la gata

cuántica
Revista de Divulgación Científica de Manzanares El Real
Nº 4 Revista Trimestral Otoño 2017

Microencapsulación

El electrón con doble

personalidad

Jóvenes Científicos
Los globos que se unen
(o por qué suenan algunos instrumentos de viento)

Noticias, curiosidades y mucho más...

Ayto. Manzanares El Real
En este número:
Editorial . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
Rincón del lector. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2
Especial Premios Nobel 2017 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
Artículos
El electrón con doble personalidad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
Microencapsulación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Agujero negro . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Jóvenes científicos
Los globos que se unen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Quién fue... Teano . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
Fauna urbana: Cardera . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

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Portada: Doble proyección según el punto de vista (imagen libre).

Consejo de Redacción:
Aimara Planillo (Directora)
Samuel González
Concejalía de Cultura, Ayto. de Manzanares El Real

Edita:
Depósito legal: M-33308-2016
ISSN: 2530-1721

Plaza del Pueblo nº 1,

28410 Manzanares El Real, Madrid Impreso en España

Copyright: todo el contenido de esta revista puede ser reproducido en otros medios nombrando la
fuente, excepto aquellas partes identificadas con copyright propio.
la gata cuántica Nº 4. Sep-Nov 2017

Editorial

Con este número la gata cuántica cumple su primer aniversario. Aunque

somos un proyecto modesto, este año nos ha dado grandes momentos
y nos anima a continuar con el espíritu divulgador que dio origen a la
revista. Mucha gente se ha acercado a nosotros para proponer ideas o
temas que le resultaban interesantes y muchos científicos han colabo-
rado con contenidos. A todos ellos les estamos sumamente agradeci-
dos por su apoyo y las semillas de curiosidad que siembran en nuestras
cabezas, con las que descubrimos nuevos aspectos del mundo que nos
rodea.
Esperamos continuar esta andadura y seguimos invitándoos a todos a
participar, a plantearnos vuestras dudas o hacer nuevas propuestas. La
divulgación es un campo emocionante, lleno de descubrimientos y de
misterio, de seres mágicos, como los electrones que nos describe Gus-
tavo en su artículo de este número, de apasionantes nuevos aspectos,
de los que os damos una muestra en nuestras noticias, o de objetos que
se comportan de forma imprevista, como los globos que describimos
en la sección de jóvenes científicos.
Sabemos que esta emoción es compar-
tida por muchas personas, y muchos
divulgadores trabajan para llegar aún a
más. Y nosotros seguiremos aquí, po-
niendo nuestro pequeño granito de are-
na.

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Nº 4. Otoño 2017 la gata cuántica

Rincón del lector

En esta sección queremos responder a todas esas dudas que tengas so-
bre ciencia, además de proponerte algún que otro desafío.

Envía tus preguntas a: lagatacuantica@gmail.com

O visítanos en: lagatacuantica.wordpress.com

Nos pregunta Elena

¿Es malo dormir con plantas?
Las plantas respiran durante las 24 h del día. De día, hacen la fotosíntesis y además
del CO2 de la respiración emiten oxígeno. Durante la noche, solamente emiten CO2,
de donde sale este mito. No obstante, el CO2 que emite una planta es menor que
el emitido por una persona o un perro, así que no deberíamos notarlo. En cualquier
caso, siempre es recomendable ventilar la habitación.

Gazapos científicos para cinéfilos

Desafío anterior: Matrix. Respecto a lo de usar seres humanos como
baterías… ¿a alguien le suena raro?
Es muy poco eficiente debido a la conservación de la energía: si aportas energía
a una máquina te devolverá como mucho la misma energía que le des, aunque
normalmente menos. Un humano emplea mucha energía en crecer, mantener la
temperatura corporal, funciones fisiológicas, etc., por lo que necesariamente te
devolverá menos energía que la que le aportas en forma de alimento.

Desafío al lector
Película: Gravity
¿Cuando George Clooney se suelta de Sandra Bullock, puede salir des-
pedido a esa velocidad? ¿Qué tendría que hacer para acercarse a ella?

