PLATILLOS

ORIENTALES
CASEROS
FÁCILES Y BARATOS

ARROZ CANTONES
Ingredientes:
Una taza de arroz
2 cuch. De salsa de soya
1 cucharadita de azúcar
2 cucharaditas de vinagre
2 cucharadas de aceite o manteca de puerco
4 tiras de tocino (en cuadritos)
3 piezas de pollo cortadas y cocidas previamente
30 gr de camarón pelado y cocido previamente
1 cebolla cambray cortada en trocitos pequeños.
Procedimiento:
Se pone a cocer el arroz en agua con un poco de
salsa de soya una cucharadita de azúcar y dos de
vinagre esto se hace previamente sin que se
esponje, se deja enfriar, en una sartén se pone dos
cucharaditas de manteca de puerco con tocino
picado pollo camarón carne de puerco lo que sea
de su preferencia....ya que estén bien dorados se
le agrega el arroz se revuelve bien para que agarre
el sabor de la grasa y por último se le pone la
cebollita cambray finamente picada se agrega mas
salsa de soya se revuelve y se apaga y se tapa y
listo.
POLLO AGRIDULCE ORIENTAL
Ingredientes:
3/4 de taza de jugo de naranja
3 cucharadas de salsa de soya
1 cucharada de maicena
2 cucharadas de cáscara de naranja rallada
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cebolla picada
1 kilo de pollo cortado en cubos
1/2 taza de ejote al vapor en trozos
1/2 taza de zanahoria al vapor en trozos
1 cucharada de jengibre fresco picado
1 cucharada de chile rojo oriental o salsa shirasa
2 dientes de ajo finamente picado
Preparación:
En un recipiente hondo mezcle el jugo de naranja y
la maicena hasta que la maicena se haya disuelto.
Agregue la cáscara de naranja, el jengibre, la salsa
soya y el chile rojo y mezcle bien.
Caliente un sartén grande o si tiene un wok.
Agregue el aceite y dore la cebolla y el ajo por 2
minutos.
Sazone el pollo con sal y pimienta y agregue al
wok cocinando hasta que el pollo esté bien cocido
y la cebolla dorada y crujiente.
Agregue las verduras y la salsa de naranja, mezcle
y continue cocinando por aproximadamente 3
minutos o hasta que la salsa se haya espesado.
Retire del fuego y sirva.
Presentación
Sirva el pollo sobre una cama de arroz blanco.
Tip: Le puede agregar más salsa de naranja si le
gusta con un sabor más intenso.
ESPAGUETIS CHINOS VEGETARIANOS
Ingredientes:
1 paquete Pasta “fideos chinos” o espagueti o PECHUGAS DE POLLO AGRIDULCES
linguini Ingredientes
2 tzas. Brócoli 1 cucharada de azúcar mascabado
1 pza. Zanahoria 2 cucharadas de miel
1 vara de Apio 1/4 taza de salsa de soya
3 cdas. Soya 2 cucharaditas de jengibre fresco picado
¼ pza. Cebolla 2 cucharaditas de ajo picado
1 diente Ajo 2 cucharadas de salsa picante de botella
Sal cantidad suficiente Sal ypimienta al gusto
Pimienta cantidad suficiente 2 pechugas de pollo enteras sin piel ni hueso,
Aceite cantidad suficiente cortadas en tiras
1 cucharada de aceite vegetal
Preparación:
Hervir la pasta en suficiente agua con sal pimienta Preparación:
y la cucharadita de aceite, cocinar por unos Mezcla el azúcar con la miel, salsa de soya,
minutos hasta que esté al dente. Escurrir la pasta y jengibre, ajo y salsa picante en un recipiente
pasar por agua fría para detener la cocción y pequeño.
reservar. Salpimienta las tiras de pechuga de pollo.
Paso a paso: Calienta el aceite en un sartén grande a fuego
Paso 1) Picar el brócoli separando los floretes, medio. Agrega el pollo y fríe por ambos lados hasta
filetear la cebolla y picar la zanahoria y el apio en haya tomado un tono café dorado,
cortes transversales o diagonales. Picar el ajo aproximadamente 1 minuto por lado. Vierte la salsa
finamente. encima. Reduce el fuego a bajo y cocina, sin tapar,
Paso 2) Hervir la pasta en suficiente agua con sal hasta que la salsa se haya espesado, entre 8 y 10
pimienta y la cucharadita de aceite, cocinar por minutos.
unos minutos hasta que esté al dente. Escurrir la
pasta y pasar por agua fría para detener la cocción
y reservar
Paso 3) Saltear el ajo y la cebolla hasta acitronar y
añadir enseguida el apio cocinar unos minutos,
agregar la zanahoria y por último el brócoli. Los
vegetales deben quedar crujientes para que hagan
contraste con la suavidad de la pasta.
Paso 4) Una vez que estén salteadas las verduras
agregar la pasta cocida e integrar con el resto de
las verduras.
Agregar la salsa de soya y mezclar hasta
incorporarla, rectificar el sazón y añadir más salsa
de soya si fuera necesario.
