sabor dulce y de naturaleza tibia; penetra en los canales del rin y de los pulmones.
INDICACIONES
Alimenta la energa vital y la sangre, los riones y el pulmn; humedece y elimina las flemas y la
tos, y lubrica el intestino; humedece la piel y ennegrece el cabello.
Est indicada para tratar la disnea
y la tos por astenia renal, los dolores de lumbago, la espermatorrea,
la impotencia, la enuresis y la poliuria, as como el estreimiento.
La cascara de la nuez sirve para
tratar la metrorragia, los carbunclos mamarios y la tina. La membrana de las semillas fortalece el rin, detiene la emisin seminal y
elimina el hipo. La grasa de la
nuez se usa para tratar la otitis media supurativa, la hiperhidrosis
axial, los sabaones y la tina. La
corteza verde de la nuez se usa
para tratar las lceras, los carbunclos y la tina.
MODO DE EMPLEO
Se aplica en uso interno en forma
de cocimiento (entre 15 y 25 g); o
bien, en pildoras o en polvo. Para
uso tpico, se majan y se aplica la
pasta a la zona afectada.
PRECAUCIONES
Por su naturaleza tibia y rica en

grasas, no deben tomarla quienes
padezcan flemas por acumulacin
de calor, ni quienes estn afectados
por un vigoroso fuego interno a
causa de una insuficiencia de yin,
ni aqullos cuyas deposiciones
sean muy blandas o lquidas.
1 INSUFICIENCIA PULMONAR
(TOS CRNICA, BRONQUITIS CRNICA
SENIL, ENFISEMA PULMONAR, ASMA
CON EXCESO DE FLEMAS).
INSUFICIENCIA RENAL
Ingredientes: 2 nuecesy5gdejengibre.
Se saca la semilla de las nueces
y se mastican junto con el jengibre, dos veces al da, por la maana y por la noche.
2 HIPO
Ingredientes: 15 g de membranas de
semilla de nuezy 6 g de jengibre.
3 DOLORES DE RIONES Y DE RODILLA
ENCANECIMIENTO PREMATURO.
ESTREIMIENTO
Ingredientes: 15 g de semillas de nogal,

15 g de ssamo negro y 20 g de azcar.
Se trituran los dos primeros ingredientes y seguidamente se aade el azcar. Se toma mezclado
con agua, dos veces al da.
4 POUURIA POR INSUFICIENCIA RENAL SENIL
Ingredientes: Io2 semillas de nuez.

Se cuecen a fuego lento, y se
mastican despacio antes de acostarse, acompaadas de vino de
arroz (o de mijo) caliente.
5 TOS
Ingredientes: 10 g de semillas de nogal

y 20 g de azcar.
Se trituran las semillas y se
mezclan bien con el azcar. El preparado se toma con agua templada, dos veces al da, por la maana
y por la noche.
6 LITIASIS URINARIA
Ingredientes: 500 g de semillas de nogal, 250 g de azcar y 200 mi de aceite

de ssamo.
Se fren las semillas hasta dejarlas crujientes, se les aade el azcar

y se muelen muy fino. Despus se
mezclan con el aceite de ssamo y
se toma, repartido en diez das.
Ingredientes: 120 g de semillas de nogal, 120 g de azcar cande y 50 mi de
aceite de ssamo.
Se calienta ligeramente el aceite
de ssamo y luego se aaden las semillas. Cuando estn doradas, se les
aade el azcar y se espera a que se
forme una pasta. Se toman 60 mi
de esta pasta tres veces al da.
7 DIARREA CON RUIDOS INTESTINALES

de cascaras de nuez.
Se trituran muy fino las cascaras, tras socarrarlas sin alterar sus
propiedades, y se toman 5 g del
polvo dos veces al da, con agua
templada.
Ingredientes: 50 g de semillas de nogal
y 30 g de azcar moreno.
Se carbonizan ambos ingredientes y se toman en forma de
cocimiento.
8 CARBUNCLOS MAMARIOS

de cascaras de nuez.
Se muelen despus de haberlas
tostado sin alterar sus propiedades,
y se toman 6 g del polvo dos o tres
veces al da, con vino de arroz (o
de mijo).
9 OTITIS MEDIA SUPURATIVA

de nueces. (Se extrae el aceite.)
Primero se lava bien el odo
con agua ligeramente salada o con
agua de t. Despus se instilan dos
o tres gotas de aceite de nuez, dos o
tres veces al da. Tambin se puede
lavar el odo con agua oxigenada.
10 HIPERHIDROSIS AXILAR

de aceite de nuez.
Se aplica el aceite en las axilas
y se procede a un ligero masaje.

de la piel verde de la nuez.
Se cuece, y se procede a lavar
con el caldo la zona afectada.
de semillas de nogal.
Se majan las semillas y se aplica a la zona afectada. Se renueva
dos veces al da.
12JAQUECA
Ingredientes: 15 g de semillas de nuezy

30g de azcar.
Se cuecen las semillas, se aade el azcar y se toma mezclado
con agua templada, dos veces al
da, durante cierto tiempo.
13 PRURITO GENERAUZADO

de hojas de nogal.
Se cuecen las hojas y se procede a un lavado.

de piel de nuez.
Se maja la piel hasta formar
una pasta, que se aplica sobre la
zona afectada.
15 SARNA. DERMATITIS CRNICA (INCLUIDA
LA NEURODERMATITIS)

de cascara de nuez.
Se cuecen las cascaras y se procede a lavar la zona afectada con el
caldo.

de semillas de nuez.
Se muelen muy fino las semillas, despus de haber extrado el
aceite. Se envuelve el polvo en un
pao y se frota la zona afectada.

de piel verde de nuez.
Se frota la zona afectada con la
piel verde. Se levantarn ampollas
durante el tratamiento, pero cuando desaparezcan, se habr curado
la enfermedad. Generalmente se
aplica dos o tres veces al da, y sus
resultados slo se podrn observar
al cabo de diez o veinte das. Tambin se puede quitar la piel verde a
la nuez, pelarla y cocerla despus,
para lavar con el lquido la zona
afectada. Este tratamiento es aplicable en los casos de tina de la cabeza y de favos del cuero cabelludo, as como de llagas alopcicas.
16 QUEMADURAS

de semillas de nogal.
Se calcinan las semillas hasta
ennegrecerlas, y luego se majan
hasta formar una pasta, que se
PRESENTACIN
Siempre ha gozado del nombre de

patriarca de las cien frutas. De
entre las ms de mil variedades de
pera, algunas son tan dulces como
la miel. Tambin las hay crujientes,
jugosas y de sabor agradable. Esta
fruta de piel fina y carne tierna tiene
un alto valor nutritivo, pero no slo
provee al organismo de las necesarias sustancias nutrientes, sino que
tambin posee excelentes propiedades curativas. Incluso las flores, las
hojas, las races y la piel pueden emplearse para usos medicinales.
Su nombre comn en chino es li,
pero tambin se conoce por los
nombres de kuaiguo, yuru, yulu,
shanli y guozong.
El peral es una planta arbrea de
hojas caducas. Vive largo tiempo,
se presenta bajo numerosas especies, es resistente y se adapta bien.
Su cultivo no ofrece grandes dificultades, por lo que est muy extendido. Dependiendo de la especie y de la regin en donde se
cultiva, el fruto del peral se recoge
entre julio y octubre. Se distinguen dos variedades principales: el
peral chino y el peral europeo.
PERA
INDICACIONES
Estimula los fluidos corporales y

elimina la sequedad. Alivia el calor
interno y elimina las flemas. Cura
las lceras y disipa la intoxicacin
etlica. Elimina el calor en el pericardio y protege el hgado. Est indicada para tratar la polidipsia causada por neurosis, la tos causada
por sequedad pulmonar, los dolores farngeos o faringitis causada
por falta de fluidos corporales, el
estreimiento, el calor interior con
flemas, las convulsiones infantiles,
la blefaritis, los dolores de garganta
y los vmitos.
COMPOSICIN
El contenido de la pera vara en

funcin de las diferentes especies,
aunque bsicamente todas son ricas en fructosa, glucosa, sacarosa,
protenas, grasas, caroteno, cido
nicotnico y tambin vitaminas B!,
B 2 y C. Tambin contienen calcio,
fsforo, hierro, fibra gruesa, cido
ctrico y cido mlico.
FAMILIA
Rosceas
NOMBRE LATINO
Pyrus communis
-ACCIN FARMACOLGICA
Las sustancias que contiene la pera
tienen toda una serie de propiedades que protegen el hgado, son digestivas, abren el apetito, hacen
bajar la tensin, refrigeran y sedan, calman la tos y humedecen
los pulmones.
MODO DE EMPLEO
Internamente, se toma cruda (antes se pela y se quita el corazn),

en forma de zumo y tambin en
compota. Para uso externo, en forma de pasta, o de jugo que se instila en los ojos.
PROPIEDADES
De sabor dulce y de naturaleza l i geramente acida y fresca; penetra

en los canales de los pulmones y
del estmago.
PRECAUCIONES
Por su naturaleza fra, si se ingiere

en exceso puede daar el bazo y el
estmago, por lo que no debern
consumirla quienes padezcan gastritis, diarreas, tos por enfriamiento pulmonar y flemas acuosas.
1 TOS. BRONQUITIS AGUDA
Ingredientes: 1 pera y 20 g de azcar

cande.
Se lava y se trocea la pera sin
quitarle la piel, y se toma despus
de aadir el azcar y cocerla en
agua a fuego lento.
Ingredientes: Varios kilos de peras y una
Se lavan bien y se trocean las
peras. Luego se cuecen, se retiran
los posos y se hace una compota
despus de aadir el azcar. Dos
veces al da, se toman 30 mi mezclados con agua templada.
Ingredientes: 1 pera grande y 60 g de
miel.
Se vaca el corazn de la pera y
se aade la miel. Despus se coloca
en un recipiente y se cuece al vapor. Se toma antes de acostarse.
de peras, 10 mi de jugo de jengibre y
10 mi de miel.
Se majan las peras hasta extraer 200 mi de zumo, que luego
se toma despus de cocerlo a fuego
lento junto con el jugo de jengibre
y la miel.
Se maceran en vinagre, despus de haberlas lavado y cortado

en rodajas, y se toman 200 g tres
veces al da.
4 ESTREIMIENTO
Ingredientes: 1 pera grande.

Se pela y se le quita el corazn
y se come en ayunas, cruda. Dos o
tres veces al da.
5 FENG RE (CALOR CAUSADO POR LOS
VIENTOS INTERNOS, ACOMPAADO DE
POLIDIPSIA, TOS, FARINGITIS Y BLEFARITIS)
Ingredientes: 300 g de pera y 200 g de

arroz no glutinoso de gr ano redondo.
Se cortan las peras en rodajas,
despus de lavarlas bien, y se prepara con ellas una sopa de arroz.
Se toma repartida en dos o tres dosis diarias.
6 ENTERITIS. DISENTERIA DIARREAS
Ingredientes: 100 g de piel de pera y

30 g de piel de granada.
7 INTOXICACIN ETLICA. INDIGESTIN
2 DOLORES Y SEQUEDAD DE GARGANTA.

AFONA
Ingredientes: 2o3 peras grandes.

Se extrae el jugo de las peras
despus de pelarlas y quitarles el
corazn. Se aade al zumo una
cantidad adecuada de agua y se
bebe poco a poco en varias veces.
Ingredientes: 3 peras grandes y 50 mi
de miel.
Se toma en forma de cocimiento, repartido en dos dosis diarias.
3 ICTERICIA

de peras y de vinagre.

de peras y 10 mi de vinagre.
Se extraen entre 200 y 400 mi
de zumo de pera, y despus de
aadir el vinagre, se toma de una
sola vez.
8 DERMATITIS ALRGICA RHUS
Ingredientes: Entre 60 y 120 g de hojas

frescas de peral y una pequea cantidad de sal.
Se lavan bien las hojas, se aade la sal y se prepara un cocimiento, con el que se procede a un
sahumerio y lavado de la parte
afectada.
9 CONJUNTIVITIS
Ingredientes: 1 pera y 3 g de huanglian. (El huanglian o Coptis chinensis es un frmaco de la medicina

china tradicional. La planta pertenece
a la familia Rhizoma coptidis.j
Se extrae el zumo de la pera y
se le aade el huanglian hasta que
adquiere un color amarillo. Luego
se instila en los ojos.
10 INDIGESTIN DE PERAS

peral.
PRESENTACIN
que facilitan la rpida recuperaLa pifia madura tiene una fragancin del organismo.
cia muy singular. Es de hermoso
color y de agradable sabor agridulPROPIEDADES
ce. Muy jugosa, se puede comer
Dulce, ligeramente astringente y
cruda o como ingrediente en zuacida, y equilibrada; penetra en los
mos, conservas, licores, etc. Tanto
canales del bazo y del rin.
el fruto como las hojas se usan en
la preparacin de compuestos me,___ INDICACIONES
dicinales.
Alivia el calor interno. Es digestiva, antidiarreica, diurtica y anEn chino, aparte de por su nombre
ms comn, boho, se conoce tamtiinflamatoria. Est indicada para
bin por los nombres de fengli,
tratar los casos de insolacin y pohuangli, sangguo, fanboluo y cao- lidipsia, las indigestiones, las diaboluo.
rreas, la disuria y la diabetes.
La pifia es una planta herbcea vivaz, de tallos cortos y hojas ensiforMODO DE EMPLEO
mes, rgidas, con bordes que pueSe aplica en uso interno ingirinden ser o no ser espinosos (lo que
dola cruda o en zumo; tambin se
permite distinguir diferentes varietoma como cocimiento.
dades) y rematados en punta muy
aguda. Las inflorescencias nacen
>
PRECAUCIONES
en lo alto, son ovaladas, de color
Por su contenido en bromelina y
morado. El fruto es muy carnoso y
glucsidos, en algunas pocas persotermina en una corona de hojas.
nas la pina puede provocar reacSe propaga por medio de esquejes
ciones alrgicas o irritacin de las
o retoos. Prefiere el calor. Es origimucosas bucales. Por eso, para evinaria de Brasil.
tar las reacciones alrgicas, antes
de comerla se debe macerar la pulpa en agua salada. La bromelina
COMPOSICIN
tambin disuelve la hemaleucina
Cada 100 g de pifia contienen
y la casena, por lo que no deben
aproximadamente 0,4 g de protecomerla, o no en exceso, quienes
nas; 0,3 g de grasas; 0,4 g de fibra
padezcan lceras en el aparato digruesa; 18 mg de calcio; 8 mg
gestivo, dolencias graves del hgado
o del rin o tengan problemas de
coagulacin, pues podran ver
0,2 mg de caroteno; 0,08 mg de
agravada su enfermedad.
vitamina B t ; 0,02 mg de vitamina B 2 ; 0,2 mg de cido nicotnico;
24 mg de vitamina C; as como
tambin bromelina y tanino.
PINA TROPICAL
FAMILIA
Bromeliceas
NOMBRE LATINO
Ananas comosus
ACCIN FARMACOLGICA
La bromelina de la pina posee propiedades antiinflamatorias y antiedemticas; hace descender la densidad de la sangre disolviendo
rpidamente ciertas sustancias,
con lo que se previenen las trombosis. Ayuda a digerir las protenas
y tiene, en general, propiedades
1 POLIDIPSIA POR NEUROSIS.

VAHDOS ASTNICOS
Ingredientes: 1 pina.
Se come cruda, o bien se toma
su jugo mezclado con agua.
4 DIARREA CAUSADA POR ENTERITIS.

DIARREA CAUSADA POR INSOLACIN
Ingredientes: 50 g de hojas o raices de

pina.
2 BRONQUITIS. TOS SIN FLEMAS
Ingredientes: 120 g de pulpa de pina y

30 g de miel.
3 INDIGESTIN. RECHAZO A
LOS PLATOS DE CARNE
Ingredientes: 250 g de pulpa de pina.

Se come cruda o bien en
zumo, dos veces al da.

de pina.
pelar la pina, y se toman 50 m i
mezclados con agua templada, dos
o tres veces al da.
5 VAHDOS POR HIPOTENSIN. ASTENIA
EN LAS EXTREMIDADES
Ingredientes: 250 g de pulpa de pina,

60 g de carne de pollo y 3 g de pimienta.
Se toman los ingredientes cocinados.
6 DEBILIDAD DEL BAZO Y DEL RIN.

POLIDIPSIA DISURIA
Ingredientes: 1,5 kg de pina fresca y

1,5 kg de miel.
pelarla, y se cuece a fuego lento
hasta que est muy espeso; se aade la miel, y se mezcla bien. Se toman 50 mi, dos veces al da.
7 HIPERTENSIN. EDEMAS

de pina.
pelarla, y se toman 30 n mezclados con agua fra, dos o tres veces
al da.
PRESENTACIN
Aromticos, muy nutritivos y de sabor agradable, los piones poseen

tambin propiedades medicinales,
como remedio contra enfermedades y vigorizador del organismo. Se
pueden comer crudos y tambin
tostados, informalmente, en cualquier momento; y se emplean asimismo como ingredientes en la preparacin de platos y en pastelera.
Llamado en chino Songzi, tambin
se conoce como haisongzi, xinluosongz, songzhi y songziren.
BI pin es la semilla del pino coreano. ste es una planta arbrea
vivaz, que llega a alcanzar los 40 m
de altura. Las ramas pequeas son
pubescentes, con cinco hojas por
braquiblasto, duras y gruesas. Las
pinas tienen forma cnica ovalada
y sus escamas se entreabren. Las
semillas son grandes y las races
poco profundas. Resisten bien el
fro y prefieren los terrenos ligeramente cidos o neutros. Originario
del nordeste de China, desde
las montaas Changbai hasta los
montes Xiaoxing'an. A menudo
aparece en bosques junto con otras
especies, como el yulinsong (abeto
yeddo) y el hongpiyunshan (abeto de corteza roja).

COMPOSICIN
Cada 100 g de piones contienen

3 mg de calcio; 567 mg de magnesio; 5,9 mg de hierro; 10,35 mg
de manganeso; 9,02 mg de zinc;
2,68 mg de cobre; 62 mg de fsforo; 0,63 mg de selenio; as como
muchas clases de elementos vitamnicos, aceite voltil, etc.
FAMILIA
Abietceas
NOMBRE LATINO
Pnus pinea
ACCIN FARMACOLGICA
Los piones son ricos en grasas,
pero la mayor parte de sus compo-
nentes son cido oleico y cido linolnico, que son cidos alifticos
no saturados, por lo que son beneficiosos para la salud y nada perjudiciales. Adems estn indicados
para prevenir las enfermedades
cardiovasculares y para fortalecer
msculos y huesos.
PROPIEDADES
De sabor dulce y de naturaleza tibia; penetra en los canales del hgado, de los pulmones y del intestino grueso.
INDICACIONES
Dispersa y calma los vientos (alivia

los dolores reumticos, resfriados,
etc.), humedece la piel y los pulmones y calma la tos. Lubrica los
intestinos y es un buen laxante y
analgsico. Se recomienda para
tratar la tos por sequedad pulmonar, el estreimiento por insuficiencia de fluidos corporales, los
vrtigos y mareos, los dolores reumticos y los eczemas.
MODO DE EMPLEO
De modo interno se aplica ingirindolo crudo o en cocimiento
(entre 10 y 15 g), o bien en pildoras o en forma de jarabe.
PRECAUCIONES
Por su naturaleza tibia y por su alto

contenido en grasas, sus efectos laxantes son muy notables, por lo que
no deben tomarlos aqullos cuyas
deyecciones sean muy blandas o lquidas, ni quienes padezcan espermatorrea por consuncin de la
energa primordial de los riones.
1 TNICO CARDIACO Y PULMONAR.

REGULACIN DEL ESTMAGO Y
Se cuecen las hojas y se toma

el caldo, con azcar, despus de
retirar los posos. Una vez al da.
de las comidas. El tratamiento dura

diez das.
DEL INTESTINO
6 HEPATITIS (PREVENCIN).
Ingredientes: 30 g de piones y de 50 a MENINGITIS EPIDMICA

100 g de arroz refinado.
Ingredientes: 1 hoja verde de pino.
Se toma en forma de cocicon piones pelados y se toma una
miento, durante varios das.
o dos veces al da.
7 HEMERALOPIA. BERIBERI
ESGUINCES. PRURITO. DERMATITIS

DEBIDA A UNA ALERGIA RHUS. ECZEMAS.
PRURITO ESCROTAL POR FACTORES
HMEDOS

de hojas frescas de pino.
Ingredientes: 50 g de hojastiernasde
Se cuecen y se procede a u n
Ingredientes: 15 g de piones, 10 g de pino y 100 g de hgado de cerdo, pollo o sahumerio y lavado de la zona
cordero.
ssamo negro y 30 g de azcar.
afectada, repetidas veces.
Se envuelven las hojas en una
Se tuestan los piones y el sgasa y se cuecen con el hgado. 13 INSOMNIO. INSUFICIENCIA DE
samo, hasta que desprendan u n
Luego se quitan las hojas y se
olor aromtico. Luego se muelen y
VITAMINA C TROFOEDEMAS
toma
el resto, incluido el caldo.
se toma el polvo, despus de aadir el azcar, una vez al da.
Ingredientes: De 50 a 100 g de hojas
8 CERVICITIS CRNICA
frescas de pina.
3 TOS CAUSADA POR SEQUEDAD
Se toma en forma de cociIngredientes: Una cantidad indetermiPULMONAR
miento.
nada de corteza de pino.
Primero se quita la capa exteIngredientes: 100 g de piones, 200 g
rior de la corteza, luego se seca al 14 CEFALALGIA CRNICA
de nueces peladas y 30 g de miel.
sol la corteza interior y se muele.
Se muelen los piones y las
Ingredientes: De 100 a 200 g de hojas
Se pasa el polvo por el tamiz y se
nueces y se forma una pasta, de la
secas de pina y una cantidad adecuada
aplica, despus de esterilizarlo a
que se toman 15 g, mezclados con
de vino de sorgo (o de maz).
temperatura muy elevada.
la miel, dos veces al da.
Se majan las hojas, se calientan
a fuego lento y se maceran en
9 ECZEMAS. IRRITACIN DE LAS NALGAS
4 ESTREIMIENTO. HEMORRAGIA
el vino. Se toma a menudo. En
EN NIOS DE PECHO. HEMORRAGIA
DE HEMORROIDES
cuanto a los posos, se aplican en lo
CAUSADA POR UNA HERIDA INCISA
alto de la cabeza y se mantienen
Ingredientes: 10 g de piones crudos. Ingredientes: Una cantidad adecuada sujetos con una venda durante
Se ingieren despus de mastitres das.
de polen de pino.
carlos, tres veces al da.
Se aplica a la zona afectada.
2 VRTIGOS Y MAREOS. ENCANECIMIENTO
PREMATURO
5 BRONQUITIS CRNICA SENIL

BRONQUITIS ASMTICA
10 LEUCORREA CRNICA DELGADEZ Y MAL

COLOR DEL ROSTRO, ASTENIA ANMICA,
MALESTARES ESTOMACALES
Ingredientes: 250 g de pina (sin piones, preferiblemente de pino de corteza Ingredientes: 15 g de trementina (conblanca; o bien, la pina del Pinus mastiene aceite).
soniana).
Se toma en forma de cociSe trocea despus de lavarla
miento, en ayunas, por la maana
bien, y se cuece en 21 de agua hasta
y por la noche.
que slo queden 200 mi. Despus se
vuelve a cocer, aadiendo agua dos 11 LUMBAGO
veces, hasta que queden en 400 mi.
Este caldo se toma en dos das, reIngredientes: 50 g de hojas de Pinus
partido en dos dosis diarias, despus
massoniana y 50 g de azcar cande.
piedades medicinales. Oriundo de

los trpicos, el pltano es una fruta que crece y se cultiva en muchos pases, por lo que su calidad
y su sabor varan dependiendo de
las diferentes zonas en donde se
produce.
En China su nombre ms comn es
xiangjiao, pero tambin se le dan los
nombres dejiaozi ~yjiaoguo.
El pltano es una planta herbcea
vivaz. Sus tallos son largos y rectos, y sus vainas se encajan unas
en otras formando un estpite, de
cuya parte superior nacen las hojas, aglomeradas, que se abren en
todas direcciones en forma de
sombrilla. Su inflorescencia es
una larga espiga, que presenta en
su base flores femeninas, en su
pice flores masculinas y en el
centro flores neutras. El color de
las flores vara segn las clases de
pltano. El fruto es alargado, ligeramente arqueado y tetragonal, y
carnoso. Antes de madurar, su piel
es dura, verde y de sabor amargo;
despus se vuelve amarillenta, y
su carne blanda y aromtica. Se
reproduce asexuadamente a partir
de los bulbos subterrneos. Prefiere los ambientes clidos. Es originario de la India y de las zonas tropicales del Sudeste asitico.
PLTANO
FAMILIA
Platanceas
NOMBRE LATINO
Musa paradisiaca
- PRESENTACIN
Por su sabor tropical y su carne
blanda, olorosa y dulce, el pltano
es una de las frutas ms populares
que existen. Adems de ser muy
nutritivo y excelente para conservar la salud, posee tambin pro-
COMPOSICIN
Cada 100 g de pltano contienen
256 mg de potasio; 0,8 mg de sodio;
7 mg de calcio; 43 mg de magnesio;
28 mg de fsforo; as como principios vitamnicos del grupo A, y del
grupo B, G y E. Tambin contienen
hidroxitriptamina, norepinefrina y
diMdrxido-fenetilamina.
> ACCIN FARMACOLGICA
La parte soluble del metanol con-
tenido en la carne del pltano

maduro tiene la propiedad de impedir el desarrollo de hongos y
bacterias. La noreponefrina y la
5-hidroxitriptamina hacen descender el nivel de acidez gstrica.
La hidroxitriptamina estimula
agradablemente las terminaciones nerviosas del cerebro, y puede llegar a mitigar las sensaciones
dolorosas. El pltano contiene
fructosidasa angiotensina, una
sustancia que dificulta las subidas
de tensin, as como tiabendazol,
que elimina los parsitos intestinales.
PROPIEDADES

pulmones y del bazo.
INDICACIONES
Alivia el calor interno y desintoxica. Humedece los pulmones y limpia el intestino. Calma la polidipsia. Activa la circulacin sangunea
y colma la esencia vital. Indicado
para tratar la polidipsia causada
por enfermedades de naturaleza
caliente, el estreimiento, las hemorragias de hemorroides, las lceras, fornculos y carbunclos, las
quemaduras, los picores cutneos,
la intoxicacin etlica, las verrugas
y la hipertensin.
MODO DE EMPLEO
Se usa de modo interno ingirindolo crudo o cocinado. Y de modo
externo, majndolo y aplicando o
bien el jugo o bien la pasta.
>
PRECAUCIONES
Por su naturaleza fra, quienes padezcan debilidad del estmago
o del bazo, dolores de estmago o
tengan diarreas, deben comerlo en
escasa cantidad. Deben abstenerse
por completo, quienes sufran de
acidez estomacal.
1 HIPERTENSIN. POLJDIPSIA CAUSADA

POR FACTORES CALIENTES. DOLORES
LARNGEOS O FARINGITIS. ESTREIMIENTO

de pltano.
Uno o dos pltanos tres veces al
da, durante un tiempo indefinido.
Ingredientes: 2 pltanos.
Se pelan y se cuecen las pieles.
Despus se toma el caldo como una
infusin, acompaado de la carne
de los pltanos. Dos veces al da.
2 HIPERTENSIN
Ingredientes: 25 g de tallos de pltano,

1 raz de col baicai y una cantidad
adecuada de azcar cande.
Ingredientes: De 50 a 100 g de piel de
pltano.
3 APOPLEJA (PREVENCIN)
Ingredientes: 50 g de flores de pltano.

4 TOS CAUSADA POR SEQUEDAD
PULMONAR
Ingredientes: 2 pltanos y 30 g de azcar cande.

Se pelan los pltanos y se comen despus de prepararlos al
bao Mara con azcar. Dos veces
al da, durante varios das.
5 ESTREIMIENTO CAUSADO POR
SEQUEDAD INTESTINAL HEMORRAGIA
DE HEMORROIDES
Se comen por la maana, en
ayunas. Tambin se pueden tomar
antes de acostarse.
Se comen sin pelar, despus de
cocerlos al vapor. Dos veces al da.
6 DIARREA INFANTIL

de pltano.
Se comen despus de asados,
mientras estn calientes, uno o dos
pltanos tres veces al da.
7 DIFTERIA
Ingredientes: 60 g de piel de pltano.

Se toma en forma de cocimiento, tres veces al da.
8 PROLAPSO UTERINO
Ingredientes: Flores de pltano (marchitas y cadas).

de haberlas dorado, sin alterar sus
polvo, con agua, dos veces al da.
Ingredientes: 1 pltano medio maduro.

Se tritura, pelado o sin pelar, y
se aplica la pasta sobre la zona
afectada. Dos veces al da.
de tallos y races o de hojas de pltano.
que luego se aplica a la zona afectada. Varias veces al da.
10 QUEMADURAS

de pltano.
Se maja despus de pelado y se
aplica el jugo a la zona afectada.
Varias veces al da.
11 GRIETAS EN MANOS O PIES
Ingredientes: 1 pltano (preferentemente con la piel ennegrecida).
Se mantiene caliente, prximo

al fuego. Por las noches, despus
de lavar bien con agua caliente la
zona afectada, se extiende sobre
ella una pequea cantidad de pltano y se procede a u n masaje.
Normalmente, la curacin se produce al cabo de unos das.
12 VERRUGAS

de pltano fresco.
Se frota la verruga con la parte
interior de la piel del pltano durante varios minutos. Varias veces
al da, durante tres o cinco das.
13 LCERAS DE LA MUCOSA NASAL

de piel de pltano, una pequea cantidad de bomeoly una cantidad adecuada de aceite vegetal (preferentemente
de aceite de ssamo).
Se seca la piel y se muele muy
fino despus de asarla. Se aade al
polvo el borneol y se aplica a la
zona afectada despus de mezclarlo
con el aceite. Dos o tres veces al da.
i - PRESENTACIN
En verano es la reina indiscutible
de las frutas. Su pulpa dulce y sabrosa, con mucho jugo, convierte
a la sanda en un excelente producto para combatir el calor y la
sed. Existen muchas variedades
de sanda. Es muy nutritiva y su
jugo contiene casi todas las sustancias necesarias para el organismo. Tambin se utiliza con f i nes medicinales, para tratar la
insolacin, la polidipsia, la fiebre,
la orina amarilla, la nefritis y la
hipertensin.
Aparte de por su nombre ms comn, xigua, la sanda tambin se
conoce en chino por los nombres
de hangua, xiagua y shuigua.
La sanda es una planta herbcea
anual, de tallo tendido y pubescente. Sus hojas, con lbulos obtusos, son de color verde oscuro.
Sus flores son monoicas, de color
amarillo. El fruto es globoso o de
forma ovalada, de corteza verde,
blanca, verde oscuro, negra o moteada. La pulpa es de color rojo
oscuro, rojo plido, amarillo o
blanco. En la variedad de sanda
usada como semilla, los frutos son
pequeos, u n tanto inspidos y
con muchas y grandes pepitas.
Prefiere los climas calurosos, secos
y luminosos; no resiste el fro. Es
originaria de frica.
SANDA
FAMILIA
Cucurbitceas
NOMBRE LATINO
Citrullus vulgaris
COMPOSICIN
Cada 100 g de sanda contienen
fsforo; as como muchas otras
clases de elementos vitamnicos,
como citrulina, lactamina, cido
glutmico, fosfrico y mlico, arginina, betana, amidopurina, y tambin elementos voltiles.
ACCIN FARMACOLGICA
La citrulina y la arginina aumentan la formacin de urea en el hgado de las cobayas y tienen propiedades diurticas. Las semillas
contienen sustancias que hacen
bajar la tensin y alivian los sntomas de la cistitis aguda. La sanda
contiene tambin una pequea
cantidad de sales dotadas de muy
buenas propiedades para el tratamiento de la nefritis.
PROPIEDADES

fra; penetra en los canales del corazn, del estmago y de la vejiga.
H
INDICACIONES
Alivia el calor interno y elimina la

insolacin. Es diurtica. Est indicada para tratar la insolacin, la
polidipsia, los daos en los fluidos
internos por causa de un excesivo
calentamiento, la diuresis, la faringitis, las llagas bucales, la hipertensin y las infecciones de las vas
urinarias.
MODO DE EMPLEO
Se administra en uso interno, tomando el zumo.
PRECAUCIONES
Por su naturaleza fra, si se come

en exceso, puede daar el yang del
bazo, de modo que debern comerla en escasa cantidad quienes
padezcan debilidad de bazo o de
estmago debida a factores fros, y
los diabticos, por su alto contenido de azcar.
1 POUDIPS1A.DOLOR AL ORINAR
Ingredientes: Una cantidad indeterminada de pulpa de sanda.

Se come o bien se bebe el
zumo, a menudo, y en la cantidad
apetecida.
de corteza de sanda.
Se cuece y se toma como una
infusin.
2 DOLOR DE LARINGE Y FARINGE.
LCERAS EN BOCA Y LENGUA

de zumo de sanda.
Se ingiere el zumo, poco a
poco, despus de mantenerlo en la
boca.
Ingredientes: 30 g de corteza de sanda.
Se cuece la corteza en 1 1 de
agua hasta reducirla a 500 mi, que
se toman en dos dosis. El tratamiento se mantiene durante varios das.
3 DIARREA DE VERANO Y DE OTOO.
ANSIEDAD
Ingredientes: 1 sanda y 7 dientes de

ajo.
Se corta y se abre un 30% de
la sanda. Se introducen los ajos y
se envuelve en siete o nueve capas
de papel higinico. Despus, se cubre totalmente con arcilla y se clava una caa de bamb hueca para
que se airee. Se calienta con carbn vegetal hasta que est bien
seca, y luego se muele. Se toma el
polvo acompaado de agua.
4 NEFRITIS
Ingredientes: Una cantidad indeterminada de sanda.

Se come a discrecin. Tambin
se puede usar la corteza de la sanda,
y tomarla en forma de cocimiento.

de sanda.
Se trocea la sanda sin quitar la
corteza, y luego se cuece hasta que
se forma un jarabe. Se toman entre 30 y 50 mi, mezclados con
agua, dos veces al da.
5 HEMATEMESIS. SANGRE EN HECES
Ingredientes: 50 g de cascaras de semilla de sanda y 30 g de azcar cande.

Se cuecen las cascaras, se retiran los posos y luego se aade el
azcar. Se toma repartido en dos
dosis diarias.
6 TOS CON FLEMAS ESCASAS.
8 EDEMAS NEFRTICOS O POR

DISFUNCIN CARDACA
Ingredientes: 30 g de corteza de sanda, 30 g de benincasa y 30 g de alubias rojas.

Se toman en forma de cocimiento, una vez al da, durante
diez das.
9 ENCEFALITIS CONVULSIVA
Ingredientes: Una cantidad indeterminada de zumo de sanda y una cantidad adecuada de azcar.
Se toma el zumo en abundancia, despus de aadirle azcar.
10 MENORRAGIA
FLEMAS ESPESAS Y MOLESTAS
Ingredientes: 1 sanda y 50 g de azcar

cande.
Se corta y se practica un pequeo agujero en la sanda, por el
que se introduce el azcar. Se cierra el agujero y se cuece la sanda,
al bao Mara, durante dos horas.
Luego se come la sanda y se bebe
el caldo. Una vez al da, durante
una semana. Este tratamiento
tambin es adecuado para curar la
bronquitis crnica.
7 ASCITIS POR CIRROSIS.
NEFRITIS CRNICA. EDEMAS
Ingredientes: 1 sanda grande y una

cantidad adecuada de dientes de ajo.
Se abre la sanda por la parte
del pednculo y se vaca. Luego
se llena de dientes de ajo y se
vuelve a cerrar. Tras envolverla
con papeles y con arcilla, se entierra entre salvado de arroz y se calienta a fuego lento en carbn vegetal. A continuacin, se saca y se
muele muy fino. El polvo resultante se guarda para su uso posterior. Se toman 5 g del polvo, dos
veces al da.
Ingredientes: 9 g de semillas peladas de

sanda.
Se muelen muy fino las semillas y se toma el polvo, mezclado
con agua fra, dos veces al da.
11 INFLAMACIONES BUCALES

de corteza de sanda, una pequea
cantidad de borneol y una cantidad
adecuada de miel.
Se tuesta bien la corteza, despus de secarla al sol. Se aade el
borneol, se mezcla con la miel y se
aplica en la zona afectada.
12 DOLOR DE MUELAS

de corteza de sanda que haya sufrido
escarchas.
Se calcina la corteza hasta reducirla a cenizas, y luego se aplica
a la zona afectada.
13 LUMBALGIA CON IMPEDIMENTO
DE LA MOVILIDAD

de corteza de sanda.
Se muele la corteza despus de

secarla a la sombra, se aade al
polvo una pequea cantidad de sal
y se toman 9 g dos veces al da,
mezclados con vino.
Ingredientes: 500 mi de zuma de sanda.

Se toma al notar mareos y polidipsia.
15 QUEMADURAS
Ingredientes: 30 g de caneza seca de

sanda y una cantidad adecuada
de aceite de ssamo.
Se muele la corteza muy fino y
se aplica en la zona afectada, despus de mezclarla bien con el aceite.
Ingredientes: Una sanda bien madura.
Se retiran las semillas de la
sanda. Se extrae la pulpa y el
zumo, y se introducen en un recipiente limpio. Se cierra hermticamente y se mantiene as durante
tres o cuatro meses. Despus, se
cuela y se guarda para su posterior
uso. Llegado el momento, se lava
bien con agua la zona afectada y se
aplica el lquido empapado en una
gasa, que deber cambiarse varias
veces al da.
> PRESENTACIN
IACCIN FARMACOLGICA
Catalogada como la mejor de las
Las sustancias de la uva desarrocuatro grandes frutas mundiallan la actividad de algunas vitamiles, la uva ha sido considerada desnas del grupo P. Contiene sustande tiempos inmemoriales un excecias que estimulan las neuronas,
lente manjar. Tiene forma de
proporcionan energa al organisperla, es muy nutritiva y dulce
mo y tambin poseen propiedades
como la miel; pero no slo posee
diurticas. En cuanto a sus semiun delicioso sabor, sino que tamllas, tomando 15 g de su aceite se
bin se utiliza en la elaboracin del
puede hacer descender el nivel de
vino y de productos medicinales.
acidez gstrica; 12 g favorecen la
Hay numerosas variedades de uva,
vescula biliar. De 40 a 50 g provoy si bien el cultivo de la vid tiene
can diarrea; las hojas y los tallos,
en China una historia de ms de
por el contrario, tienen propiedados m i l aos, las ms apreciadas
des astringentes.
son la europea y la americana.
Aparte de por su nombre comn,
PROPIEDADES
putao, la uva tambin se conoce en
Dulce, cido y equilibrado; penetra
chino por los nombres de caolongz- en los canales de los pulmones, del
hu y shanhulu.
bazo y del rin.
La vid es una planta trepadora de
hoja caduca. Sus hojas son digiINDICACIONES
tadas y de inflorescencias arraciAumenta la energa vital y tonifica
madas, normalmente de forma
la sangre. Fortalece las articulaciocnica. Los frutos, muy jugosos,
nes y es buen diurtico. Est indipresentan en su mayora forma recada para tratar a quienes padecen
donda u ovalada. Su color vara
insuficiencia de energa vital y de
segn las diferentes clases y estn
sangre, mareos astnicos, tos caucubiertos de un polvillo ceroso. La
sada por insuficiencia pulmonar,
floracin se produce en junio y
afona por sequedad, palpitaciones
la fructificacin, en septiembre u
y sudacin, dolores reumticos y
octubre.
escozor al orinar.
UVA
FAMILIA
Vitceas
NOMBRE LATINO
Vitis vinifera
COMPOSICIN
Cada 100 g de uva contienen

sodio; 5 mg de calcio; 8 mg de magnesio; 0,4 mg de hierro; 0,18 mg
de zinc; 13 mg de fsforo; adems
de polisacridos, como glucosa,
fructosa, sacarosa, cido ctrico,
cido oxlico, cido tartrico y cido mlico. En la piel de la uva hay
cianidina, pelfiidina, petunidina,
malvidina y oenina. Las semillas
contienen un 9,58% de aceites, as
como catecol, galocatecol y sales
de cido glico.
k MODO DE EMPLEO
Se utiliza internamente en forma
de cocimiento, de zumo o bien
macerada.
PRECAUCIONES
La uva contiene abundancia de

azcares, por lo que si se ingiere
en exceso provoca desasosiego y
obnubilacin, y tambin diarrea.
1 VMITOS

de uvas y de jengibre.
Se preparan 50 mi de zumo de
uva y se bebe mezclado con el jugo
de jengibre.
Ingredientes: 50 g de races de via silvestre.

