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LINEA DE INVESTIGACIÓN
Producción animal
DIRECTOR
Dr. RICARDO SUAREZ
Dedico este trabajo principalmente a Dios, por haberme dado la vida y permitirme el haber
llegado hasta este momento de mi formación profesional.
Le agradezco a mis padres por apoyarme en todo momento, por los valores que me han
inculcado y por haberme dado la oportunidad de tener una excelente educación en el
transcurso de mi vida.
Le doy gracias por la confianza, apoyo y dedicación de tiempo a mis profesores y por
haber compartido conmigo sus conocimientos y amistad. Gracias al Doctor Ricardo
Suarez por creer en mí y haberme brindado la oportunidad de desarrollar esta tesis con el
propósito de crecer profesionalmente y aprender nuevas cosas.
TABLA DE CONTENIDO
RESUMEN......................................................................................................................... 7
ABSTRACT ....................................................................................................................... 8
INTRODUCCIÓN ............................................................................................................... 9
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA............................................................................. 10
OBJETIVOS .................................................................................................................... 12
1. MARCO TEÓRICO ................................................................................................... 13
1.1 Origen y clasificación taxonómica de los ovinos ....................................................... 13
1.2 Razas ovinas en Colombia ........................................................................................... 14
1.3 Dorper y White Dorper ................................................................................................... 15
1.4 Producción Ovina ........................................................................................................... 17
1.5 Factores que influyen en los sistemas de producción ovina ................................... 20
1.6 Crecimiento ovino ........................................................................................................... 23
1.7 Factores naturales que influyen en el crecimiento y desarrollo de los animales . 23
1.8 Características importantes para la producción para la producción de ovinos en
los trópicos................................................................................................................................... 24
1.9 Mediciones morfo métricas y ganancia de peso ....................................................... 25
2. MATERIALES Y METODOS .................................................................................... 27
2.1 Ubicación ......................................................................................................................... 27
2.2 Población de estudio ...................................................................................................... 27
2.3 Métodos de medición morfo métrica y proceso de pesaje de animales ..................... 28
2.4 Fases del estudio ................................................................................................................. 28
2.5 Análisis estadístico .............................................................................................................. 29
3. RESULTADOS ......................................................................................................... 30
3.1 Medidas morfométricas de la cría al nacimiento .............................................. 30
3.2 Medidas morfométricas al destete ..................................................................... 32
3.3 Medidas morfométricas a los 150 dias .............................................................. 33
4. DISCUSIÓN.............................................................................................................. 36
CONCLUSIONES ............................................................................................................ 38
REFERENCIAS ............................................................................................................... 39
LISTA DE TABLAS
En la producción ovina del departamento del Valle del Cauca, no se han establecido
características para la selección de animales, adquiriendo animales extranjeros, que no
están adaptados a la zona; generando que no expresen su potencial productivo. Este
proyecto fue realizado sobre las características zoométricas del ovino de raza Dorper y
White Dorper del trópico colombiano contribuyendo a una característica racial. Se evaluó
una población total de 250 ovinos, tomando de muestra a 30 ovinos machos, los cuales
son 15 de la raza Dorper y 15 de la raza White Dorper ubicados en el predio La Lydia en
un sistema de pie de cría.
La información obtenida para el destete del animal se puede establecer que, respecto al
peso del animal, la raza Dorper cuenta con mayores promedios que la White Dorper tanto
en promedio como rango; de acuerdo con la altura a la cruz, la raza Dorper presenta
resultados ascendentes; por último, de acuerdo con la longitud la raza White Dorper tiene
mejor promedio y mayor rango superior.
