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Maracuyá
Passiflora edulis, variedad flavicarpa
Si es Bayer, es bueno.
Si es Bayer, es bueno.
Impreso en Colombia.
Indice
Introducción 5
Botánica 6
Semilla y propagación 7
Preparación del terreno 8
Trazado y ahoyado 9
Tutorado 10
Trasplante 13
Podas 15
Nutrición 16
Enfermedades 17
Artrópodos plaga 24
Cosecha 32
Postcosecha 33
Costos 34
Bibliografía 35
5
Introducción
Dentro de la familia de
las Pasifloráceas, a la
cual pertenece este frutal,
ocupa el tercer puesto en
exportaciones después de
la granadilla y de la gulupa.
Es un cultivo de clima caliente
desarrollándose óptimamente
desde el nivel del mar hasta 1.200
msnm, temperaturas entre 22 y 35° C y precipitaciones de
1.000 a 2.000 mm anuales bien repartidos. Se adapta muy bien
en suelos franco arenosos y franco arcillosos, con buen drenaje
y buen porcentaje de materia orgánica, el pH debe estar entre
5.5 y 6.5. Se puede sembrar con las siguientes distancias: 5
m entre plantas y 2 m entre hileras, la más común, para una
densidad de 1.000 plantas por hectárea, 4 m entre plantas y 3
m entre hileras para una densidad de 830 plantas por hectárea
y 3 m entre plantas y 3 m entre hileras para una densidad de
1.100 plantas por hectárea. El cultivo tiene una vida útil de 2 a 3
años, dependiendo del manejo de podas.
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Botánica
Tiene una raíz pivotante la cual
profundiza muy poco, posee gran
cantidad de raíces secundarias y
terciarias muy superficiales a tal punto
que hay que tener mucho cuidado
con las heridas que se puedan causar
al hacer las desyerbas, por eso es
importante no utilizar azadón ni machete
para esta labor.
La flor es muy
vistosa, con mucha
fragancia, de color blanco con rayas
de color púrpura, hermafrodita
y solitaria. Tiene 5 sépalos
triangulares de color verde y 5
pétalos, angostos y triangulares,
con una corona de bandas
filamentosas transversales
de color púrpura en su base
7
Semilla y propagación
Selección
La semilla se debe seleccionar de
plantas sanas, frondosas, de buena
productividad y calidad, que hayan
completado su madurez adheridas a
la planta y con frutos que correspondan
a las características típicas de la variedad.
Los frutos deben estar bien maduros, libres de
manchas o daños producidos por insectos. Se lavan con una
solución de Fenhexamid (Cabo®), 1.5 cc por litro de agua,
en un recipiente de vidrio completamente limpio se coloca la
semilla con el mucílago o arilo para que se fermente durante 48
horas y facilitar su desprendimiento por lavado con agua limpia,
luego se coloca a secar sobre papel periódico, a la sombra.
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Desinfección
La semilla se debe desinfectar con hongos antagónicos como
Trichoderma harzianum; o aplicar Propamocarb hidrocloruro
(Previcur®) en proporción de 10 gramos por kilo de semilla
a tratar.
Siembra en bolsa
Se colocan 2 semillas por bolsa, deben
realizarse dos riegos por día, ojalá por
aspersión para no encharcar, hasta que
haya germinado y emergido la planta
a los 15 días aproximadamente, a
partir de este momento se humedece
sólo el follaje para evitar pudriciones,
las plántulas permanecen aquí 60 días
hasta el trasplante al sitio definitivo.
Trazado y ahoyado
Como el sistema de tutorado es de espaldera sencilla a un
solo hilo el trazado debe ser orientado teniendo en cuenta los
siguientes criterios:
• Si el lote es plano, los surcos deben quedar en sentido
oriente occidente, con el fin de que el sol este siempre por
encima.
• Si el lote es irregular se deben trazar pequeñas curvas a nivel,
pues aquí el que define la orientación de los surcos es la
pendiente.
• La principal condición que define el tamaño de los huecos
para las plantas es la textura del suelo; a mayor contenido
de arcilla mayor será el tamaño de éstos y si por el contrario
el suelo es arenoso los hoyos serán un poco menores; pero
generalmente se deben hacer de 60 x 60 x 60 cm (sacando
completamente el suelo para aplicar el correctivo del pH
que por lo general se efectúa con cal,
labor que debe hacerse con un mes
de anticipación a la siembra, para
conseguir el pH entre 5.5 y 6.5.
