La alicina es un compuesto responsable del olor característico del ajo .

un análisis de dicho
compuesto muestra la siguiente composición porcentual en masa: C: 44,4% , H:6,21%,S:39,5%,
O:9,86%

. CALCULAR MOLES DE CADA ELEMENTO:

C: 44 g/ 12 g/mol = 3.666

H: 6.21 g / 1 g/mol 0 6.21 mol

S: 39.5 g / 32 g/mol = 1.234 mol

O: 9,86g / 16 g/mol = 0.616 mol

dividir cada elemento entre el menor de los resultados

C: 3.666 mol / 0.616 mol = 6

H: 6.21 mol / 0.616 mol = 10

S: 1.234 mol / 0.616 mol = 2

O: 0.616 mol / 0.616 mol = 1

FÓRMULA EMPIRICA: C₆H₁₀S₂O

²C: 44,4%
¹H: 6,21≈6,2%
³²S=39,5%
O= 9,86≈ 9,9%
----------------
Total: 100%

se divide su porcentaje entre su masa atómica

C: 44/12=3,7
H: 6,2/1=6,2
S: 39,5/32=1,23
O: 9,86/16=0,62

se dividen los resultados entre el menor valor resultante

C:3,7/0,62=5,97≈6
H:6,2/0,62=10
S:1,23/0,62=1,98≈2
O: 0,62/0,62=1
esos resultados se aplican a la formula empírica:
F.E.: C6H10OS2

hallando la formula molecular F.M.=C(6x)H(10x)O(x)S(2x)

!! lo que va entre paréntesis son sub índices.
Masa molecular del compuesto:
6*12+10*1+1*16+2*32=162
M=162g
pero en el compuesto (C) la masa es de 324 g
→ se aplica regla de 3:
1 --- 162
x --- 324
x =[324*1]/162=2
→ F.M.= C12H20O2S4
La alicina es una sustancia que tiene propiedades antioxidantes, farmacológicas y
antisépticas (capaz de matar microorganismos, como bacterias y hongos). Por otra
parte según investigaciones se comprobó que protege a las plantas de ajo contra los
insectos y microorganismos de los suelos.

Es empleado en la producción de suplementos para reducir la hipertensión y colesterol

y es usado también en el tratamiento de diabetes.