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Asesor Metodológico:
1.1.Antecedentes
un factor estratégico para una empresa u organización, generando una potencial ventaja
competitiva, que no es otra que proporcionar información privilegiada para responder a los
problemas de negocio. En los últimos años, se ha convertido en una de las herramientas más
efectivas e imprescindibles para las empresas y es hoy en día una de las principales
características con las que cuentan las empresas más grandes en el mundo, las cuales poseen
todo tipo de negocios. La inteligencia de negocios permite a las empresas poder gestionar gran
miembro de la empresa, dando lugar a la toma de decisiones de forma ágil y eficaz (Coruña,
2007).
presente al que, la mayoría de las veces, llegaban con retraso, en ocasiones semanas, en los
peores casos meses... un desfase temporal que afectaba la eficacia en la toma de decisiones,
Las organizaciones manejan un flujo de información el cual era inimaginable apenas unos años
atrás. Gracias a que nuestro mundo es ahora mucho más instrumentado, la capacidad de
`Es aquí donde entra una de las herramientas más mencionadas últimamente en el área de TI:
pueden ayudar a las empresas a adquirir un mejor entendimiento de ellas mismas. Esto gracias a
más sencilla y entender el porqué de su desempeño o, mejor aún, plantear escenarios a futuro
(Works, 2019).
El tener la capacidad para explotar información de esta manera puede alimentar directamente
los sistemas y los procesos de planeación de cualquier empresa, ayudando a definir presupuestos,
metas, etc., contribuyendo en gran manera a tomar las mejores decisiones de negocio (Works,
2019).
El poseer acceso a las mejores herramientas en este campo, genera ventajas ante cualquier
otra empresa en el mercado global y más aún en el mercado local (Honduras). El auge de las
nuevas tecnologías genera desafíos, ventajas y retos en toda organización. Ventajas, porque
obsoletos ante el cambio y evolución de los mercados en materia de recursos informáticos en una
sociedad donde las empresas cuyas herramientas informáticas son los más actuales se encuentra
Por estas razones, toda empresa requiere incorporación de estas tecnologías. El utilizar
software de inteligencia de negocios que permitan cuantificar los beneficios que la empresa
puede obtener con la utilización de cierta cantidad de recursos, permite a las empresas poseer
herramientas potentes y fiables para la toma de decisión que favorezcan a la planeación y control
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en sus procesos de producción. Lograr dar seguimiento a los insumos empleados en el proceso de
producción mediante la visualización de gráficos, diagramas y que estos sean de fácil acceso
para su visualización permite dar un mayor seguimiento y minimizar el tiempo de respuesta ante
cualquier problemática.
Un software de inteligencia de negocios para la gestión de métricas surge como solución dado
que con él se puede dar seguimiento a las métricas de insumo en tiempo y forma.
En general las empresas que suelen emplear estas herramientas de inteligencia de negocios, en
su mayoría son de origen extranjero, en Honduras algunas empresas están buscando implementar
esta este tipo de herramientas, dado la ventaja competitiva que les confiere.
variabilidad de sus procesos con respecto a los insumos empleados en el proceso de producción,
Visión
Al Ser la compañía más admirada en Honduras por la calidad de nuestras marcas, ser el
Misión.
Cervecería Hondureña S.A. de C.V. con la meta producir las mejores cervezas en un entorno
Cervecería Hondureña está conformada por dos plantas, una planta productora de refrescos y
una planta productora de cerveza, ambas plantas cuentan con turnos A, B, C de ocho horas
personal de oficina. La planta de cerveza cuenta con las áreas de producción y envasado,
elaboración, sala de máquinas y efluentes estos dos últimos constituyen la parte de energía y
los cuales interactúan constantemente con los departamentos de calidad y almacén. Producción y
envasado esta conformado por ayudantes, operadores, supervisores, planeadores y gerente por
planeadores y gerente.
El área de elaboración está constituida por sub áreas las cuales son filtración, cocimiento y
tanques cónicos, que a su vez están conformados por operadores, supervisores y gerente, al igual
de utilidades) el cual está conformado por técnicos, supervisores, planeadores y gerente, sala de
almacén.
máquinas donde se almacenan, generan, producen, administran diversos insumos necesarios para
hacer posible el proceso de producción de la cerveza de los cuales destaca: agua, vapor, co2,
bunker, energía térmica, que son esenciales para llevar a cabo el proceso de producción.
