PRÁCTICA No 2 B

CAPILARIDAD Y TENSIÓN SUPERFICIAL

CONTENIDO
INTRODUCCIÓN .................................................................................................................................. 2
OBJETIVO. ............................................................................................................................................. 2
MARCO TEORICO. ............................................................................................................................... 3
Viscosidad ............................................................................................. Error! Bookmark not defined.
Medición de la viscosidad ................................................................................................................... 3
INSTRUMENTOS. ................................................................................................................................. 3
PROCEDIMIENTO. ............................................................................................................................... 3
DATOS.................................................................................................................................................... 3
CÁLCULOS. ........................................................................................................................................... 4
BIBLIOGRAFÍA ..................................................................................................................................... 4

RESUMEN

La práctica de laboratorio 2 A de viscosidad nos ayuda a conocer una propiedad básica de los fluidos, en
este caso calcular la viscosidad de tres tipos de fluidos (yogurt, aceite y la leche). Es decir medida de su
resistencia a las deformaciones graduales producidas por tensiones cortantes o tensiones de tracción.

ABSTRACT

The practice of laboratory 2 viscosity helps us to get to know a basic property of the Fluids , in this case,
calculate the viscosity of three types of fluids (yogurt, oil and milk). That is the measure of its resistance to
the gradual deformations produced by sharp tensions or tensions of traction.

1
INTRODUCCIÓN.

La viscosidad es una propiedad de los fluidos que es de gran importancia en múltiples procesos industriales,
además de ser una variable de gran influencia en las mediciones de flujo de fluidos, el valor de viscosidad se usa
como punto de referencia en la formulación de nuevos productos, facilitando la reproducción de la consistencia de
un lote a otro.

OBJETIVO.

Determinar la capacidad producida por varios líquidos en tubos capilares de varios tamaños, a una presión
atmosférica determinada y temperatura determinada.

2
 MARCO TEORICO.

capilaridad: es el producto de la unión de tres fuerzas que intervienen en un líquido contenido en un

recipiente. Estas tres fuerzas son las tuerzas de cohesión, la tensión superficial y la fuerza de adhesión. La
fuerza de cohesión se debe al intercambio de las moléculas dentro de un fluido debido a que este intercambio se
da desde abajo hasta arriba. Existen moléculas en la superficie que no tienen con quien realizar el intercambio; por
ello se crea una capa de Stress o tensión en la superficie del fluido que es lo que se denomina TENSIÓN
SUPERFICIAL.
Por medio a esta TENSIÓN SUPERFICIAL es que existe el denominado “Menisco”, que no es más que la pequeña
capa de moléculas formada por la tensión. La capilaridad o el ascenso capilar (h) se pueden obtener mediante la
fórmula siguiente.
4. 𝜎. 𝑐𝑜𝑠𝜃
ℎ=
𝛿. 𝐷
𝜎 = peso específico del fluido.
D = diámetro del tubo.
𝛿 = tensión superficial.
𝜽= ángulo de contacto.

La altura a la cual un líquido es elevado en un tubo capilar es inversamente proporcional al radio del tubo. La
capilaridad es la responsable del rápido mojado y la retención de líquidos en telas y papeles absorbentes.

Medición de la viscosidad

El viscosímetro de esfera descendente consiste en un tubo de cristal sostenido en posición vertical. En él se

introduce el líquido cuya viscosidad se quiere determinar y en éste se deja caer una esfera de material y diámetro
conocidos. La velocidad de la esfera al caer es una medida de la resistencia al movimiento que presenta el líquido.
Utilizando estos parámetros y combinándolos mediante sumatoria de fuerzas en el sistema se llega a la fórmula
para determinar la viscosidad del líquido (fórmula de Stoke):

𝜇 = 𝑑 2 (𝛾𝑒𝑠𝑓 − 𝛾𝑙𝑖𝑞. )/18𝑉

Dónde:
d = diámetro de la esfera.
v = velocidad de caída de la esfera.
𝛾𝑒𝑠𝑓. = peso específico de la esfera.
𝛾𝑙𝑖𝑞. = peso específico del líquido.

INSTRUMENTOS.
 Recipiente de cristal.
 Canica.
 Regla.
 Celular.

PROCEDIMIENTO.
1. Medir la masa de cada líquido con una balanza electrónica. También medimos el volumen de cada líquido
todo esto para calcular las densidades de cada líquido.
2. llenar los vasos con los diferentes líquidos para ensayar. Medir el diámetro de la esfera y anotar los datos
en la tabla.
3. Medir y marcar en los vasos de cristal la distancia que van a recorrer la esfera.
4. Dejar caer la esfera y medir con el cronómetro el tiempo que tarda en recorrer la distancia marcada. Con
estos datos, calcular la velocidad de caída de cada una. Repetir para cada líquido.

DATOS.
Distancia que va a recorrer la esfera 0.076m
Masa de yogurt 0.200 kg
Masa del aceite 0.180 kg
Masa de la leche 0.200 kg
Volumen de los líquidos 0.225 l

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 Diámetro de la esfera 0.017m
Peso específico de la esfera. 19085.3 kfg/m3

CÁLCULOS.
liquido Peso especifico Tiempo de caída
Yogurt 8719.9 0,450
Aceite 7848 0.403
leche 8719.9 0.323

1. La velocidad de caída de cada esfera.

V=d/t
2. La viscosidad dinámica para cada esfera.
𝜇 = 𝑑 2 (𝛾𝑒𝑠𝑓 − 𝛾𝑙𝑖𝑞. )/18𝑉

liquido Tiempo (s) Velocidad (m/s) Viscosidad

Yogurt 0,450 0.168 0.99
Aceite 0.403 0.188 0.88
leche 0.323 0,235 0.70

CONCLUSIÓN. En El experimento que se hizo se llegó a conocer las viscosidades de los tres líquidos,
donde la viscosidad del yogurt es mayor al del aceite y respectivamente al de la leche.

BIBLIOGRAFÍA
Muñiz, i. c. (2013). manual delaboratorio de mecanica de fluidos. huancayo.