Alimentos o

Bioelemento Exceso Deficiencia

fuente
La hipercalcemia si Cuando no se obtienen - Almendras,
resulta perjudicial para el calcio suficiente de avellanas
la salud, pues puede los alimentos, el - Yogur
causar cálculos renales organismo - Higos secos
CALCIO y falla renal, automáticamente lo - Pistachos
hipertensión arterial y toma de los huesos, lo - Leche de vaca
palpitaciones que cual provoca - Chocolate con leche
afectan el corazón. osteoporosis - Queso en porciones
La deficiencia de zinc  Carne de cerdo
Algunos de los signos también causa pérdida  Chocolate negro
del consumo excesivo del cabello, lesiones en  Arroz integral
de zinc son: náuseas, los ojos y la piel.  Huevos
ZINC vómitos, pérdida del Además, puede  Cangrejo
apetito, cólicos, provocar pérdida de  Ostras
diarreas y dolores de peso, problemas de  Carne de res
cabeza. cicatrización de  Semillas de
heridas. calabaza
La carencia de flúor
puede originar diversas
La fluorosis es un  Aguas fluoradas.
anomalías como: Caries
exceso de flúor en el  Verduras y
dental. Como
organismo, que se hortalizas según el
consecuencia de una
FLÚOR refleja en los dientes
ingesta deficiente de
contenido del flúor
de diferentes maneras, del suelo
flúor se da un aumento
ya que existen diversos  Té y café.
en la incidencia y
rangos de fluorosis.  Pescados y mariscos
severidad de las caries
dentales.
Todos los síntomas de
 Pescados y
la deficiencia de yodo
Las dosis elevadas de mariscos.
se relacionan con sus
yodo también pueden  Sal yodada.
efectos sobre la
YODO provocar inflamación de
tiroides: Bocio – cuando
 Algunas variedades
la glándula tiroidea y de algas.
no hay suficiente yodo,
cáncer de tiroides.  Leche y derivados
la glándula tiroides se
 Frutas y verduras.
agranda.
Debido a que hay más
 Leche.
sangre fluyendo a
Hiponatremia  Remolacha.
través de los vasos
hipovolémica: el cuerpo  Apio.
sanguíneos la presión
SODIO arterial aumenta. Por lo
pierde tanto agua como  Agua potable.
sodio, pero la pérdida  Carnes.
tanto, cuanto más sal
de sodio es mayor.  Sopas y verduras
comes, más alta es la
envasadas.
presión arterial.
 Enfermedad de Wilson.
 Legumbre.
Es un trastorno La deficiencia de cobre
 Alimentos
hereditario que causa se caracteriza por
integrales y
que haya demasiado anemia, neutropenia y
cereales.
COBRE cobre en los tejidos del anormalidades
 Frutos secos.
cuerpo. El exceso de esqueléticas,
 Hígado y vísceras.
cobre causa daño al especialmente la
 Mariscos.
hígado y al sistema desmineralización
 Ciruelas y pasas.
nervioso.
La falta moderada de  Maíz blanco.
La insuficiencia renal
magnesio produce  Almendras.
(falla del riñón) es la
cierto cansancio,  Verduras de hojas
causa más común del
contracciones verdes.
MAGNESIO exceso de magnesio, ya
musculares  Quinoa.
que los riñones no
involuntarias, temblor,  Cilantro.
pueden excretar el
anorexia, insomnio y  Pan integral.
magnesio normalmente.
cierta irritabilidad.  Higos secos.
El exceso de manganeso Los síntomas de
 Verduras.
en el cuerpo puede deficiencia de
 Frutas.
causar efectos manganeso, que a
 Cereales integrales.
MANGANESO secundarios serios, menudo se asemejan a
 Frutos secos.
incluidos síntomas los de la deficiencia de
 Leche y derivados.
parecidos al Parkinson, hierro, son: clorosis
 Carnes.
como temblor. intervenal
Cuando se consumen
 Coliflor, espinaca y
grandes cantidades de
ajo
molibdeno se pueden El déficit del cofactor
 Cereales integrales.
desarrollar síntomas molibdeno es una
 Trigo sarraceno
que se parecen a los de enfermedad metabólica
MOLIBDENO la gota, incluyendo una infrecuente, que se
 La lenteja
 La leche
concentración elevada transmite de forma
 Los huevos.
de ácido úrico en la autosómica recesiva
 Vegetales de hojas
sangre y dolor
verdes oscuras.
articular.
Aumenta la mortalidad
 Pescado.
y duplica el riesgo de
La hipofosfatemia  Carne de ave.
sufrir un fallo
puede describirse como  Leche, queso,
cardiovascular debido a
FÓSFORO la calcificación de las
la presencia de niveles huevos.
bajos de fosfato  Cereales.
arterias y al fallo en la
inorgánico en la sangre.  Lentejas, frijoles.
función renal provocado
 Frutos secos.
por este exceso.