Laboratorio de Química orgánica, SEPTIEMBRE 2019

Practica #1. Temperatura de ebullición

Lina González, Valerie Santamaria, Sergio Lee y José Cadena.

Facultad de ciencias de la educación

Licenciatura en biología y química.

Grupo 17A

Resumen.

La presente práctica se realizó con el fin de aprender algunas técnicas que se usan para hallar
el punto de ebullición de algunos compuestos y manipular los materiales necesarios para ello.
Para realizar esta práctica se usó el método del capilar, el método de micro-reflujo para medir
la temperatura de ebullición a presión ambiente. Se compararon los resultados obtenidos por
cada método y se analizaron dichos datos observando la concordancia de estos con la
literatura citada, puesto que en los métodos para la presión atmosférica hay variación en la
exactitud se puede apreciar de esta manera que el método más exacto a utilizar para hallar
temperaturas de ebullición es el método del capilar.

Palabras claves: temperatura de ebullición, presión atmosférica y presión de vapor.

Introducción: debida a las moléculas del compuesto es lo

Las moléculas de un compuesto líquido
están en continuo movimiento y aquellas
moléculas más energéticas que se hallan
en la superficie pueden escapar a la fase
gaseosa. Si se coloca un compuesto líquido
en un recipiente cerrado se escaparán
moléculas de la fase líquida a la fase
gaseosa y el número de ellas en esta fase
aumentará hasta que la velocidad con la
cual las moléculas en la fase gaseosa
reingresan al líquido sea igual a la
velocidad con la cual se escapan. En este
momento el sistema se encuentra en
equilibrio y la presión en la fase gaseosa
que se llama la presión de vapor del
compuesto. Esta presión de vapor depende
de la temperatura a la que se halle el
compuesto líquido; como se puede
observar en la figura 1 para cierto
compuesto. A mayor temperatura, mayor
energía cinética de las moléculas del
compuesto líquido, por lo tanto mayor
tendencia a escapar a la fase gaseosa y en
consecuencia aumentará la presión de
vapor. Cuando un compuesto líquido en un
recipiente abierto se empieza a calentar
paulatinamente va aumentando su presión
de vapor hasta que llega un momento en
que ésta se hace igual a la presión
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atmosférica. Cuando esto sucede, el
líquido ha alcanzado su punto de
ebullición. En el punto de ebullición la
presión de vapor contrarresta la presión
atmosférica y en el seno del líquido, al no
sentirse presión, se forman burbujas
permitiendo así que la vaporización ocurra
en muchos puntos dentro del líquido. En el
punto de ebullición la velocidad de
vaporización ha aumentado drásticamente
puesto que ocurre en la superficie y en el
seno mismo del líquido. El punto de
ebullición de un líquido depende de la
presión externa llamándose punto de
ebullición normal cuando la presión
externa es una atmósfera. La presión
externa puede reducirse (por medio de una
bomba de vacío, esto se conoce como
punto de ebullición a presión reducida),
dando lugar a que el líquido bulla a una
temperatura más baja que la normal. Esto
es especialmente útil en líquidos que
posean altas temperaturas de ebullición.
Figura 1. Variación de la presión de vapor
del agua con la temperatura.
Los puntos de ebullición se utilizan en la
identificación de compuestos líquidos y
aún de sólidos de bajos puntos de fusión.
También, por su valor y por la precisión en
su rango, se utilizan como 8 criterio de
pureza en muestras de compuestos.1
Objetivos:
 Desarrollar habilidad y destreza en la
determinación de puntos de ebullición.
 Manipular adecuadamente los
implementos necesarios para determinar
puntos de ebullición.
 Determinar el punto de ebullición del
agua a presión atmosférica y reducida por
el método común.
 Determinar la presión de vapor del agua
en el punto de ebullición.
 Determinar la temperatura de ebullición
de muestras desconocidas por el método
del capilar.
Materiales y reactivos:
1 Banda de caucho o hilo, 1 Erlenmeyer de
filtración al vacio de 250 mL , 1 tubos de
ensayo, 2 capilares cerrados en un
extremo, 1 malla metálica, 1 trípode o aro
metálico con soporte, agua, 1 mechero y
manguera, 1 termómetro (0º - 100º C),
Glicerina o aceite mineral.
Marco teórico:
Punto de ebullición: El punto de
ebullición es la temperatura en la cual la
presión de vapor de un líquido alcanza la
del medio en que se encuentra, o en otras
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palabras, la temperatura en la cual un
líquido abandona su estado y pasa al
estado gaseoso (vapor).
Este punto se alcanza al inyectar calor al
sistema físico del líquido,
cuyas partículas se agitan más
rápidamente y registran un aumento
