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Las Judias con nombre científico “Phaseolus vulgaris” es la especie más conocida del
género Phaseolus en la familia Fabaceas. Poseen diferentes nombres en el mundo
hispanohablante algunos nombres según el país o la región, pero los más comunes
son frijol, habichuela, caraota, poroto y alubia.
La judía verde es una de las verduras más consumidas, encontrándose fácilmente durante
todo el año en los mercados, en virtud de su cultivo se presta perfectamente en
invernaderos.
Historia
Es uno de los alimentos más antiguos conocido del hombre y ha formado parte
importante de la dieta humana desde tiempos remotos. El frijol común empezó a
cultivarse aproximadamente hacia el año 7000 a. C. en el sur de México y
Guatemala.
Es una planta anual que crece hasta 60 centímetros de alto y con algunas variaciones
que alcanza hasta 3 metros.
Es gran protectora del tejido hepático y fortalecedor del corazón. La judía verde
aporta pocas calorías, sólo 50 por cada 100 gramos y es muy digestible.
Las aves son animales vertebrados que habitan en todos los rincones de nuestro planeta.
Existen algunas especies acuáticas como el pingüino que dedican gran parte de su tiempo
a estar sumergido en el agua. Mayoritariamente los aviales tienen capacidad para volar,
no obstante, existen especies no voladoras, como es el caso de los avestruces, kiwi o
el emú. Generalmente el término pájaros se utiliza para designar a las aves de menor
envergadura, por ejemplo, un jilguero o un verderón.
Las aves o pájaros descienden de los reptiles, en su evolución cambiaron las escamas por
plumas, aunque siguen presente en ciertas estructuras anatómicas, como es el caso de las
patas. existen en la actualidad más de 9.000 especies de aves. El número de aves y pájaros
es muy variado, eso hace que la enumeración y clasificación de especies sea un tanto
compleja. Las aves, al igual que los reptiles son saurópsidos, comparten otras
características anatómicas, como el cráneo diápsido, además destaca la oviparidad entre
ambas especies.
El pico en estos animales adquiere funciones muy importantes, no solo relacionadas con
la captura del alimento, en él están comprendidas las mandíbulas superior e inferior y
revestidas de una capa cornea. También se encuentran las narinas ubicadas en la
mandíbula superior. El pico puede adoptar diversidad de formas según los hábitos
alimenticios del ave: curvo, convexo, corto, alargado, en forma cónica, etc.
Las alas suelen ser alargadas y con terminación punteada en aves voladoras y más cortas
y redondeadas en aquellas que tienen menos agilidad para el vuelo. Aunque no hay que
olvidar que existen especies no voladoras.
Igualmente las patas pueden ser muy largas en ciertas especies, en otras en cambio, se
reduce considerablemente su tamaño. Los pies están revestidos de escamas, también
disponen de uñas, y la posición de los dedos es variable: zigodáctilo (dos dedos en
posición delantera y dos hacia atrás), heterodáctilo (el pulgar en posición hacia atrás) o
sindáctilo (en los que existe fusión de dedos). Además, en las aves acuáticas los pies están
recubiertos por membranas, es decir, son palmeados o lobulados; las rapaces, en cambio,
cuentan con fuertes garras.
Igualmente la cola presenta formas variadas y en las aves voladoras tienen como función
principal servir de timón, en estos casos suelen ser alargadas, en cambio, existen especies
con cola muy reducidas, otras en forma de abanico, como los pavos reales, fundamentales
en sus rituales relacionados con la reproducción.
La piel de las aves está recubierta de plumas, no obstante, en la mayoría de especies están
ausente en las patas y pies, las cuales se encuentran revestidas de escamas. El número,
longitud y disposición varía de unos ejemplares a otros, también es importante destacar
el plumón existente en la parte interna que impermeabiliza al ave con funciones
de termoregulación. El plumaje puede cambiar una o dos veces al año es el fenómeno
denominado muda.
La temperatura de estos animales es bastante elevada, de media entre los 38 a 44 ºC, según
sus hábitos, las diurnas mantienen temperaturas más elevadas durante el día, las nocturnas
por el contrario durante la noche.
Mención especial es lo relacionado con sus órganos internos para ampliar un poco más el
conocimiento de la estructura corporal de las aves, cuestiones que para no cansar al lector,
lo desarrollaremos en artículos específicos relacionados con la anatomía de las aves.
Alimentación
Reproducción
En lo que respecta a su reproducción, estos animales son ovíparos, es decir, ponen huevos
en el exterior y tras el correspondiente periodo de incubación, el huevo eclosiona
facilitando el nacimiento de los polluelos, que deberán estar un tiempo con la madre, hasta
que puedan valerse por sí mismo. El desarrollo embrionario es externo, es decir, en el
interior del huevo, aunque son animales de fecundación interna; normalmente los pájaros
o aves construyen un nido que le servirá de cobijo durante el tiempo que dure la
incubación o todo el periodo reproductivo en aquellos que son altriciales.
– Pico córneo y sin dientes, con múltiples formas, ya que está adaptado a la alimentación
que consumen.
– Cuerpo recubierto de plumas, las patas presentan escamas y los pies formados de dedos.