Tambin se emplea para tratar los
vmitos e inflamaciones durante
la gestacin.
2 HEPATITIS. ICTERICIA DOLORES
REUMTICOS

via.
3 INSUFICIENCIA DE ENERGA VITAL Y DE
SANGRE. VAHDOS ASTNICOS. ANOREXIA

de uvasfrescasy de miel.
Se prepara un zumo con las
uvas, y luego, a fuego lento, un jarabe. Se mezcla ste con idntica cantidad de miel, y una vez enfriado, se
embotella. Se toman 20 mi mezclados con agua dos veces al da.

6 DOLOR AL ORINAR
Ingredientes: 250 g de uva fresca.

Se prepara un zumo, y se toma
despus de aadir 200 mi de agua.
7 GASTRITIS CRNICA

de vino tinto.
Se beben 15 mi dos o tres veces al da.
8 HIPERTENSIN
Ingredientes: 50 mi de zumo de uva y

la misma cantidad de jugo de apio.
Se mezcla el zumo de uva y de
apio, y se aade agua. Se toma dos
o tres veces al da.
9 POLIDIPSIA

de zumo de uva.
Se beben 50 mi dos veces al da.
10 ANEMIA QUE PROVOCA ANSIEDAD

de vino.
Se bebe una cantidad adecuada dos o tres veces al da.
Ingredientes: 20 g de pasas.
Se mastican antes de las comidas, tres veces al da.
4 AFONA
Ingredientes: 30 mi de zumo de uva y

30 mi de jugo de caa de azcar.
Se mezclan ambos ingredientes y se toman, con agua templada, tres veces al da.
S HEMATURIA
Ingredientes: 100g de raz de via y Wg

de azcar.

de racesfrescasde vid.
Se toma en forma de cocimiento preparado con 150 g de races
(o tallos), vino y agua. O bien, se
majan las races y se aplica la pasta
a la zona afectada. Se cambia dos
veces al da.
12 DIARREA EN LOS LACTANTES

de hojas de via.
Se hierven por dos veces las

hojas, y se cuelan. BI jugo se mezcla con flores pequeas y se cuece
al vapor, hasta conseguir una pasta. Despus se aade a sta idntica
cantidad de azcar y de almidn, y
se mezclan bien hasta que se forme
un pasta medio espesa, con la que
luego se elaboran las pfldoras, calentndolas a fuego lento o secndolas al sol. Cada dosis deber contener 30 g de hojas de via (15 g si
son secas), repartidos en tres porciones. Los mayores de un ao tomarn tres porciones al da, y los
menores de esa edad, la mitad.
PRESENTACIN
Hay quienes las llaman las campeonas de los cien sabores. Tanto
frescas como secas, con las almejas
se preparan platos de primera calidad, pues su carne es muy sabrosa
y nutritiva. Existen muchas variedades de almejas, aunque todas poseen propiedades muy semejantes:
la carne y la concha de la almeja se
usan como elementos medicinales,
gracias a que tienen propiedades
diurticas, nutren el yin y reblandecen y eliminan las flemas.
Llamadas comnmente en chino
geli, tambin se conocen por los
nombres de haige, wenge, shage y
shali.
Pertenece a la clase de los bivalvos,
familia de los mctridos. La concha
es ovalada o triangular y la parte superior sobresale ligeramente hacia
delante. La superficie de la concha
es lisa o con ligeros resaltes concntricos. La charnela presenta dientes
con la forma del carcter chino ren
(en forma de tejado). Las marcas de
los msculos abductores anterior y
posterior de la almeja son del mismo
tamao, sus peletpedos estn muy
desarrollados y no tiene bisos. Vive
en las /onas fangosas del litoral.
COMPOSICIN

de la almeja (alrededor de un 45%)
hidratos de carbono; 3 g de cenizas;
14,2 mg de hierro; 400 u. i . de vitamina A; 0,03 mg de vitamina B^
0,15 mg de vitamina B 2 ; 1,7 mg
de cido nicotnico; 5 mg de vitamina G. Cada 100 g de la carne de la
almeja contienen 240 microgramos
de yodo.
FAMILIA
Mctridos
NOMBRE LATINO
Tapes decussatus
ACCIN FARMACOLGICA
La carne de la almeja es un producto muy nutritivo, adems de
un buen diurtico. El polvo de la

almeja marina contiene sustancias
orgnicas de calcio y se utiliza para
remediar la hiperdorhidria y la hipocalcemia.
PROPIEDADES
De sabor salado y de naturaleza

fra; penetra en los canales del estmago.
INDICACIONES
Nutre el yin y es diurtica, elimina

y reblandece las flemas; tambin
es antiinflamatoria. Est indicada
para tratar la diabetes, los edemas,
la anemia, la hepatitis crnica, la
disuria, la acumulacin de flemas,
el bocio y los tumores de garganta,
la metrorragia y las hemorroides.
MODO DE EMPLEO
La carne de la almeja se come cocida. La concha se muele muy fino,
despus de haberla quemado o calcinado, y el polvo resultante, o bien
se toma en pildoras (de 3 a 12 g) o
bien se aplica externamente.
PRECAUCIONES
Por su naturaleza fra, no deben

tomar almejas quienes sufran de
debilidad fra de bazo o estmago,
ni quienes padezcan diarreas o insuficiencia de yang.
1 BOCIO Y TUMORES (INFLAMACIN

DE LAS GLNDULAS LINFTICAS O
TIROIDEAS). EDEMAS ICTRICOS.
DIABETES. METRORRAGIA

de almejas.
Se comen cocidas, y a menudo.
3 EPISTAXIS. GINGIVORRAGIA PELIOSIS
Ingredientes: 5 g de polvo de concha de

almeja, 5 g de piel de cacahuete y 6
azufaifos.
Se prepara un cocimiento con la
piel de cacahuete y con los dtiles, y
se toma con el polvo de concha de
almeja. Dos o tres veces al da.
2 LCERAS GSTRICAS. HIPERCLORHIDRIA

polvo fino de conchas de almeja y
de polvo de regaliz.
se toman entre 6 y 10 g, con agua
templada; dos veces al da.
4 EDEMAS DEBIDOS A INSUFICIENCIA

DE ENERGA VITAL

de polvo de concha de almeja y de pasta de ajo.
Mezclando los ingredientes, se
preparan unas pildoras del tamao
de las semillas de wutong (parasol
chino). Cada dosis se compone de
10 pildoras, que se toman con agua.
5 TOS ASMTICA CON FLEMAS
Ingredientes: 10 g de polvo de concha

de almeja y una cantidad adecuada de
harina de trigo.
Se mezclan ambos ingredientes, se aade agua y se preparan
unas pildoras del tamao de los
granos de soja. Se toman despus
de mezclarlas con agua templada,
una vez al da. BI tratamiento dura
tres das.
6 QUEMADURAS

de polvo de concha de almeja.
Se mezcla el polvo con aceite,
PRESENTACIN
La carne de anguila es muy nutritiva y de buen sabor. Tiene tambin propiedades medicinales, por
lo que se utiliza en el tratamiento j
de la tuberculosis, y de las enfermedades ginecolgicas. Con fines medicinales no slo se usa la carne,
sino tambin el esqueleto, la sangre
y la grasa.
manliyu, tambin se conoce por los
nombres de baishan, sheyu, manyu,
baiman yfengman.
La anguila es un telesteo de la familia de los anguflidos. De cuerpo
serpentiforme, que alcanza los
60 a n de longitud, su dorso es de
color gris parduzco y la zona ventral de color blanco. La aleta dorsal
se prolonga hasta la cola donde se
une a la aleta anal; carece de aletas
abdominales. Tiene escamas minsculas y escondidas en la piel.
En otoo las anguilas se desplazan
a aguas profundas para la freza.
Las larvas, despus de transformarse en angulas, penetran en las
aguas dulces, donde se irn desarrollando. Las principales zonas
donde se crian son China, Corea y
Japn.
-
FAMILIA
Anguflidos
NOMBRE LATINO
Anguilla anguilla
COMPOSICIN

de la anguila contienen unos
18,6 g de protenas; 10,8 g de grasas; 2,3 g de hidratos de carbono;
0,02 mg de vitamina B t ; 0,02 mg
de vitamina B 2 ; 3,8 mg de cido
nicotnico; 3,6 mg de vitamina B;
207 mg de potasio; 58,8 mg de sodio; 34 mg de magnesio; 42 mg de
de zinc; 0,8 mg de cobre; 248 mg de
fsforo; 33,66 unidades de selenio;
y tambin contiene hasta 3.000 u. i .
de vitamina A. Con la carne muscular se obtiene carnosina y anserina. Las sustancias viscosas de su
cuerpo contienen polisacridos. El
componente principal de la grasa

es el cido palmtico, aunque tambin contiene cido mirstico, esterico y otros.
ACCIN FARMACOLGICA
Las sustancias que contiene la anguila poseen excelentes propiedades para el tratamiento de la tuberculosis.
PROPIEDADES

del hgado y del rin.
INDICACIONES
Repara la astenia y el marasmo,

elimina el reuma y es vermfuga.
Est indicada para tratar la tuberculosis, la consuncin femenina, la
metrorragia, la artralgia reumtica,
el beriberi, la rubola, la sangre en
heces debida a hemorroides y las
lceras.
MODO DE EMPLEO
Se toma cocinada, o bien en polvo
(que se ingiere mezclado con otro
ingrediente). Su grasa se aplica externamente.
- PRECAUCIONES
Gomo la carne de la anguila contiene mucha grasa, debern consumirla en escasa cantidad quienes
padecen diarrea debida a debilidad
del bazo y del estmago, y tambin los afectados por abundantes
flemas hmedas.
1 TOS DEBIDAA INSUFICIENCIA DE YIN.

MARASMO. LUMBALGIA Y DOLORES
EN LAS RODILLAS. HEMERALOPA.
SUDACIN NOCTURNA. SEQUEDAD
DE LA PIEL
Ingredientes: 1 anguila.
Se consume, despus de haberla limpiado bien, cocida al vapor (aderezada con tiras de jengibre y vino de arroz o de mijo).
Ingredientes: 200 g de anguila y entre

50 y 100 g de zanahoria.
Se come cocida al vapor (junto
con rodajas de zanahoria, tiras de
jengibre y vino de arroz o de mijo),
despus de haberla limpiado bien.
Ingredientes: 250 g de anguila y entre

20 y 30 g de soja negra heidou.
Se limpia bien la anguila y se
cuece la soja negra. Cuando sta
est bien cocida, se aade la anguila, el jengibre y el vino de arroz (o
de mijo), y se come tras una nueva
coccin.
2 TUBERCULOSIS DE LOS GANGLIOS
LINFTICOS. NEURASTENIA
j
i
,
|
La grasa de la anguila se puede

preparar de dos formas: Se limpian
bien varias anguilas, y se cuecen
en agua hirviendo durante dos o
tres horas, bien tapadas. La grasa
que queda flotando en la superficie se recoge y se guarda. O bien,
se cortan las anguilas en trozos pequeos y se introducen en un
tubo metlico (de 30 a 40 cm de
alto y 10 cm de dimetro), tapando un extremo con arcilla y el otro
con una masa de alambres. Despus se coloca el tubo en el fuego
y el extremo de los alambres hacia
abajo. La grasa que cae cuando se
calienta la anguila se va recogiendo en un recipiente. Tanto la grasa
como la propia anguila ya quemada pueden administrarse como
medicina.
4 ESCRFULA. FSTULAS DE HEMORROIDES
YANALES. LCERAS SUBCUTNEAS
VAGINALES (EQUIVALENTES A FSTULAS
DE NATURALEZA TUBERCULOSA) QUE
NO TERMINAN DE CICATRIZAR

de grasa de anguila.
Se aplica o se introduce la graIngredientes: Una cantidad adecuada ''

sa en la zona afectada, despus de
de anguila.
Se muele despus de socarrarla
sin alterar sus propiedades, y se
preparan unas pfldoras con el polvo; se toman 6 g, dos veces al da.

de anguila.
Se toma como acompaamiento de la comida, durante varios meses.
3 FIEBRE DEBIDAA NEUMOPATA.
MALNUTRICIN INFANTIL NEUMONA
CRNICA

de grasa de anguila.
Se toman 15 mi de grasa de
anguila, dos veces al da.
lavarla. Dos o tres veces al da.
5 VITLIGO. TI NA

de gr asa de anguila.
Se calienta la grasa, y se aplica
en la zona afectada durante un
tiempo comprendido entre tres y
cinco minutos. Dos veces al da,
durante siete o diez das.
PRESENTACIN
El ganado vacuno es uno de los

principales animales criados por el
hombre. Existen muchas clases,
pero las ms importantes son el
toro y el bfalo. La carne de toro,
vaca o ternera es la mejor. Es una
carne muy nutritiva, con muchas
protenas y poca grasa. Despus de
cocinarla, tiene buen olor y excelente sabor. Sus elementos nutritivos son fciles de digerir y de asimilar por el cuerpo humano, por
lo que es altamente apreciada. Casi
todas las partes del animal se pueden utilizar como medicina, pero
las que poseen mejores propiedades medicinales son el bezoar y el
cuerno. El cuerno de rinoceronte
es el mejor de todos, pero estando
prohibida su caza, se utiliza como
sustitutivo el cuerno de bfalo, de
inferior calidad medicinal, por lo
que es necesario aumentar la cantidad empleada.
Son animales corpulentos, generalmente astados, con cuatro dedos, de los que el tercero y el cuarto estn muy desarrollados y su
extremo es una pezua. Al ser rumiantes, la mandbula superior carece de molares y tienen un estmago cudruple.
Su peso varia desde unos cientos
de kilos hasta ms de una tonelada. Se distinguen varias clases de
ganado Vacuno, segn el uso al
que se destinan: para leche, para
carne, para trabajo en el campo o
para usos mixtos.
BOVINOS
FAMILIA
Bvidos
NOMBRE LATINO
Bos taurus domesticus

o Bubalus bubalis
COMPOSICIN
La composicin de los elementos

nutritivos del ganado vacuno varia
en funcin de sus diferentes clases,
del sexo, de su aumentacin, de
las condiciones en que viven,
de las circunstancias de su crianza
y de las distintas partes del animal.
Sin embargo, y hablando en trminos generales, cada 100 g de las
partes comestibles contienen aproximadamente 20,1 g de protenas;

10,2 g de grasas; 0,07 mg de vitamina B ^ 0,15 mg de vitamina B2;
211 mg de potasio; 8 mg de calcio;
hierro; 3,67 mg de zinc y 143 mg
de fsforo. El hgado de vacuno
contiene protenas, grasas, hidratos de carbono, sustancias vitamnicas y muchos otros elementos,
particularmente un nivel muy alto
de vitamina A, pues llega a alcanzar las 20.220 unidades por cada
100 g. El rin contiene muchas
sustancias nutritivas, la zona cortical de las glndulas suprarrenales
segrega muchas clases de hormonas y la mdula de la glndula
suprarrenal tiene dos clases de
hormonas, la adrenalina y la noradrenalina. El bezoar contiene cido coleico y deoxiclico, colocromo (pigmento biliar), ergosterol,
colesterol, vitamina D, sodio, calcio, magnesio, zinc, hierro, fsforo, toda clase de caroteno, lactamina, glicina, cido bezorico y
asprtico, arginina, cido aminocarproico y metionina. El bezoar
tambin contiene dos clases de
pptidos de naturaleza acida, as
como gran cantidad de bilirrubina.
En cuanto al cuerno, sus componentes principales son: ceratina,
protenas, colesterol y dstinol, entre otros.
ACCIN FARMACOLGICA
BI rin de los bvidos contiene
renina. sta es un hipertensingeno, que produce hipertensina, sustancia que eleva la tensin. La vescula biliar contiene una sustancia
de fuertes propiedades emulsionadoras de grasas. La bilis es un excelente sedante del sistema nervioso
central. El bezoar previene los espasmos y sncopes provocados por
intoxicacin de alcanfor y cafena,
y seda el sistema nervioso central.
A partir de los experimentos realizados en bvidos, se ha comprobado que el bezoar hace bajar la tensin, cuando la hipertensin es
espontnea o de naturaleza renal.
Tambin la bilirrubina contenida
en el bezoar baja la tensin, tanto,
que incluso puede causar la muerte. La taurina contenida en el bezoar estimula la respiracin y es
tnico cardaco, as como vasodilatador. El bezoar, adems, favorece
a la vescula y protege el hgado. El
cuerno es tambin un tnico cardaco, por lo que est especialmente indicado en los casos de debilidad de corazn.
__ PROPIEDADES
La carne de vacuno es de sabor
dulce y de naturaleza ligeramente
tibia; penetra en los canales del
bazo y del estmago. La vescula
biliar es amarga y fra; penetra en
los canales del hgado, de la vescula y de los pulmones. El bezoar es
amargo, dulce y fresco; penetra en
los canales del corazn y del hgado. La leche es dulce y equilibrada;
penetra en los canales del corazn,
de los pulmones y del estmago.
INDICACIONES
La carne de vacuno nutre el rgano

central del tri-jiao y aumenta la
energa vital, fortalece y nutre el
bazo y el estmago, fortalece los
msculos y los huesos, es antiinflamatoria y diurtica. Est indicada
para tratar la consuncin, el marasmo, la diabetes, los edemas, el lumbago y la artralgia de rodilla. La vescula biliar purifica el hgado y
mejora la visin, favorece la vescula y limpia el intestino, es desintoxicante y antiinflamatorio. Est indicada para tratar las molestias
oculares causadas por factores fengre (viento-calor), la ictericia, el estreimiento, la polidipsia, los espasmos infantiles, el carbunclo y las
hemorroides. El bezoar alivia el calor interno, desintoxica, purifica el

corazn, elimina las flemas y calma
los espasmos. Est indicado para
tratar la fiebre, la prdida de conocimiento, los espasmos, los espasmos infantiles, la ansiedad, las lceras bucales y en general todo tipo
de lceras, fornculos y carbunclos.
La leche es un buen remedio contra
la consuncin y contra la polidipsia.
MODO DE EMPLEO
La carne se puede tomar cocinada,
como cocimiento o en pildoras. La
vescula biliar se puede tomar en
polvo (en cantidades que oscilan
entre 0,5 y 1,5 g), o bien en pildoras; externamente, se extrae la bilis y se aplica, o se instila en los
ojos. El bezoar se puede tomar en
pildoras o en polvo (entre 0,25 y
0,75 g); externamente, se aplica en
polvo (solo o mezclado con otros
ingredientes).
PRECAUCIONES
Para evitar contraer alguna enfermedad, la carne que se consuma

debe ser de un animal sano. Adems, por su naturaleza ligeramente
tibia, no deben ingerirla quienes
padecen lceras o carbunclo causados por kuore (fuego-calor). La leche, por su naturaleza equilibrada y
ligeramente fra, debe ser tomada
con precaucin por quienes padecen diarreas causadas por la debilidad del bazo o del estmago, y
tambin por quienes sufren una
acumulacin de flemas-humedad.
La vescula biliar es de naturaleza
muy fra, por lo que debern extremar las precauciones quienes padecen enfermedades de naturaleza no
caliente. En cuanto al bezoar, al ser
de naturaleza fresca, su accin es
muy violenta, por lo que debern
tomar precauciones quienes padecen debilidad del bazo o del estmago, y las mujeres embarazadas.
1 INSUFICIENCIA DE ENERGA VITAL

Y SANGRE. ASTENIA. MOLESTIAS
MUSCULARES Y ARTRALGIA
Ingredientes: 100 g de carne fresca de

bovino y de 100 a 150 g de arroz.
Se trocea la carne, despus de
limpiarla bien, y se prepara una sopa
de arroz. Se toma despus de aadir
sal y wuxiangfen (cinco especias).
2 DIARREA CRNICA. EDEMAS FACIALES
O EN LOS PIES

de come fresca de bovino.
Se prepara con la carne u n caldo espeso, que se toma de forma
continuada.
3 ENCEFAUTIS. ESPASMOS FEBRILES

de lminas de cuerno de bfalo.
Los nios menores de tres aos
tomarn 30 g y los mayores de esa
edad, 60 g. Esta cantidad se hierve
durante dos horas, y se toma repartida en tres dosis diarias por u n
perodo comprendido entre siete y
diez das.
4 TROMBOCITOPENIA ESENCIAL
Ingredientes: 60 g de cuerno de bfalo.

Se corta el cuerno en lminas
finas, y se cuece en agua durante
dos horas. Se toma repartido en
tres dosis diarias, durante u n mes.
5 HEMERALOPIA. ANEMIA
Ingredientes: 100 g de hgado de vacuno y 100 g de zanahoria.

Se limpian bien los ingredientes, se trocean y se prepara con
ellos una sopa aadiendo condimentos. Se comen todos los ingredientes y tambin se bebe el caldo.
Ingredientes: 100 g de tendones de vacuno y de 100 a 150 g de cacahuetes
con piel.

hasta que los tendones estn muy
hechos. Luego se comen despus
de aderezarlos.
Este procedimiento sirve tambin
para elevar el nivel de leucocitos.
damente se toma, despus de aadirle el vino, repartida en dos dosis

diarias.
9 DILATACIN DE ESTMAGO. NUSEAS Y
VMITOS (PRINCIPALMENTE CAUSADOS
POR FACTORES FRlOS)
6 BRONQUITIS CRNICA. TOS ASMTICA
Ingredientes: 1 porcin de bilis de vacuno y 2 porciones de harina.

Se tuestan despus de mezclarlos, y se toman 3 g tres veces al da.
de polvo de bilis de vacuno.
Se introduce el polvo en cpsulas y se ingieren dos o tres cpsulas
despus de las comidas, dos o tres
veces al da.
Este procedimiento sirve tambin
para tratar la ictericia y el estreimiento crnico.
7 TOS FERINA
Ingredientes: 240 g de polvo de vescula

de vacuno, 240 g de almidn y 520 g de
azcar.
Mezclados los tres ingredientes, se toman en diferentes cantidades segn la edad de los nios:
los menores de dos aos, entre 0,5
y 1 g diario; los nios de dos a cinco aos, de 1 a 1,5 g diarios; y los
nios mayores de cinco aos, de
1,5 a 2 g diarios. Estas cantidades
se toman repartidas en dos o tres
dosis. En caso de existir, adems,
sntomas de otra enfermedad, se
puede combinar el tratamiento
con otros medicamentos.
HEMATOMAS DOLOROSOS. LUMBAGO,
DOLOR ABDOMINAL Y DOLORES
MUSCULARES
Ingredientes: 50 g de ua de pezua
de vacuno y una pequea cantidad de
Se cuece la ua a fuego lento
durante tres o cuatro horas. Segui-
Ingredientes: 250 mg de leche de vaca,

30 mg de jugo del ajo aromtico jiucai
y 5 mg de jugo de jengibre.
Se mezclan todos los ingredientes y se toma templado. Si no
se encuentra jugo de jiucai, se puede aumentar la cantidad de jugo de
jengibre.
10 ASTENIA. VAHDOS Y PALIDEZ
POR ANEMIA
Ingredientes: 200 g de kche de vaca, 50 g

de arroz y 10 azufaifos.
con los ingredientes y se toma todos los das.
11 ESTREIMIENTO HABITUAL
Ingredientes: 250 mi de leche de vaca y

50 g de miel.
Se mezclan ambos ingredientes y se toma por la maana, en
ayunas.
12 DIABETES (POLIDIPSIA, POLIURIA
ADELGAZAMIENTO PROGRESIVO)
Ingredientes: Una cantidad igual de leche de vaca y de leche de oveja.

Cuando se tiene sed, se toman
de 200 a 300 mi de una mezcla, en
igual proporcin, de ambas clases
de leche (fresca).
13 QUEMADURAS

de leche fresca de vaca.
A l momento de producirse la
quemadura, se aplica la leche a
la zona afectada.
14 LESIN OCULAR ELCTRICA

de lechefrescade vaca.
Se instila en los ojos.
15 HEMORROIDES
Ingredientes: I bazo de bovino.

Se cuece despus de lavarlo
bien y se come sin sal, con el estmago vaco. Se debe comer todo en
el mismo da. Si no se nota mejora,
deber prolongarse el tratamiento.
16 GRIETAS EN MANOS O EN PIES

de mdula de huesos de bovino.
17 VERRUGAS

de babas de vacuno.
Se aplica la baba sobre el centro
de la verruga, varias veces al da.
18 HERIDAS EN LOS OJOS

de babas de vacuno.
Se instila la baba en los ojos,
dos veces al da. Se debe evitar el
viento.
19 NUSEAS Y VMITOS POR DISFAGIA

de babas de vacuno y harina no muy
fina de arroz glutinoso.
Con la mezcla de ambos ingredientes, se elaboran unas bolitas
que se comen despus de cocerlas.
Se ingieren de 50 a 100 g cada vez.
20 LCERAS EN EL PENE. LCERAS
EN LA PIERNA

de ua de pezua de bovino y de aceite de
ssamo.
Se queman las uas, se mezcla

con el aceite y se aplica a la zona
afectada.
Otros nombres chinos de los xia,

son changxugong, hutougong y
qushenxiaozi.
El cuerpo de estos animales, compuestos de cefalotrax y abdomen,
est recubierto por un caparazn.
En la cabeza tienen cinco pares de
apndices (dos pares de antenas,
un par de maxilas grandes y dos
pares de maxilas pequeas); en el
trax tienen ocho pares de apndices (los tres pares delanteros son
maxilpedos y los cinco posteriores, pereipodos); y en el abdomen, seis pares de apndices (los
cinco delanteros son plepodos y
el par ltimo, urpodo).
9
FAMILIA
Crustceos
NOMBRE LATINO
Leander serratus,
Penaeus kerathurus y Panulirus
vulgaris, respectivamente
I - PRESENTACIN
Estos crustceos del orden de los
decpodos, conocidos en chino con
el nombre genrico de xa, son de
dos clases: unos viven en el mar y
otros en aguas dulces. Los primeros
se llaman en chino hongxia (xia rojos), y los ms conocidos son la
langosta y el langostino. Entre los
de agua dulce, el ms apreciado es
el llamado qingxia (camarones de
agua dulce). Todos ellos son de carne muy nutritiva y sabrosa. Y tambin se utilizan con fines medicinales: tanto los de mar como los de
agua dulce, fortalecen el yang, nutren el rin y tienen propiedades
galactgenas. Estn indicados para
tratar la impotencia, los dolores
musculares, la hipogalaca, la neurastenia y las lceras cutneas.
muscular contiene muchas clases

de aminocidos y protenas relacionadas con las contracciones
musculares.
ACCIN FARMACOLGICA
Al contener microelementos de selenio, la ingestin frecuente de estos crustceos puede prevenir el
cncer. Las sustancias extradas de
la carne de los camarones de agua
dulce han probado, en experimentos de laboratorio, que pueden aumentar la fluidez de la linfa en los
conductos torcicos, y tambin
mejorar la composicin de la linfa
y del plasma.
COMPOSICIN
En los camarones de agua dulce,

cada 100 g de la parte comestible
contienen unos 16,4 g de protenas; 1,3 g de grasa; 0,1 g de hidratos de carbono; 1,2 g de cenizas;
99 mg de calcio; 205 mg de fsforo; 1,3 mg de hierro; 260 u. i . de
vitamina A; 0,01 mg de vitamina Bj; 0,07 mg de vitamina B 2 ; y
1,9 mg de cido martinico.
En el langostino, cada 100 g de la
parte comestible contienen aproximadamente 18,6 g de protenas;
0,8 g de grasas; 2,8 g de hidratos de
carbono; 1,3 g de cenizas; 62 mg
de calcio; 228 mg de fsforo; 1,5 mg
de hierro; 360 u. i . de vitamina A;
0,01 mg de vitamina B!; 0,07 mg
de vitamina B2; 1,7 mg de cido nicotnico. Los msculos contienen
troporniosina y paramiosina.
Y en la langosta, cada 100 g de la
parte comestible contienen aproximadamente 18,9 g de protenas;
1,1 g de grasas; 1 g de hidratos de
carbono; 1,4 g de cenizas; 21 mg
de calcio; 221 mg de fsforo; 1,3 mg
de hierro; 8 u. i . de vitamina A;
10 microgramos de vitamina B j ;
100 microgramos de vitamina B 2 ;
4,3 mg de cido nicotnico; as
como vitamina E y yodo. La carne
PROPIEDADES
De sabor dulce y salado, y de naturaleza tibia; penetra en los canales

INDICACIONES
Nutren y fortalecen el yang; tonifican el rin, robustecen la esencia

vital, desintoxican y son galactgenos. Estn indicados para tratar la
impotencia debida a insuficiencia
renal, la retencin de leche, la dermatitis aguda, lceras y fornculos, los dolores musculares y la hemipleja.
,
MODO DE EMPLEO
En uso interno se ingieren cocinados o en caldo. En uso extemo, se

machacan y aplica la pasta, o bien
el polvo, despus de haberlos asado a fuego lento y molido muy
fino.
PRECAUCIONES
Debido a su naturaleza tibia, si se

comen en abundancia pueden
producir sarna o dermatitis inducidas por el viento interior. Tambin
debern tomar precauciones aqullos cuyo fuego interno sea muy
fuerte, y quienes padezcan dermatitis o lceras.
1 IMPOTENCIA
Ingredientes: 100 g de langostinos frescos y una cantidad adecuada de vino

de sorgo.
Se cuecen los langostinos a
fuego lento con el vino, y se comen repartidos en dos dosis, por la
maana y por la noche. Se deber
prolongar el tratamiento para que
sea efectivo.
3 SARAMPIN. VARICELA.

de crustceos vivos.
Se comen despus de preparar
con ellos una sopa. As se consigue
que brote rpidamente, y se evitan
complicaciones.
4 LCERAS INTESTINALES DEBIDAS
A FACTORES FR(OS (PERSISTENTES)

de langosta viva.
Ingredientes: 10 crustceos vivos y 9 g

de raz de astrgalo fresca.
Se cocina la langosta, despus

de haberla matado sumergindola
envino.
Se toman despus de prepararon ellos una sopa.

5 LCERAS CUTNEAS
Ingredientes: 2 langostinos grandes y

frescos, y una cantidad adecuada de
vino de sorgo (o de maz).
Se maceran los langostinos en
el vino durante una semana, y se
toma todos los das una cantidad
variable, segn la disposicin del
sujeto.

de carne de crustceos y de ostras.
Se machacan hasta formar una
pasta que, despus de aadir el vinagre, se extiende sobre la zona
afectada.
6 SARNA

de crustceos vivos de ro y una cantidad Ingredientes: Una cantidad adecuada
de caparazn de crustceos.
adecuada del ajo aromtico jiucai.
Se comen despus de cocinarlos con aceite y sal.
2 HIPOGALACTIA

de crustceos vivos y una pequea cantidad de vino de arroz (o de mijo).
Se saltean los crustceos y se
comen con vino, durante tres das.
Ingredientes: De 100 a 150 g de carne

de crustceos, 1 pie de cerdo y 30 mi de
Se cuece bien la carne de crustceos con el vino. Aparte, se prepara un cocimiento espeso con el
pie de cerdo. Despus, se come la
carne de los crustceos acompaada del cocimiento. Una vez al da.

de secarlos al sol. Despus de aadir vinagre, se aplica el polvo a la
zona afectada.
CANGREJO
FAMILIA
Crustceos
NOMBRE LATINO
Portunus tuberculatus y
Eriochdr chinensis.
PRESENTACIN
El cangrejo es un crustceo del

orden de los decpodos, del que
existen numerosas variedades: de
mar, de agua dulce y terrestres. Las
principales variedades comestibles
son el Portunus y el cangrejo chino.
El primero pertenece a la familia
de los portnidos y el segundo a la
de los grpsidos.
La carne de cangrejo, tierna y
sabrosa, es uno de los platos ms
apreciados; pero adems, posee
propiedades que permiten su utilizacin con fines medicinales, sobre
todo como anticoagulante. Est
indicado para tratar las heridas,
fracturas y lesiones musculares
debidas a una cada; las patas del
cangrejo se emplean para acelerar
el parto.
Llamado en chino xie, tambin
se conoce como pangxie, maoxie y
daoxie.
El cangrejo se compone de cefalotrax y abdomen. El cefalotrax
est protegido por u n caparazn
y el abdomen, inmediatamente
unido al cefalotrax, es plano. El
trax presenta ocho pares de
apndices (los tres delanteros son
maxilpedos y los cinco posteriores, quelpedos y pereipodos). Los
apndices posteriores varan segn
el sexo: las hembras tienen cuatro
pares y en ellos se encuentran los
huevos; los machos tienen dos pares que son gonopodios. La mayora vive en aguas marinas, los otros
en agua dulce y algunas variedades
son anfibios o viven en tierra. Incluso los hay que llevan una vida
parasitaria entre los helmintos parsitos, como los potmidos.
COMPOSICIN

de cangrejo chino contienen aproximadamente 17,5 g de protenas;
carbono; 1,8 g de cenizas; 389 u. i .
de vitamina A; 0,06 mg de vitamina Bj; 0,28 mg de vitamina B 2 ;

1,7 mg de cido nicotnico; 181 mg
de potasio; 193,5 mg de sodio;
126 mg de calcio; 23 mg de magnesio; 2,9 mg de hierro; 3,68 mg de
de fsforo; 56,72 mg de selenio; as
como colesterol. Los portnidos
contienen sustancias muy parecidas.
PROPIEDADES
De sabor salado, y naturaleza fra,

ligeramente txica; penetra en los
canales del hgado y del estmago.
INDICACIONES
Alivia el calor interno y es antitxico, elimina la retencin sangunea y activa el flujo sanguneo,
fortalece los msculos y los huesos. Est indicado para tratar las
lesiones musculares, las inflamaciones hematostticas, la sarna y
las quemaduras. Las patas del cangrejo rompen la retencin sangunea y tienen propiedades que aceleran el parto o sirven de ayuda
ante las diversas complicaciones
que se pueden presentar durante
el parto: restos de placenta, falta
de fuerza, retraso de la bajada del
feto, feto muerto, etc. El caparazn
del cangrejo tambin rompe la retencin sangunea y es antitxico,
por lo que se utiliza para tratar las
lceras, adems del dolor abdominal, la mastalgia y los sabaones.
i M O D O DE EMPLEO
En uso interno se ingiere en forma
de caldo; o bien se muele despus
d socarrarlo, sin alterar sus propiedades, y se toma el polvo o se
prepara con l unas pildoras. En
uso externo, se machaca y se aplica la pasta, o bien se muele despus de asarlo a fuego lento y se
aplica el polvo mezclado con otro
ingrediente.
1 RETENCIN DE SANGRE POSPARTO

de cangrejo de mar.
Se muele el cangrejo despus
de haberlo socarrado sin alterar sus
polvo mezclados con vino de arroz
(o de mijo), cada cinco horas.
Ingredientes: 30 g de cangrejo de ro y
50 mi de vino de arroz (o de mijo).
Se come el cangrejo despus
de cocerlo al vapor, una vez al da.
2 ANEMIA. ICTERICIA

de caparazn de cangrejo y azcar moreno.
Se calcina el caparazn, sin alterar sus propiedades, y se toman
6 g dos veces al da, con agua azucarada.
3 PARTOS COMPUCADOS (EL FETO NO
BAJA O HA MUERTO EN EL VIENTRE
MATERNO). RESTOS DE PLACENTA
Ingredientes: 60 g de pata de cangrejo y

arroz (o de mijo) o de vinagre de arroz.
despus de haber aadido agua.
(RETENCIN DE LA SANGRE NO LIMPIA
FUERTES DOLORES EN EL BAJOVIENTRE)

de cangrejo de ro y de vino de arroz
(o de mijo).
Se muele el cangrejo muy fino
despus de quemarlo, sin alterar sus
propiedades. Luego se toman entre
2 y 5 g del polvo, acompaados del
vino amarillo, templado, dos o tres
veces al da.
5 LESIONES TRAUMATOLGICAS,
LESIONES MUSCULARES Y FRACTURAS,
INFLAMACIONES DOLOROSAS DEBIDAS

A RETENCIN SANGUNEA

de cangrejo vivo y vino de sorgo.
Se lava bien el cangrejo y se
machaca. Seguidamente se mezcla
la pasta con el vino de sorgo, se
aplica a la zona afectada y se venda. La venda deber cambiarse
una vez cada da, y en verano con
mayor frecuencia: dos o tres veces.
de cangrejo.
Se muele el cangrejo despus
de asarlo a fuego lento y se toma el
polvo (cada dosis, entre 10 y 15 g)
acompaado de vino.
6 ARTRITIS REUMTICA
Ingredientes: 1 cangrejo de mar macho, 15 g de hojas tiernas de ricino y

arroz (o de mijo).
Se toman los ingredientes despus de cocerlos a fuego lento,
una vez al da.
7 DERMATITIS POR ALERGIA RHUS.
SARNA CRNICA

cangrejo vivo (preferiblemente de ro).
Se machaca el cangrejo despus
de limpiarlo bien, y se introduce la
pasta en una bolsa de tela. Luego se
exprime para extraer el jugo, que
8 SABAONES Y ULCERACIONES
PERSISTENTES

de cangrejo vivo y miel.
Se muele muy fino el cangrejo,
despus de socarrarlo sin alterar
sus propiedades, y se aplica con la
miel sobre la zona afectada, dos
veces al da.
CAMPA
FAMILIA
Ciprnidos
NOMBRE LATINO
Cyprnus carpi
PRESENTACIN
De la carpa, pez de escamas de vistosos colores y tornasoles metlicos, se dice que es el mejor de los
peces y el de superior sabor. En
efecto, posee una carne tierna, sin
excesivas espinas y de agradable
paladar, por lo que es muy apreciada en la cocina. Tambin es
muy nutritiva y un excelente medicamento. De ella se utiliza con fines medicinales las escamas, la
piel, la sangre, el cerebro, los ojos,
los dientes, la vescula, las tripas y
la grasa. Est indicada para abrir el
apetito y fortalecer el bazo, aliviar
el calor interno y desintoxicar. Es
antiinflamatoria y buen diurtico;
calma la tos y reprime la energa
vital negativa, estabiliza al feto y es
galactgena. Bien puede decirse
que es un excelente producto alimenticio-medicinal.
liyu, tambin se conoce por los
nombres de chiliyu y de cheng.
La carpa es un telesteo de la familia de los ciprnidos. Su cuerpo es
largo -mide casi un metro de longitud- de color pardo olivceo, y las
aletas anales abdominales de color
rosceo. Debajo de la boca tiene
dos pares de barbillas. Las aletas
dorsal y abdominal tienen espinas
duras, la ltima en forma de sierra.
Vive en el fondo del agua y es omnvora. De crecimiento rpido, es
muy resistente tanto a las altas
temperaturas como a los ambientes
contaminados. Es uno de los peces
ms importantes de piscifactora,
cuya historia en China se remonta
a ms de 2.400 aos. Entre las muchas variedades que presenta, las
ms comunes son la carpa de espejuelos (jingli), que tiene dos o tres
hileras de escamas enormes e irregulares, y es de piel muy lisa; la carpa cuero (geli), que carece de escamas y es de color verde oscuro; la
carpa de bolsillo (hebaoli), de cuer-
po corto y cabeza grande, con un

abdomen sobresaliente y con mucha grasa; y la carpa roja (hongli),
de color rojo o con franjas blancas y
negras, usada como adorno.
COMPOSICIN

de la carpa contienen aproximadamente 17,6 g de protenas; 4,1 g de
grasas; 0,5 g de hidratos de carbono; 25 unidades de vitamina A;
0,03 mg de vitamina Bj; 0,09 mg de
vitamina B2; 2,7 mg de cido nicotnico; 1,27 mg de vitamina E;
334 mg de potasio; 53,7 mg de sodio; 50 mg de calcio; 33 mg de
magnesio; 1 mg de hierro; 0,05 mg
0,06 mg de cobre; 204 mg de fsforo; 15,38 mg de selenio; as como
elementos de nitrgeno voltiles, elementos reducibles de naturaleza voltil, histaminas, catepsina
A,ByC
La piel de la carpa contiene principalmente protenas y grasas, as
como lutena. La vescula contiene, aparte de cido biliar, pigmento biliar.
ACCIN FARMACOLGICA
Las sustancias que contiene la carpa poseen propiedades curativas

de los edemas en las embarazadas,
as como para tratar la irritabilidad
fetal.
PROPIEDADES
La carne es dulce, y de naturaleza

del bazo y del rin. La vescula es
amarga, y fra; penetra en los canales del corazn y del bazo.
INDICACIONES
La carne abre el apetito y fortalece

el bazo, es diurtica y antiinflamatoria, reprime la energa vital negativa y calma la tos, estabiliza el
feto y es galactgena. Est indicada
para tratar los edemas, la flatulencia, la ictericia, los dolores pectorales debidos a la tos, los edemas durante el embarazo, la irritabilidad
fetal, la hipogalacta y el beriberi.
La vescula alivia el calor interno,
mejora la visin, elimina las nbulas
y es antiinflamatoria. Est indicada
para tratar las irritaciones oculares,
la prdida gradual de visin (atrofia
ptica) y las irritaciones de garganta.
Las escamas son coagulantes y estn indicadas para tratar la hematemesis, la epistaxis y todo tipo de
hemorragias, as como el dolor abdominal debido a una acumulacin de la sangre.
Los ojos estn indicados para tratar
las irritaciones provocadas por espinas clavadas en alguna parte del
cuerpo.
La sangre est indicada para tratar
las lceras y carbunclo, as como las
distorsiones faciales.
Los dientes estn indicados para
tratar la disuria y la litiasis urinaria.
La grasa y el cerebro estn indicados para tratar todo tipo de epilepsia y convulsiones.
MODO DE EMPLEO
La carne se ingiere cocinada o en
caldo, y tambin a la brasa. Los
ojos se aplican en polvo, despus
de reducirlos a cenizas. La sangre
se aplica externamente en la zona
afectada. La piel, los dientes y las
escamas se calcinan y se ingiere el
polvo mezclado con algn lquido.
PRECAUCIONES
Como la carpa es un animal muy

activo, su ingestin en gran cantidad propicia un aumento del calor
y del viento interno, por lo que no
deben tomarla aqullos cuyo calor
interno es intenso, ni quienes padecen enfermedades crnicas.
1 INFLAMACIONES ABDOMINALES
DEBIDAS A UNA EVOLUCIN CIRRTICA
Ingredientes: 1 carpa de ms de 250 g y

14 granos de batou.
Se limpia la carpa, se introduce
en su interior el batou y se cuece
sin aadir ningn otro condimento. Se toma el pescado y el caldo,
despus de retirar el batou, una
vez al da durante varios das.
El batou es la semilla de una planta de la familia de las euforbiceas
llamada Crotn tiglium.
2 EDEMAS DURANTE EL EMBARAZO
Ingredientes: 1 carpa de ms de 500 g y

31 de vinagre.
Se limpia la carpa y se cuece
en el vinagre hasta que se consume todo el lquido. Se come una
cada da.
Ingredientes: 1 carpa y 60 g de alubias
rojas chidou.
Se le extraen las tripas (pero se
dejan las escamas) y se cuece despus de aadir un poco de jengibre y vinagre. Se toma tanto el
pescado como el caldo.
3 EDEMAS PERSISTENTES DEBIDOS
A UNA NEFRITIS CRNICA
Ingredientes: 1 carpa grande y una

cantidad adecuada de dientes de ajo.
Se extraen las tripas de la carpa, dejando las escamas, y se le introducen los ajos; luego, se envuelve bien en un papel y se ata con un
cordel. A continuacin se recubre
de una capa de arcilla y se coloca
sobre unas brasas. Cuando est
bien hecha, se retira toda la envoltura y se come sin sal, en el mismo
da. Entonces se evacuar toda la
orina y desaparecer el edema.
Ingredientes: 250 g de carpa y 60 g de
corteza de benincasa.
con la corteza de benincasa a fue-
go lento. Se toma tanto el pescado

como el caldo.
4 EDEMAS GENERALES
Ingredientes: 150 g de carpa y 30 g de

alubias chinas chidou.
junto con las alubias. Se come
todo, una vez al da.
5 HIPOGALACTIA
Ingredientes: 1 carpa.
Se limpia bien, y se consume
cocida.
6 RETENCIN DE LECHE
Se asa, se muele y se toman 50 g
del polvo resultante, mezclados con
vino.
7 TOS ASMTICA
Despus se macera en un licor de

una graduacin del 50%, durante
varias horas, mantenindolo bien
tapado. A l cabo de ese tiempo, se
cuela y se aade el azcar a unos
500 mi del lquido. Se toman
100 m i dos horas despus de las
comidas, dos o tres veces al da.
9 ICTERICIA
Ingredientes: 1 carpa grande.