Sirve la pasta para acompañar distintos platillos
con el pollo o el pescado a la plancha pueden ser
excelentes para acompañar
 CERDO AGRIDULCE
Ingredientes:
1 kg de carne de cerdo
POLLO ORIENTAL CON VEGETALES 2 cdas de margarina
Ingredientes 1/2 tz de salsa de soya
2 pechugas de pollo picadas en cubos 1/4 de tz de agua
1 florete de brócoli
1 pimiento verde Para la salsa
2 tazas de apio en rebanadas 2 cdas de Fécula de maíz
½ cebolla en rebanadas 1/2 tz de Azúcar morena
2 cucharadas de aceite de oliva 1/3 de tz de vinagre de arroz
Sal y pimienta al gusto 1 tz de jugo de piña
6 cucharadas de salsa de soya 3 cdas de Salsa de soya
1 diente de ajo picado 2 chiles rojos
1 taza de germinado de soya 1 pimiento rojo , en tiras delgadas
1 Pimiento verde , en tiras delgadas
Preparación 1/2 Cebolla fileteada
En un sartén saltea el pollo con aceite, sal, 4 rebanadas de Piña , en trozos pequeños
pimienta y el ajo. Cuando este cocido apaga el Sal y pimienta al gusto
fuego.
En una cacerola coloca el aceite, la cebolla, el Preparación:
apio, el pimiento y el brócoli en trozos, agrega sal, FRÍE dora la carne con la margarina.
pimienta y la soya y cocina por tres minutos, paga AGREGA la salsa de soya y el agua. Cocina a
el fuego y agrega el pollo. fuego bajo por 25 minutos. Reserva.
PARA LA SALSA
Este plato es ideal por si sólo ya que contiene MEZCLA todos los ingredientes y cocina a fuego
todos los nutrientes y grupos de alimentos. Puedes bajo por 15 minutos, hasta que espese
acompañar con pasta o arroz blanco. ligeramente.
AGREGA el pimiento, la cebolla y la piña. Cocina
por 5 minutos más. Rectifica sazón.
SIRVE y baña con la salsa caliente.
 SPAGUETTI TERIYAKI CASERO
Ingredientes:
1 paquete de espagueti cocidos al dente
2 zanahorias ralladas
1 taza de hongos rebanados
1 cucharadita de consomé en polvo
1/4 de cucharadita de ajo granulado
Para la salsa
1/4 de taza de salsa de soya
POLLO SHOW MEIN 1/4 de taza de vino blanco
Ingredientes: 1/4 de taza de agua
2 cucharadas Aceite Mazola® 3 cucharadas de azúcar morena
300 grs pechuga de pollo o carne de cerdo 1 cucharada de vinagre
2 dientes de ajo picados 2 cucharadas de jengibre picado
200 grs fideo de huevo 2 dientes de ajo finamente
1 pimiento naranja
100 grs chícharos chinos Preparación:
5 cebollitas de cambray 1.Pon todos los ingredientes de la salsa en una
50 gr. germen de soya olla. Cocina revolviendo hasta que hierva a fuego
1 Salsa de soya alto. Baja la flama y deja hervir hasta que espese.
reserva.
Preparación: 2. Calienta un Wok o sartén grande y saltea la
1. Calentar el sartén y el aceite a fuego alto. zanahoria y champiñones a fuego alto, agrega el
2. Agregar el pimiento cortado en trozos grandes y espagueti,el ajo y consomé en polvo.
el pollo en trozos y el ajo. 3. Sazona con salsa teriyaki al gusto y sirve de
3. Añadir los chícharos chinos y las cebollitas inmediato.
rebanadas (incluyendo el tallo verde). *Puedes agregar fajitas de pollo, camarones o
4. Agregar los fideos previamente cocidos y fajitas de res cocinados con un poco de salsa de
escurridos. soya y pimienta.
5. Cuando todo esté cocido, agregar la salsa de *Puedes agregar cualquier vegetal que te guste
soya y añadir sal al gusto. como , col finamente rebanado, pimiento morron,
6. Servir y decorar con el germen de soya encima brócoli, coliflor, calabacitas chayote, germinado de
del salteado frijol, etc.
Sugerencia: Se puede sustituir el pollo por carne
de cerdo.
CHAPSUEY DE CARNE CASERO
Ingredientes:
½ kilo de Posta o Lomo liso cortado en pequeñas
tiras
6 Cebollines rebanadas delgadas
1 Zanahoria sin cáscara en pequeñas tiras
1 Zapallo italiano (parte verde) en pequeñas tiras
½ Bandeja de dientes de dragón
½ Coliflor cortada en ramitos y pasado por agua
hirviendo
2 Dientes de ajo cortado finamente
2 Cucharada de aceite de oliva
½ Taza de vino blanco (100 cc)
1 cubo de caldo.