Densidades de siembra
5 m x 2 m = 1.000 plantas/ha
4 m x 4 m = 625 plantas/ha
5 m x 5 m = 400 plantas/ha
5 m x 4 m = 500 plantas/ha
Tutorado
Espaldera sencilla
Para plantaciones comerciales
de maracuyá es uno de los
más utilizados aunque no es el
más conveniente ya que siendo
de los más económicos también
es el más exigente en podas para Espaldera sencilla
asegurar la aireación e iluminación del cultivo, con sombra,
orientación norte-sur
permitiendo el desarrollo de crecimientos
nuevos, manteniendo la producción
y calidad. La espaldera normal
consiste en colocar en línea recta
postes intercalados de madera
y de guadua de 2.5 m de alto,
enterrados 0.7 m, cada 5 m,
repitiendo estas hileras cada
2 m. Una vez colocados los
postes se coloca un alambre
galvanizado # 12 con sus
respectivos templetes. A medida que
las plantas de maracuyá van creciendo Espaldera sencilla
se ayudan a guiar para que sobre cercos
sus zarcillos se agarren en las líneas de alambre
en forma que queden extendidos como un abanico,
hasta que alcancen la línea de alambre superior, el cual
soporta todo el peso de la planta y la fruta, para una
densidad de 1.000 pl/ha (5 m x 2 m).
Espaldera sencilla
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Espaldera en T o pérgola
Espaldera en T o pérgola
Semejante al anterior pero presenta la variante
Tutorado artesanal
de llevar una cruceta de madera en el extremo
superior del poste, sobre el cual va la línea de alambres,
la longitud de la cruceta es de 70 cm, atravesando las crucetas
se tienden alambres, uno a cada lado de tal manera que
queden dos líneas paralelas separadas unos 60 cm, mientras la
planta alcanza los alambres debe colocarse un tutor.
Emparrado
Se pueden utilizar dos distancias de siembra: a 4 m en cuadro
para una densidad de 625 plantas por hectárea, o a 5 m en
cuadro para una densidad de 400 plantas por hectárea. El
sistema más utilizado actualmente es el último. En este se
hace el trazado del lote y en toda la periferia se colocan, cada
5 m, postes de madera rolliza de 3 m de largo, enterrados 1
m, lo que nos daría una altura efectiva del sistema de 2 m. En
la parte interna del emparrado, los postes se pueden colocar
cada 10 m, teniendo cuidado de que queden intercalados con
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5m Emparrado
1m
5m
4m
50 cm
50 cm
5m
2m
5m 5m
2,5 m 2,5 m
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Semiemparrado
Para una densidad de siembra de 5
m entre plantas y 4 m entre hileras (500
plantas), se colocan postes de 3 m de largo, Emparrado sobre guadua
los cuales se entierran 1 m, intercalados con postes
de guadua a 5 m de distancia. Son 21 hileras de postes, en
cada hilera van 21 postes: 11 de madera rolliza y 10 de guadua,
para un total de 231 de madera rolliza y 210 de guadua. Si el
lote esta en pendiente en ese mismo sentido se unen los postes
con alambre de púa con sus respectivos templetes y en el
sentido contrario se unen los postes con alambre # 12 de 105
m de largo con sus respectivos templetes. En el sentido oriente-
occidente se colocan cuerdas de alambre # 14 de 105 metros
de largo con sus respectivos templetes, a 1 m entre ellas. En
cada espacio de 5 m van 4 cuerdas de alambre # 14, debido a
que los postes ya tienen una cuerda # 12 uniéndolos. Por estas
cuerdas se pueden guiar 6 brotes vegetativos de 2.5 m cada
uno ó 3 brotes vegetativos de 5 m cada uno.
Trasplante
Los problemas fitosanitarios más serios en maracuyá se
presentan por hongos patógenos habitantes naturales
del suelo (Fusarium sp, Rhizoctonia sp, y Roselinia sp,
especialmente), por lo tanto la siembra definitiva en el campo
se convierte en una labor determinante tendiente a minimizar
el riesgo de muerte temprana de las plantas causado por estos
hongos. Como ya se dijo anteriormente el hoyo se debe vaciar
completamente pues se debe repicar el suelo contenido en
este para incorporar el material orgánico bien compostado (1
kg por hoyo) y airearlo; labor que se debe realizar por lo menos
20 días antes del transplante.