De acuerdo con la información obtenida a los 150 días, se puede determinar que la raza
White Dorper es la que presenta lo mejores resultados tanto en peso, altura a la cruz y
longitud, teniendo resultados superiores tanto en promedios como rangos de las medidas
ABSTRACT
In sheep production in the department of Valle del Cauca, no characteristics have been
established for the selection of animals, acquiring foreign animals, which are not adapted
to the area, generating them that do not express their productive potential. This project
was carried out on the zoomometric characteristics of Dorper and White Dorper sheep of
the Colombian tropics contributing to a racial characteristic. A total population of 250
sheep was evaluated, taking the sample to 30 sheep, which are 15 of the Dorper breed
and 15 of the White Dorper breed located in the La Lydia farm in a breeding stock system
About the data obtained from breeding at birth, it can be determined that, with respect to
weight, the Dorper breed counts better averages and ranges with respect to the White
Dorper; but in height and length, the White Dorper breed presents higher results.
The information obtained for the weaning of the animal can be established that, with
respect to the weight of the animal, the Dorper breed has higher averages than the White
Dorper in both average and rank; according to height to the cross, the Dorper breed
presents ascending results; Lastly, according to length the White Dorper breed has better
average and higher rank.
According to the information obtained at 150 days, it can be determined that the breed
White Dorper is the one that presents the best results in both weight, height at the cross
and length, having superior results in both averages and ranges of measures.
INTRODUCCIÓN
Las distintas razas ovinas y sus diferentes características morfológicas son aspectos
importantes para la definición de cada raza ya que se han venido convirtiendo en un
interés rentable para ganaderos y técnicos.
La clasificación morfológica ha venido presentando cambios a través del tiempo,
evidenciando que, en el momento actual, este es de gran provecho, ya que la valoración
morfológica se ha estado basando en el rendimiento económico sin dejar los aspectos
anteriormente evaluados como lo han sido la estética, la clasificación de las razas y en
acercar a los animales al prototipo racial buscando la belleza del animal.
OBJETIVO GENERAL
Describir las características morfo métricas (Longitud y altura), y la ganancia de peso de
ovejas Dorper y White Dorper destinados para reproducción en el municipio de Holguín,
Valle del Cauca.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
• Determinar la eficiencia del crecimiento y la ganancia de peso de las razas Dorper
y White Dorper.
• Evaluar la correlación entre las variables medidas para crecimiento y las obtenidas
en la ganancia de peso de acuerdo con el fenotipo del animal.
• Utilizar las mediciones morfo métricas como una herramienta alterna para
mejoramiento de los animales y de la producción.
1. MARCO TEÓRICO
Alrededor de 11000 años a.C y 8000 años a.C, entre las primeras especies animales
estaban los ovinos, siendo estas especies muy utilizadas por el hombre desde la
antigüedad, explotándolas por sus carnes, leche, fibras, pieles y otros, entre los que se
destacan el uso de sus excretas como abono orgánico y para el control de los matorrales.
En muchos países subdesarrollados continúan siendo los principales animales que cubren
las necesidades del hombre. (Castillo et al, 2006)
Los primeros colonizadores españoles introdujeron las ovejas en Cuba las que se
multiplicaron rápidamente en los abundantes pastos de la Isla. Los colonizadores que se
establecieron en México, Honduras y otras regiones de las Américas, acudieron a Cuba
para la adquisición de animales (Castillo et al, 2006). La primera entrada de ovinos a
Colombia fue en el año de 1542, cuando Alonso Luis de Lugo importo un grupo de
animales, entre ellos ovejas de la raza churra. Hasta finales de los 30 en el país solo
había ovinos criollos en el país, los de pelo en las zonas cálidas, y el criollo de lana en la
zona andina (Cuellar, 2011). Hacia 1940 el ministerio de agricultura importo desde
Inglaterra, los primeros ovinos de las razas Romney Marsh, Lincon y Suffolk que se
ubicaron en la finca Australia cercana a Usme, en Cundinamarca, y posteriormente se
trasladaron a Nariño, teniendo en cuenta la tradición ovina de este departamento
(Salazar, 2015).