Se le extraen las tripas, pero se
dejan las escamas, y se asa. Seguidamente se le quitan las escamas y
se come en varias dosis.
10 CARBUNCLOS
Se quema, y las cenizas se
mezdan con vinagre para aplicarlas a la zona afectada.
11 LLAGAS PROVOCADAS POR ESPINAS
CLAVADAS EN ALGUNA PARTE DEL
Ingredientes: 1 carpa y una cantidad

adecuada de arroz glutinoso.
Se limpia la carpa, se envuelve
en papel y se pone al fuego. Cuando est asada, se le quita la espina
y se muele. A continuacin, se
prepara con el polvo y con el arroz
una sopa, que se deber tomar con
el estmago vado.
CUERPO

de ojos de carpa.
Se calcinan los ojos, y las cenizas resultantes se introducen en la
zona afectada. La llaga estar curada en cuanto salga el pus.
12 ESPINAS DE PESCADO CLAVADAS EN
Ingredientes: 1 carpa, una cantidad

adecuada de jengibre, ajo en polvo y
vinagre.
Se limpia bien la carpa y se
cuece a fuego lento. Se come despus de aadir los condimentos.
8 LCERAS GASTRODUODENALES Y OTROS
TRASTORNOS GSTRICOS DEBIDOS A
UNA GASTRITIS CRNICA
Ingredientes: 1 carpa negra y 50 g de

azcar cande.
Se le extraen las tripas, dejando las escamas, y luego se trocea.
LA GARGANTA (QUE LLEVAN TIEMPO

SIN DESPRENDERSE)

de escamas y de piel de carpa.
Se calcinan los ingredientes y
se toman las cenizas mezcladas
con agua. Si la espina no sale, se
repite el tratamiento hasta conseguirlo.
13 DISTORSIN FACIAL

sangre de carpa y azcar.
Se mezclan ambos ingredientes

y se aplican en la cara. Si la distorsin es hacia la derecha, se aplica
en la parte izquierda, y viceversa.
Se introduce en un tubo de
bamb, que se coloca sobre el
arroz cuando se est cocinando,
para que se derrita. A continuacin, se instila en los odos.
14 DISURIA LITIASIS URINARIA

de dientes de carpa.
Se asan los dientes y se muelen. Se toman 2 g del polvo mezclados con vino, tres veces al da.
19 EPISTAXIS

de escamas de carpa.
Se calcinan las escamas y luego
se muelen. Se toman 5 g del polvo
mezclados con agua fra.
15 IRRITACIN OCULAR
Ingredientes: 5 vesculas de carpa y

10 g de huanglian (molido despus de
quitarle los filamentos).
Tras mezclar los ingredientes,
se cuecen al vapor en un recipiente de cermica. Si todava estn secos, puede aadirse u n poco de
miel para formar una pomada,
que luego se aplica en los cantos
de cinco a siete veces al da.
16 IMPOTENCIA
Ingredientes: 4 vesculas de carpa y

1 hgado de gallo.
Se secan a la sombra los ingredientes durante cien das; luego se
muelen muy fino. El polvo resultante se mezcla con huevos de gorrin y se fabrican unas pdoras
del tamao de la soja. Se toma una
pdora una o dos veces al da.
17 NBULA
Ingredientes: 1 vescula de carpa grande.

Se extrae la bilis de la vescula,
se extiende sobre la superficie de
un espejo y se deja secar a la sombra. Luego se raspa con una cuchilla de bamb y se muele. Se instila
en el ojo, frecuentemente y en pequeas dosis.
18 SORDERA

de cerebro de carpa.
20 EPILEPSIA Y CONVULSIONES
DE TODO TIPO

de grasa de carpa.
Se cuece al vapor, y se toma a
menudo.
CARPN DORADO
sabroso. Se incluye en la primera

categora de los pescados de agua
dulce. Es muy nutritivo y digestivo,
adems de ser un plato delicioso, y
tambin es una buena medicina.
Posee varias propiedades curativas,
como fortalecer las defensas del organismo, mejorar la funcin de los
riones o reducir hinchazones. Del
carpn dorado se usa tambin la cabeza, los sesos, los huesos, la vescula biliar y las huevas. Otros de
sus nombres sonfii y ji.
El carpa dorado pertenece a la familia de los peces de esqueleto
duro. Su cuerpo es plano y un poco
ancho. Supera los 20 a n de longitud. Su dorso es de color pardo oscuro y la tripa, gris plata. Carece de
barbilla. Las espinas de sus aletas
dorsales y anales son duras y las
puntas de las espinas de sus aletas
anales tienen forma de dientes de
sierra. La dieta del carpn dorado es
variada. Tiene un crecimiento lento.
China, Japn, Corea y Vietnam son
los pases productores de este pescado, uno de los ms importantes.
*-
FAMILIA
Ciprnidos
NOMBRE LATINO
Carassius auratus
-PRESENTACIN
Bi carpn dorado es un pescado de

carne fina y exquisita; especialmente en invierno, cuando produce bastantes huevas y an es ms
COMPOSICIN
Si se come carpn dorado frecuentemente, pueden prevenirse enfermedades cardacas y reumticas.

PROPIEDADES
Dulce y de naturaleza tibia; penetra en los canales del bazo, estmago y de los intestinos.
INDICACIONES
La carne del carpn dorado aumenta

las defensas y elimina las hinchazones. Se utiliza para mejorar la actividad del bazo y del estmago y combatir la indigestin, la disentera, la
sangre en heces, la hidropesa, la
gonorrea y las erupciones cutneas.
Las huevas de carpn dorado mejoran la funcin heptica y ayudan a
eliminar las cataratas. El seso cura
ciertos tipos de sordera. La cabeza
combate la tos, la disenteria y las
erupciones cutneas. La vescula biliar, por ltimo, tiene propiedades
analgsicas, elimina las lombrices y
cura las indigestiones infantiles.
t
MODO DE EMPLEO
La carne, en uso interno, se toma

en forma de cocimiento o en pildoras despus de quemarla; en uso
tpico, se aplica a la zona afectada
la carne quemada en cenizas o
mezclada con lquidos como pasta.
La cabeza y los huesos se reducen
a cenizas y se toman por va oral o
se aplican en uso tpico.
Cada 100 g de carpn dorado contienen aproximadamente 17,1 g

de protenas; 2,7 g de grasas; 3,8 g
de hidratos de carbono; 17 unidades de vitamina A; 0,04 mg de vitamina B t ; 0,09 mg de vitamina
B 2 ; 2,5 mg de cido nicotnico;
0,68 mg de vitamina E; 290 mg de
potasio; 41,2 mg de sodio; 79 mg *
PRECAUCIONES
Es un alimento muy nutritivo, de
1,3 mg de hierro; 0,06 mg mangacualidad tibia. Si una persona dneso; 1,94 mg de zinc; 0,08 mg de
bil lo come acompaado de carne
cobre; 193 mg de fsforo; 14,31 mg
de pollo, cordero, perro o ciervo,
de selenio. El aceite de este pescale beneficiar; sin embargo, no es
do es rico en vitamina A.
conveniente que lo consuman las
personas fuertes o con calentura
interior, ya que puede producir
- -ACCIN FARMACOLGICA
erupciones cutneas. Adems, no
Gracias a su vitamina A, mejora
se puede comer carpn dorado con
las funciones cardacas y los vasos
la raz de chineseilex, ginseng y hosanguneos, reduce la densidad de
jas de mostaza.
la sangre y facilita su circulacin.
1 NEFRITIS
Ingredientes: 1 carpn dorado y 1 cabeza

de ajo.
Se vara la tripa del pescado y se
le introduce la cabeza de ajo. Se envuelve el pescado con papel. Para
cocinarlo se emplea un fuego de cascaras de cereales. Cuando est cocido, se come el preparado: 1 carpa
dorado al da durante una semana.
2 RETENCIN DE LQUIDOS EN
INTESTINOS A CAUSA DE ENFERMEDAD
HEPTICA, NEFRITIS CRNICA O
HIDROPESA
Se extraen las vsceras del pescado y se lava bien. Se le quitan el

pelo y las uas a la pata de cerdo.
Se cuece todo hasta que el caldo
sea muy espeso. Por fin se aade
una pizca de sal, se bebe el caldo y
se come la pata.
4 DEBILIDAD DEL BAZO Y DEL ESTMAGO,
FALTA DE APETITO, DELGADEZ Y
CANSANCIO, DEBILIDAD EN LARGAS
CONVALECENCIAS
Ingredientes: Dela3 carpines dorados

frescos, 100 o 150 g de arroz glutinoso,
de 3 a 9 g de jengibre fresco y de 5 a
8 dtiles rojos.
Ingredientes: 1 carpn dorado vivo,
Se le extraen las vsceras y se
1 calabaza, 30 g de soja roja, jengibre, lava bien. Despus se envuelve el
cebolletas y licor amarillo de arroz.
pescado con una banda limpia de
Se quitan las vsceras del pescaalgodn y se coloca en una cazuedo manteniendo las escamas. Se
la. Se cuece con el arroz glutinoso,
abre la calabaza por un extremo y
aadiendo el jengibre y los dtiles
se extraen las pipas. Se introduce el
rojos. Se come el pescado y se bebe
pescado en la calabaza, junto con
el caldo. Este tratamiento puede
el jengibre, las cebolletas y el licor
aplicarse indefinidamente.
de arroz. Se tapa la calabaza, y se fija
bien la tapa con pinchos de bamb. 5 VMITOS POR FLATULENCIA PRINCIPIO
Se coloca la calabaza en una cazuela
DE CNCER DE ESTMAGO O ESFAGO
de barro, a la que se aade agua, y
se cuece de tres a cinco horas. Se
Ingredientes: 1 carpn dorado grande y
bebe el caldo y se come el pescado y
vivo y una cantidad adecuada de ajos.
la calabaza. Es conveniente consuSin quitar las escamas, se extramirlo sin ningn alio, o con un
en las vsceras del pescado. Se corchorrito de vinagre de arroz con
tan los ajos en trocitos pequeos y
azcar. Se toma una vez al da, cada
se meten dentro de la tripa del pesuno o dos das. El tratamiento concado. Luego se envuelve ste con
cluye a la sptima toma.
papel y barro. Se quema el pescado
en fuego y se muele o se mezcla
con miel. Se toman entre 3 y 5 g
3 HIPOGALACTIA
cada vez, con el agua del arroz herIngredientes: 500 g de carpn dorado vido, dos o tres veces al da.
fresco y 150 mi de licor amarillo de
arroz.
6 BRONQUITIS CRNICA, TOSES
Se extraen las vsceras del pesCON ESPUTO
cado y se lava bien. Se cuece en
agua, y luego se aade el licor. Se
Ingredientes: 1 carpn dorado, 9 g de
bebe la sopa y se come el pescado.
almendra dulce y una cantidad adecuada de azcar moreno.
Ingredientes: 100 g de carpn dorado
Se extraen las vsceras del pesfresco y una pata de cerdo.
cado y se lava bien. Se hierve en
agua, con las almendras y el azcar moreno. Se bebe la sopa y se

come el pescado.
7 ENFERMEDADES HEMORRGICAS.
HEMOFILIA. METRORRAGIA. CNCER
DE TERO

de escamas de carpn dorado.
Se hierve en un poco agua
hasta que adquiera consistencia de
pegamento. Se toman 30 g cada
vez, junto con licor de arroz tibio y
agua, una o dos veces al da.
8 SARAMPIN INFANTIL (PRINCIPIO
DE LA ENFERMEDAD O LENTITUD EN
SU CURACIN)
Ingredientes: 1 carpn dorado.

Se extraen las vsceras del pescado y se lava bien. Se cuece en
agua con un poco de sal. El nio
enfermo tiene que beber el cocimiento y comer el pescado, para
provocar el sarampin, evitando
as sus posibles efectos secundarios. De esta manera la recuperacin ser ms rpida.
9 ERUPCIN CUTNEA CON DOLOR
Y SECRECIONES

de carpines dorados grandes y vivos.
Se maja la carne del pescado
aadiendo un poco de sal. Se aplica el preparado a la zona afectada.
Se cambia cada tres o cuatro horas.
Ingredientes: 150 g de carpines dorados
pequeos, 500 g de aceite de ssamo.
Primero se hierve el aceite y
luego se aade el pescado hasta
que se queme. Se eliminan las costras y se aade una cantidad adecuada de cera amarilla. Cuando la
cera est fundida, se apaga el fuego y se deja enfriar hasta que quede como una pomada. Se envasa y
se conserva para cuando sea necesario. Se aplica en un papel o tela

de algodn sobre la zona afectada
y se cambia una vez al da.
10 CALAMBRES Y DOLORES EN LOS BRAZOS
DESPUS DEL PARTO
Ingredientes: 1 carpn dorado vivo de

unos 250 g, 150 mi de licor amarillo
del arroz y una cantidad adecuada de
aceite de ssamo.
Sin limpiarlo, se corta el pescado en trozos de 5 a n de longitud.
Se fre en aceite de ssamo. Se
come y despus, se bebe el licor de
arroz caliente, hasta que la paciente sude ligeramente. Se toma una
vez al da.
11 ASMA INFANTIL
Ingredientes: 7 carpines dorados vivos

y una cantidad adecuada de la orina
del paciente.
Se cran los pescados en la orina hasta que tengan un color rojizo. Luego se cuecen a fuego lento
y se toma el cocimiento.
12 ALOPECIA INFANTIL
Ingredientes: I carpn dorado.

Se quema el pescado hasta obtener cenizas. Se muele en polvo
fino y se mezcla con salsa de soja.
El preparado se aplica a la zona
afectada. En lugar de salsa de soja,
es preferible utilizar el jugo extrado de soja.
13 PROLAPSO RECTALY DE TERO

de cabeza del carpn dorado.
Se quema la cabeza hasta obtener cenizas. Se muele en polvo
fino, se toma acompaado de licor
amarillo de arroz una o dos veces
al da, 5 g cada vez.
14 ERUPCIN CUTNEA INFANTIL DE

CABEZA, PICOR NASAL, PELO SECO Y
FINO, PALIDEZ Y DELGADEZ, CANSANCIO
Y FALTA DE ENERGA

de la vescula biliar del carpn dorado.
Se instila en los orificios nasales el jugo de la vescula biliar. El
tratamiento se mantiene durante
un perodo de dos a cinco das, sin
interrupcin.
*-PRESENTACIN
Del cerdo se puede comer todo,

excepto el pelo. Su carne, tierna y
rica en grasa intermuscular, es una
de las ms consumidas por el
hombre. Es muy nutritiva y, cocinada con los debidos condimentos,
de sabor muy agradable y apetitosa. Tambin se puede utilizar con
fines medicinales. En este sentido,
las partes ms utilizadas del cerdo
son: el hgado, la vescula biliar, el
corazn, los pulmones, el estmago, las manos, los sesos, los huesos, la piel, la placenta y la sangre.
En chino se llama zhu, y tambin
jiazhu, shi, xi y zhi.
El cerdo es uno de los principales
animales domsticos. De naturaleza
dcil y constitucin fuerte, es omnvoro y muy adaptable a cualquier
medio. Su cuerpo es grueso y su cabeza, grande; la boca y la nariz son
tambin grandes y prominentes; los
ojos, pequeos, y las orejas grandes
y cadas, en unos, o ms pequeas y
en forma de soplillo, en otros. Sus
extremidades son cortas, con pezuas en las manos. El cuello es muy
grueso y tiene cerdas en el lomo.
Tiene un rabo corto, con pelos en la
punta. Su pelaje puede ser negro,
blanco o grisceo.
CERDO
FAMILIA
Suidos
NOMBRE LATINO
Sus scrofa domestica
COMPOSICIN
La cantidad y naturaleza de los elementos nutritivos del cerdo varan

segn sus diferentes partes. Sin embargo, se puede decir que todo el
cuerpo del cerdo es rico en grasas,
protenas, hidratos de carbono y
muchas clases de vitaminas; as
como en potasio, calcio, hierro,
magnesio, zinc, cobre y fsforo. Si
se divide el cerdo en carne magra y
carne grasa, sus componentes son,
respectivamente: agua, 53% y 6%;
protenas, 16,7% y 2,2%; grasas,
28,8% y 90,8%; hidratos de carbono, 1,1% y 0,8%; cenizas, 0,9% y
0,1%; calcio, 11 mg y 1 mg; fs-
foro, 177 mg y 26 mg; hierro, 2,4 mg

y 0,4 mg.
ACCIN FARMACOLGICA
La vescula biliar del cerdo contiene sustancias con excelentes propiedades para calmar la tos y el
asma; y el polvo de vescula es
muy adecuado como antiinflamatorio y antialrgico, y puede prevenir tambin los choques alrgicos. Los elementos contenidos en
la bilis poseen propiedades antibacterianas y sedantes. Si se toma
la bilis o el colato por va oral, puede estimular la secrecin de la bilis
y aumentar los movimientos intestinales, con lo que facilita la digestin de las grasas y acelera la
absorcin de sustancias como el
caroteno, la vitamina K y el hierro.
Adems tiene la propiedad de provocar ligeras diarreas. Si se toma
en gran cantidad es nocivo para el
corazn, y es directamente perjudicial para los nervios y msculos
del cuerpo. La bilis de otros animales, como la vaca, la gallina, etc.,
tambin tiene similares caractersticas.
-- PROPIEDADES
La carne es dulce, salada, equilibrada y ligeramente fra; penetra
en los canales del estmago y del
rin. El corazn es dulce, salado
y equilibrado; penetra en los canales del corazn. El hgado es dulce,
amargo y tibio; penetra en los canales del hgado. El estmago es
dulce y tibio; penetra en los canales del bazo y del estmago. Los
pulmones son dulces y equilibrados; penetran en los canales de los
pulmones. Y los riones, salados y
equilibrados, penetran en los canales del rin y de la vejiga.
INDICACIONES
La carne de cerdo nutre el yin y

humedece, puede curar los daos
causados a los fluidos corporales

por enfermedades de factor caliente, calma la sed y est muy indicada para tratar el marasmo, la tos
seca y el estreimiento.
La vescula biliar, por su naturaleza
fra, alivia el calor interno, enfra el
fuego interno del hgado, acta
como laxante y antiemtico, elimina la polidipsia y est indicada para
tratar enfermedades oculares, el
dolor farngeo y la tosferina. El
hgado nutre el hgado, mejora la
visin y es un buen remedio contra
la hemeralopia, la anemia, los edemas y el beriberi.
La sangre sirve para tratar los vahdos, la flatulencia y los vmitos. El
corazn del cerdo puede remediar
las convulsiones, la esquizofrenia, la
sudacin espontnea y el insomnio.
El estmago repara la consuncin,
fortalece el bazo y el estmago,
puede curar el marasmo, las diarreas, calma la sed, cura la poliuria
y la malnutricin infantil. Los pulmones del cerdo nutren nuestros
pulmones y curan la tos por insuficiencia pulmonar, la hemoptisis y
la tos crnica.
El pelo del cerdo puede curar la
metrorragia y las quemaduras. Los
riones reponen y nutren la energa vital del rin, limpian la vejiga, pueden curar el lumbago por
insuficiencia renal y los edemas, la
espermatorrea, la sudacin nocturna y la sordera senil.
Los sesos, por su naturaleza fra,
reparan la consuncin, fortalecen
el cerebro y estn indicados para
tratar el vrtigo, la neurastenia, los
sabaones y las grietas. La mdula
del hueso de cerdo repara y nutre
el yin y fortalece la mdula; remedia la consuncin, calma la sed y
cura las lceras.
La placenta de la cerda, de naturaleza tibia, aumenta la energa vital,
repara la consuncin y est indicada para tratar la insuficiencia de
energa vital y de sangre, la anemia y la debilidad corporal. El pie

del cerdo, de naturaleza equilibrada, nutre la sangre, es galactgeno
y aumenta la energa vital; puede
curar la escasez de leche, los carbunclos y la artritis.
Los huesos de cerdo reparan la
consuncin y son galactgenos;
pueden curar la tuberculosis, la
diarrea, la pleuresa y la tina. La
piel del cerdo activa la sangre, es
coagulante y humedece la piel;
est indicada para tratar la hematemesis, la metrorragia y los dolores farngeos o faringitis.
La vejiga cura la enuresis infantil.
Las tripas pueden curar las hemorroides y sangre en heces, el prolapso rectal y la diarrea hemafcica. El pncreas favorece los
pulmones, nutre el bazo y humedece; cura la tos por insuficiencia
pulmonar, el asma con sensacin
de opresin en el pecho, la hemoptisis, la diarrea, la retencin de
leche y las grietas en manos o pies.
El tiroides del cerdo, en fin, es un
buen tratamiento para el bocio,
llamado en chino xiangying.
MODO DE EMPLEO
La carne se come en caldo, o bien
se aplica externamente a la zona
afectada. El corazn, el hgado, los
pulmones, el rin y el estmago
se pueden tomar cocinados, como
cocimiento o en pildoras. El pelo
se muele despus de quemarlo y se
toman de 3 a 5 g del polvo; externamente, se quema y se aplica
despus de mezclarlo con otro ingrediente. La sangre se toma cocinada o bien en forma de polvo
mezclado con algn lquido; externamente, se aplica la sangre fresca,
o bien se aplica en polvo a la zona
afectada. Los huesos se toman
en forma de cocimiento, o bien en
polvo despus de calcinarlos, mezclado con algn lquido; externa-
mente, se calcinan y se aplica, o

bien se extrae la grasa y se aplica.
La vejiga se toma en forma de
cocimiento, o bien se toman entre
5 y 10 g de bilis mezclados con algn lquido, o bien en forma de
pildora o en polvo; externamente,
se aplica a la zona afectada, o se
instila en los ojos, o se emplea para
efectuar un lavado de intestino. El
pie se come cocinado; y en uso externo, se cuece y luego se procede
a un lavado con el caldo resultante.
PRECAUCIONES
Debido a su naturaleza dulce, salada y ligeramente fra, deben comer

menos carne de cerdo quienes padecen una acumulacin de flemashumedad. No se deben comer las
vsceras deterioradas de los cerdos
enfermos. Segn el Bencao gangmu,
antiguo libro de medicina china
tradicional, si se come al mismo
tiempo hgado y pescado, es fcil
que salgan carbunclos; y si se
come al mismo tiempo hgado y
codornices, es fcil que salgan
manchas negras en la cara (enfermedad causada por sedimentacin
de los pigmentos de la piel). Esto
debe tomarse como referencia.
1 POLIDIPSIA POR INSUFICIENCIA DE

FLUIDOS CORPORALES. DISTOCIA.
TOS SECA Y ESTREIMIENTO

de carne de cerdo.
Se cuece, y se toma la sopa
despus de retirar la capa de grasa.
2 DERMATITIS AGUDA INFANTIL
(PIEL MUY ENROJECIDA Y CALIENTE)

de carne de cerdo.
Se corta la carne en lonchas,
que se colocan sobre la zona afectada.
3 ASTENIA. DEBIUDAD Y MAREOS
TRAS UNA ENFERMEDAD

de carne magra de cerdo y de azufaifos.
Se come, despus de cocerlos a
fuego lento.
4 FLATULENCIA ANOREXIA POR LA
TARDE DESPUS DE HABER COMIDO
POR LA MAANA

de sangre de cerdo sin sal.
Se retira el agua, se deja secar,
y se muele. Se toma el polvo mezclado con vino, hasta provocar
una diarrea.
5 ANEMIA
Ingredientes: 100 g de hgado de cerdo

y 250 g de espinacas.
Se lavan bien ambos ingredientes, y se comen despus de
cocerlos.
Se limpia el hgado y se corta

en trozos alargados y finos. Se trocea el bulbo despus de quitarle los
filamentos. A continuacin, se aade la soja y, con todo ello, se prepara una sopa, a la que se aade los
huevos. Se toma en el mismo da.
7 INSUFICIENCIA DE ENERGA VITAL Y
DE SANGRE. PALPITACIONES. ASTENIA
Ingredientes: 1 corazn de cerdo y

10 azufaifos.
Se corta el corazn en lonchas
y se cuece con los dtiles, a los que
previamente se les ha quitado el
hueso. Se comen los ingredientes
y se bebe el caldo.
8 ESQUIZOFRENIA
Ingredientes:2 corazones de cerdoy3g

de cinabrio puro.
Se practican varios agujeros en
cada uno de los corazones, y se introduce 1,5 g de cinabrio; luego se
cuecen a fuego lento en u n recipiente de barro. Se comen los corazones y se bebe el caldo. Tras haber
ingerido entre 20 y 30 corazones, el
paciente volver a la normalidad.
Este tratamiento tambin se puede
emplear para curar el insomnio y
las palpitaciones.
9 EPILEPSIA
Ingredientes: 1 corazn de cerdo, 2 pies

de cerdo y 30 g de diyu fresco.
Se cuecen todos los ingredientes y, despus de retirar los posos,
se ingieren junto con el caldo. Durante una semana.
El diyu es la raz de una planta de
la familia de las rosceas, llamada
Sanguisorba officinalis.
11 POLIURIA
Ingredientes: 1 estmago de cerdo y

1 kgde polvo de huanglian.
Se lava bien el estmago y se
cuece al vapor, habiendo introducido en su interior el polvo de
huanglian. Una vez bien cocido, se
maja para elaborar unas pildoras
del tamao de las semillas del parasol chino. Se toman 30 pildoras,
El huanglian es una planta de la familia de las ranunculceas. El polvo
se obtiene a partir de su raz y de su
tallo. El nombre latino del huanglian es Coptis chinensis, Coptis deltoidea o Coptis omeiensis.
12 SANGRE EN HECES
Ingredientes: 1 tripa de cerdo y una

cantidad adecuada de coriandro.
Se lava bien la tripa, y se come
despus de cocerla junto con el coriandro.
13 HIPOGALACTIA
Ingredientes: 250 g de tripa de cerdo y

arroz (o de mijo).
Se lava bien la tripa y se cuece
con el vino. Se come la tripa y se
bebe el caldo, repartido en dos dosis durante el da.
10 SNTOMAS DE DIABETES EN FASE

INTERMEDIA (POLIDIPSIA, POLIURIA, ETC.)
Ingredientes: 2 pies de cerdo y 6 g de

tongcao.
Se ingieren despus de cocerlos a fuego lento.
El tongcao es la mdula de una
planta llamada Tetrapanax papyriferus, de la familia de las acantopanceas.
Ingredientes: 1 estmago de cerdo y

500 g de arroz glutinoso.
Ingredientes: 500 g de huesos de cerdo

y 6g de tongcao.
6 INSUFICIENCIA HEPTICA. MIOPA
Ingredientes: 200 g de hgado de cerdo,

100 g de bulbo de cebolleta aromtica
(congbai), 3 huevos y 100 g de soja
fermentada y condimentada (dougu).

y se prepara con ellos una sopa. Se
debe tomar con frecuencia.
Se ingieren los ingredientes

despus de haberlos cocido a fuego
lento.
14 ASTENIA PUERPERAL DEBILIDAD
ASMTICA. ESCALOFROS Y SNTOMAS
vino de arroz (o de mijo) y de azcar

cande.
Se cuece a fuego lento la piel
con el vino. Cuando est bien cocida, se come despus de aadir el
azcar.
SIMILARES A LOS DE LA MALARIA
Se echa en la bilis el alumbre

molido, y se mantiene as durante
una noche; al da siguiente, se deja
secar al sol. Despus se muele fino
y se guarda. Cuando se necesite, se
insufla el polvo en el odo, dos veces al da.
18 ANEMIA PUERPERAL
Ingredientes: 1 rin de cerdo, 100 g de

dougu, 100 de arroz glutinoso y 100 g
de bulbo de cebolleta aromtica.
Se limpia el rin y se trocea
despus de quitarle la grasa. Luego, "mto con los otros ingredientes, se prepara una sopa de arroz.
Si despus de tomar la sopa no hay
mejora, se repite el tratamiento.
15ZUMBIDOS EN EL OlDO Y AUDICIN
DEFICIENTE
Ingredientes: 100 g de piel de cerdo y la

misma cantidad de cebolleta aromtica.
Se trocean ambos ingredientes
despus de lavarlos bien, se aade
un poco de sal y se cuecen al vapor. Se toman en una vez y se repite durante tres das.
Este tratamiento es eficaz para tratar los zumbidos causados por un
excesivo cansancio o por una subida del fuego interno.
16 HEMOFILIA. EPISTAXIS. PEUOSIS
(MANCHAS PURPREAS EN LA PIEL)
Ingredientes: 100 g de piel de cerdo y

10 o 15 azufaifos.
Se cuecen bien ambos ingredientes y se toman una vez al da.
Ingredientes: 1 pie de cerdo y entre 10 y
15 azufaifos.
Se cuecen bien ambos ingredientes y se toman una vez al da.
17 ANEMIA POR PRDIDA DE SANGRE.
Ingredientes: 1 o2 pies de cerdo.

Se cuecen bien, despus de lavarlos, y se comen con un poco de
sal. Tambin se bebe el caldo.
19 DIABETES (POLIDIPSIA, POLIURIA, ETC)
Ingredientes: 1 pncreas fresco de cerdo.

Se lava bien el pncreas; luego
se pasa por agua hirviendo hasta
que quede medio cocido. Se come
condimentado con salsa de soja,
uno cada da. Sus efectos son equivalentes a la insulina ingerida.
20 TOS FERINA
Ingredientes: 1 vescula biliar de cerdo

y una cantidad adecuada de azcar.
Se toma una porcin de la vescula con azcar, dos veces al da.
Para los nios de uno a dos aos,
se reparte en diez dosis; y en seis,
para los nios de ms de tres aos.
de vescula biliar de cerdo, una cantidad adecuada de almidn y 500 g de
azcar granulada.
Se calienta la bilis y seguidamente se muele hasta conseguir
250 g de polvo. Se aaden 250 g
de almidn y el azcar, y se muele todo junto para obtener un polvo llamado zhudanfen (polvo de
vescula de cerdo), del que se toman luego 0,5 g dos o tres veces
al da.
HEMORRAGIA DE HEMORROIDES.
SANGRE EN HECES. METRORRAGIA
Ingredientes: Entre lOOy 150g depiel

de cerdo, una cantidad adecuada de
21 OTITIS MEDIA

de bilis fresca de cerdo y de alumbre.
22 ECZEMAS

de bilis de cerdo y de huangbo.
Se seca el huangbo y se muele.
Despus de mezclarlo con la bilis,
se vuelve a secar y a moler. El polvo obtenido se aplica a la zona
afectada.
El huangbo es la corteza de un rbol de la familia de las rutceas,
llamado Phellodendron amurense o
Phellodendron chnense.
23 UPODERMATITIS INFANTIL
Ingredientes: 1 vescula biliar de cerdo.

Se vierte la bilis en un recipiente con agua templada hasta
la mitad, y se mezcla bien; con
este lquido se lava la zona afectada. Despus se lava la cabeza,
se limpia bien el polvillo grasicnto y se vuelve a lavar con agua.
Se aplicar diariamente, durante
diez das.
24 ESTREIMIENTO
Ingredientes: 10 g de vescula biliar de

cerdo y 30 g de miel.
Se toma, en forma de cocimiento, una vez al da.
25 QUEMADURAS

de bilis de cerdo y de polvo de huangbo.
Se mezclan ambos ingredientes y se aplica a la zona afectada.
(Tambin se puede quemar pelos
de cerdo, y aplicarlos mezclados
con aceite de ssamo.)
26 HEPATITIS INFECCIOSA AGUDA

de bilis fresca de cerdo.
Se muele la bilis despus de calentarla a fuego lento, y se introduce el polvo en cpsulas. La dosis
depender del ndice de ictus. Si el
ndice est entre 10 y 40 unidades,
se toman el equivalente a 5 g de
bilis; si est entre 40 y 70 unidades, se toman 20 g; y si est entre
70 y 100 unidades, 25 g. En cualquiera de los casos, se tomar en
tres dosis diarias. Por lo general, al
cabo de tres das, se experimentar
una ligera mejora; al cabo de siete
das, se habr recuperado el apetito; y en un plazo comprendido entre siete y catorce das se habr
vuelto a los ndices normales. El
tratamiento suele durar entre once
y veinticinco das.
27 NEUMOPATlAS DE TODO TIPO
Ingredientes: 1 pncreas de cerdo.

Bien lavado, se trocea, se i n troduce en un tubo de bamb y se
cuece a fuego lento. Cuando est
muy hecho se ingiere, antes de la
comida. Una vez al da.
28 TOS CRNICA (QUE DURANTE MUCHOS
AOS NO SE HA CONSEGUIDO CURAR)
Ingredientes: 3 pncreas de cerdo, 100

azufaifos y 600 mi de vino de sorgo (o
de maz).
Se maceran los pncreas y los
dtiles en el vino durante un perodo de tres a siete das. Se toman
entre 40 y 60 mi, una o dos veces
al da.
29 GRIETAS EN MANOS O PIES,
CON DOLORES Y SANGRE

de pncreas de cerdo y una pequea
cantidad de vino de arroz (o de mijo).
Se maja el pncreas despus de i

aadir el vino; luego, se realiza un
masaje en la zona afectada y se
aplica el lquido.
30 VITLIGO
'l
Ingredientes: 1 pncreas de cerdo y una

cantidad adecuada de vino.
Se macera el pncreas en el
vino durante una o dos horas. Se
cuece, luego, en una olla donde se
est preparando arroz al vapor, y
se toma una vez al da.
31 NBULA
Ingredientes: 1 pncreas de cerdo, 3 g de

ruireny 6g de sal verde (qingyan).
Se toman 30 g del pncreas,
despus de lavarlo bien, y se maja
mezclado con los otros ingredientes, para formar una pasta. Se aplica una pequea cantidad de esta
pasta en los ojos, hasta que se desprenda la pelcula.
El miren es la almendra de la Prinsepia uniflora, una planta de la familia de las rosceas.
32 CEFALALGIAY JAQUECA
Ingredientes: 1 seso de cerdo y 15 g de

tianma.
Se toman en forma de sopa,
preparada con el seso y con el tianma previamente troceado.
El tianma es el bulbo de la Gastrodia elata, una planta de la familia
de las orquidceas.
33 ENURESIS NOCTURNA
Ingredientes: 1 vejiga de cerdo.

Se muele la vejiga, despus de
lavarla y tostarla bien a fuego lento,
y se toma el polvo mezclado con
agua templada antes de acostarse.
34 ENURESIS PUERPERAL
Ingredientes: 1 vejiga y 1 estmago de

cerdo, y 200 g de arroz glutinoso.
Primero se lavan bien los ingredientes; luego se introduce el arroz

en la vejiga y todo ello, a su vez, se
introduce en el estmago de cerdo.
Despus se cuece y se come condimentado una vez al da.
35 PRURITO ESCROTAL(SIN ESCROTITIS)

Se asa, despus de lavarla bien,
se aade un poco de sal y se come
con vino.
36 MANOS Y PIES AFECTADOS POR UNA
INTOXICACIN, INFLAMACIONES MUY
DOLOROSAS
Ingredientes: 1 pie de cerdo y 200 g de

cebolleta.
Se cuecen ambos ingredientes.
Seguidamente, las zonas afectadas
se baan en el lquido, despus de
retirar los posos y aadir un poco
de sal.
37 NEURODERMATITIS

de huesos de cerdo.
Se secan los huesos frescos de
cerdo, se parten y se introduce la
mdula en un aparato de destilacin. Se calienta, se recoge el lquido destilado y, cuando se enfria, se
habr obtenido zhugu liuyou (grasa
destilada de hueso de cerdo).
Cuando la ocasin lo requiere, se
limpia bien la zona afectada,
se aplica una capa fina de esta grasa y se venda. Una vez al da.
38 DOLORES EPIGSTRICOS.
LCERAS GASTRODUODENALES
Ingredientes: 1 estmago de cerdo y 15 g

de pimienta blanca.
Se lava el estmago y se le introduce la pimienta machacada. Luego
se cierra el estmago atndolo con
un cordel, y se cuece a fuego lento.
Una vez cocinado, se come condimentado y se bebe el caldo.

39 DISARMONlA DEL HGADO Y EL
cer salir un poco de sangre, se puede decir que ya est curada.

44 TRACOMA
BAZO. DOLOR EXTENDIDO EN EL

HIPOCONDRIO. HEPATITIS CRNICA
Ingredientes: 150 g de carne magra de

cerdo y 50 g de championes.
y se cortan en trozos. A continuacin, se cuecen, se aade cebolla y
jengibre, y se ingiere todo, incluido el caldo.
40 POLIDIPSIA DIABTICA
Ingredientes: 1 pncreas de cerdo y 30 g

de estigmas de maz.
Se toma en forma de cocimiento. Una vez al da, durante
diez das.
41 TI A DE LA CABEZA

Se lava y afeita la zona afectada, y luego se envuelve la cabeza
con la vejiga calentada.
42 FAVO DEL CUERO CABELLUDO
Ingredientes: 100 g de manteca de cerdo y 100 g de polvo de azufre.

Se mezclan los ingredientes, y
se envuelven en una triple capa de
papel higinico. Despus se prende
por uno de los extremos y se recoge en un recipiente la grasa que va
goteando. Cuando lo requiere la
ocasin, se rapa el pelo, se lava
bien la cabeza con agua caliente y
se extiende la grasa sobre la zona
afectada.
43 VERRUGAS

de grasa de cerdo.
Se aplica la grasa en el ojo de la
verruga. Cuando se consigue ha-

de bilis fresca de cerdo.
Se cuela la bilis para que adquiera el aspecto de un lquido claro. Posteriormente, se utiliza agua
salada fisiolgica del 0,9% para
formar una solucin de una densidad del 10%. La mezcla se instila
en los ojos, despus de haberla esterilizado a temperatura elevada,
tres veces al da.
PRESENTACIN
Si quieres comer un ave de verdad, deber ser una codorniz.

