Código: LBE-PRS-FR-113

Página: 1 de 1
SECCION DE LABORATORIOS
Versión: 3
INFORME DE RESULTADOS MICROBIOLOGIA
Vigente a partir de:
2013/05/15

LABORATORIO DE MICROBIOLOGIA

Fecha toma muestra: 03 de Septiembre de 2018 Reporte No LMAR007A-18

Hora toma muestra: 03:00 p. m. Código de la muestra: LMA 034- 18
Fecha de Recepciòn: 03 de Septiembre de 2018 Establecimiento: Universidad de Nariño
Hora de Recepciòn: 04:00p.m Representante legal: Carlos Solarte
Fecha de Reporte: 10 de Septiembre de 2018 Nit/C.C: 800118954-1
Producto: Queso de Pasta Hilada con Frutas Direcciòn y Tel: Torobajo
Muestra tomada por: Daniel Paz Mallama Municipio - Depto: Pasto -Nariño
Fecha de Análisis: 03 de Septiembre de 2018 Sitio de toma: Planta Piloto
Motivo de Anàlisis: Estudio
Observaciones: Seguimiento Vida Util Queso de Pasta Hilada con Piña 5 %

RESULTADO VALIDO PARA LA MUESTRA EXAMINADA

VALOR DE
VALOR
PARAMETRO METODO TECNICA UNIDADES REFERENCIA
OBTENIDO
NORMA

Coliformes Totales NMP TUBOS MULTIPLES No Bacterias / g ≥2400 -

Coliformes Fecales NMP TUBOS MULTIPLES No Bacterias / g <3 -

Mesofilos RECUENTO EN PLACA SIEMBRA EN PROFUNDIDAD ufc / g 105,000 -

Recuento de Hongos y
RECUENTO EN PLACA SIEMBRA EN PROFUNDIDAD ufc / g 720 -
Levaduras
Recuento de Esporas
RECUENTO EN TUBO SIEMBRA EN TUBO ufc / g <10 -
Clostridium Sulfito
Recuento de
RECUENTO EN PLACA SIEMBRA EN SUPERFICIE ufc / g <100 -
Estafilococo Coagulasa
Recuento de Bacillus
RECUENTO EN PLACA SIEMBRA EN SUPERFICIE ufc / g <100 -
Céreus
Salmonella/25g PRESENCIA/AUSENCIA AISLAMIENTO E IDENTIFICACION Positivo/Negativo Negativo -

Original Firmado
NANCY GALINDEZ SANTANDER
Profesional de Laboratorio
Registro No 125
Universidad de Nariño
 Código: LBE-PRS-FR-113
Página: 1 de 1
SECCION DE LABORATORIOS
Versión: 3
INFORME DE RESULTADOS MICROBIOLOGIA
Vigente a partir de:
2013/05/15

LABORATORIO DE MICROBIOLOGIA

Fecha toma muestra: 03 de Septiembre de 2018 Reporte No LMAR007B-18

Hora toma muestra: 03:00 p. m. Código de la muestra: LMA 035 - 18
Fecha de Recepciòn: 03 de Septiembre de 2018 Establecimiento: Universidad de Nariño
Hora de Recepciòn: 04:00p.m Representante legal: Carlos Solarte
Fecha de Reporte: 10 de Septiembre de 2018 Nit/C.C: 800118954-1
Producto: Queso de Pasta Hilada con Frutas Direcciòn y Tel: Torobajo
Muestra tomada por: Daniel Paz Mallama Municipio - Depto: Pasto -Nariño
Fecha de Análisis: 03 de Septiembre de 2018 Sitio de toma: Planta Piloto
Motivo de Anàlisis: Estudio
Observaciones: Seguimiento Vida Util Queso de Pasta Hilada con Piña 10%

