Actividad de aprendizaje 17

Evidencia 3: Casos empresariales

A través de la implementación de un sistema de trazabilidad, las empresas pueden

establecer estrategias que permiten seguir el rastro de los productos, por medio de
todas las etapas de su producción y comercialización, además de jugar un papel
importante en la confiabilidad de los consumidores, ya que permite mejorar la
seguridad, la calidad y facilitar el manejo de la entrega del producto a los
proveedores y consumidores finales.

De acuerdo a lo anterior, esta evidencia se estructura con el propósito de

desarrollar la identificación e implementación de un sistema de trazabilidad, para
ello analice los cuatro (4) casos empresariales prácticos que se describen a
continuación y luego resuelva los interrogantes que se plantean:

Caso 1

La empresa de helados caseros “La Mona”, está ubicada en el barrio La Gaviota

del municipio del Espinal, Tolima; lleva 6 meses en el mercado, se dedica a la
fabricación y comercialización de helados, produce 50 helados y los vende
diariamente, la empresa cuenta con 2 empleados.

Caso 2

La empresa de maderas “El Establo”, está ubicada en la zona industrial del

municipio de Palmira, Valle; cuenta con dos sucursales en el centro de la ciudad,
lleva 5 años en el mercado, se dedica a la fabricación y comercialización de sillas
para la sala y comedor, produce 800 sillas mensuales y vende el 80 % de su
producción, la empresa cuenta con 20 empleados.

Caso 3

La empresa de calzado “Paso elegante”, está ubicada en la zona industrial del

municipio de Fusa, Cundinamarca; cuenta con 25 sucursales en todo el país, lleva
20 años en el mercado, se dedica a la fabricación y comercialización de
marroquinería, produce 800 zapatos, 1000 sandalias, 800 chanclas, 500 tenis,
1200 baletas, 900 botas, 500 correas, 1000 billeteras y 1500 chaquetas al mes,
 vende el 90 % de sus productos, la empresa cuenta con 300 empleados directos y
100 indirectos.

Caso 4

La empresa de bolsos “Fantasti”, está ubicada a las afueras de la ciudad de Tunja,

Boyacá; lleva 2 años en el mercado, se dedica a la fabricación y comercialización
de bolsos, produce 300 productos mensuales, vende el 70 % de su producción, la
empresa cuenta con 8 empleados.

Interrogantes:

1. ¿Cuál es la mejor alternativa para implementar un sistema de trazabilidad en

los cuatro casos empresariales? Explique y justifique su respuesta.

Dada la variedad de las empresas en tamaño, antigüedad, capacidad de inversión y

necesidades a cubrir u optimizar se escogieron para cada caso su respetivo
método:

Caso 1: la alternativa para este caso es Manual ya que primero es una

microempresa con menos de un año de antigüedad, donde el flujo de productos y
referencias, y lotes es bajo durante el día donde se tiene tiempo para el
diligenciamiento y digitación y es muy baja inversión a la cual la empresa si estaría
dispuesta a invertir

Caso 2: la alternativa para este caso es Manual + sistema de información ya que es

una empresa pequeña pero que tiene capacidad de inversión, tiene un alto flujo de
producción y productos por mes y también ya que no todo lo que produce se vende
siempre queda el 20% de la producción a la cual se le tiene que hacer trazabilidad
para tener rotación del inventario y hay personas que se pueden encargar de
alimentar el sistema de información y tiene beneficios para dar pronta respuesta a
errores o inquietudes.

Caso 3: la alternativa para este caso es Automatizada + Código de barras dado

que es una empresa mediana con alta capacidad de inversión, manejan muchos
lotes, referencias y cantidades, el tiempo de digitación se reduce junto con el
riesgo de errores aumentando la velocidad de respuesta.
Caso 4: la alternativa para este caso es Manual ya que primero es una
microempresa, donde el flujo de productos y referencias, y lotes es bajo durante el
mes donde se tiene tiempo para el diligenciamiento y digitación y es muy baja
inversión a la cual la empresa si estaría dispuesta a invertir

2. Defina cuál es la combinación que más les generará beneficios a los cuatro
casos empresariales, explique y justifique su respuesta.

La mejor combinación para los 4 casos empresariales es manejar el código de

barras más otro sistema el cual será determinado de acuerdo al tamaño de la
empresa ya que este es un limitante para el momento de invertir, dado que el código
de barras permite individualizar los productos y tenerlos plenamente identificados
para poder así llevarles su trazabilidad hasta que llegan al cliente final.

3. En base a su experiencia y bagaje en este proceso formativo, formule la mejor

alternativa para implementar un sistema de trazabilidad que debe de tener
toda empresa.

Toda empresa debe partir desde un básico el cual es identificar sus productos por
medio de código de barras ya sea para la micro, pequeña, mediana o grande
empresa y se ajustara a su nivel de inversión el cual determina hasta que nivel de
automatización y seguimiento llegara o ejecutara en sus procesos relacionados con
la producción, almacenaje y distribución, lo ideal es tenerla automatizada + código
de barras pero para muchas empresas se les dificulta por los altos costos, pero
tenerla manual + sistema de información también es un buen paso al desarrollo
competitivo empresarial e innovación.

Desarrolle la evidencia con la herramienta ofimática de su preferencia y envíe el

archivo al instructor a través de la plataforma virtual de aprendizaje.

Nota: para el desarrollo de esta evidencia, tenga en cuenta el material de

formación “Proceso de trazabilidad en la cadena de abastecimiento” y los
materiales complementarios asociados a esta actividad de aprendizaje.

Pasos para enviar evidencia:

1. Clic en el título de la evidencia.

2. Clic en Examinar mi equipo y buscar el archivo previamente guardado.
3. Dejar un comentario al instructor (opcional).
4. Clic en Enviar.
 Criterios de evaluación
 Identifica los procesos y registros de acuerdo a las operaciones efectuadas,
revisión y actualización del sistema.

 Documenta los procesos y registros teniendo en cuenta el ámbito de

aplicación del sistema.

 Diseña el modelo de base de datos, teniendo en cuenta las normas legales,

información requerida por los clientes, según los requerimientos del
proceso de trazabilidad y los actores de la cadena de suministro.

 Establece el modelo de base de datos, teniendo en cuenta el cruce de la

información del sistema de trazabilidad y la capacidad de almacenamiento.