Con esta expresin popular se
quiere poner de manifiesto la excelencia de la carne de codorniz.
Y adems de muy nutritiva, se trata de una carne fcil de digerir. Debido a esto y a sus propiedades
medicinales, la codorniz goza del
ttulo ginseng animal.
La codorniz se llama comnmente
en chino anchun, y tambin chunniao, wanniao y dhouchun.
La codorniz macho mide unos
20 an. Se parece a un pollito, con la
cabeza pequea y shi plumas en
la cola. Los pmulos y el cuello son
de color rojo plido; mientras que
el plumaje del cuerpo presenta ondulaciones de color blanco. En invierno anida en las zonas llanas
prximas a las montaas, y se esconde entre las hierbas y los matorrales. Se alimenta de granos y de
semillas. Antes vivan en el nordeste de China y en el sur de Siberia;
hoy se cran por todo el mundo.
COMPOSICIN
Cada 100 g de carne de codorniz

de protemas; 3,1 g de grasas; 0,2 g de
hidratos de carbono; 1,4 g de cenizas; 40 unidades de vitamina A;
0,04 mg de vitamina B^ 0,32 mg de
vitamina B2; 6,3 mg de cido nicotnico; 204 mg de potasio; 48,4 mg
0,1 mg de cobre; 179 mg de fsforo;
11,67 unidades de selenio; as como
ledtina y vitamina P.
FAMILIA
ACCIN FARMACOLGICA
La vitamina P previene la hipertensin y la arteriosclerosis.
Fasinidos
NOMBRE LATINO
Coturnix cotumix
PROPIEDADES

del hgado y de los pulmones.
INDICACIONES
Nutre a las cinco vsceras, favorece

el rgano central del tri-jiao y
aumenta la energa vital, fortalece
msculos y huesos y es diurtica.
Est indicada para tratar la astenia
senil, la diarrea y la artralgia de
naturaleza hmeda.
MODO DE EMPLEO
Se ingiere cocinada, en forma de cocimiento, o en polvo despus de socarrarla sin alterar sus propiedades.
1 DISNEA ASTNICA. TOS CRNICA

POR INSUFICIENCIA PULMONAR
Ingredientes: 1 codorniz, una cantidad

adecuada de azcar moreno y de vino
Se trocea la codorniz despus
de desplumarla, despellejarla y sacarle las vsceras. A continuacin,
se cuece en agua con el azcar y
el vino, y se torna todo, incluso el
caldo, una vez al da.
2 MALNUTRICIN INFANTIL
Ingredientes: 2 codornices.
Se cuecen al vapor, despus de
aadir un poco de sal y de aceite;
se come una codorniz por la maana y otra por la noche, durante
cinco das.
Ingredientes: Entre 1 y 3 huevos de

codorniz.
Se cuecen en un caldo de arroz
y se toman por las noches. (La
cantidad de huevos depender de
la edad del nio.)
3 GASTRITIS CRNICA
Ingredientes: De 1 a 3 huevos de codorniz y una cantidad adecuada de leche

de vaca.
Se cuecen los huevos en la leche hirviendo, y se comen por las
maanas.
4 DEBILIDAD DEL BAZO Y DEL ESTMAGO.
ANOREXIA DIARREAS
Ingredientes: 1 codorniz y 100 g de

arroz no glutinoso de grano redondo.
Desplumada, despellejada y sin

vsceras, se trocea la codorniz, y se
prepara con los trozos una sopa de
arroz. Se come despus de aderezarla con un poco de aceite y de
sal. Se puede tomar a menudo.
5 DIARREA. MALNUTRICIN INFANTIL
Ingredientes: 1 codorniz, 50 g de alubia china chidou y 3 g de jengibre.

Se trocea la codorniz, despus
de desplumarla, despellejarla y extraerle las vsceras, y se come cocida. Si el paciente es un adulto, se
deber aumentar la dosis.
CONEJO
FAMILIA
Lepridos
NOMBRE LATINO
Oryctolagus cuniculus domestica

o Lepus brachyurus
>
PRESENTACIN
El conejo, tanto el domstico

como el de campo, presenta distintos pelajes: gris, blanco, amarillento o negro. Su carne posee alto valor nutritivo y la cantidad de
protenas que contiene es superior
a la de las carnes de vacuno, de
porcino y de ovino. Adems, son
protenas puras. Su fibra muscular,
fina y esponjosa, contiene gran
cantidad de agua, por lo que es
tierna y fcilmente digerible. El nivel de grasa y de colesterol es bajo;
y como contiene lecitina en abundancia, el conejo es el alimento
ideal para los ancianos, para quie-
nes se encuentran dbiles y para

quienes tienen problemas cardiovasculares o de obesidad. La carne
de conejo no slo es un alimento
muy nutritivo, sino que adems se
utiliza con fines medicinales. Y no
slo la carne, sino tambin la piel,
el pelo, la sangre, los huesos de la
cabeza, los sesos y el hgado.
Dentro de la variedad de conejos, el
ms comn es el conejo domstico.
Tiene los dientes afilados y el labio
superior escindido, las orejas largas,
los ojos grandes y saltones y el rabo
corto. Las patas delanteras tienen
cinco dedos y las traseras, ms largas que las delanteras, cuatro. Es
muy gil y buen saltador. Es tmido,
con el odo y el olfato muy desarrollados. Su capacidad reproductora
es muy elevada. Entre los seis y
ocho meses ya pueden aparearse.
La preez dura treinta das, y pueden parir de cuatro a doce cras. Un
conejo adulto pesa entre 1,5 y 10 kg
y las hembras suelen pesar ms que
los machos. Viven aproximadamente diez aos. Se distinguen hasta
cuatro clases de conejos segn lo
que se obtiene de ellos: de pelo, de
piel, de carne o mixtos.
h-- COMPOSICIN
Cada 100 g de carne de conejo contienen aproximadamente 19,7 g
hidratos de carbono; 1 g de cenizas;
212 unidades de vitamina A;
0,11 mg de vitamina B^ 0,1 mg de
vitamina B 2 ; 5,8 mg de cido nicotnico; 284 mg de potasio; 45,1 mg
magnesio; 2 mg de hierro; 1,3 mg
de zinc; 165 mg de fsforo y 14,8
unidades de selenio.
ACCIN FARMACOLGICA
La carne de conejo contiene pocas
grasas y su nivel de colesterol es
bajo, en tanto que su nivel de lecitina es alto. Por ello tiene un alto
poder para impedir la cohesin de

los trombocitos, sirviendo de prevencin de las trombosis y la arteriosclerosis, por cuanto que tambin protege las paredes de los
vasos sanguneos.
PROPIEDADES
De sabor dulce y naturaleza fresca;

penetra en los canales del hgado y
del intestino grueso.
INDICACIONES
La carne de conejo nutre el rgano

central del tri-jiao y aumenta la
energa vital, enfra la sangre y desintoxica; est indicada para tratar
la polidipsia, el marasmo, los vmitos por calentamiento del estmago y la sangre en heces. Los sesos
humedecen la piel y aceleran el
parto; estn indicados para tratar la
distocia, sabaones y quemaduras
y las grietas en la piel. El hgado del
conejo nutre el hgado y mejora la
visin; se receta para tratar los mareos debidos a una insuficiencia
heptica, la visin borrosa, los dolores oculares y la nbula. Los excrementos del conejo pueden curar
la consuncin, las enfermedades
oculares debidas a malnutricin infantil y eliminar la nbula.
MODO DE EMPLEO
La carne se ingiere en forma de
caldo o cocinada. Los sesos se toman en pildoras, o se aplican externamente. El hgado se toma cocinado o bien en pildoras. Los
huesos se comen tras coccin (entre 20 y 30 g), o bien macerados
en vino; externamente, se restriegan sobre la parte afectada despus de introducirlos en vinagre.
PRECAUCIONES
Al ser de naturaleza fresca, no deben comer carne de conejo quienes

padezcan insuficiencia del bazo o
del hgado debida a factores fros.
1 DIABETES (POLIDIPSIA, MARASMO,

ENURESIS)
Ingredientes: 1 conejo.
\
Despus de quitarle la piel, las
patas y las vsceras, se cuece en
abundante cantidad de agua hasta
que se separa la carne de los huesos. Luego se cuela y se obtienen
5 1 de caldo puro. Se toma, ya fro,
cuando se siente sed.
2 ENFERMEDADES OCULARES DEBIDAS A
MALNUTRICIN INFANTIL HEMERALOPIA
Ingredientes: 1 o 2 hgados frescos de

conejo.
Se pasan por agua hirviendo
hasta que queden medio hechos.
Se comen con salsa de soja, una
vez al da.
Ingredientes: 2 hgados de conejo, 50 g
de arroz y una pequea cantidad de sal.
Se toman en forma de sopa, y
con frecuencia, para que surta
efecto.
3 DISTOCIA POR FALTA DE FUERZAS PARA
REALIZAR LAS CONTRACCIONES

sesos de conejo del ltimo mes del calendario lunar y de ruxiang.
Se majan los ingredientes para
elaborar una bolitas de unos 3 g de
peso; luego, se secan a la sombra y
se reservan. Presentado el caso de
distocia, se tritura una bolita y se
toma con vino de arroz (o de mijo)
caliente. Si no sale el feto, se vuelven a tomar una o dos bolitas.
El ruxiang es la resina de un rbol
llamado Boswellia carterii.
4 METRORRAGIA

de piel de conejo.
Se quema la piel hasta que
deja de echar humo. Luego se
muele, y se toman 2 g del polvo

resultante, mezclado con vino.
las plumas, la sangre, la trquea, la

carne de la parte de la cola, los
huesos y las membranas de las patas, la bilis, las mollejas, la grasa, la
cascara del huevo y la saliva.
Llamado en chino comnmente e,
tambin recibe los nombres de
shuyan yjiayan.
El cuerpo del ganso, de aproximadamente 60 an, es ancho, con un
largo esternn. El pico tambin es
ancho y plano, y tiene una protuberancia carnosa en la cabeza, que
en los machos es muy grande, de
color amarillo o marrn oscuro.
Tiene el cuello largo, el pecho
abultado y la cola corta. El plumaje es blanco o gris. Sus patas son
grandes y con dedos palmeados,
de color amarillo o marrn oscuro. Se cria en las riberas de los ros
y de los lagos. Es un animal sociable, que nada muy bien. Y es herbvoro.
GANSO
>
FAMILIA
Antidos
NOMBRE LATINO
Anser domestica

PRESENTACIN
Idnticos rasgos caracterizan al

ganso, ya sea de la variedad gris o
blanca. Su carne es comestible, de
sabor muy parecido a la del pato, y
su consumo tambin est muy extendido. Las partes del ganso utilizadas con fines medicinales son:
COMPOSICIN
Cada 100 g de carne de ganso contienen unos 17,9 g de protenas;
19,9 g de grasa; 42 microgramos de
vitamina A; 42 microgramos equivalentes de retinol; 0,07 mg de
vitamina B^ 0,23 mg de vitamina B 2 ; 4,9 g de cido nicotnico;
0,43 mg de cobre; 144 mg de fsforo; 17,68 microgramos de selenio;
0,04 mg de manganeso. Los principales contenidos de sus grasas son:
cido oleico, cido palmtico, cido
esterico y gliceril-tristearato; as
como diversos compuestos de glicridos. Los elementos no saponificados son colesterol.
PROPIEDADES
De sabor dulce y naturaleza equilibrada; penetra en los canales del

bazo y de los pulmones.
INDICACIONES
Aumenta la energa vital y repara

la consuncin, regula el estmago
y calma la sed, desintoxica y cura
las lceras. Su carne se usa para
tratar la diabetes, el marasmo, la
debilidad y la intoxicacin de plomo. Las plumas curan las lceras y
los carbunclos, los espasmos y la
disfagia. La sangre es desintoxicante y cura la disfagia; antiguamente
se utilizaba para tratar el mal de
tsutsugamushi (shashibing) y la intoxicacin alimenticia. La vescula
biliar alivia el calor interno, calma
la tos y cura las hemorroides. Las
mollejas fortalecen el bazo, detienen la diarrea y ayudan a la digestin. La cascara del huevo puede
remediar las lceras, fornculos y
carbunclos. La grasa puede curar
las grietas de la piel. La saliva puede utilizarse para desprender las
espinas o huesos clavados en la
garganta. La trquea puede curar
la faringitis y la laringitis, el asma
y la metrorragia.
MODO DE EMPLEO
caldo. Las plumas se socarran sin
alterar sus propiedades y se toman
en polvo o en pildoras; externamente, se aplica el polvo a la zona
afectada. La sangre se puede beber
mezclada con agua o aplicarse en
uso tpico. Las mollejas se pueden
tomar en forma de cocimiento (entre 5 y 15 g) o bien mezclando su
polvo con algn lquido.
PRECAUCIONES
La carne del ganso es algo basta,

por lo que si se ingiere en exceso
resulta difcil de digerir. Debern
tomar precauciones quienes padecen calor hmedo de estmago o
de intestino. El huevo nutre el
bazo y el estmago, pero no conviene comerlo en exceso, porque
dificulta el flujo de la energa vital.
1 INSUFICIENCIA DE YIN Y DE ENERGA

VITAL LUMBALGIA Y DOLOR DE
RODILLAS. AMNESIA. MARASMO
Ingredientes: Entre 200 y 500 g de carne de ganso y 50 g de vejiga de pez.

Se corta, la carne en trozos y se
cuece junto con la vejiga. Luego se
aade una pequea cantidad de sal,
se come la carne y se bebe el caldo.
Se puede tomar muy a menudo.
2 ESQUISTOSOMIASIS EN SU FASE TARDA
Ingredientes: 200 mi de sangre fresca

de ganso.
Se toma mezclada con una pequea cantidad de vino de arroz (o
de mijo) templado, una o dos veces al da.
3 NUSEAS Y VMITOS CAUSADOS
POR DISFAGIA

de ganso.
Se procede del mismo modo
que en el caso anterior.
plumas de la cola de un ganso blanco.
Se calcinan las plumas, y se toman 3 g de las cenizas con caldo
de arroz.
4 BRONQUITIS CRNICA. TOS ASMTICA

de vescula biliar de ganso.
Se traga la vescula. Dos veces
al da.
5 GRIETAS EN MANOS O PIES

de grasa de ganso.
Se aplica la grasa a la zona
6 MTODO DE ESTERILIZACIN

plumas de ganso con sangre en la pun-
ta (al desplumarlo), y de baicaoshuang (capa que queda sobre el)'ando exterior de la olla despus de haberla usado sobre un fuego de hierbas).
Primero se socarran las plumas, sin alterar sus propiedades, y
luego se muelen muy fino junto
con el baicaoshuang. Despus de la
menstruacin, se toman entre 3 y
5 g del polvo mezclados con vino
de arroz (o de mijo) templado.
7 CARBUNCLOS

de plumas de ganso y 100 g de alumbre.
Se socarran las plumas sin alterar sus propiedades, y luego se
muelen 50 g despus de mezclarlos con el alumbre. El polvo
se mezcla a su vez con harina y se
elaboran unas pildoras. Se toman
5 g dos veces al da, acompaados
de un vino de calidad.
de cascaras de huevos de gansa recin
puestos y de vinagre de buena calidad.
Se muelen muy fino las cascaras despus de socarrarlas sin alterar sus propiedades. Se aplica el
polvo sobre la zona afectada, una
vez mezclado con el vinagre.
8 ESPIGAS DE ARROZ CLAVADAS EN
LA GARGANTA. UBRERA INFANTIL

de saliva de ganso.
Se mantiene la saliva de ganso
en la boca antes de tragarla poco a
poco.
9 IRRITACIN DE GARGANTA

de trquea de ganso y una pequea
cantidad de bomeol.
Se dora la trquea sobre una
teja a fuego lento, y luego se muele muy fino junto con el borneol.
Posteriormente se insufla el polvo

en la garganta.
10ASMA

de garganta y esfago de ganso.
Se tuestan a fuego lento hasta
reducirlos a ceniza, y se toma cocido
con agua hervida. En dosis de 5 g
dos veces al da.
11 METRORRAGIA

de garganta y esfago de ganso.
Se muelen despus de tostarlos
a fuego lento sin alterar sus propiedades, y antes de acostarse, se
toma el polvo mezclado con vino.
12 MORDEDURAS DE PERRO
(REPRODUCCIN DE UNA ANTIGUA
HERIDA)

de hueso de la pata del ganso.
Se calcina el hueso sin alterar
sus propiedades; luego se muele
muy fino, y se aplica el polvo en la
zona afectada.
PRESENTACIN
Despus de elaborada, la carne de

este animal con forma de sombrilla resulta tener u n sabor muy
agradable, por lo que es uno de los
productos de mar ms apreciados.
La medusa es, adems, muy nutritiva: contiene protenas y microelementos necesarios para el organismo. No slo es un excelente
manjar, atractivo por sus protenas
de primera calidad y por su bajo
contenido en grasas, sino que tambin posee un gran valor medicinal, pues protege los vasos sanguneos, baja la tensin, elimina las
flemas y disuelve los cogulos.
haizhe, tambin recibe los nombres
de shuimu, haishe y shijing.
La medusa es un celentreo, perteneciente a la clase de los escifozoos.
Hay de varios tamaos: el dimetro
de su umbrela oscila entre los 50 a n
y 1 m, las ms grandes. La parte gelatinosa es resistente y, por lo general, de color azul verdoso. Los tentculos son de color lechoso. Tiene
ocho brazos orales y cada brazo est
escindido en muchos gajos. Viven
cerca de las desembocaduras de los
ros, y en las aguas marinas de fondo lodoso. Cuando se captura, debe
tratarse con alumbre y sal para eliminar toda el agua que contiene, se
lava bien y se pone en salmuera. La
umbrela, es decir, la parte de la medusa con forma de sombrilla, se llama en chino zhepi.
MEDUSA
FAMILIA
Bscifozoos
NOMBRE LATINO
Shopttema esculenta
COMPOSICIN
de la medusa contienen aproximadamente 12,3 g de protenas; 0,1 g
de grasas; 4 g de hidratos de carbono; 18,7 g de cenizas; 182 mg
de calcio; una pequea cantidad de
fsforo; 9,5 mg de hierro; 0,01 mg
de vitamina B,; 0,04 mg de vitamina B 2 ; 0,2 mg de cido nicotnico;
as como yodo y colina.
ACCIN FARMACOLGICA
La medusa tiene unas propiedades

similares a las de la acetilcolina,
que es vasodilatadora y baja la
tensin. Se puede consumir a menudo, pues no es txica ni produce
efectos secundarios. La manocarolosa que contiene la medusa previene la arteriosclerosis.
PROPIEDADES
De sabor salado, y de naturaleza

del hgado y del estmago.
INDICACIONES
Alivia el calor interno, elimina las

flemas, disuelve las acumulaciones
y lubrica el intestino. Est indicada
para tratar la tos con flemas, el
asma, la metrorragia, la retencin
sangunea, el estreimiento, la dermatitis, la hipertensin y la artritis.
MODO DE EMPLEO
En uso interno se ingiere como
caldo (entre 50 y 100 g) o bien se
come con jengibre y vinagre. Externamente, se aplica la tmbrela a
la parte afectada.
PRECAUCIONES
Debern tomarla con precaucin

quienes padecen debilidad del
bazo o del estmago.
1 ASMA
Ingredientes: 120 g de medusa y 120 g

de sangrefrescade cerdo.
Se ingieren ambos ingredientes,
despus de haber preparado una
sopa con ellos, una vez al da. Se
puede tomar varios das seguidos.
2 HIPERTENSIN. PESADEZ DE CABEZA.
POLIDIPSIAYDISFORIACON DESASOSIEGO. ESTREIMIENTO. TOS DEBIDA A
CALENTAMIENTO PULMONAR. FLEMAS
DENSAS Y AMARILLAS
Ingredientes: De 50 a 100 g de medusa

y la misma cantidad de castaas de
agua.
Se lava bien la medusa, y se
come tras cocerla junto con las
castaas de agua.
3 BRONQUITIS CRNICA

de medusa, de conchas de ostra y de almeja.
Se seca la medusa calentndola y a continuacin se calcina con la
misma cantidad de conchas de ostra y de almeja. Se muelen, se
mezcla el polvo con miel y se preparan unas tabletas. Se toman de
6 a 9 g, dos o tres veces al da. El
tratamiento dura diez das.
4 HIPOGALACTIA PUERPERAL
Ingredientes: 100 g de medusa fresca.

Se limpia, se trocea y se come
despus de cocerla.
5 DOLORES REUMTICOS DE LA RODILLA

de umbrela de medusa fresca.
6 LCERAS CRNICAS

de umbrela de medusa.
Se cuece hasta formar una pasta, que luego se aplica a la zona

afectada.

de medusa, de azufaifos y de azcar
moreno.
Se cuecen los ingredientes hasta
formar con ellos un jarabe, del que
se toman 100 g dos veces al da.
a las rocas y arrecifes mediante sus

ambulacros. Su tierna carne, de
sabor agradable, se come como
guarnicin de algunos platos y su
concha se utiliza con fines medicinales, pues sus propiedades permiten limpiar el ojo, mejorar la v i sin y tratar la hipertensin.
Llamada en chino baoyu, la oreja
de mar tambin se conoce por los
nombres de mingmuyu, fuyu, jingmianyu y zhenzhumu.
La oreja de mar es u n gasterpodo, de la familia de los halitidos.
Su concha es gruesa y dura, plana
y ancha, con forma de oreja. La
parte espiral no est muy destacada y ocupa una mnima parte de
la concha, en cuyos bordes hay
una serie de orificios respiratorios.
La superficie exterior de la concha
es spera y la interior presenta
unos hermosos tonos brillantes de
perla. Algunas especies pueden
producir perlas. Las orejas de mar
se pueden coger en primavera,
verano y otoo.
OREJA
COMPOSICIN
FAMILIA
Halitidos

de la oreja de mar contienen aproximadamente 12,6 g de protenas;
carbono; 2,5 g de cenizas; 24 u. i . de
vitamina A; 0,01 mg de vitamina
B!,' 0,16 mg de vitamina B 2 ; 0,2 mg
de cido nicotnico; 136 mg de potasio; 2.011 mg de sodio; 266 mg de
de hierro; 0,4 mg de manganeso;
77 mg de fsforo; 21,38 u . i . de
selenio. La concha contiene hasta
16 clases de aminocidos.
demostrar que las sustancias lquidas extradas de la carne de la

oreja de mar aumentan la fluidez
de la circulacin coronaria, y poseen excelentes propiedades que
permiten combatir las arritmias y
la hipoxia. Tambin impiden el
desarrollo de toda una gama de
bacilos, como el estafilococo ureo, el colibacilo, el Ballus subtilis
y el Pseudomonas aeruginosa. Las
sustancias lquidas acidas extradas de la carne de la oreja de mar
poseen notorias propiedades anticoagulantes, segn han demostrado los experimentos con conejos domsticos.
PROPIEDADES
Sabor salado, dulce; naturaleza

INDICACIONES
Alivia el calor interno, elimina las

flemas, aumenta la esencia vital,
mejora la visin y regula la menstruacin. Est indicada para tratar
la hipertensin, las hemorragias de
fondo de ojo, la tuberculosis pulmonar, la nbula, la hemeralopia,
la amenorrea y la hipogalactia.
MODO DE EMPLEO
Internamente, la carne se ingiere
cocinada o en caldo; la concha
debe estar hirviendo durante
mucho tiempo y en una cantidad
comprendida entre los 15 y los
30 g y se toma como caldo o bien
en pildoras. En uso externo, se
muele y se instila en los ojos
el polvo, despus de mezclarlo
con agua.
NOMBRE LATINO
Haliotis
'- PRESENTACIN
La oreja de mar vive en las aguas
litorales poco profundas, adherida
ACCIN FARMACOLGICA
Algunas sustancias contenidas en
la oreja de mar impiden el desarrollo de las clulas cancerosas.
Experimentos realizados con ratones en laboratorio han venido a
PRECAUCIONES
Debido a que la carne de la oreja

de mar es algo dura, quienes padezcan del bazo o del estmago es
mejor que la ingieran en forma de
caldo.
1 TUBERCULOSIS PULMONAR.
TUBERCULOSIS LINFTICA. SUDACIN
NOCTURNA

de oreja de mar.
Se come cocinada todos los
das. Tiene efectos nutritivos y tonificantes.
2 AMENORREA DEBIDA A UNA
DEPAUPERACIN DE LA SANGRE.
HIPOGALACTIA
Ingredientes: 2 orejas de mar y 2 tallos

de cebolleta.
Se comen ambos ingredientes
despus de cocerlos conjuntamente, durante varios das seguidos.
3 HEMORRAGIA DE FONDO DE OJO
DEBIDA A HIPERTENSIN
Ingredientes: 15 g de concha de oreja

de mar (triturada), 9 g de crisantemo
amarillo y 15 g de caojueming.
Se toma un cocimiento conjunto de los tres ingredientes. Una
ve/ al da.
El caojueming es la semilla de la
planta llamada cresta de gallo,
cuyo nombre cientfico latino es
Celosa argntea.
4 CNCER DE PULMN. TUBERCULOSIS
PULMONAR. DISFORIACON SENSACIN
DE SOFOCO (SENSACIN FEBRIL
ACOMPAADA DE DESASOSIEGO)
DEBIDAA INSUFICIENCIA DE YIN
Ingredientes: 20 g de oreja de mar seca,

30 g de corazn de loto (sin piel) y 100 g
de carne de cerdo (magra).
Se corta en lonchas la oreja de
mar, despus de ablandarla en
agua y limpiarla bien, y la carne de
cerdo. Luego se cuecen junto con
el corazn de loto para formar
una sopa, que se ingiere despus
de aderezarla. Deber tomarse de
modo continuado para que produzca efecto.
5 HEMORRAGIA POR HERIDAS EXTERNAS

de conchas de oreja de mar.
Se muelen muy fino y se pasa
por un tamiz, despus de calcinarlas. Se aplica el polvo a la herida,
bien lavada, y se aprieta fuerte.
6 AMIGDALITIS. ABSCESOS
RETROFARNGEOS

de concha de oreja de mar y de vinagre
de arroz.
Se calcina la concha y se aade
el vinagre tres veces. Luego, se
muele muy fino y se mezcla con el
vinagre de arroz. A continuacin,
se empapa en el preparado una
pluma de ganso y se introduce por
la garganta. Hace efecto desde el
momento en que se expectoran las
flemas.
PRESENTACIN
Es un manjar muy apreciado por su

carne nutritiva y de excelente sabor.
Tanto la carne como la concha de la
ostra se usan con fines curativos y
poseen un gran valor medicinal.
Existen muchas variedades de ostras, pero todas ellas poseen una
naturaleza similar y semejantes propiedades medicinales: tienen propiedades sedantes, nutren la sangre y
mantienen los cidos bajo control.
muli, tambin se conoce por los
nombres de lifang, muge, lige y hailizi.
La ostra pertenece a la dase de los
bivalvos, familia de los ostreidos.
Su concha es muy irregular: las
hay grandes y pequeas, finas y
gruesas; la concha izquierda (llamada tambin concha inferior) es
ms grande y ms cncava, y se
adhiere a otros cuerpos; la concha
derecha (llamada tambin concha superior) es ms pequea. La
ostra es poda y sin bisos. Se reparte por las regiones clidas y por
las regiones templadas, y se puede
coger en cualquier poca del ao.
FAMILIA
NOMBRE LATINO
Ostrea edulis
PROPIEDADES
De sabor salado y astringente, y de

naturaleza fresca; penetra en los
canales del hgado y del rin.
INDICACIONES
Es calmante, antisudorfica, astringe los conductos seminales y elimina las flemas. Est indicada para
tratar la disforia con sensacin de
sofoco y el insomnio, las palpitaciones y los espasmos, los vahdos,
la espermatorrea, la sudacin nocturna, la metrorragia, la inflamacin de los nodos linfticos y la
dermatitis.
MODO DE EMPLEO
En uso interno, la carne se ingiere
cocinada y la concha, en caldo
(entre 10 y 30 g) o bien en polvo o
en pildoras. En uso externo, se
muele y se aplica el polvo, o bien
se aplica ste despus de mezclarlo
con otros ingredientes.
COMPOSICIN
Cada 100 g de la parte comestible de

la ostra contienen aproximadamente 5,3 g de protenas; 2,1 g de grasas;
8,2 g de hidratos de carbono; 2,4 g
de cenizas; 27 u. i . de vitamina A;
0,01 mg de vitamina Bj,- 0,13 mg de
vitamina B2; 1,4 mg de cido nicotnico; 200 mg de potasio; 462,1 mg
de fsforo; 86,64 u. i . de selenio; as
como diez clases de aminocidos
necesarios para el organismo, y glutatin.
Ostreidos
pueden impedir el desarrollo de

los pioestreptococos. La concha
contiene sustancias que sedan y
que alivian la acidez.
ACCIN FARMACOLGICA
La ostra contiene sustancias con
propiedades antibacterianas, que
PRECAUCIONES
Debido a su naturaleza fresca, debern tomar precauciones quienes

padecen insuficiencia de yang debida axuhan (fri astnico).
1 DISFORIACON DESASOSIEGO.
SUDACIN NOCTURNA ANSIEDAD.
TUBERCULOSIS LINFTICA DE TODO TIPO

de carne de ostra.
Se prepara un caldo con las ostras y se toman entre 15 y 20 g dos
veces al da, por la maana y por
la noche.
2 TRASTORNOS GSTRICOS.
HIPERCLORHIDRIA

de conchas de ostra.
Se muelen las conchas muy
fino, despus de calcinarlas. Luego
se hierve en agua una cantidad
comprendida entre 10 y 15 g del
polvo envuelto en una tela, y se
toma antes de las comidas. O bien
se ingiere entre 1 y 3 g del polvo,
acompaado de caldo de sopa de
arroz, dos o tres veces al da.
3 POLIURIA
Ingredientes: 20 g de concha de ostra y

1,51 de orina infantil.
hasta que slo queden 600 mi, y se
toma repartido en tres dosis diarias.
4 SUDACIN NOCTURNA SUDACIN DE
LOS GENITALES (DE LOS GENITALES
EXTERNOS, SE ENTIENDE: DEL ESCROTO
O DE LAS ZONAS ADYACENTES)

de concha de ostras.
Se muele muy fino la concha y
se aplica el polvo a la zona afectada.
5 HECES ACUOSAS DESPUS DE UNA
ENFERMEDAD DEBIDA A FACTORES
CALIENTES
Ingredientes: 30 g de conchas de ostra.

Se muelen las conchas de ostra, se mezclan con 1,5 1 de agua y
se cuecen hasta que slo quedan

500 mi. Se toma templado, repartido en tres dosis.
6 ESCRFULAS DE TODO TIPO
(INFLAMACIN O IRRITACIN
DE LOS NODOS UNFTICOS)
Ingredientes: 15 g de polvo de concha

de ostra y una cantidad adecuada de
bilis de gallina.
Se mezclan ambos ingredientes y se aplica la pasta resultante
7 HEMORRAGIAS POR HERIDAS INCISAS

de conchas de ostra.
Se calcinan las conchas y se
muelen. Luego se aplica el polvo a
la zona afectada.
OVINO Y CAPRINO
FAMILIA
Bvidos
NOMBRE LATINO
Ovis aries y Capra hircus,

respectivamente
- PRESENTACIN
Existen varias clases de esta especie:
ovejas, cabras y cabras salvajes. Su
crianza no presenta grandes dificultades y su carne es muy nutritiva,
tierna y sabrosa. Su leche tambin
es muy rica en nutrientes, y su lana
se emplea para diferentes usos. Con
fines medicinales se usan la carne,
el corazn, el hgado, los pulmones, el rin, la vescula biliar, la
sangre, el intestino, los huesos y los
cuernos. La carne es un excelente
producto para reparar la consuncin, para aumentar la energa vital
y para fortalecer los canales del
yang. Los rganos y partes antes citados poseen diferentes propiedades en cuanto a la nutricin y curacin del organismo humano.
La cabra es un animal herbvoro,
fuerte y gil, y tanto el macho
como la hembra estn dotados de
cuernos, ms desarrollados en el
macho. Existen, a su vez, muchas
variedades de cabras, y su pelaje
ofrece tambin diferentes colores,
aunque predominan los blancos y
los negros. Es muy inquieta y le
gusta trepar. Suele aparearse en
otoo y en invierno; la preez
dura de 140 a 150 das, y puede
parir entre una y cuatro cras.
La oveja tiene un cuerpo ms voluminoso que la cabra y la cabeza
ms corta. No tiene cuernos o son
muy pequeos; por el contrario, el
carnero tiene los cuernos en espiral. La lana de la oveja es de color
blanco y existe de muchas clases.
Es un animal tmido y gregario.
Normalmente se aparea en otoo
y en invierno, y su preez dura
entre 145 y 152 das. En cada parto tiene de una a cinco cras.
COMPOSICIN
La composicin de los elementos
nutritivos de este animal vara en
funcin de sus diferentes clases, de
su edad, de su sexo, de su entorno
natural y de las diferentes partes

de su cuerpo. Por ejemplo, cada
100 g de carne magra contienen
aproximadamente 74,2 g de agua;
20,5 g de protenas; 3,9, g de grasas; 1,2 g de cenizas; 0,2 g de hidratos de carbono; 11 unidades de
B!,- 0,16 mg de vitamina B2; 5,2 mg
de cido nicotnico; 70 mg de colesterol; 403 mg de potasio; 69,4 mg
0,12 mg de cobre, y 196 mg de fsforo.
Los principales elementos contenidos en la bilis de los ovinos o
caprinos son pigmentos biliares
(bilirrubina y biliverdina), colesterol, lecitina y bicarbonato sdico.
El cido bflico se forma a partir de
la mezcla, en la bilis, de la glicina y
de la taurina. Como la bilis es de
naturaleza ligeramente alcalina, la
mezcla anterior en general son sales sdicas, las cuales, en solucin
acuosa, poseen notables propiedades emulsionadoras de grasas.
Son, por tanto, sustancias muy importantes para facilitar la absorcin de las grasas por el intestino.
El cido bflico de la cabra y de la
oveja es principalmente cido coleico o cido dioxicoleico.
Los clculos de la vejiga de estos
animales se llaman tambin bezoar y su composicin es similar a
la del bezoar de los bovinos.
ACCIN FARMACOLGICA
Las propiedades farmacolgicas de
la bilis de las ovejas y de las cabras
son muy parecidas a las de la bilis
del cerdo. De modo que se puede
consultar el apartado correspondiente del cerdo. Para el bezoar
puede consultarse el apartado correspondiente de los bovinos. Los
islotes de Langerhans de la glndula pancretica contienen insuli-
na y glucagn, por lo que pueden

regular la glucemia.
-
PROPIEDADES
La carne tiene un sabor dulce y es

de naturaleza tibia; penetra en los
canales del bazo y del rin. El hgado es dulce, amargo y fresco; penetra en los canales del hgado. El
estmago es dulce y tibio; penetra
en los canales del bazo y del estmago. El rin es, tambin, dulce y
tibio; penetra en los canales del rin. La leche es dulce y tibia; penetra en los canales del corazn, de
los pulmones y del rin. El pulmn es dulce y equilibrado; penetra en los pulmones. La vescula biliar es amarga y fra; penetra en los
canales del hgado, de la vescula y
del estmago. Los testculos son
dulces y tibios; penetran en los canales del rin. El corazn es dulce
y tibio, tambin; penetra en el corazn. El cuerno es salado y fro; penetra en los canales del hgado.
INDICACIONES
La carne aumenta la energa vital

y repara el rgano central del trijiao, nutre la esencia vital y la sangre, y favorece al yang originario.
Est indicada para tratar la astenia,
los dolores por enfriamiento del
estmago y del intestino, los dolores de lumbago y de la rodilla, la
consuncin y el marasmo, la traquetis y el asma.
El hgado enriquece la sangre, nutre el hgado y mejora la visin.
Est indicado para tratar el marasmo causado por debilidad de la
sangre, la hemeralopia por debilidad del hgado, la visin borrosa y
la nbula.
El corazn es un antidepresivo, y
nutre el corazn. Est indicado
para tratar las palpitaciones provocadas por el miedo y el insomnio.
El estmago remedia la astenia y
fortalece el bazo y el estmago.
Est indicado para tratar el marasmo, la diabetes, la sudacin nocturna y la poliuria.

El pulmn alimenta la energa vital de los pulmones y acta como
diurtico. Con l se trata la tos provocada por un sndrome de flaccidez pulmonar y la disuria.
El rin alimenta la energa vital
del rin y favorece la mdula.
Est indicado para tratar la consuncin por insuficiencia renal, los
dolores de columna y de lumbago,
las molestias y debilidad de rodillas
y pies, la sordera, la impotencia, la
poliuria, la enuresis y la diabetes.
Los testculos nutren el rin, aumentan la esencia vital y favorecen al yang. Se recomiendan para
tratar la impotencia por insuficiencia renal, el lumbago por excesiva
fatiga, la sudacin nocturna y la
poliuria, las hernias, la espermatorrea y la irritacin de los testculos.
La sangre activa la sangre, es coagulante y desintoxicante. Est indicada para tratar la retencin de
sangre posparto, la retencin de la
placenta y las intoxicaciones por
ingestin de verduras silvestres.
El cuerno es sedante, mejora la visin, equilibra el hgado y aumenta la energa vital. Est indicado
para tratar el vrtigo, las convulsiones epilpticas, la prdida de conocimiento por hipertermia, el enrojecimiento ocular por cefalalgia
y los temblores y palpitaciones
causados por el miedo.
La vescula biliar alivia el calor interno y desintoxica, mejora la visin y remedia las cataratas. Est
indicada para tratar la hemeralopia, las cataratas y la faringitis.
Los huesos nutren el rin y fortalecen los msculos y los huesos.
Estn indicados para tratar el lumbago por insuficiencia renal, la debilidad de rodillas, los espasmos
musculares, la orina turbia y el escozor al orinar.
La grasa repara la astenia, humedece, elimina el viento interno y

las toxinas. Est indicada para tratar el marasmo por consuncin, el
desgaste de los msculos y de la
piel, algunos tipos de dermatitis
aguda, y todo tipo de tina.
La leche calienta, humedece y repara la astenia. Est indicada para
tratar el marasmo por consuncin,
la diabetes, las nuseas y vmitos
causados por hipo, las lceras bucales y las lceras por alergia.
MODO DE EMPLEO
La carne y las vsceras se comen
cocinadas o en caldo. La leche
se toma hervida; externamente, se
aplica a la zona afectada. Los huesos se toman en forma de cocimiento, o bien en polvo o en pildoras despus de calcinarlos sin
alterar sus propiedades; externamente, se aplica el polvo a la zona
afectada despus de calcinarlos sin
alterar sus propiedades. La vescula
biliar se toma en caldo o en cocimiento (entre 0,5 y 1 g), y tambin
en forma de pildoras o en cpsulas;
externamente, se instila en los
ojos, se aplica a la zona afectada o
bien se procede a un lavado intestinal. La grasa se disuelve y se toma
mezclada con otro ingrediente; externamente, se aplica sobre la zona
afectada en forma de pomada.
PRECAUCIONES
Por su naturaleza caliente, la carne

de ovino o caprino no debe ser
ingerida por quienes padezcan enfermedades causadas por factores
calientes, como dolor de muelas,
dolores farngeos o faringitis, estreimiento, flemas amarillentas y escozor al orinar. Tampoco conviene
comer al mismo tiempo trigo sarraceno o pasta de soja ni beber vinagre, para evitar posibles recadas.
1 INSUFICIENCIA DEL YANG DEL RIN.

IMPOTENCIA LUMBAGO. POLIURIA
NOCTURNA
Ingredientes: Entre 150 y 200 g de carne

de ovino (o caprino), de 40 a 50 g de ajos,
30 g de gambas secas y 30 g de cebolleta.
Se toman todos los ingredientes, despus de preparar con ellos
una sopa.
2 DOLORES DE ESTMAGO CAUSADOS
POR FACTORES FROS
Ingredientes: Entre 100 y 150 g de carne de ovino (o caprino), de 100a 200 g

de mijo y 20 g de jengibre.
Se toman despus de preparar
con ellos una sopa.
Se toman todos los ingredientes despus de preparar con ellos

una sopa.
6 NEFRITIS CRNICA, PROTEINURIA
Ingredientes: 250 mg de lechefrescade

ovino (o caprino).
Se toma una o dos veces al da,
durante un mes.
(ACTIVIDAD SEXUAL)
Ingredientes: 250 g de carne de ovino

(o caprino) blanco y una cantidad adecuada de pasta de ajo.
Se corta la carne en lonchas finas, despus de limpiarla y quitarle la grasa, y luego se come aderezada con la pasta de ajo. Una vez
cada tres das.
Se puede tomar cuando apetezca,
pero siempre con el estmago vaco. Tambin sirve para tratar las
nuseas y los vmitos.
4 MALARIA POR XU HAN (FRO ASTNICO)

de carne de bovino.
Se prepara una sopa de carne
o un pastel de carne, y se come,
acompaado de vino, hasta quedar satisfecho. A continuacin, el
paciente debe acostarse bien arropado, para provocar la sudacin.
CAUSADO POR FACTORES FROS. ASTENIA

(o caprino), 50 g de jengibre y 50 g de
danggui (Anglica sinensis).