Mándanos tu respuesta con el asunto “desafío gazapos de cine” a

nuestro email. También puedes contestar directamente en el blog.
En el próximo número, la solución y la mejor explicación recibida.
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la gata cuántica Nº 4. Otoño 2017

Especial
Premios Nobel 2017

Este año, los premios Nobel de ciencias han recaído en:

Física: Rainer Weiss, Barry Barish y Kip Thorne , por encontrar las Ondas Gra-
vitacionales predichas por Einstein en su Teoría General de la Relatividad de
1916, y son perturbaciones del espacio-tiempo. Según esta teoría, cualquier
masa en movimiento producirá estas débiles ondas, que serán más fuertes
cuanta más masa y más velocidad tenga el objeto.
En 2015, los premiados descubrieron estas ondas provocadas por la colisión
de dos agujeros negros, y desde entonces se han detectado ya otras cuatro
veces, y todas ellas confirman la genial teoría del famoso físico.

Química: Jaques Dubochet, Joachim Frank y Richard Henderson, padres

de la microscopía crioelectrónica. Este proceso permite congelar muy rá-
pidamente biomoléculas, evitando que se formen cristales y se dañen sus
membranas. Así, se lanzan rayos de electrones que crean imágenes en dos
dimensiones. Esto se realiza desde diferentes ángulos, y luego un ordenador
las ensambla para obtener imágenes 3D.
Esta técnica permite conocer las estructuras moleculares tales como el apara-
to de Golgy o las mitocondrias.
Realmente este Nobel no es por un descubrimiento científico, sino que es un
avance tecnológico, hecho que resulta controvertido en algunos foros.

Fisiología o Medicina: Jeffrey C. Hall, Michael Rosbash y Michael W. Young,

por explicar el funcionamiento de los ciclos circadianos. Conocemos hace
tiempo que los seres vivos poseemos un reloj interno que sincroniza funciones
biológicas básicas como el sueño, metabolismo, y temperatura corporal, con
las fases del día y la noche.
Los premiados lograron aislar el gen responsable de estos ciclos. Este gen co-
difica una proteína que se acumula por el día y se degrada por la noche, y ex-
plicaron el funcionamiento del reloj interno dentro de la célula.

Además: Paz - Campaña internacional para abolir las armas nucleares;

Ciencias Económicas - Richard H. Thaler; Literatura - Kazuo Ishiguro.
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Nº 4. Otoño 2017 la gata cuántica

El electrón con doble personalidad

(o qué demonios es la física cuántica)
2- La dualidad Onda Corpúsculo

Gustavo Escribano, Licenciado en Ciencias Físicas

Hemos leído muchas veces libros de fantasías con mundos de seres

extraños como elfos, dragones o principitos solitarios. Tienen poderes
especiales: capacidad de volar, de hacerse invisibles, transformarse en
otro ser, y todo lo que podamos imaginar. Además, es habitual que un
mismo ser posea varios superpoderes, que en realidad son una mezcla
de capacidades de seres de “nuestro mundo”.

A la izquierda, resultado espera si lanzamos partículas por dos ranuras. A la derecha, resultado obtenido al
lanzar las partículas cuánticas por dos ranuras.

Algo parecido encontraron los partícula, y otras como una onda,

físicos a principios del siglo XX.
En los experimentos, el electrón
parecía tener la capacidad de
comportarse de distintas formas,
según las condiciones de observa-
ción. Como si se tratara de uno de
los protagonistas de la literatura,
a veces se comportaba una bola o
que son características de varios
objetos de nuestro mundo.
¿Es una onda, es una partícu-
la? ¿Es un pájaro, es un avión?
Error. No podemos clasificarlo
según nuestro mundo. Él vive en
su mundo de lo muy muy peque-

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la gata cuántica Nº 4. Otoño 2017

ño con su propia personalidad.