REINO Animal
SUBREINO Mamífero
TIPO Cordados
CLASE Mamíferos
ORDEN Ungulado
SUBORDEN Artiodáctilos
FAMILIA Bóvidos
GENERO Ovis
ESPECIE Ovisaries
Existen básicamente dos tipos de ovejas: de lana y de pelo. Las ovejas de pelo no
requieren esquila y normalmente se ubican en los terrenos cálidos o templados. Una de
las ovejas de pelo más difundida en Colombia es la que conocemos como “Camuro” que
es de origen africano. (Salazar, 2015).
Las ovejas de lana en Colombia se han utilizado principalmente como productoras de lana
para la industria artesanal, pero actualmente algunos criadores han reorientado los
objetivos de la cría hacia la carne, introduciendo genética superior para este fin y
utilizando estas razas como base genética para su mejoramiento (Barrios, 2006).
Durante las condiciones una vez terminada la primera guerra mundial, el desarrollo de
sistemas de producción utilizando animales que hicieran posible la obtención de crías en
un corto tiempo y con altos índices de crecimiento fue el motivo que dio inicio a la
producción ovina en el Sur de África (Scanlon, 2013). Fue así como se seleccionaron
animales con las siguientes características: habilidad de parto en cuanto a una producción
de becerros de alta producción de carne y rusticidad. Adicional se convirtió en una
prioridad obtener becerros que alcanzaran el peso de sacrificio en 4 o 5 meses, adicional
al frio, al calor excesivo, así como lluvias torrenciales y alta radiación solar. La producción
ovina tiene potencial en países tropicales ya que durante esta selección también se tuve
en cuenta que los animales sean eficientes en la utilización de pastos de baja calidad
(Scanlon, 2013).
- Cabeza:
Fuerte y larga, con ojos grandes, bien implantados separados y no salientes. Nariz
ancha y fuerte, boca de apariencia fuerte con quijadas profundas. La frente no
debe ser cóncava. El tamaño de las orejas debe ser proporcional a la cabeza. Se
permiten tocones o cuernos pequeños, cuernos grandes no son deseables, pero
se permiten. Cubierta de pelo negro en el Dorper y de pelo blanco en el Dorper
Blanco. La cabeza debe ser "seca" o sea sin indicaciones de deposición grasa.
(UNO, 2017)
- Cuello y hombros:
Cuello de proporciones moderadas, lleno de carne y ancho, bien implantado en los
hombros, los cuales deben ser firmes, anchos y fuertes. El pecho profundo y
amplio, un pecho prominente no es deseable. Los miembros anteriores deben ser
fuertes, rectos y bien implantadas con aplomos correctos. Pezuñas no muy
abiertas.
- Barril:
Lo ideal es largo, profundo, con un costillar amplio, lomo largo y recto. La línea
dorsal debe de ser recta y no "ensillada", permitiéndose una ligera profundidad
detrás de los hombros. (UNO, 2017)
- Cuartos Traceros:
Una grupa ancha y grande es lo ideal. Llena de carne y profunda en animales
adultos. Las patas traseras deben ser fuertes y bien colocadas, con menudillos
fuertes y aplomos correctos. Los aplomos débiles deben de ser discriminados. Las
pezuñas deben ser fuertes y sin tendencia hacia fuera o dentro. Pezuñas curvas o
perpendiculares son indeseables.
- Ubre y órganos sexuales
Una ubre bien desarrollada y órganos sexuales externos son esenciales en la
hembra. El escroto del macho no debe ser muy largo y los testículos deben de ser
homogéneos y de buen tamaño. (UNO, 2017)
• Color y pigmentación:
- Dorper: Es de color blanco con una cinta (mancha) negra que cubre su cabeza y
cuello, siendo esta una característica ideal. Aunque manchas limitadas en su
cuerpo son permitidas, preferiblemente que este unido al color del cuello. Si el
color negro es predominante no es admisible. Se debe encontrar pelaje de color
marrón alrededor de los ojos y pezuñas blancas como algo indispensable.