(o caprino) y 1 pie de cerdo.
Se cuecen a fuego lento los ingredientes, despus de condimentarlos. Luego se come la carne y se
bebe el caldo. Una o dos veces al
da, durante una semana.
13 VISIN DEFICIENTE (INCAPACIDAD
7 DOLOR GSTRICO (CAUSADO
PARA VER DE LEJOS)
POR DEBILIDAD ESTOMACAL)
Ingredientes: 125 mg de kche fresca de

vacay de kche fresca de oveja (o cabra).
Se hierve, una vez mezclados
ambos tipos de leche, y se toma en
ayunas todos los das.
3 AUMENTA LA ENERGA VITAL DEL RIN;

Y FORTALECE LOS CANALES DEL YANG
12 RETENCIN DE LECHE POSPARTO
8 LLAGAS BUCALES INFANTILES.

LCERAS POR ALERGIA

de leche de cabra.
Ingredientes: 100 g de hgado de ovino

(o caprino), 30 g de semillas de cebolleta y 100 g de arroz.
Se trocea muy fino el hgado,
despus de quitarle la membrana.
Se tuestan las semillas y se pulverizan. Luego, se cuecen ambos ingredientes, se retiran los posos, se
aade el arroz y se toma en forma
de sopa.
14 DOLOR Y ENROJECIMIENTO
DE LOS OJOS. VISIN BORROSA.
9 INSUFICIENCIA RENAL APOPLEJA

leche de ovino (o caprino) y de grasa
de ovino (o caprino).
Se toma despus de cocer la leche con la grasa.
10 ARCADAS, ESFUERZOS POR VOMITAR
Ingredientes: 200 mi de leche de ovino

(o caprino).
Se toma la leche al producirse
las arcadas.
11 ANEMIA HEMERALOPA
Ingredientes: De 50 a 100 g de hgado

de ovino (o caprino) y de 150 a 200 g de
espinacas.
Se toma en forma de sopa, despus de aadir un poco de sal.
(o caprino) y entre 100 y 150 g de
arroz.
Se toma como sopa de arroz.
HEMERALOPA

(o caprino).
Se trocea el hgado despus de
limpiarlo bien, y se come, tras aadir condimentos y vinagre.
15 TUBERCULOSIS. TRAQUETIS

(o caprino), 60 g de trigo (descascarillado) y9g de jengibre.
Se prepara una sopa con los
tres ingredientes, que se toma repartida en dos dosis, maana y noche, durante un mes.
Ingredientes: 30 g de sangre seca de cabra.

Se muele muy fino y se toma
mezclado con vino, en dosis de 1 g,
dos veces al da.
17 HEMATEMESIS. EPISTAXIS. HEMORRAGIA
23 DOLORES DE LAS VRTEBRAS LUMBARES.
26 PRDIDA DE VISIN DESPUS DE UNA
DE HEMORROIDES CRNICAS
DOLORES MUSCULARES
ENFERMEDAD DE FACTOR CALIENTE
Ingredientes: Entre 100 y 200 mi de

sangre de ovino (o caprino).
Se toma caliente.

huesos de pierna de ovino (o caprino).
quemarlos, y se toman entre 3 y 7 g
dos veces al da, mezclados con
vino de arroz (o de mijo) templado.

de vescula biliar de ovino (o caprino).
Se aplica la vescula a los ojos
por la noche.
18 INTOXICACIN POR SETAS VENENOSAS

de sangre fresca de cabra.
Se ingiere en abundancia.
19 SANGRE EN HECES

de sangre de ovino (o caprino).
Se hierve, y luego se toma
mezclada con vinagre.
20 HEMORRAGIA PUERPERAL. ATAQUE
CARDIACO POR COAGULACIN DE LA
SANGRE (SENSACIN DE OPRESIN EN
EL PECHO, PALIDEZ, FR(O, DISNEA)

de ovino (o caprino).
Se toma caliente, de una a tres
veces al da.
21 CEFALALGIA DEBIDA A GAN-YANG
(HGADO-YANG ESTNICO). ESPASMOS.
Ingredientes: 1 columna vertebral de

ovino (o caprino) lechal.
Se machaca despus de lavarla
y se cuece muy bien. Luego se
come con ajo yjiucai (ajo aromtico), en ayunas, preferiblemente
con acompaamiento de vino.

de rin de ovino (o caprino).
Se muele, despus de quemarlo a fuego lento, y se toman entre
3 y 5 g del polvo tres veces al da,
mezclado con vino.
24 POLIDIPSIA POR DEBILIDAD ESTOMACAL
(CORRESPONDIENTE A UNA DIABETES
APOPLEJA PUERPERAL
DE FASE MEDIA)
Ingredientes: 50 g de cuerno de cabra.

Se toma en forma de cocimiento, despus de haberlo cortado en
rodajas finas o de haberlo molido.
Ingredientes: 1 estmago de ovino

(o caprino)
Se cuece despus de limpiarlo
bien, y se toma a menudo, pero
con el estmago vaco.
22 TROMBOCITOPENIA PRPURA.
Ingredientes: 2 huesos de pierna de

ovino (o caprino), 20 azufaifos y 200 g
de arroz glutinoso.
Se machacan los huesos y se
prepara una sopa de arroz junto
con los dems ingredientes. Se
toma, repartida en dos o tres dosis
diarias, durante quince das.
Los huesos pueden ser de cualquiera de las cuatro extremidades.
Ingredientes: 1 pncreas de ovino (o caprino).

Se lava el pncreas con vinagre,
y se toma con el estmago vado.
Ingredientes: Una cantidad adecuada de 28 DERMATITIS AGUDA

huesos de pierna de ovino (o caprino).
Se macera en vino de buena
de grasa de ovino (o caprino).
calidad durante ms de dos semaSe disuelve la grasa, y se exnas. Luego se toma en la cantidad
tiende sobre la zona afectada.
que pueda soportar el paciente.
CONVULSIONES INFANTILES.
ANEMIA ARREGENERATIVA
27 METRORRAGIA
25 CONJUNTIVITIS AGUDA. TRACOMA
Ingredientes: 1 vescula biliar de ovino

(o caprino) y una cantidad adecuada
de miel.
Se mezcla la vescula con la
miel y se cuece al vapor. Luego se
deja secar y se muele para elaborar
un jarabe. Una pequea cantidad
de este jarabe se mantiene dentro de
la boca, al tiempo que se aplica
otra pequea cantidad a los ojos.
29 LESIONES MUSCULARES POR CADA.

FRACTURAS EN LAS EXTREMIDADES
Ingredientes: 2 porciones de sesos de

ovino (o caprino), 1 porcin de aceite
de nuez, de cenizas de cabello y de polvo de pimienta.
Majando todos los ingredientes, se elabora una pasta que luego
30 CALLOS EN LOS DEDOS DE LOS PIES

de sesos de ovino (o caprino) y una pequea cantidad de vinagre fresco.
Se abre el callo y se aplica una
mezcla de los ingredientes.
31 PALPITACIONES DEBIDAS A
INSUFICIENCIA DE ENERGA VITAL
Y DE SANGRE
Ingredientes: 1 corazn de ovino (o

caprino) y 20 azufaifos.
Se cuecen ambos ingredientes,
y se ingieren junto con el caldo.
PRESENTACIN
El pmpano es u n pescado muy

nutritivo y muy apreciado, pues es
delicioso y posee pocas espinas y
carne abundante. Tambin cumple
funciones curativas, tales como
mejorar la composicin de la sangre y la actividad del bazo, suavizar los tendones y fortalecer los
huesos.
Recibe asimismo los nombres de
chebianyu, jingyu (pez de espejo),
yinyu (pez de plata), pingyu (pez
plano) y changbianyu.
Pertenece a la familia de peces de
esqueleto duro. Tiene el cuerpo
plano, ancho y de forma redonda,
con una longitud de unos 40 an.
Es de color gris plata. Su cabeza y
la boca son pequeas, con el morro redondo y los dientes finos. Las
aletas ventrales del pmpano adulto han desaparecido. Viven a una
profundidad media. A comienzos
del verano se desplazan mar adentro para desovar. Su dieta se compone bsicamente de peces pequeos, algas y conchas.
PMPANO
COMPOSICIONES
Cada 100 g de pmpano contienen

aproximadamente 18,5 g de protenas; 7,8 g de grasas; 24 unidades de
Bj,- 0,07 mg de vitamina B2; 2,1 mg
de cido nicotnico; 328 mg de potasio; 62,5 mg de sodio; 46 mg de
155 mg de fsforo; 27,21 mg de selenio, y tambin colesterol.
I -
PROPIEDADES
Dulce, amargo y de naturaleza tibia; penetra en los canales del bazo

y del estmago.
FAMILIA
Estromateoideos
NOMBRE LATINO
Stromateoides argenteus
INDICACIONES
Entre sus funciones est la de mejorar la composicin de la sangre y
la funcin del bazo, suavizar los

tendones, fortalecer los huesos y
msculos. Se utiliza asimismo para
remediar la debilidad, la indigestin, el insomnio, la insensibilidad
de brazos y piernas y los dolores
musculares.
MODO DE EMPLEO
Se hierve en agua y se toma el cocimiento.
PRECAUCIONES
Siendo su naturaleza tibia, puede

producir erupciones cutneas si se
consume en exceso. Es rico en colesterol, por lo tanto, los pacientes
hipertensos y con enfermedades
cardacas deben tomarlo con precauciones.
1 INDIGESTIN
Ingredientes: 250 g de pmpano, 30 g

de judas verdes y 20 g de setas chinas
secas.
Se extraen las vsceras del pescado y se lava bien. Se cuece en
agua a fuego lento con el resto de
ingredientes, y se aaden cebolletas, jengibre y sal. Se bebe el caldo
y se come el pescado.
2 DEBILIDAD, CANSANCIO MUSCULAR
Y DOLOR DE HUESOS
Ingredientes: 250 g de pmpano y

10 castaas.
Se cuecen en agua a fuego lento. Se bebe el caldo y se come el
pescado y las castaas.
FAMILIA
con mucho calor interno. Las personas de constitucin dbil deben

consumirlo en escasa cantidad. El
pato tambin se usa para fines medicinales, pues puede curar enfermedades como las diarreas por factores calientes, la tos, y otras. Las
mollejas de pato poseen propiedades similares a las de la gallina. Del
pato pueden servir como elementos medicinales tanto la cabeza, o
el cerebro, como los huevos, la
saliva, la sangre, la vescula biliar y
la grasa.
Su nombre chino comn es ya,
pero tambin se liamajiaya.
BI pato es una palmpeda domstica de alas pequeas, pico largo y
plano, cola y patas cortas. La cola
del pato macho tiene cuatro plumas enrolladas. Es un animal tmido y sociable al que gusta parpar,
especialmente la hembra. Son hbiles a la hora de buscar comida y
prefieren la alimentacin de naturaleza animal. Crecen rpidamente y resisten bien el fro. Su peso
oscila entre los 1,5 y los 4 kg. La
hembra empieza a poner huevos
entre los cuatro y los siete meses,
alcanzando una puesta anual de
100 a 300 huevos, que pesan entre
70 y 90 g y presentan una cascara
de color blanco o gris verdoso. Las
puestas disminuyen con el paso
de los aos. La incubacin dura de
veintisis a veintiocho das. Se distinguen tres clases de patos, segn
la finalidad de su cra: para puesta,
para carne y para ambos fines.
Antidos
NOMBRE LATINO
Anas domestica
PRESENTACIN
BI pato es un ave acutica, de gran

valor nutritivo y sabor muy agradable al paladar. Debido a la naturaleza fresca de su carne, su consumo est indicado para las personas
COMPOSICIN
Cada 100 g de carne de pato contienen unos 15,5 g de protenas;

19,7 g de grasas; 0,2 g de hidratos
de carbono; 52 microgramos de vitamina A; 52 microgramos equivalentes de retinol; 0,08 mg de vitamina B ^ 0,22 mg de vitamina B 2 ;
4,2 mg de cido rdcotnico; 0,27 mg
de vitamina E; 191 mg de potasio;
69 mg de sodio; 6 mg de calcio;
122 mg de fsforo; y 12,25 mg de
selenio.
PROPIEDADES
Sabor dulce y salado, y naturaleza

ligeramente fra; penetra en los canales del bazo, del estmago y de
los pulmones (la carne de pata es
ligeramente tibia).
INDICACIONES
La carne de pato nutre el yang y el

estmago. Es buen diurtico y antiinflamatorio. Es adecuada contra
el sndrome de calor seo (guzheng), la tos y los edemas. Los huevos estn indicados para tratar
los dolores farngeos o faringitis, los
dolores de muelas y la diarrea. La
sangre de pato nutre la sangre, desintoxica y est indicada para tratar la hematemesis por un esfuerzo excesivo y la disentera. La
grasa de pato remedia los edemas
y la escrfula. La vescula biliar del
pato sirve para tratar la conjuntivitis y las hemorroides. La saliva del
pato puede curar los espasmos infantiles y la inflamacin de los genitales femeninos.
MODO DE EMPLEO
En uso interno se aplica ingiriendo
la carne cocinada; los huevos, fritos o cocidos; y la sangre se toma
caliente o mezclada con vino. Externamente, se aplica la grasa,
mezclada con algn otro elemento, en la zona afectada.
PRECAUCIONES
Como el pato es un ave acutica, su

naturaleza es ligeramente fra, por
lo que debern ingerirlo con precaucin los afectados de beriberi, de
diarreas y de debilidad del bazo
causada por insuficiencia de yang.
1 ASTENIA PUERPERAL ASTENIA

DESPUS DE UNA ENFERMEDAD
Ingredientes: 1 pata vieja.

Se lava bien despus de desplumarla y extraerle los intestinos,
y luego se cuece a fuego lento,
condimentada. Se come una cantidad adecuada de carne por la maana y por la noche, y se bebe
tambin una cantidad adecuada
del caldo.
2 EDEMAS CAUSADOS POR INSUFICIENCIA
DE YIN
Ingredientes: 1 pato y una cantidad

adecuada de pie de cerdo o de jamn.
Se despluma el pato y se le extraen las vsceras. Luego se cuece,
despus de aadir el pie de cerdo o
el jamn. Una vez cocido, se aaden los condimentos, y se come.
3 NEFRITIS CRNICA. EDEMAS
Ingredientes: 1 pato de cabeza verde de

ms de tres aos y 4o 5 cabezas de ajo.
Se despluma el pato, se le extraen las vsceras y se introducen
en su interior las cabezas de ajo.
Luego se cuece bien, se come el
pato y los ajos y se bebe el caldo.
Se repetir cada pocos das.
4 TOS POR SEQUEDAD PULMONAR
(INSUFICIENCIA DE YIN). SEQUEDAD DE
GARGANTA CON ESCASAS FLEMAS
Ingredientes: 1 huevo de pata, 10 g de

yiner (Tremella fuciformis,) y 30 g
de azcar cande.
Se comen despus de cocinarlos.
5 TOS FERINA
Ingredientes: 2 huevos de pata y 30 g

de azcar cande.
Se baten los huevos, se aade
el azcar y se elabora a fuego lento
un pastel, que se comer, dosifica-
do en tres veces al da, durante varios das.
Se toman 200 mi de sangre dos

veces al da, una hora antes del desayuno y de la cena.
6 DIARREA CAUSADA POR ENTERITIS
Ingredientes: 2 huevos de patay 120 mi

de vinagre.
Se cuecen juntos ambos ingredientes y luego se comen los huevos y se bebe el caldo.
7 FLATULENCIA POR INDIGESTIN
Ingredientes: 60 g de molleja de pato.

Se muele la molleja despus de
tostarla, y se toman 6 g del polvo
dos veces al da, acompaados de
agua.
Ingredientes: De3a5 mollejas de pato,
15 g de malta y 6 g de semillas de rbano.
8 QUEMADURAS

de plumas de pato, una pequea cantidad de bomeoly una cantidad adecuada de aceite de ssamo
Se muelen las plumas despus
de quemarlas, se aade el borneol y
se mezcla con el aceite. El preparado se aplica sobre la zona afectada.
9 EPISTAXIS. CEFALALGIA CON SENSACIN
DE PESADEZ
Ingredientes: 10 huevos de pata de cascara verdosa y 250 g de malantou

(Kalimeris indica).
Se cuecen ambos ingredientes y
cuando estn cocidos los huevos, se
pelan y se vuelven a cocer hasta
que adquieren un color verde oscuro. Se toma diariamente una cantidad adecuada de huevos y de caldo.
10 APOPLEJA

de sangre de pato blanco.
11 DISARMONA DE LA ENERGA VITAL

DEL ESTMAGO. ANOREXIA

de sangre de pato blanco (extrada de
la cabeza).
Se toma mezclada con vino de
arroz (o de mijo).
CONJUNTIVITIS INICIAL. HEMORROIDES
Ingredientes: 1 vescula biliar de pato.

Se extrae el jugo de la vescula,
y se aplica a la zona afectada.
PRESENTACIN
Cocinado al vapor, frito, con salsa

de soja, o conservado con sal, este
pescado se considera un plato delicioso de la cocina china. Es rico en
sustancias nutritivas, tales como
protenas, grasas, sustancias minerales y vitaminas, y fcil de digerir,
por ello es muy apreciado. Adems, posee propiedades curativas,
como por ejemplo, la de combatir
la debilidad fsica, los problemas de
estmago o la falta de leche materna. Tambin se le conoce como
haidaoyu (pez del cuchillo del
mar), lindaoyu, bianyu (pez ltigo),
qundaiyu (pez de cinta) y por oros
nombres.
El sable pertenece a la familia de
peces de esqueleto duro. Su cuerpo es plano con forma de cinta y
su aleta caudal, larga y fina, tiene
forma de ltigo. Puede alcanzar
hasta 1 m de longitud. Su color es
plata o negro. Posee una boca
grande y en ambos lados de la quijada muestra unos dientes planos
y puntiagudos. En la parte delantera superior tiene dos pares
de dientes principales con forma de
gancho, y en la parte delantera inferior uno o dos pares de dientes
principales. Su aleta dorsal es bastante larga, con pequeas aletas
pectorales y sin aletas ventrales.
Atrofiadas, las aletas anales se han
convertido en espinas cortas. Las
escamas estn degeneradas. Por el
da se posan en grupos sobre el
fondo del mar, para desplazarse
hacia la superficie por la noche. Es
un pez violento que se alimenta
fundamentalmente de peces pequeos, gambas y pulpos. Su habitat es el ocano ndico y el noroeste del ocano Pacfico.
PEZ
FAMILIA
Triquiridos
NOMBRE LATINO
Trichiurus haumela
COMPOSICIONES
Cada 100 g de sable contienen

aproximadamente 17,7 g de protenas; 4,9 g de grasas; 3,1 g de hi-
dratos de carbono; 29 unidades vitamina A; 0,02 mg de vitamina Bj;

cido lcothico; 280 mg de potasio; 150,1 mg de sodio; 28 mg de
de manganeso; O ,70 mg de zinc;
191 mg de fsforo; 36,57 mg de
selenio, y yodo.
PROPIEDADES
Dulce, equilibrado y de naturaleza

tibia; penetra en los canales del estmago.
INDICACIONES
Entre sus propiedades est la de

fortalecer el sistema digestivo y la
de nutrir los cinco rganos vitales:
corazn, hgado, pulmones, bazo y
riones. Se suele utilizar para
combatir la delgadez, los problemas de estmago, la escasez de leche despus del parto y la indigestin infantil.
PRECAUCIONES
Debido a su naturaleza tibia, si se

consume en exceso, puede producir erupciones cutneas. Por lo
tanto, las personas que padezcan
de asma, inflamaciones, sarna o
apopleja deben consumirlo con
prudencia.
1 PROBLEMAS DE ESTMAGO Y BAZO.

INDIGESTIN. FALTA DE APETITO
Ingredientes: 500 g de sable, 10 g de

alubias negras saladas de soja, 5 g
de jengibre fresco, 5 g de piel seca de
mandarna (10 g si sonfrescas)y 1,5 g
de pimienta.
Se extraen las vsceras y las escamas del pescado, bien lavado, se
corta en trozos. Luego se hierve
todo a fuego lento y se toma el cocimiento.
2 HIPOGALACTIA
Ingredientes: 500 g de sable, 15 g de cebolletasfrescasy 3 g de jengibre fresco.

Se extraen las vsceras y las escamas, se lava bien y se corta en
trozos. Se cuece a fuego lento hasta
que el caldo adquiere u n color
blanco. Entonces se aaden las cebolletas y el jengibre, se hierve todo
unos minutos y se bebe el caldo.
3 HEPATITIS CRNICA (TRATAMIENTO
AUXILIAR)
Ingredientes: 1 sablefrescoy 20 g de
Lucidum ait.
Se extraen las vsceras, la cabeza y las escamas y se corta el
pescado, bien lavado, en trozos.
A continuacin, se cocina al vapor.
Una vez cocido, se separa la grasa
de la superficie y se mezcla con el
Lucidum ait. Se aade agua y se cocina al vapor unos 20 minutos. Se
bebe el caldo.
PRESENTACIN
Las partes comestibles del pollo son

la carne, las vsceras y el huevo. La
carne es tierna y sabrosa, muy nutritiva y un plato principal en todo
el mundo. El huevo se puede cocinar y tambin se usa en pastelera;
es incluso ms nutritivo que la carne. Las partes del pollo usadas con
fines medicinales son la carne, las
mollejas, la cabeza, el hgado, los
intestinos, la cresta (en el gallo), la
sangre, as como la yema, la clara,
la cascara y la membrana interior
del huevo.
Su nombre en chino es ji (que significa tanto pollo, como gallo y gallina), pero tambin se le llama
zhuye, jiaoji y jiaji.
El gallo es un ave de pico corto y
puntiagudo. Tiene cresta y carnculas; sus alas, con plumas muy vistosas, no estn muy desarrolladas,
pero sus patas son robustas y armadas de espolones. El gallo canta
muy bien, y le gusta pelear. La gallina empieza a poner huevos entre
los cinco y los ocho meses, y al ao
la puesta oscila entre los 100 y los
200 huevos, cada uno de un peso
que oscila entre los 50 y los 65 g.
Las puestas van descendiendo con
el paso de los aos. El color de la
cascara del huevo puede ser moreno, moreno claro o blanco, y la incubacin dura de veinte a veintids
das. Su media de vida es de unos
veinte aos. Se distinguen tres variedades: las gallinas ponedoras, los
pollos que se cran para carne y
los gallos de exposicin.
COMPOSICIN
FAMILIA
Faisnidos
NOMBRE LATINO
Gallus gallus domesticas
Cada 100 g de carne de pollo contienen aproximadamente 19,3 g

hidratos de carbono; 48 microgramos de vitamina A; 48 microgramos equivalentes de retinol;
nicotnico; as como vitaminas E.

De minerales contiene: 251 mg de
potasio; 63,3 mg de sodio; 9 mg de
156 mg de fsforo; 11,75 microgramos de selenio; as como 0,58 g
de cido holofosfrico; 0,06 g de
cloro; 0,29 g de azufre; y tambin
de 60 a 90 g de colesterol.
ACCIN FARMACOLGICA
La carne de pollo es muy rica en
protenas, y los cidos alifticos no
saturados son el componente mayoritario de sus grasas. Es un alimento ideal para los ancianos y
para quienes padecen enfermedades cardiovasculares.
PROPIEDADES
De sabor dulce y naturaleza tibia;

penetra en los canales del bazo y
del estmago.
INDICACIONES
La carne de pollo favorece a las

cinco vsceras y repara la consuncin, fortalece el bazo y el estmago, y tambin los msculos y los
huesos; vivifica la sangre, regula la
menstruacin y elimina la metrostaxia. Est indicada para tratar la
debilidad senil, las enfermedades
crnicas, las insuficiencias puerperales, la tuberculosis y la impotencia. El hgado del pollo nutre el hgado y el rin, estabiliza al feto y
es buen coagulante, cura la hemeralopia, la anemia, los dolores pectorales y abdominales y las indigestiones. El rin del pollo
remedia los vahdos, el vrtigo, la
sordera y los zumbidos, la sequedad de garganta y la sudacin nocturna. El corazn del pollo nutre el
corazn humano; es sedante y sirve para tratar las palpitaciones, la
amnesia, el insomnio, la ansiedad
astnica, el calor en las palmas de
la mano. La vescula del pollo alivia el calor interno, desintoxica,

disipa el fuego de los pulmones,
regulariza la energa vital de los
pulmones y cura la tos ferina y la
conjuntivitis. El cerebro del pollo
nutre el rin y el cerebro, y sirve
para tratar las pesadillas y las convulsiones infantiles. La grasa del
pollo puede remediar la alopecia.
La sangre del pollo nutre la sangre
y es buen sedante, y se usa para
tratar la dermatitis aguda, las lceras y la hepatitis crnica. Las mollejas pueden curar las indigestiones, la flatulencia, los vmitos y la
espermatorrea. La clara de huevo
humedece los pulmones y favorece la garganta, alivia el calor interno y desintoxica, y sirve para tratar las enfermedades oculares, las
infecciones, la tos y la diarrea. La
cascara del huevo de gallina puede
tratar muchas clases de problemas
estomacales, oculares, lceras y
carbunclos. La yema del huevo
nutre el yin y humedece la sequedad, alimenta la sangre y calma los
vientos interiores, es buen remedio contra la ansiedad y el insomnio, la hematemesis y la diarrea,
las quemaduras y los eczemas.
Hay una clase de gallina, llamada
wuguji (gallina de huesos negros),
cuyas propiedades para fortalecer
el hgado y el rin, y para aumentar la energa vital y alimentar la
sangre, son mucho mayores que
las del resto. Se aprovecha tambin
para tratar los diversos tipos de
consuncin y de enfermedades ginecolgicas.
MODO DE EMPLEO
En uso interno, la carne se ingiere cocida o en caldo. El hgado,
en caldo, en sopa, en pildoras o en
polvo. De la vescula, se extrae su
jugo y se bebe despus de aadir
azcar, o bien se tritura, despus
de calentarla a fuego lento, y se
toma mezclada con algn lquido.

La clara del huevo se toma cruda,
cocida o mezclada con algn jugo
medicinal. La cascara se muele
muy fino y se toman entre 5 y 10 g
del polvo mezclado con algn lquido. La yema se toma cruda, cocida, o mezclada con algn jugo
medicinal. Y para uso externo, la
clara del huevo se aplica sobre
la zona afectada, mezclada con
otro ingrediente, lo mismo que la
yema. La cascara se muele y se
aplica en polvo despus de mezclarlo con otro ingrediente.
PRECAUCIONES
Debido a la naturaleza tibia del pollo, cuando se come en exceso se

fomenta el fuego interno y se activan los vientos interiores, por lo
que debern tomar precauciones
quienes sufran enfermedades de
factor caliente. Est contraindicado comer el culo del pollo, pues
ah se concentra en mayor cantidad la linfa, y es un gran almacn
de bacterias, virus y sustancias
cancergenas; si se come con mucha frecuencia, es muy fcil el
contagio vrico e incluso puede llegar a producir un cncer.
1 EDEMAS
Ingredientes: 1 gallo blanco y 60 g de

alubias rojas chidou.
Se despluma el gallo, se retira
el intestino y se cuece el resto junto con las alubias.
2 HEMORRAGIAS UTERINAS FUNCIONALES
Ingredientes: Varios gallos bien sanos.

Se les extrae 20 m i de sangre,
que luego se bebe mientras est t i bia, dos veces al da.
3 METRORRAGIA
Ingredientes: 2 crestas de gallo.

Se limpian bien, se cuecen y se
toman una o dos veces al da. Cada
mes, de tres a cinco das.
4 CONSUNCIN DE TODO TIPO
Ingredientes: 1 gallina wuguji (de

huesos negros).
Se cuece a fuego lento, y luego
se come la carne y se bebe el caldo,
repartido en dos o tres das (maana y noche). El tratamiento deber
repetirse durante varios das.
5 ZUMBIDOS EN EL ODO POR
INSUFICIENCIA RENAL ASTENIA
Ingredientes: 1 gallo wuguji.

Se limpia bien despus de desplumarlo y quitarle los intestinos,
y luego se cocina aadiendo u n
poco de vino.
6 CONVULSIONES INFANTILES
Ingredientes: 1 yema de huevo y 20 mi

de leche materna.
Se toman ambos ingredientes,
despus de mezclarlos, una o dos
veces al da.
Se muelen despus de dorarlas

a fuego lento, y se toman 2 g tres
veces al da. La dosis puede variar
en los nios.

de mollejas y de arroz glutinoso.
Se muele la misma cantidad
de ambos ingredientes despus de
tostarlos muy bien, y luego se toman 2 g del polvo, mezclados con
caldo de arroz, dos veces al da.
Ingredientes: 30 g de mollejas.
12 TOS Y DISNEA DEBIDAS A TRAQUETIS
Ingredientes: De 2 a 4 vesculas de pollo y una cantidad adecuada de azcar.

Se extrae el jugo de la vescula
y se mezcla con azcar. Se toma
repartido en dos dosis diarias, durante cinco das.
Ingredientes: 5 mollejas y 30g de azcar.13 VMITOS

Se muelen muy fino las molleIngredientes: 30 g de mollejas y una
jas despus de asarlas a fuego lencantidad adecuada de aguardiente o de
to, y seguidamente se mezclan con
vino
el azcar y se toman repartidas en
Se
muelen las mollejas destres comidas.
pus de socarrarlas, sin alterar sus
9 ENURESIS
polvo mezclados con el licor.
Ingredientes: 18 g de mollejas.
Se muelen muy fino despus 14 CONDRITIS INFANTIL
de tostarlas y se reparte el polvo en
seis dosis, que se toman durante
de membrana de huevo fresco.
tres das, por la maana y por la
Se muelen las membranas desnoche. Antes de acostarse, se puepus de calentarlas a fuego lento.
de tomar la dosis mezclada con
Se toma el polvo mezclado con las
vino templado de arroz o de mijo.
comidas diarias, frecuentemente.
Para que sea ms eficaz, se ha de
tomar sin interrupcin.
15 EPISTAXIS
10 TOS FERINA
Ingredientes: 1 vescula de pollo y una

cantidad adecuada de azcar o de
miel
Se extrae el jugo de la vescula y
se le aade azcar hasta formar una
pasta, que luego se toma en cantidades variables: para los menores de
un ao, se reparte en tres das; entre
uno y dos aos, en dos das; mayores de dos aos, en u n da. Cada da
se reparte, a su vez, en tres dosis.
11 HEMERALOPIA. VISIN BORROSA
7 ANOREXIA. INDIGESTIN
Cada da se cuecen veinte m i nutos en agua hirviendo uno o dos

hgados frescos. Se comen, mezclados con salsa de soja, durante
cinco das.

de hgado de pollo.
Ingredientes: 2 claras de huevo y 30 g

de azcar.
Se toman mezclados con agua
hirviendo.
16 ASMA
Ingredientes: 1 huevo, 1 sapo y 30 mi

Se introduce el huevo en la tripa del sapo, y se envuelve ste en
arcilla. Despus se asa entre ascuas
de carbn, se saca el huevo y se
come con el vino.
17 RETENCIN DE PLACENTA
Ingredientes: 3 yemas de huevo y 50 mi

de vinagre rondo.
Se baten bien las yemas y se

hierve el vinagre. Luego, se toman
mezclados.
vo, tres veces al da, mezclados con

el vino.
21 LEUCORREA
18HIPERCLORHIDRIA

de cascaras de huevo.
Se doran las cascaras, bien lavadas, y se muelen muy uno. Se
toman 3 g del polvo tres veces al
da acompaados de agua.
19 DIARREA
25 DOLOR DE MUELAS POR EXCESO

DE CALOR INTERNO
Ingredientes: I huevo y 30 mi de vino

Se bate el huevo y se toma
mezclado con el vino.

Se toman los ingredientes, despus de cocerlos a fuego lento en 26 QUEMADURAS
una cantidad adecuada de agua,
dos veces al da.
de clara de huevo, de aceite de ssamo
Ingredientes: 3 huevos y 9 almendras y de agua de cal.
Se aplica la pasta obtenida al
deginkgo.
mezclar los ingredientes, una o dos
Se cuecen juntos; despus se
veces al da.
bebe el caldo y se come el contenido.
Ingredientes: 2 huevos y una cantidad

adecuada de vinagre.
27 PROLAPSO RECTAL
Se toman los huevos cocidos 22 HEMORRAGIA PUERPERAL
en el vinagre.
Ingredientes: 3 huevos de gallina wu- Ingredientes: 1 huevo y 7 granos de
alumbre (del tamao de los granos
guji, 300 mi de vinagre y 300 mi de
Ingredientes: 2 huevos y 15 mi de vino vino de arroz (o de mijo).
de mijo).
de sorgo (o de maz).
Se mezclan bien los tres ingreSe introducen los granos de
Se baten bien los huevos y se
dientes y se cuecen hasta que slo
alumbre por u n pequeo agujero
mezcla con el vino. Seguidamente
queden 300 mi de caldo. Este calpracticado en el huevo y luego se
se toma el preparado mezclado
do se toma repartido en dos dosis.
cuece al vapor. Se toma en ayunas,
con agua hirviendo.
una vez al da, durante cinco o siete das.
23 OTITIS MEDIA
20 VAHDOS
Ingredientes: Una porcin de clara de

Ingredientes: 2 huevos y 1 captulo de huevofrescoy de aceite de ssamo.
girasol negro.
Se mezclan bien los ingredienSe cuece el captulo en agua
tes y se instila en los odos tres vehasta que slo queden 500 m i
ces al da. Antes de la instilacin,
de caldo. Se cuecen los huevos en el
se debe limpiar bien el odo con un
caldo y luego se comen los huevos
algodn. Cada da se debe preparar
y se bebe el caldo. Una vez al da.
una mezcla nueva.

de clara de huevo.
Se empapa bien un algodn en
la clara, y luego se coloca sobre la
zona afectada.
29 AFONA
Ingredientes: Una cantidad adecuada 24 NEURODERMATITIS

de huevos (con el pollito muerto dentro).
Ingredientes: 1 huevo fresco, 16 g de
Se pelan los huevos despus de
Ingredientes: 2 huevosfrescosy 250 mi azcar y 30 g de miel.
cocerlos. Se vuelven luego a cocer,
de vinagre de buena calidad.
Se ligan bien los ingredientes y
tras haber aadido aceite y sal. Se
se toman, a su vez, mezclados con
Se introducen los huevos en
comen dos huevos dos veces al
agua hirviendo, dos veces al da,
el vinagre y se mantienen duranda, por la maana y por la noche.
por la maana y por la noche.
te siete das en u n recipiente hermticamente cerrado. Luego se
Ingredientes: Una cantidad adecuada baten los huevos y se aplica la 30 LCERAS DUODENALES
pasta sobre la zona afectada dos
de cascaras de huevo (con el pollito
Ingredientes: 1 huevofrescoy 3 g de
veces al da. Despus de cada aplimuerto dentro) y una cantidad adecacin, se efecta un masaje de la
cera de abeja.
cuada de vino de arroz (o de mijo).
zona afectada. Har efecto al cabo
Se abre el huevo, se introduce
Se muelen las cascaras despus
de
varios
das.
la
cera
y se cuece al vapor. Se come
de dorarlas y se toman 9 g del pol-
mientras est caliente, una vez al

da, media hora antes de desayunar. Durante ms de un mes. En
tanto dura el tratamiento no deben
ingerirse alimentos fros y crudos,
ni irritantes.
de cascaras de huevo.
Se muelen despus de calentarlas a fuego lento (cuanto ms
fino se muelan, mejor) y se toman
3 g del polvo con agua templada,
dos o tres veces al da, antes de las
comidas.
31 EROSIN CERVICAL (DEL CUELLO
DEL TERO)
Ingredientes: 1 huevo fresco.

Primero se esteriliza la cascara
del huevo con tintura de yodo o
con alcohol. Despus se agujerea
un extremo del huevo, se extrae la
clara (no la yema) y se vierte en
un recipiente previamente esterilizado. Por la noche, tras lavar la vagina con agua salada al 0,9%, se
empapa un algodn en la clara y
se introduce hasta la zona del cuello del tero. Se retira al da siguiente. As, durante cinco das. Si
fuera necesario, se puede repetir el
tratamiento dos o tres veces.
32 PRURITO DEL CUERO CABELLUDO.
CASPA
Ingredientes: 3 huevos frescos.

Se introduce la clara y la yema
de los huevos en 1,5 1 de agua
templada, se revuelven bien y se
lava la cabeza con el agua, repartida en tres veces.
33 PICADURAS DE ARAAS Y ESCORPIONES
Y MORDEDURAS DE SERPIENTES
Ingredientes: 1 huevo.
Se practica un pequeo agujero en el huevo, que se coloca justo
34 DISTORSIN BUCAL O FACIAL

POR CAUSA DE APOPLEJA

de sangre de gallo.
Se aplica la sangre fresca en la
zona afectada varias veces al da. Si
se calienta la sangre, se obtienen
mejores resultados.
35 FRACTURAS
Ingredientes: 1 gallo.
Nada ms producirse la fractura, se le saca la sangre al gallo y se
bebe mezclada con vino. (La cantidad de ste depender de la resistencia del paciente.)
36 LCERAS Y CARBUNCLOS.
PICORES DE TINA

de sangre de cresta de gallo.
Se aplica la sangre, fresca, a la
zona afectada. Repetidamente.
37 ENURESIS. POUURIA
Ingredientes: Intestinos de un gallo.

Se lavan bien los intestinos y
se muelen muy fino despus de
tostarlos bien a fuego lento. Se toman 5 g del polvo tres veces al da,
antes de las comidas, acompaados de caldo templado de arroz.
38 VISIN BORROSA. LAGRIMEO

de jugo de vescula biliar de gallina.
Se extrae el jugo de la vescula
de la gallina y se instila en los ojos.
Los que padecen visin borrosa o
lagrimeo, se lo aplicarn antes de
acostarse.
39 DOLOR AL ORINAR
Ingredientes: 15 g de mollejas de gallina.
Se socarran las mollejas, sin alterar sus propiedades, y se toman

de una vez, mezcladas con agua.
40 ESPERMATORREA
Ingredientes: 30 g de mollejas de gallina.

Se muelen despus de chamuscarlas y se toma el polvo, repartido en seis dosis, durante tres
das, por la maana y por la noche. Se toma mezclado con 30 mi
de vino de arroz (o de mijo) templado.
41 LCERAS BUCALES DE TODO TIPO

de mollejas de gallina.
Se calcinan las mollejas y se aplica la pasta sobre la zona afectada.
42 TUBERCULOSIS SEA. TUBERCULOSIS
INTESTINAL

de mollejas de gallina.
Se muelen las mollejas, despus de quemarlas bien, y se toman 9 g del polvo tres veces al da,
mezclados con vino de arroz (o de
mijo) templado, en ayunas.
43 INTOXICACIN POR ARSNICO
Ingredientes: 5 claras de huevo.

