1.

-Determinar la transmisión de calor debida y/o a través de las barreras de paredes,

techos y pisos en una cámara de refrigeración construida a base policarbonato y cuyas
dimensiones en metros aparecen en la figura.

Loza de cemento
Muros de policarbonato
Considerar una temperatura de
2.25m diseño exterior:
2.25m te= 28 °C (82.4 °F)
Piso cerámico ti=21 °C (69.8 °F)
1.75m
2.25m: 7.38 ft te-ti= 82.4- 69.8= 12.6 °F
2.25m= 7.38ft
1.75m= 5.74ft
Los coeficientes de transmisión de calor son para el policarbonato
U= 0.53 BTU/h-pie2- °F
Para el cemento
U= 0.25 BTU/h-pie2- °F
Área total del Policarbonato en pie2
(5.74 x 7.38)(2) + (7.38 x 7.38)(2)= 193.65 pie2

Área total del Cemento

(7.38 x 5.74) (2)= 84.7224 pie2

1.- Q1= AU(te-ti) …………………sistema ingles

Uso de policarbonato
Q1= (193.65 pie2 ) (0.53 BTU/h-pie2- °F)( 12.6 °F)
=1293.19 BTU/hr
Uso de cemento
Q1= (84.7224 pie2 ) (0.25 BTU/h-pie2- °F) (12.6 °F)= 266.88 Btu/h
Q1= 1293.19 btu/hr + 266.88 btu/hr =
Q1= 1560.07btu/hr

2.-Consideremos una ganancia de calor debida al efecto solar y en la cual

aplicaremos un incremento mínimo de 2.85 °F a fin de considerar este valor.

Q1= AU[(te-ti)+ 2.85 °F]

Policarbonato:
Q1= (1293.19 pie2)( 0.53 BTU/h-pie2- °F)( 14.6 °F)
=10006.70 btu/hr
Cemento
Q1= (84.7224 pie2)( 0.25 BTU/h-pie2- °F)(14.6)
=309.22 btu/hr

10006.7 btu/hr
+ 309.22 btu/hr
10315.92 btu/hr

Qtotal= 10315.920 BTU/hr con efecto solar

3 .- Ganancia de calor producida por la infiltración de aire.
En los frigoríficos industriales por lo general las puertas y ventanas deberán estar bien
selladas de tal manera que no exista la infiltración por ranuras.
Sin, embargo la infiltración de are es inevitable por la necesidad de entrar y salir con o
sin producto un numero de terminado de veces. Considerar una relación de cambios de
aire moderada de 8.2.

Cambios de aire por 24hr es de 8.2 con un volumen de 4000 pie3.

Corresponden a la tabla IX-15
Q= 1.08V (te-ti) btu/hr
V= volumen pie3 en función de los cambios de aire x 24hr

@Tablas IX-15 y IX-16

Q1= 1.08(4000 pie3) (12.6)= 62608 btu/hr

4.- Ganancia de calor debida a los ocupantes.

Debemos consultar la tabla IX-7 que va de temperatura de 70°F a82 °F y sumar el calor
la tente más el calor sensible.
Actividad trabajo ligero y para una temperatura e cuarto de 75°F el calor sensible
Qs=295 btu/h y el calor latente Qe=455 btu/h sumando:

Qs= 295btu/h + 455 btu/h= 750 btu/h

5.- Ganancia de calor debida a las maquinas o equipos.
De manera similar al punto anterior consultamos la tabla IX -8 que dice ganancia de calor
debida al equipo misceláneo y sumar la nueva cuenta el calor sensible unas el calco la
tente.
Para nuestro caso utilizaremos únicamente motores con la carga aplicada en el mismo
cuarto o cámara por HP.
Consideramos, se trata de un evaporador con 3 ventiladores de 3HP consultando la tabla
observamos que este valor se encuentra en el rango de 3--- 20HP cuyo calor sensible
es de 2950 btu/H X HP.

Q= (3)(2950 btu/h) = 8850 btu/h

6.- Ganancia de calor debida el aire por ventilación.