- Dorper blanco: color negro es predominante no es admisible. Se debe encontrar
pelaje de color marrón alrededor de los ojos y pezuñas blancas como algo
indispensable.
El ovino en Colombia se utiliza para producir lana, cuero, carne, y en algunas zonas,
también leche. Posee temperamento tranquilo y su instinto gregario constituye una
ventaja para el manejo. Por ser un animal doméstico de miles de años de antigüedad,
existen en el mundo gran cantidad de razas ovinas con gran variación en cuanto a las
características y aptitudes para las más diversas producciones (Espinal et al., 2006). La
difusión mundial que posee se debe a su resistencia y adaptabilidad al medio. Presentan
unas características especiales a diferencia de las otras especies de producción
doméstica en el país tales como la fácil explotación extensiva, su fácil adaptabilidad y de
buen uso de los recursos forrajeros, es una especie bastante instintiva (búsqueda de
alimento y abrigo), buena aptitud materna, además, todos los años entrega algún
producto terminado (carne, lana) y hay gran diversidad de razas, lo que permite adaptarse
a diferentes condiciones agroclimáticas en el país (Espinal et al., 2006).
La cadena Ovina se caracteriza por una estructurada interacción entre sus eslabones y
está dividida en dos sistemas de producción. El primero se dedica a la producción de
cárnicos y productos artesanales. El segundo sistema se dedica a la producción de leche
y sus derivados (Espinal et al., 2006). Es común encontrar productores dedicados a los
dos sistemas productivos. En el caso de la cadena de producción de carne, en el país el
proceso comienza con la cría de reproductores y vientres de reemplazo que son los
encargados de mantener las características genéticas deseables y producir el pie de cría
utilizado en el país, abasteciendo los apriscos y rebaños de ovejas de los diferentes
productores, el pie de cría es destinado para la ceba y posterior sacrificio en el frigorífico
(Espinal et al., 2006). Del proceso de faenado de los animales se obtienen las canales
que son comercializadas completas, por medias canales, y por cuartos de canal. Además,
se obtiene del beneficio subproductos como las vísceras, pieles, cabeza y patas y
contenido ruminal, que pasan a procesos industriales para la elaboración de artesanías y
de abono en el caso del contenido ruminal. La carne y los subproductos pasan a otro
eslabón importante de la cadena que es el comercializador que se encarga de la
distribución de los diferentes productos provenientes de este proceso para llegar por
último al consumidor final (Vivas, 2013)
En el 2015, el ICA (Instituto Colombiano Agropecuario), realizó un censo sobre la
población ovina y caprina del país, arrojando como resultado un total de casi 2.5 millones
de ejemplares, distribuidos en zonas específicas del país. La Guajira indiscutiblemente es
la zona con mayor concentración de esta clase de animales, debido a factores culturales
influenciados por la comunidad árabe e indígena de la región (ICA, 2015). Sin embargo,
se ha notado un crecimiento representativo en los últimos años en departamentos como
Boyacá, Cundinamarca, Valle del Cauca, Santander y Cesar. Este nuevo horizonte en la
ganadería se puede atribuir a que muchos ganaderos especializados en bovinos están
incursionando en dicho ganado debido al incremento en los costos, limitada producción y
escasos márgenes de utilidad del sector bovino. (ICA, 2015)
Se pueden describir tres sistemas de producción ovino en Colombia se caracterizan por la
disponibilidad estacional y la utilización subóptima de los recursos forrajeros (sobre y
subpastoreo), la ausencia de esfuerzos por promover un uso sostenible del suelo y de
cuidado del ambiente natural (Vega et al, 2014) entre los que se identifican los sistemas
de producción intensivo, basados en animales estabulados, manteniéndose encerrados la
mayor parte de su vida. Estos sistemas son totalmente artificiales, creados por el hombre,
y los animales están confinados, se le crean condiciones en la infraestructura destinada
para este fin, como son condiciones de temperatura, luz y humedad principalmente
(Romero, 2012); un sistema extensivo basado en el aprovechamiento de los pastos
naturales y muy pocas veces se utilizan praderas cultivadas. La conversión alimenticia de
los pastos nativos es muy pobre en los distintos ambientes, debido al terreno, clima y
condiciones topográficas. (Romero, 2012) y un sistema semi intensivo donde Los
animales pastorean durante el día y reciben una suplementación en el comedero, al final
de la tarde. Este sistema es indicado para criar animales de tipo mixto para la producción
de lana y carne, o leche y carne (Vargas et al, 2011)
Para concluir, los sistemas de producción de carne cuentan con varios retos que deberán
ser abordados desde una perspectiva sustentable que permita la producción de alimento
para la creciente demanda logrando aun un beneficio económico, ambiental y social. Así
mismo es de gran importancia lograr que la ganadería de carne sea eficiente a través del
tiempo, adaptándose a las condiciones del contexto donde se encuentra (Upegui, 2011).
