UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTÍN -TARAPOTO

FACULTAD DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

INFORME DE PRACTICA NO 1
“Reconocimientos de envases y embalaje”

GRUPOS:
César Manuel Mendoza Hurtado
Charly Kevin Philipps Reyna
Eli Bustamante Ticlia
Max Dalton Pérez Rodriguez

DOCENTE:
Dr. Abner Félix Obregón Lujerio

Tarapoto – Perú
2019
 INDICE.

pág.

 INTRODUCCIÓN…………………………………………………………….4

 OBJETIVOS……………….………………………………………………….5

 REVISION DE BIBLIOGRAFIA……………………………………………..5

 METODOLOGIA…………….………………………………………………..9

 RESULTADOS……………………………………………………………...10

Árbol de problemas……………………………………..…………………..16

 DISCUSIONES………….…...………………………….….……………….17

 CONCLUSIONES………….………………………………..………………17

 RECOMENDACIONES……………………………………….…………….17

 BIBLIOGRAFIA………………………………………………………………18

 ANEXOS………………..…………………………………………………….19
 PRÁCTICA N°01

RECONOCIMIENTO DE ENVASES Y EMBALAJES

I. Introducción.

El presente Informe del Estudio de Caracterización de Residuos sólidos Municipales del

Distrito de Morales, es una herramienta base para obtener información primaria de las
características de los residuos sólidos del ámbito municipal, conformado por los
residuos sólidos de fuente de generación domiciliaria, no domiciliaria y especiales como
son los comercios, restaurantes, instituciones, entre otros similares.

El interés de contar con el informe es poder tomar decisiones acertadas en la gestión y

manejo, a partir de un diseño técnico adecuado del almacenamiento público,
recolección, transporte y disposición final, así como proponer e implantar acciones o
estrategias de reciclaje para los residuos orgánicos e inorgánicos reaprovechables en el
distrito, puesto que en la actualidad nuestro distrito recolecta, transporta y dispone en
promedio de residuos sólidos municipales 24 ton/día del servicio de limpieza pública,
generados de las viviendas, actividades comerciales y servicios.
Los envases y embalajes son muy esenciales para promover y mantener la salud pública
y el bienestar económico de toda sociedad moderna. Estos son un componente esencial
en los sistemas de distribución de alimentos y contribuyen a poner una gran variedad de
productos al alcance de los consumidores a precios razonables. Al proteger los
productos contra daños y descomposición, los envases contribuyen a reducir el flujo de
residuos sólidos
Los envases y embalajes tienen como objetivo facilitar las funciones de
almacenamiento, transporte y manipulación en todo el proceso de suministros de
productos. La guía enfoca las recomendaciones y características de los embalajes en
general, bajo el criterio de armonización entre las necesidades comerciales y logísticas
de los productos, de forma que su adopción represente una herramienta útil que aporte
una ayuda eficaz en el proceso distributivo.

Lo que permite contar con información cuantitativa de los residuos sólidos municipales
generados en el distrito de Morales para un horizonte de evaluación y vigencia de cinco
años, con la perspectiva de mejorar la prestación de servicios de limpieza pública de la
municipalidad para la mejora calidad de vida de la población con un enfoque de
ecoeficiencia y gestión participativa.
II. Objetivos.

2.1. Objetivos generales.

 Elaborar el Estudio de Caracterización de Residuos Sólidos Municipales, para
contribuir en la optimización del manejo integral del servicio de residuos
sólidos municipales, limpieza pública y la mejora en la toma de decisiones en
materia de políticas públicas ambientales en el distrito de Morales.

2.2. Objetivos específicos.

 Conocer la cantidad de residuos que registra el distrito de Morales

 Determinar la percepción del servicio de limpieza pública, baja policía y
aspectos socioeconómicos de los generadores domiciliarios, no domiciliarios y
especiales participantes del estudio de caracterización de residuos municipales.
 Conocer cuáles son los envases y embalajes que se usan con más frecuencia en
el distrito de Morales.
 Determinar la Generación de los residuos sólidos municipales del ámbito no
domiciliario (establecimientos comerciales, restaurantes, instituciones
educativas, empresas, instituciones públicas e instituciones privadas,
hospedajes) del distrito de Morales.