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Semiemparrado
2m
5m 5m
2,5 m 2,5 m
2m
5m
4m
5m
4m
1m
5 m entre plantas
y 4 m entre hileras 5m
De producción
Cuando las ramas secundarias llegan
hasta los postes (2.5 m c/u), se hace
un corte (despunte) en la parte
terminal para estimular la brotación
de las ramas terciarias que son las
productivas. Estas cuelgan desde el
tallo principal que está soportado en el
alambre, formando una cortina.
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De mantenimiento y sanitarias
Para que la planta no forme enredos con las plantas del surco
de al lado se debe evitar que las ramas invadan el sitio de las
vecinas, además se debe podar todas aquellas ramas que
presenten deformaciones, enfermedades, cogollos que no
desarrollan su crecimiento normal, ramas partidas, etc.
Nutrición
La nutrición de la planta está
supeditada a los resultados
del análisis de suelos, por
medio del cual se darán las
recomendaciones. Aquí
es importante resaltar las
fertilizaciones foliares con
Wuxal®. Se deben cubrir los
requerimientos nutricionales de
acuerdo con la etapa del cultivo
para obtener los mejores resultados,
además de complementar el plan
Riego por goteo nutricional edáfico con adiciones de
fertilizante foliar y activadores de metabolismo.
Enfermedades
Marchitez vascular o secadera
Agente causal Nectria
haematococca. (Estado
perfecto de Fusarium solani).
Según últimos estudios
realizados a nivel molecular,
se ha determinado que esta
enfermedad es causada por el
complejo F. solani y F. oxysporum.
Síntomas: Secamiento de la planta
de abajo hacia arriba, necrosis en
Secadera
haces vasculares y marchitez, hasta producir
su muerte. Factores que favorecen su desarrollo: Alta humedad
del suelo, plantas ó semillas contaminadas, la presencia de
nematodos fitoparásitos y otras plagas de suelo, las cuales
hacen más susceptibles las plantas a infecciones por Fusarium;
en variedades resistentes, hacen perder la resistencia a este
patógeno y mal manejo de herramienta para podas.
Control cultural: Cuando ya se ha presentado la enfermedad,
es necesario erradicar y desinfectar los focos, eliminar residuos
contaminados con el patógeno, rotación de cultivos, uso
de semillas certificadas y de variedades resistentes, buenos
drenajes, monitoreo de plagas del suelo. Para prevenirla es
importante desinfectar la semilla y el sitio donde se va a hacer
el semillero, o el sustrato que se vaya a utilizar, con Trichoderma
harzianum (hongo antagónico), o con Propamocarb (Previcur®)
si se siembra directamente en bolsa. Si se detecta alguna planta
con los síntomas debe aplicársele formol o hipoclorito con una
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Antracnosis
Marchitez vascular
Agente causal Colletotrichum
gloeosporioides. Síntomas: Manchas de forma redondeada y
formando círculos concéntricos, en hojas tallos y frutos.
Factores que favorecen el desarrollo de Antracnosis: alta
densidad de siembra, deficiente sistema de
tutorado, suelos pesados con mal drenaje,
lo que genera alta humedad relativa, mal
manejo de desechos contaminados,
deficiencias nutricionales la presencia
de artrópodos plaga (insectos,
ácaros), que pueden diseminar la
enfermedad y exceso de agua.
Control cultural: Podas en ramas
afectadas para bajar inóculo,
control de la densidad de siembra,
aspersiones con fungicidas, control de
artrópodos plaga del follaje. Su control
Antracnosis en hoja es más de tipo cultural: baja densidad de
siembra, buen sistema de tutorado, adecuada
ventilación en el cultivo y buen monitoreo
de la enfermedad para realizar las
podas a tiempo.
Control químico: Carbendazim
(Derosal®), Tebuconazole +
Trifloxystrobin (Nativo®) e Iprodione
+ Carbendazim (Calidan®), estas
aplicaciones se deben hacer
semanalmente en época de lluvias y
quincenalmente en tiempo seco.