Por último, es necesario tener más información acerca de las estrategias que deben ser
implementadas el contexto colombiano, teniendo en cuenta las características climáticas,
las condiciones socioeconómicas, los paramentos productivos de los animales en
producción y la capacidad competitiva de los sistemas de ganadería de carne ovina. A la
vez, es importante potencializar las características y capacidades de cruces con el
potencial productivo bajo condiciones del trópico colombiano (Upegui, 2011).
Los factores que inciden en los sistemas de producción animal son semejantes entre sí,
pero varían en la proporción relativa en que participan de acuerdo con las características
particulares de cada especie animal y del lugar donde se desarrolle (Meneses, 2009)
No existe un sistema de producción única y aplicable a cada circunstancia, pero si tiene
principios básicos, como las leyes biológicas a las cuales están sometidos todos los
sistemas de agropecuarios. La parición, la lactancia y la crianza de los animales son
etapas del proceso no modificables y requieren ciertas condiciones para alcanzar los
objetivos productivos. Normalmente se producen emergencias por lo que los sistemas
deben presentar flexibilidad para enfrentar situaciones de sequía, falta de forrajes o bajas
temperaturas y preparar estrategias de acción para enfrentar las limitaciones y disminuir
los efectos negativos (Meneses, 2009)
• Medio ambiente: Los ovinos y caprinos en general, son sensibles a las bajas
temperaturas, disminuyendo producciones en particular la de leche. En ambiente
degradado, los sistemas se ven limitados en su potencial de producción forrajera.
Esta situación relacionada con las precipitaciones, disponibilidad de agua,
condiciones de suelo, contenidos de materia orgánica y nutrientes (Nitrógeno y
Fosforo) (Meneses, 2009)
Garibay en el 2010; afirma que la zoometría estudia las formas de los animales mediante
mediciones corporales concretas que permiten cuantificar su conformación corporal, por lo
que se pueden conocer las capacidades productivas de una raza o su inclinación hacia
determinada producción zootécnica (Ramírez et al, 2012)
Las razas ovinas de pelo son mayormente utilizadas en producciones ubicadas en el
Caribe, África y Latino América, en su mayoría hacen parte de sistemas caracterizados
por bajos costos de inversión. La raza Dorper fue seleccionada por su velocidad de
crecimiento, no obstante, se ha descrito que las razas de pelo se caracterizan por ser
pequeñas y con una velocidad de crecimiento lenta y poco porcentaje de musculo, por lo
anterior se hace necesario seleccionar individuos que muestren un mejor desempeño en
cuanto a la velocidad de crecimiento representada por su ganancia de peso, altura y
longitud (Rooyen, 2012).
