Ayuda de Estudio

“Bartender”

El alcohol y sus efectos

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Servicio responsable del alcohol

Como parte del personal que labora en establecimientos que sirven
bebidas alcoholicas debes conocer las responsabilidades sociales que
conlleva este servicio; entender cómo el alcohol afecta el cuerpo; los
beneficios y riesgos al consumirlo.
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El proceso del alcohol en el cuerpo

3
Cómo se absorbe Cómo se elimina
7
1
El alcohol pasa al estómago. Ahí se
descompone. Si no se han consumido 4 Elaproximadamente
alcohol llega al hígado
en 20 minutos. Éste lo
alimentos, pasa más rápido al intestino metaboliza, o sea lo descompone y
delgado. A través de las paredes del neutraliza, y después lo elimina del cuerpo.
estómago se absorbe 20 por ciento del Esto sucede a un ritmo constante,
alcohol. aproximadamente 8 gramos de alcohol
por hora.

2 En el intestino delgado termina de

absorberse el alcohol y viaja por el torrente 4 5
Pasa a los riñones donde finalmente se
procesan las sustancias resultantes.
sanguíneo hasta llegar al cerebro. Sin 1
alimentos que procesar, esto sucede en 5
minutos. 5
6 Por último pasa a la vejiga para ser
desechado del organismo.
2

3 empieza a deprimir las funciones

Cuando el alcohol llega al cerebro

cerebrales, empezando por la pared del 6 7 Una mínima parte se desecha

por exhalación.
cerebro que es la que controla la
inhibición y el juicio.
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El alcohol y sus efectos

¿Cómo  iden+ficar  el   ¿Qué  puede  pasar  si  

una  persona  ebria   Cómo  evitar  
efecto  de  ebriedad?   Cómo  desembriagarse   embriagarse  
con+núa  bebiendo?    

•  Una  pequeña  dosis  de   •  Pueden  haber  efectos   •  El  alcohol  afecta  las   •  Es  importante  que  se  
alcohol  en  la  sangre   muy  graves.  Las   funciones  Psicas  y   hayan  consumido  
(un  trago  por  hora)   funciones  automá+cas   mentales.  Por  ello  que   alimentos  
+ene  un  efecto   son  afectadas   el  personal  del  bar,  ya   sustanciosos  antes  de  
tranquilizador.  Sin   (corazón,  pulmones).   sea  el  bartender  o  el   ingerir  alcohol.  
embargo,  si  se   Es  decir,  una   mesero,  debe  decidir   •  Acompañar  los  tragos  
con+núa  bebiendo  a   intoxicación  por   si  la  persona  ha   con  agua  para  evitar  la  
un  mayor  ritmo,  hay   alcohol  y  hace  que  las   bebido  lo  suficiente.     deshidratación.  
un  cambio  gradual  en   personas  pierdan  el   •  La  manera  para   •  Beber  a  un  ritmo  lento  
el  comportamiento:  se   conocimiento:  una   desintoxicarse  es  dejar   para  que  le  de  +empo  
habla  más  alto,   persona  inconsciente   de  beber  y  esperar   al  cuerpo  de  
ar+culan  mal  las   puede  morir  a  causa   que  el  cuerpo  procese   descomponer  el  
palabras,  pierden   de  su  propio  vómito  o   el  alcohol.   alcohol  (8  g  de  alcohol  
estabilidad  motriz.     morir  por  una   por  hora).    
intoxicación  severa    
por  tener  demasiado  
alcohol  en  el  torrente  
sanguíneo.  
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Beneficios y daños del alcohol

El  alcohol  puede  funcionar  como  un  

Beneficios  

Daños  
El  abuso  del  alcohol  conlleva  varias  
factor  de  protección  para  el  corazón,   enfermedades  del  hígado,  riñones,  
pero  sólo  si  se  consume  en  dosis   corazón  y  estómago.  
bajas.  Esto  en  personas  mayores  de  40  
Además,  se  crea  dependencia  de  
años.  
consumir  bebidas  alcohólicas  y  se  
Ayuda  a  prevenir  enfermedades   pierde  el  control  del  consumo.  
cardiovasculares.  
Se  +ene  el  síndrome  de  abs+nencia.  
El  vino  y  la  cerveza  poseen   Éste  se  produce  cuando  se  baja  
propiedades  an+inflamatorias  y   considerablemente  la  dosis  de  alcohol.    
an+cancerígenas.  
Al  beber  demasiado  y  de  manera  
El  vino  es  un  excelente  an+oxidante.     constante,  puede  hacer  que  el  cuerpo  
se  vuelva  más  tolerante  al  alcohol,  por  
lo  que  cada  vez  se  toma  más  para  
sen+r  los  mismos  efectos  que  antes.