El insumo considerado como el más crítico para la planta es el agua puesto que este es la
materia prima considerada como la principal, el consumo de agua se tiene que estar midiendo
constantemente cada 10 horas y se tiene una meta de consumir máximo 2.66 hectolitros de agua
por cerveza producida el incumplimiento de esta meta aparte de generar mayores costos en el
En la planta se tiene como procedimiento hacer una recopilación de métricas de todos los
insumos que utilizan en el proceso de producción para los cuales se utiliza el mismo método de
gestión de métricas (ver figura #1); sin embargo, para el desarrollo de la presente investigación
formulario impreso los datos de medición en m3 de los medidores de agua cada 10 horas.
Paso 2: Luego de llenar el formulario es entregado al digitador para que este ingrese dichos
datos en una hoja de cálculo de Excel (ver figura #2) este lo envía diariamente a los gerentes y
Paso 4: Los gerentes, planeadores, analistas realiza una reunión para discutir los resultados del
consumo.
Figura 1
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Figura 2
métricas de insumo de las cuales el agua es considerada como el insumo más crítico. La meta de
actualmente el proveer los reportes de insumos resulta un tanto metódico y el análisis de estos se
realiza de manera oportuna, no existe una herramienta que provea estos datos en tiempo y forma,
de insumo.
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de insumo.
información.
1.10 Justificación
tiempo y forma para conocer qué se consume, cuándo, y donde con la finalidad de aumentar la
El presente proyecto resulta viable ya que permite el estudio de los datos de insumos un área
los objetivos de la empresa. El estudio brinda la oportunidad de realizar una propuesta de mejora
aplicación, se tiene el acceso a la información de distintas fuentes. Se cuenta con los medios y
materiales necesarios para hacer conexiones, así como también la disposición de los trabajadores
El planteamiento del problema puede enriquecerse con datos y testimonios que nos ayudan a
1.10.5 Conveniencia
insumos, planeación de la producción, sobre los métodos y sistemas que se pueden utilizar para
brindar soluciones inteligentes a problemas específicos en una o en todas las áreas de la empresa.
la utilización optima de sus recursos como ser recursos ambientales lo que ayuda a la
recopilación de las métricas de insumo de una forma más ágil y eficaz se resuelve un problema
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gestiona.
integridad de las métricas de insumo y a la gestión de dichas métricas son factores influyentes en
Algunas de las limitaciones son: el capacitar al personal en el uso de una nueva herramienta
para ingresar las correspondientes métricas de insumo y que estos a su vez se adapten a una
del problema y determinado los objetivos de la investigación, es necesario establecer los aspectos
A continuación, se exponen tres secciones: cada una de éstas abarcando las diferentes
existe entre las dos variables antes expuestas, tomando como referencia los diferentes puntos de
2.2.1 Ingeniería
La ingeniería se puede observar a nuestro alrededor desde la cosa más simple hasta la más
sofisticada requiere ayuda de esta disciplina. La ingeniería se define como: “el conjunto de
estos productos hay una diversidad de actividades para su realización, cuyas actividades se
Para Serope “La ciencia, ingeniería y tecnología de los procesos y sistemas de manufactura
continúan avanzando con rapidez a escala global y con un efecto importante en las economías de
Ingeniería Industrial es todo “lo concerniente con el diseño, mejoramiento e instalación de los
que, junto con los principios y métodos de análisis de la ingeniería y el diseño, especifican,
predicen y evalúan los resultados que serán obtenidos de cada uno de los sistemas de la
La Ingeniería Industrial es una Ingeniería de optimización de la industria, tiene que ver con el
2.2.3 gestión
El término gestión puede abarcar una larga lista de actividades, pero siempre se enfoca en la
utilización eficiente de estos recursos, en la medida en que debe maximizarse sus rendimientos
(MX, 2014).
“La gestión es una actividad humana por medio de la cual las personas
procuran obtener resultados. Esa actividad humana se desarrolla al ejecutar los procesos de
El proceso de planear, organizar, dirigir y controlar el uso de los recursos para lograr los
Teniendo en consideración estos principios Agustín Ponce afirma que “La gestión busca,
recursos materiales, tales como capital, materias primas, maquinas. etc. (Aguirre, 2017).
una empresa, ya que el éxito o fracaso depende en gran manera del uso adecuado para lograr sus
2.2.4 Insumos
Los insumos pueden considerarse bienes intermedios en la medida en que son requeridos para
generar otros bienes, bienes que serán de consumo final. Algunos ejemplos pueden ofrecerlos los
agroquímicos para sembrar, la harina para hacer pan, el agua para hacer bebidas refrescantes etc.