Es así como las medidas de crecimiento usualmente son calculadas utilizando el cambio
en el peso de los individuos durante un intervalo de tiempo; determinando el cambio en
tamaño y estatura. Las mediciones morfo métricas han sido utilizadas en rumiantes con el
fin de estimar el peso corporal y así contribuir a la caracterización de una raza y tomar
esos datos para la posterior selección de animales en un futuro. Usualmente la selección
de animales está basada en el juzgamiento visual y antecedentes de desempeño; además
de la información genética del animal en caso de estar disponible. De igual forma es
importante tener en cuenta que la evaluación visual del tamaño de los animales puede ser
subjetiva y resultar en la selección de individuos con características no deseadas
(Rooyen, 2012).
2.1 Ubicación
El departamento del Valle del Cauca está situado al suroccidente del país, limitando al
norte con Choco y Risaralda, al sur con Cauca, al este con Quindío y Tolima; al oeste con
el océano pacifico y Choco. De acuerdo con la subdirección de Catastro del Instituto
Geográfico Agustín Codazzi (IGAC), localizado entre los 05º02’08’’ y 03º04’02’’ de latitud
norte y a los 72º42’27’’ y 74º27’13’’ de longitud oeste, con una extensión de 22.140 km2
que representa el 1.9 % del territorio nacional. El departamento del Valle del Cauca está
dividido en 42 municipios (Gobernación Valle del Cauca, 2013)
La Hacienda La Lyda se encuentra localizada en el municipio La Victoria, vereda Holguín.
Limitada por el departamento del Quindío, el municipio de la Unión, municipio de Obando
y el municipio de Zarzal. Cu}
enta con una extensión de 276 km2 y una temperatura media de 23°C. La actividad
pecuaria es la principal actividad económica seguida de la actividad agrícola que ha sido
desplazada por la ganadería extensiva (Gobernación Valle del Cauca, 2013)
De una población total de 250 ovinos, se tomó una muestra de 30 ovinos, los cuales
fueron 15 de la raza Dorper y 15 de la raza White Dorper ubicados en el predio La Lydia
en un sistema de pie de cría.
Las hembras fueron sincronizadas y posteriormente inseminadas artificialmente, sin
embargo, la producción cuenta con 7 machos padrones. Los animales se encuentran en
un sistema de producción semi-estabulado con una extensión de tierra de 120 fanegadas,
de las cuales solo 18 están destinadas a la ovino-cultura cada uno de 3000 metros
cuadrados; las demás hectáreas ganadería (60 fanegadas) están dedicadas para un
sistema de ganado vacuno destinado para carne y agricultura (40 fanegadas).
Dentro del sistema ovino se destina a los machos para reproducción y engorde, es por lo
anterior que la eficiencia en la ganancia de peso de los animales se convierte en la
prioridad para esta producción. La alimentación de los animales está basada en pasto
(Cynodon plectostachius) y Brachiaria decumbens, y pasto de corte Cuba 22 (Pennisetum
sp) acompañada de silo, concentrado y sal, teniendo un tiempo de 3 días de ocupación y
33 días de descanso, proporcionado dos veces al día, 7am y 5pm. Los animales tienen
disponibilidad de agua las 24 horas (INATEC, 2016)
2.3 Métodos de medición morfo métrica y proceso de pesaje de animales
El presente estudio se desarrolló en tres fases; la primera fue la fase de selección de los
treinta animales que hicieron parte del estudio. Los animales seleccionados debieron
nacer en un periodo de un mes debido a que fueron concebidos por un programa de
transferencia de embriones, adicionalmente se poseía de datos disponibles del padre de
la cría, además de nacer en buenas condiciones de salud; esto para garantizar que los
animales llegaron hasta el destete y siguieron siendo parte del estudio.