Antracnosis en fruto
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Mancha gris
Agente causal Cercospora sp. Son
pequeñas manchas necróticas de
forma redonda que se presentan sobre
hojas, tallos y frutos. Cuando el síntoma
es avanzado puede ocasionar la caída
Mancha de aceite en fruto
prematura de hojas. Factores que favorecen su
desarrollo: Alta humedad relativa, temperaturas entre
15 a 20°C, aunque este puede crecer también a bajas
temperaturas, las deficiencias nutricionales, al causar cierta
debilidad en las plantas las hacen más susceptibles.
Control cultural: Baja densidad de siembra, con podas y
mejorando los drenajes y con un adecuado sistema de tutorado
que mejore la ventilación y reduzca la humedad relativa.
Control químico: Carbendazim (Derosal®), y Tebuconazole +
Triadimenol (Silvacur®)
Moho gris
Agente causal Botrytis cinerea. Son pequeñas manchas en
las hojas de color amarillo al principio, las cuales se van
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Ojo de pollo
Agente causal Phomopsis sp.
Los síntomas que presenta son
pequeños puntos necróticos con
halo de color claro, sobre hojas
y frutos principalmente. Factores
que favorecen su desarrollo: Alta
humedad relativa y alta densidad de
siembra.
Control cultural: Disminuyendo
la densidad de siembra y adecuada
ventilación en el cultivo.
Control químico: Tebuconazole + Triadimenol
(Silvacur®), Carbendazim (Derosal®) y Propineb (Antracol®).
Virus
Son organismos
ultramicroscópicos que
invaden las células de
las plantas y toman su
material genético para
replicarse, ocasionando
manchas y deformaciones
en follaje, y son transmitidos
mecánicamente por medio de
insectos vectores. El maracuyá
es atacado por algunos virus Virus en hoja
dentro de los cuales se destacan el Virus
del Mosaico de la Soya el cual es transmitido por insectos
chupadores. Síntomas causados por virus: Deformaciones,
encrespamiento de hojas, enanismos, moteados,
Virus en frutos mosaicos en hojas, etc.
Control cultural: Destruir malezas
aledañas al cultivo, control de plagas
(vectores), utilizar variedades
resistentes y desinfección de guantes
y herramientas de poda.
Control químico: Para disminuir
el riesgo de su propagación hay
que controlar a los trasmisores
o vectores. Con productos como
Thiacloprid + Deltametrina (Proteus®).
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Nematodos
Los nematodos son organismos microscópicos, de forma
vermiforme no segmentados, que habitan los suelos y causan
daños en raíces de plantas cultivadas. Algunas especies
sedentarias tienen forma periforme y causan síntomas
de agallas o deformaciones en raíces. Los principales
nematodos fitoparásitos que afectan el cultivo de maracuyá
son: Meloidogyne, (agallas en raíces), Pratylenchus (Lesiones
necróticas) y Rotylenchus (Pequeñas lesiones en raíz).
Síntomas causados por nematodos: Daños mecánicos directos
que producen en ella, en el momento de alimentarse. En la
raíz pueden ocasionar nudos y lesiones. Pudriciones cuando
van acompañadas por bacterias y hongos. En la parte aérea
menor crecimiento, amarillamientos, marchitamiento en horas
de sol intenso, así como menor producción y baja calidad de
los productos.
Control cultural: Rotación de cultivos, uso de variedades
resistentes, eliminación de desechos vegetales (follaje y
raíces infectadas), desinfección del suelo y uso del hongo
Paecilomyces lilacinus (en bajas poblaciones).
Mancha parda
Agente causal Alternaria sp.
Síntomas: Manchas formando círculos
concéntricos, en estado avanzado
puede abarcar toda la lámina de la
hoja, también se puede presentar
sobre tallos y frutos. Factores
que favorecen su desarrollo: Alta
humedad relativa, alta densidad de
siembra, mal manejo de desechos
contaminados y desbalance
nutricional.
Control químico: Se controla con
Tebuconazole + Triadimenol (Silvacur®),
Iprodione + Carbendazim (Calidan®) y Mancha parda en hoja
Propineb (Antracol®). Los mismos productos
utilizados para la mancha gris.