Se mezclan las claras con cuatro vasos de agua y a continuacin
se bebe el preparado, o bien se
procede a un lavado de estmago.
De esta manera se consigue sedimentar la sustancia txica y reducir su absorcin.
de polvo de alumbre.
Se tragan los ingredientes, una
vez bien mezclados. Despus de
vomitar se repite la operacin.
44 ABORTO HABITUAL (PREVENCIN)
Ingredientes: 1 huevo y 1 manojo de

hojas de artemisa (Artemisia argyi).
Se comen ambos ingredientes,
tras cocerlos conjuntamente (no se
deben utilizar ollas metlicas). Se
empiezan a comer inmediatamente despus de haber quedado embarazada, una vez al da y durante
siete das. Posteriormente se aumenta la dosis a dos huevos, y as
hasta el momento del parto.
Antes del embarazo no se debe toTiar, para evitar la amenorrea.
PRESENTACIN
En calidad y sabor, la carne de

pulpo es muy parecida a la de la
sepia. Como ella, es muy nutritiva
y u n excelente plato de comida.
Sus usos teraputicos cuentan
tambin con una larga tradicin, y
as lo encontramos ya mencionado en el Bencao gangmu, antiguo
tratado de medicina tradicional
china. Tiene como propiedades
medicinales el aumentar la energa vital y nutrir la sangre, as
como propiedades astringentes
que vitalizan los msculos.
Llamado comnmente en chino
zhangyu, tambin se conoce por los
nombres de wangchao, xiaoba shaoyu y zhangju.
El pulpo es un cefalpodo de la familia de los octpodos. Su cuerpo
es corto, de forma ovalada, sin
aletas. De la cabeza salen ocho
brazos o tentculos, unidos por
una membrana. Los brazos no
siempre tienen la misma longitud.
Las ventosas de los tentculos carecen de pednculo. Suelen vivir
en aguas poco profundas, entre las
rocas, o en la arena. Se alimentan
de bivalvos y de crustceos.
*
COMPOSICIN

del pulpo contienen aproximadamente 10,6 g de protenas; 0,4 g
de grasas; 1,4 g de hidratos de carbono; 7 unidades de vitamina A;
0,07 mg de vitamina B ^ 0,13 mg
nicotnico; 157 mg de potasio;
42 mg de magnesio; 1,4 mg de hierro; 0,4 mg de manganeso; 5,18 mg
de zinc; 9 mg de cobre; 106 mg de
fsforo, y 41,86 mg de selenio.
FAMILIA
Octpodos
NOMBRE LATINO
Octopus vulgaris
- A C C I N FARMACOLGICA
El pulpo provoca alergia a algunas
personas, aunque se desconocen
las causas.
PROPIEDADES

del bazo, del corazn y del hgado.
INDICACIONES
Aumenta la energa vital y nutre

la sangre, astringe y vitaliza los
msculos. Est indicado para tratar la insuficiencia de energa vital
y de sangre, los fornculos, los
carbunclos y las lceras.
MODO DE EMPLEO
Se come cocinado, o bien, externamente, se aplica despus de triturado.
PRECAUCIONES
No deben consumir pulpo quienes

padecen urticaria o enfermedades
alrgicas.
1 ANEMIA (AUMENTA LA ENERGA VITAL

Y NUTRE LA SANGRE)
Ingredientes: 150 g de pulpo, 15 g de

jengibre y una cantidad adecuada
de vinagre.
Se limpia bien el pulpo y se
trocea junto con el jengibre. Despus se cocinan ambos ingredientes, y se comen aadiendo vinagre. Deber repetirse a menudo
para que sea eficaz.
2 INSUFICIENCIA PUERPERAL DE ENERGLA
VITAL Y DE SANGRE. HIPOGALACTIA.
RETENCIN DE LECHE
Ingredientes: 150 g de pulpo y 1 pie de

cerdo.
Se ablanda el pulpo sumergindolo en agua, y luego se corta
en rodajas. Se lava el pie de cerdo,
se le quita pelo y uas, y se parte.
Despus se cuecen juntos ambos
ingredientes hasta formar un caldo
espeso. Se come la carne y se bebe
el caldo, una vez al da. Se puede
repetir durante dos o tres das.
Ingredientes: 100 g de pulpo, de 100 a
150 g de cacahuetes y 1 pie de cerdo.
Se lava bien el pulpo, se ablanda
en agua y se trocea. Se limpia el pie
de cerdo, quitndole el pelo y las
uas, y se cuecen bien los tres ingredientes. Posteriormente, una vez
al da, se come el cocido y se bebe el
caldo. Durante tres o cinco das.

de pulpo y una pequea cantidad de
bomeol.
Se limpia el pulpo, se machaca
y se le aade el borneol. Se aplica
sobre la zona afectada, una o dos
veces al da.
nombres de mowuzei, moyu, wuzi, ' -" ACCIN FARMACOLGICA

La sepia fresca contiene polipptiwuyu y lanyu.
dos, que poseen propiedades antivLa sepia es un cefalpodo de la faricas y que protegen de los rayos X.
milia de los spidos. Su cuerpo es
El carbonato calcico del jibin pueovalado y est circundado por una
de elaborar principios cidos.
aleta natatoria. La cabeza, muy desarrollada y con enormes ojos, lleva ocho brazos cortos provistos de
PROPIEDADES
ventosas y dos grandes tentculos,
La carne es salada y de naturaleza
de igual longitud que el cuerpo,
equilibrada; penetra en el hgado y
tambin con numerosas ventosas.
en el rin. El jibin, salado y ligeBajo la piel del dorso se encuentra
ramente tibio, penetra en los canael jibin, una concha formada por
les del hgado y del rin.
una gran expansin calcrea esponjosa, que se halla normalmenINDICACIONES
te tabicada en su parte inferior. En
La carne nutre la sangre y el yin,
la medicina china, el jibin recibe
es coagulante y elimina la metroel nombre de haipiaoxiao. El cuerrragia, regulariza la menstruacin
po es de color blancuzco, con croy remedia las hernias; est indicamatforos bajo la piel, por lo que
da para tratar la amenorrea por inpresenta manchas de diferentes
suficiencia sangunea, la metrorracolores. En el interior de su cuerpo
gia, los eczemas y el beriberi. El
tiene una bolsa, muy desarrollada,
jibin elimina la humedad y la acide tinta: al sentirse amenazado,
dez, es coagulante y cicatriza las
expulsa la tinta y escapa. Durante
lceras; sirve para tratar los vmilos meses de mayo y junio depositos y el dolor gstrico, la hemateta sus huevos entre las algas o en
mesis, la epistaxis, la sangre en heotros lugares. Su carne, consistences y todo tipo de hemorragias, as
te y de buen sabor, puede consucomo la diarrea, el dolor abdomimirse fresca o seca y tambin emnal y las lceras debidas a una eroplearse con fines medicinales.
sin vulvar.
FAMILIA
Spidos
NOMBRE LATINO
Sepia officinalis
PRESENTACIN
Molusco de carne tierna y sabor

agradable, la sepia es uno de los
ms apreciados productos de mar.
Es muy nutritiva y adems se
pueden utilizar con fines medicinales no slo la carne, sino tambin los huevos, la tinta y, sobre
todo, el jibin. Si se come sepia a
menudo, se fortalece el cuerpo, se
previene la osteoporosis y se eleva
la capacidad inmunolgica del organismo.
wuzei, tambin se conoce por los
COMPOSICIN
Cada 100 g de sepia contienen

aproximadamente 15,2 g de protenas; 0,9 g de grasas; 3,4 g de hidratos de carbono; 0,02 mg de vitamina B!; 0,04 mg de vitamina
B 2 ; 1,8 mg de cido nicotnico;
1 mg de hierro; 0,1 mg de manganeso; 1,34 mg de zinc; 0,69 mg
de cobre; 165 mg de fsforo; y
37,52 mg de selenio. El jibin contiene entre 80 y 85% de carbonato
calcico y entre 10 y 15% de mucosidad; tambin contiene una pequea cantidad de cloruro sdico y
de fosfato calcico.
H
MODO DE EMPLEO
caldo. El jibin se toma como cocimiento (entre 7,5 y 15 g), o bien en
pildoras o en polvo; para uso externo, se aplica en forma de polvo.
PRECAUCIONES
La carne de la sepia debe comerse

fresca, y nunca cuando est algo
pasada. Si se come con frecuencia
es muy beneficiosa para el organismo, pero comida en demasa puede
provocar desarreglos intestinales. El
jibin, debido a su naturaleza ligeramente tibia, deber ser ingerido
con precaucin por aqullos en
quienes sea muy poderoso el factor
xuere (sangre-calor).
1 AMENORREA
3 EDEMAS POR NEFRITIS AGUDA

ASCITIS POR HEPATOPATA
Ingredientes: 120 g de sepia y 15 g de

semillas de melocotn.
Se cuecen los ingredientes despus de limpiar bien la sepia, y se
toman luego condimentados. Una
vez al da, durante tres o cinco das.
2 HEMORRAGIAS UTERINAS FUNCIONALES
Ingredientes: 2 bolsas de tinta, frescas,

de sepia.
Se muelen las bolsas despus
de calentarlas a fuego lento, y se
distribuye el polvo en cpsulas con
0,3 g en cada una. Se toman tres
cpsulas, dos veces al da, durante
tres o cinco das.
Ingredientes: 250 g de sepia, 500 g de

benincasa con corteza, 100 g de alubias
rojas chidou y 15 g de cebolleta.
Se limpia bien la sepia y se
cuece junto con el resto de los ingredientes. Se toma una vez al da,
durante un perodo comprendido
entre tres y cinco das.

dejibin.
Se limpia bien, se seca al sol (o
se calienta al fuego) y se machaca
hasta reducirlo a polvo, del que se
toman 3 g mezclados con agua

azucarada; tres veces al da.
5 HEMORRAGIAS POR LESIONES.
ECZEMAS. LCERAS EN LAS
EXTREMIDADES INFERIORES

de jibin.
Se muele muy fino el jibin,
despus de haberlo calcinado hasta adquirir un color rojo pardusco.
Se guarda el polvo, y cuando es
necesario, se utiliza para espolvorear la zona afectada.
ARROZ
FAMILIA
Gramneas
NOMBRE LATINO
Oryza sativa
PRESENTACIN
El arroz es el principal alimento en
las poblaciones de Asia. Pero debido a que el conocimiento de su valor alimenticio ha ido aumentando
progresivamente, hoy da es muy

aceptado en la mayor parte del
mundo. Incluso en Estados Unidos, gran productor de trigo, se ha
producido una eclosin del cultivo
de arroz. El arroz contiene muchas sustancias nutritivas necesarias para el organismo y aporta la
ventaja de su bajo contenido en
caloras y en grasas. Muchos cientficos y mdicos consideran que
el arroz es uno de los mejores
alimentos para adelgazar y para
prevenir el cncer. Existen tres variedades de arroz: glutinoso, no
glutinoso de grano redondo y
no glutinoso de grano alargado.
Tambin su uso medicinal tiene
una larga historia; en este sentido
destaca la variedad glutinosa, muy
indicada para nutrir y fortalecer el
bazo y el estmago.
El arro/, cuyo nombre chino ms
comn es dami, tambin se llama
jingmi, yingmi y daomi.
El arroz es una gramnea herbcea
anual. Su tallo es recto, hueco y
nudoso, con vastagos; las hojas son
largas, y las vainas, pubescentes.
Tiene inflorescencias de forma cnica y colgantes al madurar. Las
glumas pueden ser aristadas y
la superficie es por lo general pubescente. El fruto es caripside.
Prefiere los climas templados y
hmedos. Atendiendo a su distribucin geogrfica, a su forma y a
sus caractersticas fisiolgicas, se
distinguen el arroz no glutinoso de
grano redondo y el arroz no glutinoso de grano alargado; atendiendo a la duracin de la insolacin y a
la de su crecimiento, se distinguen
el arroz temprano, el arroz medio y
el arroz tardo; segn su adaptacin
a la humedad del terreno, se distinguen el arroz acutico, el arroz de
agua profunda y el arroz de tierra; y
atendiendo a la calidad del almidn
de sus granos, se distingue el arroz
glutinoso y el arroz no glutinoso.
>
COMPOSICIN
Cada 100 g de arroz contienen

aproximadamente 8 g de protemas;
6 g de grasas; 77 g de hidratos de
carbono; as como principios vitamnicos del grupo B y muchos cidos
orgnicos: cido actico, fumrico,
sucrnico, ctrico y mlico. Tambin
contienen potasio, calcio, magnesio,
hierro, zinc, cobre y fsforo.
ACCIN FARMACOLGICA
El arroz posee una serie de ventajas, tales como su bajo contenido
en caloras y grasas, y su capacidad
de satisfacer en seguida el apetito,
aparte de sus propiedades antitumorales.
PROPIEDADES

INDICACIONES
Aumenta la energa vital. Fortalece
el bazo y el estmago. Elimina la
polidipsia y la diarrea. Fomenta los
fluidos corporales, aclara la visin,
fortalece los huesos y los msculos.
Est indicado para tratar la astenia
tras una enfermedad, la gastritis
crnica, las diarreas por factores calientes, la neurastenia y la anemia.
MODO DE EMPLEO
Se ingiere en caldo o en sopa.
PRECAUCIONES
Dado que las sustancias nutritivas

del arroz estn contenidas principalmente en la capa exterior, si se
lava demasiado, se pueden perder
muchas de sus sustancias beneficiosas. Adems, no deben comer
arroz frito (ni en grano ni como fideos) quienes padezcan enfermedades de naturaleza caliente.
1 INSOMNIO. PRDIDA DE MEMORIA
Ingredientes: 50 g de arroz glutinoso,

50 g de trigo y una cantidad adecuada
de azcar moreno.
Se toma en forma de sopa.
2 GASTRITIS CRNICA GASTRITIS ANTRAL

15 mi de vino de arroz (o de mijo) y
2 huevos.
Se cuecen al bao Mara, y se
toman repartidos en varias dosis el
mismo da.
7 ASCARIDIASIS EN EL TRACTO BILIAR
LCERAS GASTRODUODENALES

de arroz glutinoso.
muy pasado, que se toma a diario.
51 se cuecen al mismo tiempo unos
siete azufaifos, har ms efecto.
Ingredientes: 100 g de arroz no glutinoso de grano redondo.
haberlo quemado en una sartn, y
luego se toman 5 g del polvo mezclado con jugo de jengibre, antes
de las comidas.
Ingredientes: 30 g de harina de arroz

glutinoso y 30 g de miel.
Se mezclan los ingredientes con
agua para formar una pasta, que
luego se come una vez cocinada.
SUDACIN ABUNDANTE
Ingredientes: 100 g de arroz glutinoso y

100 g de salvado de trigo.
Se tuestan y se muelen muy
fino. Se toman 10 g del polvo, tres
veces al da.
9 BEBS PREMATUROS: PIEL ROJA

COMO SI LES FALTARA LA PIEL
Ingredientes: 50 g de arroz no glutinoso redondo.

Despus de tostar el arroz, se
toma en forma de cocimiento.

de arroz no glutinoso redondo.
Se prepara un polvo muy fino
con el arroz, y se espolvorea sobre
la piel del nio.
6 INSUFICIENCIA DE ENERGAYSANGRE
DESPUS DE UNA ENFERMEDAD

30 g de azufaifos y 15 g de semilla
de loto.
INFECCIOSA AGUDA

de plantas de arroz glutinoso.
Se cortan las plantas en trocitos de 3 a 4 a n y se cuecen 150 g.
Se toma una vez al da, durante un
mes.
14 POLIURIA NOCTURNA
Ingredientes: 100 g de raz de arroz

glutinoso y 5 azufaifos.
LOS NIOS DE PECHO

30 g de azufaifos y 30 g de alubias negras heidou.

Se calcinan, se vierte un lquido encima y se mezcla con igual
cantidad de vino de arroz (o de
mijo) caliente. Despus se procede
a un lavado de la zona afectada.
SNDROME SUPERFICIAL DE ASTENIA
4 VMITOS DE LECHE EN
13 HEPATITIS DILATADA HEPATITIS

8 SUDACIN ESPONTNEA POR
3 SANGRE EN HECES
Ingredientes: 50 g de arroz no glutinoso redondo y 7 pednculos de caqui.

Se toman en forma de sopa.
Se toman en forma de cocimiento, repartido en tres dosis diarias, de forma ininterrumpida.

de arroz glutinoso.
Se cuece el arroz en granos
sueltos y se preparan unos pastelillos del tamao de un puo. Antes
de acostarse, se calientan hasta
que estn muy blandos y se comen acompaados de vino templado (tambin se puede reemplazar el vino por agua). Durante un
rato se debe hacer algo de ejercicio, hasta que se note el estmago
vado, antes de acostarse.
10 FILARIOSIS
15 EMPACHO DE CARNE DE VACUNO
Ingredientes: 500 g de raz de arroz

glutinoso.
Se toma en forma de cocimiento repartido en tres dosis diarias, durante una semana.
11 BERIBERI
Ingredientes: 30 g de brotes de arroz y

30 g de brotes de trigo.
Ingredientes: 30 g de plantas de arroz y

16 ORINA BLANCA Y TURBIA

Se prepara un cocimiento espeso de 300 mi y se deja a la intemperie durante una noche. Se

toma a la maana siguiente.
17 LLAGAS POR QUEMADURA

de plantas de arroz.
Se calcinan, se lava siete veces
y se aplica el polvo a la zona afectada, previamente humedecida.
Cuando se seca, se vuelve a aplicar. Si la zona afectada est humedecida, se calienta el polvo a fuego
lento y se aplica despus de mezclarlo con aceite de ssamo.
18 INFLAMACIN DE MANOS Y PIES
CON LA SENSACIN DE QUE SE VAN A
DESPRENDER (CAUSADA POR FACTORES
CALIENTES)

de plantas de arroz.
Se calcinan, se vierte encima
un lquido y se introducen en l
las manos y los pies.
19 DERMATITIS DE LOS CAMPOS DE ARROZ

plantas de arroz y de alumbre.
Se trocean las plantas y se cuecen durante treinta minutos. Antes de lavar la zona afectada con el
caldo, se le aade el alumbre.
o amarillo. BI tallo es rastrero, las

hojas tienen forma acorazonada y
las flores son de color violeta o
blanco; tiene el fruto en cpsula.
Prefiere los climas templados y luminosos, y resiste bien la sequa y
los terrenos alcalinos, pero no la
escarcha y las heladas. Es originaria de las regiones tropicales y subtropicales. Se cultiva bien en los
terrenos arenosos, bien drenados,
y se suele propagar mediante los
tubrculos y los tallos.
BATATA
FAMILIA
Convolvulceas
NOMBRE LATINO
Ipomoea batatas
PRESENTACIN
La batata es muy nutritiva, y se

consume como plato principal o
como guarnicin. Conveniente a
cualquier edad, es un alimento
muy considerado por su bajo precio, su sabor agradable y sus propiedades; es saludable y prolonga
la vida. Tambin se utiliza con fines medicinales, pues es reconstituyente y aumenta la energa vital,
fortalece el bazo y el estmago, as
como el elemento yang del rin.
Est indicado para tratar el estreimiento, la malnutricin infantil,
los edemas, la diabetes, la hemeralopia, los eczemas, la mastitis y los
fornculos y lceras.
Se llama en chino hongshu, y tambin ganshu, fanshu, shanyu, digua y
baishu.
La batata es una planta herbcea
vivaz de las regiones tropicales. Su
tubrculo es de color blanco, rojo
i - COMPOSICIN
Cada 100 g de batata contienen
aproximadamente 1,1 g de protenas; 0,2 g de grasas; 1,6 g de fibras
alimenticias; 23,1 g de hidratos de
de caroteno; 0,04 mg de vitamina
B I ; 0,04 mg de vitamina B2; 0,6 mg
de cido nicotnico; 0,26 mg de
vitamina G; 130 mg de potasio;
39 mg de fsforo; 0,48 u. i. de selenio. Las hojas contienen insulina.
ACCIN FARMACOLGICA
Como contiene mucho caroteno, la
batata se puede usar para tratar
la hemeralopia. Y como tambin
contiene mucina, una sustancia de
propiedades muy especiales, no
slo conserva la elasticidad de las
paredes de los vasos sanguneos
-con lo que previene la arteriosclerosis y la colagenosis- y reduce
las grasas subcutneas, sino que
tambin lubrica las vas respiratorias y digestivas y las cavidades de
las articulaciones. La batata contiene mucho almidn y mucha fibra,
que puede evitar el estreimiento
y reducir la posibilidad de cncer
de intestino; ayuda asimismo a
mantener el nivel de colesterol,
previniendo as las enfermedades
coronarias. La batata es un alimento de alcalinidad fisiolgica,

que puede combinarse adecuadamente con las sustancias acidas
producidas por los huevos, la carne, el arroz y el trigo, y as regula
el equilibrio cido-alcalino del organismo.
PROPIEDADES

del bazo y del rin.
INDICACIONES
Reconstituyente del rgano central del tri-jiao, regula la sangre.

Aumenta la energa vital y vivifica
los fluidos corporales. Dilata el intestino y el estmago, y facilita las
deposiciones. Desintoxica, es antiinflamatoria, favorece la produccin de leche materna y es diurtica. Est indicada para tratar la
malnutricin infantil, el estreimiento, la diabetes, la hemeralopia, los eczemas y todo tipo de fornculos y lceras, as como las
picaduras de insectos y las mordeduras de serpiente y de perro.
MODO DE EMPLEO
En uso interno se ingiere cruda o
cocinada. En uso externo, se machaca y se aplica la pasta.
PRECAUCIONES
No se debe comer en exceso, porque contiene fibra gruesa y oxidasa, que producen abundancia de
dixido de carbono en los intestinos y en el estmago. Al contener
tambin una elevada cantidad de
azcar, produce cidos en el estmago que pueden provocar inflamaciones. No conviene que la ingieran quienes padecen malaria,
disentera, edemas o distensin
abdominal. Tampoco se deben
consumir las batatas afectadas de
heban (lceras negras).
1 HEMERALOPIA

de batatas de pulpa amarilla.
Se cuecen y se toman, diariamente, en las comidas.
batata y 90 g de hgado de cordero.
Se cuecen juntos, y luego se
bebe el caldo y se come el hgado,
repartido en dos dosis diarias, durante una semana.
2 DIABETES (NO INSULINODEPENDIENTE)
batata y 60 g de benincasa.
Se cuecen juntos, y se toman
repartidos en dos dosis diarias.
Ingredientes: 30 g de tallos secos de batata y 12 g de corteza seca de benincasa.
Se toma como cocimiento.
Se cocinan aadiendo u n poco

de aceite y de sal. Luego se toman
en ayunas, de una sola vez, por la
7 EDEMAS Y DISTENSIN ABDOMINAL
Ingredientes: 500 g de batata y 3 rodajas de jengibre.

Se practica u n orificio en las
batatas, por donde se introduce el
jengibre. Se asan y se comen 250 g
por la noche.
8 ICTERICIA POR SHIRE (HUMEDAD-CALOR)

de batatas.
Se comen despus de cocerlas.
9 DAOS EN EL ESTMAGO Y EN EL BAZO
POR CAUSA DEL ALCOHOL. DIARREA
CRNICA
3 HIPERTENSIN. ARTERIOSCLEROSIS.
OBESIDAD. HIPERLIPEMIA
Ingredientes: 250 g de batata y 150 g

de arroz no glutinoso redondo.
Se trocean las batatas despus
de lavarlas bien, y se prepara con
ellas una sopa de arroz, que luego se
toma repartida en dos dosis diarias.
batata y2gde mollejas de gallina.
Ingredientes: 250 g de batata y 30 mi

Se pelan las batatas despus de
asarlas, y se comen acompaadas
de vino. Luego se bebe 250 m i de
t con jengibre y azcar moreno.

de batatas.
Se comen despus de cocerlas
a fuego lento.
10 MASTITIS

de batatas de pulpa blanca.
Se pelan despus de lavarlas
bien, se majan y se aplica la pasta a
la zona afectada. Se cambia al sentir calor. El tratamiento se prolongar durante varios das.
11 ECZEMAS ESCROTALES. CARBUNCLOS
MAMARIOS Y LCERAS
batata y 10 g de bomeol.
se aplica la pasta sobre la zona
afectada.
Se majan para extraer el jugo,

en el que se empapa unas gasas
que luego se aplican a la zona
afectada. Una o dos veces al da.
13 ECZEMAS ESCROTALES
Ingredientes: 1 manojo de hojas frescas

de batata.
Se trocean las hojas despus de
lavarlas bien, se aade u n poco
de sal, y se majan. A continuacin
se cuece la pasta en agua, y con el
caldo an tibio se procede a lavar
la parte afectada. Finalmente se
cubre sta con polvos de talco.
14 CLERA SECO (DOLORES
INFLAMATORIOS ABDOMINALES,
ANSIEDAD Y SENSACIN DE OPRESIN,
NUSEAS SIN VMITOS, ETC)
Ingredientes: De 50 a 100 g de batata.

Se dora despus de aadir u n
poco de sal, y se toma como cocimiento.
15 ASCITIS. ASCITIS CAUSADA POR CIRROSIS

de hojas frescas de batata, de hojas
frescas de espinacas de agua y de azcar moreno.
Se majan juntos todos los i n gredientes, y se aplica la pasta en
la zona umbilical. A l cabo de una o
dos horas se exonera el vientre, y
entonces se estar curado.
Igual tratamiento, pero sin el azcar
moreno, sirve para curar la disuria.
16 PANADIZOS

de hojasfrescasde batata y azcar.
Se majan los ingredientes, y se
17 HERIDAS POR ARMA DE FUEGO,
TROZOS DE METRALLA, CLAVOS
Y TROZOS DE CRISTAL
6 ESTREIMIENTO
12 ECZEMAS

batata.
Ingredientes: Una cantidad de batatas.

de batatas o de ho j as frescas.
Se majan y la pasta que resulta

se aplica a la zona afectada. Si se
utilizan las hojas, primero se ponen en agua hervida un momento, y luego se majan.
18 DOLORES Y HEMORRAGIAS DE LCERAS
Y CARBUNCLOS

de batatas frescas.
Se trocean despus de lavarlas
bien, y luego se aplica la pasta a la
zona afectada.
19 LCERAS PURULENTAS EN LAS
PLANTAS DE LOS PIES

de hojas frescas de batata y una pizca de
sal.
Se cambia dos veces al da, por la
20 MORDEDURAS DE PERRO RABIOSO
Y DE SERPIENTE. PICADURAS DE
CIEMPIS, DE AVISPA Y DE ESCORPIN

de hojas frescas de batata y de azcar
moreno.
Se .majan los ingredientes, y se
Se cambia dos veces al da, durante varios das.
21 FORNCULOS FACIALES

de hojas frescas de batata, 1 araa y
un poco de azcar moreno.
22 INTOXICACIN POR PESCADO
O POR SETAS VENENOSAS

de hojasfrescasde batata.
Se majan, se aade agua y se

bebe como emtico. Si no surte
efecto, se repite hasta que se vomite ' ' '
" '
PRESENTACIN
Por sus sustancias nutritivas, la cebada es muy parecida al trigo.

Puede consumirse en forma de
harina y tambin se emplea como
forraje. Ahora bien, como la cantidad de fibra que contiene la cebada es mayor que la que contiene
el trigo, su sabor no es tan agradable como el de este ltimo. La cebada es la materia prima principal
en la elaboracin de la cerveza,
pero tambin es importante su valor medicinal, y as se suele utilizar para tratar disfunciones hepticas, indigestiones, beriberi y
quemaduras.
Otros nombres chinos de la cebada, llamada comnmente damai,
son: nuomai, fanmai, luomai y chibomai.
La cebada es una planta herbcea,
anual o bianual, de la familia de
las gramneas. Es parecida a la del
trigo, pero su tallo es ms blando y
sus hojas, ms gruesas y cortas, de
color plido, planas, anchas y agudas, no pubescentes. Sus flores se
presentan en espiga simple dentada, cada diente de la espiga lleva
tres espiguillas y en cada espiguilla
hay una flor. El fruto es en caripside, aguzado en los extremos, no
aristado o con aristas largas. Se distinguen tres variedades: dstica, tetrstica y hexstica.
COMPOSICIN
FAMILIA
Gramneas
NOMBRE LATINO
Hordeum vulgare
Cada 100 g de cebada contienen

alimenticia; 63,4 g de hidratos de
carbono; 2 g de cenizas; 49 mg
de potasio; 66 mg de calcio; 158 mg
de fsforo; y 9,8 u. i . de selenio.
Tambin contienen muchas clases
de enzimas y alantoinasa.
ACCIN FARMACOLGICA
Los preparados con brotes de cebada aumentan la secrecin de jugos
gstricos y activan ligeramente la
secrecin de proteasa. La alantoinasa contenida en la cebada acelera la cicatrizacin de las heridas
purulentas y de las lceras crnicas. Tambin sirve para tratar la
osteomielitis crnica y las lceras
gstricas.
PROPIEDADES
De naturaleza fra, dulce y salada;

la cebada penetra en los canales
INDICACIONES
Aumenta y fortalece la energa vital y el bazo. Favorece al estmago

y es buen digestivo. Elimina el calor interno y es diurtica, antiinflamatoria y adecuada para tratar la
interrupcin de la lactancia. Tambin est indicada para tratar las
indigestiones, las diarreas, la hepatitis, la opresin torcica, las lceras gstricas, la faringitis y la laringitis, as como las quemaduras.
MODO DE EMPLEO
En uso interno se toma en forma
de cocimiento (de 50 a 100 g) o
bien en polvo, mezclado con un lquido. Externamente, se tuesta, se
muele y luego se aplica, o bien
se cuece y se procede a un lavado
de la zona afectada.
PRECAUCIONES
Por su naturaleza fresca, debern

tomarla en escasa cantidad quienes padezcan debilidad del bazo o
del estmago, as como aqullos
cuyas heces sean demasiado blandas o lquidas.
1 DOLORES INFLAMATORIOS MAMARIOS
3 EDEMAS
DURANTE LA INTERRUPCIN DE LA
LACTANCIA
Ingredientes: 50 g de brotes de cebada.

5 FIEBRES BAJAS ESTIVALES. ANOREXIA.

ASTENIA
Ingredientes: 100 g de brotes de cebada

y 60 g de alubias rojas chidou.
Se prepara una sopa de arroz,
y se toma repartida en dos dosis
diarias.
Ingredientes: 50 g de cebada.
Se tuesta la cebada, y se toma
despus de haberla preparado
como infusin.
4 INTERRUPCIN DE LA LACTANCIA
Ingredientes: 30 g de brotes de cebada y

30 g de mollejas.
Se tuestan los ingredientes, y
luego se muelen muy fino. Se toman 2 o 3 g tres veces al da (en
los nios mayores de un ao se
puede aumentar la dosis).
Ingredientes: 125 g de brotes de cebada.

Se toma como cocimiento, dos
veces al da.
Ingredientes: 60 g de brotes de cebada
tostada y 60 g de brotes tostados de cebada.
Se toma como cocimiento, tres
das seguidos.
6 QUEMADURAS
Ingredientes: 100 g de cebada.

chamuscarla, se mezcla el polvo resultante con aceite de ssamo y se
>
PRESENTACIN
Del guisante se pueden comer tanto los brotes como las vainas tiernas. Su color verde, su calidad tierna, as como su sabor y su aroma
lo hacen muy apetitoso. Cuando el
fruto est maduro, se puede pelar
y cocinar sus semillas; igualmente
cuando stas estn secas, o se pueden moler para preparar con su
harina fideos, pasteles, etc. Todo
ello hace del guisante un producto
muy popular. Por aadidura, el
guisante posee excelentes propiedades medicinales, pues se usa
para tratar la hipertensin, la diabetes, el beriberi y los fornculos;
bien puede decirse que es un excelente alimento medicinal.
Llamado comnmente en chino
wandou, tambin se conoce como
qingdou, xiaohandou, xuedou y helandou.
GUISANTE
El guisante es una planta herbcea

anual o Manual, de tallo liso no pubescente, cubierto de una capa de
polvo ceroso de color blanco. El tallo es rastrero o enano. Sus hojas
son compuestas y pinadas. En su
parte superior hay zarcillos, y hojas
grandes en la inferior. Sus inflorescencias se presentan arracimadas y
las flores son blancas (guisante de
flor blanco) o de color violeta (guisante de flor violeta). El fruto, en
vaina, que pueden ser mollares
(blandas) o para desgranar (duras).
Sus semillas son redondas, lisas o
rugosas, de color amarillo, blanco,
amarillo verdoso o marrn grisceo. Prefiere los climas frescos y
hmedos. Resiste el fri, pero no el
excesivo calor. Es una planta originaria de Europa y Asia.
COMPOSICIN
FAMILIA
Papilionceas
NOMBRE LATINO
Pisum sativum
Cada 100 g de guisante contienen

aproximadamente 23 g de protenas; 1 g de grasas; 6 g de fibra alimenticia; 54,3 g de hidratos de carbono; 2,9 g de cenizas; 280 u. i . de
caroteno; 0,29 mg de vitamina B^

5,9 mg de hierro; 1,55 mg de manganeso; 2,29 mg de zinc; 1,26 mg de
cobre; 175 mg de fsforo; 41,8 u. i .
de selenio; as como fitaglutinina,
cido abstsico y giberelina A-20.
ACCIN FARMACOLGICA
La fitaglutinina, el cido abstsico y
la gibelerina A-20 contenidas en el
guisante desempean un importante papel como vigorizadores del
metabolismo del cuerpo humano.
INDICACIONES
Armoniza el rgano central del trjiao, elimina el mal hmedo, cura

los fornculos, favorece la produccin de leche materna, es diurtico
y antidiarreico. Est indicado para
tratar los temblores por gastroenteritis aguda, los edemas por beriberi, las lceras y fornculos, la
hipogalactia posparto, la hipertensin y la diabetes.
MODO DE EMPLEO
PRECAUCIONES
No se debe ingerir en exceso, para

evitar flatulencias y la ocupacin
de estmago. Se trata de una caracterstica comn a todas las especies de papilionceas.
1 DEBILIDAD ESTOMACAL POR

ASTENIA FR(A LCERA DE DUODENO
Ingredientes: 60 g de guisantes, 30 g de
arroz glutinoso y 15 g de azufaifos.
Se toman preparando una
sopa de arroz.
2 DIABETES
Ingredientes: 250 g de guisantes verdes.

Se cuecen los guisantes y se
comen sin sal. Si se toma con frecuencia, se obtienen buenos resultados.
de brotes de guisante.
Se extrae el jugo majando los
guisantes y se beben 200 mi dos
veces al da.
3 RETENCIN DE LECHE. FORNCULOS
MAMARIOS INICIALES
Ingredientes: 250 g de guisantes y

2 pies de cerdo.
Se toman cocidos en agua a
fuego lento, durante cinco das.
4 HIPOGALACTIA
Ingredientes: 50 g de guisantes y 1 pie

de cerdo o 1 carpn dorado.
comen, repartido en dos tomas,
despus de condimentarlos.
5 EDEMAS POR BERIBERI
Ingredientes: 50 g de guisante y 50 g de
semillas de lgrimas de Job.
Se cuecen bien ambos ingredientes y despus de aadir un
poco de azcar, se toma repartido
en dos dosis, entre las comidas.
6 HIPERTENSIN. ENFERMEDADES
CORONARIAS

de brotes tiernos de guisante.
Se extrae el jugo despus de

majar los brotes y se toman 200 mi
dos veces al da. Se puede calentar
el jugo ligeramente.
7 LCERAS Y FORNCULOS

de guisantes y vinagre.
Se muelen los guisantes y el
el vinagre. Luego se extiende la
pasta sobre la zona afectada.
y con aristas. Sus hojas son compuestas pinadas; las flores, axilares, y su corola es de color blanco
o violceo con una mancha negra;
el fruto es una vaina grande y
gruesa y las semillas son aplanadas. Prefiere los climas frescos y
hmedos. Es originaria del sur del
mar Negro.
-
FAMILIA
Papilionceas
NOMBRE LATINO
Vicia faba
7
PRESENTACIN
El haba es muy nutritiva, tanto que

comindola a menudo se evitan todos los problemas que conlleva la
malnutricin. Su riqueza en protenas vegetales la hace adecuada
contra la arteriosclerosis y el envejecimiento. Utilizada como verdura
se puede comer de muchas maneras: habas frescas, habas secas, habas con brotes. Tambin sirve
como plato principal. Empleada
con fines medicinales, fortalece el
bazo y el estmago, es buen diurtico y antiinflamatorio. Est indicada para tratar las indigestiones y los
edemas. Sus flores, vaina, fruto, tallo y hojas se aprovechan para preparar remedios medicinales.
El nombre chino comn del haba
es candou, aunque tambin recibe
los nombres de hudou, fodou, machidou, xiandou y xiadou.
Es una planta herbcea anual o
Manual, de tallo cuadrado, hueco
COMPOSICIN
Cada 100 g de haba contienen

alimenticia; 16,4 de hidratos de
de caroteno; 0,37 mg de vitamina
B t ; 1,5 mg de cido nicotnico;
16 mg de vitamina C; 0,83 mg de
vitamina E; 391 mg de potasio;
4 mg de sodio; 16 mg de calcio;
1,37 mg de zinc; 0,39 mg de cobre; 200 mg de fsforo; 2,02 u. i .
de selenio; as como, entre otras
sustancias, vicina, colina, calabacina y cido nicotnico.
ACCIN FARMACOLGICA
La vicina es una de las sustancias
que causa la enfermedad conocida como favismo, una enfermedad similar a la anemia aguda,
que alcanza a pocas personas
(mayoritariamente nios varones) despus de haber ingerido
habas o de haber inhalado su polen. Los sntomas del favismo son:
orina hemacromtica, choque, astenia, vrtigos, gran malestar de
estmago e intestinos y aumento
de la secrecin de urobilina; y en
casos muy graves: palidez, ictericia, vmitos, lumbago y astenia.
Por lo general los sntomas se presentan entre dos y veinticuatro
horas despus de haber ingerido
habas crudas, aunque a veces
tambin ocurre con habas cocinadas. Si se ha inhalado el polen, sus
efectos son mucho ms rpidos.

Adems, las habas tambin contienen elementos que provocan
emlisis.
La raz de las habas contiene sustancias nocivas, que pueden llegar
a producir cncer.

PROPIEDADES

INDICACIONES
Fortalece el bazo y es buen diurtico. Alimenta el rgano central del

tr-jiao y aumenta la energa vital.
Es coagulante y hace bajar la tensin, detiene la emisin seminal,
es antiinflamatoria, desintoxicante
y detiene la leucorrea. Est indicada para tratar los edemas, la gastritis, la hemoptisis, la epistaxis, la
hipercolesterolemia, la arteriosclerosis, la hipertensin, las metrorragias, las lceras purulentas infantiles, las quemaduras y la diarrea.
Las flores se utilizan para tratar las
hemorragias por factores calientes;
el pellejo es diurtico y sirve para
tratar los edemas y la disuria; los
tallos y las hojas tienen propiedades coagulantes.
MODO DE EMPLEO
En uso interno se ingiere como
cocimiento, o en polvo. En uso
externo, se maja y se aplica la
pasta.
PRECAUCIONES
Comida en exceso, puede provocar hinchazn abdominal. Algunas

personas -pocas- pueden contraer
la enfermedad del favismo despus
de ingerirlas. En tal caso es necesario acudir al mdico inmediatamente. Adems, esta enfermedad
es hereditaria: si la han padecido
los padres, los hijos deben aumentar las precauciones.
1 NEFRITIS
Ingredientes: 125 g de habas (preferiblemente habas rancias de algunos

aos) y 90 g de azcar moreno.
Se toma como cocimiento, repartido en tres dosis diarias.
Ingredientes: 60 g de habas rancias y
15 g de corteza de benincasa.
2 EDEMAS DE TODO TIPO
6 HEMORRAGIAS VAGINALES A
COMIENZOS DEL EMBARAZO

de pellejos de haba y una pequea
cantidad de azcar.
bien, y luego se toman 10 g del
polvo, mezclados con el azcar,
dos veces al da.
Esta enfermedad consiste en la
aparicin de hemorragias frecuentes a los pocos das de haberse producido el embarazo.
Ingredientes: 30 g de habas secas (se maceran bien y luego se escurren) o 50 g de 7 SANGRE EN HECES
habasfrescasy 100 g de carne de vacuno.
Se cocinan a fuego lento y lueIngredientes: 100 g de hojasfrescasde
go se aaden condimentos. Se
haba o de vainas.
toma como una comida normal.
se toma repartido en dos dosis dia3 HEMORRAGIAS INTERNAS
rias, mezclado con azcar cande.
(DE LAS VSCERAS)
Ingredientes: 250 g de tallos frescos de

haba.
Se majan y se toman repartidos en dos comidas diarias, durante varios das.
Para obtener mejores resultados, se
debe coger la parte ms alta de los
tallos, que es ms tierna y jugosa.
de tallos secos de haba.
Se muelen y del polvo resultante se toman 16 g dos veces al
da, acompaados de agua fra. De
tres a cinco das.
8 HIPERTENSIN. HEMOPTISIS.
EPISTAXIS. HEMATURIA
Ingredientes: 60 g de flores frescas de

haba (15 g si son secas).
9 INDIGESTIN. DIARREAS
Ingredientes: 60 g de habas y una cantidad adecuada de azcar cande.

Se muelen las habas, se tuesta la
harina y se aade el azcar cande.
BI preparado se toma mezclado con
agua, repartido en dos dosis diarias.
10 DISURIA
4 HEMATEMESIS
Ingredientes: De 30 a 50 g de pellejo de
habas randas.
Se cuece y se toma en infusin.
5 HEMOPTISIS
Ingredientes: 9 g de flores de habay una

Se cuecen las flores. Despus
de aadir el azcar, se toma repartido en tres dosis diarias.
Ingredientes: 120 g de pellejos de haba

fresca (si es seca, 60 g).
Se prepara un cocimiento, que se
toma repartido en tres dosis diarias.
11 LEUCORREA
Ingredientes: De 15 a 30 g de flores de
haba (secas).
se toma repartido en dos dosis
diarias.
12 ECZEMAS AGUDOS

de pellejos de haba.
calentarlos a fuego lento, hasta que
queden bien tostados, y luego se
mezcla el polvo con el aceite de ssamo. Se aplica la pasta una vez al da.
13 PSTULAS CEFLICAS INFANTILES

de pellejos de haba.
muy bien, se mezcla el polvo con
aceite de ssamo y se aplica dos
veces al da.
14 ULCERACIONES PURULENTAS

de vainas de habas.
de quemarlas, y luego se aplica el
polvo mezclado con aceite de ssamo.
15 FAVO DEL CUERO CABELLUDO

de habas frescas.
pasta, que luego se aplica a la zona
afectada. Se cambia cuando se seca
la pasta.
Si no se tiene a disposicin habas
frescas, tambin se pueden utilizar
habas secas, que habr que macerar en agua antes de majarlas.
16 LCERAS EN LAS PANTORRILLAS
(PURULENTAS Y CRNICAS)
Ingredientes: 1 manojo de hojas de

haba.
Se majan y se aplica la pasta
17 DIARREA ACUOSA
Ingredientes: 50 g de tallos de haba.