1 Cucharada de Maicena
Gotas de Salsa de soya
½ Taza de agua caliente
Pimienta a gusto
Preparación
1.- Calienta una sartén o wok preferentemente a
fuego fuerte con las dos cucharadas de aceite,
agrega la carne con el ajo y saltea a fuego bien
fuerte durante unos segundos hasta dorar la carne
levemente. Luego, agrega la cebolla con la
zanahoria y cocina durante a dos a tres minutos
removiendo de vez en cuando.
2.- Continúa agregando los cebollines con los
champiñones , zapallitos y la coliflor pasada por
agua hirviendo. Saltea nuevamente la preparación
durante dos minutos, enseguida el cubo de carne
disuelto y remueve energéticamente para
impregnar bien los sabores.
3.- Luego y a fuego fuerte, agrega el vino y cocine
durante 2 minutos para reducir un poco. Agrega los
dientes de dragón, la salsa de soya y la maicena
disuelta en un poco de agua y remueve
constantemente hasta espesar y hervir durante
diez segundos, condimenta con un toque de
pimienta y una vez lista sirve de inmediato.
SALTEADO DE POLLO Y MIEL
Ingredientes:
16 Onzas de pollo cortado en trozos pequeños
½ taza de harina
1 huevo batido
1 taza de zanahoria cortada en tiras delgadas
1 pimiento morron cortado en tiras
1 chile jalapeno o serrano cortado en tiras
delgadas (opcional)
1 cebolla blanca cortada en tiras
1 taza de chicharos enteros
⅓ taza de miel
Sal al gusto
pimienta negra al gusto
Aji quebrado al gusto (opcional)
½ Almendras o cacahuates (opcional)
3-4 cucharadas de aceite vegetal
Preparación:
Remoja el pollo en el huevo batido y despues
pasalo por la harina. Asegurate que cada pieza de
pollo
este bien cubierta con huevo y despues con la
harina. Reserva por un momento.
En un sarten grande a fuego medio, calienta 2
cucharadas de aceite vegetal y cocina el pollo
hasta que tenga un color dorado y este
completamente cocido. (5-6 minutos). Ya que el
pollo este cocido, colocalo sobre toallas de papel
para que no quede muy grasoso.
Tira el aceite donde doraste el pollo y en la misma
sarten vuelve a a calentar una cucharada de aceite
a fuego medio, saltea la cebolla por 2 minutos o
hasta que este un poco suave. Agrega las
zanahorias, el pimiento morron y el jalapeño,
cocina por 3 minutos. Agrega los chicharos y saltea
por 3 minutos mas. (si te gustan los vegetales mas
suaves, cocina por un par de minutos mas.
Agrega la miel y saltea con los vegetales hasta que
todos esten bien cubiertos con la miel. Agrega el
pollo y cocina hasta que el pollo este caliente y
completamente cubierto con la miel. Agrega mas
miel si es necesario.
Sasona con sal y pimienta.. Agrega un poco de Aji
quebrado a tu gusto. Y para terminar puedes
adornar con almendras o cacahuates!
Sirve con arroz blanco.
Y eso es todo, Buen provecho!
BEEF BEIJING CASERO
Ingredientes:
500 grs. de filete de res en medallones o bisteces.
1 brócoli cortado en arbolitos.
3 cucharadas de salsa de ostion.
2 cucharadas de salsa de soya
1 taza de champiñones rebanados
1/4 taza de vino blanco.
1 cucharadita de fécula de maíz
2 dientes de ajo picados
pimienta negra recien molida.
aceite de cacahuetes
1 taza de agua
sal de mar al gusto
Preparacion:
Blanquear el brócoli agregar a agua hirviendo 2
minutos y sacar directo a agua con hielo, reservar.
Mezclar el filete con la fecula y la sal, calentar un
wok a fuego alto en añadir el aceite y sofría el ajo.
Añadir la carne junto con champigñones, agregar la
salsa de ostion, la salsa de soya el vino blanco con
el agua, continuar mezclando hasta que casi este a
punto servir agregar los brocolis, mezclar y servir
de inmediato.
ORANGE CHICKEN
Ingredientes:
- 2 de pollo troceadas
- 1 naranja
- 1/2 limón
- 2 cucharadas soperas de vinagre
- 3 cucharadas soperas de salsa de soja
- 1 cucharada sopera de piel rallada de naranja
- 2 cucharadas soperas de azúcar moreno
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 2 cucharadas soperas de agua
- 1 cucharada sopera de harina de maíz
- harina para rebozar el pollo
- sal
- pimienta molida
- 3-4 cucharadas soperas de aceite de girasol
Preparación:
Comenzamos exprimiendo la naranja y el limón y
reservando el zumo. Antes debemos rallar la
naranja y reservar también la piel.
Salpimentamos el pollo cortado a trozos y lo
pasamos por harina. En un wok o sartén
calentamos un poco de aceite y refreímos el pollo.
Reservamos el pollo aparte. Ahora, en el mismo
aceite añadimos la piel de naranja, el zumo
reservado, el jengibre, el azúcar, la soja, el vinagre
y el ajo en polvo y dejamos hervir un par de
minutos.