III. METODOLOGÍA DEL ESTUDIO.

La metodología usada en el presente Estudio de Caracterización de Residuos Sólidos

Municipales como este presente estudio se consideran a los generadores domiciliarios, los
generadores municipales de fuentes no domiciliarios y los generadores municipales de
fuentes especiales, que comprenden las principales fuentes de generación de residuos
sólidos del distrito: establecimientos comerciales, restaurantes, mercados, instituciones
educativas, empresas, instituciones públicas e instituciones privadas, hospedajes, en base
a estos grupos de poblaciones, según su fuente de generación se determinó el número de
muestras para la fuente domiciliaria, giros en actividades comerciales y generadores
especiales del estudio de caracterización de residuos sólidos municipales del distrito de
Morales.
3.1. Determinación de número de muestras domiciliarias.

Para determinar el número de muestras domiciliarias se utilizó los rangos de tamaño

muestral, conforme a la tabla 06 de la Guía Para la Caracterización de Residuos Sólidos
Municipales, que las municipalidades deben considerar de acuerdo a la cantidad de

viviendas en cada distrito.

3.2. Determinación del número de muestras de generadores de residuos no

domiciliarios

Determinación del número de muestras de generadores de residuos no domiciliarios

Obtenido el número total de giros comerciales adscritos en la Municipalidad Distrital
de Morales con un total de İ3 fuentes de generación de residuos sólidos no
domiciliarios, se procede a la determinación del número de muestras de
generadores de residuos no domiciliarios.
A. Subdivisión de muestras en clases de generación de residuos sólidos en
establecimientos comerciales.

Las 77 unidades muestrales están distribuidas de acuerdo a la representatividad de cada

clase como se presenta a continuación:

B. Tamaño de muestra de instituciones educativas

Para el tamaño de la muestra de las instituciones educativas se consideraron las más

representativas en el distrito de Morales por motivos de accesibilidad y disponibilidad
con respecto a las instituciones.
C. Tamaño de muestra de barrido y limpieza de espacios públicos.

Para la determinación de la muestra de limpieza pública se desarrolló mediante

la selección de las calles más representativas y las unidades de
almacenamiento en función a la cantidad del personal de limpieza pública del
distrito de Morales.

Finalmente se determina la muestra total de los generadores no domiciliarios

sumando todas las fuentes de generación como se especifican a continuación:
3.3. Determinación del número de muestras de generadores de residuos especiales.

Para la determinación de los generadores especiales se consideraron los

laboratorios referenciales, lubricentros y centros veterinarios, como una muestra

lobal de los mismos:

3.4. Determinación de la distribución de la muestra por ubicación espacial.

Definido el número total de muestras de los establecimientos según la fuente de generación,

su distribución está en función a la proporción de las mismas y la selección en los sectores
el distrito del distrito, se presenta a continuación en el Cuadro 08 y la ubicación espacial.

4.3.- PROCEDIMIENTO PARA REALIZACION DE ESTUDIO

Para la realización del presente Estudio de Caracterización de Residuos Sólidos se

llevaron a cabo las siguientes acciones previas a la ejecución del mismo.

4.3.1.- Coordinaciones generales.

Para facilitar el desarrollo de las coordinaciones, participación, recolección, pesaje,

composición de los residuos y demás actividades, la Subgerencia de Servicios
Municipales y Gestión Ambiental, lideró y conformó equipos de trabajo y
responsabilidades del estudio.

El Subgerente de Servicios Municipales y Gestión Ambiental como responsable del

estudio, a fin coordinar con la Gerencia Municipal, Sub Gerencia de Administración
y Finanzas y la Sub Gerencia de Planeamiento y Presupuesto que brindaron
información en la etapa de planificación y diseño del estudio.

De igual manera y de manera simultánea la subgerencia coordinó internamente con

la división de Gestión Ambiental que brindo personal operario, y logística necesaria
para la ejecución del estudio.