Se aplica la mima expresión que la ganancia de calor debida a la infiltración.
Q1= 1.08V (te-ti)

Para este caso la ventilación recomendada es de:

Vrecdd= 7.5 pies3/min hasta 10 pies3/min

Ganancia de calor debida a la infiltración.

Q1= (1.08)(7.5 pies3/min)( 12.6 °F)= 102.06 btu/h

Regularmente esta expresión aplica cuando , la cámara frigorífica se requiere inyectar

aire para remover malos olores o bien en los tiempos utilizando para limpieza de la
cámara.
Método #2 método entalpia

550 pies^3/min de aire se introducen a un cuarto refrigerado a 38°F. El aire exterior está
a 92 °F (TBs), Φ= 60%
Cuánto vale la carga de calor debida al cambio de aire y/o ventilación. Para este método
es necesario determinar mediante tablas las entalpias del aire interior y exterior toda vez
que la expresión matemática esta función de la masa de aire y de las entalpias
respectivas:

Aire exterior
550 pies^3/min
92 °F (TBs), Φ= 60%
CUARTO
REFRIGERADO
38°F Φ=0

he= (Cp)(TBs)(Φ)(hv)(wd)
he= entalpia exterior btu/lb
Cp= calor especifico general del aire = 0.24btu/lb
hv: entalpia del vapor de agua del exterior =1100.6 btu/lb
Tabla III-2 columna 11 en 92 °F
wd= peso del vapor saturado exterior= 0.03312 lb de vapor
Tabla III-2 columna 6 con 92 °F

Entalpia exterior:
he= (0.24btu/lb°F) (92°F) + (0.60) (1100.6 btu/lb ) (0.03312 lbv) = 43.95 btu/lb

Para entalpia interior:

hi= (0.24btu/lb°F) (38°F) + (0) (1076.3 btu/lb ) (0.004803lbv) = 9.12 btu/lb
En la misma tabla III-2, columna 9 con 38°F ʋ= 12.63 pies^3/lb
Masa del aire:

M = 550 pies^3/min = 550 pies^3/min M= 43.5471 lb/min

ʋ tabla 12.63 pies^3/lb

Carga de calor en minutos

Q= 43.5471 lb/min (43.95 btu/lb - 9.12 btu/lb)

Q= 1516.74 btu/min

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -- - - - - - - - - - - - -- - - - - - - - - -- -

Carga de calor en hora

Q= (1516.74 btu/min) (60min/1hr) (24 hr)

Q= 2,184,105.6 btu/h

7.- Ganancia de calor debida a la de los productos por refrigerar.

Comúnmente los productos a refrigerar fruta, vegetales, carnes y misceláneos. Por otra parte el
criterio a refrigerar puede ser:

a) Calor sensible o arriba del punto de congelación:

Q1= (W) (C1) (t2- t1)

b) Calor latente de congelación:

Q2= (W) (hc)

c) Calor sensible por debajo del punto de congelación:

Q3= [W (C2)] x (tc - t3)

Ejercicio

1850 lb de carne cortada entran a un frigorífico a 55°F y se deben conservar a 25°F por 24
hrs. Determinar la carga de calor sensible por arriba del punto de congelación.

1850 lb de carne cortada 55°F

Frigorífico

25°F

24hrs

Q1= (W) (C1) (t2- t1)

W= Peso del producto a refrigerar = 1850 lb

C1= Calor especifico del producto @tabla IX.12 para carne cortada es de = 0.72 btu/h

t2= Temperatura de producto a la entrada de la cámara a 55°F

t1= Temperatura requerida de = 25°F

Btu/lb-°F Btu/lb-°F
Antes Después
Carne en salmuera 0.75
Carne cortada 0.72 0.40

Q1= (1850lb x 0.72 Btu/lb-°F) (55°F - 25°F)

Q1= 39960 btu/24h

Q1= 1665 btu/h

Nota: Si se requiere reducir el tiempo de refrigeración a 8hrs

Q8h= (1665btu/hr) (8) = 13320 btu/hr

B) Calor latente de congelación

Para el mismo ejemplo determinamos el calor latente de congelación.