O múltiples personalidades, por
qué no. Lo que conocemos de él
es que, según se observe, reaccio-
na de una manera o de otra. Los
físicos se decían, mirad, mirad, es
como una bola cuando lo lanzo
a través de un agujero. O mirad,
mirad, es como una onda cuando
la lanzo a través de dos agujeros,
interfiere consigo misma.
El famoso experimento de Young
inspiró esta idea. Si lanzaba elec-
trones a una pantalla, pero ha-
ciéndolo pasar por una ranura, los
impactos estaban en su mayoría
justo enfrente del agujero, como
si disparases dardos a una diana.
Al abrir una segunda ranura, espe-
raríamos encontrar algo similar,
pero doble, uno por cada ranu-
ra. Pero en la pantalla se observó
como si el ser se transformara en
onda y pasara por ambas ranuras,
interfiriendo consigo misma.
Para visualizarlo, imaginad que
en un lago generamos dos ondas.
Éstas interfieren, y las crestas y
los valles se suman o restan, dan-
do lugar a un patrón de interfe-
rencia.
Así, las partículas cuánticas no
son onda, ni corpúsculo, ni elfo.
Son entes que se comportan a
veces como onda, y otras como
partícula, efecto que De Broglie
denominó Dualidad Onda Cor-
púsculo. Lo más curioso es que
se comportan de una u otra for-
ma según cómo lo observemos,
como si él también nos observara
(artículo anterior: el científico ya
no es mero observador, su experi-
mento influye en el resultado).
Este contratiempo fue en reali-
dad un reto para aventureros de
batas blancas y laboratorios, un
nuevo y apasionante campo de
estudio y experimentación que
ha dado y dará descubrimientos y
conclusiones asombrosas.

Louis-Victor De Broglie (Dieppe, Francia, 1892 - Paris, 1987). Fue el 7º duque De Bro-
glie, profesor de Física Teórica en la Universidad de París, y premio Nobel en 1929, cin-
co años después de doctorarse, por descubrir la naturaleza ondulatoria del electrón.
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Nº 4. Otoño 2017 la gata cuántica

Microencapsulación

Pilar Luna. Doctora en Ciencia y Tecnología de los alimentos e Ingeniería

Química, Departamento de Química-Física Aplicada, UAM.

Desde hace unos años vivimos rodeados

de numerosos ejemplos de sustancias mi-
croencapsuladas, materiales de pequeño
tamaño (inferior a 100 micras) rodeadas de
membranas porosas. El primer ejemplo de
microencapsulación surgió en la industria
del papel en 1957 con el papel calco, cuya
parte inferior está impregnada de micro-
cápsulas de tinta. Al escribir, oprimimos
con un bolígrafo la parte superior, se libera

la tinta que contienen las micro- microcápsulas que contienen

cápsulas y se deposita en el papel
inferior.
Actualmente, la microencapsula-
ción se utiliza en múltiples indus-
trias y con muchos fines distintos,
desde medicina a reparación de
edificos. En farmacia, las sustan-
cias se microencapsulan para pro-
teger a los principios activos del
deterioro ambiental, enmascarar
olores y sabores indeseables y li-
berarlos en el lugar del sistema
digestivo que se necesite. En cos-
mética se emplean los liposomas,
aceites, vitaminas, aromas, etc.,
que alargan la vida del producto.
En la industria textil encontra-
mos medias con microcápsulas
con sustancias adelgazantes inte-
gradas en el tejido que se liberan
al roce con la piel y penetran en
nuestros tejidos.
Asimismo, existen prendas con
microcápsulas que contienen sus-
tancias que absorben calor del or-
ganismo o lo ceden para mante-
ner el cuerpo a una temperatura
constante. Estas mismas micro-

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la gata cuántica Nº 4. Otoño 2017

cáspsulas impregnadas en el yeso

de las paredes hacen que la tem-
peratura de una estancia se man-
tenga constante, absorbiendo o
liberando calor de la habitación.
En la construcción también exis-
te el hormigón “autocurable”,
que contiene microcápsulas que
cuando se produce una grieta se
rompen y liberan un agente que
reacciona con el óxido de calcio
dando lugar a un material que se Las microcápsulas alargan el sabor de los chicles,
endurece y sella la grieta. al romperse y liberar la sustancia progresivamente

En la industria del calzado, la in-oxígeno y la temperatura, mante-

corporación de microcápsulas niendo así sus propiedades intac-
que contengan aceites esenciales, tas durante mucho más tiempo;
o porque queramos transformar
sustancias líquidas
La microencapsulación se usa en en sólidos de mejor
industrias tan dispares como la far- manejo en la elabo-
macéutica o la construcción. ración de productos,
etc. Un ejemplo son
agentes hidratantes o desodoran- los chicles, cuyos componentes
tes, o sustancias antimicrobianas relacionados con el sabor se mi-
en diversas partes del zapato, croencapsulan, manteniéndose
facilitaría la liberación de dichas sus propiedades durante el al-
sustancias de forma gradual man- macenamiento del producto y
teniendo el cuidado y la salud de liberándose lentamente al masti-
nuestros pies. carlo, lo que hace que su sabor se
prolongue en el tiempo.
En el caso de la industria alimen-
taria son muchos los ejemplos de Como veis el mundo de la mi-
sustancias más o menos sensibles croencapsulación es infinito, hay
al deterioro que se microencapsu- miles de aplicaciones en todos
lan para protegerlas de la luz, el los campos industriales y cada día
surgen muchos más.
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Nº 4. Otoño 2017 la gata cuántica

