Vitaminas solubles en grasas

Vitamina A
primera en la nomenclatura general la Vitamina A, conocida como Retinol se sabe bien que es
tóxica cuando se toma en exceso.
Funciones
Su nombre proviene de sus beneficios en la retina de los ojos, pues una de sus propiedades es
la de mantener la buena visión nocturna.
Fuentes
Sus fuentes principales son las frutas y los vegetales. Es indispensable para el sano crecimiento
del esqueleto y es parte vital en el estado de humedad de las membranas celulares y de la piel.
Efectos de su deficiencia
provoca sequedad y rugosidad en la piel, trastornos en los ojos como ulceración, ceguera y
deficiente visión nocturna (Nictalopía). Sus efectos tóxicos se manifiestan también en el tono
amarillento en la piel y en el blanco del ojo en las personas que la consumen demasiado en
frutas como la papaya, verduras como la zanahoria o en grageas. Otro es la inflamación dolorosa
en articulaciones.
Vitamina D
La Vitamina D, conocida como Calciferol, la vitamina antirraquítica por excelencia, es esencial
en el buen estado de los huesos, los dientes y la piel del cuerpo. De esta vitamina forman parte
otras como la D2, Ergocalciferol y la D3, Colecalciferol, que efectúan funciones
complementarias.
Funciones
retención y absorción del calcio y el fósforo,su deficiencia permanente es causa de
raquitismo en los niños, de osteoporosis y problemas en dentadura en los adultos como
descalcificación, caries y debilidad del esmalte dental, lo que se evidencia cuando se consume
limón con frecuencia para tratar ataques virales y gripes, o para bajar de peso.
es definitiva en el buen funcionamiento del sistema,algunas crisis nerviosas están
relacionadas con deficiencias de esta vitamina y de algunas del complejo B. Con la vitamina K,
participa de la coagulación sanguinea tan necesaria para evitar hemorragias.
Fuentes
los productos lácteos, especialmente la leche natural, también los huevos que deben ser cocidos
hasta obtener una consistencia blanda y no fritos pues la mayoría de sus nutrientes se destruyen
de ese modo. Las verduras crudas son también una buena fuente de ésta y las demás vitaminas.
La segunda fuente es el Sol cuyos rayos transforman el colesterol en el principio activo de la
vitamina D2 y D3.
Efectos de su deficiencia
La vitamina D se requiere en niveles máximos durante las épocas de crecimiento para proteger
el buen desarrollo de huesos y dientes. Cuando es deficitaria puede haber calambres,
pérdida de peso, raquitismo, disminución del apetito y deformación ósea. Sus efectos
intoxicantes se manifiestan en forma de sed inusual, necesidad frecuente de orinar, diarreas y
vómitos.
Vitamina E
tocoferoles(formas de vitamina E) en la cual el componente principal es el alfatocoferol o el
primero de una serie de cuatro: beta, gamma y deltatocoferol respectivamente. La vitamina E, al
igual que la A y D, es soluble en grasas y tiene una toxicidad conocida, aunque en la ingesta alta
de esta vitamina, no se han encontrado signos de ello.
Funciones
La Vitamina E (Tocoferol), conocida como la vitamina de la vida, tiene, junto a la vitamina C,
un enorme valor como antioxidante natural de gran potencia y un desactivador o diluyente
natural de los radicales libres, en el tratamiento del cáncer y otras enfermedades
degenerativas.