PRESENTACIN
Existen dos dases de juda adzuM,

pero sus funciones son parecidas.
Ambas son muy nutritivas. Tomada como alimento, la juda adzuki
se usa para caldos, sopas y pasteles, principalmente. Tambin se
emplea como medicina, ya que es
diurtica y ayuda a eliminar la humedad y la hinchazn, desintoxica
en caso de envenenamiento y facilita la produccin de leche materna. Suele utilizarse como diurtico, y para curar las enfermedades
de corazn, de riones y de hgado. En uso externo, se aplica para
curar la erupcin cutnea y eliminar la hinchazn.
Tambin recibe los nombres hongxiaodau, hongdou, fanchidou y zhuxiaodou.
La juda adzuki es una planta herbcea de crecimiento anual. Las
hojas son compuestas, las flores
son de color gris plido o amarillo
y la semilla es de forma ovalada,
normalmente de color rojo. Prefiere lugares calurosos y secos, no soporta las heladas. Es originaria de
Asia. Parecida a ella, la juda adzuki pequea, llamada hongxiaodou o
fandou, tiene la forma cilindrica
ovalada alargada, con un dimetro
de 3 mm. Es de color rojo, amarillo
plido o negro. Su produccin es
escasa, por ello, aunque la juda
adzuki pequea es ms eficaz en
medicina, normalmente se utiliza
la juda adzuki normal.
*-
FAMILIA
Palilionceas
NOMBRE LATINO
Phaseolus angularis
COMPOSICIN
Cada 100 g de juda adzuki contienen aproximadamente 20,2 g de

pro-tenas; 0,6 g de grasas; 7,7 g de
fibra comestible; 55,7 g de hidratos
de carbono; 3,2 g de sustancias de
cenizas; 80 unidades de caroteno;
nicotnico; 14,36 mg vitamina E;
860 mg potasio; 2,2 mg de sodio;
74 mg calcio; 138 mg de magnesio;

7,4 mg de hierro; 1,33 mg de manganeso; 2,20 mg de zinc; 0,64 mg de
cobre; 305 mg de fsforo; 3,80 mg
de selenio.
ACCIN FARMACOLGICA
La juda adzuki tiene propiedades
diurticas. Su cocimiento en agua
acta contra la bacteria de la diarrea y el bacilo tifoideo.
PROPIEDADES
Dulce, equilibrada y acre, penetra

en los canales del corazn y del intestino delgado.
INDICACIONES
Es diurtica, elimina la humedad y

la hinchazn, desintoxica, mejora
el sistema digestivo y respiratorio.
Se usa para tratar los casos de
retencin de lquidos, hepatitis, ictericia, menstruacin irregular,
fornculos y otras erupciones cutneas, hemorroides, intoxicacin
alimentaria y heridas por cada.
MODO DE EMPLEO
Para uso interno, se toman en forma de cocimiento 50 g de juda
adzuki. Para uso externo, se aplica
despus de molida sobre la zona
afectada.
PRECAUCIONES
Debido a su funcin diurtica,

puede causar prdida del lquido
corporal y delgadez si se consume
en exceso. La debern tomar con
prudencia quienes orinen con frecuencia y en cantidad abundante.
1 HINCHAZN CAUSADA POR NEFRITIS,

BERIBERI O DESNUTRICIN
Ingredientes: 100 g de juda adzukiy

150 g de calabaza.
Se toma el cocimiento despus
de cocerlo en agua.
Ingredientes: 90 g de judia adzuki, 90 g
de cacahuetes y 14 dtiles rojos.
Se cuece todo en agua, se reparte el cocimiento en dos tomas
diarias. Este tratamiento funciona
si se toma con frecuencia.
Ingredientes: 125 g de juda adzuki,
varios dientes de ajo y 9g de jengibre
fresco.
toma el preparado.
2 HIPOGALACTIA
Ingredientes: 125 g de juda adzuki.

Se cuece en agua a fuego lento
y el cocimiento se toma por un perodo de tres a cinco das, sin interrupcin.
Ingredientes: 250 g de juda adzuki.
Se cuece a fuego lento hasta que
adquiera densidad. Se toma el cocimiento sin las judas por un periodo
de tres a cinco das, sin interrupcin.
Ingredientes: 100 g de juda adzuki, 50 g
de arroz con cascara.
Se cuece a fuego lento, se reparte el cocimiento en dos o tres tomas diarias. Se toma durante una o
dos semanas sin interrupcin.
3 HINCHAZN DESPUS DEL PARTO
Ingredientes: Entre 65 y 125 g de juda

adzuki.
Se cuece a fuego lento y el cocimiento se toma dos veces al da, durante varios das sin interrupcin.
4 CIRROSIS CON LQUIDO
Ingredientes: 500 g juda adzuki y

1 carpn dorado vivo de peso mnimo
500g.
En una cantidad adecuada de

agua, se hierven los ingredientes
hasta que estn muy cocidos. Se reparte el cocimiento en varias tomas
al da. Se bebe cada uno o dos das,
hasta que el paciente se recupere.
5 PAPERAS

de juda adzuki.
Se muelen las judas hasta obtener un polvo fino, que se mezcla
con vinagre de arroz o clara de
huevo. El preparado se aplica a la
zona afectada una vez al da.
6 ECZEMA DE BEB

de juda adzukiy clara de huevo
Despus de molidas, se aplica directamente el polvo fino de las judas sobre la zona afectada, o se mezcla con la clara de huevo y se aplica.
7 HINCHAZN CON DOLOR O SANGRE.
TORCEDURAS

de juda adzukiy miel.
Se muelen las judas hasta obtener u n polvo fino y se mezcla
con la miel. El preparado se aplica
a la zona afectada y se cambia
cuando est seco.
de juda adzukiy vinagre de arroz.
Se muelen las judas hasta obtener un polvo fino y se mezcla
con el vinagre de arroz. Se aplica la
pasta al lugar afectado.
8 ERISIPELA

de juda adzukiy clara de huevo
Se muelen las judas hasta obtener un polvo fino, que se mezcla
con la clara de huevo. El preparado se aplica a la zona afectada una
vez al da.
9 HEMORROIDES, SANGRE EN HECES
Ingredientes: 60 g de juda adzukiy una

cantidad adecuada de tripa de cerdo.
Se hierve todo a fuego lento y
el cocimiento resultante se toma
por u n perodo de cuatro a seis
das sin interrupcin.
10 ENFERMEDAD INFANTIL DE LA LENGUA
(BORDES DE LA LENGUA ANCHOS
EN EXCESO)

de juda adzukiy vinagre de arroz.
Se muelen las judas hasta obtener un polvo fino, se mezcla con el
vinagre y el preparado se aplica a la
lengua.
DE CARNE

de juda adzuki.
Se queman las judas y se muelen en polvo fino. Se toman de 3 a
5 g cada vez.
12 MENSTRUACIN DURANTE EL
EMBARAZO. HEMORRAGIA DURANTE EL
EMBARAZO POR RELACIONES SEXUALES
Ingredientes: 2 kg de juda adzuki.

Se plantan las judas en tierra
hmeda. Cuando salgan los brotes, se recogen y se dejan secar al
sol. Luego se muelen los brotes secos. Se toman de 1 a 3 g del polvo
cada vez, con licor tibio de arroz,
tres veces al da. Se deja de tornar
cuando desaparezcan los sntomas.
13 HINCHAZN CUTNEA CON DOLOR

de la flor de juda adzuki.
Se majan las flores y se aplican
PRESENTACIN
Muy nutritivo y con poca grasa, la

juda mung es u n alimento que
se usa como plato principal y
de acompaamiento, en forma de
pastel de juda mung, hojaldre, fideos, etc. Tras remojarla en agua,
se come el brote de juda mung
como una verdura. La juda mung
posee importantes funciones curativas: alivia el calor, desintoxica,
elimina la sed y el calor en verano
y es diurtica. Si se come con frecuencia, puede reducir las grasas
en la sangre, tiene propiedades
antiestamnicas y tambin puede
proteger el organismo de la indigestin por sustancias qumicas o
de la exposicin a gases txicos.
La juda mung posee un poderoso
desintoxicador utilizado como remedio de sustancias tan txicas
como el arsnico, metales y plantas y hierbas venenosas.
En China se le conoce igualmente
como qingxiaodou jjiaodou.
La juda mung es una planta herbcea de crecimiento anual. BI tallo est cubierto por pelusa dura.
Las hojas son compuestas y las inflorescencias tienen forma de mariposa, con flores de color verde
amarillento. La semilla, redonda,
es de color verde o verde amarillento. Prefiere lugares calurosos,
soporta la sequa, es bastante resistente y tarda poco tiempo en madurar. Es originaria de China, donde se planta en abundancia.
FAMILIA
Papilionceas
NOMBRE LATINO
Phaseolus radiatus

1,11 mg de manganeso; 2,18 mg
de zinc; 1,08 mg de cobre; 337 mg
de fsforo; 4,28 unidades de selenio y otras sustancias nutritivas.
ACCIN FARMACOLGICA
La juda mung contiene protenas y
sustancias excitantes. Estas sustancias aumentan el apetito y son imprescindibles para la nutricin de
muchos rganos importantes del
cuerpo. La juda mung tambin
puede servir de antiestamnico.
PROPIEDADES
Dulce y de naturaleza fra; penetra

en los canales del corazn y estmago.
INDICACIONES
Alivia el calor y es diurtica y desintoxicante. Elimina el calor y la

sed del verano. Baja la tensin, reduce la grasa, aclara la vista, hidrata la piel y humedece la garganta,
protege el hgado. La cascara de
juda mung, adems de cumplir
las funciones sealadas, puede eliminar las cataratas. Y el brote y la
flor de juda mung pueden anular
los efectos del alcohol.
MODO DE EMPLEO
En uso interno, se toma en forma
cocimiento, se muelen de 25 a 50 g
de juda mung hasta convertirlos en
polvo o se bebe el jugo extrado al
majarla. En uso externo, se aplica el
polvo obtenido al moler las judas.
COMPOSICIN
Cada 100 g de juda mung contienen aproximadamente 21,6 g de

de fibra comestible; 55,6 g de hidratos de carbono; 130 unidades de caroteno; 0,25 mg de vitamina B!;
cido nicotnico; 10,95 mg de vitamina E; 787 mg potasio; 3,2 mg de
PRECAUCIONES
Debido a su naturaleza fra, no deben abusar de su consumo quienes padezcan debilidad de bazo o
de estmago.
1 GRIPE
Ingredientes: 30 g de juda mung y9g

de hojas de t.
Se muelen las judas. Se hierve
en 500 mi de agua y t hasta reducirlos a 250 mi de cocimiento. Tras
quitar la soja y t, se bebe el caldo
con una cantidad adecuada de
azcar moreno.
cada vez 10 granos de soja con

agua caliente. El tratamiento dura
siete das con tres tomas diarias.
Ingredientes: 100 g de juda mung, 50 g
de algas de mar.
Se hierve todo en agua hasta
que quede bien cocido. Se toma
con un poco de azcar cristalizado.
Nota: Esta receta tambin remedia
el exceso de grasa en sangre.
2 ATAQUES DE CALOR
Ingredientes: 60 g de juda mung.

Se hierven las judas en una
cantidad adecuada de agua y el cocimiento se bebe como t.
3 FIEBRE ALTA INFANTIL
Ingredientes: 125 g de juda mung y

1 huevo fresco de gallina.
Se muelen las judas hasta reducirlas a polvo y se mezclan con la
clara de huevo. Con el preparado se
modelan unos emplastos pequeos,
aplanados y redondos que se colocan sobre el pecho del paciente, durante 30 minutos en nios de tres
aos o 15 minutos para los nios
menores de esa edad y los bebs.
4 MAREO
Ingredientes: 100 granos de juda

mung y 10 granos de pimienta blanca.
Se muelen las judas y la pimienta y se bebe el preparado disuelto en agua hervida.
Ingredientes: 16 g de juda mung y 16 g
de azcar cristalizado.
Se hierve en agua y se toma.
5 HIPERTENSIN

de juda mung y varas piezas de vescula biliar de cerdo.
Se rellenan las vesculas con las
judas y se dejan secar. Se toman
Se elaboran pildoras con la

mezcla de los ingredientes. La dosis es de 6 a 9 g para los adultos y
de 1 g para los nios.
de llantn asitico.
toma dos veces al da durante dos
o tres das sin interrupcin.
11 DIARREA INFANTIL
6 EXCESO DE GRASA EN SANGRE

de arroz con cascara.
Se cuece todo a fuego lento.
Se reparte el cocimiento en dos
tomas diarias. Para que surta efecto hay que tomar el cocimiento
todos los das.
7 URETRITIS
Ingredientes: 500 g de brotes de juda

mung, 30 g de azcar.
Se extrae el jugo del brote de
judas y se toma con azcar.
8 HIPOGALACTIA

de juda mung y azcar moreno.
Se hierven las judas con el azcar y se toman como si fuese t.
9 SED PRODUCIDA POR DIABETES
Ingredientes: 100 g de juda mung.

Se cuecen las judas a fuego
lento en 500 mi de agua. Se extrae
el lquido y se reparte el cocimiento en tres tomas diarias, antes de
cada comida.
10 ENTERITIS, DIARREA
Ingredientes: 500 g de harina de juda

mung, 100 mi de jugo fresco de vesculas biliares de cerdo.
Ingredientes: 3 granos de juda mung,

3 granos de pimienta y 2 dtiles rojos
(slo la carne de la fruta).
Se envuelven las judas y la pimienta en una tela de algodn. Se
muele hasta convertirlo en polvo.
Posteriormente se aade la carne de
los dtiles, se maja y se aplica el preparado sobre el ombligo del nio.
12 PAPERAS
Ingredientes: 100 g de juda mung,

3 piezas del corazn de col china.
Se ponen las judas a hervir. Antes de que estn totalmente cocidas,
se aade el corazn de col china y se
cuecen durante 20 minutos ms. Se
bebe el caldo una a dos veces al da.
13 FARINGITIS CRNICA
Ingredientes: 25 g de juda mung, 25 g

de lilio seco y 25 g de azcar cristalizado.
Se cuece a fuego lento hasta
que est todo bien tierno. El preparado se toma cuando est tibio,
dos veces al da.
14 SARAMPIN. RUBOLA. URTICARIA
Ingredientes: Juda mung, juda adzukiysoja negra, de 15 a 30 g de cada

ingrediente.
Se cuece todo a fuego lento
hasta que est bien tierno. Se
toma el cocimiento cada da, antes
del almuerzo.
Se muelen ambos tipos de judas 24 INTOXICACIN POR INDIGESTIN

DE ARSNICO O METALES
hasta obtener un polvo fino, que se
Ingredientes: Una cantidad adecuada mezcla con el vinagre. Se aplica la
de harina de juda mung y un poco de pasta preparada a la zona afectada.
mirabilitum.
mung y 100 g de clara de huevo.
Se mezclan bien los dos ingre- 19 HINCHAZN CON DOLOR. FIEBRE.
Se cuece al vapor despus de
dientes. Se aplica en la zona afecmezclar bien los ingredientes. El
DIFICULTADES EN LA MICCIN
tada una o dos veces al da hasta
preparado se toma de una sola vez.
que se recupere.
I Ingredientes: Una cantidad adecuada de
juda mung y la cascara de las judas. 25 INTOXICACIN POR SETAS VENENOSAS
16 HERIDAS
Se hierve a fuego lento hasta
Y POR EL INSECTICIDA NM. 1605
que el cocimiento est tierno y se
Ingredientes: Una cantidad adecuada toma.
Ingredientes: 4 radones de juda mung
de harina de juda mung.
y 1 radn de regaliz.
Se tuesta la harina hasta que 20 INTOXICACIN POR INDIGESTIN
est dorada. Se limpia la herida
DE ALIMENTOS
bebe
la infusin en cantidad abuncon agua tibia. Se mezcla el vinadante.
gre de arroz con la harina hasta
que quede como una pasta y el
de juda mung cruda.
preparado se coloca en una tela de
Se ponen las judas a remojar
60 g de sal.
algodn, que se aplica a la herida.
en agua. Luego se muele hasta exSe muele la soja, se aaden
Se cambia la pasta una vez al da.
traer el jugo, se elimina la cascara
2 1 de agua fra, previamente herSi no hay inflamacin, el paciente
y se bebe en cantidad abundante.
vida, y se ponen las judas molidas
sanar en siete das.
en remojo durante varios minutos.
21 INTOXICACIN POR INDIGESTIN
Del
lquido, una vez filtrado, se
17 QUEMADURAS LEVES, HERIDAS
DE ALCOHOL
bebe
de 3 a 5 1 al da o la mayor
Y ERUPCIONES CUTNEAS
EN PIERNAS Y PIES
Ingredientes: 30 g de la cascara de ju- cantidad posible.
da mung.
Ingredientes: 120 a 150 g dejuda mung.
Se hierve la cascara de juda
mung, 15 g de mirabilitum y una canti- mung en agua y se toma el cociSe elabora leche de judas fresdad adecuada de alcohol de 75 grados. miento.
cas. A l principio se toman de 3 a 5
Se mezcla el alcohol y la haricucharadas cada vez; luego puede
Ingredientes: 30 g de flores de juda
na hasta obtener una pasta. A l
aumentarse la dosis hasta medio tacabo de media hora, se mezcla el
mung.
zn de arroz. La leche de judas fresmirabilitum. Se lava bien la herida
Se hierven las flores de juda
cas se ha de beber con frecuencia.
antes de aplicar el preparado. Se
mung en agua y se toma el cocipone una capa de pasta de 0,5 m m
miento.
26 INTOXICACIN POR PLOMO
en la herida, dos a tres veces al da.
22 INTOXICACIN POR INHALACIN
DE GASES TXICOS
18 FORNCULOS Y OTRAS ERUPCIONES
15 g de regaliz cruda.
CUTNEAS
Se hierve en agua, se reparte la
infusin
en dos tomas y se bebe
Ingredientes: Una cantidad adecuada mung.
con 300 m i de vitamina G. El trade harina de juda mung.
Se bebe diluida en agua calientamiento completo dura de diez a
Se mezcla con agua fra (hervite, previamente hervida.
quince das, y pueden encadenarse
da) y la pasta resultante se aplica a
dos tratamientos seguidos.
la zona afectada una vez al da.
23 INTOXICACIN POR INDIGESTIN
15 ECZEMA
DEL ZINC FOSFURO
27 GRANOS
y equilibrada de juda mung y juda
adzukiy una cantidad adecuada de vi- de regaliz.
de harina de juda mung.
nagre de arroz.
Se hierve en agua y se toma tibia.
Se mezcla con agua tibia hasta

obtener una pasta. Se lava bien la
zona afectada y se aplica sobre ella
la pasta cada noche antes de acostarse, y se quita cada maana.
28 HENDEDURA Y GRANOS

mung y una cantidad de glicerina.
Se prepara una pasta con los
ingredientes, se lava bien la zona
afectada y se aplica la pasta cada
noche antes de acostarse.
29 ERUPCIONES CUTNEAS
EN PIERNAS Y PIES
Ingredientes:250g dejuda mung y una

cantidad adecuada de aceite de tung.
Se muele las judas en polvo y
se mezcla con el aceite hasta obtener una pasta. Se coloca el preparado en una tela de algodn, que
se aplica sobre la zona afectada. Se
cambia cada dos das.
30 HIPERTENSIN. EXCESO DE CALOR.
VISTA CANSADA

de la cascara de juda mung.
Se introduce la cascara de las
judas en la almohada y se duerme
sobre ella.
31 ERUPCIONES CUTNEAS.
FORNCULO SECO

de hojas de juda mung y vinagre de
arroz.
Se majan las hojas y se mezclan
con el vinagre. La pasta resultante
se coloca en una tela vieja de algodn y se aplica a la zona afectada.
32 SARAMPIN CON ENTERITIS
Ingredientes: 25 g de cascara de juda

mung y 25 g de azcar.
Se hierve la cascara y la infusin obtenida se bebe con azcar

hasta que se produzca la recuperacin del paciente.
El maz es una planta herbcea

anual, de la familia de las gramneas, de tallos altos, rectos y fuertes. Sus hojas son grandes y lanceoladas. Las flores son monoicas:
las masculinas agrupadas en panculas terminales y las femeninas
en espigas axilares. Prefiere los climas templados y hmedos, y crece
mejor en los terrenos esponjosos.
Las variedades ms importantes de
maz se clasifican segn el tamao
de los granos.
FAMILIA
Gramneas
NOMBRE LATINO
Zea mays
II
PRESENTACIN
Con el maz se elaboran muchos

productos alimenticios y es muy
rico en vitamina B, cuyas propiedades retrasan el proceso de envejecimiento. Adems el maz es rico
en aceite linoleico, cido aliftico
no saturado, que previene la arteriosclerosis, as como en microelementos de selenio, que previene la
sedimentacin de los pigmentos y
encubre las pequeas arrugas de la
piel y las pecas, por lo que es un
excelente producto de cosmtica.
Tambin contiene mucho magnesio, que impide el desarrollo del
cncer. Si se toma con frecuencia,
puede prolongar la vida y mantener el estado fsico de la persona.
Por todo ello, el maz se considera
uno de los mejores cereales. Como
materia prima en la industria farmacolgica, se utiliza para fabricar
medicamentos como la glucosa y
los antibiticos; las flores y espigas
tienen buenas propiedades diurticas, coagulantes y antidiarreicas, y
ayudan a bajar la tensin.
El maz se llama en chino yumi, y
tambin recibe los nombres de yushushu, baomi, baogu, zhenzhumi y
yumai.
COMPOSICIN
Cada 100 g de maz contienen
alimenticia; 66,6 g de hidratos de
de caroteno; 300 mg de potasio;
96 mg de magnesio; 2,4 mg de hierro; 0,48 mg de manganeso; 1,7 mg
de zinc; 0,5 mg de cobre; 218 mg de
fsforo; 3,52 mg de selenio; as
como vitamina B!, B 2 y E, cido nicotnico, cido pantotnico, biotina, luteolina y pectina. Adems
contiene sulfolpidos y ceatina.
ACCIN FARMACOLGICA
El cido glutmico del maz fortalece el cerebro, ayuda y activa la oxigenacin de las neuronas; y en los
procesosfisiolgicoselimina las sustancias residuales y el amonaco del
sistema cerebral. La lisina previene
y reduce los efectos secundarios de
los medicamentos anticancergenos, y tambin impide el desarrollo
de las clulas cancerosas. El glutatin puede eliminar la toxicidad de
algunas sustancias cancergenas, y
expulsarlas a travs de las vas del
aparato digestivo. El selenio acelera
la disolucin de los elementos de
oxigenacin que hay en el cuerpo,
y as los tumores malignos no pueden recibir el aporte de molculas
de oxgeno. El magnesio impide el
desarrollo de las clulas cancerosas

y acelera la evacuacin de los residuos. Por contener ms fibra que
otros cereales, el maz puede estimular mejor los movimientos del
intestino, y permitir as una mejor
evacuacin de las heces, con lo que
reduce el peligro de irritacin del
intestino por sustancias y residuos
txicos. Por todo lo expuesto, se
puede apreciar que el maz posee
excelentes propiedades para la prevencin y tratamiento del cncer.
Los estigmas del maz poseen propiedades diurticas, bajan el nivel
de la glucosa en la sangre, facilitan
la excrecin de la bilis, son buenos
coagulantes y dilatan los capilares.
PROPIEDADES

del intestino y del estmago.
INDICACIONES
Regula el rgano central del tri-jiao

y abre el apetito. Favorece al pulmn y calma al corazn. Alivia el
calor hmedo interior y favorece al
hgado y a la vescula biliar. Est indicado para tratar las diarreas causadas por enteritis, la nefritis crnica,
la colecistitis, la hiperlipemia y los
clculos del tracto urinario.
Los estigmas del maz son diurticos, equilibran el hgado y favorecen
a la vescula biliar; estn indicados
para tratar los edemas causados por
una nefritis, el beriberi, la hepatitis
con ictericia, la hipertensin, la colecistitis, la litiasis renal, la diabetes, la
hematemesis, la epistaxis, la sinusitis y los carbunclos mamarios.
MODO DE EMPLEO
En uso interno el maz se ingiere
como cocimiento, cocinado o en
forma de pastelillos elaborados con
su harina. Los estigmas, como cocimiento (de 50 a 100 g), o bien se
muelen, despus de socarrarlos, y
se toman mezclados con algn lquido. En uso externo, se queman

los estigmas y se inhala el humo.
PRECAUCIONES
Cuando el maz sufre los efectos de

la humedad, enmohece y produce
sustancias cancergenas como el
Aspergillus flavus. Por eso no se
debe ingerir maz mohoso o deteriorado.
1 NEFRITIS
Ingredientes: 30 g de estigmas de maz

y 125 g de corteza de sanda.
repartido en dos dosis diarias, por
la maana y por la noche.
Ingredientes: 30 g de maz.
Se toma en infusin, por la
Ingredientes: 30 g de estigmas de maz,
90 g de corteza de benincasa, 90 g de
alubias rojas chidou y 90 g de corteza
de sanda.
Se toma en infusin, durante
u n tiempo, sin interrupcin. Sus
efectos son seguros.
de estigmas de maz.
Se prepara u n cocimiento espeso y se toma a menudo.
Este tratamiento tambin puede
ser efectivo en los clculos iniciales
de rin.
2 HIPERTENSIN
Ingredientes: 30 g de estigmas de maz.

Se cuecen en 11 de agua hasta
quedar 0,51, y se toma en ayunas.
Ingredientes: 200 g de maz, 100 g de
shanzha (similar a las manzanas silvestres).
Se muelen los ingredientes
muy fino, y se toman 6 g del polvo
dos veces al da, mezclados con
agua templada.
Este tratamiento sirve tambin
para tratar la hiperlipemia.
100 g de corteza de sanda y 50 g de
piel de pltano.
3 INFECCIN DEL TRACTO URINARIO
(ORINA FRECUENTE Y DOLOR AL ORINAR)
Ingredientes: De 100 a 150 g de raz de

maz.
Ingredientes: 60 g de raz de maz y

60 g de zuro.
Se cuecen, se retiran los posos,
se aade una cantidad adecuada
de azcar y se toma repartido en
dos dosis diarias.
4 LITIASIS RENAL MICCIN DOLOROSA
CON CLCULOS
Ingredientes: De 150 a 200 g de raz de

maz.
5 DIABETES
Ingredientes: 50 g de estigmas de maz.

6 EDEMAS
Ingredientes: 100 g de estigmas de

maz.
Se toma como cocimiento. No
se debe aadir sal.
7 SUDACIN ESPONTNEA. SUDACIN
NOCTURNA ENURESIS
Ingredientes: 60 g de zuro y 30 g de ostras calcinadas.

Se toma como cocimiento, repartido en dos dosis diarias.
8 VAHDOS
Ingredientes: 30g de mazy 1 huevo de

oca.
Se cocinan a fuego lento ambos ingredientes, y se toman en
ayunas, todas las maanas.
9 TOS CON ESPUTOS

y9gde cascara de mandarina.
10 TUBERCULOSIS

y 30 g de miel.
Se toma como cocimiento, una
vez al da.
11 ESQUISTOSOMIASIS. CIRROSIS

15 g de semillas de benincasa y 30 g de
alubias rojas chidou.
vez al da, durante quince das.
12 DIARREA

de zuro.
Se muele despus de calcinarlo, y se toman 5 g mezclados con
agua templada.
13 ECZEMAS GENERALES INFANTILES

de zuro y de aceite de ssamo.
Se muele el zuro calcinado y se
aplica el polvo despus de mezclarlo con el aceite.
14 HEMATEMESIS. METRORRAGIA

de estigmas de mazy 100g de carne
magra de cerdo.
Se prepara u n caldo muy espeso con los estigmas, en el que se
cuece la carne. Se ingiere la carne
y el caldo.
15 SINUSITIS

de estigmas de maz.
Se secan los estigmas al sol, se
lan en forma de cigarrillos y luego
se fuman.
16 ENTERITIS Y DISENTERA
Ingredientes: 100 g de zuro socarrado

sin alterar sus propiedades y 60 g de
polvo de ciprs amarillo huangbo.
Se muelen muy fino ambos ingredientes y se toman 5 g del polvo, acompaados de agua templada, dos veces al da.
1 TOS SECA O CON FLEMAS

AMARILLENTAS Y ESPESAS
Ingredientes: 125 g de ssamo negro y

Se majan ambos ingredientes,
y se toman de 15 a 30 g mezclados
con agua, por la maana y por la
noche.
Ingredientes: 50 mi de aceite de ssamo
y una cantidad adecuada de algodn.
Se coge un trozo de algodn y
se frota entre las manos para formar un cilindro de 15 mm de largo
y del grosor de un dedo. Se introduce en el aceite de ssamo y despus se sujeta un extremo con un
alambre, en tanto que se deja colgar el otro extremo, al que se
prende fuego. Las gotas de aceite
que van cayendo se recogen en un
recipiente. Se toma cuando se enfra, una o dos veces al da. Es un
mtodo de gran eficacia.
2 ASMA SENIL ASMA BRONQUTICA
Ingredientes: 250 g de ssamo, 125 g de

jengibre fresco, 125 g de azcar cande y
125 g de miel.
Bien dorado el ssamo, se extrae el jugo del jengibre y se muele
bien el azcar, que se mezcla con
la miel. Seguidamente se mezcla el
ssamo con el jugo de jengibre y se
tuesta. Cuando est fro, se mezcla
con la miel y el azcar, y se guarda
en un recipiente. Se toman 30 mg
por la maana y por la noche.
posterior empleo. Se toman de 60

a 90 g de la mezcla, dos o tres veces al da.
Este tratamiento tambin remedia
la tos tuberculosa y el estreimiento.
3 TOS Y ASMA
Ingredientes: 30 g de tallos de ssamo y

30 g de caneza de pomelo.
Se toma como cocimiento, repartido en dos dosis diarias.
4 HIPERCLORHIDRIA
Ingredientes: 1 manojo de ssamo.

Se ingiere despus de masticarlo.
5 ANOREXIA INFANTIL

arroz no glutinoso redondo y 10 mi
de jugo de jengibre.
con ssamo, y luego se aade el
jugo de jengibre y un poco de azcar. Se toma repartido en dos comidas diarias.
6 HIPERTENSIN
vinagre, 30 g de miel y una clara
de huevo de cascara morena.
se toma repartido en dos das, tres
veces cada da. Es muy efectivo si
se toma con frecuencia.
7 ESTREIMIENTO

nueces, 100 g de jengibre y 250 g
de miel.
Se lava bien el ssamo, se seca
al sol y se tuesta. Se secan las nueces y se majan junto con el ssamo. Se maja tambin el jengibre,
para extraer el jugo. Con todos los
ingredientes ya preparados, se
mezclan bien y se guarda para su
arroz y 15 g de almendras.
Se majan los ingredientes despus de macerarlos, y luego se cuece bien la pasta. Se toma en una
sola vez, despus de aadir azcar.
Ingredientes: De 10 a 30 mi de aceite
de ssamo.
Se aade al aceite una pequea cantidad de azcar, y se toma

mezclado con agua.
8 DISURIA Y ESTREIMIENTO
Ingredientes: 15 g de ssamo.
Se muelen, y luego se toma el
polvo mezclado con agua.
Ingredientes: 30 g de ssamo y 30 g de
miel.
Se mezclan bien ambos ingredientes. Se comen despus de cocerlos al vapor.
9 ALOPECIA

60 g de hojas secas de morera.
Se majan los ingredientes juntos y luego se muelen muy fino.
Se mezcla el polvo con la miel, y se
preparan unas pildoras del tamao
de un hueso de albaricoque. Se
toma una pildora por la maana y
otra por la noche. Se notarn sus
efectos si se toman de forma ininterrumpida.
Ingredientes: 120 g de tallos de ssamo
y 120 g de hojas tiernas primaverales
de sauce.
Se cuecen los ingredientes y
con el caldo, se lava el pelo y se
frota el cuero cabelludo. Durante
uno o dos meses.
Este tratamiento est indicado
para la alopecia por exceso de grasa en el cabello.
10 SNTOMAS DE HEMIPLEJA
ARTERIOSCLEROSIS SENIL.
ESTREIMIENTO CRNICO
Ingredientes:Dela2gdessamo negro.
Se lava bien el ssamo, se cuece
tres veces al bao Mara y se seca al
sol. Una vez tostado, se muele, y a
continuacin se preparan unas pildoras con el polvo mezclado con
miel concentrada o con pasta de
azufaifos. Se toma una pfldora de

unos 6 g (del tamao de un hueso
de albaricoque) dos o tres veces al
da, acompaada de vino de arroz
(o de mijo) templado.
11 SNTOMAS DE PARAPLEJIA
Ingredientes: De 15 a 20 g de cascara
de ssamo.
vino, y se toma cuando est caliente. Acto seguido el paciente se
acuesta, y provoca la sudacin cubrindose con una manta. Los
efectos se notarn de inmediato.
12 ARTRITIS REUMTICA. ARTRALGIA

ssamo (si son secas, 30 g).
En invierno tambin se puede tomar un cocimiento de tallos de ssamo. Si se toma con frecuencia, puede prevenir la recada de la artritis.
13 SED Y MAREOS CAUSADOS
POR INSOLACIN. OLIGURIA

ssamo.
Se toman en infusin.
14 RETENCIN DE LECHE. HIPOGALACTIA

un pie de cerdo.
Se muele el ssamo despus de
tostarlo. Se prepara un cocimiento
con el pie de cerdo y se toma mezclado con el polvo (16 g tres veces
al da).
de ssamo y una cantidad de huevo (a
discrecin).
Se muele muy fino el ssamo,
despus de tostarlo hasta que
se perciba el aroma. Tambin es posible, si se prefiere, se puede aadir
un poco de sal a la hora de tostar-
lo. Se pelan los huevos despus de

cocerlos, y se comen espolvoreados con el ssamo.
15 HEMATEMESIS
Ingredientes: 60 g de hojas tiernas de

ssamo.
Se cuecen las hojas, se retiran
los posos y se toman despus de
aadirles azcar.
azcar. Cada da, se cogen tres cucharadas soperas del polvo azucarado y se mezcla con otras tantas
de vino de arroz (o de mijo); despus se cuece al bao Mara, a fuego lento, y cuando ha hervido, se
vuelve a cocer durante quince minutos a fuego lento. Se toma por la
maana en ayunas, o bien dos horas despus de comer.
20 QUEMADURAS
16 FARINGITIS CRNICA FOLICULOSIS

DE LA PARED RETROFARNGEA
Ingredientes: De 5 al hojas tiernas de

ssamo con l tallo.
Se lavan bien y se tragan poco
a poco, despus de masticarlas.
Dos veces al da, por la maana y
por la noche.
17 VITLIGO

de flor es de ssamo blanco de inicios del
verano.
las flores, todos los das, de cinco a
diez veces.
18 VERRUGAS

de flores frescas de ssamo.
las flores durante cinco minutos,
tres veces al da. Por lo general, las
verrugas desaparecen al cabo de
tres das.
19 URTICARIA PRURITO

de races de ssamo.
Se cuecen, y se procede a u n
lavado de la zona afectada.
de ssamo negro y una pequea cantidad de azcar blanco.
Se muele el ssamo despus de
tostarlo ligeramente, y se aade el

de cascara de ssamo.
Se muele muy fino la cascara
despus de socarrarla sin alterar
sus propiedades, se mezcla el polvo con aceite de ssamo y se aplica
a la parte afectada.
de ssamo.
Se maja hasta formar una pasta, y se aplica a la zona afectada.
21 FORNCULOS FACIALES Y CEFLICOS
(EN NIOS)

de ssamo negro.
Se introduce el ssamo en
vino, y luego se cuece al vapor.
A continuacin, se maja hasta formar una pasta, que despus se extiende sobre un pao y se aplica a
la zona afectada, una vez al da.
22 FORNCULO BLANDO INFANTIL
(PURULENTO)

de ssamo.
Se tuesta muy bien el ssamo
y se maja mientras est caliente.
A continuacin, se aplica sobre la
zona afectada.
23 ECZEMAS GENERALES DE CARCTER
AGUDO

de ssamo.
Se maja hasta formar una pasta, que luego se aplica sobre la

/ona afectada.
24 HEMORROIDES

de ssamo.
Se cuece el ssamo, y con el
caldo se procede a un lavado de la
zona afectada.
25 PRURITO VULVAR (CON LLAGAS)

de ssamo.
Se maja hasta formar una pasta, que luego se aplica a la zona
afectada.
26 LLAGAS QUE NO CICATRIZAN
28 INTOXICACIN DE PLOMO
DESPUS DE HABER SUPURADO

de ssamo negro.
Se tuesta y se maja hasta formar una pasta, que luego se aplica
a la zona afectada.
Ingredientes: 30 mi de aceite de ssamo

y 30 mi de miel.
Se mezclan ambos ingredientes, y se toman de una sola vez.
29 LCERAS MALIGNAS EN LA ZONA
ESCAPULAR
27 LLAGAS POR PICADURA DE ARAA

U OTROS INSECTOS

de ssamo.
Se maja el ssamo hasta formar una pasta, que luego se aplica
a la zona afectada.
Ingredientes: 500 mi de aceite de ssamo y 250 mi de vinagre puro.

Se hierve veinte veces el aceite, y seguidamente se mezcla con
el vinagre. Se toma repartido en
cinco dosis diarias, durante dos o
tres das.
cura las llagas y fornculos, la anemia por falta de hierro y tambin

protege el sistema cardiovascular y
hace descender el nivel de colesterol. La juda mung y la soja negra
son muy parecidas a la soja comn, pero es la negra la ms empleada para fines medicinales.
La soja se denomina en chino
huangdou, y tambin se conoce
como huangdadou y hudou.
La soja es una planta herbcea
anual. Su tallo es recto o semirrastrero. El tallo, las hojas y las vainas
son pubescentes. Las hojas son
compuestas y trifoliadas, reunidas
en racimos, de color blanco o violeta. El fruto es en vaina y las
semillas tienen forma ovalada y
hasta casi globulosa. Prefiere los
climas templados, y necesita bastante agua; pero no es exigente en
cuanto a la calidad del terreno. Es
originaria de China.
COMPOSICIN
FAMILIA
Papilionceas
NOMBRE LATINO
Glycine max
PRESENTACIN
Se la ha llamado la reina de las

alubias y flor de los nutrientes.
Y en efecto, esta leguminosa es
particularmente rica en sustancias
nutritivas, adems de una de las
principales materias primas en la
elaboracin de aceite. Especialmente por sus protenas, que son
comparables con las de los animales, tanto en cantidad como en calidad, es por lo que tambin se la
llama carne vegetal y leche
verde. Aparte de sus propiedades
nutritivas, posee un gran valor medicinal, pues dilata el rgano central del tri-jiao y reprime la energa
vital adversa, favorece el intestino
grueso, es buen antiinflamatorio,
Cada 100 g de soja contienen aproximadamente 35,1 g de protenas;

16 g de grasas; 15,5 g de fibra alimenticia; 18,6 g de hidratos de carbono; 4,6 g de cenizas; 220 u.i. de
caroteno; 0,41 mg de vitamina ~B-
0,2 mg de vitamina B 2 ; 2,1 mg
de cido nicotnico; 18,9 mg de
vitamina E; 1.503 mg de potasio;
465 mg de fsforo; 6,16 mg de selenio; tambin contiene colina y
otras sustancias. Disuelto en agua,
produce cido levulnico.
El 10% de los cidos alif ticos contenidos en el aceite de soja son saturados, y el resto no saturados.
Los saturados son el cido esterico y el cido palmtico; los no saturados son principalmente el cido
linoleico, el cido oleico y el cido
linolnico. Adems, los fosfolpi-
dos representan de un 1,5 a 2,5%

de su composicin.
ACCIN FARMACOLGICA
La soja y su aceite bajan el nivel de
colesterol y previenen la arteriosclerosis, protegiendo de esta manera el sistema circulatorio. La flavona y los elementos de fustete
que contiene la soja tienen propiedades de hormonas estrgenas.
Tambin contiene una sustancia
que controla las enzimas pancreticas y sirve para tratar la diabetes.
PROPIEDADES

del bazo y del rin.
INDICACIONES
Fortalece el bazo y el estmago, es

un diurtico para eliminar los males hmedos, activa la sangre y desintoxica, elimina el pus y es buen
antiinflamatorio. Est indicada
para tratar la debilidad del bazo y
del estmago, las diarreas, los edemas y la disuria, la sangre en heces, la hipertensin, la arteriosclerosis, la artritis reumtica y las
lceras y carbunclos.
MODO DE EMPLEO
En uso interno se ingiere como cocimiento (de 15 a 50 g), o bien en
forma de pildoras o en polvo.
Como uso extemo se administra
en forma de polvo mezclado, o
bien se hierve y se aplica el lquido.
PRECAUCIONES
Ingerida en exceso, la soja puede

provocar acumulacin de gases en
el intestino e hinchazn. Adems
se debe cocinar bien, porque contiene sustancias dainas que aglutinan los hemates e impiden la
asimilacin de la tripsina. Tambin
contiene goitrgenos que provocan bocio. Todas estas sustancias se
destruyen cuando se cocina.
1 GRIPE (PREVENCIN)
Ingredientes: 50 g de soja y 3 g de coriandro seco.