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Artrópodos Plaga
Mosca del botón floral
Dasiops inedulis. Este díptero ocasiona daños económicos en
la producción de granadilla, maracuyá y gulupa por encima de
30% de la producción total. El problema se produce en el botón
floral en donde las larvas comienzan a alimentarse del líquido
de las anteras inmaduras, posteriormente rompen y tumban el
botón floral para salir a empupar en el suelo, en medio de la
hojarasca. El ataque es más severo en los tamaños medios del
botón floral entre 1 y 3 cm de longitud, teniendo en cuenta que
el botón puede crecer hasta 5 cm. Este ataque se presenta en
promedio hacia los 20 días de edad del botón floral cuyo ciclo
es de un mes aproximadamente. El ciclo de vida del insecto
está entre 27 a 35 días: huevo, 3 a 5 días; larva, 6 a 8 días;
pupa, 12 a 14 días; y adulto, 6 a 8 días.
• Podas de mantenimiento o
fitosanitarias.
• Utilización de malezas nobles:
trébol rojo, trébol blanco, coralito,
golondrina, suelda con suelda y
pega-pega, entre otros.
• Colocar plásticos sobre el suelo,
debajo de las plantas afectadas, para
capturar y controlar pupas.
• Recolección y eliminación de flores, botones y frutos caídos.
• Utilización de trampas con proteína hidrolizada,
bórax y un insecticida.
Mosca de la fruta
Anastrepha sp. Son moscas de color amarillo, naranja, negro
o café, aunque frecuentemente presentan combinaciones de
estos colores. Las hembras tienen el ovipositor generalmente
largo e incluso más largo que el cuerpo; con la cabeza grande
y ancha. El género Anastrepha representa uno de los grupos
de la familia Tephritidae más diversos en América. El ciclo de
vida se inicia cuando las hembras ponen sus huevos debajo
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Larva de mosca
de la fruta
Mosca blanca
Bemisia tabaci y Trialeurodes vaporariorum. La mosca blanca
es una de las principales plagas de los frutales a escala
mundial. Las especies más importantes son Bemisia tabaci y
Trialeurodes vaporariorum de las cuales la última predomina en
clima medio y frío. La mosca blanca es un hemíptero, conocida
vulgarmente como “palomilla”. Los adultos al emerger de
la cápsula pupal migran a las hojas superiores y/o jóvenes
de las plantas y se ubican en el envés de las hojas donde
se alimentan de la savia de la planta y colocan sus huevos.
Al crecer la planta migran siempre a las hojas más jóvenes.
En una planta de maracuyá se encontrarán así los diferentes
estados de desarrollo de la mosca blanca de arriba hacia
abajo, encontrando los huevos en las hojas superiores y las
pupas en las hojas inferiores.
El incremento de la importancia de
esta plaga se puede atribuir al
empleo intensivo de insecticidas
que ha permitido el desarrollo
de poblaciones resistentes, a
la utilización de variedades de
plantas más productivas con
menor grado de resistencia, y
a su introducción de un sitio a
otro, a escala internacional. El
control biológico se puede realizar
con los parasitoides Encarsia formosa
Moscas blancas y Amitus fuscipennis, avispas del orden
Himenóptera.
Control químico: Thiacloprid + Deltametrina
(Proteus®), Spiromesifen (Oberon®)
Áfidos y Beta-cyflutrin + Imidacloprid
(Provado®), Buprofezin (Oportune®).
Áfidos o pulgones
Myzus persicae, Myzus
ornato, Aphis sp. Son insectos
homópteros, de aspecto más
o menos globoso y con una
reproducción vivípara. Los daños
ocasionados por los áfidos en los
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Trips
Trips sp. Los trips son pequeños insectos Thysanópteros. Los
adultos ponen los huevos dentro de los tejidos de la planta.
Succionan la savia de las plantas dejando cicatrices pequeñas.
Si las poblaciones son altas, las hojas se secan
parcial o completamente. Frankliniella
sp., prefiere las flores y brotes jóvenes,
donde causa deformaciones.
Control biológico: Se han obtenido
resultados positivos con el control
biológico de esta plaga en cultivos
de habichuela utilizando Chrysoperla
externa.
Control químico: Thiacloprid +
Deltametrina (Proteus®) y Fipronil
(Regent®).