Añadimos el pollo y dejamos unos minutos.
Diluimos la harina de maíz en el agua y se la
añadimos al pollo esperando que espese.
Retiramos del fuego y listo.
POLLO EN TERIYAKI
Ingredientes
Chicken teriyaki
8 piesas de pollo
1 taza de salsa de soya
1 taza de azuzar morena
POLLO CON NUECES, COCINA CHINA
I taza de agua
Ingredientes:
3 cucharadas de aceite de olivo o aceite de ajonjolí
2 pechugas de pollo.
I cucharada de jengibre rayado!
100 gramos de nueces peladas.
Procedimiento 1/2 cucharada de maicena.
Aceite.
Calentar el sartén a fuego medio.
2 cucharaditas de salsa de soja.
Medio dorar el pollo en el aceite.
1 cucharadita de azúcar.
En lo que el pollo se esta dorando, mezclar la salsa
de soya, azúcar, agua y jengibre! Agregar esta 2 cucharadas de jerez.
Sal.
salsa al pollo.
Preparación:
Dejarlo que hierva y bajar la temperatura de la
Cortar las pechugas de pollo en dados pequeños,
estufa a fuego lento y dejarlo cocinar destapado
por mas o menos 20 o 30 minutos, o hasta que el de 1/2 por 1 centímetro más o menos. Salar los
pedazos y pasarla por la maicena.
pollo este listo y la salsa espesa.
Poner dos cucharadas de aceite en una sartén y
encender el fuego. Rehogar las nueces durante
Hay que estar moviendo y volteando el pollo en el
unos 2 minutos a fuego medio. Reservar en
proceso, para que no se pegue.
caliente.
Echar otra cucharada de aceite en la sartén y
Lo pueden servir con arroz blanco.
saltear un momento la carne, sólo unos 30
segundos, y agregarle luego la otra cucharada de
Pueden sustituir las piezas por pechuga de ello en
aceite, la salsa de soja, las dos de jerez y el
tiritas, obvio el proceso será más corto.
azúcar.
Mientras se remueve con cuidado añadir las
Yo en mi gusto le agrego unas cucharaditas de
jugo de piña y de naranja a la salsa cuando se esta nueces y dejar durante 3o segundos más.
Servir inmediatamente.
cocinando el pollo, deliciosa.
CERDO AGRIDULCE
Ingredientes (4 personas):
700 gramos de pierna de cerdo.
1/2 cucharadita de sal.
1/2 cucharada de maicena.
4 cucharadas de aceite vegetal.
1 pimiento rojo, o 1 verde (o una mitad de cada
uno).
Salsa agridulce.
Preparación:
Trocear la carne de cerdo en dados de unos 2
centímetros. Salar los pedazos y pasarlos por la
maicena.
Poner unas tres cucharadas de aceite vegetal en
una sartén y calentarlas bien. Saltear la carne
durante 8 minutos y luego reservar aparte.
En una sartén diferente, y con sólo una cucharada
de aceite, saltear el pimiento cortado en tiras de 5
centímetros de largo, por espacio de 30 segundos.
Pasado este pequeño plazo de tiempo, dejar a
fuego muy suave y agregarle una taza de salsa
agridulce. Remover.
Agregar ahora la carne y seguir removiendo
durante otros 30 segundos, esta vez a fuego alto.
Apagar y servir caliente.
POLLO AGRIDULCE ORIENTAL
Ingredientes:
1 pechuga de pollo deshuesada y en cuadritos
1 naranja
1/4 de cebolla en cuadritos
3 catsup
1 chile chipotle en cuadritos
piña en almíbar en cuadritos
1 diente de ajo picado
2 aceites de ajonjolí
1/2 taza de azúcar
cáscara de naranja en juliana
Preparación:
Colocar 1 cucaharada de mantequilla a derretir en
el sarten y saltear los cubos de cebolla y el ajo ,
agregar los cubos de pollo y cocer perfectamente.
Ya que este cocido el pollo, retirar del fuego y
colocar en un bowl el pollo y la cebolla.
En el mismo sartén a fuego bajo colocar otro
cuadrito de mantequilla y el azúcar para formar una
especie de caramelo, el azúcar no debe quemarse
ni tomar un color café, darle vueltas a la mezcla de
azúcar y aceite antes de que se forme el caramelo
agregar el jugo de 1 naranja y revolver tratando de
disolver el azúcar en el jugo
Ya que esta disuelta el azúcar y el jugo agregar de
3 a 4 cucharadas de salsa catsup a la mezcla y
revolver incorporando bien los ingredientes, ya que
tengamos todo bien mezclado agregamos el pollo
cocido que teníamos en el bowl y revolvemos para
que todo el pollo se bañe con nuestra salsa , al
mismo tiempo agregamos nuestros cubos de piña.
Dejar cocinar a fuego bajo de 15 a 20 min más la
salsa al apagar el fuego tomara una consistencia
de mermelada aguada.
