Taller semana 3

Receta pais ingredie Prepara Utensil fotografia

ntes ción ios
requeri
dos
La feijoãda brasil • 800 grs de Recipiente
frijoles Primero se para
negros remojan remijo
(alubias) los frijoles
• 300 grs de y la carne Olla
tocino seca
ahumado durante Colador
• 350 grs de una noche,
carne seca en Tenedor
• 350 grs de recipientes
costillas de separados. cuchillo
cerdo A la
• 150 grs de mañana
longaniza siguiente
ahumada
se quita el
• 2 cebollas
agua de la
grandes
carne, y se
picadas
cocina en
• 5 tomates
una olla
• 3 dientes
de ajo
con agua,
• 1 taza
junto con
Arroz las
• pimienta costillas
negra y sal de cerdo,
a gusto la
longaniza
y el
tocino,
cocinando
a fuego
fuerte
hasta que
hierva.
Luego
tapar la
olla y
dejar
cocinando
a fuego
lento
durante
unas dos
horas.

Los
frijoles se
cuelan y
se colocan
en una olla
con agua
fría, a
fuego bajo
hasta que
hiervan,
luego se
tapa y se
cuecen
durante
dos horas,
como la
carne.
Posteriorm
ente se
cuelan y
se reserva
el caldo.

Preparar
un sofrito
con la
cebolla y
el ajo
picados,
incorporan
do el
tomate sin
piel ni
semillas.
Salpiment
ar a gusto
y cocinar
durante 20
minutos a
fuego muy
bajo. Se
agregan
los frijoles
y se
aplastan
con un
tenedor, y
se agrega
una taza
del agua
del hervor
de los
frijoles. Se
cocina a
fuego
lento
durante 20
minutos,
sin dejar
de
revolver,
hasta que
forme un
caldo
espeso.

El arroz:
se rehoga
una taza
de arroz
en una
sartén con
dos
cucharada
s de aceite
y un
diente de
ajo.
Añadirle
dos tazas y
media de
agua
hirviendo,
mezclar el
arroz para
que no se
pegue,
 cocinar a
fuego
lento,
durante 20
minutos.
Se sirven
por
separado
todos los
componen
tes.

Arroz mexic 1/2kilo de Para Sarten

o arroz preparar Aceite

con
300g de arroz con cuchillo
camarones camarones
2dientes de hay que
camar ajo freír los
2jitomates jitomates y
ones el ajo
finamente
picado;
agregar el
arroz
lavado y
escurrido.
A medio
freír, añadir
agua
suficiente
para que se
cueza
(emplear el
agua en la
que se
cocieron
las cabezas
de los
camarones
y donde se
las
machacó,
ya que ésta
le da un
sabor
delicioso).
 Incorporar
los
camarones
limpios y
sazonar
con sal.
Esta receta
alcanza
para 8
raciones.
MILANESAS A argen 3/4 kilo de Prepare las Cuchillo
LA NAPOLITANA tina fetitas de fetitas de tenedor
carne de carne Rallador
novillo limpiándola Pápel
preferente s de telita y absorbent
mente de grasa y e
bola de aplastándol horno
lomo, de as algo. Si
cuadrada, están
nalga o cortadas
peceto por un
4 huevos señor
frescos carnicero
pan rallado no se
o rebozador necesita
sal, hacerlo.
pimienta, Salpimient
aceite de e, pase por
girasol para huevos
freír. batidos y
pan rallado
Salsa de o
tomate, rebozador,
mozzarela, aplaste con
morrón la palma de
asado. la mano o
con la lama
del
cuchillo.

Fría en
aceite
vegetal. En
otras
latitudes
pueden
hacerlo con
aceite de
oliva ligero.
Pongalas
en un papel
absorbente
, luego, el
una fuente
para horno,
cúbralas
con salsa
de
tomates,
tajadas de
queso
mozzarela,
tiras de
morrón
asado y
llévelas al
horno
fuerte sin
derretir del
todo el
queso.
Pero, si
éste tiene
consistenci
a, dórelo
apenas.
Decore con
unas
hojitas de
albahaca.

Volviendo a
la
necesidad
de evitar lo
frito, puede
cocinar al
horno las
milanesas,
cubrirlas, a
media
cocción,
con
tomates
peritas
 frescos
cortados
en rodajas
finas,
condiment
ando con
sal,
orégano,
encimando
con una
tajada de
mozzarela
y otra vez
al horno,
decorando
con tiras de
morrón
asado.
Estofado carne peru ½ kilo de En una Olla
de res carne de olla echar Aceite
res en aceite cuchillo
trozos cuando
este
Aceite caliente
dorar la
1 cebolla,
cucharad el tomate,
a de ajos los ajos,
molidos pimienta,
y
1 cebolla pimentón.
chica Cuando
picada este bien
frito se la
1 tomate agrega la
regular carne y
picado papas.
Cocinar
½ taza de hasta que
arvejas estén
blandas y
1 se echa
zanahoria verduras
chica en cortadas
rodajas al gusto,
en
2 ramas rodajas
de apio las
cortado zanahoria
de 3cm s, al nabo
y el apio
1 nabo en trozos,
chico la hoja de
picado en laurel las
rodajas pasas, la
sal, y un
1 poco de
cucharad agua
a de para que
pasas termine la
cocción a
1 hoja de fuego
laurel lento. Por
último se
1 echan las
cucharadi arvejas
ta de ya
pimentón cocidas
para dar en agua
color con sal
(para que
1 estas no
cucharadi pierdan
ta de su color).
pimienta Servir
con arroz
sal al blanco.
gusto
Nota:

Las
arvejas
se cosen
en agua
con sal
cuando
comience
a hervir
sin tapar.
Una vez
cocido
escurrirla
y
colocarla
 en UN
tazón con
agua fría
o helada
para que
se
conserve
n verdes.

2 la receta que seleccione es : arroz con camarones, el motivo por el cual seleccione esta receta es
porque me parece afrodisiaca la comida de mar y además me pareció muy nutritiva y fácil de
realizar.

 Alistamiento :

Primero tomamos los insumos necesarios que son :

Camarones:
Arroz blanco:

Tomates:

Ajo:
  Cortes:

Ajo:

Tomates:
Cebolla y pimentón

Primero lavamos el arroz y lo dejamos secar:

Luego ponemos a calentar aceite en una olla

Luego hechamos el arroz en el aceite caliente para sofreír

Revolviendo de ven en cuando para que no se pegue

Mientras tanto tomamos nuestros tomates, ajo y pimentón + medio cubo de ricostilla y los
licuamos

Cuando nuestro arroz tiene una textura dorada incorporamos nuestro licuado

Revolviendo de ves en ves para que no se pegue

Luego incorporamos nuestros camarones

y los revolvemos para obtener una mescla homogénea

Agregamos pimentones y cebolla finamente picados para que tenga mas color y sal al
gusto
Una ves hecho esto lo tapamos y lo ponemos a un fuego medio por unos 15 o 20 minutos
mientras seca nuestro arroz

Luego lo ponemos en fuego bajo para que se termine de secar nuestro arroz sin temos de
que nos balla a quemar y el resultado es
Lo servimos y quedo asi
De esta receta tuve la oportunidad de poner a degustar a mi familia y a un compañero de
mi trabajo y a todos les encanto espero a ustedes también