Ingredientes: 50 g de soja, 3 bulbos de
cebolleta aromtica congbai y 3 rodajas de rbano.
Se cuecen y se toma antes de
que se enfre.
2 ASMA BRONQUTICA
Ingredientes: 500 g de requesn de

soja, 60 g de maltosa y 30 mi de jugo
de rbano.
Se cuecen los ingredientes despus de mezclarlos, y se toma repartido en tres dosis al da.
3 DOLOR GSTRICO Y DOLOR ABDOMINAL
(CAUSADOS POR INGESTIN DE
ALIMENTOS FROS Y CRUDOS)
Ingredientes: 30 g de soja y 60 g de
huajiao.
El huajiao es u n condimento chino
elaborado a partir del Zanthoxylum
bungeanum.
4 DOLORES PUERPERALES. ARTRALGIA
DEBIDA A FENGHANSH/ (VIENTO-FRfOHUMEDAD). ESPASMOS
Ingredientes: 500 g de soja negra y 21

Se socarra la soja y se macera
en el vino durante tres das. Se retiran los posos y se toman de 30 a
50 mi, dos o tres veces al da.
Ingredientes: 60 g de soja.
Ingredientes: 100 g de soja y 100 g de

hgado de cerdo.
Primero se cuece la soja hasta
que est casi hecha y despus se
vuelve a cocer junto con el hgado.
Se puede aadir u n poco de sal. Se

toma repartido en dos comidas
diarias, durante tres o cuatro semanas.
6 SUDACIN ESPONTNEA. SUDACIN
NOCTURNA
Ingredientes: 100 g de soja, 50 g de trigo liviano y 5 azufaifos.

Ingredientes: 10 g de soja negra y 15 g
de trigo liviano.
7 ACCESO LEVE DE EPILEPSIA
Ingredientes: 500 g de soja, 6 g de pimienta y 12 g de dilong

2,5 1 de agua hasta que se evapore
toda. Luego se retira la pimienta y
el dilong, y se come la soja (15 g de
soja, dos veces al da).
El dilong es u n a lombriz, cuyo
nombre latino es Pheretima. Si se
usan vivas, hay que aumentar la
cantidad.
8 DIARREA

de pellejo de soja.
Se muele despus de socarrarlo sin alterar sus propiedades, y se
toman 10 g del polvo con agua,
dos veces al da.
de agua con azcar moreno, dos

veces al da.
11 LUMBAGO POR IRRITABILIDAD FETAL
Ingredientes: 60 g de soja negra y

30 mi de vino de arroz (o de mijo).
12 LUMBAGO POR DEBILIDAD RENAL
Ingredientes: 50 g de soja negra, 30 g

de nueces y 1 rin de cerdo.
Se quita la membrana del rin, se tuesta ligeramente la soja y
se cuecen bien los tres ingredientes. Luego se aade u n poco de sal.
Se toma repartido en dos comidas.
13 ESTERILIDAD POR DEBILIDAD RENAL
(EN LA MUJER). IMPOTENCIA
Ingredientes: 60 g de soja negra de tamao grandey 500 g de carne de perro.

Se cuecen juntos los ingredientes y se toman, despus de aadir
sal, repartidos en tres o cuatro comidas.
14 EDEMAS CON GRAN HINCHAZN.
BERIBERI

de alubias rojas chidou.
Se cuecen juntos y se toman
repartidos en dos comidas, junto
con el caldo. De una a tres semanas.
15 EDEMAS CAUSADOS
Ingredientes: 120 g de pellejo de soja.

Se toma como cocimiento, repartido en tres dosis diarias.
10 SANGRE EN HECES

de residuos frescos de requesn de soja.
Despus de tostarlos bien, se
muelen muy fino y se toman 10 g
del polvo obtenido acompaados
POR MALNUTRICIN

de soja negra.
Se cuece en agua hasta que
sta se evapora y se sacan los pellejos de la soja. Despus de que se ha
tostado hasta agrietarse, la soja se
muele muy fino. Del polvo resultante se toman 6 g dos veces al da,
acompaados de caldo de arroz.
16 VAHDOS DEBIDOS A INSUFICIENCIA

SANGUNEA, LOQUIORREA

de soja negra.
Se muele despus de tostarla, y
seguidamente se cuecen de 30 a
60 g del polvo, que se toman mezclados con azcar moreno. Durante dos o tres semanas.

de soja.
Se macera en agua hasta que
quede inflada. Luego se tritura y se
de soja y una pequea cantidad de
alumbre.
Se macera la soja en agua, se
aade luego el alumbre y se maja
hasta formar una pasta, que luego
18 LCERAS Y CARBUNCLOS CAUSADOS
POR REDU (MAL CALIENTE VIRULENTO).
TODO TIPO DE INTOXICACIONES POR
macerado, molido y colado la soja,

despus de aadir agua.
20 DERMATITIS AGUDA INFANTIL CAUSADA
POR REDU (MAL CALIENTE VIRULENTO).
QUEMADURAS
25 ECZEMAS INFANTILES

de soja negra.
Se prepara un caldo muy espeso y se aplica a la zona afectada;
26 TOS ASTNICA. ASMA CON FLEMAS
Ingredientes: 2 porciones de requesn

de sojafrescoy 1 porcin de azcar.
Se majan y se mezclan bien
ambos ingredientes. A continuacin, se aplica la pasta a la zona
afectada.
22 SARAMPIN INFANTIL (SECUELAS)

de soja.
Se muele la soja despus de
quemarla, se mezcla el polvo con
aceite de ssamo y se extiende sobre la zona afectada.
19 LCERAS EN LAS EXTREMIDADES

INFERIORES

de residuosfrescosde requesn de soja.
Primero se limpia bien la zona
afectada con agua ligeramente salada, y luego se aplican los residuos
de requesn a la zona afectada
(despus de eliminar la hinchazn,
se puede espolvorear con polvos
antiinflamatorios).
Los residuos de requesn de soja
son los restos slidos que quedan
tras retirar el lquido cuando se ha
Ingredientes: 30 mi de aceite de soja

negra y 15 g de cera de abejas.
Se prepara una pomada con
ambos ingredientes, que se aplica
a la zona afectada.
21 QUEMADURAS
MEDICINAS O ALIMENTOS

de regaliz.
se puede seguir una dieta normal,

aunque los brotes de soja se pueden continuar comiendo como
guarnicin. Es un mtodo muy
eficaz.

de soja.
Se muele la soja, despus de
bien tostada, y se espolvorea la
zona afectada.
24 VERRUGAS

de soja.
Se macera la soja hasta que
salen brotes. Despus se cuecen
stos en agua y se toman en tres
comidas al da (se comen hasta
quedar satisfecho), durante tres
das. En el curso del tratamiento
no se deben tomar otros alimentos
ni aceite. A partir del cuarto da ya

de soja y de maltosa.
Se macera la soja en agua y se
maja para extraer 300 mi de jugo,
que luego se toma, despus de cocerlo junto a la maltosa hasta que
sta se disuelve.
27 HIPERTENSIN DURANTE EL EMBARAZO
Ingredientes: 250 g de brotes de soja.
Se cuecen los brotes durante
tres o cuatro horas, y se toma el
caldo templado.
de sabor menos agradable, el valor

nutritivo del sorgo es incluso superior al del arroz. Si se come alternndolo con el arroz o con el trigo,
se puede conseguir una combinacin de diferentes aminocidos y
de sustancias nutritivas muy beneficiosa para el organismo. El sorgo
se utiliza tambin en la elaboracin de licores y sus usos medicinales gozan de larga tradicin,
pues se emplea para tratar las indigestiones infantiles, las lceras, la
artralgia y la distocia.
Llamado en chino comnmente
gaoliang, tambin recibe los nombres de shusu, luji y Mi.
El sorgo es una planta herbcea
anual, de tallo recto, escindido en
vastagos o ramas. Las hojas son
muy parecidas a las del maz, aunque ms gruesas y ms estrechas.
Estn cubiertas de un polvillo ceroso y son lisas y con un nervio
central de color blanco. Las inflorescencias estn agrupadas en panculas. La espiga tiene forma de
escoba o bien de martillo. La caripside es de color marrn oscuro, anaranjado, blanco o amarillo
plido. Las semillas son ovaladas,
algo planas y no siempre glutinosas. El sorgo prefiere los climas
templados y secos, y resiste las
anegaciones. Por sus caractersticas
y usos, se distinguen varias clases:
sorgo comestible, azucarero, artesana!, etc.
COMPOSICIN
FAMILIA
Gramneas
NOMBRE LATINO
Sorghum vulgare
PRESENTACIN
Aunque es menos utilizado que

otros granos como alimento principal, debido a que es ms tosco y
Cada 100 g de sorgo contienen

fibra alimenticia; 70,4 g de hidratos de carbono; 1,5 g de cenizas;
0,29 mg de vitamina B!,- 0,1 mg
nicotnico; 1,8 mg de vitamina E;
281 mg de potasio; 6,3 mg de
1,22 mg de manganeso; 1,64 mg

de zinc; 0,53 mg de cobre; 329 mg
de fsforo; 2,83 mg de selenio; sus
brotes y frutos contienen glucsido p-Hydroxymandelonitril. Disuelto en agua produce HCN y
glucosa.
ACCIN FARMACOLGICA
La cascara del sorgo, tras dorarla,
posee excelentes propiedades que
fortalecen el estmago y ayudan a
la digestin.
PROPIEDADES
De naturaleza templada, dulce y

astringente; penetra en los canales
del pulmn, del bazo, del estmago y del intestino grueso.
INDICACIONES
Calienta el rgano central del trjiao y aumenta la energa vital;

fortalece el bazo y armoniza el estmago; elimina la diarrea. Est
indicado para tratar el dolor abdominal, la indigestin infantil,
los vmitos provocados por el clera y la ubrera. La raz del sorgo
calma el asma, es diurtica, coagulante y sedante. Est indicada
para tratar la disuria, la distocia
y los trastornos nerviosos; calma la
tos y el asma.
MODO DE EMPLEO
Se toma como cocimiento, de 50 a
100 g.
PRECAUCIONES
Al tener propiedades astringentes y

antidiarreicas, debern tomarlo
con precaucin quienes padezcan
de estreimiento; adems, las hojas
tiernas y sus brotes contienen sustancias que pueden formar en el
estmago cido hidrocinico, que
es muy txico. Por eso debern secarse a la sombra o al sol, antes de
ser usadas como materia prima
para la elaboracin de piensos.
1 INDIGESTIONES
Ingredientes: 60 g de granos de sorgo.

Ingredientes: 50 g de sorgo rojo y

lOazufaifos.
Se dora el sorgo y se chamuscan los dtiles, despus de quitarles
el hueso. Luego se muelen juntos,
muy fino, ambos ingredientes. Se
traga el polvo resultante, o bien se
toma mezclado con caldo de arroz.
Los nios de dos aos tomarn 6 g
en cada dosis y los de 3 a 5 aos,
9 g. Siempre, dos veces al da.
de salvado de sorgo despus de la segunda molienda.
Se limpia bien el salvado y se
dora en una sartn hasta que se
vuelve de color marrn y desprende u n olor aromtico. Luego se retira del fuego y se deja enfriar. Se
toman entre 3 y 5 g, tres o cuatro
veces al da.
3 SUDACIN ESPONTNEA CAUSADA
POR INSUFICIENCIA DE YANG. FR(O
EN LAS EXTREMIDADES
Ingredientes: 30 g de sorgo y 50 g de
carne de cordero.
Se toman preparados en una
sopa.
4 UBRERA
Ingredientes: 100 g de sorgo del ao

anterior.
dorarlo, se mezcla con clara de
huevo o aceite de ssamo y se aplica a la zona afectada.
S DOLOR DE RODILLAS O DE TALONES
Ingredientes: 7 races de sorgo y 2 huevos de pato.
Se cuecen las races de sorgo,

se retiran los posos y en el caldo
obtenido, se cuecen los huevos.
Luego se toma todo, despus de
aadir azcar.
6 DEBILIDAD EN LAS EXTREMIDADES.
DOLORES INFLAMATORIOS EN EL PECHO
Ingredientes: 120 g de races de sorgo.

7 DISTOCIA

de races de sorgo.
Se muelen m u y fino despus
de quemarlas, y se toman 5 g del
polvo obtenido, acompaados de
vino.
8 TOS ASMTICA
Ingredientes: 25 g de raz de sorgo y

Se cuece al vapor y se ingiere.
9 HEMORRAGIAS FUNCIONALES DEL
TERO. HEMORRAGIAS PUERPERALES
Ingredientes: 7 races randas de sorgo y

30g de azcar moreno.
PRESENTACIN
El trigo es uno de los principales

cereales del mundo y, sobre todo
en Europa y Amrica, se puede
decir que es el alimento principal.
Es muy nutritivo, base de la dieta
para la subsistencia humana. Tambin se utiliza en medicina, pues
est indicado su uso como calmante y contra el insomnio. En este
sentido, se suelen emplear los brotes tiernos. El salvado del trigo
tambin se usa como medicina, en
concreto para tratar el beriberi.
Adems de por su nombre ms comn, xiaomai, tambin se conoce
en China por el de huaixiaomai.
El trigo es una planta herbcea
anual o Manual, de la familia de las
gramneas. Su tallo es hueco, con
vastagos; las hojas, lanceoladas y
alargadas, y tiene inflorescencias en
forma de espigas compuestas, con
glumas no siempre aristadas. Su caripside es de forma ovalada, con
un profundo surco longitudinal.
Existen muchas variedades de trigo: en funcin de las diferentes pocas de la siembra, se distinguen el
trigo de invierno y el trigo de primavera; y dependiendo de la temperatura requerida, el trigo de primavera se divide en trigo de invierno, de
medio invierno y de primavera.
TRIGO
FAMILIA
NOMBRE LATINO
Trticum aestivum
PROPIEDADES
De sabor dulce, y naturaleza fresca; penetra en los canales del corazn, del bazo y del rin.
INDICACIONES
Nutre y favorece el corazn y el rin. Elimina el calor interno, absorbe el sudor, estimula los fluidos
corporales y calma la sed. Est indicado para tratar la ansiedad y el
insomnio, la neurastenia, la polidipsia, las hemorragias externas,
los fornculos y las quemaduras.
MODO DE EMPLEO
En uso interno se ingiere como cocimiento (entre 50 y 100 g) o bien
en sopa. Se puede tomar la harina
de trigo mezclada con agua fra o
templada, despus de dorarla. En
uso externo, se muele despus de
tostado y se aplica el polvo. Tambin se puede espolvorear la harina de trigo, o aplicarla despus de
dorarla.
COMPOSICIN
Cada 100 g de trigo contienen

aproximadamente 12 g de protenas; 10,2 g de fibra alimenticia;
76,1 g de hidratos de carbono;
1,7 g de cenizas; 1,6 g de grasas; as
como vitaminas Bj y B2, sodio, hierro, zinc, fsforo y selenio. Tambin contiene sitoresterol, lechona,
alantoinasa, amilasa, maltasa, proteasa y microvitamina E. El germen de trigo contiene fllolectina.
Gramneas
ms posee propiedades bactericidas y antiinflamatorias; es eficaz

para eliminar los estafilococos y
las Pseudomonas aeruginosa. Tambin contiene sustancias de efectos
sedantes y vitamina B 1; que cura
el beriberi y las inflamaciones de
las terminaciones nerviosas.
ACCIN FARMACOLGICA
El trigo bien tostado puede absorber los lquidos y los gases, y ade-
PRECAUCIONES
Segn el Bencao gangmu, antiguo

tratado de medicina china tradicional, debido a la naturaleza fra
del trigo, si se consume en exceso
puede quedar bloqueada la energa vital, por lo que debern tener
precaucin aquellas personas cuya
energa vital se encuentre estancada, o padezcan shire (enfermedades de humedad-calor).
1 SUDACIN NOCTURNA. SUDACIN

ASTNICA
Ingredientes: 30 g de trigo liviano

(Fructus tritici levis) y 30 g de azufaifos.
Se toma como cocimiento, por
la noche.
Ingredientes: 30 g de trigo liviano, 30 g
de planta de arroz glutinoso y 9 g de
melocotn verde seco.
Se toma como cocimiento, por
la noche.
de raz de planta de arroz glutinoso y
10 azufaifos.
vez al da, durante cinco o siete
das.
Ingredientes: 100 g de trigo y 100 g de
carne de cerdo.
Se cuecen bien a fuego lento,
se aade un poco de sal y el preparado se toma repartido en dos dosis diarias. Durante una o dos
semanas. Este remedio sirve tambin para tratar la astenia.
2 ENTERITIS CON DIARREA
Ingredientes: 500 g de harina de trigo.

Se dora la harina, y se toman
en ayunas de 30 a 50 g mezclados
con agua templada, todos los das.
Ingredientes: 60 g de trigo descascarillado, 15 azufaifos y 15 g de regaliz.

1,5 1 de agua hasta que slo queden 500 mi, y se toma antes de
acostarse.
9 EDEMAS GENERALES
Ingredientes: 15 g de trigo liviano,

5 azufaifos y 6 g de regaliz.
4 SUDACIN DIURNA (POR EJEMPLO A
CAUSA DE EXCITACIN NERVIOSA)
Ingredientes: 30 g de trigo, 6 azufaifos,

6g de regalizy 5 longyan.
ingiere tanto el caldo como los dtiles y la pulpa del longyan.
5 HISTERIA (TRASTORNOS NERVIOSOS):
DEPRESIN, PALPITACIONES, ANSIEDAD,
INSOMNIO

de regalizy 6 dtiles chinos.
6 INTERRUPCIN DE LA LACTANCIA
Ingredientes: 60 g de salvado de trigo y

Se dora el salvado, se aade el
azcar y se tuestan despus de
mezclarlos bien. Se toma repartido
en varias dosis, durante dos das.
7 INFLAMACIONES BUCALES EN NIOS
Ingredientes: Varios panecillos al vapor

mantou.
Se asan al lado del fuego y se
come medio mantou, tres veces al
da.
3 INSOMNIO POR PALPITACIONES.
VAHDOS CON PRDIDA DE MEMORIA
Ingredientes: 50 g de trigo, 15 g de pulpa de longyan (Euphoria longana)

y 15 g de azufaifos.
Se cuecen, y luego se toma tanto el caldo como los ingredientes.
Se socarra, sin alterar sus propiedades, y luego se muele muy

fino. La dosis es de 15 g del polvo
mezclado con una pequea cantidad de agua templada.
Ingredientes: 2 porciones de harina de

trigo y 1 porcin de bomeol.
Se tuesta muy bien la harina y
se mezcla con el borneol. Se muele
muy fino la mezcla, y se guarda.
Cuando se requiere su uso, se insufla el polvo en la zona afectada
8 HIPERCLORHIDRIA
Ingredientes: Un mantou de harina

blanca.

de salvado de trigo y de azcar moreno.
Se dora el salvado y se mezcla
con el azcar. Seguidamente se
mezcla con un cocimiento de azufaifos, y se toma dos veces al da,
60 g cada vez.
10 FORNCULOS Y CARBUNCLOS
Ingredientes: Ityde trigo rancio y una

cantidad adecuada de vinagre.
Se macera el trigo en 1,5 1 de
agua durante dos das. Despus se
machaca para extraer la sustancia
sedimentada, que se deja secar al
sol. A continuacin se tuesta a fuego lento hasta que se convierte en
trozos bien slidos y quemados, que
luego se muelen. El polvo se guarda, y cuando se requiere, se mezcla
con el vinagre y se aplica la pasta sobre la zona afectada, dos veces al
da. Su efectividad est garantizada.
11 MASTALGIA
Ingredientes: 250 g de harina blanca y

una cantidad adecuada de vinagre.
Se dora la harina, se aade el
vinagre y se cuecen hasta formar
una pasta, que luego se aplica a la
zona afectada.
12 DIARREA INFANTIL CAUSADA POR
DEBIUDAD DEL BAZO O DEL ESTMAGO
Ingredientes: 50 g de trigo y 25 g de
jengibre seco.
Se muele el trigo y el jengibre,
y a continuacin se tuestan juntos.
Se toma, una o dos veces al da,
una dosis comprendida entre 6 y
8 g del polvo, mezclado con azcar
moreno y agua.
ARTRITIS
ACN ROSCEO
Lesin enrojecida de la piel de las mejillas. Se forma a partir de la

confluencia de varios puntos rojos en la piel y se acompaa de
descamacin.
AFTA
Lesin ulcerada en la lengua o en el interior de la mucosa bucal. Se origina por alteraciones del medio interno o por traumatismos o lesiones producidas por los dientes. Es una lesin
dolorosa.
Inflamacin de una articulacin. Puede ser traumtica o provocada por enfermedades inflamatorias internas, como la artritis
reumatoide.
ASCARIASIS
Enfermedad infecciosa del intestino causada por un parsito intestinal denominado scaris lumbricoides. Produce leves trastornos gastrointestinales.
ASCITIS
Cmulo de agua en la cavidad abdominal.
AGALACTOSIS PUERPERAL
Ausencia de la subida de la leche despus del parto. Lo normal es

que se produzca cuarenta y ocho horas despus del parto.
ALOPECIA
Prdida total o parcial del pelo de la cabeza.

AMENORREA
Ausencia de menstruacin de ms de seis meses de duracin.

Cuando la ausencia es de dos a seis meses se denomina oligoamenorrea.
ANEMIA
Disminucin del numero de glbulos rojos en la sangre.

ANOREXIA
Falta de apetito. Puede tener un origen nervioso o acompaar a

enfermedades.
BERIBERI
Enfermedad producida por un dficit de tiamina o vitamina B I .

Afecta al corazn y al sistema nervioso central. Se manifiesta en
personas alcohlicas o en las que se someten a regmenes muy
restrictivos.
BLEFARITIS
Inflamacin de los prpados.

BOCIO ENDMICO
Se denomina bocio al crecimiento de la glndula de tiroides, situada en la base del cuello encima del esternn. En zonas montaosas donde existe deficiencia de yodo en el agua y se come
poco pescado, esta anomala llega a afectar a casi un 70 por ciento de la poblacin. En tales casos hablamos de bocio endmico.
ANQUILOSTOMIASIS
Enfermedad causada por un parsito intestinal denominado anquilostoma, que produce alteraciones gastrointestinales y anemia. Afecta a ms de mil millones de personas.
ANURIA
CARBUNCLOS
Lesin infecciosa y ulcerada de la piel por confluencia de la infeccin de varios folculos. Se acompaa de fiebre y malestar
general.
Emisin de orina escasa o nula.

CEFALALGIA
APENDICITIS
Inflamacin del apndice situado al principio del colon ascendente del intestino grueso. El dolor se irradia normalmente hacia
la parte inferior derecha del abdomen, pero en algunos casos
puede desplazarse hacia la parte central del abdomen.
Dolor de cabeza; cefalea.

CERVICITIS
Inflamacin o ulceracin del cuello uterino.

CITICA
APOPLEJA OICTUS
Accidente vascular del cerebro que causa la parlisis de un lado

del cuerpo -el contrario al lugar del cerebro donde se produce la
lesin. A veces se acompaa de prdida del habla o de la capacidad de escribir.
ARTRALGIA
Neuralgia o dolor en una articulacin.
Inflamacin dolorosa del nervio citico que inerva la mayor parte de las extremidades inferiores y que se distribuye por la parte
posterior y lateral extema de ambas piernas.
COLAGENOSIS
Enfermedad del colgeno, principal constituyente orgnico del

tejido conjuntivo y de la sustancia orgnica de los huesos y cart-
CONDRITIS
Inflamacin del cartlago de las articulaciones o del cartlago de

crecimiento en los nios. Puede ser traumtica, por presin o infecciosa y es ms fcil que se desarrolle cuando existe una insuficiencia de vitamina D.
EDEMA
CONSUNCIN
Inflamacin del tejido subcutneo por extravasacin de agua

procedente del torrente circulatorio. Puede existir edema de los
pies, de las manos, de los ojos o palpebral, de glotis o de cualquier otra parte del cuerpo.
Estado corporal agotamiento de todas las funciones. Se produce

en la fase terminal de las enfermedades, despus de enfermedades infecciosas largas y graves o despus de graves perodos de
desnutricin.
Manchas de la piel marrones o negras, tambin denominadas

pecas.
EFUDES
ENTERmS
DERMATOMICOSIS
Infecciones de la piel por hongos. Si tiene lugar en los pies, tambin se denomina pie de atleta.
Inflamacin del intestino delgado acompaada de diarreas, dolor

en la parte central del abdomen y sndrome de mala absorcin
con prdida de peso, diarrea y avitaminosis.
ENTEROBIASIS
DIABETES
Enfermedad del metabolismo del azcar por dficit de insulina.

Aumenta el nivel glucosa en sangre y orina porque no puede entrar en las clulas. Provoca sed, exceso de orina, adelgazamiento
y gran apetito. Debe tratarse o ser causa de graves alteraciones
en los vasos sanguneos pequeos, ceguera y alteraciones de la
circulacin perifrica y cardiaca.
DIFTERIA
Enfermedad infecciosa infantil, casi erradicada en el primer

mundo gracias a la vacunacin.
Afecta al tejido de la garganta y puede causar un edema grave y
muerte por asfixia.
Infeccin intestinal por Entrobius vermicularis, que causa prurito en ano, adelgazamiento y dolor abdominal. Es ms frecuente
en los trpicos.
ENURESIS INFANTIL
Emisin incontrolada de orina a partir de los dos o tres aos de

edad. En muchos casos slo ocurre en las primeras horas de la
noche, pues existe una conexin deficiente entre el sistema nervioso central y la vejiga urinaria, que se contrae mucho ms durante la noche.
EPISTAXIS
DISENTERIA
Emisin de sangre por la nariz. Puede deberse a un traumatismo,

lesin de mucosas por resfriados o alergia, o ser indicio de una
enfermedad interna de la sangre.
Infeccin intestinal causada por bacterias. Produce diarreas intensas y deshidratacin.
ESCRFULA
DISPEPSIA
Alteracin del sistema digestivo. La digestin se hace lenta, a veces dolorosa, con gases, eructos o regurgitaciones.
Se denominaba as al proceso de adelgazamiento y crecimiento

de los ganglios linfticos que preceda a la tuberculosis o acompaaba los casos graves de desnutricin. Actualmente es un trmino apenas utilizado en medicina.
DISTOCIA
EPILEPSIA
Forma de presentacin anmala de un parto. Se produce cuando

el nio no se presenta de cabeza, sino de nalgas, por un brazo, de
pie o cuando no existe buena viabilidad del feto por va vaginal.
La mayora de partos distcicos requieren cesrea.
Alteracin elctrica de las membranas de algunas neuronas que

produce contracciones motoras o sensitivas en el cuerpo. BI ataque de epilepsia puede provocar prdida de consciencia y mordedura de la lengua por contraccin de los msculos de la boca.
DISURIA
ERISIPELA
Dolor y dificultad durante la miccin, casi siempre ocasionado

por una infeccin en orina.
Enrojecimiento e hinchazn brusco de la piel de alguna parte del

cuerpo, especialmente de la cara o extremidades, causado por el
estafilococo pyogenes.
DOLORES EQUIMOMATICOS
Dolores producidos por extravasacin de la sangre en el interior

de los tejidos.
ESPERMATORREA
Emisin de esperma no deseada o acompaando la emisin de

orina.
ESQUISTOSOMIASIS
GASTRALGIA
Enfermedad endmica en algunos pases tropicales, producida Dolor estomacal que se produce antes o despus de las comidas.
por algunas especies de SMstosoma.
GASTRITIS
ESQUIZOFRENIA
Tipo de psicosis cuyo rasgo fundamental es la prdida de contacto con la realidad, acompaada de delirios y sensaciones anormales, como or voces u rdenes inexistentes.
Inflamacin del estmago, no siempre dolorosa, debida a la infeccin por alguna bacteria o al exceso o dficit de acidez.
GINGIVORRAGIA
Hemorragia de las encas.

ESTREIMIENTO
Heces duras y secas. Dificultad para defecar. Se puede considerar

estreimiento severo a la defecacin que slo se produce cada
tres das de forma espontnea.
HALITOSIS
Mai aliento. Puede ser debido a problemas en la boca o en el estmago.

FARINGITIS
HEMATEMESIS
Inflamacin de la faringe. Por ser el tejido mucoso que est ms

en contacto con la entrada de aire -la faringe es la parte de cuerpo que se encuentra en la parte posterior de la boca, formada por
la vula y el tejido amigdalar-, es el que se puede inflamar ms
fcilmente.
Vomito de sangre o acompaado de sangre, que suele ser roja y

provenir del estmago o parte superior del duodeno. Si la hemorragia digestiva es antigua, pueden aparecer posos de caf.
FASCIOLOPSIASIS
Infeccin intestinal causada por un tipo de nematodos o parsitos denominados Fasciola.
HEMATURIA
Emisin de sangre por la orina. Puede ser macroscpica o microscpica; en este segundo caso, slo se podr apreciar mediante un
anlisis de la orina al microscopio.
HEMERALOPIA
FAVO
Costra de la tina favosa, cuerpo duro, seco, constituido por los diversos elementos del parsito Trichophyton schleinii.
FILARIOSIS
Infeccin causada por un tipo de nematodos o parsitos denominados Filara. Puede infectar la sangre y los tejidos blandos de
muchos vertebrados.
Dificultad de visin en situaciones de luz intensa.

HEMORRAGIAS UTERINAS FUNCIONALES
Hemorragias intensas que acompaan la menstruacin, pero

que coinciden con ciclos anovolutarios, por lo que existe un crecimiento excesivo del endometrio debido a la falta de progesterona. Se pueden presentar con ms frecuencia en la adolescencia y
a partir de los treinta y cinco aos hasta la menopausia.
FLATULENCIA
HEMOPTISIS
Exceso de gases en el estmago y en el intestino. Se presenta

despus de las comidas, durante la digestin.
Emisin de sangre con la tos. Puede provenir de la garganta o del

pulmn.
FOUCULOSIS
HEMORROIDES
Estado caracterizado por el excesivo desarrollo de los folculos linfticos. Se aplica el mismo trmino a k conjuntivitis foliculosa.
Dilataciones venosas alrededor del ano. Pueden ser internas o

externas y producen sangrado con la defecacin.
FORNCULOS
HEPATOPATA
Inflamacin del folculo piloso que se acompaa de abultamiento,

pus y enrojecimiento de la piel que lo rodea.
Inflamacin del hgado.

HERPES ZSTER
Infeccin por virus del herpes de un trayecto nervioso del cuerpo. Se conoce vulgarmente como culebrinas.
GALACTOSTASIS PUERPERAL
Inflamacin mamaria que se produce despus del parto, cuando

existe subida de leche pero no se logra una buena lactacin.
HIDROPESA
Edema generalizado o retencin de lquido en todo el cuerpo.
HIPERCLORHIDRIA
LEUCORREA
Exceso de cido en el estmago. Puede se causa de gastritis o

lcera.
Derrame por la vulva de secreciones de la vagina o el tero, de

color blanquecino, que contienen en suspensin clulas de descamacin, leucocitos y microorganismos. Es sntoma de alteraciones orgnicas generales o de estados irritativos locales.
HIPERHIDROSIS
Exceso de sudacin. Puede ser general o localizado en manos,

pies o axilas.
UNFADENmS
Inflamacin de los ganglios linfticos; adenitis.

HIPERTENSIN
Aumento de la tensin arterial por encima de los lmites considerados normales.
LITIASIS BILIAR
Piedras que se generan en la vescula biliar, por colesterol o por

bilirrubina.
HIPO
Espasmo de la vlvula cardias, situada a la entrada del estmago,

que produce una salida brusca de gas y a veces secrecin gstrica
hacia la boca.
LITIASIS URINARIA
Piedras que se producen en el rin por calcio, oxalatos o cido

rico.
HIPOGALACTIA
LOQUIORREA
Escasa o nula subida de la leche despus del parto.
Flujo loquial anormalmente abundante. Derrame sanguneo,

serosanguneo y seroso sucesivamente por la vagina en las primeras semanas despus del parto. Se denominan sanguinolentos
o rojos, serosos y blancos, segn predominen en ellos la sangre,
el suero o los glbulos blancos.
HIPOTIROIDISMO
Insuficiencia de funcin de la glndula tiroidea. Produce cansancio, edema palpebral, fro y aumento de peso.
LOQUIOSTASIS
Retencin de los loquios o restos de placenta despus del parto.

ICTEROHEPATmS
Inflamacin del hgado con ictericia manifiesta.
LUMBAGO
Dolor en la zona lumbar.

ICTERICIA
Coloracin amarilla de la piel mucosas y secreciones por exceso

de bilirrubina, debido a la presencia de pigmentos biliares en la
sangre.
M
MARASMO
Alteracin metablica de todos los sistemas del cuerpo.

IMPTIGO
Infeccin de algunos folculos de la piel producida por estafilococo

y que se extiende formando pstulas y costras.
MASTALGIA
Dolor en las mamas.
IMPOTENCIA
MASTITIS
Prdida de la ereccin y de la posibilidad de realizacin del acto

sexual por parte del sexo masculino.
inflamacin y enrojecimiento total o parcial de las mamas. Se

produce con frecuencia durante el periodo de lactancia.
MENOPATlA
Dolenck enfermedad rektiva a k menstruacin.

JAQUECA
Dolor de cabeza. Se denomina as vulgarmente a k migraa que

afecta a k mitad de k cabeza y se inicia en un ojo.
MENORRAGIA
Excesivo sangrado menstrual. Hemorragk con prdida de sangre

superior a 100 el.
METRORRAGIA
LEUCEMIA
Cncer de las clulas de k sangre.
Hemorragk por el tero independientemente del perodo menstrual. Puede ser de naturaleza orgnica (neoplasia uterina,
tumor ovrico) o funcional (hiperioliculismo).
MILIARIA
PERITONITIS
Erupcin puntiforme y rojiza de la piel; erupcin miliar.
Inflamacin o infeccin del tejido que recubre las vsceras abdominales, denominado peritoneo.
NBULA
Inflamacin de la piel de los dedos o partes expuestas, con ppula

y pstula ulcerada producida por fro. Se conoce popularmente
como sabaones.
PERNIOSIS
Opacidad ligera de la crnea; nubcula de la crnea. Tambin se

aplica este trmino a la nebulosidad de la orina.
NEFRITIS
Inflamacin del rin.
pmRiAsis
Infeccin de la piel por hongos. Se manifiesta en mltiples manchas blancas en el trax.
NEUMOPATIA
Enfermedad de los pulmones.
PLEURITIS
NEURODERMATITIS
inflamacin o infeccin del tejido que recubre los pulmones,

denominado pleura.
Dermatitis neuroptica; es decir, dermatitis causada por afecciones nerviosas.
POLIURIA
Secrecin y emisin extremadamente abundantes de orina.

PROLAPSO UTERINO
OLIGOAMENORREA
Alteracin del ciclo menstrual. Las menstruaciones se producen

cada dos o tres meses.
Salida del tero por la vagina.

PROTEINURIA
Presencia de protenas en la orina; albuminuria.

OLIGURIA
Secrecin deficiente de orina.

ORQUITIS
QUILURIA
Inflamacin o infeccin de los testculos.
Presencia de grasa en k orina, que le da un aspecto lechoso; lipuria.
PANADIZOS
RINITIS ATRFICA
Inflamacin o infeccin del tejido que rodea las uas.
Atrofia de la mucosa de la nariz. Puede producir lceras.
PARAPLEJIA
Parlisis de las extremidades inferiores, consecuencia de un traumatismo en columna.
SILICOSIS
PAROTIDITIS
Afeccin pulmonar ocasionada por un exceso de aspiracin de

polvo de slice.
inflamacin o infeccin de las glndulas salivales partidas situadas debajo de los maxilares inferiores y de los odos.
SINUSITIS
Infeccin o inflamacin de los senos paranasales.

PEUOSIS
Afeccin caracterizada por la formacin de manchas rojas en k

piel, constituidas por pequeas extravasaciones sanguneas subcutneas, sntoma de enfermedades diversas. Tambin recibe el
nombre de prpura.
PNFIGO
Enfermedad de k piel caracterizada por vesculas. Deja manchas

en k piel.
TENIASIS
Presenda de temas en el intestino.
i TINA
Infeccin de la piel causada por u n hongo que transmiten los

animales.
TOS FERINA
Infeccin del rbol respiratorio, ms frecuente en la infancia, que

produce accesos de tos repetitivos y con un caracterstico "gallo"
al final del acceso. En la actualidad su incidencia es muy baja,
gracias a la vacunacin.
TRACOMA
Infeccin de la conjuntiva ocular causada por el Clostridium

trachomatis.
TRAQUETIS
Infeccin o inflamacin de la mucosa de la trquea.

TRICOMONIASIS VAGINAL
Infeccin de la mucosa vaginal causada por el hongo tricomona.

TROFOEDEMA
Edema crnico persistente, duro e indoloro, de reparticin segmentaria en los miembros, sin causa aparente, a veces congnito
y a menudo hereditario. Distrofia edematosa.
TROMBOCITEMIA
Aumento duradero del nmero de plaquetas en la sangre perifrica. Casi siempre se asocia con leucosis, policitemia, enfermedad
de Hodgkin, etc. La trombocitemia hemorrgica esencial es un
sndrome hemorrgico con elevacin del nmero plaquetario, hiperplasia megacarioctica y hepatosplenomegalia, de curso letal.
URETRITIS
Infeccin o inflamacin de la uretra.
VAHfDOS
Sensacin de prdida de conocimiento, sin llegar a la cada, debida a una insuficiencia momentnea de irrigacin cerebral o a
problemas gstricos.
VARICELA
Infeccin de la piel causada por virus. Produce unas vesculas diseminadas que evolucionan a costras y va acompaada de fiebre.
VERMFUGO
Sustancia que combate los parsitos intestinales.

VITlUGO
Enfermedad por despigmentacin de la piel debida a una alteracin de la hormona melanfora. Se acostumbra a presentar junto con trastornos de la glndula tiroides.

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LIU GUO HUA

Obra realizada por el

Traduccin del chino

la medicina tradicional china, el cosmos est formado de materia, y toda materia

importante de la dietoterapia consiste en proveer al organismo del necesario

Es una planta carnosa, de color

Otra lilicea muy popular, especialmente en Amrica y Europa,

Cada 100 g de ajo contienen

coco de la meningitis, bacilo tifoideo, bacilo disentrico, colibacilo,

De sabor acre y naturaleza tibia;

Es apropiado contra las intoxicaciones bacterianas, indigestiones,

No debe tomarse en exceso, para

1 GRIPE Y MENINGITIS EPIDMICA

Ingredientes: Varios dientes de ajo.

Ingredientes: 15 g de ajo y 15 g de jengibre.

Ingredientes: 15 g de ajo, 15 g de cebolleta y 15 g de jengibre.

Ingredientes: Una cantidad adecuada

Ingredientes: 2 ajos morados (mejor, si

una cantidad apropiada de azcar

Ingredientes: 3 ajos morados o de un

Ingredientes: 3 cabezas de ajo de un

Ingredientes: 15 g de ajo, 5 g de jengibre y 10 g de azcar moreno.

Ingredientes: Una cantidad adecuada

dosis de cada toma. Se administrarn de ocho a diez tomas cada da.

Ingredientes: Una cantidad adecuada

Ingredientes: Una cantidad adecuada

Ingredientes: Una cantidad adecuada

Ingredientes: Una cantidad adecuada

Ingredientes: 60 g de ajos morados y

Ingredientes: Varios kilos de ajos y una

Ingredientes: 2 o 3 dientes de ajo.

Ingredientes: 7 hojas de puerro, una

Ingredientes: Varios dientes de ajo y

Se majan los ajos hasta formar

Ingredientes: Varias cabezas de ajo.

Ingredientes: 15 g de ajos y 100 g de

Ingredientes: Una cantidad adecuada

Ingredientes: 2 cabezas de ajo y una

Ingredientes: Io2 dientes de ajo.

borde interno de ste). Al cabo de

Ingredientes: 1 cabeza de ajo.

Ingredientes: Una cantidad adecuada

Ingredientes: 250 g de ajos.

Ingredientes: 1 cabeza de ajo.

hervida. Se debe ingerir antes de

Ingredientes: 5 cabezas de ajo.

Ingredientes: 1 cabeza de ajo.

Ingredientes: Varias cabezas de ajos de

Ingredientes: 1 cabeza de ajo.

Ingredientes: 5 cabezas de ajo.

Se majan los ajos hasta formar

Se procede a dar u n masaje

Ingredientes: Una cantidad adecuada

Ingredientes: Una cantidad adecuada

Ingredientes: Una cantidad adecuada

Se majan los ajos hasta que se

Ingredientes: Una cantidad adecuada

Ingredientes: Una cantidad adecuada

Una vez que se ha producido la

rante cinco o siete das seguidos.

Ingredientes: Una cantidad adecuada

Ingredientes: 100 g de ajo.

Ingredientes: Una cantidad adecuada