CHAPSUI DE POLLO
Ingredientes
2 Supremas de pollo cortadas en cubos
2 Cucharadas de aceite
1 Diente de ajo cortado finamente
2 Zanahorias cortadas en tiritas
1 Pimentón rojo cortado en tiritas
1 Pimentón verde cortado en tiritas
4 Cebollines cortados en tiritas
1 Bandeja de champiñones cortadas en láminas
1½ Cucharada de CALDO LÍQUIDO TU TOQUE
MAGGI DE POLLO
1 Bandeja de dientes de dragón
½ Taza de agua
1 Cucharadita rasa de maicena
Preparación
1.- Calienta una sartén o wok preferentemente a
fuego fuerte con las dos cucharadas de aceite
indicadas, agrega los cubos de pollo de manera
esparcida sin amontonarlos y sin removerlos.
Agrega el ajo de inmediato y una vez que vez los
borde del pollo estén levemente dorado remueve
solo unos segundos.
2.- Agrega de inmediato las zanahorias y continúa
salteando durante unos segundos. Continúa con
ambos pimentones y el cebollín. Cocina a fuego
fuerte removiendo de vez en cuando durante unos
minutos hasta avanzar la cocción de los vegetales.
3.- Luego, agrega los champiñones y de inmediato
el CALDO LÍQUIDO TU TOQUE MAGGI DE
POLLO, saltea durante otros minutos a fuego
fuerte, remueve y enseguida incorpora los dientes
de dragón. Agrega la maicena disuelta en la media
taza de agua y cocina removiendo constantemente
hasta espesar los jugos, una vez listo retira del
fuego y sirve de inmediato.
ROLLITOS PRIMAVERA
Ingredientes:
100 Gramos de Harina sin polvos de hornear.
2 Cebollas grandes picadas muy finamente.
1 Huevo.
200 Gramos de Carne Molida de res.
200 Gramos de hojas de repollo picadas muy finas.
100 Camarones o langostinos picados muy finos.
Aceite.
sal.
Preparación:
En una superficie para amasar poner la harina y
hacer un círculo para agregar en el centro el huevo
previamente batido más media cucharadita de sal.
Amasar y dejar reposando 3 horas, o podemos
preparar esta masa el día anterior para dejar en el
refrigerador toda la noche. Luego amasar
nuevamente con las manos durante unos minutos
para continuar hasta dejar una masa muy fina, de
apenas unos dos milímetros de espesor.
En una olla ponemos la carne a freir con un par de
cucharadas de aceite durante unos 5 minutos,
luego agregamos la cebolla, el repollo, y los
camarones, agregamos sal a gusto y continuamos
sofriendo al menos unos 5 minutos más. Dejar que
se enfríe un poco y escurrir. La masa la cortamos
en cuadros de no más de 12 cms. rellenamos y
enrrollamos sellando las junturas y los extremos
con un poco de batido de huevo para que no se
abran. Luego freímos en abundante aceite hasta
dorarlos. Servir caliente.
ROLLITOS PRIMAVERA DE CAMARÓN" FIDEOS CHINOS,
10 piezas (20 minutos) Ingredientes
Ingredientes: fideos de trigo con o sin huevo( si son orientales
10 tortillas de harina sera mejor)
300g de camarón pacotilla zanahoria,
2 zanahorias en julianas pimientos,
1 pimiento rojo en julianas pollo en tiras,
1 mazo de cebollita cambray cebolla en juliana,
300g de frijolillo un trocito de
1 barra de queso crema gengibre,
Sal y pimienta 1 diente de ajo,
Salsa de soya sal, pimienta,
aceite de ajonjoli,
Preparación: salsa de ostion,
Paso 1.- En un wok pondremos a calentar un poco salsa de soya,
de aceite, salteamos la cebolla fileteada por unos azucar,
segundos, luego la zanahoria otros segundos, ajinomoto.
agregamos ahora el pimiento en julianas delgadas
y por ultimo los camarones. Procedimiento:
Paso 2.- Cocinamos por 2 minutos hasta que los Calentar la sarten o wok, agregar aceite y agregar
camarones estén bien cocidos (recordemos no primeramente el pollo hasta que se dore por ambos
cocinarlos demasiado para que no se pongan lados, los vegetales y el ajo y saltear por unos
duros ni chiclosos). minutos, agregar los fideos precocidos al dente, y
Paso 3.- Una vez que los camarones estén saltear por unos minutos mas, sazonar con sal,
totalmente cocidos agregamos el frijolillo y tapamos pimienta, azucar, ajinomoto, salsa de ostion y salsa
para que se termine de cocer con el puro vapor. de soya, servir
Agregamos un chorrito de soya sal y pimienta.
Paso 4.- Para formar los rollitos primavera
extendemos la tortilla de harina, untamos un poco
de queso crema o agregamos queso chihuahua
primero, luego un poco de el relleno
completamente escurrido con bastantes
camarones y cerramos primero de las orillas hacia
el medio, enrollamos y freímos de inmediato.

