EL GANADO OVINO DE PELO

La producción ovina se ha convertido para el productor en una nueva alternativa

ganadera en diferentes zonas del departamento. La cría de ovinos de pelo tiene
el propósito de ampliar los sistemas de producción y mejorar los ingresos,
generado por el impacto económico productivo indirecto, por ello el productor
puede adoptar fácilmente las técnicas de producción de esta variedad. De
acuerdo a datos arrojados por el CIAT, la producción de ovinos de pelo resulta
ser más rentable que la cría de ovinos criollos en un 200%. Es por ello que las
autoridades departamentales justifican el ingreso de las razas Santa Inés y
Morada Nova. La cría de este animal es recomendada en las regiones con
temperaturas altas, ya que estas soportan mejor las elevadas temperaturas,
producen más y mejores crías y ganan mayor peso en relación a las ovejas
criollas. Las razas y variedades de ovejas de pelo son numerosas y existen
alrededor de todo el mundo pero en Bolivia las razas más conocidas y producidas
son Santa Inés, Morada Nova y Katadhin que son de gran tamaño a diferencia
de otras razas que son de menor tamaño.

Producción. El productor al momento de inclinarse por la cría de esta variedad

tiene que tomar en cuenta algunos aspectos como:
Corral. Son áreas sin cobertura pero cerca de la casa y con cercas resistentes.
Bebederos. Deben estar cerca a los animales con agua fresca, mejor si es alguna
vertiente natural ya que cada oveja bebe entre 2 y 4 litros de agua al día.
Comedor. Deben estar a buena altura y preferentemente pueden ser de madera
pero también de goma o plástico manteniendo siempre la limpieza.
Salero. Deben tener buen acceso y estar fuera del alcance del sol y la humedad.
Cobertizo. Debe ser construido en lugar alto, con buen drenaje y ubicado de
norte a sur para evitar la entrada de lluvia.
Alambrado. Se puede utilizar postes cada 2 mts y utilizar varillas intermedias
cada 50cm con 8 hilos de alambre.

Morado nova. Es una raza que viene del noreste de Brasil y es probablemente
de origen africano. También puede estar relacionado con una raza Portugal
llamado Bordaleiro. La raza se originó a partir de la selección de los individuos
de la Woolless brasileño. Ambos sexos tienen cuernos. Se ha informado de que
tienen un tamaño de camada de 1,32 a 1,76. El color predominante es el rojo o
crema, pero los animales blancos se encuentran también. La raza es pequeño,
el cordero y las hembras maduras pesan entre 40 y 30 kg, respectivamente pero
hay casos que llegan a pesar hasta los 60 kg. La raza es productora de pelo y
carne, además de ser producidas en América del Sur debido al clima. La cría de
ovejos de pelo son aconsejadas mayormente para pequeños productores ya que
les significan una menor inversión y buena ganancia. Pero de igual manera hay
quienes los producen de forma masiva.

Criadores. En la Cabaña San Jorge son expertos en la cría y recría de ovinos

de pelo y muestra de ello son los más de trescientos ejemplares que tienen los
cuales, dependiendo de la época de cría se incrementan y son comercializados
a nivel departamental y nacionalmente. Gina Alegre, gerente de la cabaña,
aseveró que la producción de este animal es rentable y aceptada en el mercado
y para los productores les es más fácil criar ganado ovino que el bovino puesto
que se ve la ganancia en menos tiempo y ocupan poco espacio. Además,
puntualiza que en los últimos tres años el mercado ha crecido gracias al consumo
de la carne de ovino. Esta cabaña siempre está presente en las muestras feriales
y exposiciones de ovinos, dando a conocer sus reproductores y sus crías. De la
misma manera encontramos en los eventos pecuarios a la cabaña Monte Rico
del doctor Herland Villagómez, esta cabaña, pionera en la cría de ovinos con
más de diez años de experiencia, tiene instalaciones para el manejo de mil
matrices dividido en grupos de quinientos animales de la raza Santa Inés P.O.
Las instalaciones son construidas con materiales del lugar, el plantel de alta
genética cuenta con un hato inicial de setenta matrices de cabras lecheras de la
raza Saanen en etapa de desarrollo. Los ejemplares son criados bajo un
régimen alimenticio de frutas silvestres, pasturas nativas y cultivadas, en
condiciones sanitarias estrictamente controladas, lo ovinos representan una
excelente alternativa nutricional y gastronómica tipo "A".

