UNIVERSIDAD CATÓLICA DEL NORTE

FACULTAD DE INGENIERÍA Y CIENCIAS GEOLÓGICAS

Departamento de Ingeniería Química
 UNIVERSIDAD CATÓLICA DEL NORTE
FACULTAD DE INGENIERÍA Y CIENCIAS GEOLÓGICAS
Departamento de Ingeniería Química

Introduccion

El agua es una sustancia cuya molécula está compuesta por dos átomos de hidrógeno y
uno de oxígeno(H2O). El término agua generalmente se refiere a la sustancia en
su estado líquido, aunque la misma puede hallarse en su forma sólida, llamada hielo, y en
su forma gaseosa, denominada vapor. Es una sustancia bastante común en la tierra y el
sistema solar, donde se encuentra principalmente en forma de vapor o de hielo. Es esencial
e imprescindible para el origen y la supervivencia de la gran mayoría de todas las formas
conocidas de vida.

El agua es un recurso natural indispensable para la vida humana. Ocupa la mayor parte de
la superficie del planeta, alrededor del 70% del mismo, pero solo el 0,8% puede ser
utilizado, por el hombre para todas sus actividades. El resto de la existencia de agua se
reparte entre las aguas saladas y los hielos. Diariamente se arrojan a los cursos de agua
(ríos, lagos, arroyos, etc.) toneladas de desechos orgánicos e inorgánicos que los
contaminan matando toda forma de vida e interrumpiendo la cadena alimentaria que
llega hasta el hombre.

El siguiente informe estudia la propiedades fisico-quimica del agua..??

Propiedades físico-químicas del agua

1. Acción disolvente:
El agua es el líquido que más sustancias disuelve (disolvente universal), esta
propiedad se debe a su capacidad para formar puentes de hidrógeno con otras
sustancias, ya que estas se disuelven cuando interaccionan con las moléculas
polares del agua. La capacidad disolvente es la responsable de dos funciones
importantes para los seres vivos: es el medio en que transcurren las mayorías
de las reacciones del metabolismo, y el aporte de nutrientes y la eliminación de
desechos se realizan a través de sistemas de transporte acuosos.
2. Fuerza de cohesión entre sus moléculas.
Los puentes de hidrógeno mantienen a las moléculas fuertemente unidas, formando
una estructura compacta que la convierte en un líquido casi incompresible.
 UNIVERSIDAD CATÓLICA DEL NORTE
FACULTAD DE INGENIERÍA Y CIENCIAS GEOLÓGICAS
Departamento de Ingeniería Química

3. Elevada fuerza de adhesión: De nuevo los puentes de hidrógeno del agua son los
responsables, al establecerse entre estos y otras moléculas polares, y es
responsable, junto con la cohesión de la capilaridad, al cual se debe, en parte, la
ascensión de la sabia bruta desde las raíces hasta las hojas.

4. Gran calor específico. El agua absorbe grandes cantidades de calor que utiliza en
romper los puentes de hidrógeno. Su temperatura desciende más lentamente que
la de otros líquidos a medida que va liberando energía al enfriarse. Esta propiedad
permite al citoplasma acuoso servir de protección para las moléculas orgánicas en
los cambios bruscos de temperatura.

Se necesita mucha energía para elevar su temperatura, lo cual convierte al agua en

un buen aislante térmico. Esta propiedad permite al citoplasma acuoso servir de
protección frente a cambios bruscos de temperatura. Por esta característica actúa
como termorregulador; amortigua y regula los cambios térmicos ambientales y
corporales. Por sus altos valores de calor específico (1 cal/g °C) y calor
de vaporización (539.6 cal/g a temperatura de ebullición) almacena y absorbe gran
cantidad de calor, que tardar en perder.

5. Elevado calor de vaporización.

A 20ºC se precisan 540 calorías para evaporar un gramo de agua, lo que da idea de
la energía necesaria para romper los puentes de hidrógeno establecidos entre las
moléculas del agua líquida y, posteriormente, para dotar a estas moléculas de la
energía cinética suficiente para abandonar la fase líquida y pasar al estado de vapor.