RES CON BROCOLI
Ingredientes
2 cucharadas de aceite vegetal
2 dientes de ajo, cortados en láminas
250 gramos de carne de ternera, cortada en trozos
finos
200 gramos de brócoli, separado en ramitos
1 zanahoria, cortada en bastones pequeños
1 cebolla, cortada en cubos
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de azúcar
1 cucharada de salsa de soya
2 cucharadas de salsa de ostras (opcional)
Instrucciones
Preparación: 10min › Cocción: 15min › Listo
en:25min
Hierve 2 litros de agua en una olla.
Calienta el aceite en un sartén grande a fuego
medio. Agrega el ajo y sofríe uno segundos, hasta
que se vea transparente. Añade la carne y cocina,
moviendo constantemente, hasta que empiece a
cambiar de color. En ese momento pon el brócoli y
la zanahoria en el agua hirviendo, y hierve sólo
durante 30 segundos. Escurre muy bien estas
verduras y agrega al sartén con la carne. Luego,
incorpora la cebolla.
Sazona el guiso con sal, azúcar, salsa de soya y
salsa de ostras. Cocina, moviendo
constantemente, hasta que todos los sabores se
hayan integrado. Sirve y acompaña con arroz al
vapor.
CHOP SUEY CON VERDURAS
Este plato oriental es muy gustoso y fácil de
preparar. Su nombre traduce como “mezcla de
restos” porque antiguamente se preparaba con las
sobras, por lo que hay muchas variantes para
prepararlo.
Ingredientes
Taquitos de Tofu sustituyendo a la carne (pollo o
cerdo cocido)
Brotes de bambú
Pimiento rojo o verde, a tiras no demasiado largas
Hojas de col china o normal, cortadas bien finas
Champiñones, a láminas
Puerros o cebolla, en aros
Zanahorias, a bastoncitos
Jengibre fresco rallado
Aceite de oliva o de sésamo
Salsa soja (Shoyu), en lugar de sal
INSTRUCCIONES
Saltea los pedacitos de tofu en un wok previamente
caliente con un poco de aceite. Añade las verduras
y cocina hasta que estén al dente. De último
agrega el jengibre rallado y la salsa de soja.
Puedes añadirle algún espesante natural si deseas
que esté más espeso.
POLLO AGRIDULCE ORIENTAL
Ingredientes:
3/4 de taza de jugo de naranja
3 cucharadas de salsa de soya
1 cucharada de maicena
2 cucharadas de cáscara de naranja rallada
POLLO CON ALMENDRAS AL ESTILO CHINO
2 cucharadas de aceite vegetal
Ingredientes
1 cebolla picada
1 kilo de pechuga de pollo troceada
1 kilo de pollo cortado en cubos
2 dientes de ajo
1/2 taza de ejote al vapor en trozos
1 calabacín pequeño
1/2 taza de zanahoria al vapor en trozos
1 zanahoria
1 cucharada de jengibre fresco picado
1 cebolla
1 cucharada de chile rojo oriental o salsa shirasa
100 gr. de almendras crudas
2 dientes de ajo finamente picado
1 vaso de caldo de pollo (puede ser de pastilla)
1 cucharadita rasa de harina de maíz
Preparación:
1 chorrito de salsa de soja (al gusto)
En un recipiente hondo mezcle el jugo de naranja y
Aceite de oliva suave, sal y pimienta negra recién
la maicena hasta que la maicena se haya disuelto.
molida
Agregue la cáscara de naranja, el jengibre, la salsa
soya y el chile rojo y mezcle bien.
Elaboración
Caliente un sartén grande o si tiene un wok.
En un wok o cazuela salteamos en un fondo de
Agregue el aceite y dore la cebolla y el ajo por 2
aceite el pollo troceado y ligeramente sazonado.
minutos.
Cuando esté dorado por todas sus caras lo
Sazone el pollo con sal y pimienta y agregue al
retiramos.
wok cocinando hasta que el pollo esté bien cocido
En esa misma grasa salteamos las almendras con
y la cebolla dorada y crujiente.
los ajos laminados. En el momento que las
Agregue las verduras y la salsa de naranja, mezcle
almendras empiezan a dorarse incorporamos el
y continue cocinando por aproximadamente 3
resto de verduras limpias y troceadas a tu gusto.
minutos o hasta que la salsa se haya espesado.
Yo prefiero ponerlas grandes y laminadas.
Retire del fuego y sirva.
Salpimentamos para que suelten el agua y se
Presentación
pochen con rapidez.
Sirva el pollo sobre una cama de arroz blanco.
Incorportamos la harina, dejamos que dore,
agregamos el caldo y volvemos a poner el pollo en
Tip: Le puede agregar más salsa de naranja si le
la salsa para que dé todo junto un hervor. No tiene
gusta con un sabor más intenso.
que cocer mucho, las verduras deben conservar
una textura al dente. Al apartar del fuego
incorporamos la salsa de soja. Prueba el plato de
sal antes de poner la soja porque es una salsa que
sala mucho.