4.3.2.- Conformación del equipo técnico y de campo, y capacitación

El personal, unidades vehiculares y equipos de protección personal necesarias para

llevar a cabo la etapa de campo del estudio los que se indican a continuación:
a. Personal
- Integrantes de la brigada que realizará el empadronamiento, sensibilización y
encuestas (08 personas).
- Conductores (02 personas).
- Operarios de recolección y segregación (08 personas).
- Trabajo de gabinete (04 personas)
b. Unidades vehiculares
- Furgonetas (02 unidades).
- Motos lineales (04 unidades).
 c. Equipos de protección personal
- Guantes de látex (01 docena).
- Zapatos de seguridad (08 unidades).
- Mascarilla plana descartable (01 ciento).
- Mandil de vinil (01 docenas).
- Botiquín – kit básico (01 unidad).
Luego de la conformación de los equipos y responsables de trabajo, programación de
actividades; se procedió a realizar las charlas y capacitación de los diferentes equipos
de trabajo explicándoles las tareas que debían realizar durante la ejecución del
estudio lo siguiente:

- Normatividad nacional y local de residuos sólidos y análisis de las etapas del ciclo
de los mismos.
- Definiciones, importancia y etapas de la caracterización de los residuos sólidos
municipales.
- Metodología para la aplicación de encuestas para domicilios y actividades
económicas.
- Indicaciones sobre los materiales y otros aspectos logísticos.

4.3.3.- Determinación de equipos y materiales a utilizar en el estudio

Los equipos, materiales y herramientas necesarias que fueron usadas para llevar a cabo
las etapas de campo y gabinete del presente estudio son:

- Balanza de plataforma electrónica de 300 Kg (01 unidad).

- Cilindro de metal de 200 litros de capacidad (01 unidad).
- Wincha de 05 metros (01 unidad).
- Escobas (04 unidades).
- Recogedor (02 unidades).
- Stickers de identificación de viviendas y establecimientos participantes (02 millares).
- Bolsas para basura 40 x 60 cm – de color (06 millares).
- Bolsas zip 26 x 28 cm (01 caja).
- Jabón y detergente (03 unidades c/u).
- Impresiones de cartas, encuestas y formatos de registro (01 millar).
- Equipo de cómputo (02 unidades).
- Plumones (06 unidades).
- Lapiceros (12 unidades).
 - Cinta de embalaje (01 unidad).
- Cinta masking tape (12 unidades).
- Hojas de papel bond (1/2 millar).

4.3.4.-Plan de seguridad e higiene.

Para Morales 2019 se considera elemental las medidas necesarias de seguridad durante
la ejecución del estudio, las cuales se detallan a continuación:
- Uso obligatorio de los EPP´S entregados al equipo de trabajo (guantes, mascarillas,
mandiles, zapatos de seguridad, etc.).

- Si las bolsas o los recipientes exceden el peso de manipulación para una persona, serán
manipulados y/o transportados por dos operarios o se hará el uso de una carretilla.

- Se levantan con cuidado los envases para evitar golpes.

- Estas medidas se realizarán en la recolección, descarga de las bolsas, pesaje, traslado,

separación y disposición final que permitirá prevenir accidentes en el ejercicio de las
labores diarias.

- Se contará con cloro, jabones y alcohol para aseo personal de forma obligatoria y la
desinfección al final de casa día, además del botiquín de primeros auxilios.

Finalmente, terminada la jornada diaria de trabajo se procede a realizar una limpieza

exhaustiva el lugar donde se trataron las muestras; señalando que al término del día se
disponen los residuos recolectados por el servicio convencional de limpieza pública del
municipio.

4. RESULTADOS DEL ESTUDIO.

5.1. Zona de Estudio: Morales – Tarapoto.

El presente estudio fue realizado en el distrito de Morales, departamento de san

Martín, Provincia de San Martin, con 283 msnm, 3 km al norte de Tarapoto, a
6°36’15” de latitud sur y 76°10’30” de longitud oeste. Población estimada de 33.067
hab. Según el censo del 2017 y una superficie de 43.91 Km2.
 El distrito de Morales es uno de los catorce distritos que conforman la provincia de
San Martín en el departamento de San Martín, bajo la administración del Gobierno
Regional de San Martín en el Perú.

