ENCUESTA AL CLIENTE INTERNO, QUE PERMITA CONOCER

Marque el área que pertenece:

a) Panadería
b) Cocción y Envasado

1) ¿Conoce usted la misión y 5) ¿La empresa te brinda

visión de la empresa? capacitaciones para la
manipulación de alimentos?
a) Si
b) No a) Si
b) No
2) ¿En qué nivel conoce los
procesos de la empresa? 6) ¿La empresa te brinda
recursos necesarios para
a) Alto realizar sus actividades
b) Medio adecuadamente?
c) Bajo
a) Siempre
b) A veces
3) ¿Consideras que hay exceso c) Nunca
de mermas y desperdicios en
su área? 7) ¿Cómo califica el ambiente de
trabajo?
a) Si
b) No a) Excelente
b) Bueno
De ser Si su respuesta, mencione c) Malo
en que proceso: d) Pésimo
………………………………………
8) ¿Considera que los tiempos de
4) ¿La preparación de los procesamiento en su área se
alimentos cumple con debería mejorar?
estándares de calidad?
a) si es posible
a) Si b) no es posible
b) No
De ser Si su respuesta, mencione
en que proceso:

……………………………….
 ENTREVISTA AL JEFE DE PLANTA

1. ¿Qué actividades de los procesos que supervisa considera que se debe

mejorar?
2. ¿Considera que los tiempos de procedimientos en las áreas que usted lidera
debe mejorar? ¿Por qué?
3. ¿Existen equipos obsoletos que consideras se debería mejorar y/o cambiar?
4. ¿Considera que los productos producidos por la empresa son de calidad?
5. ¿Se realizan revisiones periódicas para asegurar el sistema de gestión de
inocuidad y calidad?
6. ¿Considera que hay exceso de mermas y/o desperdicios en los procesos
productivos de las áreas que usted lidera? ¿En qué procesos?
7. ¿se ha reportado algún reclamo por parte de los clientes? ¿Qué tipo de reclamo?
8. ¿Considera que los implementos de seguridad usados por los trabajadores son
los adecuados o se debería mejorar?
9. ¿Considera que el abastecimiento por parte de los proveedores es oportuno o se
debe mejorar?
10. ¿Tiene una visión de realizar mejores ventas a futuro? ¿En qué porcentaje le
gustaría aumentar sus ventas para el 2022? (solo para el dueño)