Empresas turísticas

En el caso de las empresas de corte netamente turístico, no

hay ningún problema de identificación dentro de un proceso de
planificación para la actividad, dada su función de producción dirigida
específicamente a una demanda compuesta en forma mayoritaria
por turistas.'
No obstante como ya se mencionó, en algunas líneas como la
de alimentación, transporte e incluso el propio hospedaje llega a
presentarse cierta complicación para clasificar su naturaleza y saber
con precisión si están funcionando como empresas complementarias
(como los restaurantes y cafeterías que prácticamente nunca
son visitadas por turistas aunque se encuentren localizadas en centros
turísticos), o si realmente forman parte de la "planta turística".
El criterio que se propone es recurrir a la estructura de su demanda
tradicional. Si en forma mayoritaria (60 o mayor porcentaje)
dicha demanda es ejercida por turistas, la empresa respectiva es
parte del equipamiento turístico. Por el contrario, si tal demanda
es sólo ocasionalmente de carácter turístico (20 o menor porcentaje)
la empresa se clasifica como de equipamiento complementario.
En realidad la decisión para definir los subgrupos de empresas
de complemento y turísticas requiere de una cierta flexibilidad y de
suficiente criterio, así como de un conocimiento directo de los
casos concretos que se estén clasificando.