RESULTADO VALIDO PARA LA MUESTRA EXAMINADA

VALOR DE
VALOR
PARAMETRO METODO TECNICA UNIDADES REFERENCIA
OBTENIDO
NORMA

Coliformes Totales NMP TUBOS MULTIPLES No Bacterias / g 43 -

Coliformes Fecales NMP TUBOS MULTIPLES No Bacterias / g <3 -

Mesofilos RECUENTO EN PLACA SIEMBRA EN PROFUNDIDAD ufc / g 8,000 -

Recuento de Hongos y
RECUENTO EN PLACA SIEMBRA EN PROFUNDIDAD ufc / g 1950 -
Levaduras
Recuento de Esporas
RECUENTO EN TUBO SIEMBRA EN TUBO ufc / g <10 -
Clostridium Sulfito
Recuento de
RECUENTO EN PLACA SIEMBRA EN SUPERFICIE ufc / g <100 -
Estafilococo Coagulasa
Recuento de Bacillus
RECUENTO EN PLACA SIEMBRA EN SUPERFICIE ufc / g <100 -
Céreus
Salmonella/25g PRESENCIA/AUSENCIA AISLAMIENTO E IDENTIFICACION Positivo/Negativo Negativo -

Original Firmado
NANCY GALINDEZ SANTANDER
Profesional de Laboratorio
Registro No 125
Universidad de Nariño
 Código: LBE-PRS-FR-113
Página: 1 de 1
SECCION DE LABORATORIOS
Versión: 3
INFORME DE RESULTADOS MICROBIOLOGIA
Vigente a partir de:
2013/05/15

LABORATORIO DE MICROBIOLOGIA

Fecha toma muestra: 03 de Septiembre de 2018 Reporte No LMAR007C-18

Hora toma muestra: 03:00 p. m. Código de la muestra: LMA 036- 18
Fecha de Recepciòn: 03 de Septiembre de 2018 Establecimiento: Universidad de Nariño
Hora de Recepciòn: 04:00p.m Representante legal: Carlos Solarte
Fecha de Reporte: 10 de Septiembre de 2018 Nit/C.C: 800118954-1
Producto: Queso de Pasta Hilada con Frutas Direcciòn y Tel: Torobajo
Muestra tomada por: Daniel Paz Mallama Municipio - Depto: Pasto -Nariño
Fecha de Análisis: 03 de Septiembre de 2018 Sitio de toma: Planta Piloto
Motivo de Anàlisis: Estudio
Observaciones: Seguimiento Vida Util Queso de Pasta Hilada con Uchuva 5%

RESULTADO VALIDO PARA LA MUESTRA EXAMINADA

VALOR DE
VALOR
PARAMETRO METODO TECNICA UNIDADES REFERENCIA
OBTENIDO
NORMA

Coliformes Totales NMP TUBOS MULTIPLES No Bacterias / g ≥2400 -

Coliformes Fecales NMP TUBOS MULTIPLES No Bacterias / g <3 -

Mesofilos RECUENTO EN PLACA SIEMBRA EN PROFUNDIDAD ufc / g 30,000 -

Recuento de Hongos y
RECUENTO EN PLACA SIEMBRA EN PROFUNDIDAD ufc / g 20 -
Levaduras
Recuento de Esporas
RECUENTO EN TUBO SIEMBRA EN TUBO ufc / g <10 -
Clostridium Sulfito
Recuento de
RECUENTO EN PLACA SIEMBRA EN SUPERFICIE ufc / g <100 -
Estafilococo Coagulasa
Recuento de Bacillus
RECUENTO EN PLACA SIEMBRA EN SUPERFICIE ufc / g <100 -
Céreus
Salmonella/25g PRESENCIA/AUSENCIA AISLAMIENTO E IDENTIFICACION Positivo/Negativo Negativo -

Original Firmado
NANCY GALINDEZ SANTANDER
Profesional de Laboratorio
Registro No 125
Universidad de Nariño
 Código: LBE-PRS-FR-113
Página: 1 de 1
SECCION DE LABORATORIOS
Versión: 3
INFORME DE RESULTADOS MICROBIOLOGIA
Vigente a partir de:
2013/05/15

LABORATORIO DE MICROBIOLOGIA

Fecha toma muestra: 03 de Septiembre de 2018 Reporte No LMAR007D-18

Hora toma muestra: 03:00 p. m. Código de la muestra: LMA 037 - 18
Fecha de Recepciòn: 03 de Septiembre de 2018 Establecimiento: Universidad de Nariño
Hora de Recepciòn: 04:00p.m Representante legal: Carlos Solarte
Fecha de Reporte: 10 de Septiembre de 2018 Nit/C.C: 800118954-1
Producto: Queso de Pasta Hilada con Frutas Direcciòn y Tel: Torobajo
Muestra tomada por: Daniel Paz Mallama Municipio - Depto: Pasto -Nariño
Fecha de Análisis: 03 de Septiembre de 2018 Sitio de toma: Planta Piloto
Motivo de Anàlisis: Estudio
Observaciones: Seguimiento Vida Util Queso de Pasta Hilada con Uchuva10%