La primera fase termino al momento del nacimiento y empezó la segunda fase con la
toma de datos. Durante la segunda fase se llevó a cabo el pesaje de los animales al
nacer, de igual manera se realizó la primera medición de la longitud y altura a la cruz de
los mismos, esta fase tuvo una duración de 150 días a partir del nacimiento del último
animal que entro en el estudio. En segundo plano se realizó el pesaje y toma de
mediciones morfo-métricas a los 90 días que el animal fue destetado siguiendo la misma
metodología de obtención de datos al momento del nacimiento. Por último, la segunda
fase culmino cuando se llevó a cabo la toma de datos del último animal que alcanzó los
150 días. Es de este modo como al obtener todos los datos se pasó a la tercera etapa del
proyecto, donde se llevó a cabo el análisis de datos por medio de tabulación del peso
relacionado con la edad del animal, así como las mediciones morfo-métricas asociadas a
la misma.
Una vez la tabulación fue completada se pasó a la interpretación de datos la cual permitió
analizar el desempeño de las razas. Fue por medio de curvas de crecimiento que se llegó
a concluir el desempeño de las dos razas a evaluar, lo cual permitió un acercamiento para
ultimar cuál de las dos razas tiene mejor desempeño bajo las condiciones de clima y
alimentación presentes en el sistema de producción. Dentro del sistema de producción las
hembras de raza pura fueron inseminadas y las hembras comerciales fueron preñadas
por monta natural. La población de crías que hizo parte del presente estudio fueron
embriones obtenidos de hembras puras, tanto de la raza Dorper como White Dorper los
cuales fueron inseminados en hembras comerciales presentes en la producción a
estudiar.
Teniendo en cuenta que el objetivo del proyecto fue comparar y reportar las diferencias
entre dos razas de ovinos bajo condiciones de producción específicas, los datos pasaron
por un análisis de descriptivo con una distribución de frecuencia con el fin de describir las
características de las poblaciones a estudiar. Los datos describieron eventos aleatorios
independientes entre sí; además los procesos involucrados son estacionarios a través del
tiempo. Se empleo las medias de tendencia central que van a permitir resumir el
comportamiento de un conjunto de datos alrededor de un punto determinado: Moda,
media y mediana que ayudara a dar solución a nuestros objetivos.
3. RESULTADOS
Raza Sexo Peso Altura Longitud Raza Sexo Peso Altura Longitud
Kg Cruz Cm Kg Cruz Cm
Cm Cm
Raza Sexo Peso Altura Longitud Raza Sexo Peso Altura Longitud
Kg Cruz Cm Kg Cruz Cm
Cm Cm
15 40,7 48 23 41 54
19 40,6 48 23 41,7 46
26 40,3 44 23 40,2 48
30,5 43,7 54 19 39 44
17 42,5 52 13 39 42
26 45 52 15 38,8 49
18 40,3 45 15 44 55
Información al destete
Peso kg
Dorper White Dorper
Promedio 21,4 20,8
Max 30,5 28,5
Min 15,0 13,0
Moda 26,0 23,0
Altura a la cruz Cm
Promedio 41,7 41,2
Max 45,0 46,4
Min 39,2 38,4
Moda 40,7 39,0
Longitud cm
Promedio 48,1 51,6
Max 54,0 61,0
Min 44,0 42,0
Moda 45,0 54,0
Tabla 6. Análisis de medidas por raza al destete.
La información obtenida para el destete del animal se puede establecer que, respecto al
peso del animal, la raza Dorper cuenta con mayores promedios que la White Dorper tanto
en promedio como rango; de acuerdo con la altura a la cruz, la raza Dorper presenta
resultados ascendentes; por último, de acuerdo con la longitud la raza White Dorper tiene
mejor promedio y mayor rango superior.
Raza Sexo Peso Altura Longitud Raza Sexo Peso Altura Longitud
Kg Cruz Cm Kg Cruz Cm
Cm Cm
32 60 70 38,2 60,4 70
42,2 64,6 82 29 60 78
37 65 84 32,6 60,3 74
35,8 64 82 36 65,1 72
30,3 62,3 78 38 60 80
31 60,1 77 32 66 80
De acuerdo con la información obtenida a los 150 días, se puede determinar que la raza
White Dorper es la que presenta lo mejores resultados tanto en peso, altura a la cruz y
longitud, teniendo resultados superiores tanto en promedios como rangos de las medidas.
