1. se fabrica leche concentrada evaporado agua de leche entera.

La leche entera
contiene un 10% de solidos totales, y la concentrada debería contener un 50% de
solidos totales. Calcular la cantidad de producto y de agua que se necesita evaporar, si
la cantidad de la leche entera que entra al proceso es de 100kg.
2. Se esta usando un evaporador para concentrar soluciones de azúcar de caña. Se
evaporan 10000 kg diarios de una solución que contiene 38% en peso de azúcar,
obteniéndose una solución con 74% en peso. Calcule el peso de la solución obtenida y
la cantidad de agua extraída.
3. Se tiene un jugo con 8% de solidos totales solubles, se tiene un concentrador que
produce 800kg/hr de jugo concentrado con 15% de solidos solubles. ¿ cuál debe ser la
velocidad de alimentación.
4.