Servimos caliente, recién hecho, acompañado de
un arroz chino salteado.

POLLO EMPANIZADO EN SALSA DE MANGO Y
CHIPOTLE
Ingredientes:
Pechuga de pollo sin hueso
1 taza de harina
Aceite de oliva
2 huevos
Sal y Pimienta
1 cucharadita de paprika
1 cucharadita de tomillo seco
Para la salsa:
1 lata de chile chipotle y la cantidad a tu gusto
2 mangos que les falte un poco madurar
1/4 tza. de vinagre de manzana
1 cucharadita de azúcar
1 pizca de sal
Preparación:
En un vaso para licuadora, agrega toda la pulpa del
mango, 2 chiles chipotles pequeños, y el vinagre
de manzana, licúa hasta que se haga una mezcla
uniforme.
Prepara un sartén con un poco de mantequilla y
vierte la mezcla que licuaste, agregando azúcar y
la pizca de sal, revuelve y espera un poco a que la
salsa se reduzca, deja enfriar y ahora seguimos
con el pollo.
Corte las pechugas en cuadros medianos.
Sazone los cuadritos de pollo con sal y pimienta
por todos lados, en un plato grande agregue
harina, sal, pimienta, paprika, ajo y tomillo, mezcle
bien.
En otro plato batan los 2 huevos pasen los
cuadritos de pollo por harina, luego el huevo y
después harina otra vez. Coloque el pollo a un
lado. Cuando ya tengan todas las piezas
enharinadas es momento de freír.
Agregue un poquito de harina al sartén para revisar
que ya esté caliente el aceite. Se darán cuenta si
burbujea.
Agregue los cuadritos de pollo uno a uno con
cuidado y sin que se peguen unos a otros.
Espera 1 o 2 minutos y volté los cuadritos.
Deben quedar doraditos. Si no están seguros si ya
está bien cocido el pollo saque uno de los cuadritos
más grandes y parta a la mitad. La carne debe de
estar blanca y el jugo debe ser translúcido.
Ya cocido saque los cuadritos de pollo y reserve,
termine de freír el resto del pollo y le agrega la
salsa de mango y chipotle.
ESPAGUETI TERIYAKI"
Ingredientes
1 paquete de espagueti cocidos al dente
2 zanahorias ralladas
1 taza de hongos rebanados
1 cucharadita de consomé en polvo
1/4 de cucharadita de ajo granulado
Para la salsa
1/4 de taza de salsa de soya
1/4 de taza de vino blanco
1/4 de taza de agua
3 cucharadas de azúcar morena
1 cucharada de vinagre
2 cucharadas de jengibre picado
2 dientes de ajo finamente
Instrucciones
1.Pon todos los ingredientes de la salsa en una
olla. Cocina revolviendo hasta que hierva a fuego
alto. Baja la flama y deja hervir hasta que espese.
reserva.
2. Calienta un Wok o sartén grande y saltea la
zanahoria y champiñones a fuego alto, agrega el
espagueti,el ajo y consomé en polvo.
3. Sazona con salsa teriyaki al gusto y sirve de
inmediato.
*Puedes agregar fajitas de pollo, camarones o
fajitas de res cocinados con un poco de salsa de
soya y pimienta.
*Puedes agregar cualquier vegetal que te guste
como , col finamente rebanado, pimiento morron,
brócoli, coliflor, calabacitas chayote, germinado de
frijol, etc.

POLLO A LA PIÑA
Ingredientes:
3 muslos de pollo deshuesados y cortados en CHULETAS DE CERDO ORIENTALES 🍴
cubitos Ingredientes:
Piña en cubitos ¼ de taza de salsa de soja
Salsa de soja 1 cdas de azúcar morena
2 dientes ajo 1 cda de ajo picado
Aceite de oliva ½ cucharada de aceite de sésamo
Sal y pimienta ⅛ cucharadita de jengibre molido
Perejil picado Aceite vegetal
4 chuletas de cerdo
Preparación: Sal
Se pican los ajos y se saltarán un poco en la sartén Pimiento
con una cucharada de aceite de oliva a fuego bajo 2 cucharadas de cebolla picada verde
con cuidado que no se quemen,troceamos los
muslos de pollo y los ponemos en la sartén con los Preparación:
ajos hasta que se hagan. Precalentar el horno a 350°F.
Marinamos el pollo con la soja, sal y pimienta. Lo En un pequeño tazón mezcla la soja, el azúcar
añadimos a la sartén para que se cocine. Una vez morena, ajo, aceite de sésamo y jengibre en polvo
cocido, añadimos la piña,se puede cocinar un poco hasta que se mezclen.
con el pollo o simplemente ponerla por encima. Calentar el aceite vegetal en una sartén.
Espolvorear con perejil. Sazona las chuletas con sal y pimienta y añadir a
la sartén. Cocine durante 3-4 minutos hasta que
estén dorados.
Barnice con la mitad de la marinada y cocine
durante otros 3-4 minutos hasta que estén
dorados.