Agujero Negro
Noticias, curiosidades, mitos y efemérides

La mayor llamarada solar de la década

A principios del mes de septiembre se regis-
tró la llamarada solar más intensa registrada
en los últimos diez años. La radiación nociva
procedente de estas erupciones no llega a la
superficie terrestre, pero sí a la capa superior
de la atmósfera donde operan los satélites de
comunicaciones.

Créditos: NASA/GSFC/SDO

Adiós a la sonda Cassini

Tras veinte años de viaje y la recopilación de
gran cantidad de información científica (por
ejemplo 453.000 fotografías), la sonda Cassini
se ha desintegrado en la atmósfera de Satur-
no el pasado 15 de septiembre.

Ondas gravitacionales
Este mes se ha anunciado una nueva
observación que va aún más allá, ya
que además de las ondas gravitacio-
nales generadas por la colisión de dos
estrellas de neutrones -kilonova-, se ha
registrado el suceso en forma de luz, en
todo el espectro electromagnético.
Créditos: NASA Goddard Space Flight Center/CI Lab
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la gata cuántica Nº 4. Otoño 2017

Agujero Negro

10/1965 Se escribe por primera vez el símbolo de la integral

El alemán Gottfried Leibniz, reconocido como “último genio universal”, escribió por
vez primera el signo de integración, ∫, en el mes de octubre de 1675. A él se atribuye,
en paralelo a Isaac Newton, la invención del cálculo infinitesimal, siendo su notación
la que ha llegado a nuestros días.

10/1992 El Vaticano da por finalizada la con-

dena a Galileo
En el año 1633 la Santa Inquisición declara culpable a Ga-
lileo Galilei del delito de divulgar las ideas del copernica-
nismo; la teoría que establece que la Tierra y el resto de
planetas orbita alrededor del Sol, y le condena a prisión
perpetua.Tres siglos y medio después de su fallecimien-
to, en octubre de 1992, la iglesia daba por finalizada su
condena..

Olor a “tierra mojada”

El olor caractéristico de la tierra mojada se denomina petricor.

Está compuesto por multitud de sustancias, siendo las dos principales la geosmina,
producida por bacterias que pueblan los suelos, y aceites exudados por las plantas
en época de sequía.La lluvia convierte estos compuestos en aerosoles que podemos
percibir por el olfato.

Mito: El mapa de los sabores de la lengua

Aún hoy mucha gente cree que existe un mapa
común de los sabores en la lengua. Que hay
partes especializadas en la detección de los di-
ferentes sabores. El mito nació en 1901 y fue
rechazado de forma contundente en 1974 por
Virginia Collins.

Todas las papilas gustativas son capaces de

reconocer todos los sabores, y las ligeras di-
ferencias en su capacidad de percepción son
diferentes en cada persona.
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Nº 4. Otoño 2017 la gata cuántica

Jóvenes científicos

Experimento: Los globos que se unen

(o por qué suenan algunos instrumentos de viento)

Material:
- Dos globos
- Cuerda
- Una barra

Procedimiento:
Infla los globos y átalos con la cuerda a la barra, de manera que queden
separados un par de centímetros.
Ahora, sopla con cuidado entre los dos globos. ¿Qué crees que ocurrirá?
¿Que se separan? Pues no, se unen.
¿Y si mantienes el soplido de manera continuada un ratito? Que los glo-
bos se unen hasta tocarse, y se separan, y vuelven a unirse, y vuelven a
separarse.