Beneficios

-Relación Macho/Hembra. El ovejo tiene una vida sexual activa ya que se

aconseja un macho por cada 30 a 35 hembras en caso de estar estabulados y
puede cubrir hasta 70 hembras por noche en el caso de tenerlos juntos, siempre
y cuando mantengan una buena alimentación.
-Carne. Dan carne de buen gusto, saludable y llena de proteínas, se pueden
criar los corderos para consumo familiar.
-Cuero. El cuero bien tratado y manejado adecuadamente puede ser utilizado
para la elaboración de carteras, cinturones, zapatos y otros tipos de prendas.
-Cría. Pueden servir para el consumo o para la venta ya que tienen buen
mercado.
-Abono. Los desechos orgánicos de estos animales mezclados con tierras se
convierten en un abono natural de calidad especial para mejorar la producción
de hortalizas.

"La producción de ovejas de pelo ha crecido en los últimos tres años

gracias al incremento de consumo que hay en el mercado siendo el
occidente los mayores consumidores de carne de ovinos".

EMPRESA SANTA INES

Santa Inés. La raza Santa Inés está en Bolivia desde hace más de 20 años, el
origen de la mismas es del cruce de la raza Bergamacia (origen italiano) con la
raza Morada Nova, animal criado en el nordeste brasileño. Criada en pastos
nativos la raza puede llegar a los 360 días con 38 kg en el período de la pubertad.
La tasa de ovulación registrada es de 1,04. La media de las tasas de
apareamiento es de 97%, de la parición 84% y del peso en el parto 42kg. Entre
las características de la raza: Orejas caídas y largas, cabeza grande y con nariz
curva de color negro. Los machos llegan a pesar de 50 a 80 kg a los dos años
de edad, cuando son apoyados con alimentos en comederos se vuelven
demasiado mansos, les encanta que los acaricien. En el caso de las hembras
por lo general tiene paletas más cortas que las piernas. Mayormente son nobles
pero sobre todo son de andar en grupos y no acostumbran a estar solos a menos
que estén heridos. Esta raza presenta bajo contenido en grasa y piel de altísima
calidad, siendo extensamente utilizada en la industria de vestuario. Son animales
rústicos y precoces, adaptables a cualquier sistema de crianza y pasto, y se
integran con facilidad a las más diversas regiones del país. Las hembras son
prolíferas y con buena habilidad materna. El 30% de la parición tienen dos ovejos
y no es raro que dentro del rebaño algunas paren hasta tres.

La crianza y el consumo de carne aumentan en Santa Cruz

En pasto natural, los especímenes de entre dos a siete años tienen una
proliferación media de 1,25 corderos por parto

La crianza de ovejas de pelo de la raza santa inés, que comenzó como un

proyecto de desarrollo experimental en 1984 del Centro de Investigación
Agrícola Tropical (CIAT), dependiente de la Gobernación de Santa Cruz, hoy
en día se ha convertido en uno de los mejores complementos de la ganadería
tradicional y a la vez una alternativa rentable, si se quiere dedicar solo a su
crianza.

Fernando Valdez, jefe de la unidad pecuaria del CIAT, relató que a partir del
primer plantel registrado de ovinos de pelo comprado en Brasil, el cual
consistía en 45 ovejas hembras y dos machos, la Estación Experimental
Agrícola de Saavedra (EEAS), inició la cría de la especie en suelo cruceño y la
fue difundiendo consiguiendo los excelentes resultados que se tienen en la
actualidad, ya que su crianza se ha proliferado por todo el departamento.
De acuerdo a Marco Tapia, coordinador de sanidad del Servicio Nacional de
Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria (Senasag), el registro catastral
de ganado ovino en Santa Cruz el año pasado fue de 59.441 ejemplares.

Valdez expresó que el CIAT, a través de uno de los diferentes proyectos que
lleva adelante la Gobernación cruceña empezó a dotar con ovejas de pelo de la
raza santa inés a unas 20 comunidades en Santa Cruz, ya que son animales
que se adaptan muy fácilmente a cualquier sistema de crianza. Además, al ser
más pequeños que el ganado bovino, su faenado no representa ningún
problema.

Hace dos años el plantel del CIAT encargado de la crianza de ganado ovino fue
trasladado a la zona de Cañada Larga, a un predio que cuenta con una mejor
infraestructura para el cuidado de los animales. En la actualidad tienen 130
especímenes, de los cuales tres son reproductores.