Fuentes
los germinados, verduras tiernas, frutas, cereales integrales, el aceite de oliva y de germen
de trigo, frutos secos como nueces y almendras, legumbres y huevos.
Precauciones
uso moderado en personas con una tiroides excesivamente activa, elevada presión arterial o
corazón reumático. Comenzar con 30 UI (Unidades Internacionales) en el primer mes, doblar la
dosis en el segundo mes hasta que se llegue a un límite de tolerancia. Se absorbe mejor si se
ingiere con las comidas y no tomarla con cápsulas con hierro. Aun cuando la acción del hierro
sobre la vitamina E ha sido exagerada, una cierta cantidad de hierro en la misma la puede destruir.
Vitamina K
La Vitamina K, conocida como fitomenadiona o vitamina antihemorrágica, se metaboliza en
interacción con la vitamina D pues esta, como las otras vitaminas, no actúa aisladamente en el
conjunto de todos los nutrientes que sostienen la vida de nuestro cuerpo.
Funciones
Es la vitamina de la coagulación sanguinea y tiene también otras funciones como la de generar
glóbulos rojos y, al igual que la vitamina D, actúa en tres formas:
  Como filoquinona o vitamina K1 que se encuentra en las plantas;
 Como menaquinona o vitamina K2 producida por la flora intestinal;
 Como menadiona como compuesto sintético.
Precauciones y fuentes
El cuerpo humano la almacena, por lo que no es necesario suplementaria diariamente. Como
la vitamina K2 es producida mediante fermentaciones intestinales, puede presentarse una
carencia después de un tratamiento prolongado de antibióticos. Lo que en estos casos se
requiere es el consumo abundante de sus fuentes naturales: hortalizas de hoja verde como la
espinaca, la acelga, el perejil, la col, como también en el brócoli, el repollo, la alfalfa y la
ortiga que son buenas fuentes naturales.

Vitaminas solubles en Agua

Vitaminas del complejo B

vitaminas del complejo B,se destacan las 8 vitaminas esenciales y otra lista de 14 consideradas
como no necesarias y algunas como substancias que no son vitaminas pero que tienen una función
menor en interacción con las otras del grupo. Veamos estas primeras 8 vitaminas, consideradas
como aceptadas, y luego las restantes.
B1 o Tiamina
No tiene efectos tóxicos conocidos si se ingiere con otros miembros del complejo vitamínico B.
Las mejores fuentes son: yogur, quesos, huevos y cereales(sobre todo los cultivados
orgánicamente) y la levadura de cerveza. permite al organismo utilizar los carbohidratos y
es necesaria para funcionamiento adecuado del sistema nervioso, además ser el agente del
apetito.
Cuando esta vitamina es deficitaria en el organismo se presenta: insomnio, irritabilidad,
fatiga, merma en el apetito, irregularidades cardíacas, desarreglos circulatorios y
digestivos, dejadez muscular, pérdida de peso, dolores neuríticos o en áreas nerviosas, falta
de memoria, laxitud, bajas en la actividad mental.
B2 o Riboflavina
abundante en los alimentos lácteos, huevos y cereales. necesaria en la función de las enzimas
digestivas y en el proceso de oxidación del metabolismo.
Las señales de su carencia son: irritación en la boca, color magenta en la lengua, “fotofobia” o
intolerancia anormal de los ojos a la luz, humedad anormal y enrojecimiento de los ojos.
B3
dos formas principales: niacina o ácido nicotinico y niacinamida o nicotinamida. Las mejores
fuentes de esta vitamina están en el yogur natural casero, la mantequilla, el queso, los huevos,
los cereales y la levadura de cerveza.
vinculada al metabolismo de las proteinas y de los carbohidratos. Su carencia en el organismo
es causa de nerviosismo, pérdida del apetito, depresión mental, inflamación y enrojecimiento de
la lengua, pigmentación de la piel, ulceración de las encías y diarrea.

Richard Passwater recomienda el uso moderado de niacinamida

en personas afectadas por diabetes aguda, hepatitis o úlcera
péptica.

B5 o Ácido Pantoténico
vitamina necesaria en el funcionamiento de la glándula adrenal. Su carencia en el organismo
origina fatiga, dolor de cabeza, calambres musculares y lenta coordinación. debe ingerirse
con otros componentes del complejo B.
B6 o Piridoxol
tiene tres formas distintas y con frecuencia se las encuentra mezclada en los alimentos: Piridoxal,
Piridoxol y Piridoxamina.
Las mayores fuentes son el maíz y las semillas de lima. Es un componente básico en
el metabolismo de los macronutrientes y tiene una relación estrecha con el metabolismo
del sistema nervioso central. Su deficiencia produce merma del apetito, enfermedades de la
piel y de la boca, y ceguera.
B12 o Cianocobalamina
uno de los más importantes componentes del complejo B y un factor vital en la síntesis de las
proteinas.
está implicada en la producción de células rojas de la sangre y se le conoce como la vitamina
antianemia. Su carencia ocasiona anemia y degeneración del sistema nervioso. debe ingerirse
con otras vitaminas del complejo B.
Buenas fuentes son los quesos, el yogur y los huevos.

