Métodos de Control

Planeación Estratégica
 PLANEACIÓN

Misión: Actualmente somos una microempresa de carácter industrial productora de

bebidas como café, atole, frapuchino, además de elaborar dichos productos,
somos una empresa honesta, responsable y comprometida con la satisfacción del
cliente, teniendo como prioridad la higiene y el cuidado del medio ambiente.
¿A dónde queremos ir?
Visión: Ser una empresa reconocida como líder en el mercado de la producción y
comercialización de bebidas y alimentos en base a nuestra innovación y calidad
con la que nuestros productos con elaborados, además obtener una certificación
ISO 14000 y 9000 por ser una empresa preocupada por su contexto ambiental y
social.
TIPO DE PLANES ELEGIDOS:
Planeación Estratégica:
o Ya que involucramos a toda la organización, nos preocupamos por la
planeación y objetivos de todas las áreas de la organización.
o Aquí planteamos nuestra misión y visión ya plasmada en párrafos
anteriores.

Planeación operativa:
o Por la consecuencia de la asignación de tareas al área de finanzas,
producción y mercadotecnia.
o Cada área funcional, recibió la comunicación adecuada de la gerencia para
que se encontrara una coordinación de intereses.
o Permitir la libre acción en las áreas funcionales pero obteniendo los
resultados en el tiempo asignado, sin rango de tolerancia.

HERRAMIENTAS DE LA PLANEACIÓN APLICADAS A “CAFÉ AZTECA SA DE

CV”
Objetivos: obtener $700 por día a la venta de café, atole y frapuchino, ofreciendo
un producto de calidad satisfaciendo las necesidades del cliente, innovando de
acuerdo a cada temporada.
Objetivo específico: dentro de los meses de octubre a febrero el producto de
temporada que se ofrecerá a los clientes será el atole con sus respectivas
innovaciones en cuanto al sabor, así obtener una venta de $300 por día en la
venta de dicho producto.
Valores: La directriz de valores a cumplir por nuestros socios y trabajadores son:
 o Honestidad
o Respeto
o Responsabilidad
o Sustentabilidad ambiental
o Puntualidad
o Consistencia
o Perseverancia

¿Qué debemos hacer para lograrlo?

Políticas:
o Cada producto elaborado por esta organización deberá ser de calidad,
fiable y seguro.
o Todos los integrantes de la empresa deberán mantener un comportamiento
íntegro.
o Mantener buenas relaciones con los clientes.
o Mantener una buena relación entre los integrantes de la empresa para
favorecer el trabajo en equipo.
o Mantener un perfil amigable con el medio ambiente.

Reglas:
o Uso estricto de protector para cabello en el área de cocina.
o La organización debe mostrar una actitud responsable y gentil con los
clientes.
o El personal debe mantener su lugar de trabajo limpio.
o Los empleados deben de abstenerse a comer, beber o fumar delante de los
clientes y en horas que no sean su respectivo descanso.
o El personal deberá llevar un control de las actividades realizadas durante la
jornada laboral.
o El personal deberá cumplir con todos los estándares y reglas de higiene en
el proceso de elaboración del producto, así como en el contacto con el
cliente.

PRESUPUESTO:

CAFÉ AZTECA, SA DE CV.

REPORTE DEL DEPARTAMENTO DE FINANZAS.
20 DE NOVIEMBRE DEL 2018
 PRESUPUESTO: ÁREA DE PRODUCCIÓN.
Insumos para producto 1: "Champurrado"
INGREDIENTE: PRECIO UNITARIO: CANTIDAD: TOTAL:
Masa $13.00 kg 800 gr $10.00
Endulzante "Piloncillo" $6.00 por pieza 1 pieza $6.00
Agua purificada $7.50 por litro 2 litros $15.00
PRECIO TOTAL DE INSUMOS PARA "CHAMPURRADO" $31.00
*La cantidad total del producto denominado "Champurrado",
es de 2 litros (10 unidades aproximadamente)*

Insumos para producto 2: "Atole de galleta"

INGREDIENTE: PRECIO UNITARIO: CANTIDAD: TOTAL:
$
Galletas sabor vainilla $17.00 por paquete 1 paquete 17.00
$
Leche entera $10.00 por litro/bolsa 2 litros 20.00
$
Endulzante "leche condensada" $15.00 por lata 1 lata 15.00
$
PRECIO TOTAL DE INSUMOS PARA "ATOLE DE GALLETA" 52.00

*La cantidad total del producto denominado "Atole de galleta",

es de 2 litros (10 unidades aproximadamente)*

Gastos del área de producción

$
Gas L.P 15.00
$
Consumo de energía eléctrica 10.00
$
TOTAL DE GASTOS DE PRODUCCIÓN: 25.00

$
PRESUPUESTO TOTAL PARA EL ÁREA DE PRODUCCIÓN: 108.00

CAFÉ AZTECA, SA DE CV.

REPORTE DEL DEPARTAMENTO DE FINANZAS.
20 DE NOVIEMBRE DEL 2018
 PRESUPUESTO: ÁREA DE MERCADOTECNIA.
ARTICULO: PRECIO UNITARIO: CANTIDAD: TOTAL:
Volantes $0.20 ctvs. 30 unidades $6.00
Etiquetas personalizadas $0.40 ctvs. 20 unidades $8.00
Vasos ecológicos $24.00 por paquete 1 paquete (20 pzas) $24.00
PRESUPUESTO TOTAL PARA EL ÁREA DE MERCADOTECNIA: $38.00

PRECIO DE COSTO DE LOS PRODUCTOS (20 UNIDADES):

$
Costo total de producción 108.00
$
Vasos ecológicos/personalizados 32.00
$
COSTO TOTAL: 140.00
$
COSTO POR UNIDAD: 7.00

$
Precio de venta estipulado 10.00
$
TOTAL DE VENTA (20 UNIDADES) 200.00
$
Costo de producción 140.00
$
Utilidad bruta 60.00
$
Sueldos por pagar 20.00
$
UTILIDAD NETA 40.00

PRONÓSTICO: Se espera que el día 20 de Noviembre de 2018, se logren vender los 3

litros del atole de galleta maría por la innovación creada, y por lo menos 2 litros de
champurrado, esto al clima esperado en este día, sobre nuestra capital, además a la gran
calidad y una sensación de placer de nuestros productos.