considerable de la entropía (tendencia al
desorden del sistema), a medida que las
partículas ubicadas cerca de la superficie
rompen la tensión superficial y escapan,
convertidas en vapor.
Distintas sustancias tienen distintos
puntos de ebullición, ya que esto depende
de la masa molecular de la sustancia y del
tipo de fuerzas intermoleculares que
presente: enlaces covalentes (polares o no
polares) o puentes de hidrógeno, entre
otros.
La rapidez con que se alcanza este punto
depende, además, de factores como la
presión, ya que ante mayores presiones se
acelera el proceso. Por otro lado, el punto
de ebullición representa un tope máximo,
ya que la temperatura no puede aumentar
más allá de él, dado que no habría ya más
líquido que calentar.
Punto de fusión y ebullición del agua: El
agua se emplea a menudo como estándar a
la hora de medir los puntos de fusión y
ebullición de las sustancias. Y en líneas
generales, a una presión normal, su punto
de ebullición es de 100 °C y el de fusión
de 0 °C (en el caso del hielo). Esto puede
variar mucho, no obstante, en los casos en
que el agua tenga otras sustancias disueltas
en ella, líquidas o sólidas, como ocurre con
el agua del mar, rica en sales, lo cual
modifica sus propiedades físicas y
químicas.
El impacto de la presión es también muy
notorio. Se sabe que a 1 atm el punto de
ebullición del agua es 100 °C, pero
llevándola a 0,06 atmósferas nos
sorprendería notar que la ebullición se
produzca a los 0 °C (en lugar de su
congelamiento).2
Procedimiento:
La temperatura de ebullición se halló
haciendo una medición a presión
atmosférica, para la cual se usaron dos
métodos: el del método del capilar y el
método de micro-reflujo.
Para el primer método se montó el equipo
de la figura 2. Consistió en agregar
aproximadamente 50mL de agua destilada
en un beacker, después se ajustó el
termómetro de tal forma que el bulbo
estuviese por encima de la superficie del
líquido. Luego se procedió a calentar el
sistema gradualmente hasta alcanzar la
temperatura de ebullición, Anotando el
valor cuando la temperatura permaneció
constante durante unos 15 a 20 segundos.
El método del capilar consistió en tomar
un capilar cerrado y sumergirlo con la
parte cerrada hacia arriba en un tubo de
ensayo que contenía una pequeña cantidad
de la muestra líquida (agua), se usó 2 mL.
El tubo de ensayo se calentó en un baño de
Glicerina. El calentamiento se realizó a
una velocidad aproximada de uno a dos
grados por minuto hasta cuando el
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burbujeo fue constante, en este momento
se detuvo el calentamiento y se anotó la
temperatura.
Figura 2. Aparato para punto de ebullición a
presión atmosférica.
Resultados y discusión:
Al realizar cada uno se los pasos del
procedimiento para la experiencia se
obtuvieron unos datos de las temperaturas
de ebullición del agua para cada método,
estos datos se muestran en la tabla 1.
Método Temperatura
constante
Mirco-reflujo 99°C
Capilar 63°C
Tabla 1. Datos de las temperaturas de
ebullición para cada uno de los métodos con
los que se realizó la práctica.
Del análisis de los resultados podemos
destacar la gran precisión que posee el
método del capilar ya que la acción del
tubo capilar al ser colocado con el extremo
cerrado hacia arriba, queda retenido aire.
Además, en la interfase aire - líquido, la
superficie de este último emite vapores,
por lo tanto, en el capilar hay aire y vapor
del líquido. Al calentar el sistema, el aire
se dilata y la presión de vapor del líquido
aumenta. Como se tiende a restablecer el
equilibrio entre las presiones interior del
tubo capilar y la atmosférica, salen
burbujas del capilar. Si continuamos
calentando, aumenta la temperatura,
aumentarán aún más las presiones del aire
y del vapor del líquido, por lo que también
aumenta la velocidad de salida de las
burbujas, hasta que se forma un rosario
continuo de burbujas. En este momento, la
presión atmosférica y la presión de vapor
del líquido se han igualado, por
consiguiente, la temperatura que indica el
termómetro, sumergido en el líquido en
ensayo, corresponde al punto de ebullición
de ese líquido (Ramírez, C, 2011).
Figura 3. Equipo o a través del cual se
trabajó el método capilar.
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A comparación del método del micro-
reflujo que no posee ese “barómetro” que
posee el método del tubo capilar que
cumple esa función, no toma una
temperatura exacta sino una aleatoria
puesto que no se tiene certeza de cuando la
presión de vapor es igual a la presión
atmosférica lo que hace inexacto al
método. Por otra parte, tenemos que la
tabla 1 nos indica que se obtuvo una
temperatura de ebullición de 99°C para el