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la gata cuántica Nº 4. Otoño 2017

¿Por qué?
El principio de Bernoulli nos dice que la presión que el aire ejerce sobre
los globos será menor si éste está en movimiento que cuando está
detenido. Es decir, que el aire que rodea al globo ejercerá más presión
que el que está en movimiento entre ellos, por lo que la presión les em-
puja a unirse. Una vez que se unen, deja de pasar aire, por lo que vuel-
ven a separarse, y así sucesivamente.

Ejemplo en instrumento de viento:

Este principio funciona también para algunos instrumentos, como el
clarinete. Al soplar sobre la boquilla, se mueve lengüeta, separándose

Clarinete, instrumento que suena gracias al principio de Bernoulli. A la derecha, la boquilla con la lengüeta
donde se produce el efecto que da lugar al sonido al soplar por el instrumento.

y uniéndose sucesivamente de la boquilla, y así conseguimos producir

una onda de sonido. La nota producida (frecuencia de la vibración) de-
pende de la distancia que el aire encuentre hasta la salida, por lo que
conseguiremos diferentes notas tapando los orificios del instrumento.

¿Has hecho el experimento? Mándanos una foto del resultado!

¿No te sale? Escríbemos con tu problema y te ayudamos!!
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Nº 4. Otoño 2017 la gata cuántica

Quién fue...
Teano
(Crotona, Antigua Grecia, nacida en el año 546 aC.)

Teano es una de las primeras mujeres mate-

máticas de las que historicamente se tienen
datos. Era hija de Milón, que dedicó parte de
su fortuna a mejorar el conocimiento, con-
virtiéndose en mecenas de Pitágoras. Teano
entró en la escuela pitagórica, donde destacó
como alumna aventajada y llegó a convertirse
en profesora, aunque pocas mujeres tenían ac-
ceso a formación. Pitágoras quedó fascinado
con ella, se casaron, y tuvieron varios hijos/as.

La escuela pitagórica defendía que todas las

cosas naturales pueden explicarse mediante
números. Los pitagóricos compartían la au-
toría de las obras, lo que hace difícil asignar el
autor de cada una. No obstante, a Teano se le
atribuyen varios tratados de física, matemáti-
ca y medicina, destacando especialmente sus
trabajos sobre la proporción áurea. La pro-
porción áurea es un número irracional y está
relacionado con la belleza geométrica (un rec-
tángulo con proporción áurea sería aquel cuya
división del lado mayor entre el menor es igual a 1,618) y, muchos siglos después,
fue una referencia en arquitectura y dibujo durante el Renacimiento. Por ejemplo, el
hombre de Vitrubio y el David de Miguel Ángel siguen la proporción aúrea, también
conocida como Divina proporción.

La escuela pitagórica mantenía el conocimiento dentro de los miembros de la propia

escuela y el descontento general de la población llevó a unas revueltas que acabaron
con la vida de Pitágoras. Teano tomó su relevo y pasó a dirigir la escuela matemática
desde el exilio, y con ayuda de sus dos hijas difundió los conocimientos matemáticos
en Grecia y Egipto.

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la gata cuántica Nº 4. Otoño 2017

Fauna Urbana

¿Sabías que no hace falta irse a las selvas amazónicas para descubrir
animales fascinantes? Dentro de nuestros pueblos tenemos muchos
que vamos a ir descubriendo.

5. Cardera (Vanessa cardui)

Esta mariposa, de distribución

cosmopolita, es uno de nues-
tros visitantes habituales en
verano. Pequeños seres de co-
lor naranja que revolotean de
flor en flor, pero que esconden
secretos y una existencia mu-
cho más interesante de lo que
pensaríamos a primera vista.
- Es una mariposa de tamaño medio-grande, de más de 5 cm de enver-
gadura, de color principalmente naranja, destacan las manchas negras
y blancas en la punta de sus alas.
- Se alimenta en gran medida de cardos, de donde le viene su nombre.
- Estas mariposas no se quedan mucho tiempo en el mismo sitio, des-
plazándose hacia el norte en verano y reproduciéndose por el camino.
Las nuevas mariposas pueden desarrollarse en menos de un mes.
- Recientemente se ha descubierto que esta especie recorre distancias
mucho más largas de lo que se creía; realizan una migración de 4 000
km, entre Europa y África subsahariana, atravesando montañas, el Me-
diterráneo y el desierto del Sáhara.

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Para críticas, alabanzas, sugerencias, comentarios,
invitaciones a cañas... escríbenos o visita:

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