Vitaminas del complejo B no esenciales

son las siguientes:

 B4 o Adenina
 B7 o Colina (considerada con una semivitamina y que el organismo puede sintetizar)
 B10 o ácido pteroilmonoglutámico que aparece mezclado con otras vitaminas del
complejo B
 B11 llamada Vitamina S
 B13 o ácido Orótico
 B14 que aparece mezclada con las Vitaminas B10 y B11
 B15 o ácido Pangámico
 B16
 B17 o Amigdalina
 B22, un ingrediente importante en el aloe vera
 B9 o Bc, que es el ácido fólico
 Bh, que es el Inositol
 Bt o L-Carnitina
  Bx o PABA, que es el ácido Paraminobenzoico
En la investigación de Richard Passwater, hay varias vitaminas importantes del complejo B que
son esenciales y que tienen nombres propios:
Biotin
Es fundamental en el metabolismo celular . Su deficiencia en el organismo causa anemia, dolor
muscular y enfermedades de la piel.
Inositol
Su función exacta en el metabolismo se está investigando. Su carencia en los animales origina
un mal desarrollo físico y pérdida de pelo. Buenas fuentes de Inositol son las frutas y los
cereales integrales, el yogur natural casero y las frutas cítricas.
Ácido Fólico
La FDA argumenta que, si la vitamina B12 es deficiente debido a una asimilación defectuosa por
parte del cuerpo, esta deficiencia puede quedar enmascarada por el ácido fólico presente en el
organismo o en las cápsulas vitamínicas.
PABA o ácido Para-AminoBenzoico
importante factor de crecimiento de muchos microorganismos. Una deficiencia del mismo da
lugar a una pérdida de color en el pelo de los ratones. El PABA se aplica en la gerontología como
una vitamina que hace posible recuperar el color oscuro normal del cabello.
Colina
es abundante en cereales y verduras. Su deficiencia origina que sus reservas se consuman en
el medio bacteriano intestinal y es preciso reponerla en una alimentación rica en nutrientes o en
comprimidos de complejo B.
Vitamina C
Vitamina C o Ácido Ascòrbico. Al ser una substancia activa en los líquidos del organismo su
ingesta diaria es necesaria, y como el organismo no la produce, tampoco la almacena.
Funciones principales y beneficios

 Es parte activa de las proteinas que conforman la piel, los tendones, los ligamentos y
los vasos sanguíneos. Tiene un papel importante en la absorción del hierro.
 componente esencial y muy potente del grupo de los antioxidantes, los cuales son
necesarios para la eliminación de esa basura orgánica del cuerpo y para mantener un estado
de higiene su interior.
 Las bacterias y los virus no resisten la saturación con vitamina C que se produce en el
cuerpo cuando ingerimos abundante cantidad para la eliminación de estos
microorganismos.
¡Acaba con resfriados con Vitamina C!
Podemos tratar un ataque viral con altas dosis de vitamina C y acompañada de una cura de
frutas durante por lo menos 24 horas en los casos de un resfriado que anticipa gripa o ataque
viral. Ello garantiza que la gripe o el ataque viral sean cortados de raíz para que no reaparezcan
unos meses después con característica de viejas gripes incorrectamente tratadas, o como
enfermedades de más difícil tratamiento como pulmonías o neumonías.
 tiene una participación muy significativa en las funciones inmunológicas del organismo
y en la actividad de los neurotransmisores y, mantiene en buen estado las mucosas del
organismo.
Las deficiencias de vitamina C se evidencian en encías sangrantes y descarnadas, cicatrización
lenta y escorbuto. Es un diurético suave, pero esto no supone un problema importante. Debe
ingerirse diariamente 2 o 3 veces y acompañada de jugos de frutas, una tableta de calcio y
complejo B suministrado todo con una taza de yogur natural sin endulzar.