Problema Principal:

Falta de planeación en el área de la cocina del Bar Cafetería Cotopaxi Drinks

Descripción del Problema:

1.- ¿Por qué se hace la investigación?

La investigación en el Bar Cafería se lleva a cabo con el fin de obtener la mayor

información posible, para detectar cual es el problema que se esta presentando en el
local y poder continuar con la investigación.

2.- ¿Cuáles serán los aportes a la investigación?

Los aportes serán los conocimientos de todos los integrantes del grupo en las
asignaturas de Marketing, Desarrollo estratégico y en especial proyecto integrador para
la detección del problema y la futura solución del mismo

3.- ¿A quiénes puede beneficiar la investigación?

La investigación beneficiaria a todo el personal de Cotopaxi Drinks ya que al brindar

soluciones para su problema optimizarían tiempo y recursos, especialmente los
beneficiarios serias los propietarios del local

4.- ¿Cuál es el impacto y su relevancia?

La investigación es de gran relevancia e impacto positivo ya que detectaremos cual es el

problema que actualmente tiene el bar, y conjuntamente los integrantes trabajaremos en
soluciones las mismas que les permitirán avanzar de manera eficaz y oportuna.

5.- ¿Cuáles son los elementos del problema?

El espacio del área de la cocina es muy reducido y este es el motivo que no permite
operar de manera correcta la comida que se ofrece en el menú, también la tecnología
con la que se cuenta no es suficiente para poder realizar o almacenar correctamente la
materia prima que se necesita para poder ofrecer los productos de excelente calidad.

6.- ¿Cuáles son los hechos anteriores que guarden relación con el problema?

La empresa es joven y no tiene hechos anteriores.,

7.- ¿Cuál es la situación actual?

Bar Cafetería Cotopaxi Drinks.es un local que ya está un año en el mercado ofreciendo
bienes y servicios a la población de Latacunga, por ello tiene una buena captación de
clientes, tiene planes de mejora que se los piensa poner en marcha más adelante.

8.- ¿Cuál es la actividad practica?

Es viable ya que al implementar soluciones al problema, como es un plan estratégico de

marketing, el local eliminara los procesos débiles que existen en la actualidad y se
acoplaría a nuevas reglas que permitan mejorar el funcionamiento de todas las áreas del
local.

9.- ¿Cuál es la relevancia del problema?

En la actualidad al no brindar el menú completo, y los consumidores al que va dirigido

este servicio busca una comida de calidad, por este motivo es que es una debilidad en el
local, ya que los clientes pueden quedarse insatisfechos y tengan la decisión de preferir
a la competencia.

10.- ¿Cuál es el problema de la investigación?

Falta de planeación en el área de la cocina en el Bar Cafetería Cotopaxi Drinks.

OBJETIVO GENERAL

 El objetivo de la presente investigación es realizar una propuesta para el

“Mejoramiento del área de cocina del Bar Cafetería Cotopaxi Drinks” para
satisfacer las necesidades de los visitantes de una manera cálida y profesional a
través de medidas concretas y viables.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Definir los conceptos básicos y especificaciones necesarias para la realización de

la propuesta de mejoramiento.
 Realizar un diagnóstico del área de la investigación y del estado actual del Área
de Cocina del Bar cafetería Cotopaxi Drinks.
 Realizar una propuesta de Mejoramiento del área a través de la siguiente
metodología:
O Estudio de mercado para identificar el mercado meta y sus características
y preferencias alimenticias.
O Estudio técnico donde se determinará las medidas necesarias que se
deben realizar en cuanto a infraestructura, inmobiliario, equipamiento de
cocina.
O Creación de un menú viable que sea acople a las preferencias y requisitos
alimenticios de los visitantes.
O Estudio administrativo para establecer plantear objetivos, determinar
normas y políticas, plantear medidas de control.
O Determinar la rentabilidad y viabilidad de la propuesta a través de un
estudio financiero.