Voltear la carne de cerdo y se vierte sobre la carne
el marinado restante.
Transferir sartén al horno precalentado y hornear
durante 30-35 minutos hasta que la carne esté bien
cocida.
Retirar del horno, cubrir con papel de aluminio y
dejar reposar durante 5-10 minutos.
Cubrir con la cebolla verde picada antes de servir.
CHOP SUEY
Ingredientes
200 Gramos de pechuga de pollo cortado en tiritas
(sazonado con sal y pimienta)
3 Zanahorias partidas en tiras
1 Cebolla partida tirias
2 Varas de apio partidas en tiras
2 Calabazas pequeñas partidas en tiras
1 Taza de champiñones rebanados
1/2 Brócoli
2 Tazas de germinado de trigo (previamente
desinfectado)
1 Diente de ajo finamente picado
Salsa de soya y aceite (o mantequilla) al gusto
PECHUGAS A LA NARANJA
¿Cómo se prepara? Ingredientes:
Calienta el aceite en un sartén y cocina el pollo a 1 Kilogramo de pechuga de pollo deshuesada
fuego medio hasta que se cosa. Agrega un poco 1 Taza de maizena
más de aceite y sirve el ajo, la zanahoria, el apio, 2 Huevos
tápalos y déjalos cocinar por 4 minutos a fuego 2 Cucharadas de salsa de soya
alto, menea de vez en cuando. 2 Cucharadas de salsa teriyaki
1 Taza de jugo de naranja
Agrega las calabazas, el brócoli, los champiñones, 1 Cucharada de rayada de naranja
vuelve a tapar y deja cocinar por 3 minutos y 1 Cucharada de jengibre finamente picado
también menea de vez en cuando. Por último, 2 Dientes de ajo finamente picado
vierte el germen de soya, sazona al gusto con la 4 Cucharadas de rabos de cebolla en rodajas
soya, tapa y deja cocinar por 2 o 3 minutos más delgadas (Cebollín)
(hasta que el germen esté cocido). 3 Cucharadas de azúcar morena
2 Cucharadas de salsa de soya
1 Cucharada de maizena disuelta en 4 cucharadas
de agua
Aceite para freír
Pimienta al gusto
Sal al gusto

Preparación:
Las pechugas las vamos a partir en trozos
pequeños y después los trozos los colocamos en
un tazón grande junto con los 2 huevos, 2
cucharadas de salsa de soya, 2 cucharadas de
salsa teriyaki y un poco de sal y pimienta,
mezclamos muy bien estos ingredientes y poco a
poco agregamos la taza de maizena hasta que
todo quede bien integrado,
después en un sartén grande agregamos aceite y
vamos a freír allí los trozos de pollo poco a poco
hasta que se doren de manera uniforme para
después reservarlo.

Ya que esté listo el pollo tomamos un tazón grande

y agregamos el jugo de naranja, la rayadura de
naranja, las 2 cucharadas restantes de salsa de
RES CON BROCOLLI Y ZANAHORIAS
soya, el azúcar morena y un poco de sal y
Ingredientes
pimienta, revolvemos bien y reservamos.
2 cucharadas de aceite vegetal
2 dientes de ajo, cortados en láminas
En un sartén grande colocamos un poco de aceite,
250 gramos de carne de ternera, cortada en trozos
freímos allí el ajo, el jengibre y los rabitos de
finos
cebolla (cebollin), freímos unos minutos y
200 gramos de brócoli, separado en ramitos
agregamos la salsa de naranja del tazón y dejamos
1 zanahoria, cortada en bastones pequeños
que hierva, cuando comience a hervir agregamos
1 cebolla, cortada en cubos
la maizena disuelta en agua y dejamos espesar,
1/2 cucharadita de sal
una vez que espese agregamos el pollo frito,
1/2 cucharadita de azúcar
rectificamos sazón y ya tendremos listas nuestras
1 cucharada de salsa de soya
pechugas a la naranja, para acompañar este
2 cucharadas de salsa de ostras (opcional)
platillo se recomienda utilizar arroz blanco como
guarnición.
Preparación
Hierve 2 litros de agua en una olla.
Opcional:
Calienta el aceite en un sartén grande a fuego
medio. Agrega el ajo y sofríe uno segundos, hasta
Si desean agregar chile morrón sólo deben de
que se vea transparente. Añade la carne y cocina,
cortar los chiles en cuadros y freír en un sartén
moviendo constantemente, hasta que empiece a
aparte para agregar al final.
cambiar de color. En ese momento pon el brócoli y
la zanahoria en el agua hirviendo, y hierve sólo
Tiempo de preparación: 30 Min
durante 30 segundos. Escurre muy bien estas
verduras y agrega al sartén con la carne. Luego,
Tiempo de cocinado: 40 Min
incorpora la cebolla.
Sazona el guiso con sal, azúcar, salsa de soya y
salsa de ostras. Cocina, moviendo
constantemente, hasta que todos los sabores se
hayan integrado. Sirve y acompaña con arroz al
vapor.