agua; si bien es cierto que en la literatura
citada se muestra que el agua tiene un
punto de ebullición de 100°C
respectivamente, al ver que los resultados
experimentales no son exactamente
iguales no existe mucha diferencia, esto
también puede ser debido a que el
termómetro está mal calibrado o que no
todos los termómetros están hechos
perfectamente a la medida, pueden variar
de 1 a 2°C.
Figura 4. Equipo o a través del cual se
trabajó la temperatura de ebullición del agua.
Conclusión:
A través de la práctica se pudo corroborar
que hallar el punto de ebullición a partir
del método del capilar es un acierto, puesto
que este método es un método que muestra
resultados muy exactos del punto de
ebullición mostrado en la literatura puesto
que el tubo capilar que se le añade muestra
el instante en que la presión de vapor del
líquido y la presión atmosférica son
iguales y por ende mostrando en ese
instante la temperatura exacta de
ebullición de dicho líquido.
Bibliografía:
1. Universidad del Atlántico facultad
de ciencias básicas departamento
de química.(2006) QUÍMICA
ORGÁNICA EXPERIMENTAL 1
MANUAL DE LABORATORIO.
Barranquilla. Página 7.
2. Raffino, M. (2019) Punto de
ebullición
[Internet].Para: Concepto.de.
Disponible en:
https://concepto.de/punto-de-
ebullicion/. Consultado: 14 de
septiembre de 2019.
Fuente: https://concepto.de/punto-
de-ebullicion/#ixzz5zcOiW2q5
3. Dupont-Durts, H., & Gokel, G.
(1985). Química orgánica
experimental. Reverte. 47pp.
4. Chang, R. 2007, Química,
novena edición. Mc Graw Hill pag,
1021, 483.
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ANEXOS
CUESTIONARIO
1. Consulte sobre los principios
fisicoquímicos de la ebullición y
del punto de ebullición corregido.
R/: Los principios fisicoquímicos de la
ebullición consiste en las propiedades
que hacen que las moléculas
disminuye la cohesión de las
moléculas, esto se debe a que la
presión interna (la presión del
compuesto) iguala a la presión del
vapor (la presión del ambiente), y esto
es gracia a la energía térmica
suministrada al aumentar la
temperatura, por eso los puntos de
ebullición de los compuestos varían
según la altura a la que se haga el
experimento. Punto de ebullición
corregido: Cuando se desea hallar el
punto de ebullición de un compuesto
se debe tener en cuenta a la altitud a la
que se realiza la toma de la muestra,
puesto que la presión difiere según la
altura, para ello se ideó una fórmula
que estima el aumento o descenso al
momento de hallar el punto de
ebullición, se debe multiplicar la
diferencia de las presiones, por el valor
referido en la tabla (los valores de
corrección usados están definidos por
la literatura teniendo en cuenta la
polaridad del compuesto y la
temperatura a la que se encuentra ).
Este valor permite estimar de forma
más adecuada la temperatura de
ebullición de una sustancia en cierta
altitud.4
2. ¿Cuál será el punto de ebullición a
200 mm Hg del agua según la
figura 1? Explique.
R/: La presión en este caso influirá en
el punto de ebullición, eso se debe a
que la presión y la temperatura son
directamente proporcionales, es decir
que a mayor presión mayor será la
temperatura para que se del cambio de
líquido a gaseoso, sin embargo se
maneja un estándar en la presión para
establecer un universalidad en los
puntos de ebullición, para eso se toman
condiciones normales (a 1 atm de
presión o 760 mm Hg). El punto de
ebullición seria aproximadamente 65°
C, esto se debe a lo que se mencionó
anterior mente la presión atmosférica y
la temperatura influyen en la variación
del punto de ebullición.4
3. ¿Se pueden comparar directamente
los puntos de ebullición medidos
en Barranquilla con los puntos de
ebullición normales reportados en
la literatura?
R/: En barranquilla es posible
comparar los puntos de ebulliciones de
los compuestos con los que uno
encuentra en la literatura, debido a que
estamos sobre el nivel del mar, eso
quiere decir que nos encontramos a 1
atmósfera de presión (condiciones
normales)4.
4. A un hidrocarburo desconocido se
le midió su punto de ebullición
normal y dio 81º C. también se le
midió su densidad dando 0,724.
Consultando textos o manuales
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apropiados identifique el
hidrocarburo explicando su
procedimiento.
El ciclohexano:
Punto de ebullición: 80,7°C
Punto de fusión: 6,47°C
Punto de inflamación: -18°C
Temperatura de auto ignición: 260°C
Límites de explosión
(inferior/superior): 1,2 / 8,3 vol.%
Presión de vapor: 104 hPa (20°C)
Densidad (20/4): 0,778
Dadas las características experimentales
mencionadas de T= 81°C y densidad
0,724, y al compararlas con las
encontradas en la literatura podemos
inferir que el hidrocarburo en mención es
el ciclohexano.4