60
50
40 20.8
30 34.5
21.4
20
10 3.8
3.9
0
NACIMIENTO DESTETE 150 DÍAS
100
80 41.2
30.6
60 61.3
41.7
40
30.1
20
0
NACIMIENTO DESTETE 150 DÍAS
120
100
51.6
80
33.4 74
60 48.1
40
32.5
20
0
NACIMIENTO DESTETE 150 DÍAS
Se puede concluir que la raza con mejores resultados en general es la raza White Dorper
gracias a los promedios y rangos obtenidos en cada ciclo de producción.
4. DISCUSIÓN
Ríos et al., (2014), en su investigación deduce que el tipo de nacimiento de los corderos
afecto el peso al nacimiento, ganancia de peso y peso al destete. Los corderos con mayor
eficiencia de crecimiento fueron los que provenían de un tipo de nacimiento simple con
respecto a los de nacimiento doble y triple. En este caso los animales de las dos razas
procedían de nacimiento simple ya que descendían de embriones, y su peso fue el
esperado siendo la raza Dorper con mayor promedio que la White Dorper.
Una cantidad insuficiente de energía puede ocasionar lentitud del crecimiento, pérdida de
peso, fallas en la reproducción, aumento de la mortalidad y mayores infecciones
parasitarias. La más frecuente de las deficiencias nutricionales de los ovinos es la falta de
energía que causa retraso en el crecimiento, baja fertilidad y Prolificidad. (Romero et al,
2012). Para que un ovino pueda expresar su potencial se le debe no solo proporcionar de
fuente alimenticia forraje, también se debe complementar con otros suplementos
energéticos tales como los granos de cereales, también se debe proporcionar fuentes
proteicas. Los corderos en crecimiento tienen mayor necesidad de proteínas que las
ovejas adultas, no se debe olvidar complementar las dietas con minerales y vitaminas de
bajo costo como la sal común y el carbonato de calcio. La suplementación en corderos a
partir de la segunda semana de vida es una práctica rentable ya que los animales durante
los primeros dias de vida los animales son más eficientes, y proporcionar un suplemento
energético y proteico permitirá un potencial genético mucho mayor. (Hernández, 2012); La
suplementación proteica mejora el comportamiento productivo, rendimiento de canal y
ganancia de peso, lo que concuerda con Osorio et al, 2007 en un estudio realizado en
producción de carne en ovinos se encontró que animales suplementados tienen un mayor
incremento de peso, de los que no son suplementados. Los animales estudiados cuentan
con suplementación con sal, concentrado, pasto y silo, este aporte alimenticio fue el
suficiente para que estos expresaran su potencial en cuanto a crecimiento y ganancia de
peso, incluso también su deposición de grasa intramuscular, también es importante tener
en cuenta que los aportes alimenticios de los forrajes en el Valle Cauca son adecuados,
contando con un porcentaje de proteína de 10-15% y un digestibilidad de 60-70%. (Peters
et al, 2010)
Los animales en las tres edades evaluadas son confinados en áreas de 3 metros de frente
por 5 metros de largo con una alimentación balanceada dos veces al día y agua a
voluntad; Paim et al, 2010 confirma que el confinamiento tiene la ventaja de aumentar la
producción, aumentar la tasa de extracción, acelerar el aumento de peso y terminación de
los animales.
CONCLUSIONES
• El comportamiento productivo de las razas Dorper y White Dorper indica que tiene
una capacidad de adaptación al clima de la región.
• Las publicaciones en revistas científicas relacionadas al comportamiento de las
razas Dorper en trabajos realizado en Colombia son escasas, sobre todo para una
raza tan promocionada y de alto valor económico como es la Dorper.
• Debido al potencial racial de la raza Dorper, es necesario continuar con las
evaluaciones sobre la misma en temas de nutrición, reproducción, producción y
sanidad.
REFERENCIAS