RESULTADO VALIDO PARA LA MUESTRA EXAMINADA

VALOR DE
VALOR
PARAMETRO METODO TECNICA UNIDADES REFERENCIA
OBTENIDO
NORMA

Coliformes Totales NMP TUBOS MULTIPLES No Bacterias / g 1100 -

Coliformes Fecales NMP TUBOS MULTIPLES No Bacterias / g <3 -

Mesofilos RECUENTO EN PLACA SIEMBRA EN PROFUNDIDAD ufc / g 18,100 -

Recuento de Hongos y
RECUENTO EN PLACA SIEMBRA EN PROFUNDIDAD ufc / g 140 -
Levaduras
Recuento de Esporas
RECUENTO EN TUBO SIEMBRA EN TUBO ufc / g <10 -
Clostridium Sulfito
Recuento de
RECUENTO EN PLACA SIEMBRA EN SUPERFICIE ufc / g <100 -
Estafilococo Coagulasa
Recuento de Bacillus
RECUENTO EN PLACA SIEMBRA EN SUPERFICIE ufc / g <100 -
Céreus
Salmonella/25g PRESENCIA/AUSENCIA AISLAMIENTO E IDENTIFICACION Positivo/Negativo Negativo -

Original Firmado
NANCY GALINDEZ SANTANDER
Profesional de Laboratorio
Registro No 125
Universidad de Nariño
 Código: LBE-PRS-FR-113
Página: 1 de 1
SECCION DE LABORATORIOS
Versión: 3
INFORME DE RESULTADOS MICROBIOLOGIA
Vigente a partir de:
2013/05/15

LABORATORIO DE MICROBIOLOGIA

Fecha toma muestra: 03 de Septiembre de 2018 Reporte No LMAR007E-18

Hora toma muestra: 03:00 p. m. Código de la muestra: LMA 038 - 18
Fecha de Recepciòn: 03 de Septiembre de 2018 Establecimiento: Universidad de Nariño
Hora de Recepciòn: 04:00p.m Representante legal: Carlos Solarte
Fecha de Reporte: 10 de Septiembre de 2018 Nit/C.C: 800118954-1
Producto: Queso de Pasta Hilada con Frutas Direcciòn y Tel: Torobajo
Muestra tomada por: Daniel Paz Mallama Municipio - Depto: Pasto -Nariño
Fecha de Análisis: 03 de Septiembre de 2018 Sitio de toma: Planta Piloto
Motivo de Anàlisis: Estudio
Observaciones: Seguimiento Vida Util Queso de Pasta Hilada Muestra Piloto

RESULTADO VALIDO PARA LA MUESTRA EXAMINADA

VALOR DE
VALOR
PARAMETRO METODO TECNICA UNIDADES REFERENCIA
OBTENIDO
NORMA

Coliformes Totales NMP TUBOS MULTIPLES No Bacterias / g 460 -

Coliformes Fecales NMP TUBOS MULTIPLES No Bacterias / g <3 -

Mesofilos RECUENTO EN PLACA SIEMBRA EN PROFUNDIDAD ufc / g 10,200 -

Recuento de Hongos y
RECUENTO EN PLACA SIEMBRA EN PROFUNDIDAD ufc / g 20 -
Levaduras
Recuento de Esporas
RECUENTO EN TUBO SIEMBRA EN TUBO ufc / g <10 -
Clostridium Sulfito
Recuento de
RECUENTO EN PLACA SIEMBRA EN SUPERFICIE ufc / g <100 -
Estafilococo Coagulasa
Recuento de Bacillus
RECUENTO EN PLACA SIEMBRA EN SUPERFICIE ufc / g <100 -
Céreus
Salmonella/25g PRESENCIA/AUSENCIA AISLAMIENTO E IDENTIFICACION Positivo/Negativo Negativo -

Original Firmado
NANCY GALINDEZ SANTANDER
Profesional de Laboratorio
Registro No 125
Universidad de Nariño