6. Elevada constante dieléctrica: Por tener moléculas dipolares, el agua es un gran

medio disolvente de compuestos iónicos, como las sales minerales, y de compuestos
covalentes polares como los glúcidos. Las moléculas de agua, al ser polares, se
disponen alrededor de los grupos polares del soluto, llegando a desdoblar los
compuestos iónicos en aniones y cationes, que quedan así rodeados por moléculas
de agua. Este fenómeno se llama solvatación iónica.
7. Bajo grado de ionización. De cada 107 de moléculas de agua, sólo una se encuentra
ionizada.
 UNIVERSIDAD CATÓLICA DEL NORTE
FACULTAD DE INGENIERÍA Y CIENCIAS GEOLÓGICAS
Departamento de Ingeniería Química

La concentración de iones hidronio (H3O+) y de los iones hidroxilo (OH-) sea muy
baja. Dado los bajos niveles de H3O+ y de OH-, si al agua se le añade un ácido o una
base, aunque sea en poca cantidad, estos niveles varían bruscamente.

8. Tensión superficial: Por la diferencia que existe entre las fuerzas de atracción que
hay en el interior del líquido y en la superficie, lo que provoca una acumulación de
moléculas en la superficie, formando una delgada película que opone gran
resistencia a romperse, y permite que muchos organismos se puedan mover sobre
el agua y vivan asociados a esta película superficial.

9. Capilaridad: Fenómeno que depende de la capacidad de adhesión de las moléculas

de agua a las paredes de los conductos capilares y de la cohesión de las moléculas
de agua entre sí. Consiste en el ascenso de la columna de agua a través de tubos de
diámetro capilar. Las plantas utilizan esta propiedad para la ascensión de la sabia
bruta desde las raíces hasta las hojas.
10.

Propiedades físicas
Es la única sustancia que se puede encontrar en los tres estados de la materia (líquido,
sólido y gaseoso) de forma natural en la Tierra. El agua en su forma sólida, hielo, es menos
densa que la líquida, por eso el hielo flota.
No tiene color, sabor ni olor. Su punto de congelación es a cero grados Celsius (°C),
mientras que el de ebullición es a 100 °C (a nivel del mar). El agua del planeta está
cambiando constantemente y siempre está en movimiento.
El agua tiene un alto índice específico de calor, es decir que tiene la capacidad de absorber
mucho calor antes de que suba su temperatura. Por este motivo, el agua adquiere un papel
relevante como enfriador en las industrias y ayuda a regular el cambio de temperatura del
aire durante las estaciones del año.
El agua posee una tensión superficial muy alta, lo que significa que es pegajosa y elástica.
Se une en gotas en vez de separarse. Esta cualidad le proporciona al agua la acción capilar,
es decir, que se pueda desplazar por medio de las raíces de las plantas y los vasos
sanguíneos y disolver sustancias.
 UNIVERSIDAD CATÓLICA DEL NORTE
FACULTAD DE INGENIERÍA Y CIENCIAS GEOLÓGICAS
Departamento de Ingeniería Química

Propiedades químicas
La fórmula química del agua es H₂O, un átomo de oxígeno ligado a dos de hidrógeno. La
molécula del agua tiene carga eléctrica positiva en un lado y negativa del otro. Debido a que
las cargas eléctricas opuestas se atraen, las moléculas del agua tienden a unirse unas con
otras.
El agua es conocida como el “solvente universal”, ya que disuelve más sustancias que
cualquier otro líquido y contiene valiosos minerales y nutrientes.
El potencial de hidrógeno (pH) es una medida de acidez o alcalinidad de una disolución. El
agua pura tiene un pH neutro de 7, lo que significa que no es ácida ni básica.
Otras de sus propiedades químicas son:

 Reacciona con los óxidos ácidos (compuesto químico binario que resulta de la combinación
de un elemento no metal con el oxígeno).
 Reacciona con los óxidos básicos (combinación de un elemento metálico con el oxígeno).
 Reacciona con los metales.
 Reacciona con los no metales.
 Se une en las sales formando hidratos.

https://www.um.es/molecula/sales02.htm