El precio de los insumos es enormemente importante para considerar la ganancia que una
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empresa tiene. En algunas ocasiones, estos deben importarse obligatoriamente dada la dificultad
de producirse localmente; este factor es uno de lo que dan cuenta de la interdependencia que en
la actualidad tienen la economía de todos los países, circunstancia que hace que lo que afecta a
una región pueda afectar a otras distantes; es sin dudas una de las aristas de la globalización
(MX, 2014).
2.2.5 Reportes
tópico determinado. Un reporte puede revestir diversas formas, ya sea como escrito, como
charla, como informe gráfico, televisivo o como película documental. El uso de reportes se
2.2.6 Planeación
con el propósito de conseguir algo. En otras palabras, estamos hablando de hacer un plan
(Definición, 2019).
formulación del estado futuro deseado para una organización y con base en éste plantear cursos
alternativos de acción, evaluarlos y así definir los mecanismos adecuados a seguir para alcanzar
físicos necesarios para una eficiente utilización de los recursos por ejemplo (Definición, 2019).
La planeación implica crear el futuro desde el presente con una visión prospectiva, es decir
(Definición, 2019).
2.2.7 Productividad
La productividad indica la relación entre la producción y los insumos requeridos; por lo tanto,
los indicadores de productividad son mediciones económicas de ese desempeño. Pero ¿ser
tiempo. Por lo tanto, implica ser eficaz en el resultado y, además, ser eficiente en el uso de los
principalmente para calcular cuál ha sido la producción por cada factor utilizado en un período
los indicadores de productividad son medidos para conocer la situación real de un negocio,
Existen tres elementos fundamentales que se deben definir para medir los indicadores de
productividad:
Los criterios a medir; por ejemplo, índices de producción, metas, objetivos, porcentajes de
comparación, de manera que una vez medido se pueda calcular la eficiencia del proceso
(Editorial, 2019).
los sistemas de gestión empresarial para su análisis e interpretación, de manera que puedan ser
Esta tecnología actúa como un factor clave y estratégico para la organización ya que provee a
los tomadores de decisiones de información oportuna y confiable para responder a las situaciones
que puedan presentarse en la empresa como son la entrada a nuevos mercados, el análisis de
Nivel operativo: En este rubro es utilizado para la toma de decisiones diarias acerca de las
Nivel táctico: Aporta información para los mandos medios en análisis y decisiones mensuales
Nivel estratégico: A este nivel las decisiones son de mayor impacto en la compañía siendo
cuadros de mando o “dashboards” y reportes específicos que se pueden crear a partir de los datos
que se obtienen del ERP que la empresa utiliza para su gestión, de tal forma que la información
es presentada al usuario de manera ágil y accesible para que pueda realizarse el análisis e
Cabe mencionar que estas herramientas son de gran utilidad para las distintas áreas de la
Finanzas: Reportes detallados de gastos, costos e ingresos, así como para razones financieras
pérdida.
Consiste en la implementación del Internet de las Cosas (IoT) en el modelo industrial, que
hace viable la integración de los procesos productivos. Con todas las máquinas y dispositivos
conectados en la red, es posible ofrecer más informaciones y datos relevantes (Perez, 2019).
manufactura que conocemos hoy, puesto que es cada vez más necesario que las empresas se
sea, en la Industria 4.0 los procesos de producción van tornándose más eficientes y autónomos.
La visión innovadora en este concepto permite que los procesos industriales sean más
descentralizados para lograr que los dispositivos tecnológicos conecten toda una cadena de
producción.
La variable independiente es la que se considera como supuesta causa en una relación entre
variable dependiente.
La variable dependiente no se manipula, sino que se mide para ver el efecto que la
manipulación de la variable independiente tiene en ella. Se utiliza la letra “X” para simbolizar
una variable independiente o tratamiento experimental y la letra “Y” se utiliza para representar
Dependiente
Independiente
Se define la variable independiente como aquella que influye en el problema y actúa como
Las hipótesis son las guías de una investigación o estudio. Las hipótesis indican lo que
métricas de insumo.
2.3.4 Condición.