Figura 6.

Suministros
Producción Procesamiento Comercio Consumo
de Insumos

Funciones
• Brindar servicios de • Suplirse de material • Negociar precios de • Selección de los ajíes • Selección de los ajíes
asistencia técnica de siembra e ajíes e insumos. por su calidad, color y frescos y/o secos por
generalmente insumos para la • Selección de ajíes forma. su calidad, color y
gratuita. producción. dependiendo del • Negociación de precios forma, de acuerdo a
• Proveer insumos • Preparación del producto. y cantidades. sus preferencias y
agroquímicos, terreno del cultivo. • Transporte. • Alquiler de stands y usos.
fertilizantes, • Preparación de • Transformación otros servicios. • Escoger el mejor
pesticidas, herbicida almácigos. (picado, secado, • Venta de semillas, precio.
y equipos de • Transplante y riego. fermentado, etc.) ocasionalmente. • Transportar.
aplicación. • Realizar fertilización • Almacenamiento. • Transportar. • Preparación de
• Proveen abonos órganica y/o • Empaque. • (Minoristas) re-empacar platos.
orgánicos y convencional. productos procesados
almácigos. • Realizar manejo y • Venta y distribución. (salsas y en polvos).
• Proveer y/o alquilar • Ventas de productos.
equipo técnico y • Cosechar, empacar y • Proporcionar informa-
maquinaria agrícola. transportar. ción de precios y
• Proveer material de • Secado mercados.
empaque. ocasionalmente. • Venta o alquiler de
• Proporcionar material de empaque.
información sobre
mercado y productos

Actores
• Tiendas • Productores individuales, • Distribuidores • Distribuidores • Hogares
• Agro-tiendas productores asociados minoristas mayoristas • Restaurantes
• Mayoristas • Jornaleros asalariados - procesadores • Distribuidores • Restaurantes gourmet
• Arendatarios de en algunos casos • Empresas privadas minoristas • Restaurantes orgánicos
maquinarias
• Proveedores de
combustibles
• Algunos minoristas
• Algunos agricultores

Fuente: Elaboración propia con base en información de las tesis desarrolladas dentro del marco del proyecto.