Q2= W x hc

hc = Calor latente de congelación producto btu/lb

Se consulta en @tabla IX-12 -------calor latente de fusión

Carnes C1 C2 he % °F
Carne 0.72 0.40 95 65 29
cortada

Q2= (1850lb) (95 btu/lb) = 175750 btu/24hr

C) Calor sensible por debajo del punto de congelación .

Q3= (W x C2) ( tc – t3)

Supongamos que en la carga se deba congelar a -18°F, el calor sensible por debajo del punto
de congelación almacenada -18°F

Q3= (1850 lb) (0.40) (29 °F- (-18°F))

Q3= (1850lb) (0.40) (29°F + 18°F)

Q3 =(1850lb) (0.40) (47°F) = 34780 btu/24hr
Nota: Si el proceso es de refrigeración solo se sumaría Q1+Q2, pero si es un proceso
de congelación se tomaría Q1+Q2+Q3

Qtotal aplica =Q1 + Q2 + Q3 = 1665 btu/h + 175750 btu/24hr + 34780 btu/24hr

Qt= 212,196.0 btu/h

8) Ganancia de calor debida a la respiración de productos.
Los vegetales y las frutas (sobre todo) se encuentran vivas después de ser cortadas y
continúan sufriendo cambios metabólicos en el lugar de almacenamiento.
El cual el calor deberá eliminarse mediante refrigeración a fin de conservar, inclusive
transportar este producto, este calor denominado de respiración se determina con la
expresión.

Q=WxR
Q= Ganancia de calor debida a la respiración de los productos btu/hr
W=Peso del producto en libras.
R=Calor de respiración btu/lb-hr ……..@tabla IX-14

450 libras de pera se desea refrigerarse a 60°F así mismo 950 libras de melón se require
una temperatura de refrigeración de 32°F.
Ambos productos se quieren refrigerar en la misma cámara de refrigeración.
Determinar la ganancia de calor debida a la respiración de estos productos.

450lb de pera, ref. 60°F R=0.230 btu/hr-lb

950lb de melón, ref. 32°F R=0.028 btu/hr-lb

Qpera= (450lb) (0.230 btu/hr-lb) = 103.5 btu/h

Qmelon = (950lb) (0.028 btu/hr-lb) = 26.6 btu/h

Qtotal= 130.1 btu/h

9.- Ganancia de calor debida al descongelamiento.
Las formas de descongelar
a) Interrumpir el ciclo de refrigeración ´´desconectar´´.
b) Descongelamiento con agua.
c) Descongelamiento automático.

Al recuperar el calor que se dejó de absorber (en la cámara de refrigeración) se calcula

así:

Q= Carga modificada
h
Q= Carga calculada en 24 hrs =
22
Carga modificada = (Carga calculada) (h)
22
Carga modificada= (130.1 btu/h) (3 h)
22

Carga modificada= 390.3 btu/h= 17.74btu/h

22
10.- Ganancia de calor debida a materiales de envoltura o envases.
Cuando el producto está contenido en botellas, cagas, envolturas, etc. El calor cedido por
estos o por las envolturas se determina por la expresión:

Q= W x Ce (t2 – t1)
Q= Calor cedido por las envolturas btu/lb
W= Peso de las envolturas lb/h
Ce= Calor especifico del material de envoltura btu/lb-°F
t1= temperatura de entrada de frigorífico del producto °F
t2= temperatura de salida y/o refrigeración del producto °F

Material Ce btu/lb-°F
envoltorio
Nylon 0.35
Vidrio 0.50
Plástico 0.90
Cartón 1.50

Cierto producto se debe refrigerar en envolturas de nylon durante 16 hrs el peso de las
envolturas da un total de 130 lb. El producto ingresa al frigorífico a 90 °F y debe
extraerse, en el tiempo indicado (12 hrs) a 40°F. Determina el calor cedido por la
envoltura.

Q= (130 lb/12h) (0.35 btu/lb-°F) (90 °F - 40°F)

Q= 2,275 btu/12h