Minador de la hoja
El principal es Liriomyza huidobrensis,
familia Agromyzidae, el daño principal
es ocasionado por la larva, que forma
minas y galerías al alimentarse y
desarrollarse dentro de la hoja, luego
sale y empupa en el suelo, las hojas más
jóvenes a menudo son atacadas primero.
Control químico: Thiacloprid + Deltametrina
(Proteus®) y Cartap (Padan®) Galerías causadas por larva
de minador de la hoja
Silva
Silba pendula. La mosca adulta es de color azul oscuro y mide
5 mm de longitud. La fase larval destroza los frutos cuando
están pequeños. Control cultural: Como medidas de combate,
se recomienda recolectar todas las frutas infestadas en la
planta o en el suelo y enterrarlas profundo. Control
biológico: Con la avispa Biosteres longicaudatus,
la cual actúa como parasitoide.
Control químico: Thiacloprid +
Deltametrina (Proteus®).
Chizas
Ancognatha scarabeoides. Coleóptero de la familia
Scarabeidae. El daño es producido por los estados inmaduros
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Trozadores
A este grupo pertenecen los géneros de la familia Noctuidae,
cuyos adultos son mariposas de hábito nocturno, son
insectos que afectan la generalidad de los cultivos frutícolas,
el principal daño que causan las larvas es el corte de las
plántulas a nivel del cuello de la raíz. Algunas especies
consumen follaje como es el caso de Copitarsia consueta,
Dionee juna, Agraulis vanillae, Trichoplusia sp., y Peridroma
saucia, conocida como muque. Agrotis ipsilon es una plaga
que afecta casi todos los cultivos de hortalizas
y frutales. Ocasionalmente consume
follaje y daña tubérculos y raíces. Las
poblaciones son altas en períodos
secos, la fase de pupa se desarrolla
en el suelo, las larvas tienen hábito
de alimentación nocturna, los
adultos también son nocturnos, son
fuertemente atraídos por la luz y
durante el día permanecen inmóviles
en el suelo.
Comedor de follaje
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Moluscos
Especialmente caracoles y babosas (Deroceras reticulatum),
se caracterizan por poseer órganos encerrados en una masa
visceral y un manto dorsal que generalmente secreta una
concha calcárea externa y por la presencia de un pie muscular
ventral, de características variables según la especie. El daño
ocasionado por estos moluscos se han incrementado durante
los últimos años. El daño producido es variado pues afecta
consumiendo varios órganos de las plantas como son raíces y
hojas. Su control es difícil ya que su propagación es muy alta y
rápida.
Cosecha
Normalmente con un buen manejo agronómico una hectárea
debe producir 80 toneladas aproximadamente, distribuidos en
5 toneladas del mes 6 al 12, en el segundo año 25 toneladas
y 35 toneladas en el tercer año, teniendo en cuenta que el
cultivo dura 3 años con 30 meses en producción. De acuerdo
con Chacón y Serna (1989), el cultivo comienza a producir
entre los 6 a los 10 meses con una cosecha de 50 toneladas
en los 2 primeros años; según Parra (2006), los primeros
frutos se recogen de 5 a 9 meses después de la siembra con
producciones de 4 toneladas en el primer año y 25 toneladas
en el segundo año.
Poscosecha
Normalmente la fruta madura cae al suelo y es cosechada, se
lleva en sacos de polipropileno (traba tupida) hasta el sitio de
clasificación que consta de una enrramada de madera con
cuatro postes con teja de zinc, está provista de unos cajones
inclinados de madera, los cuales tienen postes de 1,50 m en la
parte alta y 1,20 m en la parte baja. En este sitio se separa la
fruta por calidad y tamaño. Las frutas de mayor tamaño y que
no presentan daños, destinadas a los mercados de grandes
superficies, se empacan en cajas de cartón tipo manzana;
las de menor tamaño pero con igual calidad,
se empacan en bolsas de polietileno
transparente, con huecos, para permitir
su aireación y con 10 kg de capacidad.
Las frutas que presentan algún daño
o están completamente maduras,
que no cumplen con los parámetros
de calidad de las dos anteriores
en cuanto a su apariencia externa,
son empacadas en sacos de
polipropileno de malla abierta, con
destino a la industria.
Bibliografía
Physalis peruviana
Si es Bayer, es bueno.