“En noviembre del año pasado con el fin de mejorar la calidad de las ovejas
trajimos un macho reproductor de Brasil”, expresó Valdez, que añadió que en
las instalaciones de la EEAS venden los carneros de siete meses en adelante a
Bs 1.200 y las hembras a Bs 1.000.

Referente en el medio local

La Cabaña Monte Rico se especializa, desde hace nueve años, en la crianza

de ovejas de la raza santa inés para la venta de carne y de reproductores de
alta genética. Actualmente venden una serie de productos a varios restaurantes
y hoteles de la ciudad en su oficina de la avenida Capitán Arrien No 140.
Además están tramitando ante el Senasag el permiso para comercializar los
diferentes cortes en los supermercados.

Herlan Villagómez, propietario de la Cabaña Monte Rico, explicó que para

hacer conocer el producto, comenzaron regalándolo a algunos restaurantes
para que los chef lo probaran y a ciertos amigos para que lo conozcan. De ese
modo, las personas en Santa Cruz fueron adquiriendo el gusto por la carne de
oveja de pelo, la cual es mucho más suave y tenue que la de los especímenes
lanados. “En la actualidad su consumo se ha incrementado
considerablemente”, agregó.

“Nuestros ovinos son criados bajo un régimen de pasturas nativas y cultivadas,

con una variedad de frutas silvestres (hoja de motacú, chontilla, aguais), que
aportan una nutrición natural a nuestros animales dando en ellos un desarrollo
y sabor especial a la carne”, señaló Villagómez, que añadió que en el último
mes antes de salir al mercado, los especímenes son alimentados con una
ración especial de hoja de motacú con un complemento de maíz y soya, con la
finalidad de darle un acabado graso al cordero.

Cabaña Monte Rico realiza un estricto control sanitario en el cuidado de los

1.200 vientres que maneja. Comercializa el kilo de carne de oveja entre Bs 40 y
45, según el tipo de corte que se quiera comprar. También venden
reproductores de alta genética entre $us 400 y 500

LAS PRINCIPALES CARACTERÍSTICAS DE LA RAZA SANTA INÉS

Origen. Es el resultado del cruce de la raza Bergamacia (italiana) con la raza

Morada Nova (brasileña). La selección genética que ha sufrido la hacen una de
las mejores para los climas tropicales. Su carne tiene un bajo contenido en
grasa y su piel es de altísima calidad.

Fortalezas. En el periodo de pubertad (360 días) pueden llegar a los 38 kilos y

luego alcanzar con rapidez los 85 kilos. Su tasa de ovulación registrada es de
un 1,04%, la de apareamiento es del 97% y de la parición de un 84%. La tasa
de mortalidad en la fase del destete es mínima.

Realizamos un control sanitario muy estricto en la crianza de los animales

Herlan Villagómez – Propietario de la Cabaña Monte Rico

45 bolivianos es lo que cuesta un kilo de carne de oveja de pelo en el mercado

local

100 kilogramos es lo que llegan a pesar algunos reproductores de la raza santa

inés

CUIDADO DE LOS EJEMPLARES

El cuidado (vitaminas, vacunas, entre otros) de cada oveja cuesta alrededor

de $us 50 y se realiza de manera rústica. Entre 10 y 15 especímenes pueden
criarse en una hectárea. Su alimentación puede consistir en una dieta
balanceada de harina y cascarilla de soya y maíz molido.

Fuente: El Deber

DATOS ESTADISTICOS DEL CENSO AGROPECUARIO

En el país, 260.039 UPA tienen ganado ovino.

El número de cabezas de esta especie alcanza a 6.267.743; de las cuales 4.667.921 son
hembras y 1.599.822, machos. Los departamentos de La Paz y Potosí reportan mayor número
de UPA con ovejas.
Los departamentos de La Paz, Potosí, Oruro y Cochabamba concentran 82,8 por ciento del
ganado ovino.

Observamos según los datos proporcionados del INE la crianza del ganado ovino se
centra en los departamentos de LA PAZ, POTOSI Y ORURO siendo los tres principales
productores, a partir de ahí le siguen los demás departamentos donde generalmente
es difícil mantener una raza que está acostumbrada a un clima frio con la excepción de
la raza NOVA de origen brasileño que ha sido acogida en el departamento de SANTA
CRUZ más propiamente por la hacienda SANTA INES “CABAÑA ORO NEGRO”