PLAN DE SOSTENIBILIDAD TANTA KUMAR S.A.C.

La sostenibilidad empresarial hace referencia a un complejo proceso mediante el que una

empresa saca partido de sus recursos satisfaciendo sus necesidades actuales. Al igual que
el desarrollo sostenible, se basa en tres pilares que deben estar en equilibrio para que una
empresa tenga duración en el tiempo: económico, social y medioambiental.

Análisis de la Cadena de Valor

 Actividades primarias
LOGÍSTICA OPERACIONES LOGÍSTICA MARKETING Y SERVICIO POST
INTERNA EXTERNA VENTAS VENTAS
 Recepción  Proceso de  Transporte  Publicidad  Atención a
de materia preparación de residuos en redes las quejas y
prima e del pan. (bolsas de sociales. sugerencias
insumos.  Control de harina,  Promociones de los
 Control de calidad del panes por clientes.
calidad de producto. defectuosos, temporadas.
MP.  Mantenimiento etc.).  Buena
de equipos.  Distribución presentación
de producto de nuestro
terminado producto
hacia el (bolsas de
punto de despacho).
venta.

Observamos en la cadena de valor de la empresa Tanta Kumar S.A.C., los procesos que
forman parte del mismo y podemos distinguir que, en la industria panadera no se generan
muchos desperdicios, por lo propondremos innovaciones para nuestro proceso
productivo.

 DESPERDICIOS
o Aguas residuales provenientes de limpieza de maquinaria e instrumental.
o Bolsas y sacos de harina.
o Panes quemados, crudos y mal procesados (Productos defectuosos).
 USOS
o Tratamiento de aguas residuales y su posterior reutilización para la
limpieza de los mismos equipos e instalaciones.
o Reciclar sacos de harina y reutilizar dicho papel para alguno de nuestros
procesos como bolsas de despacho, volantes y notas de pedido.
o Con los panes quemados, crudos y mal procesados se podría realizar
productos derivados del pan como pudines, entre otros.

 ESTRATEGIAS Y ACCIONES
o Utilización de insumos e ingredientes orgánicos que tengan menos
elementos sintéticos en ellos. Además de mejorar el sabor, este tipo de
ingredientes te garantiza un producto más saludable y benéfico para el
consumo de tus clientes.
o Empaque del Camopan: El empaque del Camopan deberá ser eco-
amigable, siendo elaborado a base de material biodegradable. Buscar
algún proveedor de empaques libres de productos derivados del petróleo
y que se puedan desintegrar de forma natural con el paso del tiempo.

o Maquinaria para la panadería: La maquinaria utilizada para el proceso de

elaboración del Camopan deberá ser de proveniencia de fabricantes que
cumplieron con estrictas políticas ambientales.
o Huella de carbono: Se deberá compatibilizar el desarrollo de la actividad
industrial y comercial con el concepto de ‘industria sostenible’, mediante
el uso de cogeneración y la disminución de emisiones de gases de efecto
invernadero contaminantes producidos por las actividades desarrolladas
en Tanta Kumar.
o Mayor eficiencia energética a través de la utilización de las mejores
tecnologías (maquinaria, iluminación, equipos, etc.).
o Limpieza del establecimiento utilizando agua tratada y reutilizada en un
proceso cíclico.
o Innovación en técnicas de reutilización de residuos.