5.2. Residuos: Envase + Embalaje.

5.2.1. Resultados de la caracterización domiciliaria.
5.2.1.1. Generación per cápita (GPC) de los residuos sólidos domiciliarios.

A partir de los datos obtenidos durante la ejecución del estudio, se obtuvo la

generación per-cápita – GPC de residuos sólidos domiciliarios, donde se
consideraron sectorizar al distrito en 02 sectores parte alta y baja de la ciudad y la
cantidad de habitantes correspondiente.

La generación per-cápita distrital domiciliaria, se obtuvo de la muestra de 115

viviendas con un valor de 0.773 kg/hab/día, esto quiere decir que cada habitante del
distrito genera 773 gramos de residuos sólidos por día en el distrito de Morales.

5.2.1.2. Densidad de residuos sólidos domiciliarios.

Durante los ocho días que se realizó la recolección de los residuos sólidos domiciliarios
se determinó la densidad, sin embargo, para la obtener el promedio de la densidad de los
residuos domiciliarios solo se consideró 7 días, con un resultado de 200.34 Kg/m3 sin
compactar (ver Cuadro 09) y 252.08 compactada, indicar que es la densidad de los
residuos sin compactar (ver Cuadro 10).
 5.2.1.3. Composición física de los residuos sólidos.

La composición física general de los residuos sólidos domiciliarias del distrito de

Morales, se presenta principalmente, ocupando el primer lugar los residuos de materia
orgánica (restos de alimentos, cáscaras de frutas y vegetales, excrementos de animales
menores, y similares.) que representa el 73.86% del total de residuos, le sigue los
residuos sanitarios con el 6.46%, para mayor detalle de la composición porcentual por
tipo de residuo se presenta el Cuadro 11.
Al agrupar los residuos sólidos domiciliarios del Gráfico 34 según su potencialidad
tenemos: residuos sólidos aprovechables tanto orgánicos como inorgánicos
(comprende materia orgánica, madera y follaje, papel, cartón, vidrio, plástico PET,
plástico Duro, bolsas, tetra-pack, metales entre otros) en un 87.93%, y residuos
sólidos no reaprovechables que asciende a un 12.07%. Lo que se muestra en el
Gráfico 04.
5.2.2. Resultados de la caracterización no domiciliaria y especiales
5.2.2.1. Generación total de generadores no domiciliarios.
La generación promedio de los residuos sólidos no domiciliarios, está comprendida
por las siguientes fuentes: establecimientos comerciales con 2.93 Kg/día,
restaurantes es 6.21 Kg/día, hoteles es 2.96 Kg/h/día, entre otras, para mayor detalle
se muestra el Cuadro 19.
De igual manera mencionar que la generación total, por fuente de generación
destacan los residuos de los establecimientos comerciales con 2.68 t/día, seguido, por
los residuos sólidos de los restaurantes con 1.24 t/día, finalmente la generación
minoritaria representa el barrido de calles con 0.05 t/Día.
 En ese mismo sentido indicar que la mayor proporción de residuos sólidos, son
provenientes de la fuente de generación de los establecimientos comerciales con
un 57.39%, seguida de los restaurantes con un 26.55%, en un tercer lugar con un
aporte de 5.78% proveniente de las instituciones educativas, los hoteles
representan el 5.35%, las instituciones públicas y privadas el 3.85% y finalmente
el barrido de calles con un 1.07%, siendo estas las principales fuentes de residuos
sólidos no domiciliarios, tal como se muestra en el Cuadro 20.

5.2.2.2. Composición física de los residuos sólidos

A. Composición física de los residuos sólidos para generadores no domiciliarios.

- Composición física de los residuos sólidos en establecimientos comerciales

Composición física de los residuos sólidos en establecimientos comerciales.

- Composición física de residuos sólidos en hoteles.

