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Analisis
Analisis
SI 100
NO 0
100%
Análisis
Se puede observar en el presente gráfico que el ciento por ciento (100%) de los
encuestados respondió que en su familia se consume regularmente carnes rojas. El llanero
es carnívoro por naturaleza y la carne roja forma parte de su dieta regular.
2.- ¿Cuántos kilos de carne, en promedio semanal, se consumen en su hogar?
16% 4%
19%
< 1kg 4
1-2 kg 19
61% 2-4 kg 61
> 4 kg 16
Análisis
19%
SI 81
81% NO 19
8%
REGULARMENTE 8
92% CELEBRACIONES 92
Una vez que se estableció que la carne de ovejo era conocida entre los participantes del
estudio, se preguntó por la frecuencia de su consumo, a lo que el 8 % respondió que lo
hacía regularmente, proveniente principalmente de las crías que mantienen en los solares:.
Al contrario, el 92 % declaró que lo consume en celebraciones familiares y otras fiestas.
27%
SI 73
73% NO 27
Ante esta interrogante, se puede observar en el presente gráfico que el setenta y tres
por ciento de los encuestados respondió que si le gusta el sabor de la carne de ovejo,
mientras que el veintisiete por ciento, expresó que, aunque lo ha comido, n o le agrada su
sabor.
6.- Si el precio de la carne vacuna, ovino, cerdo, pollo y pescado
tienen el mismo precio en el mercado, describa el orden en que usted las
compraría.
11%
21%
29% VACUNA 29
OVINO 20
CERDO 19
20% POLLO 21
PESCADO 11
19%
Análisis
Este gráfico nos da una idea del potencial de la carne de ovejo, ya que su
preferencia se ubica en un rango similar al del pollo y el cerdo. Aunque ante un mismo
precio para los cinco tipos de carne, la mayoría, veintinueve por ciento, seguiría
comprando carne de vacuno; el veinte por ciento se inclina por la carne de ovino; mientras
que el veintiuno por ciento prefiere pollo; el diecinueve por ciento seleccionó cerdo y
apenas un 11 por ciento compraría pescado por encima de los otros tipos de carne.
7. ¿Le gustaría poder comprar carne de ovejo en su carnicería de confianza?
29%
SI 71
71% NO 29
SI 0
NO 100
100%
Gráfico Nro. 9.- Conocimiento de la oferta
Fuente: Díaz y Leal. (2019)
Análisis