- Composición física de residuos sólidos en restaurantes

- Composición física de residuos sólidos en instituciones públicas y privadas.

- Composición física de residuos sólidos en instituciones educativas.
- Composición física de residuos sólidos en barrido de calles.

Generación total de generadores especiales.

La composición física de los residuos sólidos para generadores especiales

(lubricentros, laboratorios de ensayo y centros veterinarios) se presenta de la siguiente
manera:
 Composición general de los residuos sólidos municipales.

La composición física de los residuos sólidos municipales representados por los

generadores domiciliarios, no domiciliarios y especiales se constituyen de la siguiente
manera:
5. DISCUCIONES.

 La generación per cápita de los residuos sólidos domiciliarios (GPC) promedio

para el año 2019 es de 0.773 Kg/hab/Día, en comparación con la GPC del año 2016 que
representa 0.673 Kg/hab/Día, se observa un incremento considerable de 100 gramos con
respecto al estudio precedente, se debe al alto consumo de alimentos orgánicos y la
incorrecta disposición final de los residuos inertes generados por la limpieza de patios y
jardines de las viviendas, así mismo, este incremento significativo hace referencia al
poco criterio de aprovechamiento de los residuos tanto orgánico como inorgánicos en
las familias. Realizando una proyección de los datos obtenidos la GPC para el año 2022
ascenderá a los 0.808 Kg/hab/Día (se asume un incremento del 1.5% por año de la GPC
domiciliaria). Por otra parte, la generación total de residuos sólidos domiciliarios es de
26.48 t/Día para el 2019, sin embargo, para el 2022 se proyecta una generación de 30.39
t/Día.

 Con respecto a la composición física de los residuos domiciliarios la fracción de

materia orgánica ocupa el primer lugar y equivale al 73.86%, seguido de los residuos
sanitarios con un 6.46%, residuos inertes 3.17%, vidrio 2.99% y metales 2.24%, sin
embargo, agrupando en función a su potencialidad tenemos: como residuos
aprovechables un 87.93% y residuos no aprovechables un 12.07%, cabe resaltar que
esta importante fracción de aprovechables, permitiría llevar a cabo programas para
minimizar el vertimiento de los mismos a botaderos municipales, en vez de ello
utilizarlas en la planta de valorización de orgánicos y los programas de segregación o
reciclaje que como meta 03 es requisito ser implementado por los municipios.

 En los que respecta a la generación total según la fuente de generación no

domiciliaria el aporte de los residuos de los establecimientos comerciales equivale al
57.39%, esto se debe a que el distrito de Morales, presenta una alta proporción de
bodegas y bazares, predominantes en el sector 1 y 2 del distrito, seguido por la
generación de los residuos

 provenientes de los restaurantes con un 26.55%, Instituciones Educativas 5.78%,

hoteles 5.36%, Instituciones públicas y privadas 3.85% y el barrido de calles con un
1.07%, sumando una totalidad de casi 5 toneladas por día. Por lo tanto, la municipalidad
realiza grandes esfuerzos en el manejo integral de los residuos sólidos no domiciliarios
a causa de la limitación en cuanto a la cantidad de unidades móviles que posee el
distrito.

 Por lo que se refiere a la composición física de las fuentes no domiciliarias, se

tiene varias potencialidades según su fuente de generación, en los residuos provenientes
de establecimientos comerciales, restaurantes y barrido de calles existe una
predominancia de materia orgánica por encima del 50%, caso contrario ocurre en los
hoteles, instituciones públicas y privadas e instituciones educativas con un promedio de
19.87% de materia orgánica, sin embargo, el porcentaje de los residuos aprovechables
tanto orgánicos como inorgánicos es elevada con un promedio de 62.94% y el
porcentaje global de residuos sólidos no domiciliarios aprovechables es de 72.64%, lo
que significa que con la tecnología y los programas de aprovechamiento adecuados de
residuos sólidos se evitará el vertimiento de una elevada proporción de los desperdicios
al botadero municipal o al próximo relleno sanitario.

 En lo que respecta a la generación total distrital según las fuentes especiales, que
constituyen principalmente los lubricentros, laboratorios de ensayo y centros
veterinarios se tiene como resultado la generación de 0.075 toneladas por día,
ascendiendo las 27 toneladas por año, con una densidad promedio compactada de
148.82 Kg/m3 y sin compactar 175.54 Kg/m3, lo cual hace referencia a la elevada
concentración de residuos inorgánicos como cartón, papel, plásticos PET, etc. Con
respecto a la composición de residuos sólidos la concentración más elevada en
generadores especiales representa la materia orgánica con un 72.07% y materia
inorgánica 27.93%.

 En relación a la generación total de los residuos sólidos Municipales se estima

un GPC municipal de 0.911 Kg/hab/Día para el presente año 2019, los residuos sólidos
domiciliarios, representan el 84.80% del total de residuos municipales generados en el
distrito, en cambio las fuentes de generación no domiciliaria: establecientes
comerciales, restaurantes, instituciones educativas, entre otros; representan el 14.96%
que equivale a 4.67 t/Día, y los generadores especiales representan el 0.24% con una
generación de 0.075 t/Día. En relación a la proyección de la generación de los residuos
sólidos municipales se prevé al 2022, se genere en promedio 37.172 toneladas de
residuos en toda la extensión del distrito, con un incremento de hasta 5.9 t/Día, lo que
implica reformular los servicios prestados para poder satisfacer la futura demanda por
 parte de los generadores y no tener deficiencias para cubrir esa brecha por la falta de
optimización de la oferta brindada por los servicios de la municipalidad.

6. CONCLUCIONES.

 En cuanto a los resultados obtenidos de la Generación Per cápita (GPC) de fuentes

domiciliarias, no domiciliaria y especiales, necesariamente deberán ser tomados en
cuenta para el recalculo de la tasa de arbitrios municipales del servicio de
recolección de residuos sólidos residuos sólidos en el distrito.
 Se recomienda la implementación de estrategias y acciones de aprovechamiento de
residuos sólidos orgánicos e inorgánicos ya que el distrito posee una alta
potencialidad en residuos sólidos aprovechables.
 La recomendación referente a la densidad de los residuos sólidos en el distrito de
Morales corresponde a la necesidad de optimizar la operatividad o rediseñar las
rutas con respecto a las fuentes de generación que cuenten con mayor peso
volumétrico para su respectivo transporte y disposición final.
 En ese sentido es necesario indicar que el éxito de las acciones o estrategia no solo
dependen de contar con información cuantitativa o información base de los estudios
de caracterización es necesario involucrar a la población objetivo o población
beneficiaria para obtener óptimo de los mismo.
 Finalmente mencionar, en todo diseño e implementación de estrategias para el
mejoramiento del manejo integral de residuos sólidos en cualquiera de las fases del
ciclo de los residuos sólidos, está ligado a los parámetros obtenidos del estudio de
caracterización de residuos sólidos municipales, se sugiere su actualizar este
instrumento de gestión dentro de los plazos de cinco años, a fin de poder tomar
decisiones oportunas y técnicamente viables.
7. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS.

 Caycho, C. Cantanhede, A. Sandoval, L. y Monge, G. 2005, CEPIS- Hoja de

divulgación técnica: procedimientos estadísticos para los estudios de
caracterización de residuos sólidos. Lima. PE. s.e.
 Instituto Nacional de Estadística e Informática – INEI, XI Censo de Población y
VI Censo de vivienda 2017.
 Ministerio del Ambiente 2019. Guía para el cumplimiento de la meta 03:
Programa de Incentivos para la mejora de la Gestión Municipal.
 Ministerio de Ambiente 2019. Guía para la Caracterización de Residuos Sólidos
Municipales.
 Municipalidad distrital de Morales, 2014. Estudio de Caracterización de
Residuos Sólidos Municipales del distrito de Morales, 2014.
 Municipalidad distrital de Morales, 2016. Estudio de Caracterización de
Residuos Sólidos Municipales del distrito de Morales, 2016.